Mercado de hidrolizados de proteínas Tamaño y Compartir 2025 – 2034

Mercado de hidrolizados de proteínas

El tamaño del mercado mundial de hidrolizados de proteínas se valoró en 3,500 millones de USD en 2024. Se prevé que el mercado crezca de 3,700 millones de USD en 2025 a 5,700 millones de USD en 2034, con una tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) del 4,9%.
 

• Se prevé que el mercado mundial de hidrolizados de proteínas crezca considerablemente debido a la demanda de ingredientes funcionales y nutricionales procedente de diversos sectores. Los hidrolizados de proteínas se elaboran a partir de materias primas lácteas, vegetales, animales y marinas, y presentan propiedades funcionales únicas, así como una digestibilidad y biodisponibilidad mejoradas.
   
• Los hidrolizados de origen lácteo representaron una cuota de mercado del 40,1% debido a su uso en la nutrición infantil y clínica, ámbitos en los que ya se ha aprobado su utilización. Los hidrolizados de proteínas de origen vegetal crecen a una TCAC del 6,2% debido al aumento de la demanda de productos sin alérgenos y veganos, mientras que los hidrolizados de origen animal y marino son menos comunes y suelen destinarse a aplicaciones nicho.
   
• La aplicación de los hidrolizados de proteínas en nutrición deportiva es la más conocida debido a sus beneficios de absorción rápida y recuperación muscular. La aplicación en nutrición infantil también está creciendo y responde a las necesidades de productos hipoalergénicos derivadas de las reacciones alergénicas graves a las proteínas de la leche infantil y a otras fuentes. La nutrición clínica o médica, la alimentación animal y para mascotas, la cosmética y el cuidado personal, así como las categorías farmacéutica y nutracéutica, también son importantes.
   
• La hidrólisis enzimática continúa siendo el método preferido para producir hidrolizados de proteínas debido a la especificidad de los procesos enzimáticos y a la limitada cantidad de subproductos generados durante las reacciones. Los métodos químicos y microbianos también producen hidrolizados de proteínas con propiedades diferentes o mejoradas, de acuerdo con las especificaciones de calidad de aplicaciones específicas. Los métodos físicos, como el calentamiento, son menos populares, pero algunas tecnologías más recientes de microbiología y procesamiento podrían añadir nuevos tipos de hidrolizados de proteínas al mercado.
   
• Los hidrolizados son utilizados principalmente por fabricantes B2B de alimentos y bebidas, que los incorporan a alimentos y bebidas funcionales. Las empresas de los sectores nutracéutico, de complementos alimenticios y farmacéutico utilizan hidrolizados, al igual que los fabricantes de piensos y los productores de alimentos para mascotas, cosméticos y productos de cuidado personal. Las marcas de venta directa al consumidor y las organizaciones de investigación amplían aún más el panorama del mercado.
   
• América del Norte y Europa son los principales mercados debido a la consolidación de sus industrias de procesamiento de alimentos y a la presencia de consumidores preocupados por la salud. El mercado de Asia-Pacífico es el que crece con mayor rapidez, con una TCAC del 7%, debido al aumento de la renta disponible y a los cambios en las dietas predominantes.

Tendencias del mercado de hidrolizados de proteínas

• El mercado continúa experimentando un aumento de los lanzamientos de nuevos productos de hidrolizados de proteínas procedentes de nuevas fuentes, como algas, insectos y legumbres. La innovación se centra en ofrecer carteras de productos diferenciadas para consumidores dispuestos a probar nuevas opciones y en abordar la sostenibilidad, mientras las empresas promueven los beneficios de los perfiles nutricionales únicos y las ventajas funcionales de los hidrolizados para diferenciarse en entornos competitivos.
   
• Los hidrolizados de proteínas también se utilizan en bebidas listas para consumir (RTD) y bebidas funcionales. Las marcas diseñan productos transparentes, estables y agradables al paladar para deportistas, profesionales con poco tiempo y consumidores preocupados por la salud, en línea con una tendencia más amplia y persistente hacia la conveniencia, con soluciones de nutrición para consumir sobre la marcha que aportan proteínas y ofrecen beneficios adicionales para la salud en un único producto.
   
• Se observa un aumento significativo de las alianzas estratégicas, fusiones y adquisiciones en las que participan proveedores de ingredientes, fabricantes de alimentos y empresas biotecnológicas. Estas alianzas tienen como objetivo acelerar la investigación y la expansión del mercado, aprovechando las capacidades de fabricación para satisfacer y atender los cambios rápidos en los gustos y las preferencias de los consumidores, así como las tendencias regulatorias dentro del mercado de hidrolizados de proteínas.
   
• Los fabricantes adoptan cada vez más prácticas de sostenibilidad mediante el suprareciclaje de materias primas, como los subproductos del procesamiento de productos lácteos, pescado y vegetales, para producir hidrolizados de proteínas.
   

Análisis del mercado de hidrolizados de proteínas

Para comprender las principales tendencias del mercado

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Por origen, el mercado de hidrolizados de proteínas se segmenta en lácteos, vegetales, animales y marinos. Los productos lácteos registran una cuota significativa, con una valoración de 1,400 millones de USD en 2024.
 

• Los hidrolizados de proteínas de origen lácteo representaron aproximadamente el 40 % de los ingresos en 2024, debido a su uso en fórmulas infantiles, nutrición deportiva y aplicaciones de nutrición clínica. Entre los hidrolizados de proteínas de origen lácteo, los hidrolizados de suero y caseína presentan una excelente biodisponibilidad y propiedades funcionales.
   
• Los hidrolizados de proteínas de origen vegetal constituyen el segmento de mayor crecimiento, con una TCAC del 6,2 % entre 2024 y 2034, debido a la demanda constante de los consumidores de fuentes de proteínas veganas, sin alérgenos y sostenibles. El segmento vegetal está liderado principalmente por los hidrolizados de soja, guisante y arroz, que se utilizan cada vez más en alimentos funcionales, bebidas y complementos alimenticios.
   
• Los hidrolizados de origen animal representan aproximadamente el 20,3 % del mercado y ofrecen perfiles únicos de aminoácidos en productos de uso humano y veterinario destinados a la nutrición clínica, los alimentos para mascotas y la alimentación animal. El crecimiento es estable, aunque se ve moderado por la alergenicidad y las preocupaciones éticas relacionadas con los productos de origen animal.
   

Por aplicación, el mercado de hidrolizados de proteínas se segmenta en alimentos y bebidas, nutrición deportiva, nutrición infantil, nutrición clínica y médica, alimentación animal y alimentos para mascotas, cosméticos y cuidado personal, productos farmacéuticos y nutracéuticos.
 

• Los alimentos y las bebidas constituyeron la mayor área de aplicación, con una cuota del 29,7 % del mercado de hidrolizados de proteínas en 2024.
   
• La nutrición deportiva fue la segunda aplicación más importante. Este segmento está impulsado por las necesidades de atletas y aficionados al fitness que buscan una recuperación muscular más rápida, un mejor rendimiento y una mayor absorción de proteínas.
   
• La nutrición infantil representa aproximadamente el 19,9 % del mercado, y los hidrolizados de proteínas se utilizan ampliamente en fórmulas infantiles hipoalergénicas, específicamente para lactantes alérgicos a la proteína de la leche de vaca o con sensibilidad digestiva a dicha proteína. Los hidrolizados de proteínas se utilizan por su digestibilidad y sus propiedades relacionadas con la alergenicidad. Este segmento se beneficia de unas directrices estrictas para proteger a los lactantes, así como de la mayor concienciación y preocupación de los padres por la salud infantil.
   
• La nutrición clínica y médica representa una cuota del 8,9 % del mercado de hidrolizados de proteínas, que están presentes en alimentos medicinales y en la nutrición enteral/enteral destinada a pacientes con limitaciones digestivas o de absorción. Los hidrolizados de proteínas se utilizan cada vez más en hospitales y centros de atención a personas mayores para mejorar la recuperación y apoyar la gestión nutricional de quienes más lo necesitan.
   
• Se prevé que la aplicación en alimentación animal y alimentos para mascotas crezca a una tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) del 6,1%. Los hidrolizados de proteínas se valoran por su digestibilidad y grado de palatabilidad. Favorecen el crecimiento y la salud del ganado, los animales de acuicultura y los animales de compañía. Este segmento se encuentra en un punto de inflexión, como demuestra el crecimiento constante de las formulaciones de alimentos premium para mascotas.
   
• La cosmética y el cuidado personal constituyen un área de aplicación emergente. Los hidrolizados de proteínas se utilizan en productos para el cuidado de la piel y el cabello, principalmente por sus propiedades hidratantes, antienvejecimiento y reparadoras. Los hidrolizados de proteínas marinas y vegetales están ganando aceptación.
   

Según los métodos de producción, el mercado de hidrolizados de proteínas se segmenta en enzimáticos, químicos, microbianos y otros.
 

• La hidrólisis enzimática es el método predominante para producir hidrolizados de proteínas. Esto se debe a que es específica, emplea condiciones de procesamiento suaves, permite obtener productos de hidrolizados de proteínas de alta calidad y genera pocos subproductos no deseados o ninguno. Este método utiliza enzimas con actividad proteolítica para escindir las proteínas en péptidos y aminoácidos.
   
• La hidrólisis química consiste en escindir los enlaces proteicos mediante ácidos o álcalis, normalmente utilizando ácidos o bases purificados de menor coste. La hidrólisis química suele ser un proceso menos controlable, con resultados negativos frecuentes, como la formación de subproductos no deseados y, en ocasiones, incluso tóxicos, así como la pérdida de algunos aminoácidos.
   
• La hidrólisis microbiana es un proceso que utiliza microorganismos o sus enzimas para degradar las proteínas. Este proceso parece estar ganando aceptación, ya que lleva muchos años en funcionamiento y ofrece beneficios medioambientales, además de las mismas ventajas asociadas a la producción de péptidos bioactivos o novedosos. La hidrólisis microbiana aún se encuentra en sus primeras etapas y su cuota de mercado representa una pequeña proporción del mercado total de hidrolizados, aunque probablemente aumentará.
   

Según el usuario final, el mercado de hidrolizados de proteínas se segmenta en fabricantes B2B de alimentos y bebidas, empresas de nutracéuticos y complementos alimenticios, empresas farmacéuticas, fabricantes de alimentos para animales y mascotas, empresas de cosmética y cuidado personal, instituciones de investigación y académicas, y marcas de venta directa al consumidor. Se estimó que los fabricantes B2B de alimentos y bebidas alcanzarían un valor de 1,200 millones de USD en 2025, y se prevé que crezcan a una tasa de crecimiento anual compuesta del 3,9% durante el período de previsión.
 

• Los fabricantes B2B de alimentos y bebidas son los principales usuarios finales de proteínas hidrolizadas como ingredientes funcionales capaces de aportar valor nutricional, textura y propiedades hipoalergénicas a productos como bebidas deportivas, fórmulas infantiles, alternativas lácteas y barritas de proteínas. Se prevé que este segmento crezca debido a la creciente preferencia por alimentos de etiquetado limpio con un alto contenido proteico.
   
• El segmento de nutracéuticos y complementos alimenticios representa un mercado relativamente importante y está creciendo rápidamente. Los hidrolizados de proteínas son ideales para complementos dietéticos, polvos proteicos y alimentos funcionales debido a su alta digestibilidad, rápida absorción y elevado contenido de péptidos bioactivos, entre otros factores.
   
• Las empresas farmacéuticas están estudiando sistemas de administración que utilizan hidrolizados de proteínas o considerando su valor como excipientes; sin embargo, este segmento es más especializado que los de alimentación y nutracéuticos. Los fabricantes de alimentos para animales y mascotas incorporan hidrolizados de proteínas a los productos de alimentación destinados al ganado, los animales de acuicultura y los animales de compañía para mejorar positivamente la palatabilidad, la digestibilidad y la composición nutricional.
   
