Salmon-Fischmarkt Größe und Anteil 2025 – 2034

Lachsfisch-Marktgröße

Der globale Lachsfischmarkt wird 2024 voraussichtlich einen Marktwert von 19,1 Milliarden USD erreichen. Es wird erwartet, dass er im Jahr 2034 44,4 Milliarden erfasst und eine CAGR von 8,8% zwischen 2025 und 2034 aufweist, angetrieben durch die steigende Nachfrage der Verbraucher nach gesundem, nachhaltigem und hochwertigem Meeresfrüchten. Fortschritte in der Aquakultur und Nachhaltigkeitspraktiken, insbesondere in der Asien-Pazifik-Region, werden die Expansion der Branche weiter unterstützen.
 

Nach Daten der Food and Agriculture Organization der Vereinten Nationen (FAO) erreichten die globalen Produktionsmengen für Atlantischen Lachs 2 Millionen Tonnen. Norwegen, Chile und das Vereinigte Königreich blieben die primären Anbieter. Der Verbrauch wird hauptsächlich von den Vereinigten Staaten und China dominiert. In China erreichten Lachsimporte 0,8 Millionen Tonnen.
 

Immer mehr Menschen beginnen, Lachs zu essen, wegen des hohen Nährwerts, den er durch Proteine und Omega-3-Fettsäuren bietet. Sowohl Verbraucher als auch Unternehmen sind nun mehr um Nachhaltigkeit besorgt, was auch für die Aquakulturindustrie gilt, die ihren umweltfreundlichen Ansatz zur Steigerung der Produktion verbessern versucht. Der Fortschritt von Technologien in der Aquakultur, wie Durchlaufaquakultursysteme (RAS) zusammen mit innovativen nachhaltigen Futtermitteln, macht Lachszucht produktiver.
 

Herausforderungen wie Überfischung, Lebensraumzerstörung, verändernde Klimamuster und Verschmutzung sind einige der Gründe für diesen Rückgang. Es gibt einen visuellen Rückgang der wilden Population, die bereits niedrig ist und eine wichtige Rolle in der Biodiversität spielt. Der Rückgang von Lachs beeinträchtigt auch andere Arten wie Bären und Wölfe negativ, die zum Verhungern neigen, da sie direkt auf diese Arten angewiesen sind.
 

Trends im Lachsfischmarkt

• Expansion der Lachszüchtungstechnologie: Jüngste Fortschritte wie RAS-Offshore-Zucht usw. haben die Grenzen der Lachsindustrie erweitert. Diese Systeme verbessern die Kontrolle über Umweltfaktoren und verringern die Wahrscheinlichkeit von Krankheiten, was zu besseren und effizienteren Zuchtpraktiken führt. Insbesondere RAS hat eine höhere Konzentration umweltgesteuerte Lachszucht mit geringeren Auswirkungen auf verschiedene Meeresökosysteme ermöglicht.
   
• Gesundheitsbewusste Verbraucherpräferenzen: Da sich die Welt zu gesünderen Essgewohnheiten entwickelt, ist der Lachsverbrauch wegen seines Reichtums an Omega-3-Fettsäuren, Proteinen und essentiellen Vitaminen gestiegen. Das wachsende Verbraucherbewusstsein über die gesundheitlichen Vorteile von Lachs positioniert es als primäre Lebensmittelwahl unter gesundheitsorientierten Menschen. Dies wird besonders in Nordamerika und Europa beobachtet, wo Verbraucher aktiv nach Funktionslebensmitteln suchen.
   
• Fortschritte in der Zucht und Genetik: Technologie und genetische Zucht entwickeln krankheitsresistente und schneller wachsende Arten von Lachs. Diese Entwicklung erhöht die Effizienz in Lachsfarmen und minimiert die Verwendung von Antibiotika und anderen Chemikalien. Genetische Verbesserungen machen gezüchteten Lachs widerstandsfähiger gegen Krankheiten und gewährleisten stabile Produktionsniveaus und verringern Risiken für die Branche.
   
