Marché des ingrédients maltés Taille et partage 2026-2035

Taille du marché des ingrédients de malt

Le marché mondial des ingrédients de malt était évalué à 26 milliards de dollars en 2025. Le marché devrait passer de 27,2 milliards de dollars en 2026 à 43,4 milliards de dollars en 2035, avec un TCAC de 5,4 % selon le dernier rapport publié par Global Market Insights Inc.
 

• Le malt est un ingrédient fabriqué à partir d'orge ou d'autres céréales, qui a été germé et séché en malt et est utilisé dans la brassage, la distillation et les applications alimentaires. Ce sont les matières premières principales pour la bière, les spiritueux et les compléments alimentaires dans la mesure où ils apportent du goût, des sucres fermentescibles et de la nutrition aux produits finaux.
   
• Selon le Département de l'Agriculture des États-Unis (USDA), l'orge est la céréale principale pour le malt à l'échelle mondiale, représentant environ 75 % de la céréale maltée totale, avec une production d'orge de plus de 150 millions de tonnes métriques chaque année.
   
• La demande mondiale croissante pour les ingrédients de malt est évidement associée à l'industrie de la bière artisanale en pleine expansion qui a connu une augmentation majeure ces dernières années. Le rapport de la Brewers Association a indiqué que la bière artisanale représente 24,7 % du marché de la bière totale, largement alimentée par l'intérêt des consommateurs pour des saveurs uniques et une qualité artisanale. La demande pour les malts spéciaux a ouvert de nouveaux marchés pour ces malts afin d'apporter de la couleur et du goût, stimulant ainsi la croissance de l'industrie.
   
• En même temps, les marchés des spiritueux et du whisky premium se portent bien, soutenus par l'augmentation des revenus disponibles et le changement des préférences des consommateurs en faveur des spiritueux haut de gamme vieillis. La croissance de ces marchés a entraîné une forte demande pour de l'orge maltée de haute qualité qui favorise les spiritueux et whiskys haut de gamme pour leur meilleur goût et leur fermentabilité. En raison de la présence de nutriments clés tels que les vitamines, les minéraux et les antioxydants, les extraits et dérivés de malt gagnent du terrain dans le domaine des aliments fonctionnels et des compléments alimentaires.

Tendances du marché des ingrédients de malt

• Les récentes innovations technologiques ou mises à niveau de la maltage ont considérablement amélioré l'efficacité et la qualité des ingrédients de malt. Les processus de germination et de séchage automatisés équipés de systèmes de contrôle de précision permettent aux producteurs de développer des malts spéciaux avec des profils de saveur et des propriétés fonctionnelles spécifiés. Cette avancée assure une plus grande cohérence des produits à des coûts de production plus faibles, répondant aux besoins variés d'une industrie qui va de la bière artisanale aux compléments alimentaires. Les acteurs du secteur explorent également la maltage assistée par enzymes et les techniques biotechnologiques pour augmenter le rendement et la teneur nutritionnelle, ce qui augure bien pour de futures innovations dans le secteur.
   
• L'appétit des consommateurs pour des ingrédients alimentaires naturels, faiblement transformés et à étiquette propre est en croissance. Cette tendance influence le marché des ingrédients de malt de telle sorte qu'elle encourage les fabricants à développer des produits de malt organiques et non OGM. Les entreprises tentent de satisfaire les consommateurs soucieux de leur santé grâce à des pratiques d'approvisionnement durables et des étiquetages transparents. Par conséquent, des produits sont développés pour répondre à la demande d'extraits et dérivés de malt naturels qui conservent leur intégrité nutritionnelle conformément aux tendances réglementaires qui soutiennent la sécurité alimentaire et la transparence, façonnant les stratégies de développement de produits et augmentant les opportunités du marché.
   

Analyse du marché des ingrédients de malt

Sur la base du produit, le marché est segmenté en malt d'orge, malt de blé, malt de maïs, malt de seigle et autres. Le malt d'orge a dominé le marché avec une part de marché d'environ 60,5 % en 2025 et devrait croître avec un TCAC de 5,3 % d'ici 2035.
 

• L'orge malté domine le marché car il a une application plus large dans la brasserie en raison des arômes, des couleurs et des sucres fermentescibles qu'il fournit pour la production de bière. De plus, ses propriétés enzymatiques naturelles en font un choix idéal pour le maltage. En plus du profil nutritionnel riche de l'orge malté et de sa popularité traditionnelle dans la brasserie et les applications alimentaires, cela a continué à bénir la culture avec un leadership.
   
