Marché des hydrolysats de protéines Taille et partage 2025 – 2034

Marché des hydrolysats de protéines

La taille du marché mondial des hydrolysats de protéines était évaluée à 3,5 milliards de dollars en 2024. Le marché devrait croître de 3,7 milliards de dollars en 2025 à 5,7 milliards de dollars en 2034, avec un TCAC de 4,9 %.
 

• Le marché mondial des hydrolysats de protéines devrait croître considérablement en raison de la demande en ingrédients fonctionnels et nutritionnels provenant d'une gamme d'industries. Les hydrolysats de protéines sont créés à partir de matières laitières, végétales, animales et marines, et présentent des propriétés fonctionnelles uniques ainsi qu'une digestibilité et une biodisponibilité améliorées.
   
• Les hydrolysats à base de produits laitiers représentent 40,1 % de part de marché en raison de leur utilisation dans la nutrition infantile et clinique et ont déjà été approuvés pour une utilisation dans ce domaine. Les hydrolysats de protéines végétales croissent à un TCAC de 6,2 % en raison de l'augmentation de la demande pour des produits sans allergènes et végétaliens ; tandis que les sources animales et marines de protéines hydrolysées sont plus rares et ciblent généralement des applications de niche.
   
• L'application des hydrolysats de protéines dans la nutrition sportive est la plus connue en raison des avantages d'absorption rapide et de récupération musculaire. L'application dans la nutrition infantile est également en croissance et répond aux besoins hypoallergéniques en raison des réactions allergiques sévères aux protéines du lait infantile et à d'autres sources. Les catégories de nutrition clinique ou médicale, d'aliments pour animaux et de nourriture pour animaux de compagnie, de cosmétiques ou de soins personnels, ainsi que de produits pharmaceutiques ou nutraceutiques sont également importantes.
   
• L'hydrolyse enzymatique reste la méthode préférée pour produire des hydrolysats de protéines en raison de la spécificité des processus enzymatiques et des sous-produits limités produits lors des réactions. Les méthodes chimiques et microbiennes produisent également des hydrolysats de protéines avec différentes propriétés ou améliorées selon les spécifications de qualité pour des applications spécifiques. Les méthodes physiques comme le chauffage sont moins populaires, mais certaines nouvelles technologies issues de la microbiologie et du traitement peuvent ajouter de nouveaux types d'hydrolysats de protéines sur le marché.
   
• Les hydrolysats sont principalement utilisés par les fabricants B2B d'aliments et de boissons, qui les incorporent dans les aliments et boissons fonctionnels. Les entreprises des secteurs des nutraceutiques, des compléments alimentaires et des produits pharmaceutiques utilisent des hydrolysats, tout comme les fabricants d'aliments pour animaux et de nourriture pour animaux de compagnie, ainsi que les producteurs de cosmétiques et de soins personnels. Les marques direct-to-consumer et les organisations de recherche élargissent encore le paysage.
   
• L'Amérique du Nord et l'Europe sont les marchés leaders grâce aux industries de transformation alimentaire établies et aux consommateurs soucieux de leur santé. Le marché de l'Asie-Pacifique est le plus dynamique avec un TCAC de 7 %, grâce à l'augmentation des revenus disponibles et aux changements dans les régimes alimentaires dominants.

Tendances du marché des hydrolysats de protéines

• Le marché connaît une augmentation des lancements de nouveaux produits d'hydrolysats de protéines provenant de nouvelles sources, telles que les algues, les insectes et les légumineuses. L'innovation se concentre sur des portefeuilles de produits différenciés pour les consommateurs aventureux et sur la durabilité, les entreprises mettant en avant les avantages des profils nutritionnels et fonctionnels uniques des hydrolysats pour se différencier dans des espaces compétitifs.
   
• Les hydrolysats de protéines sont également utilisés dans les boissons prêtes à boire (RTD) et les boissons fonctionnelles. Les marques conçoivent des produits clairs, stables et agréables à boire pour les athlètes, les professionnels occupés et les consommateurs soucieux de leur santé, en ligne avec une tendance plus large et continue de la commodité, avec des solutions nutritionnelles à emporter qui offrent des protéines et des avantages supplémentaires pour la santé dans un seul produit.
   
