Live Seafood Market Size & Share, Previsioni della crescita 2025-2034

Live Seafood Market Size

La dimensione globale del mercato del pesce vivo è stata valutata a 63,6 miliardi di dollari nel 2024. Il mercato dovrebbe crescere da 67,4 miliardi di USD nel 2025 a 118,8 miliardi di USD nel 2034, a un CAGR del 6,5%.

L'aumento del consumo di cibo segnato come sano e sostenibile, insieme alla crescente domanda di pesci vivi e crostacei, contribuisce all'aumento dell'attività in questo mercato. Oltre a questo, si sta espandendo anche l'ampiezza dei settori del ristorante e del foodservice. I prodotti dominanti in questo mercato includono crostacei come aragoste, ostriche, granchi, vongole e diverse specie di pesci, dove non solo aragoste e ostriche, ma anche altri prodotti sono molto popolari nei mercati finali premium.

Il segmento dell'acquacoltura assorbe anche molta attenzione a causa dell'aumento dell'interesse per le operazioni chiavi in mano che integrano la tecnologia avanzata con l'acquacoltura sostenibile. Questi approcci sono volti a soddisfare la necessità di proposte di costi inferiori rispetto ai metodi tradizionali di cattura disponibili al largo delle coste.

Accoppiato alla crescente necessità di nuovi fornitori di proteine e di ridurre le popolazioni di pesce disponibili negli oceani, questo sta aumentando la domanda di frutti di mare coltivati. Tuttavia, una gran parte dei frutti di mare disponibili sul mercato è fonte attraverso la pesca selvaggia, ma la crescita dell'acquacoltura sta rapidamente aumentando in Nord America e nella regione Asia-Pacifico.

La regione Asia-Pacifico, tra cui Cina, Giappone e Corea del Sud, è la zona più attiva in termini di produzione e consumo. C'è anche una presenza significativa da altre regioni come il Nord America e l'Europa, soprattutto per quanto riguarda l'uso di frutti di mare vivi nei servizi alimentari e nel settore retail. L'ulteriore sviluppo del settore è anticipato dai miglioramenti della tecnologia dell'acquacoltura, da una maggiore attenzione alla sostenibilità e da una crescente demografia dei consumatori che cercano freschi, chiaramente marcati e raccolti in modo sostenibile.

Mercato dei frutti di mare Tendenze

Acquacoltura sostenibile Pratiche: Con l'aumento dei consumatori che cercano frutti di mare dal vivo, la sostenibilità è diventata un problema importante all'interno dell'acquacoltura. Le imprese stanno adottando pratiche agricole responsabili dell'ambiente, come il ricircolo dei sistemi di acquacoltura (RAS) e l'acquacoltura multi-trofica integrata (IMTA) che riduce i danni ambientali. Questi sistemi supportano la salute dell'ecosistema, aumentando la produttività per soddisfare la necessità di mercato di prodotti a base di pesce vivo come salmone e ostriche. C'è una crescente preferenza dei consumatori verso prodotti coltivati in modo sostenibile che guida questa tendenza nel settore dei frutti di mare dal vivo.

Avanzamenti tecnologici nell'allevamento di pesce: L'implementazione di Live Seafood Farming sta subendo un cambiamento significativo con l'integrazione di nuove tecnologie come sensori IoT, AI e miglioramenti di allevamento. Queste innovazioni monitorano con precisione le condizioni ambientali, ottimizzano i processi di alimentazione e migliorano significativamente la qualità dei frutti di mare prodotti. Inoltre, la tecnologia blockchain viene impiegata per la tracciabilità, migliorando la trasparenza della supply chain. Questo assicura che i consumatori ricevano frutti di mare dal vivo freschi, raccolti in modo sostenibile e accompagnati da uno spreco minimo.

