Marché de la transformation de la pomme de terre Taille et part 2026-2035

Taille du marché de la transformation de la pomme de terre

La taille du marché mondial de la transformation de la pomme de terre était évaluée à 41,6 milliards de dollars (USD) en 2025. Elle devrait passer de 43,3 milliards de dollars (USD) en 2026 à 70,5 milliards de dollars (USD) d'ici 2035, soit un taux de croissance annuel composé (TCAC) de 5,6 % entre 2026 et 2035, selon le dernier rapport publié par Global Market Insights Inc.
 

• La forte croissance du marché de la transformation de la pomme de terre s'explique par la demande croissante de produits alimentaires pratiques et prêts à consommer à l'échelle mondiale. L'évolution des modes de vie des consommateurs, notamment dans les zones urbaines, entraîne une demande accrue de produits transformés à base de pommes de terre, tels que les chips, les frites surgelées et les snacks.
   
• L'augmentation des revenus disponibles et l'expansion des formats de commerce de détail modernes contribuent à cette évolution, car elles permettent de proposer une plus grande variété de produits et d'en faciliter l'accès aux consommateurs. En outre, la croissance du secteur de la restauration, notamment des restaurants à service rapide et des chaînes de restauration décontractée, joue un rôle majeur dans la stimulation de la demande de produits transformés à base de pommes de terre.
   
• Le marché se développe également grâce aux innovations technologiques dans les domaines de la transformation et de l'emballage. La transformation à haute pression, l'amélioration des méthodes de surgélation et les emballages permettant de prolonger la durée de conservation comptent parmi les innovations qui améliorent la qualité des produits et réduisent le gaspillage. Ces avancées permettent aux fabricants de garantir un goût, une texture et une sécurité constants, ce qui favorise les achats répétés des consommateurs. Par ailleurs, l'automatisation et une meilleure intégration des chaînes d'approvisionnement réduisent les coûts d'exploitation et renforcent la capacité de montée en échelle du secteur manufacturier, facilitant ainsi la mise en place de prix compétitifs et la pénétration du marché.
   
• La tendance à accorder davantage d'importance à la santé et à la nutrition influence également le développement du marché de la transformation de la pomme de terre. Pour répondre à l'évolution des préférences des consommateurs, les fabricants repensent leurs produits afin de réduire leur teneur en matières grasses et en sodium et de proposer des aliments enrichis en nutriments. La sensibilisation accrue aux étiquettes propres et à la transparence de l'origine des aliments incite les marques à utiliser des ingrédients naturels et à adopter des pratiques durables, ce qui séduit les consommateurs soucieux de l'environnement.
   
• L'expansion du marché dans les économies émergentes est de plus en plus soutenue par la croissance économique régionale.  Les investissements des principaux acteurs du secteur dans des sites de production et des canaux de distribution locaux améliorent la disponibilité des produits dans ces régions. De plus, les partenariats stratégiques et les campagnes publicitaires des grandes marques renforcent la sensibilisation des consommateurs, ce qui devrait soutenir les perspectives d'expansion à long terme du secteur de la transformation de la pomme de terre.
   

Tendances du marché de la transformation de la pomme de terre

• Une tendance manifeste se dessine dans le secteur de la transformation de la pomme de terre, avec une évolution vers un positionnement haut de gamme et plus sain des produits. Les consommateurs privilégient également les variétés de produits à base de pommes de terre pauvres en huile, cuites au four, préparées à l'air chaud ou à faible teneur en sel, plutôt que les produits frits traditionnels. Les formulations à étiquette propre, les ingrédients biologiques et les produits sans allergènes gagnent du terrain dans les segments des snacks et des produits à base de pommes de terre surgelés. Cette évolution transforme progressivement les portefeuilles de produits et les stratégies de communication des marques sur le marché.
   
• Les avancées technologiques transforment l'efficacité de la transformation et la différenciation des produits. L'automatisation, le calibrage par intelligence artificielle et la découpe de précision sont de plus en plus adoptés afin d'améliorer la régularité des rendements et de réduire le gaspillage de matières premières.Ces méthodes avancées, telles que la friture sous vide et les techniques de congélation améliorées, permettent d'obtenir une meilleure texture, une durée de conservation prolongée et une qualité sensorielle accrue. Ces innovations permettent aux entreprises de proposer des produits à valeur ajoutée tout en maintenant l'efficacité de leurs opérations.
   
