活海鲜市场 大小和分享 2025 – 2034

活鲜海产品市场规模

全球活鲜海产品市场在2024年的市场规模为63.6亿美元。预计市场将从2025年的67.4亿美元增长到2034年的118.8亿美元，复合年均增长率为6.5%。
 

随着对健康和可持续食品消费的增加，以及对活鱼和贝类需求的增长，这些因素正在推动该市场活动的增加。除此之外，餐饮和食品服务部门的规模也在扩大。该市场的主导产品包括龙虾、牡蛎、螃蟹、蛤蜊等贝类以及各种鱼类，其中不仅龙虾和牡蛎，其他产品在高端市场中也颇受欢迎。
 

水产养殖部门也吸引了大量关注，这是由于对将先进技术与可持续水产养殖相融合的完整解决方案的兴趣不断增加。这些方法的推动力来自于与传统近海捕捞方法相比提供较低成本方案的需求。
 

随着对新型蛋白质供应商的需求日益增长以及海洋中鱼类种群的不断减少，这推动了养殖海产品的需求。尽管市场上仍有很大一部分海产品来自野生捕捞，但水产养殖的增长在北美和亚太地区快速增加。
 

包括中国、日本和南韩在内的亚太地区是生产和消费最活跃的地区。其他地区如北美和欧洲也具有重要地位，特别是在食品服务和零售部门中活鲜海产品的应用方面。随着水产养殖技术的进一步发展、对可持续性的更加重视，以及越来越多消费者寻求新鲜、清晰标识和可持续捕捞活鲜海产品，该行业的进一步发展得到了预期。
 

活鲜海产品市场趋势

可持续水产养殖实践：随着寻求活鲜海产品的消费者增加，可持续性已成为水产养殖中的重要问题。企业正在采用环保责任养殖实践，例如循环水养殖系统（RAS）和综合多营养级水产养殖（IMTA），这些做法可减少环境损害。这些系统支持生态系统健康，同时提高产能，以满足市场对鲑鱼和牡蛎等活鲜海产品的需求。消费者对可持续养殖产品的偏好日益增长，这推动了活鲜海产品行业的这一趋势。
 

海产品养殖的技术进步：活鲜海产品养殖的实施正经历重大转变，随着物联网传感器、人工智能和育种增强等新技术的整合。这些创新精确监测环境条件、优化投饲过程，并显著提高所生产海产品的质量。此外，区块链技术被用于可追溯性，提高了供应链的透明度。这确保消费者获得的活鲜海产品新鲜、可持续捕捞，并伴随最少的浪费。
 

在线海产品零售的增长：

电子商务的扩展正在改变活海鲜的分销渠道。对提供新鲜活海鲜直接送到消费者家中的在线海鲜平台的需求不断增长。这种转变受消费者需求和家庭配送服务增长的推动。COVID-19 疫情进一步推动了这一变化，因为消费者更倾向于从可靠的在线卖家订购活海鲜，这增加了需要快速安全交付的高质量新鲜海鲜的供应。
 

关税影响

在活海鲜采购的背景下，海关政策和商业约束可能会严重影响价值链整合、先进的区域经济和外资流入。例如，对龙虾、螃蟹或贝类等高端活进口商品征收附加费可能导致基础设施成本大幅不成比例地上升，例如充氧运输箱、温度控制的饲养系统和专门的密闭包装，以确保活海鲜以最佳状态到达。
 

对加拿大、挪威或越南等主要供应国的出口征税会不受欢迎地增加成本并限制有竞争力的高质量活海鲜来源。这些国家经常不被注意，但它们是东南亚、中东或南美等新兴消费市场活海鲜的重要来源，这些地区竞争激烈，但当地供应商在体积和质量上不够稳定。
 

此外，如果西方市场实施支持可持续发展的贸易限制，如强制碳标记、生态认证或详细的可追溯系统，这些出口商可能会转向本地或附近市场，这些市场的利润通常较低，但需要在消费者教育、品牌推广和零售方面花费更多费用。

