Mercato degli ingredienti di malto Dimensioni e quota 2026-2035

Dimensione del mercato degli ingredienti di malto

Il mercato globale degli ingredienti di malto era valutato a 26 miliardi di dollari USA nel 2025. Si prevede che il mercato cresca da 27,2 miliardi di dollari USA nel 2026 a 43,4 miliardi di dollari USA nel 2035, con un tasso di crescita annuo composto (CAGR) del 5,4%, secondo l'ultimo rapporto pubblicato da Global Market Insights Inc.
 

• Il malto è un ingrediente ottenuto dall'orzo o da altri cereali, germinati ed essiccati, e viene utilizzato nella produzione di birra, nella distillazione e nelle applicazioni alimentari. Queste sono le principali materie prime per birra, liquori e integratori alimentari, poiché conferiscono aromi, zuccheri fermentescibili e sostanze nutritive ai prodotti finali.
   
• Secondo il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti (USDA), l'orzo è il principale cereale utilizzato per la produzione di malto a livello globale e rappresenta circa il 75% del totale dei cereali destinati alla maltazione; ogni anno vengono prodotti oltre 150 milioni di tonnellate metriche di orzo.
   
• La crescente domanda globale di ingredienti di malto è chiaramente associata all'espansione del settore della birrificazione artigianale, che ha registrato una crescita significativa negli ultimi anni. Il rapporto della Brewers Association ha indicato che la birra artigianale rappresenta il 24,7% dell'intero mercato della birra, sostenuta in larga misura dall'interesse dei consumatori per aromi distintivi e qualità artigianale. La domanda di malti speciali ha ampliato gli sbocchi di mercato per questi malti, utilizzati per conferire colore e aroma, sostenendo così la crescita del settore.
   
• Allo stesso tempo, i mercati dei liquori premium e del whisky hanno registrato buone performance, sostenuti dall'aumento del reddito disponibile e dal cambiamento delle preferenze dei consumatori a favore di liquori invecchiati di fascia alta. La crescita di questi mercati ha determinato una forte domanda di orzo maltato di alta qualità, adatto alla produzione di whisky e liquori di fascia alta grazie al suo migliore profilo aromatico e alla maggiore fermentescibilità. Grazie alla presenza di nutrienti essenziali quali vitamine, minerali e antiossidanti, gli estratti e i derivati del malto stanno acquisendo terreno nel campo degli alimenti funzionali e degli integratori alimentari.

Tendenze del mercato degli ingredienti di malto

• I recenti progressi tecnologici e le innovazioni nel processo di maltazione hanno migliorato sostanzialmente l'efficienza e la qualità degli ingredienti di malto. I processi automatizzati di germinazione ed essiccazione, dotati di sistemi di controllo di precisione, consentono ai produttori di sviluppare malti speciali con profili aromatici e proprietà funzionali specifici. Questo progresso garantisce una maggiore uniformità dei prodotti a costi di produzione inferiori, soddisfacendo le diverse esigenze di un settore che spazia dalla birrificazione artigianale agli integratori alimentari. Gli operatori del settore stanno inoltre studiando la maltazione assistita da enzimi e le tecniche biotecnologiche per aumentare la resa e il contenuto nutrizionale, ponendo le basi per ulteriori innovazioni nel comparto.
   
• Sta crescendo l'interesse dei consumatori per ingredienti alimentari naturali, sottoposti a lavorazioni limitate e con etichetta pulita. Questa tendenza influenza il mercato degli ingredienti di malto, incoraggiando i produttori a sviluppare prodotti a base di malto biologici e non OGM. Le aziende cercano di soddisfare i consumatori attenti alla salute attraverso pratiche di approvvigionamento sostenibili e un'etichettatura trasparente. Di conseguenza, vengono sviluppati prodotti in grado di rispondere alla domanda di estratti e derivati naturali del malto che preservano l'integrità nutrizionale, in linea con le tendenze normative a sostegno della sicurezza e della trasparenza alimentare; ciò contribuisce a definire le strategie di sviluppo dei prodotti e ad ampliare le opportunità di mercato.
   