• La durabilité est une tendance structurelle qui influe sur les opérations et les emballages. Les transformateurs s'orientent vers des emballages recyclables et biodégradables afin de répondre aux exigences environnementales. L'utilisation des déchets de pommes de terre pour l'alimentation animale, la réutilisation de l'amidon et le recours à des matériaux biosourcés suscitent également un intérêt croissant.
   
• La distribution numérique et omnicanale révolutionne la commercialisation des produits transformés à base de pommes de terre auprès des consommateurs. Les systèmes de vente au détail alimentaire en ligne et la vente directe au consommateur deviennent de plus en plus pertinents pour les produits surgelés et les produits spécialisés à base de pommes de terre. Les marques utilisent le marketing numérique et l'analyse des données pour adapter leur offre et promouvoir de nouvelles saveurs. Cette évolution renforce l'intérêt des clients et accélère les processus de développement des produits sur le marché.
   

Analyse du marché de la transformation de la pomme de terre

Comprendre les tendances clés du marché

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Le marché de la transformation de la pomme de terre, selon le type de produit, est segmenté en pommes de terre surgelées, pommes de terre déshydratées, pommes de terre fraîches et autres produits. Le segment des pommes de terre surgelées était évalué à 18,2 milliards de dollars (USD) en 2025 et devrait afficher un taux de croissance annuel composé (TCAC) de 5,4 % entre 2026 et 2035.
 

• Les pommes de terre surgelées sont davantage utilisées lorsque la qualité constante, la durée de conservation prolongée et la préparation rapide sont nécessaires, notamment dans la restauration organisée et le commerce de détail moderne. Dans la production alimentaire industrielle, les pommes de terre déshydratées, telles que les flocons, les granulés et les poudres, soutiennent la croissance grâce à leur facilité de stockage, à leur transport efficace et à leur aptitude à être intégrées dans différentes formulations. Les pommes de terre fraîches demeurent une source essentielle des volumes transformés, notamment grâce à la découpe, au blanchiment et à la congélation sur site, qui sont susceptibles de continuer à être privilégiés. De nouvelles formes de produits transformés apparaissent pour répondre à des exigences personnalisées en matière de texture et de formulation.
   
• L'expansion des types de produits s'effectue en parallèle plutôt que par substitution. Les produits surgelés et déshydratés sont développés pour améliorer l'efficacité opérationnelle, tandis que les pommes de terre fraîches restent indispensables aux opérations de transformation en amont. Les transformateurs adaptent leurs capacités afin de répondre aux besoins du traitement en vrac et des produits à valeur ajoutée. Cette segmentation favorise une croissance régulière du marché grâce à une gestion diversifiée des produits et à la variété des modes d'utilisation.
   

Le marché de la transformation de la pomme de terre, selon l'application, est segmenté en frites, pommes de terre rissolées, quartiers de pommes de terre, flocons de pommes de terre, granulés de pommes de terre, poudre de pommes de terre, produits apéritifs et autres produits. Le segment des frites était évalué à 16,7 milliards de dollars (USD) en 2025 et devrait afficher un taux de croissance annuel composé (TCAC) de 5,8 % entre 2026 et 2035.
 

• La demande progresse dans la restauration hors foyer, parallèlement à l'acceptation croissante des formats de plats surgelés dans le commerce de détail. Les produits apéritifs se développent grâce aux innovations en matière de saveurs et à d'autres techniques de transformation, telles que la cuisson au four ou les recettes à faible teneur en huile. Les flocons, les granulés et la poudre de pommes de terre sont des ingrédients fonctionnels couramment utilisés dans les aliments transformés, notamment dans les soupes et les produits de boulangerie. Les formulations composites et les plats préparés constituent également des applications en développement.
   
• La croissance fondée sur les applications montre dans quelle mesure les pommes de terre transformées peuvent être utilisées dans différents contextes de consommation. Les aliments prêts à consommer et prêts à cuire répondent aux besoins de la restauration hors foyer et du commerce de détail, tandis que les applications en tant qu'ingrédients s'adressent à la transformation industrielle. Les transformateurs peuvent répondre à de multiples besoins selon les applications en faisant varier la découpe, la forme et la teneur en humidité. Cette flexibilité permet au marché de se développer à la fois du côté de la consommation et de celui de la fabrication.
   

