Рынок ароматизированного йогурта Размер и доля 2026-2035

Рынок ароматизированного йогурта: размер

Глобальный рынок ароматизированного йогурта в 2025 году оценивался в 50,4 миллиарда долларов США. Согласно последнему отчёту, опубликованному компанией Global Market Insights Inc., ожидается, что рынок вырастет с 53,2 миллиарда долларов США в 2026 году до 90,1 миллиарда долларов США в 2035 году, демонстрируя среднегодовой темп роста (CAGR) в 6%.

• Рынок претерпевает значительные изменения под влиянием меняющихся предпочтений потребителей, роста осознанности в вопросах здоровья и инноваций в продукции. Одной из самых заметных тенденций является стремительный переход к растительным йогуртам на основе миндального, кокосового, соевого и овсяного молока.
• Этот переход обусловлен ростом числа веганов, непереносимости лактозы и обеспокоенности вопросами устойчивого развития. Производители совершенствуют вкусовые качества и текстуру, чтобы максимально приблизить растительные йогурты к молочным аналогам, что делает их особенно популярными среди молодых городских потребителей.
• Ещё одной ключевой тенденцией является премиализация через экзотические и десертные вкусы, такие как тропические фрукты и смешанные ароматы. Одновременно с этим добавление функциональных ингредиентов, таких как пробиотики, витамины и белок, повышает ценность продукта. Это позволяет брендам позиционировать ароматизированный йогурт как лакомство и одновременно как продукт, полезный для здоровья, что поддерживает стратегии ценообразования премиум-сегмента.
• С точки зрения ассортимента, традиционный йогурт остаётся доминирующим благодаря доступности и привычности, тогда как безмолочный йогурт — это самый быстрорастущий сегмент. По вкусовым предпочтениям лидируют клубничный и ванильный йогурты благодаря стабильному спросу, в то время как ягодные и экзотические вкусы набирают популярность благодаря воспринимаемым полезным свойствам и новизне. В упаковке лидируют стаканчики благодаря удобству, хотя формат напитков и детская упаковка в виде пакетов также быстро развиваются.
• Основными каналами сбыта остаются супермаркеты и гипермаркеты, однако онлайн-торговля растёт быстрее всего благодаря цифровизации и удобству. Взрослые представляют собой самую большую группу потребителей, а целевые продукты для детей и пожилых людей стимулируют рост в соответствующих сегментах.
• В региональном разрезе Северная Америка и Европа являются зрелыми рынками, где рост обусловлен трендами здорового питания и инновациями. Азиатско-Тихоокеанский регион лидирует по темпам роста благодаря урбанизации и росту доходов. Латинская Америка и Ближний Восток и Африка — это развивающиеся рынки, которые выигрывают от расширения розничной инфраструктуры и повышения осведомлённости о здоровье. В целом рынок готов к стабильному росту, поддерживаемому инновациями, премиализацией и расширением глобального спроса.

Тренды рынка ароматизированного йогурта

Рынок претерпел значительные изменения в сторону растительных йогуртов на основе миндального, кокосового, соевого и овсяного молока. Это связано, главным образом, с ростом числа веганов, увеличением количества людей с непереносимостью лактозы, а также с обеспокоенностью вопросами устойчивого развития. Производители сделали основной своей задачей улучшение вкуса и внешнего вида растительных йогуртов, чтобы они максимально напоминали молочные аналоги. Этот сегмент быстро набирает популярность среди молодёжи, особенно в городских центрах, и продолжит расти как в плане диверсификации продукции, так и в долгосрочной перспективе всего рынка ароматизированного йогурта.

Экзотические вкусы, включая тропические фрукты, смешанные ароматы и варианты, имитирующие десерты, становятся всё более популярными.

Анализ рынка ароматизированных йогуртов

• Йогурты с низким и нулевым содержанием жира предназначены для привлечения клиентов, придерживающихся низкокалорийной диеты, особенно в развитых странах. Традиционный йогурт продолжает сохранять сильные и стабильные позиции в отрасли благодаря своей доступности и узнаваемости.
• Безмолочный йогурт — самый быстрорастущий сегмент рынка, так как потребители всё больше интересуются веганскими диетами и/или страдают непереносимостью лактозы. Производители разработали инновационные растительные формулы, которые значительно улучшили вкус и восприятие безмолочных йогуртов.
• Производители предлагают новые продукты в каждой из различных категорий ароматизированных йогуртов, отвечающие разным потребностям потребителей (контроль веса, фитнес и здоровье пищеварения), что способствует общему расширению рынка.

