Marché des hydrolysats de protéines Taille et part 2025-2034

Marché des hydrolysats de protéines

La taille du marché mondial des hydrolysats de protéines était évaluée à 3,5 milliards de dollars américains en 2024. Le marché devrait passer de 3,7 milliards de dollars américains en 2025 à 5,7 milliards de dollars américains en 2034, avec un taux de croissance annuel composé (TCAC) de 4,9 %.
 

• Le marché mondial des hydrolysats de protéines devrait connaître une croissance considérable, sous l’effet de la demande d’ingrédients fonctionnels et nutritionnels émanant de diverses industries. Les hydrolysats de protéines sont issus de matières premières laitières, végétales, animales et marines. Ils présentent des propriétés fonctionnelles uniques ainsi qu’une digestibilité et une biodisponibilité améliorées.
   
• Les hydrolysats d’origine laitière représentent 40,1 % des parts de marché en raison de leur utilisation dans la nutrition infantile et clinique, pour laquelle ils ont déjà été approuvés. Les hydrolysats de protéines d’origine végétale affichent un taux de croissance annuel composé (TCAC) de 6,2 %, porté par la demande croissante de produits sans allergènes et végétaliens, tandis que les hydrolysats de protéines d’origine animale et marine sont plus rares et ciblent généralement des applications de niche.
   
• La nutrition sportive est l’application la plus connue des hydrolysats de protéines, en raison de leur absorption rapide et de leurs bienfaits pour la récupération musculaire. La nutrition infantile se développe également pour répondre aux besoins liés à l’hypoallergénicité, compte tenu des réactions allergiques graves provoquées par les protéines du lait infantile et d’autres sources. La nutrition clinique ou médicale, l’alimentation animale et les aliments pour animaux de compagnie, les cosmétiques et les soins personnels, ainsi que les produits pharmaceutiques et nutraceutiques constituent également des catégories importantes.
   
• L’hydrolyse enzymatique reste la méthode privilégiée pour produire des hydrolysats de protéines, en raison de la spécificité des procédés enzymatiques et de la faible quantité de sous-produits générés au cours des réactions. Les méthodes chimiques et microbiennes permettent également de produire des hydrolysats de protéines aux propriétés différentes ou améliorées, conformément aux spécifications de qualité requises pour des applications précises. Les méthodes physiques, comme le chauffage, sont moins répandues, mais de nouvelles technologies en microbiologie et en transformation pourraient faire apparaître de nouveaux types d’hydrolysats de protéines sur le marché.
   
• Les hydrolysats sont principalement utilisés par les fabricants B2B de produits alimentaires et de boissons, qui les incorporent dans des aliments et boissons fonctionnels. Les entreprises des secteurs des nutraceutiques, des compléments alimentaires et des produits pharmaceutiques les utilisent également, tout comme les fabricants d’aliments pour animaux et les producteurs d’aliments pour animaux de compagnie, de cosmétiques et de produits de soins personnels. Les marques de vente directe aux consommateurs et les organismes de recherche contribuent aussi à élargir le marché.
   
• L’Amérique du Nord et l’Europe sont les principaux marchés, grâce à leurs industries de transformation alimentaire bien établies et à leurs consommateurs soucieux de leur santé. Le marché de l’Asie-Pacifique est celui qui connaît la croissance la plus rapide, avec un TCAC de 7 %, sous l’effet de la hausse des revenus disponibles et de l’évolution des habitudes alimentaires.

Tendances du marché des hydrolysats de protéines

• Le marché continue de connaître une forte hausse des lancements de nouveaux produits à base d’hydrolysats de protéines issus de nouvelles sources, comme les algues, les insectes et les légumineuses. L’innovation vise à proposer des portefeuilles de produits différenciés aux consommateurs en quête de nouveauté et à répondre aux enjeux de durabilité. Les entreprises mettent en avant les profils nutritionnels uniques et les avantages fonctionnels des hydrolysats afin de se démarquer dans un environnement concurrentiel.
   
• Les hydrolysats de protéines sont également utilisés dans les boissons prêtes à boire (RTD) et les boissons fonctionnelles. Les marques conçoivent des produits transparents, stables et agréables au goût pour les sportifs, les professionnels actifs et les consommateurs soucieux de leur santé. Cette offre s’inscrit dans une tendance de fond à la praticité, avec des solutions nutritionnelles à emporter qui apportent des protéines et d’autres bienfaits pour la santé dans un seul produit.
   
