Mercado de productos de helado refrigerados Tamaño y Compartir 2025 - 2034

Tamaño del mercado de productos de helado refrigerados

El mercado mundial de productos de helado refrigerados se estimó en 13,200 millones de USD en 2024. Se prevé que el mercado crezca de 13,900 millones de USD en 2025 a 23,100 millones de USD en 2034, con una tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) del 6,6%.
 

La creciente preferencia de los consumidores de todo el mundo por los helados y los postres congelados constituye un factor de crecimiento importante. A medida que aumentan los ingresos disponibles y los estilos de vida se vuelven más ajetreados, los consumidores buscan opciones prácticas para disfrutar de los helados, lo que impulsa la demanda de unidades refrigeradas para productos de heladería. El aumento del número de comercios minoristas, supermercados, tiendas de conveniencia y establecimientos de restauración en distintas partes del mundo genera la necesidad de instalaciones de almacenamiento refrigerado que garanticen la calidad y la frescura de los productos de heladería. También se observa un cambio hacia productos de gama alta y hacia helados premium y artesanales, que requieren expositores refrigerados especializados para su comercialización.
 

La creciente demanda de sabores de helado premium únicos y de productos artesanales hace necesario utilizar unidades específicas de almacenamiento y exposición para garantizar la calidad del producto y su presentación visual. Según un artículo publicado en Food Ingredients First en abril de 2021, los productores han destacado los aspectos relacionados con la «salud» de los postres congelados mediante la incorporación de ingredientes funcionales. La sustitución de componentes sintéticos en los productos de heladería se ha llevado a cabo mediante el uso de esteroles vegetales, lecitina y monoéster de propilenglicol (PGME).
 

El consumo de helados está muy influido por los patrones meteorológicos estacionales. Los veranos más calurosos suelen impulsar una mayor demanda, mientras que en las estaciones más frías esta disminuye. Gestionar los inventarios y los programas de producción para adaptarlos a las fluctuaciones de la demanda puede resultar difícil. Mantener la cadena de frío durante toda la cadena de suministro —desde la fabricación hasta los lineales de los establecimientos minoristas— es fundamental para preservar la calidad y la seguridad de los helados. Cualquier interrupción del control de la temperatura puede provocar el deterioro de los productos y su desperdicio.
 

Tendencias del mercado de productos de helado refrigerados

• El mercado de productos de helado refrigerados está experimentando una transformación fundamental debido al aumento de la demanda de opciones más saludables y premium. Entre los consumidores se ha producido un cambio irreversible hacia una mayor preocupación por la salud, y existe una preferencia por helados bajos en grasa, bajos en azúcar, sin lácteos y de origen vegetal. Para adaptarse a esta tendencia, los fabricantes están ampliando su cartera mediante la innovación y el desarrollo de nuevos productos, como el helado bajo en calorías de Halo Top o el helado de origen vegetal de Ben & Jerry’s elaborado con leche de almendras, avena y coco.
   
• Asimismo, ha aumentado la disposición a pagar un precio superior por helados de alta calidad con ingredientes gourmet únicos, lo que ha propiciado la aparición de marcas de helado artesanal. Estas marcas se posicionan como proveedoras de experiencias indulgentes mediante el desarrollo de sabores exóticos o propuestas estacionales. Las combinaciones sorprendentes y los innovadores sabores de edición limitada son formas novedosas de atraer a los consumidores que están aburridos y buscan nuevas experiencias gustativas.
   
• La combinación de estos factores no solo responde a la necesidad de ofrecer productos orientados tanto a la salud como al placer, sino que también refleja una curiosidad generalizada emergente por experimentar con alimentos únicos y de calidad. Esto permite a las marcas dirigirse a distintas preferencias de los consumidores y, al mismo tiempo, satisfacer la creciente demanda de personalización y de productos de helado premium.
   

Análisis del mercado de productos de helado refrigerados

Para comprender las principales tendencias del mercado

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Por tipo, el mercado de productos de helado refrigerados se segmenta en congeladores independientes, vitrinas expositoras, armarios para servir helado, vitrinas para gelato, congeladores de ultracongelación, unidades combinadas y otros (productos novedosos, portátiles, etc.). En 2024, el segmento de congeladores independientes generó unos ingresos de 2,700 millones de USD y se prevé que crezca a una TCAC de aproximadamente el 6,9 % durante el período de previsión.
 