• Le malt de blé est utilisé dans la boulangerie et certaines zones de la brasserie. Le goût spécial et le profil de gluten de cette céréale permettent de l'utiliser dans des recettes connues pour produire du pain, des biscuits et des bières spécialisées. La demande de malt de blé est stimulée par l'inclination vers les produits de boulangerie haut de gamme et artisanaux, et les avancées technologiques supplémentaires dans le traitement du maltage de blé développeront et façonneront le marché du malt de blé.
   
• Les malts de maïs ont des marchés de niche tels que les spiritueux et les biocarburants. Cette catégorie étend son utilisation comme substituts sans gluten, de plus en plus attrayants pour les consommateurs soucieux de leur santé et de leurs besoins alimentaires spécifiques. La demande accrue d'ingrédients à base de maïs dans les aliments fonctionnels, couplée à des innovations dans le traitement, élèvera la part de marché du malt de maïs.
   
• Le malt de seigle, en revanche, est un segment plus niche, plutôt pour les pains spéciaux, whisky, et les spiritueux artisanaux connus pour donner un goût et des qualités aromatiques plus uniques aux boissons où il est utilisé. Il contribue moins au marché mais connaît une croissance lente mais régulière à mesure que les consommateurs recherchent de plus en plus des produits uniques et premium.
   

En fonction de la forme, le marché est segmenté en sec et liquide. Le liquide détenait la plus grande part de marché de 74,8 % en 2025.
 

• Les ingrédients de malt liquide sont les plus prometteurs sur le marché car ils peuvent être facilement appliqués et très polyvalents dans la brasserie, la distillation, le traitement des aliments, etc. Ils facilitent une intégration facile dans les lignes sans nécessairement modifier des parties massives de l'équipement, augmentant ainsi la demande pour les produits.
   
• Le malt sec est une forme conventionnelle généralement utilisée dans la boulangerie et le broyage des malts à des fins spéciales, principalement parce que la capacité de stockage et la durée de conservation sont des considérations majeures. Cependant, le faible taux de solubilité rend ce matériau sujet au gel lorsqu'il est utilisé pour des applications industrielles de masse.
   

En fonction du grade, le marché est segmenté en grade spécial/premium et grade standard/commercial.
 

• Le grade spécial/premium est le plus grand secteur du marché des ingrédients de malt en raison de la brasserie artisanale, des produits alimentaires haut de gamme et des applications de santé. La demande des consommateurs pour les profils de saveurs de haute qualité, naturelles, uniques et parfois exotiques que les malts spéciaux offrent a augmenté. Les grades premium sont préférés par les brasseries et les fabricants de produits alimentaires pour leurs expériences sensorielles distinctives ainsi que pour répondre aux attentes d'authenticité et de qualité des consommateurs.
   
• Le grade standard/commercial est principalement bon marché et à haut volume pour les bières, les produits de boulangerie et les aliments pour animaux produits en masse. Le malt de grade commercial bon marché et largement disponible donne donc à ce segment une importance pour les grands fabricants se concentrant principalement sur les formulations standard et la production rentable.
   

En fonction de l'application, le marché est segmenté en production de boissons alcoolisées, produits alimentaires (non alcoolisés), alimentation animale et nutrition, pharmaceutiques, cosmétiques et soins personnels et autres.
 

• La production de boissons alcoolisées reste le principal constituant du marché des ingrédients à base de malt, car son utilisation extensive dans la fabrication de la bière, du whisky et d'autres spiritueux représente plus de 70 % de la consommation totale. La demande est tirée par les marchés en plein essor de la bière artisanale et des spiritueux premium, avec le
   
• Les produits alimentaires (non alcoolisés) représentent une part importante en raison de la consommation croissante d'extraits de malt dans les produits de boulangerie, les céréales pour le petit-déjeuner et les barres énergétiques pour leur valeur gustative et nutritionnelle, ainsi que pour leur pouvoir sucrant naturel, attirant les consommateurs soucieux de leur santé. La demande croissante de produits alimentaires fonctionnels à étiquette propre est un facteur motivant majeur pour l'inclusion d'ingrédients à base de malt par les fabricants, favorisant ainsi une croissance plus stable au sein de ce segment.
   
• L'alimentation et la nutrition animale connaissent une croissance en raison de la prise de conscience croissante des bienfaits pour la santé des additifs à base de malt qui améliorent la digestion et favorisent la santé globale, en particulier dans l'élevage.
   
• Les dérivés de malt sont utilisés dans les produits pharmaceutiques en raison de leurs propriétés antioxydantes et bioactives, mais il s'agit d'un domaine de niche. Une certaine croissance est conférée par les études sur l'utilisation des extraits de malt pour les nutraceutiques et les produits de santé fonctionnels, bien que sur une échelle plus petite que pour d'autres applications.
   
