Dimensione del mercato dell'aroma alimentare

La dimensione del mercato Food Aroma è stimata a 853,3 milioni di dollari nel 2023 ed è pronta a crescere a oltre il 6,1% CAGR dal 2024 al 2032. Guidato da una domanda di consumo crescente per prodotti alimentari pronti a mangiare.

I consumatori di tutte le economie emergenti stanno sempre più prestando attenzione agli appelli sensoriali come l'aroma e il gusto mentre fanno le loro scelte alimentari di convenienza, favorendo la domanda di mercato. Secondo stime affidabili, l’industria a fast food dell’India si sta espandendo ad un tasso annuo di oltre il 40%, creando una forte domanda di aromi alimentari nel mercato regionale. Con il cibo convenienza gradualmente diventando un punto di forza nelle diete in tutti i paesi sviluppati, come tipico gli Stati Uniti è probabile che creare un impulso di crescita più forte per l'industria.

Effetti nocivi dei prodotti a base di aroma di alimenti sintetici per limitare le prospettive del settore

Gli aromi alimentari non aggiungono valore nutrizionale ai prodotti alimentari e possono a volte produrre effetti negativi sul loro contenuto nutrizionale. Alcuni effetti potenzialiadditivi alimentaricome gli aromi alimentari includono reazioni allergiche e ipersensibilità alimentare. Gli additivi e i conservanti dannosi sono anche dimostrato di essere un importante contributore all'obesità, alle difficoltà cardiache e ad altri problemi di salute, che possono limitare la loro adozione nel settore F&B.

Analisi del mercato dell'aroma alimentare

Il mercato dell'aroma alimentare del segmento sintetico ha superato i 530 milioni di dollari nel 2022. I sapori artificiali sono meno costosi e comportano meno lavorazione, rendendoli un investimento conveniente per le aziende alimentari. I prodotti chimici aromatici sintetici possono facilmente replicare la fragranza di sostanze chimiche aromatiche naturali per snack, soda carbonate, caramelle, e può anche essere utilizzato per impartire sapori a prodotti caseari come milkshakes, gelati e yogurt. Sono anche comunemente utilizzati nel settore dei prodotti da forno per replicare sapori naturali o formulare quelli nuovi.

Sulla base del prodotto, la dimensione del mercato dell'aroma alimentare dal segmento terpene ha tenuto una valutazione di oltre 390 milioni di dollari nel 2022, stimolata dalla crescente domanda di sapori autentici e naturali. Terpene è versatile e conferisce una serie di benefici per la salute del cibo, migliorando al contempo i sapori naturali presenti in esso. Il prodotto esalta ulteriormente le qualità innate già presenti nel cibo per le sue qualità aromatiche. Alcuni terpeni come curcumina possiedono proprietà antiossidanti, antitumorali, antisettiche e astringenti, rendendo il loro uso più allettante.

La crescita del segmento può anche essere attribuita all'ampia disponibilità di terpeni a causa della presenza di nuovi metodi di purificazione e di estrazione.

Su uno spettro regionale, il mercato europeo dell’aroma è destinato a testimoniare il 6% CAGR fino al 2032, a causa della crescente industria lattiero-casearia della regione. Secondo stime attendibili, la regione ha prodotto oltre 161 milioni di tonnellate di latte crudo nel 2021, che rappresenta un aumento annuo di 0,7 milioni di tonnellate. I consumatori globali hanno dimostrato un crescente interesse nei sapori esotici e nelle cucine internazionali, in particolare dall'Europa. Ciò ha aumentato l'uso di aromi alimentari per la creazione di sapori distintivi e attraenti dall'Europa.

Nel 2021, vino, pasticceria, cioccolato e prodotti a base di cereali avevano i valori di esportazione più elevati e hanno mantenuto oltre il 18% delle esportazioni agroalimentari dell'UE. Nel frattempo, la forte presenza di operatori del settore come BASF e Solvay accoppiato con l'ampia disponibilità di aromi, per la creazione di profili di gusto complessi e distintivi.

Per quanto riguarda l'applicazione, il mercato dell'aroma alimentare del segmento delle bevande ha attraversato 290 miliardi di dollari nel 2022, attribuito alla crescente popolarità di diversi composti aromatici nel settore alimentare e delle bevande per produrre nuove esperienze di gusto, per mettere i prodotti a parte rivali e migliorare i sapori. Infatti, nel settembre 2022, Solvay, una multinazionale belga ditta chimica, lanci nuovi sapori naturali di vanillina per l'industria alimentare e delle bevande.

Inoltre, l'aumento dell'uso di sostanze chimiche a muschio come l'ambrette è ampiamente in bevande alcoliche e non alcoliche sta anche proliferando la crescita del mercato.

Quota del mercato dell'aroma alimentare

I principali attori coinvolti nel mercato dell'aroma alimentare includono

• Hindustan Mint e Agro Prodotti
• BASE
• Takasgo Internazionale Società Solvay

Molte aziende leader stanno sempre più sottolineando le strategie di espansione per crescere i loro pool di consumatori in tutto il mondo. Ad esempio, nel febbraio 2021, Isobionics, filiale BASF con sede nei Paesi Bassi, aprì un impianto di distillazione per la produzione di nuovi sapori e profumi presso il Brightlands Chemelot Campus di Geleen, Paesi Bassi. La nuova unità di distillazione aiuterà l'azienda a crescere il suo business mentre si occupa delle esigenze dei suoi clienti.

Impatto di COVID-19 Pandemic

La pandemica COVID-19 ha colpito negativamente il mercato delle sostanze chimiche aromatiche a causa di arresti di importazione e di industria. La situazione introdusse numerosi colli di bottiglia nelle catene alimentari globali. Tuttavia, l'industria dovrebbe testimoniare una crescita sostanziale nell'era post-pandemica a causa della ripresa delle pratiche commerciali, del sostegno del governo e della crescente industria alimentare e delle bevande. Infatti, nel giugno 2021, l'USD ha annunciato un investimento di piÃ1 di 4 miliardi di dollari per rafforzare il sistema alimentare, migliorare la lavorazione degli alimenti e sostenere la produzione alimentare.

Questo rapporto di ricerca sul mercato degli aromi alimentari comprende una copertura approfondita del settore con stime e previsioni in termini di volume in kg e ricavi in USD milioni dal 2018 al 2032 per i seguenti segmenti:

Mercato, per tipo

• Naturale
• Sintetico

Mercato, per prodotto

• Benzenoidi
  • Acetato di Benzyl
  • Acido benzoico
  • Vanillin
  • Cannella
  • Benzaldeide
  • Altri
• Terpene
  • Limonene
  • Pinene
  • Myrcene
  • Linalo
  • Terpineol
  • Altri
• Prodotti chimici Musk
  • Muscone
  • Musk ambrette
  • Muschio chetone
• Altri

Mercato, per applicazione

• Bevande
• Panificio
• Latticini
• Confezioni
• Spuntini
• Altri

Le suddette informazioni sono state fornite per le seguenti regioni e paesi:

• Nord America
  • USA.
  • Canada
• Europa
  • Germania
  • Regno Unito
  • Francia
  • Italia
  • Spagna
  • Russia
  • Polonia
  • Svezia
  • Austria
  • Svizzera
• Asia Pacifico
  • Cina
  • India
  • Giappone
  • Corea del Sud
  • Indonesia
  • Thailandia
  • Malesia
  • Australia
• America latina
  • Brasile
  • Messico
  • Argentina
• Medio Oriente e Africa
  • Arabia Saudita
  • UA
  • Sudafrica