Le marché de la transformation de la pomme de terre, par utilisation finale, est segmenté en restauration hors domicile, vente au détail et usage industriel. Le segment de la restauration hors domicile était évalué à 18,8 milliards de dollars (USD) en 2025 et devrait progresser à un taux de croissance annuel composé (TCAC) de 5,7 % entre 2026 et 2035.
 

• Le segment de la restauration hors domicile progresse en raison de l'augmentation du nombre de restaurants à service rapide, de la restauration collective et des processus de cuisine standardisés reposant sur des produits transformés à base de pommes de terre. Les applications dans la vente au détail progressent également, les consommateurs achetant des produits surgelés et conditionnés à base de pommes de terre pour les cuisiner à domicile. L'utilisation industrielle augmente avec l'emploi croissant de la pomme de terre comme ingrédient dans les aliments transformés et conditionnés. Les segments d'utilisation finale nécessitent des spécifications et des conceptions d'emballage différentes.
   
• La différenciation des profils de demande favorise la croissance du marché par utilisation finale, plutôt que de dépendre d'un seul canal. La restauration hors domicile stimule les achats récurrents et en gros ; la vente au détail favorise les produits conditionnés et commercialisés sous marque, tandis que l'usage industriel garantit des volumes consommés de manière continue. Les transformateurs adaptent leur production afin de répondre à ces demandes diversifiées. Cette structure multi-usage favorise la stabilité du marché à long terme.
   

Le marché de la transformation de la pomme de terre, par type de transformation, est segmenté en lavage et épluchage, découpe et tranchage, blanchiment, séchage et déshydratation, surgélation et conditionnement. Le segment de la surgélation était évalué à 10,3 milliards de dollars (USD) en 2025 et devrait progresser à un TCAC de 6,5 % entre 2026 et 2035.
 

• L'expansion des activités de lavage et d'épluchage, ainsi que de découpe et de tranchage, est liée à l'augmentation des besoins de capacité de traitement et à la standardisation des dimensions et des formes des produits. Le blanchiment est de plus en plus rationalisé afin d'améliorer la texture, la couleur et la stabilité de conservation des aliments surgelés et déshydratés. Les procédés de séchage et de déshydratation se développent également pour soutenir la production de flocons, de granulés et de poudres avec une plus grande efficacité. La surgélation et le conditionnement sont adaptés afin de prolonger la durée de conservation et de faciliter la manipulation.
   
• La croissance par type de transformation témoigne d'investissements constants dans l'optimisation de la production, plutôt que dans le remplacement des procédés. Chaque étape du processus de transformation ajoute de la valeur à la qualité des produits et à leur usage prévu. La transformation en plusieurs étapes permet aux transformateurs de passer d'un format de produit à l'autre. Cette flexibilité opérationnelle favorise une croissance évolutive du marché.
   

Le marché de la transformation de la pomme de terre, par canal de distribution, est segmenté en ventes directes, distributeurs et plateformes en ligne. Le segment des ventes directes était évalué à 18,6 milliards de dollars (USD), avec une part de marché de 44,7 % en 2025, et devrait progresser à un TCAC de 5,4 % entre 2026 et 2035.
 

• Les ventes directes progressent grâce aux relations d'approvisionnement institutionnel avec les acteurs de la restauration hors domicile et les acheteurs industriels ayant besoin d'un approvisionnement en gros et régulier. Les distributeurs facilitent l'expansion en améliorant la couverture régionale et en desservant les points de vente de détail et de restauration hors domicile fragmentés. Les plateformes en ligne facilitent progressivement les ventes au détail de pommes de terre surgelées et conditionnées. Cette évolution est soutenue par les progrès de la logistique et de l'entreposage frigorifique.
   
• L'expansion par canal de distribution repose sur la diversification des canaux plutôt que sur une migration d'un canal à l'autre. Les ventes directes assurent une stabilité des volumes ; les distributeurs favorisent la pénétration du marché, tandis que les plateformes en ligne offrent accessibilité et visibilité. Les transformateurs adaptent leurs stratégies de distribution au type de produit et aux exigences liées à l'utilisation finale. Cette structure équilibrée des canaux améliore la couverture globale du marché.
   