• Les extraits de malt sont inclus dans les produits cosmétiques et de soins personnels pour leurs propriétés antioxydantes et hydratantes, mais leur part de marché reste relativement faible. L'intérêt croissant des consommateurs pour les ingrédients naturels devrait progressivement se traduire par une pénétration accrue de ces produits sur le marché.
   

Le marché des ingrédients à base de malt en Amérique du Nord devrait croître à un TCAC d'environ 5,3 % entre 2026 et 2035.
 

• Les considérations liées à l'économie circulaire sont promues par l'industrie, car les pratiques de maltage durables sont encore améliorées grâce au recyclage des eaux usées et au traitement des sous-produits avec des techniques de valorisation des déchets, ajoutant à la durabilité environnementale et aux aspects d'application. La concentration croissante des consommateurs sur les attributs écologiques et à étiquette propre (surtout dans les domaines de la santé et des soins personnels ainsi que des aliments fonctionnels) pousse en fait les marques à incorporer des ingrédients à base de malt.
   

Les marchés des ingrédients à base de malt en Europe, notamment dans quelques pays comme l'Allemagne, devraient connaître une croissance rapide dans les années à venir.
 

• Les ressources de R&D sont orientées vers des technologies d'extraction écologiques visant à réduire l'impact environnemental et à fournir des dérivés de malt de haute qualité et des applications élargies dans les produits pharmaceutiques, l'agriculture biologique et les produits de santé naturels.
   
• La demande des consommateurs pour des formulations à base de plantes, sans allergènes et durables dans les domaines alimentaires et des soins personnels stimule les investissements dans la production d'ingrédients à base de malt écologiquement durables, ce qui s'inscrit dans les tendances de la santé et de la durabilité.
   

Le marché des ingrédients à base de malt en Chine et en Inde devrait connaître une croissance lucrative entre 2026 et 2035, avec un TCAC de 5,7 % dans la région Asie-Pacifique.
 

• L'urbanisation rapide, l'augmentation des revenus disponibles et le passage aux engrais naturels, au biogaz et aux produits de nettoyage écologiques stimulent le besoin d'ingrédients à base de malt performants dans divers secteurs tels que l'emballage, la santé et les matériaux biosourcés.
   
• La demande croissante de produits organiques et naturels stimule davantage la croissance des marchés de la santé et du bien-être, ce qui, à son tour, profite aux ingrédients à base de malt.
   

Entre 2026 et 2035, le marché des ingrédients à base de malt au Moyen-Orient devrait connaître une croissance significative pendant cette période.
 

• Différentes initiatives en cours dans la région promeuvent des pratiques agricoles durables et des modes de vie sains qui favorisent indirectement l'application des ingrédients à base de malt dans les industries de transformation alimentaire, des compléments alimentaires et des cosmétiques.
   

Entre 2025 et 2035, une expansion prometteuse du secteur des ingrédients à base de malt est prévue en Amérique latine.
 

• La prise de conscience environnementale et les actions en faveur d'une gestion durable des déchets encouragent l'adoption d'ingrédients à base de malt dans les applications cosmétiques et les aliments fonctionnels, dirigées par les innovations éco-UV et à base d'extraits naturels.
   
• L'augmentation des revenus discrétionnaires et la prise de conscience croissante des offres d'ingrédients naturels et biosourcés stimulent la demande d'ingrédients à base de malt naturel dans les industries alimentaires, pharmaceutiques et des soins personnels.
   

Part de marché des ingrédients à base de malt

L'industrie des ingrédients à base de malt est modérément consolidée avec des acteurs comme Malteurop Group, Boortmalt, Malteries Soufflet, Cargill et Crisp Malt, qui représentent 39,8 % de part de marché en 2025.
 

Le marché est composé de ces entreprises leaders opérant principalement dans leurs zones régionales. Leur longue expérience avec les ingrédients à base de malt leur a permis de maintenir une position forte sur le marché mondial. Leurs offres de produits sont diversifiées et principalement soutenues par des capacités de production et des réseaux de distribution, qui peuvent répondre à la demande croissante d'ingrédients à base de malt dans diverses régions.
 