• Il y a une augmentation significative des partenariats stratégiques, fusions et acquisitions impliquant les fournisseurs d'ingrédients, les fabricants d'aliments et les entreprises biotechnologiques. Ces partenariats visent à accélérer la recherche et l'expansion du marché afin de tirer parti des capacités de production pour répondre et servir aux goûts et préférences des consommateurs en évolution rapide ainsi qu'aux tendances réglementaires dans le marché des hydrolysats de protéines.
   
• Les fabricants adoptent de plus en plus la durabilité en recyclant les matières premières, comme les sous-produits de la transformation laitière, des poissons et des plantes pour la production d'hydrolysats de protéines.
   

Analyse du marché des hydrolysats de protéines

Selon la source, le marché des hydrolysats de protéines est segmenté en lait, végétal, animal et marin. Le lait détient une part significative à une valorisation de 1,4 milliard de dollars en 2024.
 

• Les hydrolysats de protéines à base de lait représentent environ 40 % des revenus en 2024, en fonction de leur utilisation dans les formules pour nourrissons, la nutrition sportive et les applications de nutrition clinique. En tant qu'hydrolysats de protéines à base de lait, les hydrolysats de lactosérum et de caséine ont une excellente biodisponibilité et des propriétés fonctionnelles.
   
• Les hydrolysats de protéines d'origine végétale sont le segment à la croissance la plus rapide, avec un TCAC de 6,2 % de 2024 à 2034, en raison de la demande continue des consommateurs pour des sources de protéines véganes, sans allergènes et durables. Le segment végétal est principalement dirigé par les hydrolysats de soja, de pois et de riz, qui sont de plus en plus utilisés dans les aliments fonctionnels, les boissons et les compléments alimentaires.
   
• Les hydrolysats d'origine animale représentent environ 20,3 % du marché et offrent des profils uniques d'acides aminés dans les produits humains et vétérinaires utilisés dans la nutrition clinique, les aliments pour animaux de compagnie et les aliments pour animaux. La croissance est stable, mais modérée par l'allergénicité et les préoccupations éthiques des produits d'origine animale.
   

Selon les applications, le marché des hydrolysats de protéines est segmenté en alimentation et boissons, sports, nourrissons, clinique et médical, alimentation animale et alimentation pour animaux de compagnie, cosmétiques et soins personnels, pharmaceutiques et nutraceutiques.
 

• L'alimentation et les boissons constituent le plus grand domaine d'application avec 29,7 % de la part du marché des hydrolysats de protéines en 2024.
   
• La nutrition sportive était la deuxième plus grande application. Ce segment est alimenté par les besoins des athlètes et des amateurs de fitness à la recherche d'une récupération musculaire plus rapide, d'une meilleure performance et d'une meilleure absorption des protéines.
   
• La nutrition infantile représente environ 19,9 % du marché, les hydrolysats de protéines étant largement utilisés dans les formulations hypoallergéniques pour nourrissons, en particulier pour les nourrissons allergiques aux protéines de lait de vache ou présentant des sensibilités digestives aux protéines de lait de vache. Les hydrolysats de protéines sont utilisés en raison de leur digestibilité ainsi que de leur allergénicité. Ce segment bénéficie de directives strictes pour garder les nourrissons en sécurité ainsi que de la sensibilisation et des préoccupations des parents concernant la santé des nourrissons.
   
• La nutrition clinique et médicale représente 8,9 % de la part du marché des hydrolysats de protéines, les hydrolysats de protéines étant présents dans les aliments médicaux et la nutrition entérale/critique destinée aux patients présentant des limitations digestives ou d'absorption. Les hydrolysats de protéines sont de plus en plus utilisés dans les hôpitaux et les établissements de soins aux personnes âgées pour améliorer la récupération et soutenir la gestion nutritionnelle pour ceux qui en ont le plus besoin.
   