По категориям вкуса рынок ароматизированных йогуртов делится на клубничный, ванильный, черничный, смешанные ягоды, персиковый, шоколадный, малиновый, экзотические и другие. Клубничный вкус занимает рыночную стоимость в 11,3 млрд долларов США в 2025 году и, как ожидается, будет расти с CAGR 6,5 % в период с 2026 по 2035 год.

• Клубничный и ванильный вкусы всегда будут пользоваться высоким спросом благодаря своей стабильной популярности. Другие ягодные вкусы также должны сохранять высокий уровень продаж, в основном из-за ассоциации черники и смешанных ягод со здоровьем и антиоксидантами.
• Шоколадные и десертные вкусы будут оставаться очень популярными среди молодых потребителей, которые ищут что-то, чем можно побаловать себя. В целом экзотические вкусы, такие как тропические фрукты и смешанные ароматы, будут продолжать набирать популярность, так как потребители стремятся к новым вкусовым ощущениям.
• Таким образом, инновации вкуса, связанные с созданием новых продуктов с emerging вкусовыми профилями, будут продолжать привлекать интерес потребителей и выделять продукты на фоне конкурентов в условиях жесткой конкуренции. Благодаря сохраняющемуся интересу потребителей и новым вкусовым инновациям, можно ожидать повторных покупок и расширения клиентской базы.

На основе типа упаковки рынок ароматизированного йогурта делится на стаканчики, питьевой/бутылки, мультиупаковки, пакеты и тюбики. Сегмент стаканчиков занимает рыночную стоимость в 29,6 млрд долларов США в 2025 году и, как ожидается, будет расти с совокупным годовым темпом роста (CAGR) 5,9% в период с 2026 по 2035 год.

• Стаканчики предпочитают как тип упаковки, поскольку они обеспечивают удобство и контроль порций, а также доступны большинству потребителей. Кроме того, питьевые йогурты в настоящее время набирают популярность как удобный продукт для занятых людей, включая тех, кто работает вне дома или участвует в активном отдыхе.
• Вариант упаковки мультиупаковка очень привлекателен для семей или оптовых покупателей благодаря экономии средств. Пакеты и тюбики стали более популярными среди детей, так как их легко открывать и транспортировать. В результате многие бренды сосредотачиваются на разработке устойчивых упаковочных решений и использовании перерабатываемых материалов.

На основе каналов сбыта рынок ароматизированного йогурта делится на супермаркеты/гипермаркеты, магазины шаговой доступности, онлайн-ритейл, аптеки/аптечные сети и другие. Супермаркеты/гипермаркеты доминировали на рынке с долей 51,8% в 2025 году и, как ожидается, будут расти с CAGR 4,2% к 2035 году.

• Каналы сбыта могут принимать различные формы, такие как супермаркет/гипермаркет, магазин шаговой доступности, онлайн-ритейл, аптека или другой тип. Из этих каналов супермаркеты составляют большинство рынка благодаря широкому ассортименту продукции и большому количеству посетителей, которые приходят за альтернативным источником пищи.
• Магазины шаговой доступности обычно являются хорошим вариантом для потребителей, которые хотят сделать импульсивную покупку или быстро получить еду в городской среде. Самым быстрорастущим каналом является онлайн-ритейл благодаря широкому распространению технологий для покупки товаров онлайн и их доставки на дом. Аптеки и аптечные сети также способствуют продажам функциональных или пробиотических йогуртов.

На основе возрастных групп потребителей рынок ароматизированного йогурта делится на детей (0–12 лет), взрослых (13–64 года) и пожилых (65+ лет). Взрослые (13–64 года) доминируют на рынке с долей 68,3% в 2025 году и, как ожидается, будут расти с CAGR 6,2% к 2035 году.

• Взрослые потребители составляют значительную часть всего рынка на данный момент. Многие дети едят йогурт, потому что им нравятся ароматизированные продукты/упаковки, использование забавных форм и сладкий вкус йогурта.
• Пожилые люди также нашли для себя возможность есть и наслаждаться йогуртом благодаря его способности улучшать пищеварение и обеспечивать многими важными питательными веществами, включая кальций и пробиотики.
• Производители йогурта разрабатывают продукты, предназначенные для каждой из трех возрастных групп. В йогурты для пожилых людей могут добавляться витамины, а производители разрабатывают взрослые йогурты как низкосахарные варианты.

