Auteurs:
Kiran Puldinidi, Kunal Ahuja
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Marché des crevettes Taille et part 2026-2035
ID du rapport: GMI7166
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Date de publication: August 2026
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Format du rapport: PDF/Excel/Tableau de bord/Plateforme
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Marché des crevettes
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Marché des crevettes
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Taille du marché des crevettes
Le marché mondial des crevettes est évalué à 82,5 milliards de dollars (USD) en 2025 et devrait atteindre 156,4 milliards de dollars (USD) d'ici 2035, avec un taux de croissance annuel composé (CAGR) de 6,6 % sur la période 2026–2035.
Principaux enseignements du marché de la crevette
Leader du marché : Thai Union Group PCL dominait le marché avec une part de marché supérieure à 8,5 % en 2025.
Principaux acteurs : Les 5 principaux acteurs de ce marché comprennent Thai Union Group PCL, Charoen Pokphand Foods (CP Foods), Maruha Nichiro Corporation (Umios), Nippon Suisan Kaisha (Nissui), Minh Phu Seafood Corporation, qui détenaient collectivement une part de marché de 47,8 % en 2025.
Sa chaîne de valeur est plus large que les seules statistiques d'exportation : le commerce international des crevettes a atteint 3,71 millions de tonnes et 25,4 milliards de dollars (USD) en 2024, tandis que la valeur du marché de la consommation reflète également la transformation, la distribution sous chaîne du froid, la préparation dans la restauration, les marges de la vente au détail et la consommation intérieure dans les économies productrices [1]FAO GLOBEFISH. openknowledge.fao.org.
L'aquaculture redéfinit la base d'approvisionnement du marché. La production d'élevage s'élevait à environ 5,6 millions de tonnes métriques en 2023 et devait approcher ou dépasser 6 millions de tonnes métriques en 2025 ; la crevette à pattes blanches du Pacifique (*Litopenaeus vannamei*) représente environ 80 % de la production d'élevage [2]Sustainable Fisheries UW. sustainablefisheries-uw.org. L'Équateur, la Chine, l'Inde, le Vietnam, l'Indonésie et la Thaïlande représentent ensemble environ 74 % de la production d'élevage. L'Équateur a expédié 1,22 million de tonnes en 2024, pour une valeur de 6,07 milliards de dollars (USD), tandis que l'Inde a exporté 738 530 tonnes pour une valeur d'environ 4,96 milliards de dollars (USD).
La demande reste concentrée sur les grands marchés importateurs, mais elle devient moins dépendante d'une seule zone géographique. Les États-Unis ont importé 760 531 tonnes pour une valeur de 6,04 milliards de dollars (USD) en 2024, tandis que la Chine a importé environ 1,0 million de tonnes, soit une baisse de 6,7 % due à l'augmentation de la production intérieure et à l'assouplissement des conditions de consommation. La baisse des coûts unitaires a élargi la base de consommateurs de crevettes, mais elle a également comprimé les marges des producteurs : le prix de référence mondial départ ferme de la crevette vannamei est passé d'environ 6,38 USD/kg en 2013 à 3,37 USD/kg en 2023. Les prévisions reposent donc moins sur un retour aux prix historiques départ ferme que sur l'augmentation des volumes d'élevage, le développement de la transformation à valeur ajoutée et un accès plus large des ménages à ces produits.
Point de vue de l'analyste GMI
La principale tension commerciale oppose l'aquaculture à bas coût, déployable à grande échelle, et la vitesse à laquelle les principaux marchés importateurs absorbent l'offre supplémentaire. L'ampleur de la production équatorienne et la production chinoise sous serre ont accru la flexibilité de l'offre, tandis que le ralentissement des importations chinoises et l'évolution des conditions commerciales aux États-Unis ont renforcé l'importance du Japon, de l'Europe, des marchés du Golfe et de la consommation intérieure dans les pays producteurs. La croissance du marché dépend donc de plus en plus des transformateurs et des distributeurs capables de réorienter les produits entre différentes destinations et différents formats, plutôt que des exploitations vendant des crevettes brutes standardisées sur un seul circuit d'exportation.
La baisse du prix départ ferme peut contraindre les éleveurs tout en améliorant la rentabilité des produits pratiques. Le décorticage, la cuisson, la panure, la congélation, les emballages de marque destinés à la vente au détail et une livraison fiable sous chaîne du froid transfèrent chacun la création de valeur de l'étang vers l'aval. L'expansion prévue du marché est par conséquent plus crédible lorsque les opérateurs associent productivité biologique, capacités de transformation, traçabilité et couverture des circuits de distribution ; les exploitations uniquement exposées aux prix d'exportation au comptant restent plus vulnérables aux cycles de maladies et aux évolutions tarifaires.