• Les partenariats stratégiques, les fusions et les acquisitions impliquant des fournisseurs d’ingrédients, des fabricants de produits alimentaires et des entreprises de biotechnologie sont en nette progression. Ces partenariats visent à accélérer la recherche et l’expansion du marché, en tirant parti des capacités de production pour répondre à l’évolution rapide des goûts et des préférences des consommateurs ainsi qu’aux tendances réglementaires du marché des hydrolysats de protéines.
   
• Les fabricants adoptent de plus en plus des pratiques durables en valorisant des matières premières, comme les sous-produits de la transformation des produits laitiers, du poisson et des végétaux, pour produire des hydrolysats de protéines.
   

Analyse du marché des hydrolysats de protéines

Comprendre les tendances clés du marché

Télécharger le PDF gratuit

Selon leur source, le marché des hydrolysats de protéines se segmente en produits laitiers, végétaux, animaux et marins. Le segment des produits laitiers détient une part importante, avec une valorisation de 1,4 milliard de dollars américains en 2024.
 

• Les hydrolysats de protéines issus de produits laitiers représentent environ 40 % du chiffre d’affaires en 2024, grâce à leur utilisation dans les préparations pour nourrissons, la nutrition sportive et la nutrition clinique. Le lactosérum et la caséine hydrolysés présentent une excellente biodisponibilité et de bonnes propriétés fonctionnelles.
   
• Les hydrolysats de protéines végétales constituent le segment à la croissance la plus rapide, avec un taux de croissance annuel composé (TCAC) de 6,2 % entre 2024 et 2034, en raison de la demande continue des consommateurs pour des sources de protéines végétaliennes, sans allergènes et durables. Le segment végétal est principalement porté par les hydrolysats de soja, de pois et de riz, de plus en plus utilisés dans les aliments fonctionnels, les boissons et les compléments alimentaires.
   
• Les hydrolysats d’origine animale représentent environ 20,3 % du marché et apportent des profils d’acides aminés spécifiques aux produits destinés aux humains et aux animaux, utilisés en nutrition clinique, dans les aliments pour animaux de compagnie et dans l’alimentation animale. La croissance est stable, mais freinée par les risques allergéniques et les préoccupations éthiques liés aux produits d’origine animale.
   

Selon leurs applications, le marché des hydrolysats de protéines se segmente en aliments et boissons, nutrition sportive, préparations pour nourrissons, applications cliniques et médicales, aliments pour animaux d’élevage et aliments pour animaux de compagnie, cosmétiques et soins personnels, produits pharmaceutiques et nutraceutiques.
 

• Le secteur de l’alimentation et des boissons est le principal domaine d’application, avec 29,7 % de part de marché des hydrolysats de protéines en 2024.
   
• La nutrition sportive était le deuxième domaine d’application. Ce segment est porté par les besoins des athlètes et des amateurs de fitness, qui recherchent une récupération musculaire plus rapide, de meilleures performances et une meilleure absorption des protéines.
   
• La nutrition infantile représente environ 19,9 % du marché. Les hydrolysats de protéines sont largement utilisés dans les préparations hypoallergéniques pour nourrissons, notamment pour ceux qui sont allergiques aux protéines du lait de vache ou présentent des sensibilités digestives à ces protéines. Les hydrolysats de protéines sont utilisés en raison de leur digestibilité et de leur potentiel allergénique. Ce segment bénéficie de directives strictes visant à assurer la sécurité des nourrissons, ainsi que de la sensibilisation et des préoccupations des parents concernant la santé infantile.
   
• La nutrition clinique et médicale représente 8,9 % de part de marché des hydrolysats de protéines. Ceux-ci sont présents dans les aliments à usage médical et les préparations de nutrition entérale/entérale destinées aux patients présentant des troubles digestifs ou des problèmes d’absorption. Leur utilisation progresse dans les hôpitaux et les établissements de soins pour personnes âgées afin d’améliorer la récupération et de soutenir la prise en charge nutritionnelle des personnes qui en ont le plus besoin.
   
