Размер рынка курицы на растительной основе — по сырью (соя, пшеница, горох), по продукту (колбаски, бургеры, котлеты, наггетсы, тендеры и котлеты, фарш), по конечному потребителю (розничная торговля, HORECA) и мировые прогнозы на 2023–2032 гг.

Размер рынка курицы на растительной основе

Растительная курица Размер рынка был оценен в 4,2 миллиарда долларов США в 2022 году и, как ожидается, составит более 16% CAGR с 2023 по 2032 год. Движимые растущим здоровьем и сознанием благополучия.

На протяжении многих лет потребители все больше заботятся о своем здоровье и ищут питательные растительные альтернативы белкам животного происхождения. Это изменило их склонность к вегетарианской и веганской диете и образу жизни, что привело к увеличению спроса на растительные источники белка в качестве основного выбора белка. По данным Британского совета, 1,5 миллиарда человек по всему миру являются вегетарианцами, из которых 88 миллионов являются веганами, а 75 миллионов являются вегетарианцами по выбору. Растительные белки оказывают меньшее воздействие на окружающую среду с точки зрения выбросов парниковых газов, использования воды и земельного следа по сравнению с источниками белка на животных. Эти факторы, в тандеме, вероятно, повысят потребление растительной курицы в течение следующих десяти лет.

Растительные факторы роста рынка курицы и ограничения

Обеспокоенность благополучием животных и этическим отношением к ним повлияла на выбор потребителями растительных источников белка. Продолжающиеся исследования и разработки привели к созданию растительных куриных продуктов, которые тесно имитируют вкус, текстуру и внешний вид традиционной курицы, повышая их привлекательность для потребителей.

Тем не менее, некоторые потребители могут скептически относиться к заявлениям производителей цыплят на основе растений о пользе для здоровья и воздействии на окружающую среду, что приводит к колебаниям при испытании этих продуктов. Кроме того, промышленность на растительной основе регулируется правилами и стандартами маркировки, которые варьируются от региона к региону. Это может привести к сложностям соответствия для производителей, что приведет к вялому росту рынка.

Воздействие COVID-19

Пандемия COVID-19 существенно повлияла на развитие рынка куриного мяса на растительной основе. Во время пандемии повышенное внимание уделялось здоровью и устойчивости, что привело потребителей к изучению альтернативных источников белка. С нарушениями в цепочке поставок мяса и опасениями по поводу зоонозных заболеваний, растительная курица приобрела популярность как более здоровый и экологически чистый вариант. Пандемия ускорила принятие растительных диет, что привело к увеличению спроса на растительные куриные продукты, поскольку люди стремились разнообразить свой выбор белка и уменьшить свою зависимость от традиционных белков животного происхождения.

Тенденции рынка курицы на основе растений

Растительная курица считается более безопасной и менее подверженной болезням пищевого происхождения, что делает ее предпочтительным выбором для потребителей, заботящихся о своем здоровье. Кроме того, он часто подходит для людей с диетическими ограничениями или аллергией на животные белки, расширяя их потребительскую базу. Поддерживающая политика и стимулы со стороны правительств, направленные на поощрение устойчивых и растительных вариантов питания, будут способствовать дальнейшему росту рынка мяса птицы на растительной основе.

Анализ рынка курицы на основе растений

Сегмент бургеров зафиксирует значительный рост до 2032 года. Существует растущая тенденция потребителей, ищущих более здоровые и устойчивые варианты питания, и куриные гамбургеры на растительной основе соответствуют этим критериям. Вкус и текстура современных куриных гамбургеров на растительной основе значительно улучшились, что делает их более привлекательной альтернативой как для вегетарианцев, так и для мясоедов.

Цитируя пример, пряный куриный гамбургер на растительной основе с соусом майо от MEAT ZERO использует растительную технику «Plant-Tec Innovation», чтобы создать мясной вкус, свободный от холестерина и с высоким содержанием белка и клетчатки. Он доступен в США. Кроме того, растущая доступность растительных куриных гамбургеров в ресторанах, сетях быстрого питания и продуктовых магазинах будет способствовать их растущей популярности среди потребителей.

Сегмент сои набрал 33% доли рынка растительной курицы в 2022 году и готов стать свидетелем похвального роста в 2023-2032 годах. Повышение осведомленности об экологических последствиях традиционного производства мяса и растущие проблемы благосостояния животных помогают потребителям искать устойчивые и растительные альтернативы.

Здоровые потребители принимают курицу на основе сои за ее высокое содержание белка и более низкий уровень насыщенных жиров, чем у обычной курицы. Кроме того, достижения в области растительных пищевых технологий улучшили вкус и текстуру курицы на основе сои, что делает ее более привлекательной для более широкой аудитории.

Рынок мяса птицы в Северной Америке достиг 1,3 миллиарда долларов США в 2022 году и, как ожидается, получит ощутимую прибыль в период с 2023 по 2032 год. Повышение осведомленности об экологической устойчивости и заботе о благополучии животных побуждает потребителей выбирать растительные альтернативы. Тенденции здоровья и хорошего самочувствия в сочетании с улучшенным вкусом и текстурой растительных куриных продуктов привлекают людей, заботящихся о своем здоровье, и мясоедов, ищущих более здоровые варианты. Растущая поддержка со стороны пищевой промышленности и расширение доступности в ресторанах и продуктовых магазинах будут способствовать дальнейшему росту в регионе.

Растительная курица Доля рынка

Некоторые из основных игроков рынка, работающих в птицеводческой промышленности на растительной основе.

• Beyond Meat, Inc.
• Компания Impossible Foods Inc.
• Gardein (подразделение Conagra Brands)
• Куорн Фудс
• MorningStar Farms (дочерняя компания Kellogg Company)
• пушистый
• Продукты Lightlife
• Альфа-пища
• Sweet Earth Foods (дочерняя компания Nestlé)
• Без вредной пищи

Новости птицеводческой отрасли

• В январе 2023 года Impossible Food объявила о своем плане по запуску в США своих куриных самородков на растительной основе. Наггетсы сделаны из запатентованной смеси растительных белков Impossible и, как говорят, неотличимы от настоящих куриных наггетсов.
• В марте 2023 года британская компания по производству продуктов питания Quorn открыла новый научно-исследовательский центр в Далласе, штат Техас. Центр сосредоточен на разработке новых растительных куриных продуктов для североамериканского рынка.

Этот отчет по исследованию рынка растительной курицы включает в себя углубленный охват отрасли. с оценками и прогнозом в отношении выручки (миллиард долларов США) и объема (тонны кило) с 2018 по 2032 годДля следующих сегментов:

Рынок, по сырому материалу

• соя
• пшеница
• Пирог
• Другие

Рынок, по продукту

• Сосиски
• Бургеры
• Патти
• Наггетс, тендеры и катлеты
• земля
• Другие

Рынок, конечный пользователь

• розничная торговля
• Хорека
• Другие

Указанная выше информация предоставляется для следующих регионов и стран:

• Северная Америка
  • США.
  • Канада
• Европа
  • Германия
  • Великобритания
  • Франция
  • Испания
  • Италия
• Азиатско-Тихоокеанский регион
  • Китай
  • Япония
  • Индия
  • Австралия
  • Южная Корея
  • Индонезия
  • Малайзия
• Латинская Америка
  • Бразилия
  • Мексика
  • Аргентина
• Ближний Восток и Африка
  • Южная Африка
  • Саудовская Аравия
  • ОАЭ
  • Египет