Principaux facteurs de croissance
Expansion de l'aquaculture et gains d'efficacité de la production
L'aquaculture constitue la seule réponse évolutive à la croissance de la demande qui ne soit pas limitée par la biologie des stocks sauvages. Environ 15,7 % de la production de crevettes d'élevage était couverte par une certification en 2023, tandis que les gains de productivité sont soutenus par des géniteurs gérés pour limiter les agents pathogènes, l'automatisation de l'alimentation, les pratiques de biofloc et les systèmes de production contrôlés. L'échelle des exportations de l'Équateur illustre l'effet de grands bassins, de conditions de croissance favorables et de l'intégration verticale, tandis que les quelque 450 000 unités de bassins sous serre estimées en Chine permettent une production en dehors des fenêtres saisonnières conventionnelles. La MPEDA a fait état d'une production indienne de vannamei d'environ 1,19 million de tonnes en 2024-2025, en hausse de 10,15 % sur un an.
La conséquence commerciale est un écart croissant entre une offre standardisée à faible coût et des produits différenciés. À mesure que l'élevage gagne en productivité, les matières premières peuvent soutenir l'augmentation des volumes de produits décortiqués, cuits et surgelés ; toutefois, la concurrence par les prix s'intensifie pour les exploitations qui n'ont pas accès à des capacités de transformation ou qui disposent d'un portefeuille d'exportation peu diversifié.
Demande de protéines, positionnement santé et montée en gamme
Le positionnement de la crevette comme aliment riche en protéines et pauvre en matières grasses soutient sa consommation à domicile et dans la restauration, mais son principal moteur de demande réside dans l'association de la praticité et de la différenciation par la qualité. La FAO a indiqué que l'aquaculture était devenue la principale source d'animaux aquatiques destinés à l'alimentation et que sa production avait dépassé 100 millions de tonnes en 2024 [3]FAO. fao.org. Sur les marchés de détail matures, les allégations de durabilité et d'origine déterminent de plus en plus l'accès aux rayons, tandis que, sur les marchés asiatiques émergents, l'essor de la chaîne du froid rend les achats réguliers des ménages pratiques plutôt qu'occasionnels.
La montée en gamme ne signifie pas nécessairement une hausse des prix des crevettes brutes. Elle signifie que les acheteurs peuvent payer pour des calibres fiables, des économies de main-d'œuvre grâce aux produits décortiqués et déveinés, la certification et la garantie de la sécurité sanitaire des aliments. Cette distinction favorise les transformateurs intégrés capables de convertir l'offre biologique en une proposition cohérente pour la vente au détail ou la restauration.
Reprise de la restauration et expansion de la vente au détail en ligne
L'utilisation finale commerciale est évaluée à 49,52 milliards de dollars (USD) en 2025. Les acheteurs de la restauration et des établissements institutionnels privilégient les formats standardisés qui réduisent le temps de préparation en cuisine, tandis que les crevettes panées et préparées surgelées peuvent s'intégrer à des menus à débit élevé. Les ventes au détail en ligne devraient progresser de 10,87 % par an jusqu'en 2035. Les ventes d'épicerie en ligne au sens large devraient augmenter de 11,6 % par an jusqu'en 2028, bien que les produits de la mer ne représentent que 8,2 % des ventes alimentaires en ligne, ce qui laisse une marge de croissance aux spécialistes de la crevette dotés de capacités de chaîne du froid. Le transformateur chinois Guolian a accru ses investissements dans le commerce électronique afin de capter la demande intérieure, malgré l'affaiblissement des canaux de vente conventionnels.
Cette évolution des canaux modifie l'économie des stocks et de l'assortiment. Les réseaux physiques restent essentiels pour les volumes, mais les canaux directs permettent aux vendeurs de proposer des produits issus d'origines spécialisées et des produits certifiés sans obtenir un vaste espace en rayon, créant ainsi une voie vers la demande haut de gamme moins dépendante des cycles d'achat de la restauration.
Principaux freins
Épidémies et difficultés de biosécurité
La maladie de la nécrose hépatopancréatique aiguë (AHPND) reste un risque important pour la production. La maladie est apparue en Chine en 2009 et s'est propagée dans les principales zones de production d'Asie et d'Amérique ; les bassins touchés peuvent enregistrer une mortalité de 70–100 % dans les 20–30 jours suivant la mise en charge [4]PLOS Pathogens. journals.plos.org. Les pertes cumulées liées à l'AHPND sont estimées à 23,6 milliards de dollars (USD) depuis 2009. Le risque revêt une importance économique non seulement en raison de la biomasse perdue, mais aussi parce que les flambées récurrentes incitent les prêteurs et les éleveurs à davantage de prudence concernant la densité de mise en charge, les investissements dans les bassins et l'expansion.