Analisi del mercato degli ingredienti di malto

In base al prodotto, il mercato è segmentato in malto d’orzo, malto di frumento, malto di mais, malto di segale e altri. Il malto d’orzo ha dominato il mercato, con una quota di mercato di circa il 60,5% nel 2025, e si prevede che cresca a un tasso di crescita annuo composto (CAGR) del 5,3% entro il 2035.
 

• Il malto d’orzo domina il mercato perché trova applicazione in numerosi processi di produzione della birra grazie ai sapori, ai colori e agli zuccheri fermentescibili che apporta. Inoltre, le sue proprietà enzimatiche naturali lo rendono ideale per la maltazione. Oltre al ricco profilo nutrizionale del malto d’orzo e alla sua tradizionale popolarità nelle applicazioni birrarie e alimentari, questi fattori hanno continuato a sostenere la leadership del prodotto.
   
• Il malto di frumento viene utilizzato nella panificazione e in alcuni ambiti della produzione della birra. Il particolare profilo aromatico e glutinico di questo cereale ne consente l’impiego in ricette per la produzione di pane, biscotti e birre speciali. La domanda di malto di frumento è sostenuta dalla crescente preferenza per prodotti da forno di alta gamma e artigianali; inoltre, ulteriori progressi tecnologici nella lavorazione del frumento destinato alla maltazione contribuiranno allo sviluppo e alla trasformazione del mercato del malto di frumento.
   
• Il malto di mais trova applicazione in mercati di nicchia, come quelli dei distillati e dei biocarburanti. Questa categoria amplia i propri impieghi come alternativa priva di glutine, risultando sempre più interessante per i consumatori attenti alla salute e a specifiche esigenze alimentari. L’aumento della domanda di ingredienti a base di mais negli alimenti funzionali, unito alle innovazioni nella lavorazione, aumenterà la quota del malto di mais nel mercato.
   
• Il malto di segale, invece, rappresenta un segmento più di nicchia, destinato soprattutto a pani speciali, whisky e distillati artigianali, noti per conferire un sapore più particolare e caratteristiche aromatiche distintive alle bevande in cui viene utilizzato. Il suo contributo al mercato è inferiore, ma il segmento registra una crescita lenta e costante, poiché i consumatori ricercano sempre più prodotti unici e premium.
   

In base alla forma, il mercato è segmentato in prodotti secchi e liquidi. I prodotti liquidi detenevano la quota di mercato più elevata, pari al 74,8%, nel 2025.
 

• Gli ingredienti liquidi a base di malto sono i più diffusi sul mercato perché possono essere applicati facilmente e offrono grande versatilità nei processi di produzione della birra, distillazione, lavorazione alimentare e in altri ambiti. Facilitano l’integrazione nelle linee produttive senza dover modificare necessariamente parti significative delle apparecchiature, aumentando così la domanda di questi prodotti.
   
• Il malto secco è una forma convenzionale, generalmente utilizzata nella panificazione e nella macinazione dei malti per applicazioni speciali, principalmente perché la conservabilità e la durata di stoccaggio rappresentano fattori importanti. Tuttavia, il basso grado di solubilità rende questo materiale soggetto al congelamento quando viene utilizzato in applicazioni industriali su larga scala.
   

In base alla qualità, il mercato è segmentato in malto di qualità speciale/premium e malto di qualità standard/commerciale.
 

• Il malto di qualità speciale/premium rappresenta il segmento più rilevante del mercato degli ingredienti a base di malto, grazie alla produzione artigianale della birra, ai prodotti alimentari artigianali di alta gamma e alle applicazioni legate alla salute. È aumentata la domanda dei consumatori per profili aromatici di alta qualità, naturali, distintivi e talvolta esotici, offerti dai malti speciali. I malti premium sono preferiti dai birrifici e dai produttori alimentari per le loro caratteristiche sensoriali distintive e per la capacità di soddisfare le aspettative dei consumatori in termini di autenticità e qualità.
   
