Mercado de acuicultura de agua salada: por especie cultivada, por sistema de cultivo, por entorno, por uso final, por canal de distribución - Pronóstico global, 2025-2034

Acuicultura de agua salada Tamaño del mercado

El mercado mundial de acuicultura de agua salada se estimó en 120.700 millones de dólares de los EE.UU. en 2024 y se prevé que crecerá en un CAGR de 10,2% de 2025 a 2034, según el último informe publicado por los conocimientos del mercado mundial, Inc.

• El mercado ha crecido 42% desde 2019, impulsado por el crecimiento demográfico, la urbanización y el cambio de preferencias dietéticas hacia fuentes de alimentos ricos en proteínas y bajos en grasa. Según la FAO, la producción mundial de acuicultura alcanzó 130,9 millones de toneladas en 2022, y el 51% de la producción de animales acuáticos provenía de la acuicultura en lugar de capturar la pesca. Esto marca un cambio significativo en los sistemas alimentarios, donde la acuicultura de agua salada se basa cada vez más para satisfacer las necesidades nutricionales y reducir la presión sobre las poblaciones silvestres. La FAO también observa que el consumo per cápita de alimentos acuáticos aumentó a 20,7 kg a nivel mundial, lo que pone de relieve el creciente apetito de los consumidores por los mariscos cultivados.
• La innovación tecnológica es otro factor clave, en particular en los sistemas de jaulas offshore, recirculación de sistemas de acuicultura (RAS), y acuicultura multitrófica integrada (IMTA). Estos sistemas están mejorando la eficiencia de la producción, reduciendo el impacto ambiental y permitiendo la expansión en áreas anteriormente inadecuadas. La FAO destaca que Asia representó el 89% de la producción mundial de acuicultura, con países como China, India e Indonesia que lideran la innovación agrícola marina. Estos avances no sólo aumentan el rendimiento sino que también permiten la diversificación en especies de alto valor como el bajo del mar, el atún y el camarón, que están en alta demanda en los mercados mundiales.
• El apoyo gubernamental y la armonización de las políticas están acelerando aún más el crecimiento del mercado. La estrategia de “Transformación Azul” de la FAO hace hincapié en la acuicultura como un pilar de los sistemas alimentarios sostenibles, alentando a los países a integrar la agricultura marina en los planes nacionales de seguridad alimentaria y resiliencia climática. Por ejemplo, Estados Unidos y la UE han puesto en marcha iniciativas para simplificar la autorización, invertir en investigación y promover prácticas sostenibles.
• La FAO informa de que la acuicultura contribuye ahora más del 57% del suministro de alimentos acuáticos, un claro indicador de su papel central en los futuros sistemas alimentarios. Estas fuerzas combinadas demandan, innovación y políticas están posicionando la acuicultura de agua salada como uno de los sectores más dinámicos y esenciales de la agricultura mundial.
• El creciente consumo per cápita de mariscos en Estados Unidos alcanzando 20,8 libras en 2022 refleja una creciente preferencia de consumo por fuentes de alimentos ricos en proteínas y con bajo contenido en grasa. Esta tendencia no es sólo un cambio dietético sino un imperativo estratégico para la seguridad alimentaria nacional. Con más del 75% de los mariscos que se consumen en Estados Unidos, la acuicultura de agua salada presenta una solución viable para reducir la dependencia de las cadenas de suministro extranjeras y mitigar los déficits comerciales, que ascendían a 20,6 millones de dólares en 2024 (FAO). El USDA y NOAA han subrayado el papel de la acuicultura en el cumplimiento de las futuras necesidades alimentarias, al mismo tiempo que aumentan la presión sobre la pesca silvestre, que se ha estancado en la producción desde el decenio de 1980. Este crecimiento impulsado por la demanda está respaldado por iniciativas federales como la Orden Ejecutiva 14276, que tiene como objetivo restaurar la competitividad de los mariscos americanos promoviendo la acuicultura doméstica. La alineación estratégica de la acuicultura con la política alimentaria nacional subraya su viabilidad a largo plazo y la posiciona como piedra angular de la producción de proteínas sostenibles.