• Le segment des aliments pour animaux et des aliments pour animaux de compagnie devrait afficher un taux de croissance annuel composé (TCAC) de 6,1 %. Les hydrolysats de protéines sont appréciés pour leur digestibilité et leur appétence. Ils contribuent à la croissance et à la santé du bétail, des espèces aquacoles et des animaux de compagnie. Ce segment est à un tournant, comme en témoigne la croissance régulière des préparations haut de gamme d’aliments pour animaux de compagnie.
   
• Les cosmétiques et les soins personnels constituent un domaine d’application émergent. Les hydrolysats de protéines sont utilisés dans les produits de soins de la peau et des cheveux, principalement pour leurs propriétés hydratantes, anti-âge et réparatrices. Les hydrolysats de protéines marines et végétales gagnent en popularité.
   

Selon les méthodes de production, le marché des hydrolysats de protéines est segmenté en hydrolyse enzymatique, chimique, microbienne et autres.
 

• L’hydrolyse enzymatique est la principale méthode de production des hydrolysats de protéines. Elle est spécifique, s’effectue dans des conditions de traitement douces, permet d’obtenir des produits hydrolysés de haute qualité et génère peu ou pas de sous-produits indésirables. Cette méthode fait appel à des enzymes dotées d’une activité protéolytique pour scinder les protéines en peptides et en acides aminés.
   
• L’hydrolyse chimique consiste à scinder les liaisons protéiques au moyen d’un acide ou d’un alcali, généralement à partir d’acides ou de bases purifiés moins coûteux. Ce procédé est souvent moins contrôlable et entraîne couramment des effets indésirables, tels que la formation de sous-produits non souhaités, parfois même toxiques, et la perte de certains acides aminés.
   
• L’hydrolyse microbienne fait appel à des micro-organismes ou à leurs enzymes pour dégrader les protéines. Cette méthode semble gagner en popularité. Utilisée depuis de nombreuses années, elle présente des avantages environnementaux tout en permettant, comme les autres méthodes, de produire des peptides bioactifs ou nouveaux. L’hydrolyse microbienne en est encore à ses débuts et ne représente qu’une faible part du marché total des hydrolysats, mais cette part devrait probablement augmenter.
   

Selon l’utilisateur final, le marché des hydrolysats de protéines est segmenté entre les fabricants B2B de produits alimentaires et de boissons, les entreprises de nutraceutiques et de compléments alimentaires, les entreprises pharmaceutiques, les fabricants d’aliments pour animaux et d’aliments pour animaux de compagnie, les entreprises de cosmétiques et de soins personnels, les établissements de recherche et d’enseignement supérieur, ainsi que les marques de vente directe aux consommateurs. Les fabricants B2B de produits alimentaires et de boissons devraient représenter une valeur de 1,2 milliard de dollars américains en 2025 et afficher un taux de croissance annuel composé (TCAC) de 3,9 % au cours de la période de prévision.
 

• Les fabricants B2B de produits alimentaires et de boissons sont les principaux utilisateurs finaux des hydrolysats de protéines comme ingrédients fonctionnels, car ceux-ci peuvent apporter une valeur nutritionnelle, une texture et des propriétés hypoallergéniques à des produits tels que les boissons pour sportifs, les préparations pour nourrissons, les substituts aux produits laitiers et les barres protéinées. Ce segment devrait croître en raison de la préférence grandissante pour les aliments à étiquetage propre et à forte teneur en protéines.
   
• Le segment des produits nutraceutiques et des compléments alimentaires représente un marché relativement important et connaît une croissance rapide. Les hydrolysats de protéines sont idéaux pour les compléments alimentaires, les poudres protéinées et les aliments fonctionnels en raison de leur grande digestibilité, de leur absorption rapide et de leur forte teneur en peptides bioactifs, entre autres.
   
• Les entreprises pharmaceutiques étudient des systèmes d’administration utilisant des hydrolysats de protéines ou envisagent leur valeur en tant qu’excipients ; ce segment reste toutefois plus spécialisé que ceux de l’alimentation et des produits nutraceutiques. Les fabricants d’aliments pour animaux d’élevage et d’aliments pour animaux de compagnie intègrent des hydrolysats de protéines dans des produits destinés au bétail, à l’aquaculture et aux animaux de compagnie afin d’améliorer leur appétence, leur digestibilité et leur composition nutritionnelle.
   
