Autori:
Kiran Pulidindi, Tushar Malkani
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Mercato del brodo Dimensioni e quota 2023 to 2032
ID del Rapporto: GMI2412
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Data di Pubblicazione: September 2023
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Formato del Rapporto: PDF/Excel/Dashboard/Piattaforma
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Mercato del brodo
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Mercato del brodo
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Broth Market Size
La dimensione del Broth Market è stimata per registrare una crescita sostanziale in oltre il 3,6% CAGR dal 2023-2032. L'inclinazione dei consumatori in aumento verso la salute e il benessere è prevista per guidare la domanda di brodi nutrienti e benefici. A causa del loro contenuto di collagene e proteine, così come la presenza di ingredienti che promuovono la salute, i brodi hanno guadagnato ampia popolarità in varie diete. A tal fine, diversi produttori di prodotti stanno costantemente introducendo nuovi brodi più sani per soddisfare le crescenti esigenze dei consumatori.
Punti chiave del mercato dei brodi
Dimensione e crescita del mercato
Principali driver di mercato
Sfide
Ad esempio, nell'agosto 2021, Pacific Foods, Campbell Soup La filiale di Co. ha raddoppiato la sua innovazione basata sull’impianto con il lancio di Broths Creamy Plant-Based e Creamy Oat Milk Soups. La crescente enfasi sull'esplorazione di nuovi e diversi profili di sapore, brodi di ispirazione etnica e specialità svolgerà anche un ruolo ideale nello sviluppo del settore.
Broth Market Growth Drivers & Restraints
Il crescente focus dei produttori di brodo sulle innovazioni, come le miscele di brodo immuno-boosting, i pacchetti di brodo mono-serving, e le offerte di brodo premium e artigianali contribuiranno a una significativa crescita del mercato. Tuttavia, la presenza di alcuni agenti aromatizzanti nocivi, come ad esempio additivi chimici e MSG nei brodi può limitare lo sviluppo industriale in una certa misura.
COVID-19 Impatto
La pandemia COVID-19 ha avuto un impatto significativo sulla crescita del settore principalmente a causa dell'aumento del consumo di stoccaggio e di acquisto di panico guidato da carenze temporanee di alcuni prodotti alimentari e le operazioni limitate di ristoranti. Le maggiori preoccupazioni della disponibilità di cibo hanno portato alla domanda crescente di prodotti alimentari, come ad esempio brodi in scatola e in scatola. Per esempio, nel novembre 2020, Coca-Cola ha collaborato con Kikkoman, importante produttore di alimenti giapponesi per fornire la zuppa di dashi tradizionale in grado di formattare per la ristorazione ai consumatori alla ricerca di prodotti confezionati minimamente umani e convenienti durante la pandemica. L'ondata di spesa online ha influenzato anche l'assorbimento del prodotto.
Broth Market Tendenze
I crescenti sforzi di collaborazione da parte di aziende con ristoranti per la creazione di prodotti di brodo firma, tra cui minestre, salse e pasti pronti a mangiare apriranno nuove opportunità per la crescita del mercato. Ad esempio, nell'ottobre del 2022, la Japan Rice and Rice Industry Export Promotion Association (JRE) ha collaborato con Soup Restaurant per lanciare il suo JRE Set con due nuove offerte a base di riso. La crescente enfasi da parte dei ristoranti sulle competenze culinarie e ricette innovative per elevare la qualità e il profilo aromatico dei prodotti brodo migliorerà anche lo sviluppo del settore.
Analisi del mercato brodo
Il mercato del brodo da tavolo di Shelf dal segmento del pollame dovrebbe ottenere una quota significativa di ricavi del 2032. La crescita può essere attribuita alla facile lavorazione e convenienza della produzione di pollame. A causa delle sue qualità confortanti, versatilità culinaria e valore nutrizionale, il brodo di pollo ha raccolto un'immensa richiesta di rendere sapore salato in minestre, stufati, salse e risotti. Inoltre, la robusta popolarità del brodo di pollo istantaneo, in scatola e data la sua lunga durata di scaffale contribuirà anche alla crescita del segmento. Per citare un'istanza, nel febbraio 2023, Z Natural Foods® ha introdotto il suo nuovo istantaneo Chicken Bone Broth Soup Base Powder per fornire benefici per la salute del brodo osseo attraverso la massima comodità.
Il mercato del brodo da tavolo Shelf dal segmento del canale gourmet specialità ha generato ricavi sostanziali nel 2022 e si prevede di crescere a notevole CAGR dal 2023 al 2032 guidato dalla forte presenza di abbondanti prodotti alimentari di alta qualità e unici. Per esempio, nel gennaio 2022, Zoup introdusse Zoup! Good, Really Good® Soups, la sua nuova gamma di brodo di vendita al dettaglio di zuppe gourmet, mensola-stabile per offrire ai consumatori la comodità di calore e mangiare. Il numero crescente di mercati alimentari speciali e sale alimentari che comprendono varietà di prodotti, come i brodi gourmet accelereranno ulteriormente la crescita del settore.
Il mercato del brodo APAC è in grado di testimoniare oltre il 3,5% CAGR tra il 2023 e il 2032 a causa del crescente passaggio alla produzione alimentare sostenibile e all'approvvigionamento. L'aumento dell'onere della malattia di gravidanza ha aumentato la necessità di bevande alternative nelle diete regolari per migliorare la salute comune. Come per MSD Manuale, nausea e vomito influenzano quasi l'80% delle donne incinte. La crescente adozione di diete a base vegetale ha stimolato la più alta domanda di brodi vegetariani e vegani provenienti da ingredienti, come funghi, alghe marine e verdure. La crescente coscienza di salute dei consumatori accoppiata con l'aumento dei redditi monouso in India, Cina e Malesia favorirà anche la crescita del mercato regionale.