• Los congeladores independientes son fundamentales en el mercado de productos de helado refrigerados, tanto porque ofrecen un compartimento separado para almacenar y exponer los helados como porque permiten mantener la temperatura necesaria. El helado debe conservarse a la temperatura óptima para preservar su textura y calidad, y estos congeladores pueden hacerlo con facilidad. Las tiendas minoristas, los supermercados e incluso las tiendas de conveniencia utilizan estos congeladores para almacenar una amplia variedad de marcas y sabores de helado.
   
• Además, Haagen-Dazs y Breyers utilizan congeladores independientes para sus marcas de helado premium, por lo que estos productos permanecen siempre visibles y accesibles para los consumidores. Estos congeladores varían en tamaño, forma y tipo: algunos son modelos horizontales y otros, congeladores verticales con puertas de cristal. La creciente popularidad de los helados premium y artesanales convierte a los congeladores independientes en elementos fundamentales del entorno minorista, ya que facilitan a las empresas la exposición de sus productos y garantizan al mismo tiempo la frescura del helado.
   

Por uso final, el mercado de productos de helado refrigerados se segmenta en heladerías, restaurantes y cafeterías, y otros (tiendas individuales, etc.). En 2024, el segmento de heladerías representó más del 60,6 % y se prevé que crezca a una tasa del 6,8 % hasta 2034.
 

• El segmento de heladerías del mercado de productos de helado refrigerados está compuesto por establecimientos minoristas que venden helados preparados en sus propias instalaciones y se centran en mejorar la experiencia de los clientes durante su visita. Estas heladerías suelen ofrecer una amplia selección de sabores, tanto tradicionales como modernos y sofisticados.
   
• Por ejemplo, cadenas de heladerías reconocidas como Baskin-Robbins y Cold Stone Creamery hacen hincapié en la atención al cliente, de modo que los consumidores pueden elegir el sabor del helado que desean y los ingredientes que quieren añadir. Existe una tendencia creciente a utilizar las heladerías como espacios de encuentro social, y estos establecimientos intentan cultivar la fidelidad de sus clientes mediante la modificación periódica de sus menús para incluir sabores de temporada o disponibles durante un tiempo limitado. También utilizan armarios especiales de almacenamiento y exposición para conservar el helado y mantenerlo fresco.
   

Por canal de distribución, el mercado de productos de helado refrigerados se segmenta en canales en línea y fuera de línea. En 2024, el segmento fuera de línea generó unos ingresos de 9,100 millones de USD y se prevé que crezca a una TCAC de aproximadamente el 6,3 % durante el período de previsión.
 

• El segmento fuera de línea del mercado de productos de helado refrigerados está compuesto por tiendas minoristas tradicionales, como supermercados y tiendas de conveniencia, así como por heladerías especializadas que permiten a los consumidores entrar y comprar productos de helado. Este segmento sigue siendo un importante impulsor del mercado debido a la disponibilidad constante y al acceso inmediato a los productos. Por ejemplo, grandes minoristas como Walmart y Target almacenan una amplia variedad de marcas de helado refrigerado convencionales y premium.
   
• Además, las heladerías como Baskin-Robbins y Cold Stone Creamery siguen atrayendo a los clientes con sabores creativos y una atención personalizada. Aunque las compras en línea están creciendo, a diferencia del comercio minorista físico, los productos pueden consumirse de inmediato, lo que fomenta las compras por impulso y la interacción con los clientes, favoreciendo las ventas.
   

Obtenga más información sobre los segmentos clave que conforman este mercado

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En 2024, Asia-Pacífico dominó el mercado de equipamiento refrigerado para helados, con aproximadamente el 31,3 % de la cuota del mercado mundial, y generó unos ingresos de alrededor de 4,100 millones de USD ese mismo año.
 

• El crecimiento de la población de clase media, junto con la industrialización y el aumento de la renta disponible, está impulsando la demanda de equipamiento refrigerado para helados en la región de Asia-Pacífico. Los consumidores de China, India y Japón consumen más helado que nunca, incluidos sabores nuevos y exóticos. Por ejemplo, marcas nacionales como Häagen-Dazs y Glico comercializan en Japón helados elaborados con ingredientes locales apreciados, como el matcha y la judía roja.
   