• Les marques de cosmétiques et de soins personnels utilisent des hydrolysats de protéines dans de nombreux produits de soins de la peau et des cheveux, en raison de leurs propriétés hydratantes, anti-âge et réparatrices. Grâce à ces avantages et aux innovations en matière d’ingrédients, les hydrolysats de protéines sont utilisés dans un nombre croissant de shampooings, d’après-shampooings, de crèmes et de sérums, ainsi que dans des gammes haut de gamme, naturelles ou à étiquetage propre, qui se développent rapidement.
   

Selon les canaux de distribution, le marché des hydrolysats de protéines est segmenté entre les ventes directes, les distributeurs et grossistes, les plateformes B2B en ligne et les autres canaux. Les distributeurs et grossistes devraient représenter une valeur de 1,6 milliard de dollars américains en 2025 et afficher un taux de croissance annuel composé (TCAC) de 3,8 % au cours de la période de prévision.
 

• Les distributeurs et grossistes constituent un canal essentiel pour atteindre une clientèle beaucoup plus large, en particulier les petites et moyennes entreprises ainsi que les fabricants régionaux. Les distributeurs facilitent la pénétration du marché et prennent en charge la logistique, l’entreposage et la distribution locale, tout en veillant à ce que les hydrolysats de protéines soient accessibles à de nombreux secteurs.
   
• Les ventes directes représentent une part importante du marché des hydrolysats de protéines, notamment auprès des acheteurs de gros volumes tels que les fabricants de produits alimentaires et de boissons, les entreprises du secteur nutraceutique et les entreprises pharmaceutiques. Elles favorisent l’établissement de relations solides avec les clients clés et permettent éventuellement de leur proposer des solutions adaptées à leurs besoins, tout en assurant une qualité et un approvisionnement constants de vos produits. Ce canal convient aux acheteurs qui recherchent des commandes plus importantes ou des contrats d’approvisionnement à plus long terme.
   
• Les plateformes B2B en ligne connaissent une croissance rapide, portée par la vague numérique et le besoin croissant de méthodes d’approvisionnement efficaces. Elles permettent aux acheteurs de comparer les produits, d’accéder à des informations techniques et de passer commande en quelques clics.
   
• Le modèle du commerce électronique se développe dans le secteur B2B et, conjugué à l’essor des plateformes en ligne, élargit toujours davantage la clientèle des fournisseurs d’hydrolysats de protéines, en particulier sur les marchés émergents et auprès des nouveaux entrants sur le marché.
   

 

En savoir plus sur les principaux segments façonnant ce marché

Télécharger le PDF gratuit

Les États-Unis dominaient le marché des hydrolysats de protéines en Amérique du Nord, avec une part d’environ 80,1 %, et ont généré un chiffre d’affaires de 1 milliard de dollars américains en 2024.
 

• Le marché américain des hydrolysats de protéines est très mature, sa croissance reposant sur la combinaison d’une solide expertise en sciences alimentaires, de normes de formulation très réglementées et de consommateurs responsables et soucieux de leur santé.
   
• Le marché américain des hydrolysats de protéines est très innovant, et les fabricants investissent dans le développement d’hydrolysats offrant des avantages spécifiques liés à la récupération sportive, à la santé intestinale et au soutien immunitaire. En outre, la tendance en faveur des produits d’origine végétale et des étiquettes épurées incite les fabricants d’hydrolysats de protéines à explorer des protéines alternatives aux hydrolysats à base de produits laitiers, ainsi que d’autres hydrolysats de protéines durables présentant des avantages pertinents pour la santé.
   
• La réglementation fédérale de la sécurité et de la qualité par la FDA et l’USDA garantit que les hydrolysats de protéines ne présenteront pas de risque alimentaire supplémentaire en rayon et bénéficieront d’une longue durée de conservation. La présence de nombreux acteurs de premier plan dans le domaine des hydrolysats de protéines et d’autres acteurs nationaux favorise une certaine concurrence, de sorte que le choix des consommateurs, le développement continu des produits et leur différenciation par l’ensemble des acteurs du secteur sont bien réels.
   