На рынке ароматизированного йогурта в Северной Америке ожидается рост с CAGR 5,9% в течение анализируемого периода.

• Рынки греческого йогурта и функционального йогурта в Северной Америке являются крупными, хорошо зарекомендовавшими себя рынками с историей высокого потребления. Здоровые потребители стремятся включать в свой рацион больше белка, что стимулирует рост этого рынка. Наблюдается тенденция к разработке новых продуктов с низким или нулевым содержанием сахара и растительных йогуртов.
• Присутствие крупных брендов продуктов питания и развитая розничная среда способствовали росту этих рынков. Потребители предпочитают удобную упаковку и выбирают премиальные продукты. Кроме того, дальнейший рост онлайн-торговли поможет улучшить доступность различных товаров для потребителей.

Европейская индустрия ароматизированных йогуртов быстро растёт на мировом уровне, занимая 34% доли рынка в 2025 году.

• Европейские рынки испытывают высокий спрос на йогурты с органическими ингредиентами, чистой этикеткой и устойчиво производимые ароматизированные йогурты. Традиционное потребление йогуртов дополняется растущим интересом к растительным альтернативам йогурта.
• Регуляторные меры по снижению содержания сахара в йогуртах напрямую влияют на разработку новых продуктов и инновации в этой сфере. Германия, Франция и Великобритания являются одними из крупнейших стран, способствующих росту европейского рынка йогуртов.

Рынок ароматизированных йогуртов в Азиатско-Тихоокеанском регионе лидирует в отрасли с доходом в 18,1 миллиарда долларов США в 2025 году и, как ожидается, будет демонстрировать значительный рост в прогнозируемый период.

• Рост урбанизации, рост располагаемых доходов и изменение рациона питания способствуют росту этого рынка. Повышение осведомлённости потребителей о здоровом образе жизни стимулирует потребление йогуртов, особенно среди молодёжи. Китай, Индия и Япония являются одними из крупнейших рынков йогуртов. По мере развития современной розницы и электронной коммерции доступ потребителей к йогуртам будет продолжать расширяться.

Доля рынка ароматизированных йогуртов в Латинской Америке составила 6% в 2025 году и, как ожидается, будет демонстрировать наибольший рост в прогнозируемый период.

• Латинская Америка продолжит стабильно расти благодаря улучшению экономической ситуации в целом и расширению розничной инфраструктуры. В результате мы наблюдаем растущую популярность ароматизированных йогуртов как удобных и здоровых закусок, что связано с демографическими изменениями в отдельных странах, где они являются основными потребителями.
• Чувствительность к ценам влияет на покупательские привычки, увеличивая спрос как на более дешёвые, так и на упаковки большего объёма. Эти тенденции будут способствовать постепенному росту сектора йогуртов во всём регионе, так как растёт осведомлённость о проблемах, связанных со здоровьем, и продолжается внедрение инноваций в продукцию.

Доля рынка ароматизированных йогуртов на Ближнем Востоке и в Африке составила 4,5% в 2025 году и, как ожидается, будет демонстрировать значительный рост в прогнозируемый период.

• Ближний Восток и Африка также становятся всё более важными развивающимися рынками, где растёт осведомлённость о проблемах, связанных со здоровьем. Также увеличивается потребление молочных продуктов благодаря лучшему доступу к каналам сбыта.
• Потребители проявляют интерес к различным видам йогуртов — особенно с традиционными вкусами, и сохраняется тенденция к покупке более дешёвых вариантов.

Доля рынка ароматизированных йогуртов

К пяти крупнейшим компаниям на рынке ароматизированных йогуртов относятся Danone S.A., Lactalis Group, China Mengniu Dairy, Nestlé S.A. и FrieslandCampina. Эти компании занимают ведущие позиции в своих регионах, покрывая примерно 55,2% доли рынка в 2025 году. Они сохраняют сильные позиции благодаря многолетнему опыту работы на рынке ароматизированных йогуртов. Их разнообразные продуктовые портфели, подкреплённые мощными производственными мощностями и дистрибьюторскими сетями, позволяют удовлетворять растущий спрос в различных регионах.

