Tamaño del mercado de calamar

Squid Market size was valued at USD 11.8 billion in 2023 and is expected to register a CAGR of over 4% between 2024 and 2032. Con su versatilidad y un perfil de sabor único, el calamar ha ganado inmensa popularidad, por lo que es una opción de mariscos más codiciada. El calamar se puede encontrar en numerosas formas dentro del mercado, desde especímenes completos, frescos hasta productos procesados como anillos de calamar, filetes de calamar y aperitivos de calamar secos. Los restaurantes, tanto locales de comida casuales como finos, a menudo cuentan con platos de calamar en sus menús, siendo calamari un favorito perenne entre los aperitivos. Además, el mercado asiático tiene una fuerte demanda de calamar seco y salado, que es un popular aperitivo y acompañamiento de cerveza.

El mercado está respaldado por calamares salvajes y cultivados, con países como China, Japón y Corea del Sur que lideran la producción. La sostenibilidad de Squid, el ciclo de reproducción relativamente corto y la adaptabilidad a diferentes métodos de pesca lo convierten en una opción atractiva tanto para la pesca industrial como en pequeña escala. A medida que los consumidores buscan cada vez más opciones de alimentos más saludables y sostenibles, el mercado de calamares sigue evolucionando, con un énfasis cada vez mayor en la adquisición responsable y ecológica, asegurando aún más su lugar como elemento básico de los mariscos en los platos mundiales de la cena.

La creciente demanda mundial de mariscos, alimentada por consumidores conscientes de la salud que buscan fuentes de proteínas magras, ha agitado el mercado de calamares. Su versatilidad en diversas tradiciones culinarias, incluyendo cocinas asiáticas, mediterráneas y occidentales, ha ampliado su atractivo. Además, una conciencia cada vez mayor de las opciones de alimentos sostenibles y ecológicas ha posicionado favorablemente el calamar, dada su impacto ambiental relativamente bajo. Con una fuerte demanda de Asia, Europa y Norteamérica, el mercado goza de una amplia y diversa base de consumidores. Además, los avances tecnológicos en los métodos de pesca y procesamiento han mejorado la eficiencia y la calidad, reduciendo los gastos de desechos y producción.

COVID-19 Impacto

Inicialmente, la pandemia interrumpió las cadenas mundiales de suministro, afectando la disponibilidad de productos de calamar. Las restricciones de viaje, los bloqueos y las medidas de alejamiento social obstaculizaron la cadena de suministro de mariscos, lo que dificulta la cosecha, el proceso y la distribución de calamares. Esto condujo a la escasez de suministros y a las fluctuaciones de precios, afectando tanto a los productores como a los consumidores. El cierre de restaurantes y establecimientos de servicios alimentarios, un mercado primario de platos de calamar, dio lugar a una menor demanda. Con muchos consumidores que se alojan en casa, la preferencia se desplazó hacia la cocina de comidas más sencillas, lo que impactó la demanda de platos de calamar de estilo restaurante, como calamari.

Squid Market Tendencias

Hay una demanda creciente de comodidad y productos de calamar listos para comer. Los consumidores con estilos de vida ocupados buscan soluciones de comida rápidas y fáciles, lo que lleva al crecimiento de los artículos de calamar pre-envasados, como anillos de calamar y ensaladas de calamar marinadas. Hay una notable expansión en productos de valor añadido dentro del mercado. Los procesadores están desarrollando alimentos innovadores basados en calamares como aperitivos, salchichas y surimi, aprovechando la versatilidad del calamar y la textura única. Esta diversificación apela a una gama más amplia de consumidores y preferencias culinarias.

La globalización de los gustos culinarios también ha impulsado el mercado. El calamar, conocido por su adaptabilidad a diversas cocinas, se presenta cada vez más en platos internacionales, contribuyendo a su popularidad en todo el mundo. Los avances tecnológicos en la pesca, el procesamiento y la distribución han mejorado la eficiencia y la calidad, reduciendo los desechos y los costos. Estas innovaciones son instrumentales para mantener la competitividad de la industria al mismo tiempo que abordan las preocupaciones de sostenibilidad.

Squid Market Analysis

Basado en el tipo de calamar, el mercado se segmenta como Cuttlefish, European Squid, Argentine Shortfin Squid, Japanese Flying Squid & Other. Cuttlefish, conocido por su sabor único y su textura tierna, tiene una parte significativa de la cuota de mercado, apelando a una diversa gama de consumidores. European Squid, otro segmento prominente, es popular por su versatilidad culinaria, por lo que es una opción favorita entre restaurantes y hogares en toda Europa y más allá. Argentina Shortfin Squid, galardonada por su dulce y delicado gusto, también cuenta con una importante cuota de mercado, especialmente en las regiones sudamericana y norteamericana.

Basado en el tipo de producto, el mercado de calamares frescos mantuvo más del 40% de la cuota de ingresos en 2022. Fresh Squid es un segmento premium y tiene una parte notable, apelando a los consumidores que priorizan la calidad y sabor del calamar en su forma más natural. Frozen Squid, otro segmento sustancial, abastece a una base de consumo más amplia ya que ofrece comodidad sin comprometer el gusto, lo que lo convierte en una opción popular tanto para los hogares como para los restaurantes. Dried Squid, una categoría única, disfruta de una cuota de mercado de nicho, apelando a aquellos que buscan una vida de estantería más larga y una merienda cursi.

