エンドウ豆タンパク質市場 サイズとシェア 2026-2035

エンドウ豆タンパク質市場規模

世界のエンドウ豆タンパク質市場は2025年に7億3,110万ドルと評価された。同市場は2026年に8億1,880万ドル、2035年に17億ドルに成長すると見込まれており、グローバル・マーケット・インサイツ社の最新レポートによると、年平均成長率（CAGR）は8.5%となる。

• エンドウ豆タンパク質とは、黄色エンドウ豆から抽出法によって得られる植物由来のタンパク質成分を指す。同製品は体内で吸収しやすい必須アミノ酸を提供し、さまざまな食事ニーズに対応している。生産工程では、乾燥と粉砕によってエンドウ豆からタンパク質を分離し、栄養価を損なうことなく維持する。
• 同成分は、アイソレート、コンセントレート、テクスチャードタイプなどの形態で一般的に流通しており、それぞれ食品、飲料、サプリメント用途において異なる機能的ニーズに対応している。中立的な風味と多様な機能性を備えることから、植物由来タンパク質の選択肢として製品開発者に広く利用されている。
• エンドウ豆タンパク質の採用は、植物性食品やクリーンラベル製品、環境に配慮した食品成分の需要拡大に伴い、さまざまな業界に広がっている。メーカーは、肉代替品や栄養バー、飲み切り飲料、ベーカリー製品に同成分を配合し、テクスチャーや安定性、栄養価を向上させている。
• 市場の普及は、エンドウ豆タンパク質が大豆や乳製品などの一般的なアレルゲンを含まない天然のアレルゲンフリー成分であることから、消費者のアレルギーに配慮した成分への関心も後押ししている。企業やブランドは、植物性タンパク質と最小限の加工を施した製品を組み合わせた新しいフォーマットを模索している。
• 同市場は、エンドウ豆タンパク質の溶解性や風味、機能性を向上させる先進的な加工技術によって成長を遂げている。メーカーは、精密抽出や酵素処理、先端乾燥法を活用し、風味に優れたテクスチャード製品や、食品・飲料用途向けの専門的なバリエーションを開発している。

エンドウ豆タンパク質市場のトレンド

• エンドウ豆タンパク質の需要拡大は、消費者が栄養バランスを維持した植物性食品を求めていることを示している。メーカーは、エンドウ豆タンパク質が3つのカテゴリー（食品、飲料、サプリメント）すべてで活用できることから、新たな食事ニーズに対応した製品を開発している。
• 製品開発者は、風味の改善、溶解性の向上、テクスチャーの強化という3つの主要分野に注力しており、これによりエンドウ豆タンパク質をより多様な食品に適したものに進化させている。加工技術の進化により、一般的な配合上の課題を解決するとともに、さらなる用途展開の可能性が広がっている。
• 業界では、エンドウ豆タンパク質と他の植物性タンパク質をブレンドし、風味と栄養価の両面で優れた製品を開発する動きが見られる。この手法は、複数の植物由来成分を組み合わせた植物性ミックスのニーズ拡大を支えている。
• エンドウ豆タンパク質は、栄養面でのメリットを維持しつつ、既存の製品設計を変えることなく、レディトゥイート（手軽に食べられる）やコンビニエンス食品に活用されている。このトレンドは、スナックやベーカリー製品、ミールコンポーネントなどに利点をもたらしている。
• デジタル小売プラットフォームは消費者のアクセスを形成する上でますます重要な役割を果たしており、幅広い層がさまざまなフォーマットでエンドウ豆タンパク質を探索できるようになっています。オンラインでの入手可能性は製品の認知度向上に貢献し、直接消費者との関わりを通じてニッチなカテゴリーを支援しています。

エンドウ豆タンパク質市場の分析

エンドウ豆タンパク質市場は製品別に、アイソレート、コンセントレート、テクスチャードに分類されます。アイソレートは2025年に3億2,730万ドルという最大の市場価値を保持しています。

• エンドウ豆タンパク質アイソレートは、メーカーがより高いタンパク質含有量と滑らかな溶解性を持つ植物由来成分を求める中で、強い関心を集めています。味や分散性の継続的な改良、栄養価の向上が、飲料やサプリメント、強化食品などのさまざまな製品カテゴリーでの使用を可能にしています。
• エンドウ豆タンパク質コンセントレートとテクスチャード形態は、機能性と汎用性のバランスを取る成分を模索する企業により、主流の食品カテゴリーで拡大を続けています。コンセントレートの柔軟な構造により、ベーカリー製品やスナック、ブレンドタンパク質製品に使用され、テクスチャード形態は押出成形や水和能力の向上により構造的な完全性とリアルな食感を提供するため、植物由来肉製品で認知されています。

• エンドウ豆タンパク質は、メーカーが製品に構造と食感を与えながら、馴染みのある食感を提供できる植物由来素材として、肉代替品としての重要性を増しています。栄養補助食品市場は、消費者が消化しやすく、健康維持に役立つクリーンなタンパク質源を求めるようになったことで成長しています。
• スポーツサプリメント市場では、エンドウ豆タンパク質が完全なアミノ酸組成を提供する植物由来のパフォーマンス成分として好まれており、シェイクやバー、リカバリープロダクトに使用されています。エンドウ豆タンパク質は、栄養価を高め、消費者のシンプルでわかりやすい食品成分への需要に応えるスナック、ベーカリー製品、 Ready-to-eat食品にも使用されています。

