食品酶 市场规模

2023年,食品酶市场价值为28亿美元,估计在2024至2032年之间,由于消费者对健康意识的提高以及对功能食品和饮料的兴趣的上升,CAGR为6.8%。 人们对带有天然成分的清洁标签产品的日益关注,正在促使人们更偏好从自然来源,如植物和微生物所制造出的食物酶. 这主要是因为合成和转基因替代品的局限性越来越大。 食品制造商日益注重定制酶解决方案,以满足具体的加工和产品要求,这也证明有利于行业扩展。

食品酶 市场增长驱动力和限制

Xylanase等酶的结合率不断上升, 乳酶 开发无食用和无乳糖的产品,以适应饮食受限和食物敏感的个人,将加快工业趋势。 然而,在世界一些突出市场中,监管准则的起伏不定,可能在很大程度上妨碍产品的吸收。 这主要可归因于安全和标签要求方面的不同标准、优先事项和解释。

COVID-19 影响

COVID-19大流行对食品酶的需求和生产产生了积极影响,因为它加速了几种消费趋势,为对清洁标签和天然成分的更高兴趣铺平了道路。 制造商越来越注重通过推出新的酶解决方案应对消费者偏好的变化,以及林业发展局等知名监管机构日益支持这一大流行病期间的工业发展。

食品酶市场趋势

目前为发现新的酶并改进酶技术以协助食品制造商创造创新产品和工艺而进行的研发工作将在市场增长中发挥理想的作用。 例如,2021年2月,新酶推出一种有希望的以酶为基础的新技术,用于农业的生物控制部分,以扩大目前微生物产品创新的基础。 日益强调发现酶以促进可持续过程,包括废物补救酶、生物质转化和生物可降解材料生产,也将促进工业的扩展。

食品酶市场分析

2032年,食品酶市场的活性酶部分将记录超过8.5%的CAGR,因为人类营养中越来越多地将活性酶纳入膳食补充剂,以加强钙、铁和锌等矿物的吸收。 鉴于其改善面额质量和矿物强化的强大能力,烘焙业采用花生质来强化面包和其他烘焙商品的营养价值。 在限制环境影响和增加农业、动物营养和食品加工业的营养价值方面日益重要,也将有助于扩大这一部门。

2023年至2032年,来自饮料部分的食品酶市场预计将有8%的增长率,这是由于在生产水果口味果汁以加强从水果中提取的口味时,酶的含量不断上升。 向更健康和自然饮食的快速转变也迫使制造商想出无化学物质的饮料. 葡萄酒和啤酒产量的上升,加上对发酵饮料的需求日益增加,例如 库姆布查 也会有利于部分增长。

亚太食品酶市场规模预计将超过8%的CAGR, 直至2032年, 对自然和清洁标签产品的日益偏好正在驱动对自然来源食品酶的需求,如微生物酶和植物酶. 可支配收入增加、食用食用产品摄入量增加以及与食品酶有关的监管变化和标准出现,也将加快区域市场趋势。

食品酶 市场份额

食品酶市场的一些主要参与者包括:

• 国家酶公司
• 巴斯克语Name
• 皇家DSM
• 高级酶
• 汉森博士
• 文本
• 达尼斯科 A/S
• 奥姆根生物科学
• 特活酶和活生素
• 露米斯生物技术
• 代码轴
• 酶创新
• 林原县
• AB 酶
• 天野酶
• 新氮化物
• 奥姆酶
• 隆扎集团
• 罗什
• 国际生物资源组织
• 诺武斯国际
• 阿萨希·卡塞制药公司
• 迪雷沃生物技术公司

食品酶产业新闻.

• 2022年8月,BASF与Lallemand Inc的子公司Danstar Ferment AG签署了一份具有约束力的协议,要求其剥离Nutrilife-烘焙酶组合以及企业。
• 2023年6月,DSM-Firmenich介绍 Maxilact是一款新的乳糖酶,以扩展其高价值组合的Maxilact乳糖酶,提供高效的乳糖无乳糖生产.

这份关于食品酶的市场研究报告包括了对该行业的深入报道.估计和预测2018年至2032年的基洛吨产量和收入(百万美元)下列部分:

按产品分列

• 蛋白质
• 唇关节
• 碳水化合物酶
• 多聚酶和核释放
• 线粒体
• 目录
• 其他人员

通过应用程序

• 饮料
• 加工食品
• 奶制品
• 贝克
• 契约
• 其他人员

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