Basado en el canal de distribución, el segmento minorista está preparado para crecer a 3,6% CAGR a 2032. El canal minorista, que incluye supermercados, tiendas de comestibles y mercados en línea. Retail permite a los consumidores comprar squid convenientemente para cocinar en casa y es una opción preferida para muchos debido a su amplia disponibilidad y variedad. Los mercados de mariscos, que a menudo se encuentran en regiones costeras o zonas con fuertes tradiciones de mariscos, representan otro segmento sustancial. Estos mercados ofrecen una experiencia comercial única, donde los consumidores pueden acceder a una variedad de calamares frescos y a veces vivos, que atiende a aquellos que priorizan la frescura y la autenticidad.

Sobre la base de la aplicación de uso final, el segmento de procesamiento de alimentos ganará un impulso notable durante el plazo previsto. El calamar encuentra una amplia utilización, especialmente en la producción de productos de mariscos como anillos de calamar, ensaladas de mariscos y calamares enlatados. Esta categoría ordena una cuota de mercado sustancial, impulsada por la demanda de opciones de squid de valor añadido y listo para cocer. La industria de aperitivos también juega un papel importante en el mercado de calamares, ya que los snacks secos y basados en calamares siguen ganando popularidad como una opción sabrosa y rica en proteínas. Este segmento disfruta de una creciente cuota de mercado, impulsada por las preferencias de los consumidores para aperitivos cómodos, en marcha con sabores únicos.

El mercado de calamares de Asia Pacífico representó el 53% de la cuota de ingresos en 2022. Las asociaciones e integraciones están desempeñando un papel fundamental en la promoción del crecimiento del mercado. Asia Pacific ha sido desde hace mucho tiempo un actor clave en el mercado, principalmente debido a los fuertes vínculos culturales de la región con el calamar y su posición prominente en la producción mundial de mariscos. Países como Japón, Corea del Sur, China y varias naciones del sudeste asiático tienen una rica tradición de consumo de calamares, tanto como una grapa en sus cocinas y como un aperitivo popular. En particular, el Japón destaca como consumidor importante y exportador de productos de calamar. La demanda del país de calamares frescos y procesados, junto con su papel en la distribución internacional de productos basados en calamares, lo convierte en un importante contribuyente a la cuota de mercado de la región.

Squid Market Share

Las principales empresas que operan en la industria del calamar son:

• Xiamen Taiseng Seafoods CO., LTD.
• Qingdao Seaflying Food Co., Ltd.
• Minh Khue Seafood
• Thai Union Group
• Lee Fishing Company
• Pescanova
• Holt Seafood
• Seaquest Seafood Corporation
• Holmes Seafood
• Bigsams Seafood
• Seafood Pride International
• Freshkatch

Estas empresas se centran en las alianzas estratégicas, el nuevo lanzamiento de productos " comercialización para la expansión del mercado. Además, estas empresas están invirtiendo fuertemente en investigación que les permite introducir productos innovadores y obtener ingresos máximos en el mercado.

Xiamen Taiseng Seafoods " Qingdao Seaflying Los alimentos son jugadores dominantes en el mercado debido a sus vastos catálogos de productos, variedad de productos de calamar y alcance global.

Squid Industry News

• En enero de 2023, Brasmar, un proveedor de productos marinos con sede en Portugal, adquirió Holmes Seafood por un importe no revelado. Holmes Seafood es un productor de mariscos que se especializa en calamares y otros cefalopodos. Se espera que esta adquisición fortalezca la posición de Brasmar en el mercado mundial de calamares.
• En marzo de 2023, Universal Music Group entró en una nueva colaboración con Deezer para fomentar una nueva música modelo que apoya el crecimiento continuo de streaming. Esta asociación hace hincapié en reconocer las contribuciones de artistas y oyentes, procurando un enfoque equilibrado que beneficie a todos los interesados involucrados en el ecosistema de streaming.

El informe de investigación del mercado de calamares incluye una cobertura profunda de la industria, con estimaciones " pronóstico en términos de ingresos (USD Billion) de 2018 a 2032, para los siguientes segmentos:

Mercado, por tipo de calamar

• Cuttlefish
• European Squid
• Argentina Shortfin Squid
• Jumbo Flying Squid
• Japonés Flying Squid
• Otros

Mercado, por tipo de producto

• Squid fresco
• Frozen Squid
• Squid seco
• Escudo procesado
• Powder Squid

Mercado, por canal de distribución

• Retail
• Seafood Market
• Foodservice

Mercado, por aplicación de uso final

• Procesamiento de alimentos
• Snack Industry
• Animal Feed
• Farmacéutica
• Otros

Se ha proporcionado la información anterior a las siguientes regiones y países:

• América del Norte
  • EE.UU.
  • Canadá
• Europa
  • UK
  • Alemania
  • Francia
  • España
  • Italia
• Asia Pacífico
  • China
  • Japón
  • India
  • Australia
  • Corea del Sur
  • Indonesia
  • Malasia
• América Latina
  • Brasil
  • México
  • Argentina
• MEA
  • Sudáfrica
  • Arabia Saudita
  • UAE
  • Egipto