• L'application des aliments pour animaux et des aliments pour animaux de compagnie devrait croître à un TCAC de 6,1 %. Les hydrolysats de protéines sont appréciés pour leur digestibilité et leur quotient de palatabilité. Ils soutiennent la croissance et la santé des animaux d'élevage, de l'aquaculture et des animaux de compagnie. Ce segment est un point d'inflexion, comme en témoigne la croissance régulière des formulations premium d'aliments pour animaux de compagnie.
   
• Les cosmétiques et les soins personnels sont un domaine d'application émergent. Les hydrolysats de protéines sont utilisés dans les produits de soins de la peau et des cheveux principalement en raison de leurs propriétés hydratantes, anti-âge et réparatrices. Les hydrolysats de protéines marines et végétales gagnent en popularité.
   

Sur la base des méthodes de production, le marché des hydrolysats de protéines est segmenté en enzymatique, chimique, microbienne et autres.
 

• L'hydrolyse enzymatique est la méthode dominante pour produire des hydrolysats de protéines. La raison en est qu'elle est spécifique, présente des conditions de traitement douces, a la capacité de fournir des produits d'hydrolysats de protéines de haute qualité, et présente peu ou pas de sous-produits indésirables. Cette méthode utilise des enzymes ayant une activité protéolytique pour cliver les protéines en peptides et en acides aminés.
   
• L'hydrolyse chimique implique la coupure des liaisons protéiques à l'aide d'acide ou d'alcali, généralement avec des acides ou des bases purifiés à moindre coût. L'hydrolyse chimique est souvent un processus moins contrôlable avec des résultats souvent négatifs tels que la formation de sous-produits indésirables, parfois même toxiques, et la perte de certains acides aminés.
   
• L'hydrolyse microbienne est une hydrolyse qui utilise des micro-organismes ou leurs enzymes pour dégrader les protéines. Ce processus semble gagner en popularité car il est en opération depuis de nombreuses années et présente des avantages écologiques tout en produisant des peptides bioactifs ou nouveaux. L'hydrolyse microbienne en est encore à ses débuts, et la part de marché représente une petite partie du marché total des hydrolysats, mais elle devrait augmenter.
   

Sur la base de l'utilisateur final, le marché des hydrolysats de protéines est segmenté en fabricants de boissons et d'aliments B2B, entreprises de nutraceutiques et de compléments alimentaires, entreprises pharmaceutiques, fabricants d'aliments pour animaux et d'aliments pour animaux de compagnie, entreprises de cosmétiques et de soins personnels, institutions de recherche et académiques, et marques directes aux consommateurs. Les fabricants de boissons et d'aliments B2B devraient atteindre une valeur de 1,2 milliard de dollars en 2025 et devraient croître à un TCAC de 3,9 % pendant la période de prévision.
 

• Les fabricants de boissons et d'aliments B2B sont les plus grands utilisateurs finaux de protéines hydrolysées en tant qu'ingrédients fonctionnels qui peuvent ajouter de la valeur nutritionnelle, de la texture et des propriétés hypoallergéniques, dans des produits tels que les boissons pour sportifs, les formules pour nourrissons, les alternatives lactées et les barres protéinées. Ce segment devrait croître en raison de la préférence croissante pour les aliments clean label avec un accent sur les protéines.
   
• Le segment des nutraceutiques et des compléments alimentaires est un marché relativement important et en forte croissance. Les hydrolysats de protéines sont idéaux pour les compléments alimentaires, les poudres de protéines et les aliments fonctionnels en raison de leur haute digestibilité, de leur absorption rapide, de leurs peptides bioactifs élevés, etc.
   
• Les entreprises pharmaceutiques examinent les systèmes de livraison utilisant des hydrolysats de protéines ou considèrent leur valeur en tant qu'excipients ; cependant, ce segment est plus niche que les aliments et les nutraceutiques. Les fabricants d'aliments pour animaux et d'aliments pour animaux de compagnie intègrent des hydrolysats de protéines dans les produits alimentaires pour le bétail, l'aquaculture et les animaux de compagnie afin d'améliorer positivement la palatabilité, la digestibilité et la composition nutritionnelle.
   