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Alcuni dei principali giocatori di mercato brodo includono
Broth Industry News
La relazione sulla ricerca sul mercato di Broth comprende una copertura approfondita delle tendenze del settore,con stime e previsioni in termini di ricavi (USD Million) dal 2018 al 2032, per i seguenti segmenti:
Per tipo
Le suddette informazioni sono state fornite per le seguenti regioni:
Per Regione
Domande Frequenti (FAQs):
Metodologia di ricerca, fonti dei dati e processo di validazione
Questo rapporto si basa su un processo di ricerca strutturato, fondato su confronti diretti con gli operatori del settore, modelli proprietari e rigorose verifiche incrociate. Non si limita alla ricerca documentale.
Il nostro processo di ricerca in 6 fasi
1. Progettazione della ricerca e supervisione degli analisti
La metodologia di ricerca di GMI si fonda sulla competenza umana, su una rigorosa validazione e sulla piena trasparenza. Ogni risultato, analisi delle tendenze e previsione contenuti nei nostri rapporti è elaborato da analisti esperti che conoscono le caratteristiche specifiche del vostro mercato.
Il nostro approccio integra un'ampia ricerca primaria, basata sul confronto diretto con operatori ed esperti del settore, con una ricerca secondaria approfondita tratta da fonti globali verificate. Applichiamo analisi quantitative dell'impatto per fornire previsioni attendibili, mantenendo la completa tracciabilità dalle fonti originali dei dati fino ai risultati finali.
2. Ricerca primari
La ricerca primaria è il fulcro della nostra metodologia e contribuisce a circa l'80% dei risultati complessivi. Prevede un confronto diretto con gli operatori del settore per garantire accuratezza e profondità di analisi. Il nostro programma strutturato di interviste copre i mercati regionali e globali e raccoglie contributi da dirigenti di alto livello, direttori ed esperti della materia. Queste interazioni offrono prospettive strategiche, operative e tecniche, consentendo analisi equilibrate e previsioni di mercato affidabili.
3. Data mining e analisi di mercato
Il data mining è una componente fondamentale del nostro processo di ricerca e rappresenta circa il 20% della metodologia complessiva. Attraverso l'analisi delle quote di ricavo dei principali operatori, esaminiamo la struttura del mercato, individuiamo le tendenze del settore e valutiamo i fattori macroeconomici. Raccogliamo dati pertinenti da fonti a pagamento e gratuite per costruire una banca dati affidabile. Queste informazioni vengono integrate a supporto della ricerca primaria e della stima delle dimensioni del mercato e validate da soggetti chiave quali distributori, produttori e associazioni.
4. Stima delle dimensioni del mercato
Stimiamo le dimensioni del mercato con un approccio bottom-up. Partiamo dai dati sui ricavi aziendali raccolti direttamente tramite interviste di ricerca primaria, insieme ai volumi di produzione dei produttori e alle statistiche sulle installazioni o implementazioni. Aggregando questi dati nei diversi mercati regionali, otteniamo una stima globale fondata sull'effettiva attività del settore.
5. Modello previsionale e ipotesi principali
Ogni previsione documenta esplicitamente:
✓ I principali fattori di crescita e il loro impatto ipotizzato
✓ I fattori frenanti e gli scenari di mitigazione
✓ Le ipotesi normative e il rischio di cambiamenti nelle politiche
✓ I parametri della curva di adozione tecnologica
✓ Le ipotesi macroeconomiche (crescita del PIL, inflazione, tassi di cambio)
✓ Le dinamiche concorrenziali e le attese di ingresso e uscita dal mercato
6. Validazione e garanzia della qualità
Nelle fasi finali, esperti del settore esaminano manualmente i dati filtrati per individuare sfumature ed errori di contesto che i sistemi automatizzati potrebbero non rilevare. Questa verifica specialistica aggiunge un livello essenziale di garanzia della qualità e assicura che i dati siano coerenti con gli obiettivi della ricerca e con gli standard specifici del settore.
Il nostro processo di validazione su tre livelli garantisce la massima affidabilità dei dati:
✓ Validazione statistica
✓ Validazione da parte di esperti
✓ Confronto con la realtà del mercato
Fiducia e credibilità
Fonti di dati verificate
Pubblicazioni di settore
Riviste di settore, pubblicazioni professionali e media specializzati
Banche dati di settore
Banche dati di mercato proprietarie e di terzi
Documenti depositati presso le autorità di regolamentazione
Registri degli appalti pubblici e documenti di indirizzo politico
Ricerca accademica
Studi universitari e rapporti di istituti specializzati
Rapporti aziendali
Relazioni annuali, presentazioni per gli investitori e documenti depositati
Interviste a esperti
Dirigenti di alto livello, responsabili degli acquisti e specialisti tecnici
Archivio GMI
Oltre 13.000 studi pubblicati in più di 20 settori industriali
Dati commerciali
Volumi delle importazioni e delle esportazioni, codici SA e registri doganali
Parametri studiati e valutati
Ogni dato di questo rapporto è validato mediante interviste di ricerca primaria, autentica modellazione bottom-up e rigorose verifiche incrociate. Scoprite il nostro processo di ricerca →