无论这些贸易壁垒在中期可能造成什么样的混乱，本地活海鲜养殖、处理和分销系统的投资可能会增加。改进的水产养殖实践、有效的冷链运输和国内资源开发可能会促使国家建立自我维持的活海鲜系统，这将有助于长期可持续性、减少进口依赖和降低高端活海鲜行业的经济脆弱性。
 

活海鲜市场分析

了解关键趋势

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根据产品划分，活海鲜市场分为蛤蜊、牡蛎、螃蟹、龙虾和其他产品。其他产品如鱼等在2024年的估值为233亿美元，占据显著份额。
 

• "其他"类别中列出了各种罗非鱼、鲈鱼、石斑鱼、观赏活鱼，这些鱼在亚太地区和西方市场被捕获，在该地区消费量不断增加。由于其多样性和丰富性，该细分市场占活海鲜市场的相当大的部分。传统市场、餐厅和专业零售店对活鱼的需求很大。
   
• 这些驱动因素得到了水产养殖增加的支持，特别是在中国、越南和印度，那里内陆养殖占主导地位。易腐烂性和质量的需求使消费者寻求活鱼，而运输和水系统的进一步发展减少了可用资源和死亡率。
   

中国活海产品市场中的龙虾分部在2024年的价值为12.6亿美元,预计到2034年将达到26.5亿美元。
 

• 龙虾是最受欢迎且收入最高的物种之一。对活龙虾的需求正在增加,这是由于食品服务行业、零售业的消费以及加拿大和美国出口的增加。这受到北美、欧洲和一些亚洲国家高端供应的驱动。新的水产养殖技术也通过更好的捕捞和养殖系统为龙虾的供应提供了便利。
   
• 加拿大和美国仍然持有最大的活龙虾出口库存。随着人们对可持续性关注的增加,消费者更加关注供应链和食品链,然而这些细微的关注往往被忽视。对食品可追溯性的需求也有所改善。烹饪趋势的转变以及消费能力的增加加快了国际对龙虾的需求。
   

根据来源分类,活海产品市场分为野生捕捞和水产养殖两个部分。野生捕捞部分在2024年占据63.1%的市场份额,预计在预测期间以5.6%的复合年增长率增长。
 

• 市场的很大一部分由野生捕捞的活海产品代表,特别是对龙虾、螃蟹和某些鱼类等高价值物种而言。这些主要来自北美和欧洲,这些地区因其天然口味和质量而将其视为美食。然而,该部分受到过度捕捞问题、季节性获取和环境法律的限制。尽管存在这些因素,野生捕捞海产品仍然是高端食品服务市场中的主导来源,其中丰富度、真实性和传统采购是其特点。
   
• 水产养殖活海产品因其可持续措施和全年可用性而以爆炸式速度获取市场份额。这包括牡蛎、贻贝、鲑鱼和罗非鱼等流行物种。亚太地区由中国和越南主导,使用其他先进的水产养殖技术进行生产。消费者欣赏一致的养殖活海产品,因为其可追溯性、环境影响和较低的生态足迹。随着野生种群的下降,水产养殖将承担主要角色,为全球零售和食品服务市场提供可靠和充足的活海产品供应。
   

根据分销渠道分类,活海产品市场分为零售、食品服务和批发三个部分。零售部分预计在2024年价值25.7亿美元,预计在预测期间以6.4%的复合年增长率增长。
 

• 随着新鲜捕捞海产品需求的持续增加,活海产品行业的零售部分正在稳步增长。超市、大型超市和专业海产品零售商现在在专用水箱中销售活龙虾、牡蛎和鱼类,以保持其新鲜度。城市化和可支配收入的增加,特别是在北美和亚太地区,成为主要驱动因素。营销人员也从可持续性声称、可追溯性和预先烹饪产品中获益。这些为客户增加了信任和便利。
   
• 活海产品被美食服务企业（如餐厅、酒店和餐饮服务公司）大量消费。与新鲜度和高度视觉化美食相关的市场吸引力推动了需求。在高级餐饮的情况下，活龙虾、螃蟹和贝类等高价值物种受到青睐。该细分市场由北美和亚太地区主导。在新冠危机后，酒店业的恢复以及海鲜菜肴的增长趋势进一步增加了该渠道的需求。
   