• Las marcas de cosmética y cuidado personal utilizan hidrolizados de proteínas en numerosos productos para el cuidado de la piel y el cabello debido a sus propiedades hidratantes, antienvejecimiento y reparadoras. Gracias a estos beneficios y a las nuevas innovaciones en ingredientes, los hidrolizados de proteínas se utilizan cada vez más en champús, acondicionadores, cremas y sérums, con una aceleración de las líneas de productos premium y naturales o de etiquetado limpio.
   

Según los canales de distribución, el mercado de hidrolizados de proteínas se segmenta en ventas directas, distribuidores y mayoristas, plataformas B2B en línea y otros. Se estimó que los distribuidores y mayoristas alcanzarían un valor de 1,600 millones de USD en 2025 y se prevé que crezcan a una TCAC del 3,8 % durante el período de previsión.
 

• Los distribuidores y mayoristas constituyen una vía clave para llegar a una base de clientes mucho más amplia, especialmente a pequeñas y medianas empresas y fabricantes regionales.  Los distribuidores facilitan la penetración en el mercado y gestionan la logística, el almacenamiento y la distribución local, al tiempo que garantizan la disponibilidad de los hidrolizados de proteínas para numerosos sectores.
   
• Las ventas directas representan una parte considerable del mercado de hidrolizados de proteínas, especialmente para compradores de grandes volúmenes, como fabricantes de alimentos y bebidas, empresas de nutracéuticos y compañías farmacéuticas. Las ventas directas permiten establecer relaciones sólidas con clientes importantes y ofrecerles potencialmente soluciones específicas para sus necesidades, además de garantizar una calidad y un suministro constantes de los productos. Este canal resulta adecuado para compradores que buscan pedidos más grandes o contratos de suministro a largo plazo.
   
• Las plataformas B2B en línea están creciendo rápidamente, impulsadas por la transformación digital y la creciente necesidad de métodos de adquisición eficientes. Estas plataformas ayudan a los compradores a comparar productos, acceder a información técnica y realizar pedidos con tan solo unos clics.
   
• El modelo de comercio electrónico está creciendo en el ámbito B2B y, combinado con la expansión de las plataformas en línea, amplía cada vez más la base de clientes de los proveedores de hidrolizados de proteínas, especialmente en los mercados emergentes y entre los nuevos participantes del mercado.
   

 

Obtenga más información sobre los segmentos clave que conforman este mercado

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Estados Unidos lideró el mercado de hidrolizados de proteínas de América del Norte, con una cuota de alrededor del 80,1 %, y generó ingresos por valor de 1,000 millones de USD en 2024.
 

• El mercado estadounidense de hidrolizados de proteínas está muy maduro, con un crecimiento impulsado por la combinación de una sólida ciencia de los alimentos, normas de formulación altamente reguladas y consumidores responsables y preocupados por la salud.
   
• El mercado estadounidense de hidrolizados de proteínas es muy innovador y los fabricantes están invirtiendo en el desarrollo de hidrolizados que ofrecen beneficios específicos relacionados con la recuperación deportiva, la salud intestinal y el apoyo inmunitario. Además, la tendencia hacia los productos de origen vegetal y de etiqueta limpia está animando a los fabricantes de hidrolizados de proteínas a explorar alternativas a los hidrolizados de origen lácteo, así como otros hidrolizados de proteínas sostenibles con cierta relevancia para los beneficios para la salud.
   
• La regulación federal de la seguridad y la calidad por parte de la FDA y el USDA garantiza que los hidrolizados de proteínas estén exentos de riesgos alimentarios adicionales en los estantes y tengan una larga vida útil comercial. La presencia de numerosos actores líderes en el mercado de hidrolizados de proteínas y de otros participantes nacionales fomenta cierta competencia, de modo que la oferta para los consumidores y el desarrollo continuo y la diferenciación de productos por parte de todos los actores del mercado son reales.
   
• Los fabricantes suelen colaborar con instituciones del sector y académicas para ayudar a descubrir nuevos péptidos bioactivos o ingredientes funcionales. También existe una tendencia al alza de las enfermedades relacionadas con el estilo de vida y del envejecimiento de la población, que genera una mayor necesidad de apoyo nutricional, así como una aceptación cada vez mayor de la nutrición personalizada en la medida de lo posible.
   