Entreprises du marché des ingrédients à base de malt

Les principaux acteurs opérant dans l'industrie des ingrédients à base de malt comprennent :

• Bairds Malt
• Boortmalt
• Briess Malt
• Cargill
• Crisp Malt
• Malt Products Corporation
• Malteries Soufflet
• Malteurop Group
• Rahr Corporation
• Simpsons Malt
• The Malt Company
• Weyermann Malz
   

Malteurop Group fabrique des ingrédients à base de malt de qualité, avec un accent principal sur les malts de brassage de bière et de spiritueux, entourés d'activités d'innovation et de durabilité. Les malts sont destinés à améliorer le goût, l'arôme et la consistance dans l'un des processus les plus importants de la brassage, le tout pour le bénéfice des brasseries artisanales du monde entier, et à terme des grands producteurs.
 

Boortmalt produit une large gamme de produits à base de malt, allant des malts traditionnels aux malts spéciaux, tous pour la brassage, la distillation et les applications alimentaires. Les malts mettent davantage l'accent sur la qualité, la cohérence et la traçabilité, pour le bénéfice des grands clients industriels ainsi que des brasseurs artisanaux, qui recherchent des profils de goût particuliers.
 

Malteries Soufflet dispose d'un large éventail d'ingrédients à base de malt, allant des malts de base aux malts caramel et aux malts spéciaux. Leur utilisation s'étend de la brassage et de la distillation à l'alimentation, avec un accent sur le développement naturel des arômes, la pureté élevée et la durabilité des pratiques d'approvisionnement.
 

Crisp Malt produit une gamme de malts et d'orge de maltage, en se concentrant sur les malts traditionnels et spéciaux pour la brassage et la distillation. Leurs malts sont plus typiquement associés à une perception très cohérente de la qualité et du goût, en soutien à la brassage artisanale et à l'innovation des boissons premium.
 

Cargillproduces malt-based sweeteners, including wheat- and barley-malt syrups, which are used in brewing, baking, and confectionery. Their malt syrups are known for imparting natural sweetness alongside a variety of functional characteristics that contribute to flavor and texture in food and beverage items.
 

Actualités de l'industrie des ingrédients à base de malt

• En mars 2024, Muntons a dévoilé PlantMalt, une gamme d'ingrédients à base de malt durable et à base de plantes qui apporte de la saveur, de la texture et de la couleur aux alternatives à la viande et répond à la demande croissante du marché des produits à base de plantes avec des solutions propres et respectueuses de l'environnement.
   
• En novembre 2023, Malteries Soufflet a annoncé l'achèvement de l'acquisition de United Malt Group, marquant la formation d'une plateforme mondiale avec 41 installations couvrant 20 points d'extrémité dans le monde pour servir plus efficacement les secteurs de la brasserie artisanale et de l'alimentation.
   

Ce rapport de recherche sur le marché des ingrédients à base de malt comprend une couverture approfondie de l'industrie, avec des estimations et des prévisions en termes de revenus (milliards de USD) et de volume (kilotonnes) de 2022 à 2035, pour les segments suivants:
 

Marché, par produit

• Malt d'orge
• Malt de blé
• Malt de maïs
• Malt de seigle
• Autres

Marché, par forme

• Sèche
• Liquide

Marché, par grade

• Grade standard/commercial
• Grade spécialisé/premium

Marché, par application

• Production de boissons alcoolisées
  • Brassage
  • Distillation
• Produits alimentaires (non alcoolisés)
  • Boulangerie
  • Confiserie
  • Boissons maltées (non alcoolisées)
  • Céréales pour le petit-déjeuner
  • Suppléments nutritionnels
  • Autres
• Alimentation et nutrition animale
  • Alimentation pour ruminants
  • Alimentation pour volailles
  • Alimentation pour porcs
  • Alimentation pour l'aquaculture
  • Alimentation pour animaux de compagnie
• Pharmaceutiques
  • Excipients pour comprimés
  • Formulations nutritionnelles
  • Supports probiotiques
  • Autres
• Cosmétiques et soins personnels
  • Produits de soins de la peau
  • Produits de soins capillaires
  • Autres
• Autres

Les informations ci-dessus sont fournies pour les régions et pays suivants:

• Amérique du Nord
  • États-Unis
  • Canada
• Europe
  • Allemagne
  • Royaume-Uni
  • France
  • Espagne
  • Italie
  • Reste de l'Europe
• Asie-Pacifique
  • Chine
  • Inde
  • Japon
  • Australie
  • Corée du Sud
  • Reste de l'Asie-Pacifique
• Amérique latine
  • Brésil
  • Mexique
  • Argentine
  • Reste de l'Amérique latine
• Moyen-Orient et Afrique
  • Arabie saoudite
  • Afrique du Sud
  • Émirats arabes unis
  • Reste du Moyen-Orient et de l'Afrique