• Il malto di qualità standard/commerciale, caratterizzato principalmente da costi contenuti e volumi elevati, viene destinato a birre prodotte su larga scala, prodotti da forno e mangimi per animali. Il costo contenuto e l’ampia disponibilità del malto di qualità commerciale conferiscono quindi a questo segmento un ruolo importante per i grandi produttori, principalmente orientati verso formulazioni standard e una produzione efficiente sotto il profilo dei costi.
   

In base all’applicazione, il mercato è segmentato in produzione di bevande alcoliche, prodotti alimentari (analcolici), mangimi e nutrizione animale, prodotti farmaceutici, cosmetici e cura della persona e altro.
 

• La produzione di bevande alcoliche rimane il principale segmento del mercato degli ingredienti di malto, poiché il loro ampio utilizzo nella produzione di birra, whisky e altri distillati rappresenta oltre il 70% del consumo totale. La domanda è sostenuta dalla forte espansione dei mercati della birra artigianale e dei distillati premium, con il
   
• I prodotti alimentari (analcolici) rappresentano una quota significativa, poiché il crescente consumo di estratti di malto nei prodotti da forno, nei cereali per la colazione e nelle barrette energetiche ne valorizza il gusto e il valore nutrizionale, oltre a consentire una dolcificazione naturale e ad attirare i consumatori attenti alla salute. La crescente domanda di alimenti funzionali clean label è un fattore importante che incentiva i produttori a includere ingredienti di malto, favorendo così una crescita più stabile di questo segmento.
   
• I mangimi e la nutrizione animale sono in forte crescita grazie alla maggiore consapevolezza dei benefici per la salute degli additivi a base di malto, che favoriscono la digestione e promuovono il benessere generale, in particolare nell’allevamento del bestiame.
   
• I derivati del malto vengono utilizzati nei prodotti farmaceutici per le loro proprietà antiossidanti e i loro componenti bioattivi, ma questo rimane un ambito di nicchia. Una parte della crescita è sostenuta dagli studi sull’utilizzo degli estratti di malto nei nutraceutici e nei prodotti funzionali per la salute, sebbene su scala inferiore rispetto alle altre applicazioni.
   
• Gli estratti di malto sono inclusi nei cosmetici e nei prodotti per la cura della persona per le loro proprietà antiossidanti e idratanti, ma la loro quota di mercato rimane relativamente ridotta. Si prevede che il crescente interesse dei consumatori per gli ingredienti naturali si traduca gradualmente in una maggiore penetrazione di questi prodotti nel mercato.
   

Il mercato degli ingredienti di malto in Nord America crescerà a un tasso di crescita annuo composto (CAGR) di circa il 5,3% tra il 2026 e il 2035.
 

• Le considerazioni relative all’economia circolare vengono promosse dal settore, poiché le pratiche di maltazione sostenibile avanzano ulteriormente attraverso il riciclo delle acque reflue e la lavorazione dei sottoprodotti mediante tecniche di valorizzazione dei rifiuti, contribuendo alla sostenibilità ambientale e ampliando le possibilità di applicazione. La crescente attenzione dei consumatori verso le caratteristiche ecocompatibili e clean label, soprattutto nei prodotti per la salute e la cura della persona e negli alimenti funzionali, sta spingendo i marchi a integrare gli ingredienti di malto.
   

Si prevede che i mercati degli ingredienti di malto in Europa, soprattutto in alcuni Paesi come la Germania, crescano rapidamente nei prossimi anni.
 

• Le risorse destinate alla ricerca e sviluppo (R&S) sono orientate verso tecnologie di estrazione ecocompatibili, incentrate sulla riduzione dell’impatto ambientale, sulla fornitura di derivati del malto di alta qualità e sull’ampliamento delle applicazioni nei prodotti farmaceutici, nell’agricoltura biologica e nei prodotti naturali per la salute.
   