エンドウ豆タンパク質市場は形態別に、ドライエンドウ豆タンパク質とリキッドエンドウ豆タンパク質に分類されます。ドライエンドウ豆タンパク質は2025年に6億1,800万ドルという最大の市場価値を保持しています。

• ドライエンドウ豆タンパク質は、製品の安定性を維持しながら、粉末やスナック、ベーカリー製品、植物由来肉製品などさまざまな製品での使用に適した長期保存性と簡便な取り扱いが評価され、最も好まれるタンパク質形態となっています。この製品の基本的な特性により、ブレンドやテクスチャー開発、複数の製品カテゴリーにおけるパフォーマンス維持を必要とする食品・栄養ソリューションの開発に使用されています。
• 飲料業界や、飲み切り栄養製品、特定の乳製品代替配合において、液状エンドウたんぱく質の需要が高まっています。これは、滑らかなシステム統合と迅速な加工を可能にするためです。この素材の流動特性により、メーカーは加工要件を削減しながら、よりクリーンな混合結果を達成でき、その結果、優れた分散性と取り扱い特性を活かした新しい製品フォーマットの開発につながっています。

エンドウたんぱく質市場は、流通チャネル別に見ると、スーパーマーケット・ハイパーマーケット、オンライン/EC、薬局・ドラッグストア、その他に区分されます。2025年には、スーパーマーケット・ハイパーマーケットが2億5,250万ドルという最大の市場価値を占めています。

• スーパーマーケットとハイパーマーケットは、商品の見やすさと購入のしやすさを提供するため、エンドウたんぱく質製品にとって不可欠な流通拠点であり続けています。オンライン・ECプラットフォームは、消費者がより多くの商品を比較し、自宅に配送を受けられることから拡大を続けており、これにより粉末製品や飲み切り植物由来製品が複数の流通方法で届けられています。
• 薬局・ドラッグストアは、エンドウたんぱく質を含むサプリメントや機能性配合の流通を専門とすることで、栄養製品の流通を支援しています。植物由来たんぱく質消費者に異なるデモグラフィック層へリーチしたいメーカーは、ニッチな製品を販売する専門店やD2Cブランドなどの他のチャネルを活用しています。

北米市場は、2025年の2億3,240万ドルから2035年には5億3,160万ドルへと、著しい成長が見込まれています。米国のエンドウたんぱく質市場は、2025年に1億9,170万ドルを占めています。

• 北米の消費者は、食品・飲料メーカーが研究開発を通じて開発する製品に関する認知が高まるにつれ、植物由来成分をますます求めるようになっています。米国では、クリーンラベル志向の高まりや植物中心の食事への注目が高まる中、スナック、レトルト食品、栄養製品へのエンドウたんぱく質のさらなる活用が模索されています。

欧州市場は、2025年の2億300万ドルから2035年には4億6,150万ドルへと、著しい成長が見込まれています。

• 欧州市場では、人々の食生活の変化やサステナビリティ目標に向けた製品開発により、植物由来たんぱく質への需要が高まり続けています。ドイツのメーカーは、新しい肉代替品や飲料、機能性栄養製品の開発に取り組み、味や食感の向上、顧客ニーズに応える原材料の詳細表示などを進めています。

アジア太平洋地域のエンドウたんぱく質市場は、2025年の1億8,110万ドルから2035年には4億1,020万ドルへと、成長が見込まれています。

• アジア太平洋地域では、健康意識の高まりや都市化の進展に伴い、植物由来食品への需要が高まっています。中国市場では、たんぱく質を豊富に含む食品に対する消費者の嗜好変化に応えるため、飲料製品や栄養強化食品、新しい肉代替製品の成長が加速しており、メーカーが新たな植物由来たんぱく質ソリューションを導入しています。

中東・アフリカ市場は、2025年の4,710万ドルから2035年には1億3,500万ドルへと、著しい成長が見込まれています。

• 中東・アフリカ地域では、都市部の住民が健康志向を強め、さまざまなタンパク質源を求めるようになり、植物由来成分の研究が活発化しています。アラブ首長国連邦（UAE）市場では、新しい食品への需要が高まり、飲料やサプリメント、植物由来の食事製品にエンドウ豆タンパク質が多く使用されるようになっています。これは、顧客の嗜好が地域によって異なるためです。

ラテンアメリカは2035年までに6,750万ドルから1億7,090万ドルへと大幅な成長が見込まれています。

• ラテンアメリカ市場では、植物由来の食事に関する認知が広がり、多用途で栄養価の高い食品への需要が高まっています。ブラジルでは、食品・飲料メーカーが代替タンパク質やスナック、ライフスタイル栄養製品へのエンドウ豆タンパク質の応用を研究しており、消費者の食習慣が植物由来の食事を支持する方向にシフトしています。