Se prevé que el mercado de hidrolizados de proteínas en India experimente un crecimiento sólido y sostenido de 2025 a 2034.
 

• El mercado indio registra una intensa actividad, ya que los consumidores del país buscan alimentos ricos en proteínas y los fabricantes han respondido ofreciendo hidrolizados de proteínas económicos y de origen local, elaborados a partir de soja, caseína y proteínas vegetales.
   
• Se prevé que el consumo evolucione hacia opciones más saludables a medida que la creciente clase media adopte hábitos alimentarios más saludables, pero el principal factor que impulsa la demanda de alimentos funcionales y nutracéuticos es una mayor variedad en los estantes de los supermercados.
   
• Aunque el desarrollo del mercado de hidrolizados de proteínas todavía está por detrás del de los países occidentales, en India la innovación está recibiendo apoyo mediante subvenciones y financiación pública, mientras que numerosas universidades promueven la investigación académica sobre los procesos de producción, tanto enzimáticos como microbianos.
   
• Organismos como la Autoridad de Seguridad Alimentaria y Normas de la India (FSSAI), comprometidos con la seguridad y la calidad para los consumidores, están trabajando en normas regulatorias que respondan a la demanda de productos seguros, a medida que la confianza y la aceptación de los consumidores crecen lentamente. Sin embargo, todavía existe un conocimiento limitado sobre las declaraciones de propiedades saludables relacionadas con los hidrolizados de proteínas y la dieta. Abordar la limitada formación sobre el consumo de hidrolizados de proteínas también será fundamental para aumentar su consumo.
   
• Sin embargo, la industria de la alimentación animal también es un importante usuario de hidrolizados de proteínas, ya que se ha demostrado que mejoran la eficiencia de los piensos y la salud animal. Con una industria de procesamiento de alimentos que ha registrado un sólido crecimiento, inversiones en biotecnología y un apoyo cada vez mayor a los graduados cada año, el mercado de hidrolizados de proteínas de India todavía presenta un buen potencial de crecimiento, especialmente si mejoran la educación de los consumidores y la disponibilidad de los productos.
   

Se prevé que el mercado de hidrolizados de proteínas en Alemania registre un crecimiento optimista entre 2025 y 2034. Debido al mayor conocimiento de los consumidores sobre la salud y el bienestar, al crecimiento de la industria de la nutrición deportiva y al aumento del número de aplicaciones para fórmulas infantiles, el mercado de hidrolizados de proteínas está experimentando una considerable actividad innovadora.
 

•  Los fabricantes alemanes se están centrando en hidrolizados de proteínas de etiqueta limpia, sin alérgenos y de origen vegetal, dirigidos a las poblaciones vegana y vegetariana. El mercado también se está beneficiando del apoyo público y de las normativas relativas al desarrollo de alimentos funcionales.
   
• La presencia de numerosos fabricantes mundiales destacados de alimentos y bebidas también respalda el desarrollo del mercado de hidrolizados de proteínas. La aparición de la nutrición personalizada y del abastecimiento sostenible está impulsando el desarrollo de productos.
   

Se prevé que el mercado de hidrolizados de proteínas en Brasil registre un crecimiento notable y sostenido de 2025 a 2034 debido a una mayor concienciación sobre la salud, al aumento de la renta disponible y al crecimiento de la industria de la nutrición deportiva.
 

• Los consumidores brasileños están adoptando cada vez más dietas ricas en proteínas, lo que genera oportunidades tanto para los hidrolizados de proteínas de origen animal como para los de origen vegetal. La industria de alimentos y bebidas está adoptando cada vez más los hidrolizados de proteínas en una gama más amplia de alimentos funcionales, bebidas y suplementos destinados a un público más amplio.
   
•  Los fabricantes locales están invirtiendo en tecnologías avanzadas de procesamiento y produciendo a partir de fuentes sostenibles. Existen numerosos programas federales que apoyan las iniciativas de nutrición y bienestar, y Brasil está desarrollando un mercado de exportación para los hidrolizados de proteínas, lo que sitúa al país como un actor emergente y dinámico en el mercado.
   