• La domanda dei consumatori di formulazioni di origine vegetale, prive di allergeni e sostenibili nei comparti alimentare e della cura della persona sta indirizzando gli investimenti verso una produzione di ingredienti di malto sostenibile dal punto di vista ambientale, in linea con le tendenze legate all’attenzione alla salute e alla sostenibilità.
   

Si prevede che il mercato degli ingredienti di malto in Cina e India registri una crescita redditizia tra il 2026 e il 2035, con un CAGR del 5,7% nella regione Asia-Pacifico.
 

• La rapida urbanizzazione, l’aumento del reddito disponibile e il passaggio a fertilizzanti naturali, biogas e prodotti per la pulizia ecocompatibili stanno alimentando la domanda di ingredienti di malto ad alte prestazioni in vari settori, tra cui imballaggio, sanità e materiali di origine biologica.
   
• La crescente domanda di prodotti biologici e naturali sta ulteriormente sostenendo la crescita dei mercati della salute e del benessere, estendendo a sua volta i benefici al mercato degli ingredienti di malto.
   

Tra il 2026 e il 2035, si prevede una significativa crescita del mercato degli ingredienti a base di malto in Medio Oriente.
 

• Numerose iniziative in corso nella regione promuovono pratiche agricole sostenibili e stili di vita salutari, favorendo indirettamente l'impiego di ingredienti a base di malto nei settori della trasformazione alimentare, degli integratori alimentari e dei cosmetici.
   

Tra il 2025 e il 2035, si prevede una promettente espansione del settore degli ingredienti a base di malto in America Latina.
 

• La consapevolezza ambientale e le iniziative a favore di un approccio sostenibile alla gestione dei rifiuti incentivano l'adozione di ingredienti a base di malto nelle applicazioni cosmetiche e negli alimenti funzionali, sostenute dalle innovazioni nel campo degli ingredienti eco-UV e degli estratti naturali.
   
• L'aumento del reddito disponibile e la crescente consapevolezza riguardo alle offerte di ingredienti naturali e di origine biologica alimentano la domanda di ingredienti naturali a base di malto nei settori alimentare, farmaceutico e della cura della persona.
   

Quota di mercato degli ingredienti a base di malto

Il settore degli ingredienti a base di malto è moderatamente consolidato, con operatori quali Malteurop Group, Boortmalt, Malteries Soufflet, Cargill e Crisp Malt, che nel complesso detenevano una quota di mercato del 39,8% nel 2025.
 

Il mercato comprende aziende leader che operano principalmente nelle rispettive aree regionali. La pluriennale esperienza maturata nel settore degli ingredienti a base di malto ha consentito a queste aziende di mantenere una solida posizione sul mercato mondiale. La loro offerta di prodotti è diversificata ed è sostenuta principalmente da capacità produttive e reti di distribuzione in grado di soddisfare la crescente domanda di ingredienti a base di malto in diverse regioni.
 

Aziende del mercato degli ingredienti a base di malto

I principali operatori attivi nel settore degli ingredienti a base di malto includono:

• Bairds Malt
• Boortmalt
• Briess Malt
• Cargill
• Crisp Malt
• Malt Products Corporation
• Malteries Soufflet
• Malteurop Group
• Rahr Corporation
• Simpsons Malt
• The Malt Company
• Weyermann Malz
   

Malteurop Group produce ingredienti di qualità a base di malto, concentrandosi principalmente sui malti per la produzione di birra e distillati e affiancando a tale attività iniziative di innovazione e sostenibilità. I malti sono destinati a migliorare il sapore, l'aroma e la costanza in una delle fasi più importanti della produzione della birra, a vantaggio dei birrifici artigianali di tutto il mondo e, nel tempo, dei produttori di maggiori dimensioni.
 

Boortmalt produce un'ampia varietà di prodotti a base di malto, dai malti tradizionali a quelli speciali, destinati alla produzione di birra, alla distillazione e alle applicazioni alimentari. I malti si distinguono per qualità, costanza e tracciabilità, a vantaggio sia dei grandi clienti industriali sia dei birrifici artigianali alla ricerca di profili aromatici specifici.
 

