Marché des vitrines réfrigérées pour glaces Taille et part 2025 - 2034

Taille du marché des équipements réfrigérés pour glaces

Le marché mondial des équipements réfrigérés pour glaces était estimé à 13,2 milliards de dollars (USD) en 2024. Le marché devrait progresser de 13,9 milliards de dollars (USD) en 2025 à 23,1 milliards de dollars (USD) en 2034, à un taux de croissance annuel composé (TCAC) de 6,6 %.
 

La préférence croissante des consommateurs du monde entier pour les glaces et les desserts glacés constitue un facteur de croissance majeur. À mesure que les revenus disponibles augmentent et que les modes de vie deviennent plus exigeants, les consommateurs recherchent des solutions pratiques pour déguster des glaces, ce qui stimule la demande d’équipements réfrigérés pour leur stockage et leur présentation. L’augmentation du nombre de commerces de détail, de supermarchés, de magasins de proximité et d’établissements de restauration dans différentes régions du monde s’accompagne d’un besoin accru d’installations de stockage réfrigérées garantissant la qualité et la fraîcheur des produits glacés. On observe également une évolution vers des produits haut de gamme, notamment les glaces premium et artisanales, qui nécessitent des vitrines réfrigérées spécialisées pour leur présentation en magasin.
 

La demande croissante de parfums de glaces premium originaux et de produits artisanaux rend nécessaire l’utilisation d’unités dédiées de stockage et de présentation afin de garantir la qualité des produits et leur attrait visuel. Comme l’indiquait un article publié dans Food Ingredients First en avril 2021, les producteurs ont mis en avant les aspects liés à la « santé » des desserts glacés grâce à l’ajout d’ingrédients fonctionnels. Le remplacement des composants synthétiques dans les produits glacés a notamment été réalisé au moyen de stérols végétaux, de la lécithine et du monoester de propylène glycol (PGME).
 

La consommation de glaces est fortement influencée par les variations météorologiques saisonnières. Les étés plus chauds entraînent généralement une demande plus élevée, tandis que les saisons froides s’accompagnent d’un recul de la demande. La gestion des stocks et des calendriers de production afin de s’adapter aux fluctuations de la demande peut s’avérer complexe. Le maintien de la chaîne du froid tout au long de la chaîne d’approvisionnement — de la fabrication aux rayons des magasins — est essentiel pour préserver la qualité et la sécurité des glaces. Toute perturbation du contrôle de la température peut entraîner une détérioration des produits et un gaspillage.
 

Tendances du marché des équipements réfrigérés pour glaces

• Le marché des équipements réfrigérés pour glaces évolue en profondeur sous l’effet de la demande croissante pour des options plus saines et haut de gamme. Les consommateurs accordent de plus en plus d’importance à leur santé et souhaitent consommer des glaces pauvres en matières grasses et en sucre, sans produits laitiers et à base de plantes. Pour suivre cette évolution, les fabricants élargissent leur portefeuille en innovant et en développant de nouveaux produits, tels que les glaces hypocaloriques de Halo Top ou les glaces végétales de Ben & Jerry’s à base de lait d’amande, d’avoine et de coco.
   
• Par ailleurs, les consommateurs sont davantage disposés à payer un prix élevé pour des glaces de qualité supérieure contenant des ingrédients gastronomiques originaux, ce qui a favorisé l’émergence de marques de glaces artisanales. Ces marques se positionnent comme des fournisseurs d’expériences gourmandes en développant des parfums exotiques ou des offres saisonnières. Les associations originales et les parfums inédits proposés en édition limitée constituent des moyens novateurs de séduire les consommateurs lassés des offres existantes et à la recherche de nouvelles expériences gustatives.
   
• La combinaison de ces facteurs ne découle pas uniquement de la nécessité de proposer des produits répondant aux attentes en matière de santé et de plaisir. Elle témoigne également d’une curiosité croissante et généralisée pour la découverte d’aliments originaux et de qualité, permettant aux marques de cibler des préférences variées tout en répondant à la demande croissante de personnalisation et de produits glacés haut de gamme.
   

Analyse du marché des équipements réfrigérés pour glaces

Comprendre les tendances clés du marché

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Par type, le marché des équipements frigorifiques pour glaces est segmenté en congélateurs autonomes, vitrines réfrigérées, bacs de présentation pour glaces, vitrines à gelato, surgélateurs, unités combinées et autres (produits fantaisie, équipements portables, etc.). En 2024, le segment des congélateurs autonomes a généré un chiffre d’affaires de 2,7 milliards de dollars (USD) et devrait progresser à un taux de croissance annuel composé (TCAC) d’environ 6,9 % au cours de la période de prévision.
 