Rise in Online Seafood Retail: L'espansione dell'e-commerce sta trasformando i canali di distribuzione dei frutti di mare dal vivo. C'è una crescente domanda di piattaforme di frutti di mare online che forniscono pesce fresco vivo direttamente alle case dei clienti. Questo cambiamento è alimentato dalla domanda dei consumatori e dalla crescita dei servizi di consegna a domicilio. La pandemica COVID-19 ha alimentato questo cambiamento ulteriormente come i consumatori hanno preferito ordinare frutti di mare dal vivo da venditori online affidabili che hanno aumentato la fornitura di pesce fresco di alta qualità che doveva essere consegnato rapidamente e in modo sicuro.

Impatto tariffario

Nel contesto dell'approvvigionamento di frutti di mare dal vivo, le politiche doganali e i vincoli commerciali possono influenzare criticamente l'integrazione della catena del valore, le economie regionali avanzate e i flussi di capitali esteri. Per esempio, l'imposizione di supplementi sulle importazioni dal vivo premium come aragoste, granchi o crostacei potrebbe portare ad un aumento notevolmente sproporzionato del costo delle infrastrutture, come serbatoi di trasporto ossigenato, sistemi di tenuta a temperatura controllata e imballaggi di contenimento specializzati, necessari per garantire che i frutti di mare vivi arrivino in condizioni ottimali.

Le tariffe sulle esportazioni dai paesi fornitori primari, come il Canada, la Norvegia o il Vietnam, non gradirebbero i costi di aumento e le fonti limite di prezzo competitivo, alta qualità, frutti di mare vivi. Questi paesi spesso vanno inosservati, ma sono importanti fonti di frutti di mare dal vivo per i mercati emergenti dei consumatori in Sud-Est asiatico, in Medio Oriente, o in Sud America dove la concorrenza è in fiore, ma i fornitori locali sono inadeguatamente volumetrica e qualitativamente coerente.

Inoltre, questi esportatori potrebbero passare ai mercati locali o vicini che generalmente restituiscono meno profitto ma richiedono maggiori spese per educare il consumatore, il branding e la vendita al dettaglio, se i mercati occidentali mettono restrizioni commerciali pro-sostenibilità come timbri obbligatori di carbonio, eco-certificazioni, o sistemi di tracciabilità dettagliati.

Indipendentemente dalle perturbazioni a medio termine che tali barriere commerciali possono causare, ci può essere un aumento degli investimenti verso l'agricoltura locale di pesce vivo, la gestione e i sistemi di distribuzione. Le pratiche di acquacoltura migliorate, il trasporto efficace della catena a freddo e lo sviluppo delle risorse domestiche possono incoraggiare le nazioni a stabilire sistemi di autosostenibilità per i frutti di mare vivi che aiutino a lungo termine la sostenibilità, la riduzione della dipendenza dall'importazione e la vulnerabilità economica nel settore dei frutti di mare vivi premium.

Analisi del mercato dei frutti di mare

Sulla base del prodotto, il mercato del pesce vivo è segmentato in vongole, ostriche, granchi, aragoste e altri. Gli altri prodotti come il pesce e ecc detengono una quota significativa ad una valutazione di 22,3 miliardi di USD nel 2024.

• Sotto la categoria “Altri” sono elencati vari tipi di tilapia, basso mare, gruppi, pesci ornamentali dal vivo che sono catturati nei mercati Asia-Pacifico e occidentale e sono sempre più consumati nella regione. Questo segmento comprende una parte considerevole del mercato dei frutti di mare dal vivo a causa della sua diversità e abbondanza. C'è grande fretta nei mercati tradizionali, ristoranti e negozi di vendita al dettaglio specializzati per il pesce dal vivo.
• Questi conducenti sono sostenuti da una maggiore acquacoltura, soprattutto in Cina, Vietnam e India, dove l'agricoltura interna è predominante. La domanda di deperibilità e qualità rendono i consumatori alla ricerca di pesci vivi, mentre ulteriori sviluppi nel settore dei trasporti e dei sistemi idrici mettono a disposizione risorse e tassi di mortalità.

Il mercato dei frutti di mare dal vivo del segmento degli aragosti è stato valutato a 12,6 miliardi di dollari nel 2024 e si prevede di calcolare 26,5 miliardi di dollari nel 2034.