• La región también ha experimentado un cambio hacia consumidores más preocupados por la salud, que buscan productos bajos en azúcar, sin lácteos y de origen vegetal. Para atender esta creciente demanda, los fabricantes están ampliando la variedad de productos que ofrecen y extendiendo su distribución a tiendas de conveniencia y supermercados. Este aumento del consumo de helado en toda la región impulsa la demanda de soluciones eficaces de refrigeración, como congeladores para helados y equipos de refrigeración, cuya necesidad ya está aumentando.
   
• El consumo de helado en Norteamérica alcanza su máximo durante los meses más cálidos, impulsado por las altas temperaturas y las tendencias estacionales. Esta demanda estacional influye en las ventas de equipamiento refrigerado para helados, incluidos congeladores y unidades de exposición.
   
• Está previsto que el mercado estadounidense crezca durante el período de previsión. La expansión de restaurantes, cafeterías, tiendas de postres y heladerías incrementa la demanda de equipos refrigerados, como vitrinas para helados y vitrinas para gelato. Estas unidades son esenciales para almacenar y servir helados y gelato recién elaborados, y atienden a los consumidores que buscan experiencias de postres indulgentes.
   
• El mercado alemán de equipamiento refrigerado para helados mantuvo una posición considerable en Europa. Los consumidores alemanes valoran los ingredientes de alta calidad, la elaboración artesanal y los sabores únicos en los helados. Esta demanda impulsa las ventas de equipos refrigerados capaces de exhibir y conservar helados premium y artesanales en entornos minoristas y de restauración.
   

Cuotas del mercado de equipamiento refrigerado para helados

• Las seis principales empresas del mercado de equipamiento refrigerado para helados son AHT Cooling Systems GmbH, Ali Group S.p.A., Beverage-Air Corporation, Blue Star Limited, Carrier Corporation y Dover Corporation, que en conjunto poseen una cuota del 32 % del mercado.
   
• Las empresas invierten constantemente en innovaciones de producto, así como en investigación y desarrollo (I+D). Además, también han modificado su estrategia de marketing para orientarla más al cliente. Por ejemplo, Carrier Corporation se centra en sistemas de refrigeración energéticamente eficientes, mientras que Beverage-Air Corporation está especializada en soluciones de refrigeración personalizadas.
   
• Para seguir siendo competitivos, algunos actores del sector están haciendo hincapié en soluciones ecológicas y sostenibles. Por ejemplo, AHT Cooling Systems GmbH se centra en diseñar unidades de refrigeración energéticamente eficientes y respetuosas con el medio ambiente, con un consumo eléctrico reducido para favorecer la sostenibilidad. Asimismo, Blue Star Limited está impulsando el desarrollo de refrigerantes ecológicos en respuesta a las tendencias mundiales hacia la sostenibilidad y la conservación de la energía.
   

Empresas del mercado de equipos refrigerados para helados

Los principales actores que operan en el sector de equipos refrigerados para helados son:

• AHT Cooling Systems GmbH
• Ali Group S.p.A.
• Beverage-Air Corporation
• Blue Star Limited
• Carrier Corporation
• Dover Corporation
• Frigoglass S.A.I.C.
• Hussmann Corporation
• Lennox International Inc.
• Liebherr Group
• Mafirol S.A.
• Metalfrio Solutions S.A.
• Thermo King Corporation
• United Technologies Corporation
• Vestfrost Solutions
   

Las empresas invierten de forma constante en I+D e innovación para mantener su relevancia en el mercado. Por ejemplo, Ali Group S.p.A. busca activamente oportunidades para desarrollar nuevos productos, como soluciones de refrigeración modernas, mientras que AHT Cooling Systems GmbH fue pionera en el desarrollo de sistemas de refrigeración energéticamente eficientes y respetuosos con el medio ambiente.
 

Los competidores del sector están adoptando medidas para mejorar su posición internacional. Por ejemplo, A.O. Smith Corporation es conocida por adquirir empresas para aumentar su visibilidad en distintos mercados. Esta tendencia también se ha observado en el sector de la refrigeración, donde AHT Cooling Systems GmbH y Ali Group S.p.A. han comenzado a adquirir empresas menos conocidas para ampliar el reconocimiento de sus marcas, su gama de productos y su presencia en nuevos mercados.