En savoir plus sur les principaux segments façonnant ce marché

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Le marché nord-américain de la transformation de pommes de terre était évalué à 14,2 milliards de dollars USD en 2025 et devrait afficher une croissance soutenue au cours de la période de prévision.
 

Le marché nord-américain progresse, porté par une consommation élevée de produits à base de pommes de terre dans la restauration et dans les circuits de vente au détail de produits surgelés et prêts à cuire. La forte concentration de restaurants de restauration rapide, le développement de chaînes d’approvisionnement sous température dirigée et les systèmes automatisés de transformation facilitent la production à grande échelle. L’innovation dans les frites, les quartiers de pommes de terre et les en-cas surgelés, ainsi que la nécessité d’assurer la régularité et le contrôle des portions, continuent de soutenir la croissance du marché dans la région.
 

Les États-Unis dominent le marché nord-américain de la transformation de pommes de terre et présentent un solide potentiel de croissance.
 

Les États-Unis disposent d’une production nationale importante de pommes de terre et d’une capacité de transformation établie, ce qui soutient la croissance. La forte demande des chaînes de restauration rapide, de la restauration collective et des fabricants de produits alimentaires conditionnés favorise une utilisation soutenue des capacités. Les produits à base de pommes de terre surgelés et assaisonnés sont de plus en plus demandés dans le commerce de détail, sous l’effet des tendances de consommation axées sur la praticité. Les investissements dans l’efficacité des procédés de transformation, l’innovation en matière d’emballage et l’optimisation de la chaîne d’approvisionnement renforcent les perspectives de croissance à long terme.
 

Le marché européen de la transformation de pommes de terre était évalué à 12,4 milliards de dollars USD en 2025 et devrait afficher une croissance soutenue au cours de la période de prévision.
 

Le marché européen de la transformation de pommes de terre connaît une croissance soutenue, sous l’effet de la forte demande de produits à base de pommes de terre surgelés, réfrigérés et déshydratés dans la restauration et les applications industrielles. La région bénéficie d’une chaîne d’approvisionnement agricole coordonnée, de l’agriculture sous contrat et de normes de transformation rigoureuses. La consommation croissante d’aliments transformés, la demande d’une qualité homogène et la recherche d’une durée de conservation plus longue soutiennent la croissance des applications liées aux frites, aux en-cas et aux bases de pommes de terre.
 

L’Allemagne domine le marché européen de la transformation de pommes de terre et présente un solide potentiel de croissance.
 

L’Allemagne figure parmi les marchés européens à la croissance la plus rapide, en raison de la forte consommation de produits à base de pommes de terre surgelés et du dynamisme de son secteur de la transformation alimentaire. Le pays bénéficie d’une forte pénétration de la vente au détail, d’une demande soutenue dans la restauration et d’installations de transformation orientées vers l’exportation, qui contribuent à la croissance. La consommation de flocons et de granulés de pommes de terre dans la boulangerie et les aliments pratiques est en hausse. L’accent mis sur l’efficacité de la transformation et les activités respectueuses de l’environnement influence également l’évolution du marché.
 

Le marché de la transformation de pommes de terre en Asie-Pacifique représentait une part de marché de 24,4 % en 2025 et devrait afficher une croissance soutenue au cours de la période de prévision.
 

Le marché de la transformation de pommes de terre en Asie-Pacifique se développe rapidement sous l’effet de l’urbanisation, de l’évolution des habitudes alimentaires et de l’adoption de produits alimentaires de type occidental. La hausse de la demande de frites surgelées, d’en-cas et de plats préparés stimule les investissements dans les infrastructures de transformation et de chaîne du froid. Le marché devient plus accessible grâce à l’expansion du nombre de restaurants à service rapide et des formes modernes de commerce de détail. La région connaît également une croissance de l’utilisation de pommes de terre déshydratées comme ingrédients alimentaires industriels.
 

Le marché chinois de la transformation de pommes de terre devrait enregistrer un taux de croissance annuel composé (TCAC) important au sein du marché de l’Asie-Pacifique.
 