• Les fabricants collaborent souvent avec des acteurs du secteur et des établissements universitaires afin de contribuer à la découverte de nouveaux peptides bioactifs ou ingrédients fonctionnels. On observe également une progression des maladies liées au mode de vie, le vieillissement de la population s’accompagnant d’un besoin accru de soutien nutritionnel, ainsi qu’une ouverture croissante à la nutrition personnalisée, dans la mesure du possible.
   

Le marché des hydrolysats de protéines en Inde devrait connaître une croissance robuste et soutenue de 2025 à 2034.
 

• Le marché indien est très dynamique : les consommateurs recherchent des aliments riches en protéines et les fabricants répondent à cette demande en proposant des hydrolysats de protéines abordables, issus de sources locales telles que le soja, la caséine et les protéines végétales.
   
• La consommation devrait évoluer vers des choix plus sains à mesure que la classe moyenne adopte de meilleures habitudes alimentaires, mais l’élargissement du choix en rayon dans les supermarchés constitue le principal facteur de stimulation de la demande d’aliments fonctionnels et de nutraceutiques.
   
• Bien que le développement du marché des hydrolysats de protéines accuse encore un retard par rapport aux pays occidentaux, l’innovation est encouragée en Inde par des subventions et des financements publics, tandis que de nombreuses universités promeuvent la recherche universitaire sur les procédés de production enzymatiques et microbiens.
   
• Des organismes tels que la Food Safety and Standards Authority of India (FSSAI) s’engagent en faveur de la sécurité des consommateurs et de la qualité. Ils élaborent des normes réglementaires pour répondre à la demande de produits sûrs, alors que la confiance et l’adhésion des consommateurs progressent lentement. Toutefois, la sensibilisation aux allégations de santé liées aux hydrolysats de protéines et à l’alimentation reste insuffisante. Il sera également essentiel de remédier au manque d’information sur la consommation d’hydrolysats de protéines pour en accroître la consommation.
   
• L’industrie de l’alimentation animale est toutefois, elle aussi, une grande utilisatrice d’hydrolysats de protéines, car ceux-ci se sont avérés améliorer l’efficacité alimentaire et la santé animale. Grâce à la forte croissance de son industrie agroalimentaire, aux investissements dans les biotechnologies et au soutien croissant apporté chaque année aux diplômés, le marché indien des hydrolysats de protéines conserve un bon potentiel de croissance, notamment si l’information des consommateurs et la disponibilité des produits s’améliorent.
   

Le marché des hydrolysats de protéines en Allemagne devrait connaître une croissance prometteuse entre 2025 et 2034. Sous l’effet d’une sensibilisation accrue des consommateurs à la santé et au bien-être, de l’essor de l’industrie de la nutrition sportive et de la multiplication des applications dans les préparations pour nourrissons, le marché des hydrolysats de protéines connaît une activité innovante considérable.
 

•  Les fabricants allemands se concentrent sur des hydrolysats de protéines à étiquetage clair, sans allergènes et d’origine végétale, destinés aux populations véganes et végétariennes. Le marché bénéficie également du soutien des pouvoirs publics et de réglementations favorisant le développement des aliments fonctionnels.
   
• La présence de nombreux grands fabricants mondiaux de produits alimentaires et de boissons soutient également le développement des marchés des hydrolysats de protéines. L’essor de la nutrition personnalisée et de l’approvisionnement durable stimule le développement de produits.
   

Le marché des hydrolysats de protéines au Brésil devrait connaître une croissance remarquable et régulière de 2025 à 2034, portée par une sensibilisation accrue à la santé, l’augmentation du revenu disponible et le développement du secteur de la nutrition sportive.
 

• Les consommateurs brésiliens adoptent de plus en plus des régimes riches en protéines, ce qui ouvre des perspectives pour les hydrolysats de protéines d’origine animale comme végétale. Le secteur des produits alimentaires et des boissons intègre de plus en plus les hydrolysats de protéines à une gamme élargie d’aliments fonctionnels, de boissons et de compléments alimentaires.
   
•  Les fabricants locaux investissent dans des technologies de transformation sophistiquées et s’approvisionnent auprès de sources durables. De nombreux programmes fédéraux soutiennent les initiatives en matière de nutrition et de bien-être, et le Brésil développe un marché d’exportation pour les hydrolysats de protéines, autant d’éléments qui le positionnent comme un acteur émergent et dynamique sur le marché.
   