• Les marques de cosmétiques et de soins personnels utilisent des hydrolysats de protéines dans de nombreux produits de soins de la peau et des cheveux, en raison de leurs propriétés hydratantes, anti-âge et réparatrices. En raison de ces avantages et des innovations en matière d'ingrédients, les hydrolysats de protéines sont utilisés dans un nombre croissant de shampoings, après-shampoings, crèmes et sérums avec des lignes de produits premium et naturels ou clean accélérés.
   

Basé sur les canaux de distribution, le marché des hydrolysats de protéines est segmenté en ventes directes, distributeurs et grossistes, plateformes B2B en ligne et autres. Les distributeurs et grossistes devraient atteindre une valeur de 1,6 milliard de dollars en 2025 et devraient croître à un taux de croissance annuel composé de 3,8 % pendant la période de prévision.
 

• Les distributeurs et grossistes sont un canal clé pour atteindre une base de clients beaucoup plus large, en particulier les petites et moyennes entreprises et les fabricants régionaux. Les distributeurs facilitent la pénétration du marché et gèrent la logistique, le stockage et la distribution locale tout en assurant que l'hydrolysat de protéines est disponible pour de nombreuses industries différentes.
   
• Les ventes directes représentent une part importante du marché des hydrolysats de protéines, en particulier pour les acheteurs en gros tels que les fabricants d'aliments et de boissons, les entreprises nutraceutiques et les sociétés pharmaceutiques. Les ventes directes permettent de maintenir une relation solide avec les clients importants, en offrant potentiellement des solutions spécifiques à leurs besoins, en garantissant une qualité et une fourniture constantes de vos produits. Cela serait un débouché pour les acheteurs recherchant des commandes plus importantes ou des contrats d'approvisionnement à plus long terme.
   
• Les plateformes B2B en ligne connaissent une croissance rapide, portée par la vague numérique et le besoin croissant de méthodes d'approvisionnement efficaces. Ces plateformes aident les acheteurs à comparer les articles, à accéder aux informations techniques et à passer des commandes en quelques clics.
   
• Le modèle de commerce électronique se développe dans le secteur B2B, ce qui, combiné à la croissance des plateformes en ligne, élargit de plus en plus la base de clients des fournisseurs de ventes d'hydrolysats de protéines, en particulier sur les marchés émergents et les nouveaux entrants sur le marché.
   

Les États-Unis ont dominé le marché des hydrolysats de protéines en Amérique du Nord avec une part d'environ 80,1 % et ont généré 1 milliard de dollars de revenus en 2024.
 

• Le marché américain des hydrolysats de protéines est très mature, avec une croissance stimulée par une combinaison de solides sciences alimentaires, de normes de formulation hautement réglementées et de consommateurs soucieux de leur santé responsables.
   
• Le marché américain des hydrolysats de protéines est très innovant, et les fabricants investissent dans le développement d'hydrolysats offrant des avantages spécifiques liés à la récupération sportive, à la santé intestinale et au soutien immunitaire. De plus, la tendance vers les produits à base de plantes et les étiquettes propres encourage les fabricants d'hydrolysats de protéines à explorer des protéines alternatives aux hydrolysats à base de lait et d'autres hydrolysats de protéines durables avec une certaine pertinence pour les avantages pour la santé.
   
• La réglementation fédérale pour la sécurité et la qualité par la FDA et l'USDA garantit que les hydrolysats de protéines quotidiens seront exempts de risques alimentaires supplémentaires sur les étagères avec une longue durée de conservation. La présence de nombreux acteurs majeurs dans les hydrolysats de protéines et d'autres acteurs nationaux favorise une certaine concurrence, de sorte que le choix des consommateurs et le développement continu des produits et la différenciation de tous les acteurs du marché sont authentiques.
   
• Les fabricants collaborent souvent avec des institutions industrielles et académiques pour aider à découvrir de nouveaux peptides bioactifs ou ingrédients fonctionnels. Il existe également une tendance à l'augmentation des maladies liées au mode de vie, des populations vieillissantes avec un besoin accru de soutien nutritionnel, et une acceptation croissante de la nutrition personnalisée autant que possible.
   