• Vorschriften und UmweltbedenkenDa die Kontrolle der Umweltprobleme in der Lachszucht zunimmt, sind verschiedene Organisationen und Regierungen besorgt über die Verschmutzung von Gewässern, die gegenseitige Ansteckung zahlreicher Krankheiten und die Auswirkungen auf die Gesamtpopulation von Wildfischen. Die Einhaltung dieser Regeln wird für das langfristige Wachstum und die Nachhaltigkeit der Branche zunehmend wichtiger. Lachszüchter setzen zunehmend umweltfreundliche Technologien und Praktiken ein, die unter anderem die Einschränkung des Antibiotika-Einsatzes und ein besseres Abfallmanagement umfassen.
   

Analyse des Lachsfischmarkts

Der Lachsfischmarkt nach Arten ist in Atlantik und Pazifik unterteilt. Das Atlantik-Segment wird 72,9% Marktanteil haben, da es als Premium-Proteinquelle angesehen wird, reich an Omega-3, Vitaminen und Mineralstoffen etc. Es wird erwartet, dass dieses Segment in aufstrebenden Märkten wie der Asien-Pazifik-Region wächst.
 

• Es gibt einen Rückgang beim Wachstum von wildem Atlantik-Lachs aufgrund von Umweltproblemen wie Wasserverschmutzung und Ausbreitung von Parasiten etc. Um dieses Problem zu überwinden, wurden Fortschritte in Aquakultur- und Zuchtmethoden entwickelt.
   
• Innovationen wie rezirkulierende Aquakultursysteme und Offshore-Zucht haben geholfen, eine kontinuierliche Versorgung zu gewährleisten und Umweltauswirkungen zu verringern
   
• Das Pazifik-Segment wird einen Marktwert von USD 5,1 Mrd. im Jahr 2024 aufweisen und wird voraussichtlich 12,4 Mrd. im Jahr 2034 erreichen, da dieses Segment Arten wie Chinook, Rotlachs und Coho umfasst, die für ihren reichen Geschmack und ihren Nährwert bekannt sind, wird erwartet, dass es mit einer CAGR von 9,2% wächst
   
• Pazifik-Lachs wird aufgrund seines natürlichen Lebenszyklus und der wahrgenommenen höheren Qualität als Premium-Segment angesehen, aber aufgrund von Überfischung und Klimawandel zeigt sich ein visueller Rückgang der Population. Nicht nachhaltige und illegale Fischerei bleibt ein großes Hindernis auf dem Markt.
   

Der Lachsfischmarkt nach Form ist in frisch, gefroren, geräuchert, Dosen und andere unterteilt. wobei frisch voraussichtlich 42,4% Marktanteil im Jahr 2024 halten wird und mit einer CAGR von 8,5% wächst, aufgrund ihres reichen Geschmacks und ihres Nährwerts. Es wird oft in Filets, Steaks etc. in entwickelten Regionen verkauft. Dieses Segment wird von Verbrauchern angetrieben, die frische Lebensmittel mit ernährungsphysiologischen Vorteilen suchen.
 

• Gefroren wird voraussichtlich mit einer CAGR von 8,6% wachsen, da es längere Lagerfähigkeit und einfachere Transporte ermöglicht, besonders in Regionen mit weniger Zugang zu frischen Produkten. Dieses Segment wird von großen Verarbeitern und Einzelhandelsketten angetrieben, aufgrund seiner Leichtigkeit der Verteilung und Lagerung.
   
• Geräucherter Lachs wird sowohl in heißgeräucherter als auch in kaltgeräucherter Form angeboten, um unterschiedliche Verbraucherpräferenzen zu erfüllen. Geräucherter Lachs ist ein Premium-Produkt und hat daher die stärkste Marktnachfrage bei verarbeitetem Lachs in wohlhabenden Märkten, wo es mit gehobener Küche verbunden ist. Es wird auch zunehmend in Gourmet-Mahlzeiten, Brunches, etc. verwendet.
   
• Dosenalchse ist in Rosa-, Rotlachs- und Ketalachsorten erhältlich und stellt ein erschwingliches, lagerstabiles Protein für Suppen und Salate dar. Es ist in Nordamerika und Europa weit verbreitet, besonders bei Familien, die auf ihre Ausgaben achten.
   
