Taille du marché des enzymes alimentaires – Par produit (protéases, lipases, carbohydrases, polymérases et nucléases, phytases, catalases), par application (aliments et boissons, aliments transformés, produits laitiers, boulangerie, confiserie) et prévisions, 2024-2032

Enzymes alimentaires Taille du marché

Le marché des enzymes alimentaires a été évalué à 2,8 milliards de dollars en 2023 et devrait s'inscrire à 6,8 % du TCAC entre 2024 et 2032, en raison de la prise de conscience croissante de la santé chez les consommateurs ainsi que de l'intérêt croissant pour les aliments fonctionnels et les boissons. L'attention croissante portée aux produits d'étiquettes propres avec des ingrédients naturels est à l'origine de la préférence pour les enzymes alimentaires faites à partir de sources naturelles, comme les plantes et les microbes. Ceci peut être attribué principalement à la limitation croissante des alternatives synthétiques et génétiquement modifiées. L'accent mis par les fabricants d'aliments sur les solutions enzymatiques personnalisées pour répondre à des exigences spécifiques en matière de transformation et de produits s'avérera également favorable à l'expansion de l'industrie.

Enzymes alimentaires Facteurs de croissance du marché et restrictions

L'incorporation croissante d'enzymes, telles que la xylanase et lactase dans le développement de produits sans gluten et sans lactose pour répondre aux personnes qui ont des restrictions alimentaires et des sensibilités alimentaires accélérera les tendances de l'industrie. Toutefois, les directives réglementaires qui fluctuent sur certains des principaux marchés mondiaux risquent d'entraver considérablement l'adoption du produit. Cela peut être attribué principalement aux différentes normes, priorités et interprétations des exigences de sécurité et d'étiquetage.

COVID-19 Impact

La pandémie de COVID-19 a eu une influence positive sur la demande et la production d'enzymes alimentaires en accélérant plusieurs tendances de consommation, ce qui a permis d'accroître l'intérêt pour l'étiquetage propre et les ingrédients naturels. L'accent croissant mis par les fabricants sur la réponse à l'évolution des préférences des consommateurs par le lancement de nouvelles solutions enzymatiques et le soutien croissant d'organismes de réglementation de premier plan, tels que la FDA, s'est également révélé favorable au développement de l'industrie pendant la pandémie.

Tendances du marché des enzymes alimentaires

Les efforts de R-D en cours pour la découverte de nouvelles enzymes et l'amélioration des technologies enzymatiques pour aider les fabricants d'aliments à créer des produits et des procédés novateurs joueront un rôle idéal dans la croissance du marché. Par exemple, en février 2021, Novozymes a mis au point une nouvelle technologie prometteuse basée sur les enzymes pour s'immiscer dans le segment du biocontrôle de l'agriculture afin de se développer au-delà de sa base actuelle d'innovations de produits microbiens. L'accent mis sur la découverte d'enzymes pour faciliter des processus durables, y compris des enzymes pour l'assainissement des déchets, la conversion de la biomasse et la production de matériaux biodégradables, contribuera également à l'expansion de l'industrie.

Analyse du marché des enzymes alimentaires

Le segment de la phytase du marché des enzymes alimentaires est sur le point d'enregistrer plus de 8,5 % de TCAC jusqu'en 2032, en raison de l'incorporation croissante de phytases dans les compléments alimentaires dans la nutrition humaine afin d'améliorer l'absorption des minéraux tels que le calcium, le fer et le zinc. Étant donné leur robuste capacité à améliorer la qualité de la pâte et l'enrichissement des minéraux, les phytoses sont utilisées dans l'industrie de la boulangerie pour renforcer la valeur nutritive du pain et d'autres produits de boulangerie. L'importance croissante de limiter les impacts environnementaux et d'accroître la valeur nutritive des industries de l'agriculture, de l'alimentation animale et de la transformation des aliments contribuera également à l'expansion du segment.

Le marché des enzymes alimentaires du segment des boissons devrait connaître un taux de croissance de 8 % entre 2023 et 2032, attribuable à l'incorporation croissante d'enzymes dans la production de jus aromatisés aux fruits pour améliorer l'extraction de l'arôme des fruits. Le passage rapide à un régime alimentaire sain et naturel a également contraint les fabricants à proposer des boissons sans produits chimiques. Le taux de croissance de la production de vin et de bière, conjugué à la demande croissante de boissons fermentées, Kombucha favorisera également la croissance du segment.

La taille du marché des enzymes alimentaires de l'Asie-Pacifique devrait présenter plus de 8 % de TCAC jusqu'en 2032, en raison de l'industrialisation rapide et de la forte présence d'une grande population principalement en Chine, au Japon et en Inde. La préférence croissante pour les produits d'étiquetage naturels et propres est à l'origine de la demande d'enzymes alimentaires naturelles, comme les enzymes microbiennes et végétales. L'augmentation des revenus disponibles, l'augmentation de la consommation de produits prêts-à-manger et les changements réglementaires et les nouvelles normes liées aux enzymes alimentaires accéléreront également les tendances du marché régional.

Enzymes alimentaires Part de marché

Parmi les principaux participants au marché des enzymes alimentaires, mentionnons :

• Société nationale d'enzymes
• BASE
• Royal DSM
• Enzymes avancés
• Chr. Hansen
• Enmex
• Danisco A/S
• Aumgene Biosciences
• Enzymes spécialisés et probiotiques
• Lumis Biotech
• Codexis
• Innovation enzymatique
• M. Hayashibara
• Enzymes AB
• Enzyme Amano
• Novozymes
• Enzymes de l'aum
• Groupe Lonza
• Roche
• BioResource International
• Novus International
• Asahi Kasei Pharma Corporation
• Direvo Biotech AG

Nouvelles de l'industrie des enzymes alimentaires

• En août 2022, BASF a signé un accord contraignant avec Danstar Ferment AG, filiale de Lallemand Inc., en vue de céder son portefeuille d'enzymes de cuisson Nutrilife® ainsi que ses activités.
• En juin 2023, DSM-Firmenich Maxilact, une nouvelle enzyme de lactase pour étendre son portefeuille d'enzymes de lactase de Maxilact hautement valorisées pour offrir une production laitière efficace sans lactose

Ce rapport d'étude de marché sur les enzymes alimentaires couvre en profondeur l'industrieavec estimations et prévisions en volume en kilotonnes et recettes en millions de dollars américains de 2018 à 2032pour les segments suivants:

Par produit

• Proteases
• Lipases
• Carbohydrases
• Polymérases et nucléases
• Phytases
• Catalases
• Autres

Par demande

• Boissons
• Aliments transformés
• Produits laitiers
• Boulangerie
• Confiserie
• Autres

Les informations ci-dessus ont été fournies sur une base régionale et par pays pour::

• Amérique du Nord
  • États-Unis
  • Canada
  • Mexique
• Europe
  • Allemagne
  • Royaume Uni
  • France
  • Italie
  • Suède
  • Russie
  • Pologne
  • Autriche
• Asie-Pacifique
  • Chine
  • Inde
  • Japon
  • Corée du Sud
  • Australie
  • Thaïlande
  • Indonésie
  • Malaisie
• Amérique latine
  • Brésil
  • Argentine
• Moyen-Orient et Afrique
  • Afrique du Sud
  • Arabie saoudite
  • EAU
  • Égypte
  • Koweït