Markt für Malzzutaten Größe und Anteil 2026-2035

Marktgröße für Malzzutaten

Der globale Markt für Malzzutaten wurde im Jahr 2025 auf 26 Milliarden USD bewertet. Es wird erwartet, dass der Markt von 27,2 Milliarden USD im Jahr 2026 auf 43,4 Milliarden USD im Jahr 2035 wächst, mit einer CAGR von 5,4 %, laut dem neuesten von Global Market Insights Inc. veröffentlichten Bericht.
 

• Malz ist ein aus Gerste oder anderem Getreide hergestellter Inhaltsstoff, das gekeimt und zu Malz getrocknet wurde und beim Brauen, Destillieren sowie in der Lebensmittelindustrie verwendet wird. Es handelt sich um die wichtigsten Rohstoffe für Bier, Spirituosen und Nahrungsergänzungsmittel, da sie den Endprodukten Geschmack, vergärbare Zucker und Nährstoffe verleihen.
   
• Laut dem US-Landwirtschaftsministerium (USDA) ist Gerste weltweit das wichtigste Getreide für die Malzherstellung und macht etwa 75 % des gesamten zur Malzherstellung verwendeten Getreides aus, wobei jährlich mehr als 150 Millionen Tonnen Gerste produziert werden.
   
• Die wachsende globale Nachfrage nach Malzzutaten steht eindeutig im Zusammenhang mit der stetig wachsenden Craft-Brauindustrie, die in den vergangenen Jahren tatsächlich einen deutlichen Aufschwung erlebt hat. Der Bericht der Brewers Association zeigte, dass Craft-Bier 24,7 % des gesamten Biermarktes ausmacht, was maßgeblich durch das Verbraucherinteresse an einzigartigen Aromen und handwerklicher Qualität angetrieben wird. Die Nachfrage nach Spezialmalzen hat weitere Märkte für Malze geschaffen, die Farbe und Geschmack verleihen, und treibt dadurch das Wachstum der Branche voran.
   
• Gleichzeitig entwickeln sich die Märkte für Premium-Spirituosen und Whisky gut, getragen von steigenden verfügbaren Einkommen und veränderten Verbraucherpräferenzen zugunsten hochwertiger, gereifter Spirituosen. Das Wachstum dieser Märkte hat zu einer hohen Nachfrage nach hochwertiger gemälzter Gerste geführt, die aufgrund ihres besseren Geschmacks und ihrer besseren Vergärbarkeit für hochwertigen Whisky und Spirituosen bevorzugt wird. Aufgrund des Vorhandenseins wichtiger Nährstoffe wie Vitaminen, Mineralstoffen und Antioxidantien gewinnen Malzextrakte und -derivate im Bereich funktioneller Lebensmittel und Nahrungsergänzungsmittel an Bedeutung.

Trends auf dem Markt für Malzzutaten

• Jüngste technologische Entwicklungen und Innovationen bei der Malzherstellung haben die Effizienz und Qualität von Malzzutaten erheblich verbessert. Automatisierte Keimungs- und Trocknungsprozesse mit Präzisionskontrollsystemen ermöglichen es den Herstellern, Spezialmalze mit definierten Geschmacksprofilen und funktionellen Eigenschaften zu entwickeln. Diese Fortschritte gewährleisten eine größere Produktkonsistenz bei niedrigeren Produktionskosten und erfüllen die unterschiedlichen Anforderungen einer Branche, die vom Craft-Brauen bis hin zu Nahrungsergänzungsmitteln reicht. Branchenakteure erforschen zudem enzymunterstützte Mälzungsverfahren und biotechnologische Techniken, um die Ausbeute und den Nährstoffgehalt zu steigern, was weitere Innovationen in diesem Sektor begünstigt.
   
• Der Wunsch der Verbraucher nach natürlichen, wenig verarbeiteten und Clean-Label-Lebensmittelinhaltsstoffen wächst. Dieser Trend beeinflusst den Markt für Malzzutaten, indem er Hersteller dazu veranlasst, biologische und gentechnikfreie Malzprodukte zu entwickeln. Unternehmen bemühen sich, gesundheitsbewusste Verbraucher durch nachhaltige Beschaffungspraktiken und transparente Kennzeichnung zufriedenzustellen. Daher werden Produkte entwickelt, die der Nachfrage nach natürlichen Malzextrakten und -derivaten gerecht werden, welche ihre Nährstoffintegrität bewahren. Dies steht im Einklang mit regulatorischen Trends zur Unterstützung von Lebensmittelsicherheit und Transparenz, prägt Produktentwicklungsstrategien und erweitert Marktchancen.
   