• Gli aragoste sono una delle specie generatrici più ricercate e ad alto reddito. La domanda di aragoste vive è in aumento a causa del consumo all'interno del settore dei servizi alimentari, al dettaglio, così come il Canada e l'America le crescenti esportazioni. Questo è guidato da un servizio premium in Nord America, Europa e alcuni paesi asiatici. Nuove tecniche di acquacoltura hanno anche permesso una più facile fornitura di aragoste attraverso migliori sistemi di imbracatura e coltivazione.
• Il Canada e gli Stati Uniti detengono ancora il più grande stock esportato di aragoste vive. Con un focus emergente sulla sostenibilità, i consumatori sono più preoccupati per la fornitura e le catene alimentari, tuttavia, queste preoccupazioni lapidarie sono spesso trascurate. C'è anche una migliore domanda di tracciabilità alimentare. Il cambiamento delle tendenze culinarie e l'aumento della capacità di spesa ha accelerato la domanda internazionale verso aragoste.

Sulla base della fonte, il mercato del pesce vivo è segmentato in cattura selvaggia e acquacoltura. I segmenti catturati da Wild detengono la quota di mercato del 63,1% nel 2024 ed è prevista una crescita del 5,6% del CAGR durante il periodo di previsione.

• Una parte significativa del mercato è rappresentata da frutti di mare vivi catturati selvatici, in particolare per le specie ad alto valore come aragoste, granchi e alcuni pesci. Questo è ottenuto principalmente dal Nord America e dall'Europa che lo considerano una delicatezza per il suo gusto naturale e la qualità. Tuttavia, questo segmento ha restrizioni a causa di problemi di pesca eccessiva, accesso stagionale e leggi ambientali. Indipendentemente da questi fattori, i frutti di mare selvatici rimangono la fonte dominante nei mercati del foodservice di lusso in cui la bontà, l'autenticità e l'approvvigionamento tradizionale sono caratteristiche distintive.
• L'acquacoltura frutti di mare vive sta catturando quota di mercato ad un tasso esplosivo a causa delle loro misure e disponibilità sostenibili durante tutto l'anno. Questo include specie popolari come ostriche e cozze, salmone e tilapia. Asia-Pacifico, guidato dalla Cina e dal Vietnam, domina la produzione utilizzando altre tecnologie avanzate dell'acquacoltura. I consumatori apprezzano i frutti di mare vivi coltivati coerente a causa della sua tracciabilità, impatto ambientale e minore impronta ecologica. Con il declino delle scorte selvatiche, l'acquacoltura è destinata a assumere il ruolo primario per fornire frutti di mare dal vivo, alimentando sia i mercati al dettaglio che i servizi alimentari a livello globale con una fornitura affidabile e abbondante.

Sulla base del canale di distribuzione, il mercato del pesce vivo è segmentato in vendita al dettaglio, foodservice e all'ingrosso. La vendita al dettaglio ha stimato di cogliere un valore di 25,7 miliardi di USD nel 2024 e si prevede di crescere a un 6,4% del CAGR durante il periodo di previsione.

• Con il continuo aumento della domanda di frutti di mare appena catturati, il settore retail dell'industria dei frutti di mare vive sta crescendo costantemente. Supermercati, ipermercati e rivenditori specializzati di pesce ora vendono aragoste, ostriche e pesce in serbatoi dedicati per preservare la loro freschezza. L'urbanizzazione e l'aumento del reddito disponibile, soprattutto nelle regioni nordamericane e Asia-pacifico, servono come i principali conducenti. I marketers e anche raccogliere i benefici da crediti di sostenibilità, tracciabilità e prodotti precotti. Questi aggiungono fiducia e facilità per i clienti.
• I frutti di mare dal vivo sono fortemente consumati da aziende di foodservice come ristoranti, hotel e servizi di catering. L'appello di mercato associato alla freschezza e al cibo gourmet altamente visualizzato guida la domanda. Nel caso di una cena raffinata, le specie ad alto valore sono preferite come aragoste vive, granchi e crostacei. Questo segmento è dominato dalle regioni del Nord America e del Pacifico Asiatico. Dopo la crisi del COVID, il recupero delle aziende di ospitalità a fianco delle crescenti tendenze della cucina di pesce hanno ulteriormente aggiunto alla domanda in questo canale.
• Questo segmento ruota intorno alla commercializzazione in massa di pesci vivi, crostacei e crostacei ottenuti da fattorie di acquacoltura e pesca. L'esaltazione è un collegamento molto importante nel mercato dei frutti di mare dal vivo poiché funge da collegamento tra produttori, rivenditori, fornitori di servizi alimentari ed esportatori. L'espansione del commercio all'ingrosso è ulteriormente facilitata dal commercio internazionale in Asia e in Europa. La crescita è osservata anche in altre regioni a livello globale. Insieme a questi sviluppi, i grossisti stanno adottando nuove tecnologie per il controllo della catena del freddo e della qualità dell'acqua per ridurre la mortalità e garantire alta qualità.

