Enzimas de alimentos Tamaño del mercado

El mercado de enzimas alimentarias se valoró en USD 2,8 mil millones en 2023 y se calcula que se registra en 6,8% de CAGR entre 2024 y 2032, impulsado por la creciente conciencia de salud entre los consumidores, junto con el interés creciente en los alimentos funcionales y las bebidas. La creciente atención a los productos de etiquetas limpias con ingredientes naturales está impulsando la preferencia por las enzimas alimentarias hechas de fuentes naturales, como plantas y microbios. Esto se puede atribuir principalmente a la creciente limitación de las alternativas sintéticas y genéticamente modificadas. El enfoque creciente de los fabricantes de alimentos en soluciones de enzimas personalizadas para satisfacer requisitos específicos de procesamiento y productos también resultará favorable para la expansión de la industria.

Propulsores de crecimiento del mercado de alimentos enzimas

La creciente incorporación de enzimas, como xilanasa y lactase en el desarrollo de productos sin gluten y sin lactosa para atender a personas que tienen restricciones dietéticas y sensibilidades alimentarias acelerará las tendencias de la industria. Sin embargo, las directrices reglamentarias fluctuantes en algunos de los mercados prominentes de todo el mundo pueden obstaculizar la absorción de productos en gran medida. Esto se puede atribuir principalmente a las diferentes normas, prioridades e interpretaciones en los requisitos de seguridad y etiquetado.

COVID-19 Impacto

La pandemia COVID-19 influyó positivamente en la demanda y producción de enzimas alimentarias, ya que aceleró varias tendencias de consumo, dando paso al mayor interés en la etiqueta limpia y los ingredientes naturales. El creciente interés de los fabricantes en responder a las preferencias cambiantes de los consumidores mediante la puesta en marcha de nuevas soluciones de enzimas y el creciente apoyo de organismos reguladores prominentes, como la FDA también demostró ser favorable para el desarrollo de la industria durante la pandemia.

Food Enzymes Market Trends

Los esfuerzos continuos por el descubrimiento de nuevas enzimas y la mejora de las tecnologías de enzimas para ayudar a los fabricantes de alimentos a crear productos y procesos innovadores desempeñarán un papel ideal en el crecimiento del mercado. Por ejemplo, en febrero de 2021, Novozymes lanzó una prometedora nueva tecnología basada en enzimas para incursionar en el segmento de biocontrol de la agricultura para expandirse más allá de su actual base de innovaciones de productos microbianos. El énfasis creciente en descubrir enzimas para facilitar procesos sostenibles, incluyendo enzimas para la rehabilitación de residuos, conversión de biomasa y producción de materiales biodegradables también contribuirá a la expansión de la industria.

Análisis del mercado de Enzymes Alimentarios

El segmento de fitosanitario del mercado de enzimas alimentarias está preparado para registrar más del 8,5% de CAGR a 2032, debido a la creciente incorporación de fitasas en suplementos dietéticos en nutrición humana para mejorar la absorción de minerales, como calcio, hierro y zinc. Dada su robusta capacidad para mejorar la calidad de la masa y la fortificación mineral, se utilizan fitosanitarias en la industria del horneado para reforzar el valor nutricional del pan y otros productos horneados. La creciente importancia para limitar los impactos ambientales y aumentar el valor nutricional de las industrias de agricultura, nutrición animal y procesamiento de alimentos también añadirá a la expansión del segmento.

Se espera que el mercado de enzimas alimentarias del segmento de bebidas sea testigo de una tasa de crecimiento del 8% entre 2023 y 2032, atribuida a la creciente incorporación de enzimas en la producción de jugos saboreados por frutas para mejorar la extracción de sabores de frutas. El rápido cambio a las dietas más saludables y naturales también ha obligado a los fabricantes a inventar bebidas libres de químicos. Tasa creciente de producción de vino y cerveza junto con la creciente demanda de bebidas fermentadas, como kombucha también favorecerá el crecimiento del segmento.

Se prevé que el tamaño del mercado de las enzimas alimentarias de Asia Pacífico represente más del 8% de CAGR hasta 2032, debido a la rápida industrialización y la presencia robusta de gran población principalmente en China, Japón y la India. La creciente preferencia por los productos naturales y limpios de etiquetas está impulsando la demanda de enzimas alimentarias de fuentes naturales, como enzimas microbianas y vegetales. El aumento de los ingresos desechables, la mayor ingesta de productos listos para comer y los cambios y estándares regulatorios emergentes relacionados con las enzimas alimentarias también acelerarán las tendencias del mercado regional.

Enzimas de alimentos Market Share

Algunos de los principales participantes en el mercado de enzimas alimentarias incluyen

• National Enzyme Company
• BASF
• Royal DSM
• Enzimas avanzados
• Chr. Hansen
• Enmex
• Danisco A/S
• Aumgene Biosciences
• Especialidad Enzimas y Probióticos
• Lumis Biotech
• Codexis
• Enzyme Innovation
• Hayashibara
• AB Enzymes
• Amano Enzyme
• Novozymes
• Aum Enzymes
• Lonza Group
• Roche
• BioResource International
• Novus International
• Asahi Kasei Pharma Corporation
• Direvo Biotech AG

Food Enzymes Industry News

• En agosto de 2022, BASF firmó un acuerdo vinculante con Danstar Ferment AG, subsidiaria de Lallemand Inc, para despojar su cartera de enzimas de horneado Nutrilife® así como sus negocios.
• In June 2023, DSM-Firmenich introduced Maxilact, una nueva enzima lactasa para expandir su cartera altamente valorada de enzimas lactasas de Maxilact para ofrecer una producción láctea eficiente sin lactosa

Este informe de investigación del mercado sobre enzimas alimentarias incluye una cobertura profunda de la industriacon estimaciones " en términos de volumen en Kilo toneladas e ingresos en USD Millones de 2018 a 2032para los siguientes segmentos:

Por producto

• Proteas
• Lipases
• Carbohidratos
• Polimerasas & Nucleases
• Fitases
• Catalas
• Otros

By Application

• Bebidas
• Alimentos procesados
• Dairy
• Panadería
• Confección
• Otros

La información mencionada se ha proporcionado a nivel regional y nacional para lo siguiente:

• América del Norte
  • EE.UU.
  • Canadá
  • México
• Europa
  • Alemania
  • UK
  • Francia
  • Italia
  • Suecia
  • Rusia
  • Polonia
  • Austria
• Asia Pacífico
  • China
  • India
  • Japón
  • Corea del Sur
  • Australia
  • Tailandia
  • Indonesia
  • Malasia
• América Latina
  • Brasil
  • Argentina
• Oriente Medio y África
  • Sudáfrica
  • Arabia Saudita
  • UAE
  • Egipto
  • Kuwait