Le marché des hydrolysats de protéines en Inde devrait connaître une croissance robuste et soutenue de 2025 à 2034.
 

• Le marché en Inde est vigoureux et actif, car les consommateurs en Inde recherchent des aliments riches en protéines et les fabricants répondent en proposant des hydrolysats de protéines peu coûteux et localement sourcés à partir de soja, de caséine et de protéines végétales.
   
• La consommation devrait évoluer de manière plus saine alors que la classe moyenne en croissance adopte des habitudes alimentaires plus saines, mais le facteur plus important qui stimule la demande de produits alimentaires fonctionnels et de nutraceutiques est le choix accru sur les étagères des supermarchés.
   
• Bien que le développement du marché des hydrolysats de protéines soit encore en retard par rapport à celui des pays occidentaux, l'innovation est bien accueillie en Inde avec des subventions et des financements gouvernementaux, et des recherches académiques sur les procédés de production (enzymatiques et microbiennes) encouragées par de nombreuses universités.
   
• Des agences comme l'Autorité indienne de sécurité et de normes alimentaires (FSSAI), engagées en faveur de la sécurité et de la qualité des consommateurs. Celles-ci travaillent sur des normes réglementaires pour répondre à la demande de produits sûrs, car la confiance et l'acceptation des consommateurs croissent lentement, mais les allégations de santé liées aux hydrolysats de protéines et à l'alimentation manquent encore de sensibilisation. Aborder l'éducation limitée sur la consommation d'hydrolysats de protéines sera également crucial pour augmenter la consommation.
   
• Cependant, l'industrie des aliments pour animaux est également un grand utilisateur d'hydrolysats de protéines, car ils ont démontré qu'ils amélioraient l'efficacité de l'alimentation et la santé des animaux. Avec une industrie de transformation alimentaire qui a connu une forte croissance, des investissements dans la biotechnologie et un soutien croissant aux diplômés par an, le marché des hydrolysats de protéines en Inde a encore un bon potentiel de croissance, surtout si l'éducation des consommateurs et la disponibilité des produits s'améliorent.
   

Le marché des hydrolysats de protéines en Allemagne devrait connaître une croissance optimiste entre 2025 et 2034. En raison de l'augmentation de la sensibilisation des consommateurs à la santé et au bien-être, d'une industrie de la nutrition sportive en croissance et de l'augmentation du nombre d'applications pour les formules pour nourrissons, le marché des hydrolysats de protéines connaît une quantité considérable d'activité innovante.
 

•  Les fabricants allemands se concentrent sur des hydrolysats de protéines sans allergènes, sans étiquette et à base de plantes qui ciblent les populations végétaliennes et végétariennes. Le marché bénéficie également du soutien gouvernemental et des réglementations en matière de développement d'aliments fonctionnels.
   
• La présence de nombreux grands fabricants mondiaux d'aliments et de boissons soutient également le développement des marchés d'hydrolysats de protéines. L'émergence de la nutrition personnalisée et de l'approvisionnement durable stimule le développement des produits.
   

Le marché des hydrolysats de protéines au Brésil devrait connaître une croissance remarquable et stable de 2025 à 2034 en raison de l'augmentation de la sensibilisation à la santé, de l'augmentation du revenu disponible et de la croissance de l'industrie de la nutrition sportive.
 

• Les consommateurs brésiliens adoptent de plus en plus des régimes protéinés, ce qui présente des opportunités pour les hydrolysats de protéines d'origine animale et végétale. L'industrie des aliments et des boissons montre une adoption croissante des hydrolysats de protéines dans une population plus large de produits alimentaires fonctionnels, de boissons et de compléments alimentaires.
   
•  Les fabricants locaux investissent dans des technologies de transformation sophistiquées et produisent à partir de sources durables. Il existe de nombreux programmes fédéraux soutenant les initiatives de nutrition et de bien-être, et le Brésil développe un marché d'exportation pour les hydrolysats de protéines, plaçant ainsi le Brésil en position de joueur dynamique émergent sur le marché.
   

Le marché des hydrolysats de protéines en Arabie saoudite devrait connaître une expansion dynamique et substantielle pendant la période allant de 2025 à 2034.
 