Les systèmes de biosécurité peuvent réduire l'exposition, mais leur coût et leur efficacité varient fortement selon la conception des exploitations. Les installations contrôlées et les protocoles renforcés applicables aux géniteurs offrent un avantage par rapport aux bassins ouverts semi-intensifs, faisant de la gestion des maladies une source persistante de divergence des coûts entre les régions productrices.
Politique commerciale et fragmentation tarifaire
Les changements tarifaires américains intervenus en 2025 ont perturbé une relation commerciale dans laquelle l'Inde représentait une part importante des importations américaines. L'ICRIER a décrit une charge tarifaire cumulée sur les crevettes indiennes comprenant des droits antidumping et compensateurs, en plus de droits de douane réciproques, tandis que la FAO a indiqué que les ventes indiennes au départ de l'exploitation avaient fortement diminué après l'escalade. La décision prise par le Brésil en décembre 2024 de suspendre les importations de crevettes équatoriennes à la suite d'un audit sanitaire constitue un autre exemple de la manière dont une mesure réglementaire peut réorienter l'approvisionnement.
Les perturbations commerciales ne se limitent pas à une baisse des volumes. Elles modifient l'économie des destinations, l'affectation des conteneurs, les spécifications des produits et les besoins en fonds de roulement. Les fournisseurs disposant d'autres clients et les transformateurs capables d'adapter les produits aux exigences européennes, japonaises ou des pays du Golfe peuvent transformer les perturbations en gains de parts de marché ; les exportateurs concentrés sur un nombre limité de débouchés ne le peuvent pas.
Point de vue des analystes de GMI
Les facteurs de croissance et les freins n'évoluent pas au même rythme. Les gains d'efficacité de l'aquaculture se cumulent au fil des cycles de production et des horizons d'investissement en capital, tandis que les événements sanitaires et les décisions tarifaires peuvent modifier immédiatement l'économie des expéditions. Le taux de croissance annuel composé (CAGR) de 6,6 % du marché masque donc une volatilité considérable au niveau des exploitations et des importateurs : le même modèle de production efficace qui réduit les prix à la consommation peut amplifier les pertes lorsqu'une maladie ou une restriction d'accès à une destination interrompt un cycle de récolte.
Les formats à valeur ajoutée offrent une couverture partielle, mais ne constituent pas un remède. Leur contenu plus important en matière de transformation peut réduire l'exposition aux prix des produits de base et élargir la clientèle, mais aucune marge de transformation ne compense entièrement la fermeture d'un marché ou la perte d'une récolte due à une maladie. La résilience concurrentielle dépendra de la rigueur en matière de biosécurité, de la diversification des marchés qualifiés et de la capacité à modifier la forme des produits lorsque les conditions commerciales évoluent.
Analyse par segment du marché des crevettes
Par type
La crevette blanche constitue le principal segment par type, passant de 27,26 milliards de dollars (USD) en 2022 à 33,02 milliards de dollars (USD) en 2025, puis à 65,02 milliards de dollars (USD) en 2035, avec un taux de croissance annuel composé (CAGR) de 7,03 %. Sa domination s'explique par sa tolérance à l'élevage intensif, son cycle de croissance relativement court et sa large adaptation aux formats surgelés, décortiqués et destinés à la restauration commerciale.
Par source
L'aquaculture passe de 44,29 milliards de dollars (USD) en 2022 à 53,65 milliards de dollars (USD) en 2025, puis à 109,51 milliards de dollars (USD) en 2035. Son taux de croissance annuel composé de 7,48 % dépasse celui de la pêche de capture, qui s'établit à 4,78 %, car les exploitations aquacoles peuvent accroître leur capacité et améliorer leurs rendements, tandis que les pêcheries mondiales de capture sont restées dans une fourchette de production stable de longue date. La pêche de capture progresse de 28,89 milliards de dollars (USD) en 2025 à 46,90 milliards de dollars (USD) en 2035, conservant un rôle dans les produits à base de crevettes d'eau froide, de crevettes rouges d'Argentine, de crevettes du Golfe et d'autres produits associés à une origine spécifique, pour lesquels la rareté et la traçabilité de l'origine favorisent un positionnement premium.