Analyse des Marktes für Malzzutaten

Nach Produkt ist der Markt in Gerstenmalz, Weizenmalz, Maismalz, Roggenmalz und sonstige Produkte segmentiert. Gerstenmalz dominierte den Markt mit einem ungefähren Marktanteil von 60,5 % im Jahr 2025 und wird voraussichtlich bis 2035 mit einer CAGR von 5,3 % wachsen.
 

• Gerstenmalz dominiert den Markt, da es aufgrund der Aromen, Farben und vergärbaren Zucker, die es für die Bierherstellung bereitstellt, breiter im Brauwesen eingesetzt wird. Darüber hinaus machen seine natürlichen enzymatischen Eigenschaften es ideal für das Mälzen. Neben dem reichhaltigen Nährwertprofil von Gerstenmalz und seiner traditionellen Beliebtheit im Brauwesen und in Lebensmittelanwendungen hat dies der Kulturpflanze weiterhin eine führende Stellung verschafft.
   
• Weizenmalz wird beim Backen und in einigen Bereichen des Brauwesens verwendet. Das besondere Aroma und Glutenprofil dieses Getreides ermöglichen seinen Einsatz in Rezepten für Brot, Kekse und Spezialbiere. Die Nachfrage nach Weizenmalz wird durch die zunehmende Neigung zu hochwertigen und handwerklich hergestellten Backwaren angetrieben. Zusätzliche technologische Fortschritte bei der Verarbeitung von Weizenmalz werden den Weizenmalzmarkt weiterentwickeln und prägen.
   
• Maismalze verfügen über Nischenmärkte wie Spirituosen und Biokraftstoffe. Diese Kategorie erweitert ihre Verwendung als glutenfreie Alternative und spricht zunehmend gesundheitsbewusste Verbraucher sowie Personen mit speziellen Ernährungsbedürfnissen an. Die steigende Nachfrage nach Zutaten auf Maisbasis in funktionellen Lebensmitteln, verbunden mit Innovationen in der Verarbeitung, wird den Anteil von Maismalz am Markt erhöhen.
   
• Roggenmalz hingegen ist ein eher kleines Segment, das vor allem für Spezialbrote, Whiskey und handwerklich hergestellte Spirituosen verwendet wird, die den Getränken, in denen es eingesetzt wird, einen besonders einzigartigen Geschmack und aromatische Eigenschaften verleihen. Es trägt weniger zum Markt bei, verzeichnet jedoch ein langsames, aber stetiges Wachstum, da Verbraucher zunehmend einzigartige und hochwertige Produkte suchen.
   

Nach Form ist der Markt in trockene und flüssige Produkte segmentiert. Flüssige Produkte hielten 2025 mit 74,8 % den größten Marktanteil.
 

• Flüssige Malzzutaten sind auf dem Markt am weitesten verbreitet, da sie einfach anzuwenden und beim Brauen, Destillieren, in der Lebensmittelverarbeitung und in vielen weiteren Bereichen äußerst vielseitig einsetzbar sind. Sie ermöglichen eine einfache Integration in die Produktionslinien, ohne dass wesentliche Teile der Ausrüstung verändert werden müssen, wodurch die Nachfrage nach diesen Produkten steigt.
   
• Trockenmalz ist eine herkömmliche Form, die in der Regel beim Backen und beim Mahlen von Malz für spezielle Zwecke verwendet wird, hauptsächlich weil Lagerfähigkeit und Haltbarkeit wichtige Faktoren sind. Die geringe Löslichkeit führt jedoch dazu, dass dieses Material bei der Verwendung in industriellen Massenanwendungen zum Einfrieren neigt.
   

Nach Qualitätsstufe ist der Markt in Spezial-/Premiumqualität und Standard-/Handelsqualität segmentiert.
 

• Die Spezial-/Premiumqualität ist aufgrund des Craft-Brauens, hochwertiger handwerklich hergestellter Lebensmittel und gesundheitlicher Anwendungen das größte Segment im Markt für Malzzutaten. Die Nachfrage der Verbraucher nach den hochwertigen, natürlichen, einzigartigen und teilweise exotischen Geschmacksprofilen, die Spezialmalze bieten, ist gestiegen. Premiumqualitäten werden von Brauereien und Lebensmittelherstellern wegen ihrer besonderen sensorischen Erlebnisse sowie zur Erfüllung der Erwartungen der Verbraucher an Authentizität und Qualität bevorzugt.
   