Le marché des hydrolysats de protéines en Arabie saoudite devrait connaître une expansion dynamique et substantielle entre 2025 et 2034.
 

• La taille du marché saoudien augmente sous l’effet d’une sensibilisation accrue à la santé, des mesures prises par le gouvernement pour encourager des modes de vie sains et d’une demande croissante de produits destinés à la nutrition sportive et infantile.
   
• Les consommateurs saoudiens sont de plus en plus soucieux de leur santé et recherchent davantage d’ingrédients fonctionnels et haut de gamme, ce qui contribue à l’adoption croissante des hydrolysats de protéines dans les aliments, les boissons ainsi que les produits de nutrition sportive et les compléments alimentaires destinés à une consommation quotidienne ou ponctuelle.
   
• Le marché est également influencé par une évolution démographique : la population expatriée, coûteuse, augmente, tout comme la proportion de la population totale qui consomme des protéines maigres dans le cadre de régimes occidentaux courants. Les formes d’investissement local et les partenariats avec des organisations internationales soutiennent la croissance de l’offre de produits innovants à base d’hydrolysats de protéines en Arabie saoudite.
   

Part de marché des hydrolysats de protéines

• Les cinq principales entreprises du secteur des hydrolysats de protéines sont Archer Daniels Midland company, Arla foods ingredients, Cargill, incorporated, Davisco foods international et Fonterra co-operative group limited, qui représentent environ 40 % du marché en 2024.
   
• Ces entreprises disposent de portefeuilles de produits solides, de vastes capacités de distribution et investissent massivement dans la recherche et le développement. La concurrence est également stimulée par une innovation continue, les fabricants développant de nouvelles formulations d’hydrolysats de protéines, notamment des produits offrant des allégations de santé distinctives, telles qu’une meilleure digestibilité, l’absence d’allergènes et une teneur nutritionnelle plus élevée.
   
• Les partenariats, les fusions et les acquisitions sont monnaie courante parmi les entreprises qui souhaitent étendre leur présence sur le marché et leurs gammes de produits. Certaines entreprises s’associent à des fabricants de produits alimentaires et de boissons afin que le fournisseur d’ingrédients puisse élaborer des solutions sur mesure directement avec son client final.
   
• Les certifications de qualité, le respect des exigences réglementaires et les objectifs de durabilité prennent tous une importance accrue, les fabricants cherchant à différencier leurs offres. Les fabricants investissent également dans des technologies visant à améliorer les propriétés fonctionnelles et sensorielles de leurs hydrolysats de protéines, ainsi qu’à fournir des études de cas et à étayer les allégations relatives aux produits à étiquetage propre.
   

Entreprises du marché des hydrolysats de protéines

Archer Daniels Midland (ADM): ADM fabrique des hydrolysats de protéines végétales et animales pour de nombreux marchés, notamment ceux de l’alimentation, des boissons et de la nutrition. L’entreprise bénéficie d’un avantage concurrentiel par rapport aux autres acteurs du secteur grâce à ses programmes d’innovation en matière de produits et de procédés, à ses solutions à étiquetage propre et à son engagement en faveur de la durabilité.
 

Arla Foods Ingredients: Arla Foods Ingredients propose des hydrolysats de protéines de lactosérum et de protéines de lait de haute qualité, qui trouvent de nombreuses applications, notamment dans les préparations pour nourrissons ainsi que dans la nutrition sportive et médicale. Arla Foods Ingredients est réputée pour l’excellence de ses procédés de transformation laitière, ses solutions d’ingrédients fonctionnels et l’importance qu’elle accorde à la sécurité et à la qualité. L’entreprise compte des clients dans plus de 100 pays.
 

Cargill, Incorporated: Cargill produit des hydrolysats de protéines d’origine végétale et animale. Ses clients sont issus des secteurs de l’alimentation, des boissons et de l’alimentation pour animaux de compagnie. Cargill's se concentre principalement sur l’approvisionnement durable, l’innovation et les capacités de sa chaîne d’approvisionnement mondiale. Les hydrolysats de protéines de Cargill sont appréciés pour leurs bienfaits nutritionnels, leurs propriétés fonctionnelles et leur capacité à répondre aux besoins variés de ses clients.
 