Par catégorie de taille
Les crevettes colossales et extra jumbo devraient progresser à un taux de croissance annuel composé de 7,5 %, pour atteindre respectivement 10,17 milliards de dollars (USD) et 13,57 milliards de dollars (USD) en 2035. Leur positionnement premium tient à la présentation des portions et à la différenciation des menus. Les crevettes de taille moyenne restent la catégorie dominante, passant de 14,86 milliards de dollars (USD) en 2025 à 28,06 milliards de dollars (USD) en 2035, suivies des grosses crevettes, qui progressent de 13,21 milliards de dollars (USD) à 24,94 milliards de dollars (USD). Les crevettes extra larges passent de 11,56 milliards de dollars (USD) à 22,38 milliards de dollars (USD), les crevettes moyennes-grandes de 10,73 milliards de dollars (USD) à 19,93 milliards de dollars (USD), et les crevettes jumbo de 8,25 milliards de dollars (USD) à 16,26 milliards de dollars (USD). Les formats petits et extra petits, souvent utilisés dans les produits en conserve, la restauration collective et les applications à bas prix, progressent plus lentement pour atteindre respectivement 12,88 milliards de dollars (USD) et 8,23 milliards de dollars (USD).
Par forme
Les crevettes surgelées restent le principal format, passant de 53,65 milliards de dollars (USD) en 2025 à 99,06 milliards de dollars (USD) en 2035, avec un taux de croissance annuel composé de 6,39 %, car elles facilitent le commerce sur longue distance et la gestion des stocks dans la restauration. Les crevettes décortiquées passent de 16,51 milliards de dollars (USD) à 35,87 milliards de dollars (USD), avec un taux de croissance de 8,35 %, le plus élevé parmi les formats, la commodité permettant d'économiser de la main-d'œuvre bénéficiant à la fois au commerce de détail et aux cuisines professionnelles. Les crevettes en conserve passent de 8,25 milliards de dollars (USD) à 13,19 milliards de dollars (USD), avec un taux de croissance de 4,43 %, tandis que les autres formes, notamment les produits frais ou réfrigérés et les produits prêts à consommer, progressent de 4,13 milliards de dollars (USD) à 8,29 milliards de dollars (USD). L'automatisation joue ici un rôle important, car elle détermine si les transformateurs peuvent proposer des produits pratiques sans éroder leurs marges.
Par utilisation finale
L'utilisation commerciale progresse de 49,52 milliards de dollars (USD) en 2025 à 91,07 milliards de dollars (USD) en 2035, avec un taux de croissance de 6,28 %. Ses critères d'achat sont axés sur la régularité des portions, la fiabilité de l'approvisionnement et les formats permettant d'économiser de la main-d'œuvre. L'utilisation résidentielle progresse plus rapidement, passant de 33,02 milliards de dollars (USD) à 65,34 milliards de dollars (USD), avec un taux de croissance de 7,12 %, car les crevettes surgelées, décortiquées, adaptées aux repas et accessibles en ligne simplifient la préparation à domicile. Cette trajectoire résidentielle plus dynamique favorise les marques et les distributeurs capables de transformer la commodité propre à la restauration en achats récurrents de produits alimentaires.
Par canal de distribution
Les supermarchés et hypermarchés restent le principal canal, passant de 37,14 milliards de dollars (USD) en 2025 à 63,31 milliards de dollars (USD) en 2035. Les magasins spécialisés progressent de 16,51 milliards de dollars (USD) à 30,63 milliards de dollars (USD), les magasins de proximité de 9,90 milliards de dollars (USD) à 16,88 milliards de dollars (USD), et les autres canaux de 6,60 milliards de dollars (USD) à 12,25 milliards de dollars (USD). Le commerce de détail en ligne se distingue, passant de 12,38 milliards de dollars (USD) à 33,34 milliards de dollars (USD), avec un taux de croissance annuel composé de 10,87 %. Cet avantage est particulièrement précieux pour les produits d'origine premium et certifiés, que les magasins généralistes ont du mal à proposer dans une gamme suffisamment large.
Point de vue de l'analyste de GMI
La composition des segments distingue la position dominante en volume de la captation de valeur. L’aquaculture et les crevettes surgelées constituent les principaux moteurs d’échelle, mais elles sont également exposées aux fluctuations les plus marquées des prix des matières premières. La croissance plus rapide des produits décortiqués, des crevettes de gros calibre, de la consommation résidentielle et de la vente au détail en ligne indique les domaines dans lesquels une transformation et un marchandisage différenciés peuvent générer une prime par rapport à l’approvisionnement en matières premières.
La véritable différence stratégique ne réside pas uniquement dans l’opposition entre produits d’élevage et produits sauvages. Elle tient à la capacité d’un opérateur à convertir un avantage d’approvisionnement en produit répondant à des exigences précises : calibres homogènes, format pratique, origine certifiée et conditionnement adapté au canal. Les fournisseurs de produits issus de la pêche sauvage conservent des niches défendables lorsque la provenance est rare ; les fournisseurs de produits d’élevage peuvent les dépasser en croissance lorsqu’ils associent une production à faible coût à des capacités de transformation et à un accès direct aux clients.