• Standard-/Handelsqualität, die hauptsächlich kostengünstig und in großen Mengen erhältlich ist, wird für massenproduzierte Biere, Backwaren und Tierfutter verwendet. Das günstige und weit verbreitete Malz in Handelsqualität verleiht diesem Segment daher Bedeutung für große Hersteller, die sich hauptsächlich auf Standardformulierungen und eine kosteneffiziente Produktion konzentrieren.
   

Je nach Anwendung ist der Markt in die Bereiche Herstellung alkoholischer Getränke, Lebensmittel (alkoholfrei), Tierfutter & Ernährung, Pharmazeutika, Kosmetik & Körperpflege und Sonstige segmentiert.
 

• Die Herstellung alkoholischer Getränke bleibt der größte Bestandteil des Marktes für Malzzutaten, da ihr umfangreicher Einsatz beim Brauen von Bier, Whisky und anderen Spirituosen mehr als 70 % des Gesamtverbrauchs ausmacht. Die Nachfrage wird durch die boomenden Märkte für Craft-Bier und Premiumspirituosen angetrieben, wobei die
   
• Lebensmittel (alkoholfrei) machen einen bedeutenden Anteil aus, da Malzextrakte zunehmend in Backwaren, Frühstückscerealien und Energieriegeln wegen ihres Geschmacks und ihres Nährwerts eingesetzt werden, zudem natürlich süßen und gesundheitsbewusste Verbraucher ansprechen. Die wachsende Nachfrage nach funktionellen Lebensmitteln mit Clean-Label-Auszeichnung ist ein wesentlicher Faktor für die Einbindung von Malzzutaten durch die Hersteller und fördert dadurch ein stetigeres Wachstum in diesem Segment.
   
• Tierfutter und Ernährung verzeichnen ein starkes Wachstum aufgrund des zunehmenden Bewusstseins für die gesundheitlichen Vorteile von Zusatzstoffen auf Malzbasis, die insbesondere in der Viehzucht die Verdauung verbessern und die allgemeine Gesundheit fördern.
   
• Malzderivate werden aufgrund ihrer antioxidativen und bioaktiven Eigenschaften in Pharmazeutika eingesetzt, dies bleibt jedoch ein Nischenbereich. Ein gewisses Wachstum wird durch Studien zur Verwendung von Malzextrakten für Nutrazeutika und funktionelle Gesundheitsprodukte erzielt, wenn auch in geringerem Umfang als bei anderen Anwendungen.
   
• Malzextrakte werden aufgrund ihrer antioxidativen und feuchtigkeitsspendenden Eigenschaften in Kosmetik- und Körperpflegeprodukten eingesetzt, ihr Marktanteil bleibt jedoch relativ gering. Das zunehmende Interesse der Verbraucher an natürlichen Inhaltsstoffen dürfte allmählich zu einer stärkeren Marktdurchdringung dieser Produkte führen.
   

Der Markt für Malzzutaten in Nordamerika wird zwischen 2026 und 2035 mit einer CAGR von ungefähr 5,3 % wachsen.
 

• Überlegungen zur Kreislaufwirtschaft werden von der Industrie gefördert, da nachhaltige Mälzereipraktiken durch das Recycling von Abwasser und die Verarbeitung von Nebenprodukten mithilfe von Techniken zur Aufwertung von Abfällen weiterentwickelt werden, was zur ökologischen Nachhaltigkeit und zu den Anwendungsmöglichkeiten beiträgt. Der zunehmende Fokus der Verbraucher auf umweltfreundliche Eigenschaften und Clean-Label-Merkmale (insbesondere im Bereich Gesundheit und Körperpflege sowie bei funktionellen Lebensmitteln) zwingt Marken tatsächlich dazu, Malzzutaten einzusetzen.
   

Es wird erwartet, dass die Märkte für Malzzutaten in Europa, insbesondere in einigen Ländern wie Deutschland, in den kommenden Jahren schnell wachsen werden.
 

• F&E-Ressourcen werden auf umweltfreundliche Extraktionstechnologien ausgerichtet, die sich auf die Verringerung der Umweltbelastung, die Bereitstellung hochwertiger Malzderivate und die Ausweitung der Anwendungen in Pharmazeutika, im ökologischen Landbau und bei natürlichen Gesundheitsprodukten konzentrieren.
   