• Les congélateurs autonomes jouent un rôle essentiel sur le marché des équipements frigorifiques pour glaces, car ils offrent à la fois un compartiment distinct pour le stockage et la présentation des glaces, ainsi que le maintien de la température requise. Les glaces doivent être conservées à une température optimale afin de préserver leur texture et leur qualité, et ces congélateurs permettent aisément d’atteindre cet objectif. Les magasins de détail, les supermarchés et même les magasins de proximité utilisent ces congélateurs pour stocker une multitude de marques et de parfums de glaces.
   
• En outre, Haagen-Dazs et Breyers utilisent des congélateurs autonomes pour leurs marques de glaces haut de gamme, afin que leurs produits restent toujours visibles et accessibles aux consommateurs. Ces congélateurs varient en taille, en forme et en type : certains sont des modèles coffres, tandis que d’autres sont des congélateurs verticaux équipés de portes vitrées. La popularité croissante des glaces haut de gamme et artisanales rend les congélateurs autonomes essentiels dans le commerce de détail, car ces équipements permettent aux entreprises de présenter facilement leurs produits tout en garantissant leur fraîcheur.
   

Par utilisation finale, le marché des équipements frigorifiques pour glaces est segmenté en glaciers, restaurants et cafés, ainsi qu’autres points de vente (magasins individuels, etc.). En 2024, le segment des glaciers représentait plus de 60,6 % du marché et devrait progresser à un taux de 6,8 % jusqu’en 2034.
 

• Le segment des glaciers sur le marché des équipements frigorifiques pour glaces regroupe les commerces de détail qui vendent des glaces préparées sur place et qui s’attachent à améliorer l’expérience de visite des clients. Ces établissements proposent généralement un vaste choix de parfums, allant des recettes traditionnelles aux créations modernes et sophistiquées.
   
• Par exemple, des chaînes de glaciers renommées telles que Baskin-Robbins et Cold Stone Creamery mettent l’accent sur le service à la clientèle : les clients peuvent choisir le parfum de glace qu’ils souhaitent ainsi que les ingrédients à y incorporer. Les glaciers sont de plus en plus utilisés comme lieux de convivialité, et ces établissements cherchent à fidéliser leur clientèle en renouvelant régulièrement leurs menus afin d’y intégrer des parfums saisonniers ou proposés pour une durée limitée. Ils utilisent également des armoires spéciales de stockage et de présentation pour conserver les glaces et en préserver la fraîcheur.
   

Par canal de distribution, le marché des équipements frigorifiques pour glaces est segmenté entre les canaux en ligne et hors ligne. En 2024, le segment hors ligne a généré un chiffre d’affaires de 9,1 milliards de dollars (USD) et devrait progresser à un taux de croissance annuel composé (TCAC) d’environ 6,3 % au cours de la période de prévision.
 

• Le segment hors ligne du marché des équipements frigorifiques pour glaces se compose de magasins de détail traditionnels, tels que les supermarchés et les magasins de proximité, ainsi que de magasins spécialisés dans les glaces, où les consommateurs peuvent entrer et acheter des produits glacés. Ce segment demeure un moteur important du marché en raison de la disponibilité constante et de l’accès immédiat aux produits. Par exemple, de grands distributeurs tels que Walmart et Target proposent une grande variété de marques de glaces réfrigérées grand public et haut de gamme.
   
• En outre, les glaciers tels que Baskin-Robbins et Cold Stone Creamery continuent d'attirer les clients grâce à des parfums créatifs et à une attention personnalisée. Bien que les achats en ligne progressent, contrairement au commerce de détail hors ligne, les produits peuvent être consommés immédiatement, ce qui favorise les achats impulsifs et les interactions avec les clients, contribuant ainsi aux ventes.
   

En savoir plus sur les principaux segments façonnant ce marché

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En 2024, l'Asie-Pacifique dominait le marché des équipements frigorifiques pour glaces, représentant environ 31,3 % de la part de marché mondiale et générant un chiffre d'affaires d'environ 4,1 milliards de dollars (USD) au cours de la même année.
 

• La croissance de la population de la classe moyenne, ainsi que l'industrialisation et l'augmentation du revenu disponible, stimulent la demande d'équipements frigorifiques pour glaces dans la région Asie-Pacifique. Les consommateurs en Chine, en Inde et au Japon consomment plus de glaces que jamais, notamment des parfums nouveaux et exotiques. Par exemple, des marques nationales telles que Häagen-Dazs et Glico commercialisent au Japon des glaces contenant des ingrédients locaux prisés, comme le matcha et les haricots rouges.
   