• La taille du marché saoudien s'agrandit en raison de l'augmentation de la sensibilisation à la santé, de la motivation gouvernementale à adopter des modes de vie sains et d'une demande croissante de produits de nutrition sportive et infantile.
   
• Les consommateurs saoudiens deviennent de plus en plus conscients de leur santé et recherchent des ingrédients fonctionnels et premium, ce qui contribue à l'acceptation croissante des hydrolysats de protéines pour une utilisation dans les aliments, les boissons, ainsi que dans la nutrition diététique et sportive destinée à une consommation quotidienne et ponctuelle.
   
• Le marché est également affecté par un changement démographique, à savoir la croissance de la population expatriée coûteuse, ainsi que l'augmentation du pourcentage de populations consommant des protéines maigres dans le cadre des régimes alimentaires occidentaux courants. Les formes locales d'investissement et les partenariats avec des organisations internationales soutiennent la croissance de nouveaux et innovants hydrolysats de protéines en Arabie saoudite.
   

Part de marché des hydrolysats de protéines

• Les cinq premières entreprises du secteur des hydrolysats de protéines sont Archer Daniels Midland company, Arla foods ingredients, Cargill, incorporated, Davisco foods international, et Fonterra co-operative group limited, contribuant à environ 40 % du marché en 2024.
   
• Ces entreprises disposent de portefeuilles de produits solides, de larges capacités de distribution et d'importants investissements en recherche et développement. La concurrence est également stimulée par l'innovation continue, les fabricants identifiant de nouvelles formulations d'hydrolysats de protéines, y compris celles qui offrent des allégations de santé distinctes telles qu'une digestibilité améliorée, sans allergènes et une teneur nutritionnelle plus élevée.
   
• Les partenariats, fusions et acquisitions sont courants pour les entreprises qui souhaitent élargir leur présence sur le marché et leurs gammes de produits. Certaines entreprises s'associent avec des fabricants de produits alimentaires et de boissons afin que le fournisseur d'ingrédients puisse développer des solutions personnalisées directement avec son client final.
   
• Les certifications de qualité, la conformité aux conditions réglementaires et les objectifs de durabilité sont tous plus importants à mesure que les fabricants trouvent des moyens de différencier leurs offres. Les fabricants investissent également dans la technologie pour améliorer les qualités fonctionnelles et sensorielles de leurs hydrolysats de protéines ainsi que pour fournir des études de cas et garantir des allégations de pureté des étiquettes.
   

Entreprises du marché des hydrolysats de protéines

Archer Daniels Midland (ADM) : ADM fabrique des hydrolysats de protéines végétales et animales pour de nombreux marchés, y compris les secteurs de l'alimentation et des boissons et de la nutrition. L'entreprise dispose d'un avantage concurrentiel par rapport aux autres entreprises de ce secteur, grâce à ses programmes d'innovation produits et procédés, ses solutions sans étiquette et son engagement en faveur de la durabilité.
 

Arla Foods Ingredients : Arla Foods Ingredients propose des hydrolysats de protéines de lactosérum et de protéines de lait de haute qualité, qui ont de nombreuses applications, notamment dans les formules pour nourrissons et la nutrition sportive et médicale. Arla Foods Ingredients est bien connue pour son traitement laitier de classe mondiale, ses solutions d'ingrédients fonctionnels et son accent sur la sécurité et la qualité, avec des clients dans plus de 100 pays.
 

Cargill, Incorporated : Cargill produit des hydrolysats de protéines à base de plantes et d'origine animale. Les clients sont situés dans les secteurs de l'alimentation, des boissons et de l'alimentation pour animaux de compagnie. L'accent principal de Cargill est mis sur l'approvisionnement durable, l'innovation et les capacités de la chaîne d'approvisionnement mondiale. Les hydrolysats de protéines de Cargill sont appréciés pour leurs bienfaits nutritionnels, leurs propriétés fonctionnelles et leur capacité à répondre aux besoins diversifiés de ses clients.
 