• Die Verbrauchernachfrage nach pflanzenbasierten, allergenfreien und nachhaltigen Formulierungen in den Bereichen Lebensmittel und Körperpflege treibt Investitionen in eine ökologisch nachhaltige Produktion von Malzzutaten voran, die den Trends zu Gesundheitsbewusstsein und Nachhaltigkeit entspricht.
   

Der Markt für Malzzutaten in China und Indien dürfte zwischen 2026 und 2035 ein lukratives Wachstum verzeichnen, mit einer CAGR von 5,7 % in der Region Asien-Pazifik.
 

• Die rasche Urbanisierung, steigende verfügbare Einkommen und der Wandel hin zu natürlichen Düngemitteln, Biogas und umweltfreundlichen Reinigungsprodukten treiben den Bedarf an leistungsstarken Malzzutaten in verschiedenen Branchen wie Verpackung, Gesundheitswesen und biobasierten Materialien voran.
   
• Die zunehmende Nachfrage nach biologischen und natürlichen Produkten treibt das Wachstum der Gesundheits- und Wellnessmärkte weiter voran, was wiederum den Malzzutaten zugutekommt.
   

Zwischen 2026 und 2035 wird der Markt für Malzzutaten im Nahen Osten in diesem Zeitraum voraussichtlich deutlich wachsen.
 

• Verschiedene laufende Initiativen in der Region fördern nachhaltige landwirtschaftliche Praktiken und einen gesunden Lebensstil, was indirekt die Anwendung von Malzzutaten in der Lebensmittelverarbeitung, bei Nahrungsergänzungsmitteln und in der Kosmetikindustrie vorantreibt.
   

Zwischen 2025 und 2035 wird eine vielversprechende Expansion des Sektors für Malzzutaten in Lateinamerika erwartet.
 

• Das Umweltbewusstsein und Maßnahmen für einen nachhaltigen Ansatz im Abfallmanagement fördern, angeführt von Innovationen im Bereich umweltfreundlicher UV- und natürlicher Extrakte, die Einführung von Malzzutaten in Anwendungen für Kosmetika und funktionelle Lebensmittel.
   
• Das steigende verfügbare Einkommen und das zunehmende Bewusstsein für natürliche und biobasierte Inhaltsstoffe treiben die Nachfrage nach natürlichen Malzzutaten in der Lebensmittel-, Pharma- und Körperpflegeindustrie an.
   

Marktanteil von Malzzutaten

Die Branche für Malzzutaten ist mäßig konsolidiert, wobei Unternehmen wie Malteurop Group, Boortmalt, Malteries Soufflet, Cargill und Crisp Malt im Jahr 2025 einen Marktanteil von 39,8 % halten.
 

Der Markt besteht aus führenden Unternehmen, die größtenteils in ihren jeweiligen Regionen tätig sind. Ihre langjährige Erfahrung mit Malzzutaten hat es diesen Unternehmen ermöglicht, weltweit eine starke Marktposition zu behaupten. Ihr Produktangebot ist vielfältig und wird maßgeblich durch Produktionskapazitäten und Vertriebsnetzwerke unterstützt, die die steigende Nachfrage nach Malzzutaten in verschiedenen Regionen bedienen können.
 

Unternehmen auf dem Markt für Malzzutaten

Zu den wichtigsten Akteuren in der Branche für Malzzutaten gehören:

• Bairds Malt
• Boortmalt
• Briess Malt
• Cargill
• Crisp Malt
• Malt Products Corporation
• Malteries Soufflet
• Malteurop Group
• Rahr Corporation
• Simpsons Malt
• The Malt Company
• Weyermann Malz
   

Malteurop Group stellt hochwertige Malzzutaten her, wobei der Schwerpunkt auf Malzen für die Bier- und Spirituosenherstellung liegt, ergänzt durch Aktivitäten in den Bereichen Innovation und Nachhaltigkeit. Die Malze sollen Geschmack, Aroma und Konsistenz in einem der wichtigsten Prozesse des Brauens verbessern – zum Nutzen von Craft-Brauereien auf der ganzen Welt und letztlich auch größerer Hersteller.
 