Malteries Soufflet offre un'ampia gamma di ingredienti a base di malto, dai malti base ai malti caramello e ai malti speciali. Il loro impiego spazia dalla produzione di birra e dalla distillazione al settore alimentare, con particolare attenzione allo sviluppo di aromi naturali, all'elevata purezza e alla sostenibilità delle pratiche di approvvigionamento.
 

Crisp Malt produce una gamma di malti e orzo da maltazione, concentrandosi sui malti tradizionali e speciali per la produzione di birra e la distillazione. I suoi malti sono generalmente associati a una qualità e a un profilo aromatico percepiti come molto costanti, a supporto della produzione artigianale e dell'innovazione nel comparto delle bevande premium.
 

Cargill produce dolcificanti a base di malto, inclusi sciroppi di malto di frumento e d'orzo, utilizzati nella produzione di birra, nei prodotti da forno e in pasticceria. I suoi sciroppi di malto sono noti per conferire una dolcezza naturale insieme a diverse caratteristiche funzionali che contribuiscono al sapore e alla consistenza degli alimenti e delle bevande.
 

Notizie sul settore degli ingredienti a base di malto

• Nel marzo 2024, Muntons ha presentato PlantMalt, una gamma sostenibile e a base vegetale di ingredienti a base di malto che conferisce sapore, consistenza e colore ai sostituti della carne e risponde alla crescente domanda del mercato dei prodotti a base vegetale con soluzioni a etichetta pulita ed ecosostenibili.
   
• Nel novembre 2023, Malteries Soufflet ha annunciato il completamento dell'acquisizione di United Malt Group, culminata nella creazione di una piattaforma globale con 41 stabilimenti in 20 destinazioni nel mondo, per servire in modo più efficiente i settori della birra artigianale e alimentare.
   

Questo report di ricerca sul mercato degli ingredienti a base di malto include una copertura approfondita del settore, con stime e previsioni in termini di ricavi (miliardi di dollari USA) e volume (kilotonnellate) dal 2022 al 2035, per i seguenti segmenti:
 

Mercato, per prodotto

• Malto d'orzo
• Malto di frumento
• Malto di mais
• Malto di segale
• Altro

Mercato, per forma

• Secco
• Liquido

Mercato, per grado

• Grado standard/commerciale
• Grado speciale/premium

Mercato, per applicazione

• Produzione di bevande alcoliche
  • Produzione di birra
  • Distillazione
• Prodotti alimentari (analcolici)
  • Prodotti da forno
  • Prodotti dolciari
  • Bevande al malto (analcoliche)
  • Cereali per la prima colazione
  • Integratori alimentari
  • Altro
• Mangimi e nutrizione animale
  • Mangimi per ruminanti
  • Mangimi per pollame
  • Mangimi per suini
  • Mangimi per acquacoltura
  • Alimenti per animali domestici
• Prodotti farmaceutici
  • Eccipienti per compresse
  • Formulazioni nutrizionali
  • Vettori per probiotici
  • Altro
• Cosmetici e cura della persona
  • Prodotti per la cura della pelle
  • Prodotti per la cura dei capelli
  • Altro
• Altro

Le informazioni sopra riportate sono fornite per le seguenti regioni e paesi:

• Nord America
  • Stati Uniti
  • Canada
• Europa
  • Germania
  • Regno Unito
  • Francia
  • Spagna
  • Italia
  • Resto dell'Europa
• Asia-Pacifico
  • Cina
  • India
  • Giappone
  • Australia
  • Corea del Sud
  • Resto dell'Asia-Pacifico
• America Latina
  • Brasile
  • Messico
  • Argentina
  • Resto dell'America Latina
• Medio Oriente e Africa
  • Arabia Saudita
  • Sudafrica
  • Emirati Arabi Uniti
  • Resto del Medio Oriente e dell'Africa