La Chine figure parmi les principaux marchés en croissance grâce à l'essor de la consommation de produits de restauration rapide et à l'augmentation de la capacité nationale de transformation. La hausse du revenu disponible et l'exposition aux tendances alimentaires internationales soutiennent la demande de produits surgelés et de produits à grignoter à base de pommes de terre. Les transformateurs locaux investissent dans les technologies de surgélation, de déshydratation et de conditionnement. La consommation croissante de produits alimentaires transformés riches en pommes de terre ainsi que la restauration collective contribuent également à la croissance.
 

Le marché de la transformation de la pomme de terre en Amérique latine devrait progresser à un taux de croissance annuel composé (TCAC) de 4,5 % au cours de la période d'analyse.
 

Le marché latino-américain est émergent et connaît une hausse de la demande de produits surgelés et de produits à grignoter à base de pommes de terre. L'expansion de la restauration organisée, l'amélioration des infrastructures de la chaîne du froid et l'augmentation de la consommation de produits alimentaires prêts à l'emploi sont autant de facteurs de croissance. La capacité locale de transformation augmente également afin de limiter le volume des importations. Les produits secs à base de pommes de terre gagnent aussi en importance dans la production alimentaire industrielle de la région.
 

Le Brésil domine le marché latino-américain de la transformation de la pomme de terre, affichant une croissance remarquable au cours de la période d'analyse.
 

Le Brésil possède l'un des marchés les plus dynamiques, en raison du nombre élevé de consommateurs et de la croissance du secteur de la restauration. La hausse de la demande de frites surgelées et de produits à grignoter à base de pommes de terre stimule les investissements dans les usines de transformation. Les produits de pomme de terre conditionnés sont commercialisés dans les magasins de détail grâce à une meilleure distribution. Le pays connaît également une croissance des applications industrielles des flocons et des poudres de pomme de terre, ce qui contribue à l'essor du marché.
 

Le marché de la transformation de la pomme de terre au Moyen-Orient et en Afrique devrait progresser à un taux de croissance annuel composé (TCAC) de 3 % au cours de la période d'analyse.
 

Le marché du Moyen-Orient et de l'Afrique est en expansion sous l'effet de l'intensification de l'activité de restauration, de la croissance de la population urbaine et de la consommation de produits surgelés. La dépendance à l'égard des produits surgelés à base de pommes de terre importés stimule progressivement les investissements dans la région. Les services hôteliers, de restauration et de traiteur bénéficient également d'une hausse constante de la demande. La disponibilité d'installations adéquates de stockage frigorifique et de solutions logistiques améliore la pénétration du marché dans la région.
 

Le marché de la transformation de la pomme de terre en Arabie saoudite devrait connaître une croissance substantielle sur le marché du Moyen-Orient et de l'Afrique en 2025.
 

L'Arabie saoudite figure parmi les principaux marchés en croissance, le pays connaissant une progression rapide du nombre de restaurants à service rapide ainsi que de la consommation alimentaire institutionnelle. La forte dépendance aux importations de pommes de terre surgelées ouvre des perspectives pour la transformation et le conditionnement locaux. La demande du marché de détail pour les produits de pomme de terre surgelés et prêts à cuisiner augmente avec l'évolution des modes de vie. L'accent mis par le gouvernement sur la sécurité alimentaire et la production locale contribue également à la création de marchés.
 

Part de marché de la transformation de la pomme de terre

• McCain Foods Limited, J.R. Simplot Company, Lamb Weston Holdings, Inc., Cavendish Farms Corporation et Aviko B.V. représentent une part importante du marché mondial, qui reste fortement concentré, les cinq principaux acteurs détenant collectivement 80,2 % de part de marché en 2025.
   
• Les entreprises du marché de la transformation de la pomme de terre consolident leur position grâce à des opérations intégrées à grande échelle combinant l'agriculture sous contrat, la transformation, le stockage et la distribution. Cette intégration garantit une qualité stable des matières premières, une meilleure maîtrise des coûts et une fiabilité des approvisionnements, qui influent directement sur la stabilité des prix et la disponibilité des produits dans les différentes régions.
   
