Tamaño del mercado de calamar: por tipo, categoría, embalaje, canal de distribución, análisis, participación, pronóstico de crecimiento, 2025-2034
ID del informe: GMI6989 | Fecha de publicación: December 2024 | Formato del informe: PDF
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Detalles del informe premium
Año base: 2024
Empresas cubiertas: 12
Tablas y figuras: 165
Países cubiertos: 18
Páginas: 235
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Tamaño del mercado de calamar
El tamaño global del mercado de calamares fue valorado en USD 12.200 millones en 2024 y se estima que crece en una CAGR de más de 3.8% de 2025 a 2034. Con su versatilidad y un perfil de sabor único, el calamar ha ganado inmensa popularidad, por lo que es una opción de mariscos más codiciada. El calamar se puede encontrar en numerosas formas dentro del mercado, desde especímenes completos, frescos hasta productos procesados como anillos de calamar, filetes de calamar y aperitivos de calamar secos.
Los restaurantes, tanto locales de comida casuales como finos, a menudo cuentan con platos de calamar en sus menús, siendo calamari un favorito perenne entre los aperitivos. Además, el mercado asiático tiene una fuerte demanda de calamar seco y salado, que es un popular aperitivo y acompañamiento de cerveza.
El mercado está respaldado por calamares salvajes y cultivados, con países como China, Japón y Corea del Sur que lideran la producción. La sostenibilidad de Squid, el ciclo de reproducción relativamente corto y la adaptabilidad a diferentes métodos de pesca lo convierten en una opción atractiva tanto para la pesca industrial como en pequeña escala. A medida que los consumidores buscan cada vez más opciones de alimentos más saludables y sostenibles, el mercado sigue evolucionando, con un énfasis cada vez mayor en la adquisición responsable y ecológica, asegurando aún más su lugar como elemento básico de los mariscos en los platos mundiales de la cena.
Squid Market Tendencias
Hay una demanda creciente de comodidad y productos de calamar listos para comer. Los consumidores con estilos de vida ocupados buscan soluciones de comida rápidas y fáciles, lo que lleva al crecimiento de los artículos de calamar pre-envasados, como anillos de calamar y ensaladas de calamar marinadas. Hay una notable expansión en productos de valor añadido dentro del mercado. Los procesadores están desarrollando alimentos innovadores basados en calamares como aperitivos, salchichas y surimi, aprovechando la versatilidad del calamar y la textura única. Esta diversificación apela a una gama más amplia de consumidores y preferencias culinarias.
La globalización de los gustos culinarios también ha impulsado el mercado de calamares. El calamar, conocido por su adaptabilidad a diversas cocinas, se presenta cada vez más en platos internacionales, contribuyendo a su popularidad en todo el mundo. Los avances tecnológicos en la pesca, el procesamiento y la distribución han mejorado la eficiencia y la calidad, reduciendo los desechos y los costos. Estas innovaciones son instrumentales para mantener la competitividad de la industria al mismo tiempo que abordan las preocupaciones de sostenibilidad.
Squid Market Analysis
La industria mundial del calamar es testigo de un crecimiento significativo impulsado por el aumento de la demanda de los consumidores de mariscos debido a su alto valor nutricional y versatilidad en aplicaciones culinarias. Entre los factores clave cabe mencionar la creciente popularidad de la cocina mediterránea y asiática, los avances en la logística de la cadena fría y la adopción de prácticas pesqueras sostenibles. Los principales productores como China, Vietnam y Tailandia dominan el mercado, apoyados por fuertes capacidades de exportación y avances tecnológicos en el procesamiento.
Además, el creciente atractivo de los mariscos exóticos en mercados premium, junto con las innovaciones en embalaje y distribución, ha ampliado el acceso al mercado en todas las regiones. Problemas como la sobrepesca y el suministro de efectos sobre el cambio climático, pero las iniciativas en la acuicultura y la pesca regulada están ayudando a estabilizar el crecimiento. El mercado se caracteriza por una combinación de actores mundiales y contribuyentes regionales que atienden a la evolución de las preferencias de los consumidores.
Basado en el tipo de calamar, el mercado de calamares se segmenta como cuttlefish, calamar europea, calamar argentina, calamares voladores japoneses & otros. El segmento de cuttlefish domina el mercado generando USD 4.2 mil millones de ingresos en el año 2024. Cuttlefish, conocido por su sabor único y su textura tierna, tiene una parte significativa de la cuota de mercado, apelando a una diversa gama de consumidores.
European Squid, otro segmento prominente, es popular por su versatilidad culinaria, por lo que es una opción favorita entre restaurantes y hogares en toda Europa y más allá. Argentina Shortfin Squid, galardonada por su dulce y delicado gusto, también cuenta con una importante cuota de mercado, especialmente en las regiones sudamericana y norteamericana.
Basado en la categoría, el mercado de calamares se segmenta en calamares frescos/ambientales, calamares congelados y calamares refrigerados. Otros. El segmento de calamares fresco/ambiente, tiene una cuota de mercado dominante de 39,3% en 2024. El segmento de calamares fresco/ambiente es la categoría de mayor crecimiento en el mercado, impulsado por el aumento de la preferencia de los consumidores por mariscos de alta calidad y sin procesar. La demanda de calamares frescos es alimentada por su gusto y textura superior, que son muy buscadas en aplicaciones culinarias premium, incluyendo mediterráneas, japonesas y otras cocinas asiáticas.