Davisco Foods International : Davisco Foods International est un fournisseur leader de hydrolysats de protéines lactées, notamment d'hydrolysats de protéines de lactosérum, pour une utilisation dans la nutrition sportive, les formules pour nourrissons et les aliments médicaux. Davisco est connue pour la fabrication de produits de haute pureté, un traitement et une fabrication avancés et une qualité constante pour les fabricants de nutrition et d'aliments à l'échelle mondiale.
 

Fonterra Co-operative Group :Fonterra est un fabricant clé d'hydrolysats de protéines à base de produits laitiers pour de nombreux marchés, avec un investissement significatif dans la nutrition infantile, la nutrition médicale et la nutrition sportive. L'entreprise utilise des technologies laitières avancées, des polysaccharides, des protéines, des contrôles de qualité utilisés pour faire progresser les technologies laitières, et des réseaux de distribution mondiaux pour fournir des solutions innovantes d'ingrédients protéiques fonctionnels aux clients dans plus de 140 pays.
 

Actualités de l'industrie des hydrolysats de protéines

• En mai 2023, ADM et Air Protein ont établi un accord de développement stratégique pour mener conjointement des recherches et des développements sur des protéines innovantes, indépendantes des terres. L'objectif de cette collaboration est d'étendre la production d'ingrédients protéiques dérivés de l'air, adaptés aux alternatives à la viande. Les plans incluent la construction de la première installation de production à grande échelle d'Air Protein au monde.
   
• En décembre 2022, Kerry a introduit KerryNutri Guide, un instrument innovant conçu pour analyser une grande variété de produits alimentaires et de boissons en fonction de différents systèmes d'étiquetage nutritionnel à l'avant des emballages. L'outil aide les utilisateurs à améliorer le profil nutritionnel de leurs produits pour obtenir de meilleures notes d'étiquetage.
   

Le rapport de recherche sur le marché des hydrolysats de protéines comprend une couverture approfondie de l'industrie avec des estimations et des prévisions en termes de revenus (USD Bn) et de volume (unités) de 2021 à 2034, pour les segments suivants :

Marché, par source

• Laitier
  • Lactosérum 
  • Caséine 
  • Lait 
• Végétal
  • Soja 
  • Pois 
  • Riz 
  • Blé 
  • Autres sources végétales
• Animal
  • Viande 
  • Collagène
  • Œuf 
• Marin
  • Poisson 
  • Fruits de mer 
  • Marin

Marché, par application

• Aliments et boissons
  • Aliments fonctionnels
  • Boissons
  • Boulangerie et confiserie
  • Produits laitiers et alternatives
  • Viande et alternatives à la viande
• Nutrition sportive
  • Poudres et compléments
  • Produits pré- et post-entraînement
  • Produits de récupération et d'endurance
  • Produits de gestion du poids
• Nutrition infantile
• Nutrition clinique et médicale
• Aliments pour animaux et aliments pour animaux de compagnie
• Cosmétiques et soins personnels
• Pharmaceutiques et nutraceutiques

Marché, par méthode de production

• Enzymatique
• Chimique
• Microbienne
• Méthodes nouvelles et émergentes

Marché, par utilisation finale

• Fabricants B2B d'aliments et de boissons
• Entreprises de nutraceutiques et de compléments
• Entreprises pharmaceutiques
• Fabricants d'aliments pour animaux et d'aliments pour animaux de compagnie
• Entreprises de cosmétiques et de soins personnels
• Institutions de recherche et académiques
• Marques directes aux consommateurs

Marché, par canal de distribution 

• Ventes directes
• Distributeurs et grossistes
• Plateformes B2B en ligne
• Autres

Les informations ci-dessus sont fournies pour les régions et pays suivants :

• Amérique du Nord
  • États-Unis
  • Canada
• Europe
  • Allemagne
  • Royaume-Uni
  • France
  • Italie
  • Espagne
• Asie-Pacifique
  • Chine
  • Inde
  • Japon
  • Australie
  • Corée du Sud
  • Indonésie
• Amérique latine
  • Brésil
  • Mexique
  • Argentine
• MEA
  • Afrique du Sud
  • Arabie saoudite
  • Émirats arabes unis
  • Égypte