Mercado del camarón Tamaño y compartir 2026-2035

Tamaño del mercado del camarón

El mercado mundial del camarón estaba valorado en 82.500 millones de USD en 2025. Se prevé que el mercado crezca desde 88.000 millones de USD en 2026 hasta 156.400 millones de USD en 2035, con una tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) del 6,6 %, según el último informe publicado por Global Market Insights Inc.

• El mercado registra un crecimiento sostenido impulsado por el aumento del consumo de proteínas. El camarón ocupa un lugar destacado entre los productos pesqueros más comercializados del mundo y contribuye de forma significativa a la seguridad alimentaria y a los ingresos por exportación, especialmente en Asia-Pacífico y América Latina. Además, se valora por su alto contenido proteico, bajo contenido en grasas y completo perfil nutricional, que incluye ácidos grasos omega-3; por ello, los consumidores preocupados por su salud tienden a elegirlo con mayor frecuencia.
• Desde el punto de vista de sus beneficios, el camarón se considera un alimento versátil y saludable, apto para una amplia variedad de cocinas. Se cocina con relativa rapidez, se adapta bien a numerosos sabores y se comercializa en varios formatos procesados —congelado, en conserva y pelado—, lo que facilita su adquisición tanto a los consumidores habituales como a los proveedores de servicios de alimentación. La cría de camarón respalda las economías rurales y crea vías de producción escalables para satisfacer la demanda mundial, incluso cuando esta aumenta rápidamente.
• La industria de la restauración constituye un importante impulsor de la demanda, ya que el camarón se utiliza en platos prémium, menús de servicio rápido y comidas listas para consumir. Asimismo, el creciente interés por las cocinas internacionales está diversificando el uso del camarón en alimentos procesados, platos preparados congelados e incluso productos de aperitivo.

Tendencias del mercado del camarón

• Los avances tecnológicos están transformando el mercado. Tecnologías como la biofloc, los sistemas de recirculación acuícola (RAS) y las soluciones automatizadas de alimentación aumentan la producción y favorecen la sostenibilidad, además de mejorar la gestión de enfermedades. Asimismo, los métodos de cría son cada vez más sofisticados: las técnicas avanzadas de reproducción y las mejoras genéticas permiten obtener camarones de mayor rendimiento y más resistentes a las enfermedades, lo que ayuda a las explotaciones a funcionar de forma más eficiente y a reducir las muertes.
• La normativa influye considerablemente en la producción y el comercio de camarón, especialmente en lo relativo a la seguridad alimentaria, la protección medioambiental y las prácticas laborales. Los requisitos sobre el uso de antibióticos, la trazabilidad y la calidad de los productos son cada vez más estrictos, sobre todo en importantes regiones importadoras como América del Norte y Europa. Como resultado, certificaciones como las del Aquaculture Stewardship Council (ASC) y Best Aquaculture Practices (BAP) son cada vez más esenciales para acceder al mercado, promover un abastecimiento responsable y reforzar la confianza de los consumidores.
• Muchas empresas están apostando por productos de valor añadido, como el camarón precocinado, condimentado, empanado y listo para consumir. El envasado también está evolucionando; por ejemplo, el envasado al vacío y el envasado en atmósfera modificada ayudan a prolongar la vida útil y a conservar la frescura del producto. El comercio electrónico y la logística de cadena de frío están facilitando la distribución, por lo que los productos de camarón llegan a más lugares y ofrecen mayor comodidad a los clientes de todo el mundo.

Análisis del mercado del camarón

• El camarón blanco es el más comercializado porque su sabor suave y su estructura corporal firme lo hacen adecuado para múltiples tipos de alimentos, una característica que valoran tanto los restaurantes como las tiendas. Este producto se cría a gran escala en toda Asia-Pacífico y Latinoamérica, lo que se traduce en precios bajos y una elevada accesibilidad en el mercado. Los consumidores de Norteamérica y Europa valoran el camarón rosado por su sabor dulce y lo utilizan en platos de marisco de alta calidad. El camarón marrón atiende necesidades culinarias específicas del sur de Estados Unidos, ya que su perfil de sabor se adapta a los requisitos gastronómicos regionales. La categoría «otros» incluye tipos de camarón especializados y silvestres destinados a mercados específicos que requieren productos gourmet. Las preferencias de los consumidores por los distintos tipos de camarón, junto con los precios del mercado y la distribución de los productos, determinan la expansión del mercado en todas las categorías de productos.