Davisco Foods International: Davisco Foods International est un fournisseur de premier plan d’hydrolysats de protéines laitières, en particulier d’hydrolysats de protéines de lactosérum, destinés à la nutrition sportive, aux préparations pour nourrissons et aux aliments à usage médical. Davisco est reconnue pour la fabrication de produits de grande pureté, ses procédés de transformation avancés et la qualité constante de ses produits destinés aux fabricants de produits nutritionnels et alimentaires à l’échelle mondiale.
 

Fonterra Co-operative Group: Fonterra est un fabricant majeur d’hydrolysats de protéines laitières destinés à de nombreux marchés, où elle investit notamment de manière significative dans la nutrition infantile, médicale et sportive. L’entreprise s’appuie sur des technologies laitières avancées, des polysaccharides, des protéines, des contrôles qualité destinés à faire progresser les technologies laitières, ainsi que sur des réseaux mondiaux de distribution pour proposer des solutions innovantes et fonctionnelles à base d’ingrédients protéiques à des clients dans plus de 140 pays.
 

Actualités du secteur des hydrolysats de protéines

• En mai 2023, ADM et Air Protein ont conclu un accord de développement stratégique afin de mener conjointement des travaux de recherche et développement sur des protéines innovantes ne nécessitant pas de terres. Cette collaboration vise à développer la production d’ingrédients protéiques abordables issus de l’air et adaptés aux substituts de viande. Les projets comprennent la construction de la première usine de production d’Air Protein à grande échelle au monde.
   
• En décembre 2022, Kerry a lancé KerryNutri Guide, un outil innovant conçu pour analyser une grande variété de produits alimentaires et de boissons selon différents systèmes d’étiquetage nutritionnel en face avant des emballages. Cet outil aide les utilisateurs à améliorer le profil nutritionnel de leurs produits afin d’obtenir de meilleurs scores d’étiquetage.
   

Le rapport d’étude de marché sur les hydrolysats de protéines présente une analyse approfondie du secteur avec des estimations et des prévisions en termes de chiffre d’affaires (milliards de dollars américains) et de volume (unités) de 2021 à 2034, pour les segments suivants :

Marché, par source

• Produits laitiers
  • Petit-lait 
  • Caséine 
  • Lait 
• Végétale
  • Soja 
  • Pois 
  • Riz 
  • Blé 
  • Autres sources végétales
• Animale
  • Viande 
  • Collagène
  • Œuf 
• Marine
  • Poisson 
  • Fruits de mer 
  • Produits marins

Marché, par application

• Alimentation et boissons
  • Aliments fonctionnels
  • Boissons
  • Boulangerie et confiserie
  • Produits laitiers et substituts
  • Viande et substituts de viande
• Nutrition sportive
  • Poudres et compléments alimentaires
  • Produits pré- et post-entraînement
  • Produits de récupération et d’endurance
  • Produits de gestion du poids
• Nutrition infantile
• Nutrition clinique et médicale
• Aliments pour animaux et aliments pour animaux de compagnie
• Cosmétiques et soins personnels
• Produits pharmaceutiques et nutraceutiques

Marché, par méthode de production

• Enzymatique
• Chimique
• Microbienne
• Méthodes nouvelles et émergentes

Marché, par utilisation finale

• Fabricants B2B de produits alimentaires et de boissons
• Entreprises de nutraceutiques et de compléments alimentaires
• Entreprises pharmaceutiques
• Fabricants d’aliments pour animaux et d’aliments pour animaux de compagnie
• Entreprises de cosmétiques et de soins personnels
• Établissements de recherche et d’enseignement supérieur
• Marques de vente directe aux consommateurs

Marché, par canal de distribution 

• Ventes directes
• Distributeurs et grossistes
• Plateformes B2B en ligne
• Autres

Les informations ci-dessus sont fournies pour les régions et pays suivants :

• Amérique du Nord
  • États-Unis
  • Canada
• Europe
  • Allemagne
  • Royaume-Uni
  • France
  • Italie
  • Espagne
• Asie-Pacifique
  • Chine
  • Inde
  • Japon
  • Australie
  • Corée du Sud
  • Indonésie
• Amérique latine
  • Brésil
  • Mexique
  • Argentine
• Moyen-Orient et Afrique
  • Afrique du Sud
  • Arabie saoudite
  • Émirats arabes unis
  • Égypte