Размер продовольственного аромата

Объем рынка ароматов продуктов питания оценивается в 853,3 млн долларов США в 2023 году и будет расти более чем на 6,1% CAGR с 2024 по 2032 год. Движимый растущим потребительским спросом на готовые к употреблению продукты питания.

Потребители в странах с развивающейся экономикой все больше обращают внимание на сенсорные привлекательности, такие как аромат и вкус, делая свой выбор продуктов питания, стимулируя рыночный спрос. Согласно достоверным оценкам, индийская индустрия фаст-фуда расширяется ежегодно более чем на 40%, создавая повышенный спрос на продовольственные ароматы на региональном рынке. Поскольку повседневная еда постепенно становится основным продуктом питания в развитых странах, таких как США, вероятно, создаст более сильный стимул роста для отрасли.

Вредное воздействие синтетических пищевых ароматических продуктов ограничивает перспективы отрасли

Пищевые ароматизаторы не добавляют питательную ценность к пищевым продуктам и иногда могут оказывать негативное влияние на их питательную ценность. Некоторые потенциальные последствияпищевые добавкиТакие как пищевые ароматы включают аллергические реакции и пищевую гиперчувствительность. Также доказано, что вредные добавки и консерванты являются ведущим фактором, способствующим ожирению, проблемам с сердцем и другим проблемам со здоровьем, что может ограничить их принятие в секторе F&B.

Анализ рынка пищевых ароматов

Рынок продовольственного аромата из синтетического сегмента в 2022 году превысил 530 млн долларов выручки. Искусственные ароматизаторы дешевле и требуют меньше обработки, что делает их доступными инвестициями для пищевых компаний. Синтетические химические вещества аромата могут легко воспроизводить аромат природные ароматические химические вещества для закусок, газированных газированных напитков, конфет, а также могут быть использованы для придания ароматов молочным продуктам, таким как молочные коктейли, мороженое и йогурты. Они также обычно используются в секторе хлебобулочных изделий для воспроизведения натуральных ароматизаторов или формулирования новых.

Основываясь на продукте, размер рынка ароматов продуктов питания из сегмента терпена в 2022 году составил более 390 миллионов долларов США, чему способствовал растущий спрос на аутентичные и натуральные ароматы. Терпен является универсальным и придает ряд преимуществ для здоровья пищи, одновременно улучшая природные ароматы, присутствующие в ней. Продукт дополнительно усиливает врожденные качества, уже присутствующие в пище, благодаря своим ароматическим качествам. Некоторые терпены, такие как куркумин обладают антиоксидантными, противораковыми, антисептическими и вяжущими свойствами, что делает их использование более привлекательным.

Рост сегмента также можно отнести к широкой доступности терпенов за счет наличия новых методов очистки и экстракции.

Что касается регионального спектра, то европейский рынок ароматов продуктов питания, согласно прогнозам, достигнет 6% CAGR к 2032 году из-за растущей молочной промышленности региона. По достоверным оценкам, в 2021 году в регионе было произведено более 161 млн тонн сырого молока, что представляет собой годовой прирост на 0,7 млн тонн. Мировые потребители проявляют растущий интерес к экзотическим вкусам и блюдам международной кухни, особенно из Европы. Это увеличило использование пищевых ароматов для создания отличительных и привлекательных ароматов из Европы.

В 2021 году вина, кондитерские изделия, шоколад и продукты на основе зерновых имели самые высокие экспортные значения и занимали более 18% от общего объема экспорта сельскохозяйственной продукции ЕС. Между тем, сильное присутствие отраслевых игроков, таких как BASF и Solvay, в сочетании с широкой доступностью ароматов, для создания сложных и отличительных вкусовых профилей.

Что касается применения, рынок ароматов продуктов питания из сегмента напитков в 2022 году превысил доход в 290 миллиардов долларов США, что объясняется растущей популярностью различных ароматических соединений в секторе продуктов питания и напитков для производства новых вкусовых впечатлений, чтобы отличать продукты от конкурентов и улучшать вкусовые качества. В сентябре 2022 года бельгийская многонациональная химическая компания Solvay запустила новые натуральные ароматизаторы ванилина для пищевой промышленности.

Кроме того, все более широкое использование мускусных химикатов, таких как амбретта, широко распространено в алкогольных и безалкогольных напитках.

Доля рынка пищевых ароматов

Основные игроки, участвующие в рынке ароматов продуктов питания, включают

• Hindustan Mint и агропродукция
• Басф
• Takasgo International Корпорация Solvay

Многие ведущие компании все больше внимания уделяют стратегиям расширения своих пулов потребителей по всему миру. Например, в феврале 2021 года Isobionics, дочерняя компания BASF, базирующаяся в Нидерландах, открыла завод по дистилляции для производства новых ароматов и ароматов в кампусе Brightlands Chemelot в Гелине, Нидерланды. Новый дистилляционный блок поможет компании развивать свой бизнес, удовлетворяя потребности своих клиентов.

Последствия пандемии COVID-19

Пандемия COVID-19 негативно повлияла на рынок ароматических химикатов из-за остановки экспорта-импорта и остановки промышленности. Ситуация создала многочисленные узкие места в глобальных цепочках поставок продовольствия. Тем не менее, ожидается, что отрасль станет свидетелем значительного роста в постпандемическую эпоху из-за возобновления деловой практики, государственной поддержки и растущей индустрии продуктов питания и напитков. Фактически, в июне 2021 года Министерство сельского хозяйства США объявило об инвестициях в размере более 4 миллиардов долларов США для укрепления продовольственной системы, улучшения переработки продуктов питания и поддержки производства продуктов питания.

Этот отчет по исследованию рынка пищевых ароматов включает в себя углубленный охват отрасли. с оценками и прогнозами по объему в килограммовых тоннах и выручке в USD млн с 2018 по 2032 год для следующих сегментов:

Рынок по типу

• природный
• синтетический

Рынок, по продукту

• бензолоиды
  • Бензил ацетат
  • Бензойная кислота
  • ванилин
  • циннамил
  • Бензальдегид
  • Другие
• Терпен
  • лимонен
  • Пинен
  • Мирчен
  • Линалоол
  • Терпинеол
  • Другие
• Компания Musk Chemicals
  • Москона
  • Маск амбретет
  • Маск Кетоне
• Другие

Рынок, по применению

• Напитки
• пекарня
• молочный
• Кондитерские изделия
• Закуски
• Другие

Приведенная выше информация была представлена для следующих регионов и стран:

• Северная Америка
  • США.
  • Канада
• Европа
  • Германия
  • Великобритания
  • Франция
  • Италия
  • Испания
  • Россия
  • Польша
  • Швеция
  • Австрия
  • Швейцария
• Азиатско-Тихоокеанский регион
  • Китай
  • Индия
  • Япония
  • Южная Корея
  • Индонезия
  • Таиланд
  • Малайзия
  • Австралия
• Латинская Америка
  • Бразилия
  • Мексика
  • Аргентина
• Ближний Восток и Африка
  • Саудовская Аравия
  • ОАЭ
  • Южная Африка