Por fuente, el mercado del camarón se segmenta en acuicultura y captura silvestre. La acuicultura registró la mayor cuota de mercado, del 65 %, en 2025, y se prevé que crezca a una TCAC del 7,4 % durante 2026–2035.

• El mercado se ha expandido porque la acuicultura permite a los productores crear entornos controlados que generan productos del mar durante todo el año con una calidad constante. Las tecnologías avanzadas de cultivo han permitido que India, Vietnam, Ecuador y Tailandia se conviertan en importantes productores de camarón, ya que estos países están aumentando su producción y eficiencia operativa. El camarón capturado en estado silvestre ofrece un sabor natural y una calidad superior, pero afronta restricciones de mercado debido a la disminución de las poblaciones de peces, las normativas medioambientales y las limitaciones estacionales de captura.

Por categoría de tamaño, el mercado se segmenta en colossal (<15), extra jumbo (15-20), jumbo (21-25), extra grande (26-30), grande (31-40), mediano grande (41-50), mediano (51-60), pequeño (61-70) y extra pequeño (>70). El camarón mediano (51-60) lideró el mercado, con una cuota aproximada del 18,2 % en 2025, y se prevé que crezca a una TCAC del 6,5 % hasta 2035.

• El mercado del camarón por categoría de tamaño abarca desde colossal hasta extra pequeño, y la demanda varía considerablemente según las aplicaciones de uso final. Los tamaños más grandes, como colossal, extra jumbo y jumbo, tienen una gran demanda en los sectores de la restauración premium y los servicios de alimentación debido a su atractivo visual y su textura, y suelen utilizarse en platos a la parrilla o especializados. Estas categorías alcanzan precios más elevados y son preferidas en mercados desarrollados como Norteamérica y Europa.
• Los camarones de tamaño intermedio, incluidos los de tamaño extra grande y grande, dominan el consumo minorista, ya que ofrecen un equilibrio entre coste y versatilidad, lo que los hace adecuados para una amplia variedad de recetas. Los tamaños más pequeños, desde mediano hasta extra pequeño, se utilizan habitualmente en alimentos procesados, sopas, ensaladas y comidas listas para consumir, especialmente en la fabricación de alimentos a gran escala. Las tendencias del mercado indican una creciente demanda de camarones de tamaño intermedio debido a su asequibilidad y comodidad. La clasificación por tamaños también desempeña un papel fundamental en la fijación de precios y las normas de exportación, e influye en las preferencias de los compradores y las estrategias de los proveedores.

Por formato, el mercado del camarón se segmenta en congelado, pelado, en conserva y otros. El segmento congelado lideró el mercado, con una cuota aproximada del 65,4 % en 2025, y se prevé que crezca a una TCAC del 6,4 % hasta 2035.

• Los camarones congelados presentan el mayor tamaño de mercado debido a la larga vida útil y la facilidad de transporte que ofrecen. Los camarones congelados son populares tanto en los mercados minoristas como en los comerciales gracias a las innovaciones en logística y a la posibilidad de conservarlos frescos a bajas temperaturas. Los camarones pelados están ganando popularidad entre los consumidores por su comodidad, ya que ahorran tiempo en la preparación en el hogar. Los camarones en conserva pueden no ser tan populares como otras presentaciones, pero atienden a nichos de mercado que utilizan comidas listas para consumir. En la categoría «Otros» se incluyen, entre otros, camarones cocidos, marinados y empanados, que están ganando popularidad debido a los cambios en el estilo de vida, los cuales favorecen un consumo de camarones rápido y práctico.

Según el uso final, el mercado de camarones se segmenta en comercial y residencial. El segmento comercial dominó el mercado, con una cuota aproximada del 61,4 % en 2025, y se prevé que crezca a una tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) del 6,1 % hasta 2035.