• 该细分市场围绕从水产养殖场和渔业获得的活鱼、贝类和甲壳动物的大宗营销展开。批发是活海产品市场中一个非常重要的环节，因为它充当生产者、零售商、美食服务提供商和出口商之间的连接枢纽。亚洲和欧洲的国际贸易进一步促进了批发贸易扩张。全球其他地区也出现了增长。随着这些发展，批发商正在采用新技术进行冷链和水质控制，以降低死亡率并确保高质量。
   

根据最终用途，活海产品市场细分为家庭和美食服务。美食服务部门估计在2024年将达到348亿美元的价值，预计在预测期间以5.8%的复合年均增长率增长。
 

• 消费者对居家烹饪和用餐兴趣的增加正在推动活海产品市场中的家庭细分市场增长。特别是在城市地区，烹饪教育和市场营销以及超市或在线活海产品的可用性也在拉动需求。特别是，在亚太地区，活鱼、螃蟹和龙虾的可用性呈上升趋势。总体而言，该细分市场进一步得到便利性、健康意识提高和在家体验高级食品的愿望的支持。
   
• 活海产品市场主要由美食服务细分市场主导，因为来自餐厅、酒店和餐饮服务公司的需求不断增长。厨师更喜欢活海产品，因为其新鲜度和呈现效果以及它所保证的客户满意度。生蚝、龙虾和其他贝类在高端用餐中被利用以增加菜单价值。在旅游业和强大酒店业的支持下，亚太地区和北美是主要市场。由于疫情后面对面用餐的恢复，该细分市场出现了强劲复苏。
   

获取影响这个市场的主要细分市场的详细见解

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活海产品市场由美国主导，该国在2024年占总收入的138亿美元。
 

• 美国活海产品市场呈现明显增长趋势，现在通过消费者对新鲜、高蛋白和高级海产品的需求得到提振。饮食习惯的变化，包括新的健康意识趋势和海产品摄入量的增加，特别是富含欧米茄-3脂肪酸的产品是重要因素。此外，对捕鱼环保影响的日益关注正在促使零售商和生产商采取更负责任的海产品采集实践，这些实践经认证为可持续的和活产品。
   
• 水产养殖和冷链运输的新技术同样重要，因为它们支持更好地控制水质、降低运输过程中的死亡率，并增加活海鲜产品的保质期。此外，海鲜在线购物的增长，加上家庭配送服务，增加了消费者对活龙虾、牡蛎和其他贝类的可获得性。
   
• 然而，市场中存在一些问题，如对进口的依赖（美国消费的海鲜中有70-85%是进口的）、过度捕捞、环保问题和运营成本上升，国内生产因劳动力短缺和野生捕捞量下降而受到影响。然而，美国市场仍有巨大的增长潜力，尤其是在高端食品服务和高档零售领域。美国活海鲜市场由于创新增加和严格的监管而有望进一步增长，因为人们越来越愿意为他们认为质量高且来源可持续负责的商品花费。
   

活海鲜市场份额

前5家公司包括Maruha Nichiro Corporation、Thai Union Group、Mowi ASA、Cooke Aquaculture和Dongwon Industries。
 

Maruha Nichiro经营龙虾、蛤蜊和牡蛎等活海鲜产品。该公司通过其全球网络和强大的供应链能力为零售和食品服务客户提供服务。该公司在日本和北美致力于创新、产业可持续性和改进商业实践。
 

Thai Union在水产养殖和野生捕捞两个领域运营，提供活虾、蛤蜊和龙虾。该公司在亚洲、欧洲和美国开展运营。凭借在这些地区的强大影响力，该公司以为食品服务、零售和批发提供活海鲜而闻名。该业务强调环保的负责任实践，并提供基于茎的监测以改进跟踪系统。
 

Mowi也是一家农业系统运营商。该公司声称是养殖鲑鱼的最大供应商，在欧洲、北美和亚洲开展业务。他们控制向这些国家的活海鲜出口。在海鲜产品中提供创新、安宁和质量控制是他们强烈支持的，确保他们保持该市场的领导地位。
 

Cooke以负责任的海鲜服务而闻名。他们以活鲑鱼、贻贝、牡蛎和龙虾为零售和食品服务市场提供服务。该公司总部位于加拿大，为全球市场提供纵向服务。Cooke的目标是在欧洲和北美用可追溯和优质海鲜捕获特定的水产养殖市场。
 

Dongwon Industries是韩国第二大海鲜公司，在野生捕捞和水产养殖两个领域运营。该公司的生产重点是可持续性和质量，尤其是在活龙虾、牡蛎和虾产品方面。作为活海鲜供应商，Dongwon利用先进的协调、冷链系统和其他技术来保持产品新鲜并保持其质量。
 

活海鲜市场公司

一些在活海鲜鱼类行业运营的杰出市场参与者包括：
 

Cooke Aquaculture: Cooke Aquaculture Inc. 是一家加拿大家族所有的海鲜公司，成立于1985年，总部位于新不伦瑞克省布莱克斯港。该公司已发展成为全球最大的私营海鲜公司之一，在北美、南美、欧洲和亚洲的14个国家开展业务。公司专门从事海鲜产品的养殖、加工和销售，包括大西洋鲑鱼、海鲈鱼、海鲷鱼、鳟鱼、螃蟹和牡蛎。
 

Dongwon Industries: 总部位于首尔，该公司经营全球海鲜业务，涵盖远洋捕捞、加工、物流和销售。公司拥有和运营规模庞大的船队，包括金枪鱼围网船和延绳钓船，在太平洋和印度洋捕捞鲣鱼、黄鳍金枪鱼和大眼金枪鱼等品种。
 

Maruha Nichiro Corporation: 该公司专门从事多个领域的业务，包括捕捞、水产养殖、食品加工、贸易、肉制品和销售。值得注意的是，Maruha Nichiro在2010年成为首家实现100%全程养殖蓝鳍金枪鱼（从产卵到收获）的私营公司。其产品组合涵盖海鲜、冷冻食品、罐头食品、肉制品、营养补充品、宠物食品，甚至太空食品。
 

Seajoy Seafood Corporation: 该公司专门生产增值型和有机虾产品，包括去壳、去肠线、熟虾和串烤虾等品种，服务于美洲、欧洲和亚洲市场。Seajoy对可持续性的承诺体现在其从最佳水产养殖实践（BAP）、水产养殖管理委员会（ASC）、英国零售商协会（BRC）和Sedex会员伦理贸易审计（SMETA）获得的认证，以及对欧盟有机标准的遵守。
 

活体海鲜行业新闻：

• 2024年，Thai Union北美公司任命Bryan Rosenberg担任COSI和COSFF的总裁兼首席执行官。这些管理层变动发生在Valentin Ramirez辞职之后。新的组织结构旨在充分利用COSI和COSFF之间的协同效应，强化Thai Union在北美的地位。凭借在COSFF任职期间积累的丰富经验，Rosenberg将负责推动这两家公司向前发展。Thai Union仍致力于在北美地区的创新和营收增长，该地区是其全球收益中最关键的部分。
   
• 2024年12月2日，西贡食品股份有限公司宣布销售由日本Maruha Nichiro Corporation生产的六种冻干食品。这是该公司进军越南市场计划的一部分。这属于"MNV 2024"计划的范畴，该计划重点关注国际增长。公司寻求进一步加强在东南亚，特别是越南市场的立足点，利用越南快速发展的食品文化和Maruha的经济增长。公司的目标是在满足现有需求的同时，借助与Maruha的合作伙伴关系加强进入全球市场的战略。
   

活体海鲜市场研究报告包含行业的深入分析，涵盖2021年至2034年期间按收入（百万美元）和体积（公吨）的估计和预测，适用于以下细分市场：

市场，按产品分类

• 蛤蜊
• 牡蛎
• 螃蟹
• 龙虾
• 其他（鱼类等）

市场，按来源分类

• 野生捕捞
• 水产养殖

市场，按销售渠道分类

• 零售
• 餐饮服务
• 批发

市场，按最终用途