Se prevé que el mercado de hidrolizados de proteínas de Arabia Saudí experimente una expansión dinámica y sustancial durante el período comprendido entre 2025 y 2034.
 

• El tamaño del mercado saudí se está ampliando debido a la creciente concienciación sobre la salud, al impulso del Gobierno para promover estilos de vida saludables y al aumento de la demanda de productos de nutrición deportiva e infantil.
   
• Los consumidores saudíes están cada vez más concienciados sobre la salud y buscan ingredientes más funcionales y prémium, lo que contribuye a la creciente aceptación de los hidrolizados de proteínas para su uso en alimentos y bebidas, así como en productos de nutrición dietética y deportiva destinados al consumo diario y ocasional.
   
• El mercado también se ve afectado por un cambio demográfico, ya que está creciendo la población expatriada con un alto poder adquisitivo, al igual que el porcentaje de la población general que consume proteínas magras como parte de las dietas occidentales habituales. Las modalidades de inversión local y las alianzas con organizaciones internacionales están respaldando el crecimiento de hidrolizados de proteínas nuevos e innovadores en Arabia Saudí.
   

Cuota de mercado de los hidrolizados de proteínas

• Las 5 principales empresas del sector de los hidrolizados de proteínas son Archer Daniels Midland company, Arla foods ingredients, Cargill, incorporated, Davisco foods international y Fonterra co-operative group limited, que representaron en conjunto alrededor del 40% del mercado en 2024.
   
• Estas empresas cuentan con sólidas carteras de productos, amplias capacidades de distribución y grandes inversiones en investigación y desarrollo. La competencia también está impulsada por la innovación continua, ya que los fabricantes identifican nuevas formulaciones de hidrolizados de proteínas, incluidas aquellas que ofrecen beneficios específicos para la salud, como una mejor digestibilidad, la ausencia de alérgenos y un mayor contenido nutricional.
   
• Las alianzas, fusiones y adquisiciones son habituales entre las empresas que desean ampliar su presencia en el mercado y sus líneas de productos. Algunas empresas colaboran con fabricantes de alimentos y bebidas para que el proveedor de ingredientes pueda desarrollar soluciones personalizadas directamente con el cliente usuario final.
   
• Las certificaciones de calidad, el cumplimiento de las condiciones normativas y los objetivos de sostenibilidad son cada vez más importantes a medida que los fabricantes buscan formas de diferenciar sus ofertas. Los fabricantes también invierten en tecnología para mejorar las cualidades funcionales y sensoriales de sus hidrolizados de proteínas, así como para proporcionar estudios de casos y garantizar afirmaciones de etiqueta limpia.
   

Empresas del mercado de hidrolizados de proteínas

Archer Daniels Midland (ADM): ADM fabrica hidrolizados de proteínas vegetales y animales para numerosos mercados, incluidos los de alimentos, bebidas y nutrición. La empresa cuenta con una ventaja competitiva frente a otras empresas de este ámbito gracias a sus programas de innovación de productos y procesos, sus soluciones de etiqueta limpia y su compromiso con la sostenibilidad.
 

Arla Foods Ingredients: Arla Foods Ingredients ofrece hidrolizados de suero y hidrolizados de proteínas de la leche de alta calidad, con numerosas aplicaciones, como las fórmulas infantiles y la nutrición deportiva y médica. Arla Foods Ingredients es ampliamente reconocida por su procesamiento lácteo de primer nivel, sus soluciones de ingredientes funcionales y su énfasis en la seguridad y la calidad, con clientes en más de 100 países.
 

Cargill, Incorporated: Cargill produce hidrolizados de proteínas tanto de origen vegetal como animal. Sus clientes pertenecen a los sectores de la alimentación, las bebidas y los alimentos para mascotas. El enfoque principal de Cargill es el abastecimiento sostenible, la innovación y las capacidades globales de la cadena de suministro. Los hidrolizados de proteínas de Cargill son valorados por sus beneficios nutricionales, sus propiedades funcionales y su capacidad para satisfacer las diversas necesidades de sus clientes.
 

