Enzimi alimentari Dimensione del mercato

Il mercato degli enzimi alimentari è stato valutato a 2,8 miliardi di dollari nel 2023 ed è stimato a registrare al 6,8% CAGR tra il 2024 e il 2032, guidato dalla crescente consapevolezza della salute tra i consumatori, insieme all'interesse crescente per gli alimenti funzionali e le bevande. L'attenzione crescente ai prodotti di etichette pulite con ingredienti naturali sta guidando la preferenza per gli enzimi alimentari fatti da fonti naturali, come piante e microbi. Ciò può essere attribuito principalmente alla crescente limitazione delle alternative sintetiche e geneticamente modificate. L'attenzione crescente dei produttori di alimenti su soluzioni enzima personalizzate per soddisfare specifiche esigenze di elaborazione e prodotto si rivelerà anche favorevole per l'espansione del settore.

Driver per la crescita del mercato degli enzimi alimentari e restrizioni

L'incorporazione crescente di enzimi, come xylanase e lattazione nello sviluppo di prodotti senza glutine e senza lattosio per soddisfare le persone che hanno restrizioni alimentari e sensibilità alimentare accelererà le tendenze del settore. Tuttavia, le linee guida regolamentari fluttuanti in alcuni dei principali mercati in tutto il mondo possono ostacolare l'assorbimento del prodotto in misura considerevole. Ciò può essere attribuito principalmente alle diverse norme, priorità e interpretazioni nei requisiti di sicurezza e etichettatura.

COVID-19 Impatto

La pandemia COVID-19 ha influenzato positivamente la domanda e la produzione di enzimi alimentari, accelerando diverse tendenze dei consumatori, facendo spazio al maggiore interesse per l'etichetta pulita e gli ingredienti naturali. La crescente attenzione dei produttori a rispondere alle mutevoli preferenze dei consumatori tramite il lancio di nuove soluzioni enzima e il crescente supporto da parte di importanti enti normativi, come la FDA ha anche dimostrato favorevole per lo sviluppo del settore durante la pandemica.

Tendenze del mercato degli enzimi alimentari

Gli sforzi in corso di R&D per la scoperta di nuovi enzimi e il miglioramento delle tecnologie degli enzimi per aiutare i produttori di alimenti nella creazione di prodotti e processi innovativi avranno un ruolo ideale nella crescita del mercato. Ad esempio, nel febbraio 2021, Novozymes ha lanciato una promettente nuova tecnologia basata sugli enzimi per entrare nel segmento di biocontrollo dell'agricoltura per espandersi oltre la sua attuale base di innovazioni di prodotto microbico. L'enfasi crescente sulla scoperta di enzimi per facilitare processi sostenibili, tra cui enzimi per la bonifica dei rifiuti, la conversione della biomassa e la produzione di materiali biodegradabili contribuirà anche all'espansione del settore.

Analisi del mercato degli enzimi alimentari

Il segmento fitosanitario del mercato degli enzimi alimentari è pronto a registrare oltre l'8,5% CAGR fino al 2032, a causa della crescente incorporazione di fitasi in integratori alimentari nella nutrizione umana per migliorare l'assorbimento dei minerali, come calcio, ferro e zinco. Data la loro robusta capacità di migliorare la qualità della pasta e la fortificazione minerale, le fitasi sono utilizzate nell'industria della cottura per rafforzare il valore nutrizionale del pane e di altri prodotti da forno. Aumentare l'importanza nel limitare gli impatti ambientali e aumentare il valore nutrizionale dell'agricoltura, della nutrizione animale e delle industrie di trasformazione alimentare aggiungerà anche all'espansione del segmento.

Il mercato degli enzimi alimentari dal segmento delle bevande è previsto per testimoniare il tasso di crescita dell'8% dal 2023 al 2032, attribuito alla crescente incorporazione degli enzimi nella produzione di succhi di frutta aromatizzati per migliorare l'estrazione del sapore dai frutti. Il rapido spostamento verso diete più sane e naturali ha anche costretto i produttori a venire con bevande senza sostanze chimiche. Rising rate di produzione di vino e birra unita alla crescente domanda di bevande fermentate, come ad esempio kombucha favorirà anche la crescita del segmento.

La dimensione del mercato degli enzimi alimentari Asia Pacific è prevista per mostrare più dell'8% CAGR fino al 2032, a causa della rapida industrializzazione e della presenza robusta di grande popolazione principalmente in Cina, Giappone e India. La crescente preferenza per prodotti di etichette naturali e pulite sta guidando la domanda di enzimi alimentari di fonti naturali, come gli enzimi microbici e basati sulle piante. L'aumento dei redditi usa e getta, l'aumento dell'assunzione di prodotti pronti a mangiare e i cambiamenti normativi emergenti e gli standard relativi agli enzimi alimentari accelereranno anche le tendenze del mercato regionale.

Enzimi alimentari Quota di mercato

Alcuni dei principali partecipanti al mercato degli enzimi alimentari includono

• Società nazionale di enzime
• BASE
• Royal DSM
• Enzimi avanzati
• Chr. Hansen
• Enmex
• Danisco A/S
• Aumgene Biosciences
• Specialità enzimi e probiotici
• Lumis Biotech
• Codice
• Innovazione Enzimatica
• Hayashibara
• AB Enzimi
• Amano Enzyme
• Novozymes
• Aum Enzymes
• Gruppo Lonza
• Roche
• BioResource Internazionale
• Novus International
• Asahi Kasei Farm Corporation
• Direvo Biotech AG

Notizie sull'industria alimentare

• Nell'agosto del 2022, la BASF firmò un accordo vincolante con Danstar Ferment AG, filiale di Lallemand Inc, per la cessione del suo portafoglio di enzimi di cottura Nutrilife® e del business.
• Nel giugno 2023, DSM-Firmenich ha introdotto Maxilact, un nuovo enzima di lattasi per espandere il suo portafoglio di enzimi di lattasi Maxilact per offrire una produzione efficiente di lattosio-free

Questo rapporto di ricerca di mercato sugli enzimi alimentari comprende una copertura approfondita del settorecon stime e previsioni in termini di volume in Kilo Tons e ricavi in USD Milioni da 2018 a 2032per i seguenti segmenti:

Per prodotto

• Protesi
• Lipasi
• Carboidrati
• Polimerasi e nucleasi
• Phytases
• Catalass
• Altri

Per applicazione

• Bevande
• Alimenti trasformati
• Latticini
• Panificio
• Confezioni
• Altri

Le informazioni di cui sopra sono state fornite su base regionale e nazionale per le seguenti:

• Nord America
  • USA.
  • Canada
  • Messico
• Europa
  • Germania
  • Regno Unito
  • Francia
  • Italia
  • Svezia
  • Russia
  • Polonia
  • Austria
• Asia Pacifico
  • Cina
  • India
  • Giappone
  • Corea del Sud
  • Australia
  • Thailandia
  • Indonesia
  • Malesia
• America latina
  • Brasile
  • Argentina
• Medio Oriente e Africa
  • Sudafrica
  • Arabia Saudita
  • UA
  • Egitto
  • Kuwait