La acuicultura de agua salada se ha beneficiado significativamente de las innovaciones en la acuicultura multitrófica integrada (IMTA), los sistemas de jaulas offshore y los sistemas de acuicultura recirculando (RAS). Estas tecnologías no sólo aumentan la eficiencia del rendimiento sino que también reducen el impacto ambiental imitando los ecosistemas naturales. Por ejemplo, la plataforma AquaFort de NOAA demuestra cómo la trucha, los mejillones y el kelp pueden ser co-cultivos para beneficiarse mutuamente, mejorando el reciclaje de nutrientes y reduciendo los desechos.

Además, agencias federales como NOAA y USDA han invertido en investigación para desarrollar alimentos alternativos, mejorar técnicas de hatchery y optimizar la planificación espacial para las zonas acuícolas. Estos avances no son meramente mejoras operacionales, sino que representan un cambio de paradigma hacia la acuicultura de precisión, lo que permite a los productores escalar de manera sostenible manteniendo la integridad ecológica.

A pesar del progreso tecnológico, la acuicultura del agua salada enfrenta persistentes limitaciones ambientales y espaciales. Las operaciones agrícolas marinas deben navegar por normas federales, estatales y locales complejas para garantizar el cumplimiento de la calidad del agua, la protección del hábitat y los estándares de biodiversidad. Estas capas reglamentarias, si bien son esenciales para la sostenibilidad, suelen dar lugar a una larga duración y a un aumento de los costos operacionales.

Acuicultura de agua salada Tendencias de mercado

• Los gobiernos y los órganos internacionales están endureciendo las normas ambientales y de seguridad alimentaria, obligando a las empresas acuícolas a adoptar prácticas más sostenibles. La FAO hace hincapié en el papel cada vez mayor de los principios de gestión y precaución basados en los ecosistemas en la agricultura marina, en particular en respuesta a la degradación del hábitat y los brotes de enfermedades. Estas presiones regulatorias no sólo aumentan los costos de cumplimiento, sino también impulsan la innovación en sistemas agrícolas como Recirculación de sistemas de acuicultura (RAS) y tecnologías de jaula offshore. Países como Noruega y Japón lideran la aplicación de protocolos de trazabilidad y sistemas de monitoreo digital, estableciendo nuevos parámetros de referencia para la acuicultura responsable.
• En respuesta a la modificación de las preferencias de los consumidores, las empresas van más allá de los mariscos de productos básicos a productos con valor añadido, orientados a la salud y certificados. El informe de la FAO destaca el aumento de la acuicultura orgánica, las certificaciones sin antibióticos y las ofertas enriquecidas de omega-3. Esta tendencia es particularmente fuerte en América del Norte y Europa, donde los consumidores son cada vez más escépticos de los mariscos cultivados y exigen transparencia en la oferta y producción. Firmas como Mowi y Leroy Seafood están invirtiendo en branding y storytelling minorista, posicionando sus productos como premium, sostenible y trazable. Este cambio de la producción a granel a la comercialización diferenciada está ayudando a las empresas a resistir la competencia de precios y construir la lealtad de la marca.
• La adopción de AI, IoT y biotecnología está transformando la eficiencia operacional y la dinámica competitiva. Según la FAO, se están implementando sistemas inteligentes de acuicultura para vigilar la calidad del agua, la alimentación automatizada y detectar los primeros signos de enfermedad, reduciendo significativamente las tasas de mortalidad y los desechos alimentarios. Esta transformación digital no se limita a grandes jugadores; mercados emergentes como India e Indonesia también están pilotando zonas de acuicultura habilitadas por tecnología. Como resultado, el paisaje competitivo está pasando de la dominación basada en la escala a la agilidad impulsada por tecnología, donde la innovación y la adaptabilidad se están convirtiendo en diferenciadores clave en un mercado concurrido.

Acuicultura de agua salada Market Analysis

El mercado por especies cultivadas se segmenta en peces, crustáceos, moluscos, algas, plantas acuáticas y otras ( ranas, anguilas, etc.). En 2024, el segmento de peces dominó el mercado y generó un ingreso de USD 57.4 mil millones y se espera que crezca en CAGR alrededor del 9,7% durante el período de previsión 2025 a 2034.

• Los peces, especialmente especies como salmón, bajo de mar y atún, son ampliamente consumidos en mercados globales debido a su valor nutricional, sabor suave y versatilidad en aplicaciones culinarias.
• En comparación con los crustáceos y moluscos, muchas especies de peces exhiben una mayor eficiencia de los piensos, lo que se traduce en menores costos de producción y una mayor rentabilidad para los productores.
• La agricultura de peces se beneficia de décadas de progreso tecnológico, incluyendo sistemas de jaulas offshore, gestión de la hatchery y protocolos de control de enfermedades, lo que lo hace más escalable y comercialmente viable.
• Los productos de pescado, especialmente el salmón y la tilapia, se encuentran entre los productos de acuicultura más comercializados a nivel mundial, apoyados por una sólida logística de cadenas frías y normas internacionales de certificación.

El mercado de acuicultura de agua salada por los sistemas culturales se segmenta en la cultura de la pluma, la cultura del estanque, la cultura de la jaula flotante, los sistemas de acuicultura (RAS), la acuicultura multitrófica integrada (IMTA) y otros. El segmento de cultivo de estanques fue el segmento líder en este mercado en 2024 con un ingreso de USD 65.1 mil millones y tiene una cuota de mercado de alrededor del 54%.

• La cultura pond requiere una inversión de capital relativamente baja en comparación con sistemas avanzados como RAS o jaulas offshore, lo que hace que sea accesible para los pequeños y medianos productores de las economías emergentes.
• El sistema permite un seguimiento directo de la calidad del agua, la alimentación y la cosecha, que es particularmente ventajoso en regiones con acceso limitado a herramientas de acuicultura de alta tecnología.
• Muchos programas nacionales de acuicultura promueven la cultura del estanque como medio de mejorar los medios de vida, especialmente en las zonas costeras y rurales, contribuyendo a su adopción generalizada.
• Los sistemas de estanques soportan una variedad de especies, incluyendo peces finos, crustáceos y moluscos, permitiendo a los productores adaptarse a la demanda del mercado y las condiciones ambientales.
• La cultura de los estanques puede integrarse fácilmente con los sistemas agrícolas y ganaderos, facilitando el reciclaje de recursos y mejorando la productividad agrícola general en los paisajes de uso mixto.

• El mercado de acuicultura de agua salada estadounidense fue valorado en alrededor de USD 26,9 mil millones en 2024 y se prevé registrar una CAGR de 9,2% entre 2025 y 2034.
• La FAO destaca que la acuicultura estadounidense se está beneficiando de la innovación tecnológica, la demanda de consumidores de mariscos sostenibles y las iniciativas de investigación respaldadas por el gobierno. Estos factores permiten la diversificación en especies como el bajo del mar, el algas marinas y los mariscos, al tiempo que mejoran la eficiencia de los piensos y el control de enfermedades.
• Se espera que el mercado estadounidense cambie hacia la acuicultura offshore, los sistemas de recirculación y los productos con valor añadido, impulsados por regulaciones ambientales y objetivos de resiliencia climática. La estrategia de transformación azul de la FAO se alinea con los esfuerzos nacionales para integrar la acuicultura en marcos más amplios de seguridad alimentaria y sostenibilidad
• Estados Unidos produjo 478.100 toneladas de animales acuáticos cultivados en 2022, lo que representa un aumento del 6,7% desde 2020. A pesar de este crecimiento, la producción sigue por debajo de su pico histórico de 607,600 toneladas en 2004, indicando espacio para la recuperación y expansión.
• Europa: Europa fue testigo de una demanda prometedora en el mercado de acuicultura de agua salada con una proporción de alrededor del 22,2% en 2024 y se espera que crezca en una CAGR robusta de 9,4% durante el período de previsión.

o Europa está demostrando una fuerte demanda en la industria de acuicultura de agua salada debido a una combinación de alineación estratégica de políticas, comportamiento del consumidor y capacidades de producción. Según Eurostat, la UE produjo cerca de 1,1 millones de toneladas de organismos acuáticos en 2023, valorados en aproximadamente USD 5 mil millones, con España, Francia, Grecia e Italia aportando más del 66,6% de la producción total. Este crecimiento se basa en la Política Común de Pesquerías de la UE y la Agenda de Crecimiento Azul, que promueven la acuicultura ambiental y económicamente sostenible. El enfoque cada vez mayor en especies de alto valor como seabass y atún a un precio de USD 8/kg y USD 14/kg respectivamente refleja un cambio hacia las ofertas de productos premium que satisfacen las preferencias de los consumidores en evolución.

o Además, el Informe de Mercado de Pesca de la UE 2024 destaca un notable aumento en el consumo aparente de mariscos cultivados, alcanzando 6,82 kg por persona en 2022, el más alto en un decenio. Esta tendencia se ve impulsada por una creciente conciencia de la sostenibilidad, la trazabilidad y los beneficios para la salud asociados con los productos acuícolas. A pesar de las presiones inflacionarias, el gasto familiar en acuicultura aumentó un 6% en 2022, lo que indica una demanda resiliente.

• Asia Pacífico: En 2024, los ingresos del mercado de la acuicultura de agua salada para el Pacífico en Asia ascendieron a unos 44,4 millones de dólares de los EE.UU. y se prevé que alcanzarán 124,7 millones de dólares en 2034.

o Asia Pacífico sigue demostrando una producción y un consumo sólidos en el mercado, impulsados por su vasta costa, condiciones climáticas favorables y un firme apoyo político. Según la FAO, la región representó más del 89% de la producción mundial de acuicultura en 2022, con China, India, Indonesia y Vietnam liderando la carga. Sólo China contribuyó más de 60 millones de toneladas, lo que lo convierte en el mayor productor mundial de acuicultura. Esta dominación está respaldada por sistemas agrícolas integrados, subvenciones gubernamentales e innovaciones como la Acuicultura Multitrófica Integrada (IMTA), que ahora representa el 40% de la producción de marihuana china. El Programa Nacional de Desarrollo de las Pesquerías de la India (NFDP) también hace hincapié en la cultura de jaulas marinas y la acuicultura costera como zonas de crecimiento estratégico.

O En el lado del consumo, la creciente clase media y urbanización de Asia Pacífico están alimentando la demanda de alimentos ricos en proteína. La FAO observa que el consumo de pescado per cápita en Asia alcanzó más de 24 kg/año, considerablemente más alto que el promedio mundial. Países como Japón y Corea del Sur también están invirtiendo en especies de alto valor y sistemas de trazabilidad para cumplir con las normas del mercado nacional y de exportación.

Acuicultura de agua salada Market Share

• Las 5 principales empresas de la industria acuícola de agua salada, como Cermaq Group AS, Cooke Aquaculture Inc., Leroy Seafood Group ASA, Marine Harvest ASA (Mowi), y Nippon Suisan Kaisha, Ltd., tienen una cuota de mercado del 5-7%.
• Cermaq, subsidiaria de Mitsubishi Corporation, se ha posicionado estratégicamente en tres importantes regiones productoras de salmón Noruega, Chile y Canadá. Su resiliencia en un mercado competitivo se debe a su compromiso con las prácticas agrícolas limpias, incluida la reducción del uso de antibióticos y el aumento de las normas de bienestar de los peces. El énfasis de Cermaq en asociaciones locales y sistemas de trazabilidad digital le permite satisfacer la creciente demanda de transparencia y sostenibilidad del consumidor. Al integrar la administración ambiental con eficiencia operacional, Cermaq ha construido una reputación que apoya la fijación de precios premium y la lealtad de marca a largo plazo.
• La fuerza de Cooke Aquaculture reside en su integración vertical de la gestión del broodstock para alimentar la producción y el desarrollo del equipo. Este control sobre toda la cadena de valor permite la optimización de costos y la garantía de calidad, dando a Cooke una ventaja competitiva en los mercados nacionales e internacionales. La expansión de la empresa en redes minoristas y de distribución en América del Norte, junto con su inversión en innovación nutricional a través de Northeast Nutrition Inc., refleja una estrategia centrada en la escalabilidad y la capacidad de respuesta del mercado. Las operaciones diversificadas de Cooke le permiten adaptarse rápidamente a los cambios regulatorios y las tendencias del consumidor.
• Leroy Seafood ha adoptado una estrategia multinacional de producción y embalaje, con instalaciones distribuidas en Europa y Asia. Esta diversificación geográfica no sólo mitiga los riesgos de la cadena de suministro, sino que también permite a Leroy atender las preferencias regionales con ofertas de productos adaptadas. El enfoque de la empresa en los productos de mariscos con valor añadido y la oferta sostenible le ha ayudado a penetrar en más de 80 mercados globales. La inversión de Leroy en logística digital e infraestructura de cadena fría garantiza la frescura y trazabilidad de los productos, reforzando su marca como proveedor confiable de mariscos de alta calidad.

Acuicultura de agua salada Market Companies

Mowi, el mayor productor mundial de salmón Atlántico, aprovecha su huella global en 24 países para mantener el dominio del mercado. Su cartera de marcas orientadas al consumidor como Rebel Fish y The Irish Organic Salmon Company demuestra un pivote estratégico hacia la marca minorista y la primaización. La inversión de Mowi en sistemas automatizados de agricultura, monitoreo impulsado por IA y desarrollo sostenible de alimentos lo sitúa en la vanguardia de la innovación acuícola. Al alinear sus operaciones con los objetivos del Grupo de Expertos sobre el Desarrollo Sostenible y las tendencias de la salud de los consumidores, Mowi sigue ampliando su cuota de mercado manteniendo al mismo tiempo la resiliencia operacional.

La estrategia de Nissui está arraigada en la especialización regional, con salmón y cultivo de truchas fuera de Japón y especies como amarillatail y atún cultivados domésticamente. Este enfoque de doble mercado permite a Nissui optimizar la producción basada en factores ecológicos y de consumo. El Centro de Tecnología Biológica Marina Oita de la compañía impulsa a R plagaD en la acuicultura sostenible, centrándose en la resistencia a las enfermedades y la eficiencia alimentaria. La red mundial de distribución de Nissui y el compromiso con la innovación biotecnológica le permiten satisfacer diversas demandas de mercado manteniendo al mismo tiempo altos estándares de calidad y sostenibilidad.

Los principales jugadores que operan en la industria acuícola de agua salada son:

• Aller Aqua
• Grupo Cermaq AS
• Cooke Aquaculture Inc.
• GeneSeas Aquacultura Ltda.
• Grieg Seafood ASA
• Huon Aquaculture Group Ltd.
• Innovasea
• Leroy Seafood Group ASA
• Marine Harvest ASA (Mowi)
• Nippon Suisan Kaisha, Ltd.
• Nueva Pescanova
• P/F Bakkafrost
• PHARMAQ (Zoetis)
• SalMar ASA
• Yalelo Zambia

Acuicultura de agua salada Industria Noticias

• En mayo de 2025, el Laboratorio Milford de NOAA lanzó un sistema de bombeo de agua de mar de última generación diseñado para apoyar la investigación avanzada en la acuicultura de salmón y mariscos. Esta nueva infraestructura ofrece agua de mar limpia y controlada por temperatura directamente desde Long Island Sound, mejorando la capacidad del laboratorio para simular las condiciones marinas del mundo real para estudios de salud, nutrición y crecimiento de las especies. La iniciativa refleja el compromiso de la NOAA de fortalecer el sector acuícola estadounidense a través de la innovación y la gestión ambiental, alineando con los objetivos nacionales para la producción sostenible de mariscos.
• En mayo de 2025, la Agencia de Protección Ambiental de los Estados Unidos (EPA) concedió un permiso de descarga de aguas residuales modificado a Ocean Era para su proyecto Velella Epsilon, marcando un hito normativo significativo para la acuicultura de agua salada en el Golfo de México. El permiso permite a la empresa operar lo que podría convertirse en la primera granja de peces offshore a escala comercial de la región, produciendo hasta 55.000 libras de tambor rojo anualmente. Situado a 40 millas de la costa del Golfo de Florida, la instalación debe cumplir con estrictas salvaguardias ambientales bajo el Sistema Nacional de Eliminación de la Represión de Contaminantes (NPDES), incluyendo controles efluentes, medidas de resiliencia ante desastres y límites estrictos en la descarga de nutrientes para prevenir la degradación del ecosistema marino.
• En agosto de 2023, China lanzó una iniciativa innovadora para desarrollar la acuicultura de aguas marinas en los desiertos de Xinjiang, con el objetivo de reforzar la seguridad alimentaria nacional y reducir la dependencia de las zonas agrícolas tradicionales. Según el South China Morning Post, este proyecto utilizó sistemas de agua subterránea salina y de aquafarming avanzados para cultivar especies marinas como camarones y pepinos marinos en regiones áridas del interior. El movimiento se alineaba con la estrategia más amplia de China para diversificar las fuentes de producción de alimentos en medio de desafíos climáticos y incertidumbres geopolíticas, posicionando la acuicultura como un pilar clave de su resiliencia agrícola a largo plazo.
• En junio de 2023, el Laboratorio Marino de Mote en Florida comenzó a liberar peces rojos cultivados en sus instalaciones de acuicultura interior en aguas interiores locales, marcando un hito significativo en la restauración marina sostenible. La iniciativa tenía por objeto reponer las poblaciones silvestres afectadas por factores de estrés ambiental como la marea roja y la pérdida de hábitat. Al aprovechar los sistemas de acuicultura recirculada terrestres (RAS), Mote garantiza condiciones de reacondicionamiento controladas y libres de enfermedades, alineando con esfuerzos más amplios para integrar la acuicultura en las estrategias de recuperación de los ecosistemas y resiliencia costera.

El informe de investigación del mercado de la acuicultura de agua salada incluye una cobertura profunda de la industria, con estimaciones " en términos de ingresos (USD Billion) y (Million Tons) de 2021 a 2034, para los siguientes segmentos:

Mercado, por especies cultivadas

• Fish
• Crustaceans
• Mollusks
• Algas marinas
• Plantas acuáticas
• Otros (Frogs, Eels, etc.)

Mercado, por sistemas culturales

• Pen culture
• Cultura de Pond
• Cultura de jaula flotante
• Sistemas de recirculación de acuicultura (RAS)
• Acuicultura multitrófica integrada (IMTA)
• Otros

Market, By Environment

• Agua marina
• Agua potable
• Sistemas mixtos de agua

Mercado, por fin uso

• Servicios alimentarios
• Retail
• Farmacéuticos y nutracéuticos
• Cosméticos y cuidado personal
• Otros

Mercado, por canal de distribución

• Venta directa
• Ventas indirectas

La información mencionada se proporciona a las siguientes regiones y países:

• América del Norte
  • EE.UU.
  • Canadá
• Europa
  • Alemania
  • U.K.
  • Francia
  • Italia
  • España
  • Países Bajos
• Asia Pacífico
  • China
  • Japón
  • India
  • Corea del Sur
  • Australia
• América Latina
  • Brasil
  • México
  • Argentina
• MEA
  • UAE
  • Arabia Saudita
  • Sudáfrica