• La diversification est devenue une tendance en matière de portefeuille de produits. Les entreprises proposent plusieurs formats afin de réussir simultanément dans les trois segments de la restauration, du commerce de détail et de l'industrie alimentaire, notamment les frites surgelées, les quartiers de pommes de terre, les flocons, les poudres, les granulés et les produits à grignoter.
   
• Les bonnes relations avec les chaînes de restauration et les clients industriels sont très importantes pour soutenir le marché. Les contrats d'approvisionnement à long terme garantissent la stabilité des volumes de demande, la prévisibilité du taux d'utilisation des capacités et la possibilité de codévelopper des produits à base de pommes de terre adaptés aux spécifications des clients.
   
• La présence dans le commerce de détail est renforcée par le positionnement des marques et l'innovation en matière d'emballage. Pour s'adapter à l'évolution des tendances de consommation, les entreprises mettent l'accent sur les emballages axés sur la praticité, le contrôle des portions et les variantes à valeur ajoutée afin d'améliorer l'attractivité en rayon dans les circuits de distribution bien structurés.
   
• La stratégie d'expansion géographique et de localisation aide les entreprises à renforcer leur présence concurrentielle. L'implantation d'usines régionales de transformation à proximité des sources de matières premières et des marchés réduit également les coûts logistiques et améliore la réactivité face aux tendances de la demande locale.
   
• L'efficacité opérationnelle et la réduction des coûts sont considérées comme prioritaires pour rester compétitif sur un marché sensible aux prix. Les entreprises mettent l'accent sur l'efficacité de la transformation, la valorisation des déchets et la valorisation des sous-produits afin d'améliorer leurs marges tout en renforçant la durabilité de leurs activités.
   
• La diversification des sources d'approvisionnement et les investissements dans la chaîne du froid sont utilisés pour renforcer la résilience de la chaîne d'approvisionnement. Cette approche réduira les risques saisonniers, uniformisera l'approvisionnement en intrants et assurera également un approvisionnement continu en produits à base de pommes de terre surgelés et déshydratés pour les clients en aval.
   
• La poursuite de la formulation de produits et de l'innovation dans les processus de production permet aux entreprises d'influencer le développement du marché. De nouvelles découpes, textures et méthodes de transformation permettent d'élargir les domaines d'application et contribuent également à la poursuite de l'expansion du marché.
   

Entreprises du marché de la transformation de pommes de terre

Les principaux acteurs du secteur de la transformation de pommes de terre sont notamment :

• McCain Foods Limited
• J.R. Simplot Company
• Lamb Weston Holdings, Inc.
• Cavendish Farms Corporation
• Aviko B.V.
• Autres
   
• McCain Foods Limited maintient sa position en intégrant verticalement ses activités, notamment l'approvisionnement en pommes de terre, la transformation et la distribution. L'entreprise est spécialisée dans les produits à base de pommes de terre surgelés destinés à la restauration et au commerce de détail, avec un engagement continu en faveur de l'efficacité de la transformation, de l'innovation produit et de relations mutuellement durables avec les chaînes internationales de restauration rapide.
   
• Lamb Weston Holdings, Inc. a réussi à préserver sa part de marché grâce à sa spécialisation dans les produits à base de pommes de terre surgelés destinés aux grands clients de la restauration. L'entreprise mise sur l'ampleur de ses activités, des technologies de surgélation avancées et la personnalisation des produits pour ses clients, ce qui lui permet d'approvisionner les marchés internationaux de manière régulière et avec une qualité homogène.
   
• J.R. Simplot Company est également compétitive grâce à ses excellentes capacités d'approvisionnement agricole et à la diversification de ses activités de transformation alimentaire. L'entreprise associe la transformation de pommes de terre à l'innovation agricole, à l'optimisation des chaînes d'approvisionnement et au développement de produits afin de favoriser une production constante et de proposer des solutions personnalisées aux clients de la restauration et de l'industrie.
   
• Aviko B.V. maintient sa présence grâce à la diversification de ses produits et se spécialise dans une large gamme de produits et d'ingrédients à base de pommes de terre surgelés. L'entreprise se concentre sur la diversification des produits, des usines de transformation flexibles et des unités de fabrication régionales qui lui permettent de répondre efficacement aux besoins des clients de la restauration, du commerce de détail et de l'industrie sur différents marchés.
   
• Cavendish Farms Corporationa pu maintenir sa part de marché grâce à sa spécialisation dans les produits surgelés à base de pommes de terre, soutenue par un niveau élevé d’intégration agricole. L’entreprise s’attache à garantir la fiabilité de ses approvisionnements, la constance de ses processus de transformation et la qualité de ses relations avec les acteurs de la restauration hors foyer, en s’appuyant sur des capacités stratégiques qui lui permettent de se développer et de se maintenir sur le marché de la transformation de la pomme de terre.
   

Actualités du secteur de la transformation de la pomme de terre

• En novembre 2025, McCain Foods Limited a finalisé l’acquisition de Penobscot McCrum LLC, qui permettra à l’entreprise de disposer d’une usine de produits surgelés à base de pommes de terre située à Washburn, dans le Maine, afin d’étendre son réseau de sites en Amérique du Nord. Cette opération accroît la capacité de transformation et contribue également à consolider les chaînes d’approvisionnement régionales dans le segment des pommes de terre surgelées et spécialisées.
   
• En octobre 2025, J.R. Simplot Company a acquis Clarebout Potatoes. Cette acquisition a ajouté 23 sites de production à l’ensemble industriel de transformation de pommes de terre surgelées, qui couvre désormais une zone plus vaste en Europe. Elle renforce la chaîne d’approvisionnement internationale de Simplot et facilite l’approvisionnement en produits entre les différentes régions.
   
• En octobre 2024, Lamb Weston a réduit les activités de son ancienne usine de Connell, dans l’État de Washington, et diminué ses effectifs afin de se réorganiser, de réduire ses coûts et d’adapter sa production au ralentissement de la demande dans la restauration et la distribution. Cette décision illustre l’évolution des activités dans un contexte de cycles de marché et de pression sur les coûts.
   
• En 2024, Lamb Weston Holdings, Inc. a augmenté d’environ 40 % sa capacité de production dans son usine d’American Falls, dans l’Idaho, afin de répondre à la demande croissante sur le marché mondial des frites surgelées et des découpes spéciales de pommes de terre. Cette croissance contribue à renforcer la résilience de l’approvisionnement et répond à l’augmentation de la demande de la restauration hors foyer.
   

Le rapport d’étude du marché de la transformation de la pomme de terre présente une couverture approfondie du secteur avec des estimations et des prévisions en termes de chiffre d’affaires (milliards de dollars (USD)) et de volume (kilotonnes) de 2022 à 2035, pour les segments suivants :

Marché, par type de produit

• Pommes de terre surgelées
• Pommes de terre déshydratées
• Pommes de terre fraîches
• Autres

Marché, par application

• Frites
• Galettes de pommes de terre
• Quartiers de pommes de terre
• Flocons de pommes de terre
• Granulés de pommes de terre
• Poudre de pommes de terre
• En-cas
• Autres

Marché, par utilisation finale

• Restauration hors foyer
  • Restaurants à service rapide (QSR)
  • Restaurants à service complet
• Vente au détail
  • Supermarchés et hypermarchés
  • Magasins de proximité
  • Vente au détail en ligne
• Usage industriel
  • Ingrédients pour aliments conditionnés
  • Boulangerie et confiserie

Marché, par type de transformation

• Lavage et épluchage
• Découpe et tranchage
• Blanchiment
• Séchage et déshydratation
• Surgélation
• Conditionnement

Marché, par canal de distribution

• Ventes directes
• Distributeurs
• Plateformes en ligne

Les informations ci-dessus sont fournies pour les régions et pays suivants :

• Amérique du Nord
  • États-Unis
  • Canada
• Europe
  • Royaume-Uni
  • Allemagne
  • France
  • Italie
  • Espagne
  • Reste de l’Europe
• Asie-Pacifique
  • Chine
  • Inde
  • Japon
  • Corée du Sud
  • Australie
  • Reste de l’Asie-Pacifique 
• Amérique latine
  • Brésil
  • Mexique
  • Argentine
  • Reste de l’Amérique latine 
• MEA
  • Émirats arabes unis
  • Arabie saoudite
  • Afrique du Sud
  • Reste du Moyen-Orient et de l’Afrique