Analyse régionale du marché de la crevette
Asie-Pacifique
L’Asie-Pacifique constitue le principal marché régional, passant de 45,40 milliards de dollars (USD) en 2025 à 89,50 milliards de dollars (USD) en 2035, avec un taux de croissance annuel composé (CAGR) de 7,13 %. La région réunit la principale base mondiale d’élevage et d’importants marchés de consommation intérieure. La production chinoise en serre a réduit les contraintes saisonnières, bien que le pays ait encore importé environ 1,0 million de tonnes en 2024 ; l’Équateur a fourni 671 903 tonnes des importations chinoises de crevettes surgelées cette année-là [6]World Bank WITS. wits.worldbank.org. L’Inde a exporté environ 741 529 tonnes de crevettes surgelées en 2024-2025 et doit impérativement diversifier ses débouchés après l’évolution des droits de douane américains. Les importations japonaises ont augmenté de 8 % en 2024, pour atteindre 215 439 tonnes, tandis que la Corée du Sud a importé 104 970 tonnes, soit une hausse de 9 %. Le Viêt Nam, l’Indonésie et la Thaïlande restent des exportateurs essentiels, les performances économiques de la production étant de plus en plus déterminées par la gestion des maladies et la combinaison de produits bruts et transformés.
Amérique du Nord
L’Amérique du Nord passe de 16,51 milliards de dollars (USD) en 2025 à 28,14 milliards de dollars (USD) en 2035, avec un CAGR de 5,41 %. Les États-Unis représentent 13,11 milliards de dollars (USD) en 2025 et 22,34 milliards de dollars (USD) en 2035. L’importance de leurs besoins d’importation rend les choix des fournisseurs déterminants : l’Inde, l’Équateur, l’Indonésie, le Viêt Nam et la Thaïlande étaient les principaux fournisseurs en 2024. Les écarts de droits de douane devraient modifier ces parts, ouvrant une possibilité pour l’Équateur tout en accentuant l’incertitude liée au coût rendu pour les importateurs. Le Canada accroît la demande de crevettes d’eau froide certifiées et de produits à valeur ajoutée, et sert de point de distribution pour les flux de produits en Amérique du Nord.
Europe
L’Europe passe de 12,38 milliards de dollars (USD) en 2025 à 21,58 milliards de dollars (USD) en 2035, avec un CAGR de 5,69 %. L’Union européenne a importé 852 520 tonnes pour une valeur d’environ 6,36 milliards de dollars (USD) en 2024, tandis que les importations de Penaeus d’élevage ont atteint 376 875 tonnes. L’Espagne et la France sont d’importantes destinations d’Europe méridionale pour les crevettes vannamei, tandis que l’Allemagne et le Royaume-Uni soutiennent une demande importante de produits pratiques et certifiés. La Belgique et les Pays-Bas restent des plateformes importantes de transformation et de transbordement ; l’activité Morubel de Cooke Europe distribue environ 20 000 tonnes de crevettes par an depuis son réseau européen [7]Cooke Seafood. cookeseafood.com. La demande européenne valorise la sécurité alimentaire, la documentation et la conformité aux spécifications des produits, ce qui en fait une destination de diversification intéressante pour les exportateurs asiatiques et latino-américains.
Amérique latine
L’Amérique latine passe de 4,95 milliards de dollars (USD) en 2025 à 9,99 milliards de dollars (USD) en 2035, à un taux de croissance annuel composé (CAGR) de 7,38 %. La production nationale de crevettes du Brésil a atteint environ 127 400 tonnes en 2023, tandis que le Mexique a produit près de 200 000 tonnes en 2024, principalement dans les États de Sonora et de Sinaloa. La restriction imposée par le Brésil aux importations équatoriennes illustre la capacité de la région à associer croissance nationale et règles de protection du marché. La crevette rouge d’Argentine reste orientée vers l’exportation et se différencie sur les marchés européens. L’Amérique latine constitue donc à la fois une plateforme d’approvisionnement à l’exportation et une opportunité croissante de consommation intérieure, en particulier lorsque la distribution organisée et les investissements dans la transformation se développent.