Boortmalt produziert eine breite Palette von Malzprodukten, von traditionellen bis hin zu Spezialmalzen, für Brauerei-, Destillations- und Lebensmittelanwendungen. Die Malze zeichnen sich durch Qualität, Konsistenz und Rückverfolgbarkeit aus – zum Nutzen großer Industriekunden ebenso wie von Craft-Brauereien, die nach bestimmten Geschmacksprofilen suchen.
 

Malteries Soufflet verfügt über ein breites Spektrum an Malzzutaten, das von Basismalzen bis hin zu Karamell- und Spezialmalzen reicht. Ihre Verwendung erstreckt sich über das Brauen und Destillieren bis hin zur Lebensmittelindustrie, wobei der Schwerpunkt auf der Entwicklung natürlicher Aromen, hoher Reinheit und nachhaltigen Beschaffungspraktiken liegt.
 

Crisp Malt produziert eine Reihe von Malzen und Mälzereigerste und konzentriert sich dabei auf traditionelle und spezielle Malze für das Brauen und Destillieren. Ihre Malze werden typischerweise mit einer sehr gleichbleibenden Qualität und einem konsistenten Geschmacksprofil in Verbindung gebracht und unterstützen damit das Craft-Brauen und die Innovation bei Premiumgetränken.
 

Cargill produziert Süßungsmittel auf Malzbasis, darunter Weizen- und Gerstenmalzsirupe, die beim Brauen, Backen und in der Süßwarenherstellung verwendet werden. Die Malzsirupe sind dafür bekannt, neben einer Vielzahl funktioneller Eigenschaften, die zu Geschmack und Textur in Lebensmitteln und Getränken beitragen, natürliche Süße zu verleihen.
 

Neuigkeiten aus der Malzzutatenbranche

• Im März 2024 hat Muntons PlantMalt vorgestellt, ein nachhaltiges und pflanzenbasiertes Malzzutaten-Sortiment, das Fleischalternativen Geschmack, Textur und Farbe verleiht und mit sauberen, umweltfreundlichen Lösungen auf den wachsenden pflanzenbasierten Markt reagiert.
   
• Im November 2023 gab Malteries Soufflet den Abschluss der Übernahme der United Malt Group bekannt, wodurch eine globale Plattform mit 41 Anlagen an 20 Standorten weltweit entstand, um die Bereiche Craft-Brauen und Lebensmittel effizienter zu bedienen.
   

Dieser Marktforschungsbericht zum Markt für Malzzutaten enthält eine umfassende Abdeckung der Branche mit Schätzungen und Prognosen hinsichtlich Umsatz (Mrd. USD) und Volumen (Kilotonnen) von 2022 bis 2035 für die folgenden Segmente:
 

Markt nach Produkt

• Gerstenmalz
• Weizenmalz
• Maismalz
• Roggenmalz
• Sonstige

Markt nach Form

• Trocken
• Flüssig

Markt nach Qualität

• Standard-/Handelsqualität
• Spezial-/Premiumqualität

Markt nach Anwendung

• Herstellung alkoholischer Getränke
  • Brauen
  • Destillation
• Lebensmittel (alkoholfrei)
  • Backwaren
  • Süßwaren
  • Malzgetränke (alkoholfrei)
  • Frühstückscerealien
  • Nahrungsergänzungsmittel
  • Sonstige
• Tierfutter & Tierernährung
  • Wiederkäuerfutter
  • Geflügelfutter
  • Schweinefutter
  • Aquakulturfutter
  • Tiernahrung
• Pharmazeutika
  • Tablettenhilfsstoffe
  • Nährstoffformulierungen
  • Probiotische Trägerstoffe
  • Sonstige
• Kosmetik & Körperpflege
  • Hautpflegeprodukte
  • Haarpflegeprodukte
  • Sonstige
• Sonstige

Die oben genannten Informationen werden für die folgenden Regionen und Länder bereitgestellt:

• Nordamerika
  • USA
  • Kanada
• Europa
  • Deutschland
  • Vereinigtes Königreich
  • Frankreich
  • Spanien
  • Italien
  • Übriges Europa
• Asien-Pazifik
  • China
  • Indien
  • Japan
  • Australien
  • Südkorea
  • Übriges Asien-Pazifik
• Lateinamerika
  • Brasilien
  • Mexiko
  • Argentinien
  • Übriges Lateinamerika
• Mittlerer Osten und Afrika
  • Saudi-Arabien
  • Südafrika
  • VAE
  • Übriger Mittlerer Osten und Afrika