El crecimiento también está respaldado por avances en la logística de cadenas frías y cadenas de suministro eficientes, asegurando la disponibilidad de calamares frescos en los mercados urbanos e internacionales. El aumento de la conciencia sanitaria y la percepción de los mariscos frescos como una opción más natural y sostenible en comparación con las variedades procesadas también contribuyen a su popularidad. El rápido crecimiento del segmento refleja la alineación de las ofertas de calamares frescas con expectativas de consumo cambiantes para la calidad y frescura.
Basado en el embalaje, el segmento de latas, que representa el 49,3% del crecimiento del embalaje del mercado de calamares, es la categoría de mayor crecimiento debido a su comodidad, vida útil ampliada de la plataforma y capacidad para preservar el valor nutricional y sabor del calamar. El calamar enlatado es cada vez más popular entre los consumidores que buscan opciones de mariscos listos para comer o fáciles de cocinar, especialmente en regiones con acceso limitado a calamares frescos o congelados.
La durabilidad y portabilidad de los envases enlatados también lo convierten en una opción preferida para los mercados de exportación y la distribución al por menor. Además, las innovaciones en tecnologías de canning, como recubrimientos sin BPA y materiales ecológicos, están impulsando la confianza del consumidor e impulsando el crecimiento del segmento. Esta tendencia refleja un cambio hacia soluciones prácticas y duraderas de mariscos en el mercado mundial.
Basado en los canales de distribución, el segmento minorista de alimentos, que contribuye al 57,8% del crecimiento de los canales de distribución del mercado de calamares, es la categoría de mayor crecimiento debido al cambio de preferencias de los consumidores hacia la preparación de comidas en casa y la creciente disponibilidad de calamares en supermercados, hipermercados y plataformas en línea. El segmento se beneficia de la creciente demanda de productos de calamar empaquetados y porciones, incluyendo variedades frescas, congeladas y enlatadas, que atienden a la comodidad de los minoristas.
Además, la expansión de las plataformas de comercio electrónico que ofrecen mariscos con entrega por puerta ha mejorado significativamente la accesibilidad para los consumidores. El crecimiento también está impulsado por la creciente popularidad de las cocinas étnicas y la tendencia consciente de la salud, alentando a más personas a explorar el calamar como una opción rica en proteínas y versátil en sus comidas caseras.
El tamaño del mercado de calamares estadounidense dominaba alrededor de USD 1.400 millones en 2024, impulsado por el aumento de la demanda de alimentos marinos como una fuente de proteína saludable, junto con la creciente popularidad de las cocinas mediterráneas y asiáticas que destacan los platos de calamar. Las prácticas pesqueras sostenibles a lo largo de la costa y los avances en la logística de la cadena fría han reforzado el suministro doméstico de calamares frescos y congelados.
Además, el creciente interés por productos exóticos y gastronómicos en los sectores minorista y de servicios alimentarios ha ampliado aún más el mercado. Los EE.UU. también se benefician de su pesca bien regulada, asegurando un suministro constante y de alta calidad de calamar para el consumo y las exportaciones locales.
En América del Norte, el mercado de calamares está experimentando crecimiento debido a una creciente preferencia por los mariscos sostenibles, lo que refleja la creciente conciencia de la región sobre la conservación ambiental. La popularidad del calamar como una opción versátil y rica en nutrientes de los mariscos se ve reforzada por la creciente presencia de cocinas étnicas, en particular en Canadá y México, que diversifican la demanda del mercado. Los acuerdos comerciales y las iniciativas de importación de mariscos permiten una constante afluencia de calamares de proveedores mundiales, que complementan la producción regional.
Además, las innovaciones en las tecnologías de procesamiento y embalaje han mejorado la vida de los productos, lo que permite que los calamares penetren más eficazmente los canales minoristas y en línea. Juntos, estos factores posicionan a América del Norte como un centro creciente en el mercado.
Squid Market Share
La industria del calamar está impulsada por una combinación de jugadores establecidos y colaboradores regionales, con empresas como Xiamen Taiseng y Qingdao Seaflying Food capitalizando las sólidas capacidades de exportación y procesamiento de China. Minh Khue, con sede en Vietnam, se beneficia de abundantes recursos locales de calamar y de una sólida infraestructura de exportación de mariscos. Thai Union, líder mundial de mariscos, aprovecha su extensa red de distribución y tecnologías avanzadas de procesamiento para aprovechar los mercados premium.
Lee Fishing, con su enfoque en prácticas sostenibles, apela a los consumidores ecoconscientes, mientras que los jugadores más pequeños y las empresas regionales clasificadas como "Otros" contribuyen de manera significativa al crecimiento del mercado a través de las cadenas locales de suministro y a la satisfacción de diversas preferencias de los consumidores. Juntos, estas empresas conforman el paisaje competitivo y dinámico del mercado de calamares.
Squid Market Companies
Los principales jugadores que operan en la industria del calamar son:
Squid Industry News
Este informe de investigación del mercado de calamares incluye una cobertura profunda de la industria con estimaciones " pronóstico en términos de ingresos (USD Billion) " volumen (Kilo Tons) de 2021 a 2034, para los siguientes segmentos:
Mercado, por tipo
Mercado, por categoría
Mercado, por embalaje
Mercado, por canal de distribución
La información anterior se proporciona a las siguientes regiones y países: