Mercado de Proteína de Guisante Tamaño y compartir 2026-2035

Tamaño del mercado de proteína de guisante

El mercado global de proteína de guisante se valoró en USD 731,1 millones en 2025. Se espera que el mercado crezca de USD 818,8 millones en 2026 a USD 1,7 mil millones en 2035, con una Tasa Anual de Crecimiento Compuesto (CAGR) del 8,5% según el último informe publicado por Global Market Insights Inc.

• La proteína de guisante se refiere al ingrediente proteico de origen vegetal que se obtiene de los guisantes amarillos mediante métodos de extracción. El producto proporciona aminoácidos esenciales que el cuerpo puede absorber fácilmente, al tiempo que satisface diferentes necesidades dietéticas. El proceso de producción comienza con el secado y la molienda, que separan la proteína de los guisantes manteniendo intacto su contenido nutricional.
• El ingrediente está comúnmente disponible en formas como aislados, concentrados y variantes texturizadas, cada una de las cuales satisface diferentes necesidades funcionales en aplicaciones de alimentos, bebidas y suplementos. El producto ofrece múltiples ventajas porque tiene un sabor neutro y diferentes usos funcionales que los desarrolladores de productos pueden utilizar como opción de proteína vegetal.
• La adopción de la proteína de guisante se ha extendido a diversas industrias debido a la creciente demanda de dietas basadas en plantas y productos de etiqueta limpia, así como componentes alimenticios ecológicos. Los fabricantes la incluyen en alternativas de carne, barritas nutricionales, bebidas listas para beber y productos de panadería porque mejora la textura, la estabilidad y el valor nutricional.
• La adopción en el mercado también está influenciada por factores como la conciencia de los consumidores sobre ingredientes libres de alérgenos, ya que la proteína de guisante está naturalmente libre de alérgenos comunes como la soja y los lácteos. Las empresas y marcas investigan nuevos formatos que combinan proteínas vegetales con productos mínimamente procesados.
• El mercado experimenta mejores tecnologías de procesamiento que modernizan la solubilidad, el sabor y el rendimiento funcional de la proteína de guisante. Los fabricantes utilizan extracción de precisión, tratamiento enzimático y métodos avanzados de secado para crear productos texturizados que saben mejor y producen versiones especializadas para diversas aplicaciones en alimentos y bebidas.

Tendencias del mercado de proteína de guisante

• La creciente demanda de proteína de guisante refleja que los consumidores buscan alimentos de origen vegetal que puedan mantener su equilibrio nutricional. Los fabricantes crean nuevos productos de alimentos, bebidas y suplementos porque la proteína de guisante puede utilizarse en las tres categorías para satisfacer las necesidades dietéticas emergentes.
• Los desarrolladores de productos trabajan en tres áreas clave: mejora del sabor, desarrollo de solubilidad y mejora de la textura, para hacer que la proteína de guisante sea adecuada para más productos alimenticios diferentes. Las tecnologías de procesamiento siguen evolucionando, lo que permite mejores soluciones para problemas comunes de formulación y crea posibilidades de utilizar el producto en más aplicaciones.
• La industria está experimentando con productos de proteínas mezcladas al combinar la proteína de guisante con diferentes proteínas vegetales para crear sabores mejores y lograr un valor nutricional superior. El método respalda la creciente necesidad de combinaciones basadas en plantas que utilicen diversos ingredientes vegetales juntos.
• La proteína de guisante sirve a productos alimenticios listos para comer y de conveniencia al ofrecer ventajas nutricionales sin alterar el diseño original del producto. La tendencia crea ventajas tanto para snacks y productos de panadería como para componentes de comidas.

Análisis del mercado de proteína de guisante

El mercado de proteína de guisante por producto se segmenta en aislados, concentrados y texturizados. Los aislados representan el mayor valor de mercado de 327,3 millones de USD en 2025.

• Los aislados de proteína de guisante están generando un fuerte interés, ya que los fabricantes buscan ingredientes de origen vegetal con niveles más altos de proteína y mayor solubilidad. El desarrollo continuo de su sabor, dispersibilidad y mejoras en su valor nutricional permiten su uso en diferentes categorías de productos, que incluyen bebidas y suplementos, así como alimentos fortificados.
• Los concentrados y formas texturizadas de proteína de guisante siguen expandiéndose en categorías alimentarias principales, ya que las empresas exploran ingredientes que equilibren funcionalidad y versatilidad. La composición flexible de los concentrados permite su uso en productos de panadería, snacks y mezclas de proteínas, mientras que las variantes texturizadas ganan reconocimiento en aplicaciones de carne vegetal, ya que ofrecen integridad estructural y una sensación en boca realista gracias a sus capacidades mejoradas de extrusión e hidratación.

• La proteína de guisante está ganando importancia como alternativa a la carne, ya que los fabricantes necesitan materiales de origen vegetal que puedan crear estructura y textura, al tiempo que ofrecen una sensación en boca familiar en sus productos. El mercado de nutracéuticos ha crecido porque los consumidores buscan ahora fuentes de proteínas limpias que puedan digerirse fácilmente y satisfacer sus necesidades de bienestar en alimentos funcionales y productos que apoyen la salud en general.
• El mercado de suplementos deportivos utiliza proteína de guisante porque las personas prefieren ahora ingredientes de rendimiento de origen vegetal que proporcionen una composición completa de aminoácidos para su uso en batidos, barritas y productos de recuperación. La proteína de guisante se utiliza en snacks, productos de panadería y comidas listas para consumir porque mejora el contenido nutricional y cumple con las demandas de los consumidores de componentes alimenticios sencillos e identificables.

El mercado de proteína de guisante por forma se segmenta en proteína de guisante seca y proteína de guisante líquida. La proteína de guisante seca representa el mayor valor de mercado de 618 millones de USD en 2025.

• La proteína de guisante seca sigue siendo la forma de proteína más preferida porque los fabricantes valoran su capacidad para mantener la estabilidad del producto, proporcionando una vida útil prolongada y un uso sencillo en diversos productos, como polvos, snacks, productos de panadería y artículos de carne vegetal. Los atributos esenciales del producto permiten su uso en el desarrollo de soluciones alimentarias y nutricionales que requieren mezcla, desarrollo de textura y mantenimiento del rendimiento en múltiples categorías de productos.
• La industria de bebidas, los productos nutricionales listos para beber y las formulaciones específicas de alternativas lácteas están generando una demanda creciente de proteína de guisante líquida, ya que permite una integración más fluida en los sistemas y tiempos de procesamiento más rápidos. Las características de fluidez del material permiten a los fabricantes reducir los requisitos de procesamiento al tiempo que logran resultados de mezcla más limpios, lo que los lleva a desarrollar nuevos formatos de productos que aprovechan mejores propiedades de dispersión y manipulación.

El mercado de proteína de guisante por canal de distribución se segmenta en supermercados e hipermercados, comercio electrónico/online, farmacias y droguerías, y otros. Los supermercados e hipermercados representan el mayor valor de mercado con USD 252.5 millones en 2025.

• Los supermercados y hipermercados siguen siendo puntos de distribución esenciales para los productos de proteína de guisante, ya que ofrecen a los clientes una amplia visibilidad de productos y fácil acceso para comprarlos. Las plataformas en línea y de comercio electrónico siguen expandiéndose porque los consumidores desean acceder a más opciones de productos, poder compararlos fácilmente y recibir entregas en sus hogares, lo que permite la distribución de productos en polvo y artículos listos para usar a base de plantas a través de múltiples métodos de distribución.
• Las farmacias y droguerías ayudan a distribuir productos nutricionales al especializarse en la distribución de suplementos y formulaciones funcionales que contienen proteína de guisante. Los fabricantes que desean llegar a consumidores de proteínas vegetales de diferentes grupos demográficos pueden utilizar otros canales, como tiendas especializadas y marcas directas al consumidor, para comercializar sus productos de nicho.

Se espera que el mercado en América del Norte experimente un crecimiento significativo y prometedor, pasando de USD 232.4 millones en 2025 a USD 531.6 millones en 2035. El mercado de proteína de guisante en EE.UU. representó USD 191.7 millones en 2025.

• Los consumidores de América del Norte siguen buscando ingredientes de origen vegetal a medida que toman mayor conciencia de los productos que los fabricantes de alimentos y bebidas desarrollan mediante sus investigaciones continuas. En Estados Unidos, los fabricantes exploran un uso más amplio de la proteína de guisante en snacks, comidas preparadas y productos nutricionales, ya que crece la preferencia por etiquetas limpias y las dietas basadas en plantas ganan visibilidad constante.

Se espera que el mercado en Europa experimente un crecimiento significativo y prometedor, pasando de USD 203 millones en 2025 a USD 461.5 millones en 2035.

• Los mercados europeos siguen apoyando la creciente demanda de proteínas de origen vegetal, ya que las personas modifican sus dietas y las organizaciones desarrollan productos para cumplir objetivos de sostenibilidad. Los fabricantes alemanes estudian productos a base de plantas para desarrollar nuevos sustitutos de carne, bebidas y artículos nutricionales funcionales, al tiempo que mejoran el sabor y la textura y muestran los detalles de los ingredientes que los clientes buscan para sus requisitos actuales del mercado.

Se espera que el mercado de proteína de guisante en Asia Pacífico experimente un crecimiento en aumento, pasando de USD 181.1 millones en 2025 a USD 410.2 millones en 2035.

• La región de Asia Pacífico muestra una adopción creciente de la proteína de guisante debido a que las personas se vuelven más conscientes de su salud, las ciudades crecen y comienzan a preferir un fácil acceso a alimentos de origen vegetal. El mercado en China muestra un crecimiento acelerado para productos de bebidas y alimentos fortificados, así como nuevos productos alternativos de carne, ya que los fabricantes introducen nuevas soluciones de proteínas vegetales para satisfacer las cambiantes preferencias de los consumidores por alimentos ricos en proteínas.

Se espera que el mercado de Oriente Medio y África experimente un crecimiento significativo y prometedor, pasando de USD 47.1 millones en 2025 a USD 135 millones en 2035.

• Las regiones de Oriente Medio y África ven a más personas estudiando ingredientes a base de plantas porque los residentes urbanos comienzan a valorar más la salud mientras buscan diferentes tipos de fuentes de proteínas. El mercado de los Emiratos Árabes Unidos muestra una demanda creciente de nuevos productos alimenticios, lo que lleva a un mayor uso de proteína de guisante en bebidas y suplementos, así como en productos de comidas a base de plantas, porque los clientes tienen nuevas preferencias que dependen de su ubicación.

Se espera que América Latina experimente un crecimiento significativo e incremental de 67,5 millones de USD a 170,9 millones de USD en 2035.

• El mercado de América Latina muestra una demanda creciente de proteína de guisante porque más personas aprenden sobre dietas a base de plantas y se interesan en opciones alimenticias nutritivas que tienen múltiples usos. En Brasil, los fabricantes de alimentos y bebidas estudian su aplicación para proteínas alternativas y snacks, así como productos de nutrición para el estilo de vida, porque los consumidores están adoptando nuevos hábitos alimenticios que apoyan las dietas a base de plantas.

Participación en el mercado de proteína de guisante

• Los mercados de proteína de guisante están moderadamente consolidados, con actores como Roquette Frères, PURIS, Archer Daniels Midland (ADM), Cargill e Ingredion Incorporated que poseen el 48,7% de la participación de mercado, siendo Roquette Frères el líder del mercado con una participación del 12,3% en 2025.
• Las empresas mantienen su posición mejorando constantemente la calidad de sus productos mediante una mejor selección de materias primas y refinando los métodos de procesamiento, así como un rendimiento funcional estable en todas las aplicaciones. Su enfoque les permite cumplir con los nuevos requisitos que surgen en los sectores de alimentos y bebidas, y nutrición.
• La empresa desarrolla sus productos a través de múltiples opciones de formulación que los clientes pueden personalizar según las necesidades específicas de sus productos. La empresa ofrece variantes específicas para cada aplicación para ayudar a los fabricantes a identificar fuentes confiables de proteínas vegetales.
• Las sólidas relaciones con socios en la cadena de suministro permiten que muchas empresas mejoren su presencia en el mercado. El equipo trabaja con diferentes socios, que incluyen agricultores, procesadores y distribuidores, para establecer cadenas de suministro de materias primas confiables que entreguen calidad constante durante todo el año.
• Las empresas dedican recursos a la innovación mediante inversiones en nuevos métodos de procesamiento, mejoras funcionales y pruebas de aplicación. El proyecto de investigación tiene como objetivo mejorar los atributos del producto desarrollando métodos que mejoren el sabor, la textura y la solubilidad para su uso en nuevos formatos de productos.
• Las empresas mantienen su presencia operativa a través de tres actividades: extensión de soporte técnico, provisión de orientación en formulación y colaboración directa con desarrolladores de alimentos. Los dos grupos trabajan juntos para mantener su posición en el mercado mientras las marcas desarrollan nuevos productos a base de plantas y cambian las preferencias de los clientes.