• El usuario final comercial representa una cuota de mercado relativamente mayor que el segmento de usuarios finales residenciales. Numerosos factores impulsan la demanda en el segmento de usuarios finales comerciales, como el elevado consumo de productos del mar, incluidos los camarones, en cadenas de comida rápida y restaurantes de alta gama. Los camarones se encuentran fácilmente en una amplia variedad de platos de distintas cocinas en diferentes países del mundo. El segmento residencial está cobrando impulso debido a factores como la creciente tendencia de los consumidores a cocinar sus propias comidas en el hogar, una mayor preocupación por la salud y la disponibilidad de productos de camarón listos para cocinar en supermercados y tiendas en línea.

Según el canal de distribución, el mercado de camarones se segmenta en supermercados e hipermercados, tiendas especializadas, comercio minorista en línea, tiendas de conveniencia y otros. Los supermercados e hipermercados dominaron el mercado, con una cuota aproximada del 45,3 % en 2025, y se prevé que crezcan a una TCAC del 5,4 % hasta 2035.

• Los supermercados e hipermercados constituyen el canal dominante debido a su amplia oferta de productos, sus estructuras de precios competitivas y sus sólidas cadenas logísticas. Ofrecen a los clientes una amplia variedad de tipos y presentaciones de camarones en un único establecimiento. El comercio minorista en línea ha experimentado un crecimiento considerable debido a la creciente digitalización, la facilidad de las entregas a domicilio y la logística de la cadena de frío. El formato de las tiendas de conveniencia satisface la necesidad de realizar compras inmediatas, aunque ofrece una menor diversidad de productos.
• Las tiendas especializadas ofrecen camarones de calidad superior, producidos de forma sostenible, y atienden a mercados objetivo específicos. La venta mayorista y la venta directa constituyen los otros canales de distribución. La expansión del comercio minorista en línea representa una tendencia de desarrollo importante, especialmente entre los clientes urbanos.

• El mercado de camarones de América del Norte está influido principalmente por la elevada demanda de los consumidores, debido al alto consumo per cápita de productos del mar y a la presencia de una industria de servicios de alimentación muy desarrollada. Estados Unidos desempeña un papel importante como importador y depende de los camarones de cultivo procedentes de regiones de Asia y América Latina. La tendencia hacia los productos prácticos, incluidos los camarones congelados y precocinados, está creciendo impulsada por los estilos de vida acelerados.

Europa representó unos ingresos del sector de 12.400 millones de dólares (USD) en 2025 y se prevé que registre un crecimiento atractivo durante el período de previsión.

• El mercado europeo del camarón ha alcanzado la madurez, con una elevada demanda de productos de camarón de alta calidad y sostenibles. Entre los principales consumidores se encuentran países como España, Francia y el Reino Unido, debido a su dieta orientada al consumo de productos del mar. El estricto marco legislativo en materia de seguridad alimentaria y medio ambiente influye en la forma en que los productos de camarón pueden importarse o producirse a escala nacional. El camarón ecológico y respetuoso con el medio ambiente ha cobrado relevancia, mientras que los productos con valor añadido siguen ampliando su presencia en los canales minoristas.

El mercado del camarón de Asia-Pacífico lidera el sector, con unos ingresos de 45.400 millones de USD en 2025.

• Asia-Pacífico es la región dominante en términos de producción y consumo de camarón, con países líderes como China, India, Vietnam y Tailandia. Como importante proveedor para la acuicultura, la región se beneficia de unas condiciones climáticas favorables y de eficiencias de costes. El consumo interno crece junto con las exportaciones y los avances tecnológicos.

El camarón de América Latina representó una cuota de mercado del 6 % en 2025 y se prevé que registre un crecimiento estable durante el período de previsión.

• América Latina es una región importante para las exportaciones de camarón, especialmente Ecuador, que se ha convertido en un productor destacado de este producto. América Latina es conocida por sus grandes explotaciones acuícolas y sus buenas condiciones comerciales. Las inversiones basadas en tecnología están mejorando la eficiencia de la producción.  

El mercado del camarón de Oriente Medio y África es la región de crecimiento más rápido y registrará una tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) del 8,4 % durante el período de análisis.

• La industria del camarón en Oriente Medio y África (MEA) registra un crecimiento estable, debido al aumento del consumo de productos del mar y al desarrollo del sector hotelero. La elevada dependencia de las importaciones está generalizada en toda la región MEA, especialmente en los países del Golfo. Algunas regiones están estudiando el desarrollo de su sector acuícola como medio para reducir su dependencia de las importaciones.  

Empresas del mercado del camarón

Entre los principales actores que operan en la industria del camarón se incluyen:

• Blue Star Foods
• Charoen Pokphand Foods (CP Foods)
• Clearwater Seafoods
• Clover Leaf Seafoods
• High Liner Foods
• Lerøy Seafood Group
• Maruha Nichiro Corporation (Umios) 
• Minh Phu Seafood Corporation 
• Morubel nv (Cooke Europe)
• Nippon Suisan Kaisha (Nissui) 
• Pacific Seafood
• Rich Products Corporation (SeaPak)
• Royal Greenland A/S
• Thai Union Group PCL 

Noticias del sector del camarón

• En mayo de 2024, Natural Shrimp anunció un aumento de la producción en sus instalaciones de Webster City y su expansión a nuevos mercados estadounidenses, especialmente en el Medio Oeste. La empresa se dirige a los segmentos minoristas asiáticos y está creando alianzas de distribución. También informó de ensayos satisfactorios en Japón de sus tecnologías patentadas, que mejoran el crecimiento del camarón y la calidad del agua, lo que respalda la expansión mundial y la comercialización de su sistema de acuicultura sostenible.
• En marzo de 2024, Thai Union puso en marcha una iniciativa de descarbonización del camarón para reducir las emisiones de gases de efecto invernadero en toda su cadena de suministro. Desarrollado junto con The Nature Conservancy y Ahold Delhaize USA, el programa se centra en el cultivo sostenible, la optimización de los piensos y la eficiencia energética. El proyecto piloto tiene como objetivo producir 1.000 toneladas de camarón trazable y de bajo impacto, con el fin de ampliar las prácticas de acuicultura sostenible a escala mundial.

Este informe de investigación sobre el mercado del camarón ofrece una cobertura exhaustiva del sector, con estimaciones y previsiones en términos de ingresos (miles de millones de USD) y volumen (kilotoneladas) de 2026 a 2035, para los siguientes segmentos:

Mercado por tipo

• Blanco
• Rosa
• Marrón
• Otros

Mercado pororigen

• Acuicultura
• Captura silvestre

Mercado porcategoría de tamaño

• Colosal (<15)
• Extra jumbo (15-20)
• Jumbo (21-25)
• Extra grande (26-30)
• Grande (31-40)
• Mediano grande (41-50)
• Mediano (51-60)
• Pequeño (61-70)
• Extra pequeño (>70)               

Mercado porforma

• Congelado
• Pelado
• En conserva
• Otros

Mercado poruso final

• Residencial
• Comercial
  • Hoteles y restaurantes
  • Servicios de alimentación y catering
  • Restaurantes de servicio rápido (QSR)
  • Institucional

Mercado porcanal de distribución

• Supermercados e hipermercados
• Tiendas especializadas
• Comercio minorista en línea
• Tiendas de conveniencia
• Otros

La información anterior se proporciona para las siguientes regiones y países:

• Norteamérica
  • EE. UU.
  • Canadá
• Europa
  • Alemania
  • Reino Unido
  • Francia
  • España
  • Italia
  • Resto de Europa
• Asia-Pacífico
  • China
  • India
  • Japón
  • Australia
  • Corea del Sur
  • Resto de Asia-Pacífico
• América Latina
  • Brasil
  • México
  • Argentina
  • Resto de América Latina
• Oriente Medio y África
  • Arabia Saudí
  • Sudáfrica
  • EAU
  • Resto de Oriente Medio y África