Moyen-Orient et Afrique
Le Moyen-Orient et l’Afrique constituent une région plus petite, mais affichant la croissance la plus rapide, passant de 3,30 milliards de dollars (USD) en 2025 à 7,21 milliards de dollars (USD) en 2035, à un taux de croissance annuel composé de 8,41 %. L’Arabie saoudite importe environ 14–15 millions de kg de crevettes congelées par an, tout en développant l’aquaculture nationale dans le cadre de son programme de sécurité alimentaire. Les Émirats arabes unis jouent le rôle de plateforme de distribution, et l’accord de partenariat économique global entre les Émirats arabes unis et le Vietnam (CEPA) ouvre une voie aux exportations vietnamiennes de crevettes. Le tourisme, les achats du secteur hôtelier et de la restauration, les exigences halal et la logistique des importations rendent la certification et la capacité de distribution régionale plus importantes que la seule échelle. L’Afrique du Sud et d’autres marchés africains ajoutent une demande dans la distribution et la restauration hors foyer, à partir d’une base plus faible.
Point de vue des analystes de GMI
L’Asie-Pacifique restera le centre opérationnel du secteur, mais elle ne constitue pas un marché unique : la Chine associe l’expansion de son offre nationale à une demande d’importation considérable, l’Inde est fortement sensible aux exportations, tandis que le Japon et la Corée du Sud présentent des exigences différentes en matière de qualité et de formats de produits. Cette diversité représente une opportunité pour les fournisseurs capables d’adapter l’origine, la certification et la transformation à la destination, plutôt que de considérer la région comme un simple débouché axé sur les volumes.
L’incertitude liée aux droits de douane nord-américains renforce le rôle de l’Europe, du Golfe et de certains marchés latino-américains comme destinations stratégiques d’équilibrage. La demande européenne, fortement axée sur les spécifications, et la croissance du Golfe, portée par la distribution, exigent davantage qu’un simple réacheminement des volumes conteneurisés ; elles nécessitent des produits conformes aux exigences, une documentation fiable et des partenariats avec les acteurs locaux des circuits de distribution. Les régions affichant la croissance la plus rapide pourraient générer les meilleurs rendements pour les exportateurs qui développent ces capacités avant que les perturbations commerciales ne les contraignent à le faire.
Part du marché de la crevette et paysage concurrentiel
La concurrence est fragmentée entre l’élevage, la pêche sauvage, la transformation, la distribution de produits de marque et la restauration hors foyer. L’échelle ne détermine pas à elle seule l’avantage concurrentiel : les entreprises qui ont accès à plusieurs origines, à des actifs de transformation, à des programmes de certification et à des marques de produits finis peuvent mieux gérer les cycles de prix des matières premières et les perturbations commerciales propres à chaque destination.
Blue Star Foods a fait état d’un chiffre d’affaires d’environ 4,0 millions de dollars (USD) au premier semestre 2024, en hausse de 14 %, et a conclu un accord-cadre de services qui devrait générer 20 millions de dollars (USD) de chiffre d’affaires annuel supplémentaires [8]Yahoo Finance / GlobeNewswire. finance.yahoo.com. Son positionnement axé sur les systèmes aquacoles en circuit recirculé (RAS) cible des circuits différenciés de produits de la mer plutôt que l’échelle des crevettes de base.
Charoen Pokphand Foods (CP Foods) a enregistré un chiffre d’affaires de 66,30 milliards de THB en 2024 dans le secteur des animaux aquatiques, sur un chiffre d’affaires total du groupe de 580,75 milliards de THB. Son modèle intégré couvre la sélection génétique, l’élevage, la transformation et la distribution, ce qui lui confère un contrôle sur les principales étapes biologiques et commerciales [9]Charoen Pokphand Foods. cpfworldwide.com.
Clearwater Seafoods opère dans le secteur haut de gamme des produits de la mer issus de la pêche sauvage, notamment les crevettes d’eau froide. Son chiffre d’affaires pour l’exercice 2024 s’est établi à 576,7 millions de dollars canadiens (CAD), tandis que ses pertes se sont creusées, illustrant la pression exercée sur les marges des entreprises de pêche sauvage, même lorsque l’origine constitue un facteur de différenciation.
Clover Leaf Seafoods participe au commerce de détail canadien des produits de la mer conditionnés, notamment sous forme de crevettes. Sa pertinence concurrentielle tient à l’accès de sa marque aux réseaux de distribution de la grande distribution et aux achats de produits alimentaires conditionnés.
High Liner Foods est un transformateur nord-américain de produits de la mer surgelés à valeur ajoutée. Les ventes de l’exercice 2024 se sont élevées à 959,2 millions de dollars (USD) et le volume a atteint 235,8 millions de livres ; la marge brute s’est améliorée pour atteindre 22,7 % et l’EBITDA ajusté a progressé à 103,3 millions de dollars (USD), démontrant la valeur d’un mix produit adapté et d’une discipline opérationnelle dans un contexte de volumes plus faibles.
Lerøy Seafood Group a récolté 64 991 tonnes HOG de crevettes en 2024, pour un chiffre d’affaires de 31,1 milliards de NOK. Sa position sur le marché des crevettes d’eaux froides de l’Atlantique Nord relie l’approvisionnement issu de la pêche sauvage à la demande haut de gamme européenne, bien que sa marge d’EBIT opérationnel dans l’activité crevettes ait été de 3,0 %.
Maruha Nichiro Corporation (Umios) a enregistré un chiffre d’affaires net de 1,03 billion de JPY au cours de l’exercice fiscal clos en mars 2024. Sa présence dans le négoce, la transformation, la logistique et les produits alimentaires de marque lui confère des capacités d’approvisionnement et de distribution de crevettes sur plusieurs régions.
Minh Phu Seafood Corporation a fait état d’un chiffre d’affaires de 14 735 milliards de VND en 2024, en hausse de 36,85 %, mais aussi d’une perte nette d’environ 191 milliards de VND. Ce contraste souligne la sensibilité financière des transformateurs exportateurs aux conditions de financement, aux performances de leurs filiales et aux conditions d’approvisionnement en matières premières.
Morubel nv (Cooke Europe) transforme et distribue une large gamme de crevettes depuis Ostende. Son site de 14 000 mètres carrés dispose d’une capacité de 18 000 tonnes de produits de la mer surgelés, ce qui en fait un intermédiaire important entre les sources d’approvisionnement mondiales et la distribution européenne ainsi que la restauration hors foyer.
Nippon Suisan Kaisha (Nissui) a déclaré un chiffre d’affaires de 831,4 milliards de JPY pour l’exercice fiscal clos en mars 2024. Ses activités dans les produits de la mer, la transformation et les produits de consommation offrent des débouchés aux crevettes au Japon, en Amérique du Nord et en Europe.
Pacific Seafood est un transformateur et distributeur américain de produits de la mer, qui s’approvisionne en crevettes auprès de sources sauvages et d’élevage. Sa pertinence tient à son accès aux marchés nord-américains de la distribution et de la restauration hors foyer, plutôt qu’à une contribution financière déclarée spécifiquement pour les crevettes.
Rich Products Corporation (SeaPak) fournit des formats de crevettes surgelées à valeur ajoutée, notamment des produits panés et de type scampi. La marque est en concurrence sur les marchés où la praticité, une préparation familière et la disponibilité en grande distribution comptent davantage que l’achat de produits de base fondé sur leur origine.
Royal Greenland A/S a déclaré un chiffre d’affaires net de 5,622 milliards de DKK pour l’exercice 2024. Son activité de crevettes d’eaux froides approvisionne les marchés européens et asiatiques et reste au cœur de ses efforts de redressement opérationnel.
Thai Union Group PCL a enregistré des ventes de 138 433 millions de THB et un bénéfice net de 4 985 millions de THB en 2024. Son réseau mondial d’approvisionnement et de transformation soutient les activités liées aux crevettes surgelées et à valeur ajoutée, tandis que son segment des produits surgelés a subi une pression sur ses marges en raison de la hausse des prix des crevettes.
Évolutions récentes du secteur
En 2024, les importations chinoises de crevettes surgelées ont diminué de 6,7 %, pour atteindre environ 1,0 million de tonnes, incitant les exportateurs à intensifier la diversification de leurs marchés. L’Équateur a accru ses exportations vers l’Union européenne de 14 %, à 203 211 tonnes, et ses exportations vers les États-Unis de 4 %, à 214 745 tonnes.
Les changements de droits de douane américains ont constitué un événement majeur en 2025 pour les crevettes d’origine indienne. La FAO a fait état d’une forte baisse, en août, des ventes indiennes au départ de la ferme après le relèvement des droits de douane, tandis que les données ultérieures sur les importations américaines ont montré un effet marqué sur les flux des fournisseurs.
La norme consolidée Farm Standard de l’ASC, qui comprend des exigences remplaçant celles de sa norme spécifique aux crevettes, a progressé vers sa mise en œuvre en 2025. La norme BAP Farm Standard 3.0 a également renforcé les exigences relatives à l’alimentation, au travail et aux pratiques environnementales.
NaturalShrimp a achevé un essai de six mois d’un système RAS au Japon en avril 2024, tandis que l’IIJ, l’université de Kyushu et l’université de Kogakuin ont lancé en juin 2024 un projet de démonstration combinant l’utilisation du biogaz et la surveillance de l’aquaculture fondée sur l’IoT. Ces projets témoignent de la poursuite des expérimentations autour de systèmes de production contrôlés et à plus faible empreinte, plutôt que de démontrer une substitution commerciale généralisée à l’élevage en bassin.