Sulla base dell'uso finale, il mercato dei frutti di mare dal vivo è segmentato in servizio domestico e alimentare. Foodservice ha stimato di cogliere un valore di 34.8 miliardi di USD nel 2024 e si prevede di crescere a 5,8% del CAGR durante il periodo di previsione.

• Aumento dell'interesse dei consumatori nella cucina casalinga e la ristorazione sta spingendo la casa verticale all'interno del mercato dei frutti di mare dal vivo a crescere. Specifico per le aree urbane, l'educazione culinaria e il marketing insieme alla disponibilità di frutti di mare dal vivo nei supermercati o online stanno anche tirando la domanda. In particolare, la disponibilità di pesci vivi, granchi e aragoste è in aumento all'interno della regione Asia-Pacifico. Nel complesso, questo segmento è ulteriormente sostenuto da convenienza, maggiore coscienza sanitaria, e il desiderio di sperimentare alimenti premium a casa.
• Il mercato dei frutti di mare dal vivo è principalmente dominato dal segmento foodservice a causa del rilascio da ristoranti, alberghi e servizi di catering all'interno della crescente domanda. I frutti di mare dal vivo sono preferiti dagli chef a causa della sua freschezza e presentazione così come per la soddisfazione del cliente che garantisce. Ostriche, aragoste e altri molluschi vengono utilizzati nella ristorazione di fascia alta per aumentare il valore del menu. Sostenuto dal turismo e da una forte industria dell'ospitalità, Asia-Pacifico e Nord America sono mercati primari. C'è stato un recupero robusto per questo segmento a causa del ritorno della cena in-persona dopo la pandemica.

Il mercato del pesce vivo è dominato dagli Stati Uniti, che ha rappresentato un fatturato di 13,8 miliardi di dollari di ricavi totali nel 2024.

• C'è una chiara tendenza di crescita nel mercato dei frutti di mare dal vivo degli Stati Uniti, che è ora potenziato dalle esigenze dei consumatori per i frutti di mare freschi, high-protein e premium. I cambiamenti nelle abitudini alimentari, comprese le nuove tendenze ecologiche e l'aumento dell'assunzione di frutti di mare, in particolare quelli ricchi di acidi grassi omega-3 sono fattori significativi. Inoltre, la crescente preoccupazione per l'impatto ambientale della pesca sta incoraggiando i rivenditori e i produttori ad adottare pratiche di raccolta dei frutti di mare più responsabili certificate come prodotti sostenibili e dal vivo.
• Le nuove tecnologie nell'acquacoltura e nel trasporto a catena fredda sono altrettanto importanti in quanto sostengono un migliore controllo della qualità dell'acqua, riducendo il tasso di mortalità durante il trasporto, e aumentando la durata di conservazione dei prodotti a base di pesce vivo. Inoltre, la crescita dello shopping online per i frutti di mare, insieme ai servizi di consegna casa, aumenta la disponibilità dei consumatori per aragoste vive, ostriche e altri crostacei.
• Tuttavia, ci sono problemi sul mercato come la dipendenza dalle importazioni (dove il 70-85% dei frutti di mare consumati negli Stati Uniti è importato), la pesca eccessiva, le questioni ambientali e l'aumento dei costi operativi), e la produzione interna è stata influenzata a causa della carenza di manodopera e di una diminuzione della cattura selvaggia. Il mercato degli Stati Uniti, tuttavia, ha ancora il potenziale di crescere in modo significativo, soprattutto nei servizi alimentari premium e nei negozi di lusso. Il mercato dei frutti di mare dal vivo negli Stati Uniti è pronto per una ulteriore crescita a causa di una maggiore innovazione insieme a severe normative perché le persone sono sempre più disposti a spendere sui beni che considerano di alta qualità e fonte responsabile in modo sostenibile.

Live Seafood Market Share

Le 5 aziende principali includono Maruha Nichiro Corporation, Thai Union Group, Mowi ASA, Cooke Aquaculture e Dongwon Industries.

Maruha Nichiro si occupa di frutti di mare come aragoste, vongole e ostriche, che vengono servite dal vivo. I suoi clienti retail e foodservice sono entrambi serviti dall'azienda grazie alla sua rete globale e alle forti capacità di supply chain. Le innovazioni, la sostenibilità dell'industria e il miglioramento delle pratiche commerciali sono focalizzate dall'azienda in Giappone e in Nord America.

Funzionamento sia in acquacoltura che in segmenti di cattura selvaggia, Thai Union fornisce gamberi vivi, vongole e aragoste. L'azienda opera in tutta l'Asia, l'Europa e gli Stati Uniti Con una forte presenza in queste regioni, l'azienda è conosciuta per fornire frutti di mare dal vivo al foodservice, al dettaglio e all'ingrosso. L'azienda sottolinea le pratiche responsabili per l'ambiente e fornisce il monitoraggio basato su gambi per migliorare i sistemi di monitoraggio.

Mowi è anche un operatore di sistemi agricoli. L'azienda afferma di essere il principale fornitore di salmone allevato e vive in Europa, Nord America e Asia. Controllano l'esportazione di frutti di mare vivi in questi paesi. Fornire innovazione, tranquillità e controllo della qualità nei loro frutti di mare è qualcosa che sostengono fortemente, assicurandosi che rimangano leader in questo mercato.

I servizi di frutti di mare responsabili sono conosciuti come Cooke. Servono i mercati di vendita al dettaglio e foodservice con salmone vivo, cozze, ostriche e aragoste. Con sede in Canada, l'azienda offre servizi verticali ai mercati globali. Cooke mira a catturare il mercato dell'acquacoltura definito con frutti di mare rintracciabili e premium in Europa e Nord America.

Dongwon Industries, la seconda più grande azienda di pesce della Corea del Sud, opera sia all'interno dei settori selvaggi e dell'acquacoltura. L’attenzione alla produzione dell’azienda è rivolta alla sostenibilità e alla qualità, soprattutto verso i loro aragoste, ostriche e prodotti di gamberetti. Come fornitore di frutti di mare dal vivo, Dongwon utilizza sofisticato coordinamento, sistemi a catena fredda e altre tecnologie per mantenere i loro prodotti freschi e preserva la loro qualità.

Live Seafood Market Aziende

Alcuni degli eminenti partecipanti al mercato che operano nel settore del pesce di mare dal vivo includono:

Cooke Aquaculture: Cooke Aquaculture Inc. è una società di frutti di mare canadese, di proprietà familiare fondata nel 1985 a Blacks Harbour, New Brunswick. È cresciuta in una delle più grandi aziende di pesce private del mondo, operanti in 14 paesi in tutto il Nord e Sud America, Europa e Asia. L'azienda si specializza nell'agricoltura, nella lavorazione e nella distribuzione di prodotti ittici, tra cui il salmone atlantico, il basso marino, l'alamo marino, la trota, i granchi e le ostriche.