Empresas en el mercado de proteína de guisante

Los principales actores que operan en la industria de la proteína de guisante son:

• A&B Ingredients
• Burcon Nutrascience Corporation
• Roquette Frères
• Farbest Tallman Foods Corporation
• Kerry Group
• The Scoular Company
• Sotexpro
• Archer Daniels Midland (ADM)
• Cargill
• Glanbia Plc
• Ingredion Incorporated
• AGT Food and Ingredients
• Axiom Foods
• PURIS
• Grupo Emsland

Roquette Frères desarrolla múltiples ingredientes de origen vegetal que incluyen soluciones de proteína de guisante para aplicaciones en productos alimenticios y bebidas, así como artículos nutricionales. La empresa proporciona a los fabricantes capacidades de procesamiento y funcionalidad de ingredientes para desarrollar sus líneas de productos, que requieren un suministro constante y soluciones de productos específicas para cada aplicación.

PURIS se centra en el desarrollo de productos de origen vegetal que incluyen proteína de guisante para su uso en productos nutricionales y sustitutos de carne, así como en alimentos funcionales. La empresa mejora la calidad de los ingredientes a través de alianzas y mejoras en el procesamiento, y desarrolla sistemas de proteína vegetal que incluyen nuevas aplicaciones de productos.

Archer Daniels Midland (ADM) ofrece una amplia selección de ingredientes de origen vegetal que incluyen proteína de guisante para bebidas, productos proteicos alternativos y soluciones nutricionales para el bienestar. La empresa desarrolla sistemas de procesamiento para lograr mayor eficiencia, al tiempo que aumenta las capacidades de producción y brinda soporte de aplicación a clientes de múltiples categorías de productos alimenticios y nutricionales.

Cargill desarrolla ingredientes derivados de plantas que incluyen soluciones de proteína de guisante utilizadas en snacks, bebidas y productos cárnicos de origen vegetal. La empresa desarrolla soluciones nutricionales de origen vegetal a través de la fiabilidad de su cadena de suministro y mejoras funcionales, así como el desarrollo de la versatilidad de aplicaciones.

Ingredion Incorporated proporciona ingredientes de origen vegetal que incluyen opciones de proteína de guisante para su uso en diversos alimentos y bebidas. La empresa ayuda a los fabricantes a desarrollar productos que satisfagan las demandas de los clientes por productos nutritivos y con etiquetas limpias, a través de su trabajo en el rendimiento funcional, soporte en formulación y diversificación de ingredientes de proteína vegetal.

Noticias de la industria de proteína de guisante

• En abril de 2026, Beyond Meat firmó un acuerdo de suministro multianual con Roquette para proteína de guisante, asegurando la disponibilidad de ingredientes hasta 2027.
• En mayo de 2025, Lantmännen Biorefineries adquirió una participación del 10% en Sproud, una empresa sueca de lácteos de origen vegetal con sede en Malmö, conocida por sus bebidas de proteína de guisante.

El informe de investigación del mercado de proteína de guisante incluye un análisis exhaustivo de la industria con estimaciones y pronósticos en términos de ingresos en millones de USD y volumen en kilotoneladas desde 2022 hasta 2035 para los siguientes segmentos:

Mercado, por Producto

• Aislados
• Concentrados
• Texturizados

Mercado, por Aplicación

• Sustitutos de carne
• Nutracéuticos
• Suplementos deportivos
• Otros

Mercado, por Forma

• Proteína de guisante en polvo
• Proteína de guisante líquida

Mercado, por Canal de Distribución

• Supermercados e hipermercados
• En línea/comercio electrónico
• Farmacias y droguerías
• Otros

La información anterior se proporciona para las siguientes regiones y países:

• América del Norte
  • EE. UU.
  • Canadá
• Europa
  • Alemania
  • Reino Unido
  • Francia
  • España
  • Italia
  • Resto de Europa
• Asia Pacífico
  • China
  • India
  • Japón
  • Australia
  • Corea del Sur
  • Resto de Asia Pacífico
• América Latina
  • Brasil
  • México
  • Argentina
  • Resto de América Latina
• Medio Oriente y África
  • Arabia Saudita
  • Sudáfrica
  • Emiratos Árabes Unidos
  • Resto de Oriente Medio y África