• Die Kategorie „Sonstige" umfasst innovative Produkte wie Lachsrogen, Trockenfleisch und verzehrfertige Mahlzeiten, die sich auf Convenience und hohen Proteingehalt konzentrieren.
   

Der Lachsfischmarkt nach Vertriebskanal ist in Supermärkte / Hypermärkte, Convenience Stores, Online-Einzelhandel und andere unterteilt.
 

• Supermärkte werden geschätzt, um 2024 den höchsten Marktanteil von 54,2% zu halten, da ihre Filialen ein breites Produktsortiment einschließlich frischer, gefrorener und Dosenwaren anbieten. Die Bequemlichkeit und einfache Erreichbarkeit machen sie zur bevorzugten Option der Verbraucher in entwickelten Ländern.
   
• Convenience Stores werden geschätzt, mit einer CAGR von 9,5% zu wachsen, angetrieben durch verzehrfertige und verpackte Lachsprodukte wie Räucherlachs und Snacks. Diese Geschäfte richten sich an Verbraucher, die schnelle, leicht zugängliche und kleinere Portionsgrößen suchen.
   
• Die steigende Nachfrage nach hochproteinreichen, leicht zu konsumierenden Produkten steigert die Attraktivität von Lachs in Convenience Stores.
   
• Der Online-Einzelhandel wird geschätzt, 2024 einen Wert von USD 3,7 Mrd. zu halten, und wird voraussichtlich bis 2034 USD 8,5 Mrd. erreichen, angetrieben durch die Bequemlichkeit der Lieferung nach Hause. Unternehmen bieten Abonnements und Mengenrabatte an, um ein größeres Publikum zu erreichen.     
   

• In Bezug auf den Lachsfischmarkt nimmt die Vereinigte Staaten eine einflussreiche Position ein. Der amerikanische Markt wird geschätzt, 2024 einen Wert von 5,1 Milliarden USD zu haben und bis 2034 auf 10 Milliarden USD zu wachsen.
   
• Nach der National Oceanic and Atmospheric Administration ernteten Berufsfischer aus Alaska im Jahr 2020 ungefähr 490 Millionen Pfund. Das Segment des gezüchteten Atlantiklachses wird voraussichtlich wachsen, da dieser nicht saisonal und günstiger ist als Wildlachs, im Gegensatz zum wild gefangenem Lachs, der saisonal und teuer ist.
   
•  Die Lieferung von frischem und gefrorenem Lachs stieg auch um 63% auf 80.126 Tonnen, was ungefähr 6.700 Tonnen pro Monat bedeutet.
   

Der Lachsfischmarkt im Vereinigten Königreich wird voraussichtlich starkes Wachstum von 2025 bis 2034 erfahren
 

• Im Vereinigten Königreich wird die Lachsproduktion mit zusätzlichen Investitionen in Smolt-Produktionstechnologie ausgebaut. Zwischen September 2022 und September 2023 war Lachs der vorherrschende Fischkonsum weltweit und machte ungefähr 30% der gesamten Fischverkäufe in den Ländern aus.
   

Lachsfischmarkt – Marktanteil

Der Lachsmarkt ist stark umkämpft und besteht aus internationalen Unternehmen, regionalen Unternehmen und branchenorientierten spezialisierten Betrieben. Es wird erwartet, dass der Markt in den europäischen und amerikanischen Regionen boomen wird.
 

Die Top-5-Unternehmen des Lachsfischmarkts sind Leroy, Salmar, Mowi, Cermaq und Bakkafrost. Diese machen zusammen ungefähr 40% des globalen Marktes aus, aufgrund ihrer höheren Produktionsvolumen und Operationen in den Regionen.
 

Leroy ist einer der weltweit führenden Lachsproduzenten und ein globaler Akteur in der norwegischen Fischerei. Das Unternehmen nutzt nachhaltige Maßnahmen, um in jedem Schritt des Produktionszyklus Wert zu schaffen, von der Fischzucht bis zur Verteilung. Lachsprodukte von Leroy werden frisch, tiefgefroren, geräuchert oder als Fertigprodukte verkauft und erreichen Märkte auf der ganzen Welt. Salmar ASA ist bekannt für seine Innovationen in der Offshore-Fischzucht und als nachhaltiger Lachszüchter. Es besteht ein starkes Engagement für soziale Verantwortung mit Offshore-Fischzucht-Investitionen, und Salmar vertreibt seine Produkte in Europa, Asien und Nordamerika.

Mowi ASA, ehemals Marine Harvest, ist einer der weltweit führenden Produzenten von Atlantischem Lachs. Mowi verfolgt eine Philosophie der Nachhaltigkeit, des Tierschutzes und der Minderung von Umweltauswirkungen von Fischzuchtanlagen, Fütterung und Aufzuchteinrichtungen bis zur Verarbeitung. Mowi ist in über siebzig Ländern tätig, sowohl als Lieferant als auch als Einzelhandelshändler von Lebensmitteln. Cermaq ist eine Tochtergesellschaft der Mitsubishi Corporation und tätig in Norwegen, Chile und Kanada. Cermaq ist bekannt für nachhaltige Fang- und Zuchtverfahren und liefert frischen und verarbeiteten Lachs in verschiedene Länder der Welt.
 

Bakkafrost, ansässig auf den Faröer Inseln, ist bekannt für hochwertigen, gezüchteten Lachs auf nachhaltiger Basis mit starkem Schwerpunkt auf Umweltnachhaltigkeit und Rückverfolgbarkeit.
 

Unternehmen des Lachsfischmarktes

Einige der prominenten Marktteilnehmer, die in der Lachsfischindustrie tätig sind, umfassen:

• Leroy
• Salmar
• Cermaq
• Mowi ASA
• Bakkafrost
• SEA DELIGHT GROUP
• Nordlaks Produkter
• Atlantic Sapphire
• Ideal Foods
• BluGlacier
   

Nachrichten der Lachsfischindustrie:

• Im Jahr 2024 investiert Leroy in Salmonic Inc, ein in den USA ansässiges biologisches Innovationsunternehmen, um das Wachstum in der nachhaltigen Meeresfrüchteherstellung voranzutreiben.
   
• Im Jahr 2023 erwarb SalMar die schottischen Seefischfarmen in Schottland, um seine Position in der europäischen Region zu festigen.
   
• Im Jahr 2022 hat Mowi die Übernahme von Arctic Fish abgeschlossen. Arctic Fish betreibt 10 ASC-zertifizierte Lachszuchtanlagen in den Westfjorden Islands mit einer maximal zulässigen Biomasse von 27.100 Tonnen und einer weiteren 4.800 Tonnen, deren Genehmigung aussteht. Das Unternehmen betreibt auch seine eigene Fischzuchtanlage und gab kürzlich Expansionspläne bekannt. 
   

Der Marktforschungsbericht für den Lachsfischmarkt enthält eine detaillierte Abdeckung der Branche mit Schätzungen und Prognosen in Bezug auf Umsatz in Milliarden USD von 2021 bis 2034 für die folgenden Segmente:

Markt nach Art

• Atlantischer Lachs
• Pazifischer Lachs

Markt nach Form

• Frisch
• Tiefgefroren
• Geräuchert
• Konserviert
• Sonstiges

Markt nach Vertriebskanal

• Supermarkt/Hypermarkt
• Convenience-Läden
• Online-Einzelhandel
• Sonstiges

Die obigen Informationen werden für die folgenden Regionen und Länder bereitgestellt:

• Nordamerika 
  • USA
  • Kanada
• Europa 
  • Deutschland
  • Vereinigtes Königreich
  • Frankreich
  • Spanien
  • Italien
  • Niederlande
• Asien-Pazifik 
  • China
  • Indien
  • Japan
  • Australien
  • Südkorea
• Lateinamerika 
  • Brasilien
  • Mexiko
  • Argentinien
• Naher Osten und Afrika 
  • Saudi-Arabien
  • Südafrika
  • VAE