Dongwon Industries: Con sede a Seoul, l'azienda gestisce un business globale di pesce che comprende la pesca d'altura, la lavorazione, la logistica e la distribuzione. Possiede e gestisce una flotta consistente, tra cui tonniere e longliner, specie di raccolta come skipjack, yellowfin e bigeye tonno attraverso il Pacifico e l'Oceano Indiano.

Maruha Nichiro Corporation: L'azienda è specializzata in vari settori, tra cui la pesca, l'acquacoltura, la trasformazione alimentare, il commercio, i prodotti a base di carne e la distribuzione. In particolare, nel 2010, Maruha Nichiro è diventata la prima azienda privata a raggiungere il tonno bluefin al 100% uovo-to-harvest. Il suo portafoglio di prodotti comprende frutti di mare, cibi surgelati, prodotti in scatola, prodotti a base di carne, integratori alimentari, alimenti per animali domestici e anche cibo per lo spazio.

Seajoy Frutti di mare Corporation: L'azienda è specializzata in prodotti di gamberi a valore aggiunto e biologici, tra cui varietà sbucciate, deveined, cotte e skewered, catering per mercati nelle Americhe, Europa e Asia. L'impegno di Seajoy per la sostenibilità si riflette nelle sue certificazioni delle Best Aquaculture Practices (BAP), dell'Aquaculture Stewardship Council (ASC), del British Retail Consortium (BRC), e dell'Ethical Trade Audit (SMETA) dei Membri Sedex, nonché nel rispetto degli standard organici dell'Unione Europea.

Notizie sull'industria del pesce dal vivo:

• Nel 2024, la Thai Union North America nominò Bryan Rosenberg come presidente e amministratore delegato per COSI e COSFF. Questi cambiamenti nella leadership seguirono le dimissioni di Valentin Ramirez. La nuova struttura mira a sfruttare le sinergie tra COSI e COSFF per rafforzare l’impronta dell’Unione Thai all’interno del Nord America. Con una ricca esperienza dal suo tempo a COSFF, Rosenberg sarà responsabile di spostare le imprese in avanti. L'Unione Thai è ancora concentrata sull'innovazione e la crescita dei ricavi in questa regione nordamericana, che è la parte più critica dei loro guadagni globali.
• Il 2 dicembre 2024 la Sai Gon Food Joint Stock Company annunciò la distribuzione di sei prodotti alimentari a base di congelazione prodotti dalla Maruha Nichiro Corporation in Giappone. Ciò faceva parte del loro piano di penetrare il mercato vietnamita. Questo rientra nel piano “MNV 2024” che si concentra sulla crescita internazionale. L'azienda cerca di rafforzare ulteriormente la sua base nel sud-est asiatico, in particolare il Vietnam, con la sua cultura alimentare in rapida evoluzione e la crescita economica di Maruho che imposta la barra dell'evoluzione. L'obiettivo dell'azienda si concentra sul soddisfare la sua domanda preesistente, rafforzando la loro strategia di avventurarsi nei mercati globali a causa della partnership di Maruha.

Il rapporto di ricerca sul mercato dei frutti di mare dal vivo comprende una copertura approfondita del settore con stime e previsioni in termini di entrate (USD Million) & Volume in (Kilo Tons) dal 2021 al 2034 per i seguenti segmenti:

Mercato, per prodotto

• Chiusure
• Ostriche
• Granchi
• Aragoste
• Altri (Fish ecc.)

Mercato, da fonte

• Wild catturato
• Acquacoltura

Mercato, per canale di distribuzione

• Vendita al dettaglio
• Servizio di ristorazione
• Commercio all'ingrosso

Mercato, per uso finale

• Casa
• Servizio di ristorazione

Le suddette informazioni sono fornite per le seguenti regioni e paesi:

• Nord America
  • USA.
  • Canada
• Europa
  • Germania
  • Regno Unito
  • Francia
  • Spagna
  • Italia
  • Russia
• Asia Pacifico
  • Cina
  • India
  • Giappone
  • Australia
  • Corea del Sud
• America latina
  • Brasile
  • Messico
  • Argentina
• Medio Oriente e Africa
  • Arabia Saudita
  • Sudafrica
  • UA