Le Brésil a suspendu les importations de crevettes équatoriennes en décembre 2024 à la suite d’un audit sanitaire, créant un événement réglementaire important pour le commerce régional.
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Questions fréquemment posées (FAQs):
Méthodologie de recherche, sources de données et processus de validation
Ce rapport s'appuie sur un processus de recherche structuré basé sur des conversations directes avec l'industrie, une modélisation propriétaire et une validation croisée rigoureuse, et non pas seulement sur une recherche documentaire.
Notre processus de recherche en 6 étapes
1. Conception de la recherche et supervision des analystes
Chez GMI, notre méthodologie de recherche repose sur une base d'expertise humaine, de validation rigoureuse et de transparence totale. Chaque insight, analyse de tendance et prévision dans nos rapports est développé par des analystes expérimentés qui comprennent les nuances de votre marché.
Notre approche intègre une recherche primaire approfondie par un engagement direct avec les participants et experts de l'industrie, complétée par une recherche secondaire complète provenant de sources mondiales vérifiées. Nous appliquons une analyse d'impact quantifiée pour fournir des prévisions fiables, tout en maintenant une traçabilité complète des sources de données originales aux insights finaux.
2. Recherche primaire
La recherche primaire constitue l'épine dorsale de notre méthodologie, contribuant à près de 80% des insights globaux. Elle implique un engagement direct avec les participants de l'industrie pour garantir l'exactitude et la profondeur de l'analyse. Notre programme d'entretiens structurés couvre les marchés régionaux et mondiaux, avec des contributions de cadres dirigeants, directeurs et experts du domaine. Ces interactions fournissent des perspectives stratégiques, opérationnelles et techniques, permettant des insights complets et des prévisions de marché fiables.
3. Exploration de données et analyse de marché
L'exploration de données est un élément clé de notre processus de recherche, contribuant à près de 20% à la méthodologie globale. Elle implique l'analyse de la structure du marché, l'identification des tendances de l'industrie et l'évaluation des facteurs macroéconomiques par l'analyse des parts de revenus des acteurs majeurs. Les données pertinentes sont collectées à partir de sources payantes et gratuites pour constituer une base de données fiable. Ces informations sont ensuite intégrées pour soutenir la recherche primaire et le dimensionnement du marché, avec validation par les principales parties prenantes telles que les distributeurs, fabricants et associations.
4. Dimensionnement du marché
Notre dimensionnement du marché est construit sur une approche ascendante, en commençant par les données de revenus des entreprises collectées directement lors des entretiens primaires, accompagnées des chiffres de volume de production des fabricants et des statistiques d'installation ou de déploiement. Ces données sont ensuite assemblées sur les marchés régionaux pour aboutir à une estimation mondiale ancrée dans l'activité réelle du secteur.
5. Modèle de prévision et hypothèses clés
Chaque prévision comprend une documentation explicite de :
✓ Principaux moteurs de croissance et leur impact supposé
✓ Facteurs limitants et scénarios d'atténuation
✓ Hypothèses réglementaires et risque de changement de politique
✓ Paramètre de la courbe d'adoption technologique
✓ Hypothèses macroéconomiques (croissance du PIB, inflation, monnaie)
✓ Dynamiques concurrentielles et anticipations d'entrée/sortie du marché
6. Validation et assurance qualité
Les dernières étapes impliquent une validation humaine, où des experts du domaine examinent manuellement les données filtrées pour identifier les nuances et les erreurs contextuelles que les systèmes automatisés pourraient manquer. Cette revue par des experts ajoute une couche critique d'assurance qualité, garantissant que les données s'alignent sur les objectifs de recherche et les normes spécifiques au domaine.
Notre processus de validation à triple couche assure une fiabilité maximale des données :
✓ Validation statistique
✓ Validation par les experts
✓ Vérification de la réalité du marché
Confiance & crédibilité
Sources de données vérifiées
Publications commerciales
Revues sectorielles, publications commerciales et médias spécialisés
Bases de données industrielles
Bases de données de marché propriétaires et tierces
Dépôts réglementaires
Dossiers de marchés publics et documents de politique
Recherche académique
Études universitaires et rapports d'institutions spécialisées
Rapports d'entreprises
Rapports annuels, présentations aux investisseurs et dépôts
Entretiens avec des experts
Direction générale, responsables achats et spécialistes techniques
Archives GMI
Plus de 13 000 études publiées dans plus de 20 secteurs d'activité
Données commerciales
Volumes d'importation/exportation, codes SH et registres douaniers
Paramètres étudiés et évalués
Chaque point de donnée de ce rapport est validé par des entretiens primaires, une modélisation ascendante véritable et des vérifications croisées rigoureuses. Découvrez notre processus de recherche →