Davisco Foods International: Davisco Foods International es un proveedor líder de hidrolizados de proteínas lácteas, especialmente hidrolizados de proteínas de suero, para su uso en nutrición deportiva, fórmulas infantiles y alimentos médicos. Davisco es conocida por fabricar productos de gran pureza mediante procesos avanzados y por mantener una calidad constante en la fabricación para los productores de alimentos y nutrición a escala mundial.
 

Fonterra Co-operative Group:Fonterra es un fabricante clave de hidrolizados de proteínas de origen lácteo para numerosos mercados, con una inversión significativa en nutrición infantil, nutrición médica y nutrición deportiva. La empresa utiliza tecnologías lácteas avanzadas, polisacáridos, proteínas, controles de calidad empleados para impulsar las tecnologías lácteas y redes de distribución globales para ofrecer soluciones innovadoras y funcionales de ingredientes proteicos a clientes de más de 140 países.
 

Noticias del sector de los hidrolizados de proteínas

• En mayo de 2023, ADM y Air Protein establecieron un acuerdo de desarrollo estratégico para llevar a cabo conjuntamente actividades de investigación y desarrollo sobre proteínas innovadoras independientes de la tierra. El objetivo de esta colaboración es ampliar la producción de ingredientes proteicos asequibles derivados del aire y adecuados para alternativas a la carne. Los planes incluyen la construcción de la primera instalación de producción de Air Protein a gran escala del mundo.
   
• En diciembre de 2022, Kerry presentó KerryNutri Guide, un instrumento innovador diseñado para analizar una amplia variedad de productos alimentarios y bebidas basándose en distintos sistemas de etiquetado nutricional frontal. La herramienta ayuda a los usuarios a mejorar el perfil nutricional de sus productos para obtener mejores puntuaciones en el etiquetado.
   

El informe de investigación del mercado de hidrolizados de proteínas incluye una cobertura exhaustiva del sector con estimaciones y previsiones en términos de ingresos (miles de millones de USD) y volumen (unidades) de 2021 a 2034, para los siguientes segmentos:

Mercado, por fuente

• Lácteos
  • Suero lácteo 
  • Caseína 
  • Leche 
• Vegetal
  • Soja 
  • Guisante 
  • Arroz 
  • Trigo 
  • Otras fuentes vegetales
• Animal
  • Carne 
  • Colágeno
  • Huevo 
• Marino
  • Pescado 
  • Marisco 
  • Marino

Mercado, por aplicación

• Alimentos y bebidas
  • Alimentos funcionales
  • Bebidas
  • Panadería y confitería
  • Productos lácteos y alternativas
  • Carne y alternativas a la carne
• Nutrición deportiva
  • Polvos y suplementos
  • Productos para antes y después del entrenamiento
  • Productos para la recuperación y la resistencia
  • Productos para el control del peso
• Nutrición infantil
• Nutrición clínica y médica
• Alimentación animal y alimentos para mascotas
• Cosméticos y cuidado personal
• Productos farmacéuticos y nutracéuticos

Mercado, por método de producción

• Enzimático
• Químico
• Microbiano
• Métodos novedosos y emergentes

Mercado, por uso final

• Fabricantes B2B de alimentos y bebidas
• Empresas de nutracéuticos y suplementos
• Empresas farmacéuticas
• Fabricantes de alimentos para animales y mascotas
• Empresas de cosméticos y cuidado personal
• Instituciones de investigación y académicas
• Marcas de venta directa al consumidor

Mercado, por canal de distribución 

• Ventas directas
• Distribuidores y mayoristas
• Plataformas B2B en línea
• Otros

La información anterior se proporciona para las siguientes regiones y países:

• América del Norte
  • Estados Unidos
  • Canadá
• Europa
  • Alemania
  • Reino Unido
  • Francia
  • Italia
  • España
• Asia-Pacífico
  • China
  • India
  • Japón
  • Australia
  • Corea del Sur
  • Indonesia
• América Latina
  • Brasil
  • México
  • Argentina
• Oriente Medio y África (MEA)
  • Sudáfrica
  • Arabia Saudí
  • EAU
  • Egipto