• La région a également connu une évolution vers une consommation plus saine, les consommateurs recherchant des produits pauvres en sucre, sans produits laitiers et d'origine végétale. Pour répondre à cette demande croissante, les fabricants élargissent leur gamme de produits et développent leur distribution dans les magasins de proximité et les supermarchés. Cette hausse de la consommation de glaces dans la région stimule la demande de solutions de réfrigération efficaces, telles que les congélateurs pour glaces et les équipements frigorifiques, pour lesquels les besoins augmentent déjà.
   
• La consommation de glaces en Amérique du Nord atteint son niveau maximal pendant les mois les plus chauds, sous l'effet des températures élevées et des tendances saisonnières. Cette demande saisonnière influe sur les ventes d'équipements frigorifiques pour glaces, notamment les congélateurs et les vitrines de présentation.
   
• Le marché américain devrait progresser au cours de la période de prévision. L'expansion des restaurants, cafés, boutiques de desserts et glaciers accroît la demande d'équipements frigorifiques tels que les bacs de stockage pour glaces et les vitrines pour gelato. Ces unités sont essentielles pour stocker et servir des glaces et du gelato fraîchement préparés, répondant ainsi aux attentes des consommateurs à la recherche d'expériences gourmandes en matière de desserts.
   
• Le marché allemand des équipements frigorifiques pour glaces occupait une position importante en Europe. Les consommateurs allemands accordent de l'importance à la qualité des ingrédients, au savoir-faire artisanal et aux parfums uniques dans le domaine des glaces. Cette demande stimule les ventes d'équipements frigorifiques capables de mettre en valeur et de préserver les glaces haut de gamme et artisanales dans les environnements de vente au détail et de restauration.
   

Parts du marché des équipements frigorifiques pour glaces

• Les six principales entreprises du marché des équipements frigorifiques pour glaces sont AHT Cooling Systems GmbH, Ali Group S.p.A., Beverage-Air Corporation, Blue Star Limited, Carrier Corporation et Dover Corporation. Elles détiennent collectivement une part de marché de 32 %.
   
• Ces entreprises investissent constamment dans l'innovation des produits ainsi que dans la recherche et le développement (R&D). Elles ont également réorienté leur approche marketing afin de mieux répondre aux besoins des clients. Par exemple, Carrier Corporation se concentre sur les systèmes de réfrigération économes en énergie, tandis que Beverage-Air Corporation se spécialise dans les solutions de réfrigération personnalisées.
   
• Afin de rester compétitifs, certains acteurs du secteur mettent l'accent sur des solutions écologiques et durables. Par exemple, AHT Cooling Systems GmbH se concentre sur la conception d'unités de réfrigération économes en énergie et respectueuses de l'environnement, avec une consommation électrique réduite dans une optique de durabilité. De son côté, Blue Star Limited poursuit le développement de fluides frigorigènes écologiques en réponse aux tendances mondiales en faveur de la durabilité et de l'efficacité énergétique.
   

Entreprises du marché des équipements réfrigérés pour glaces

Les principaux acteurs du secteur des équipements réfrigérés pour glaces sont :

• AHT Cooling Systems GmbH
• Ali Group S.p.A.
• Beverage-Air Corporation
• Blue Star Limited
• Carrier Corporation
• Dover Corporation
• Frigoglass S.A.I.C.
• Hussmann Corporation
• Lennox International Inc.
• Liebherr Group
• Mafirol S.A.
• Metalfrio Solutions S.A.
• Thermo King Corporation
• United Technologies Corporation
• Vestfrost Solutions
   

Les entreprises investissent continuellement dans la R&D et l’innovation afin de rester compétitives sur le marché. Par exemple, Ali Group S.p.A. recherche activement de nouvelles opportunités de développement de produits, notamment dans le domaine des équipements de réfrigération modernes, tandis que AHT Cooling Systems GmbH a été pionnière dans la mise au point de systèmes de réfrigération économes en énergie et respectueux de l’environnement.
 

Les concurrents du secteur mettent en œuvre des mesures pour renforcer leur position à l’international. Par exemple, A.O. Smith Corporation est connue pour acquérir des entreprises afin d’accroître sa visibilité sur différents marchés. Cette tendance s’observe également dans le secteur du refroidissement, où AHT Cooling Systems GmbH et Ali Group S.p.A. ont commencé à racheter des entreprises moins connues afin d’élargir leur notoriété, leur gamme de produits et leur présence sur de nouveaux marchés.