• Danone
• Группа Lactalis — крупнейшая в мире организация по производству молока, которая также выпускает продукцию из молока, такую как: сыр и йогурты. Группа Lactalis расширила свою деятельность во многие страны благодаря поглощениям, имея в своём портфеле множество успешных международных брендов. Ключевыми особенностями бизнеса Группы Lactalis являются её масштабы, разнообразный ассортимент продукции и развитые возможности цепочки поставок.
• Китайская молочная компания Mengniu — ведущий поставщик молока, йогуртов и мороженого в Китае. Компания использует свои сильные внутренние каналы дистрибуции и множество стратегических партнёрств, чтобы сохранять статус лидера рынка. Основное внимание уделяется инновациям, контролю качества и расширению портфеля премиальных молочных продуктов.
• Nestlé S.A. — глобальная организация, специализирующаяся на производстве продуктов питания и напитков, предлагающая широкий ассортимент продукции, ориентированной на питание, здоровье и благополучие. В числе её многочисленных предложений — большой выбор молочных продуктов и йогуртов.
• FrieslandCampina — амстердамская кооперация нидерландских молочных фермеров, специализирующаяся на производстве высококачественного молока, йогуртов и продуктов детского питания. Компания успешно развивает рынки как в Европе, так и в других развивающихся странах и привержена производству всей своей молочной продукции с использованием устойчивых, кооперативных подходов.

Компании на рынке ароматизированного йогурта

Основные игроки на рынке ароматизированного йогурта включают:

• Arla Foods
• Китайская молочная компания Mengniu
• Chobani, LLC
• Danone S.A.
• FAGE International S.A.
• Fonterra Co-operative Group Limited
• FrieslandCampina
• General Mills, Inc.
• Группа Lactalis
• Nestlé S.A.
• Noosa Yoghurt
• Saputo Inc.
• The Hain Celestial Group
• Stonyfield Farm (Lactalis)
• Yakult Honsha Co., Ltd.
• Tata Consumer Products

Новости индустрии ароматизированного йогурта

• В апреле 2024 года Danone North America, входящая в состав глобальной компании Danone S.A., представила REMIX — разнообразную линейку йогуртов и молочных закусок с добавками, предназначенных для удовлетворения потребностей в перекусах в течение дня. Новая коллекция REMIX включает продукцию от трёх брендов Danone: Light + Fit, Oikos и Too Good & Co.
• В декабре 2023 года Chobani LLC, крупный производитель ароматизированного йогурта, запустил в США десертный греческий йогурт. Основной целью нового продукта было увеличение доли рынка Chobani LLC в глобальной индустрии ароматизированного йогурта.

В этом отчете по исследованию рынка ароматизированного йогурта представлен углублённый анализ отрасли, с прогнозами и оценками в терминах дохода (млрд долларов США) и объёма (тысяч тонн) с 2025 по 2035 год, для следующих сегментов:

Рынок по типу продукта

• Греческий йогурт
  • Жирный греческий йогурт
  • Обезжиренный греческий йогурт
  • Обезжиренный греческий йогурт
• Обезжиренный йогурт
  • Йогурт с 1% жирности
  • Йогурт с 2% жирности
• Обезжиренный йогурт
  • На основе обезжиренного молока
  • Безжировые формулы
• Обычный/традиционный йогурт
  • Жирный традиционный
  • Йогурт кремообразной консистенции
• Немолочный йогурт
  • На основе миндального молока
  • На основе соевого молока
  • На основе кокосового молока
  • На основе овсяного молока
  • На основе кешью и других орехов

Рынок по категории вкуса

• Клубника
• Ваниль
• Черника
• Смешанные ягоды
• Персик
• Шоколад
• Малина
• Экзотические и другие

Рынок по типу упаковки

• Стаканчик
• Напиток/бутылка
• Мультиупаковка
• Пакет
• Тюбик

Рынок по каналам сбыта

• Супермаркеты/гипермаркеты
  • Национальные сети супермаркетов
  • Региональные гипермаркеты
  • Клубные магазины
• Магазины у дома
  • Городские магазины у дома
  • Магазины у автозаправок
  • Соседские магазины
• Онлайн-ритейл
  • Электронные торговые платформы
  • Прямые продажи потребителю (D2C)
  • Быстрая коммерция/мгновенная доставка
• Аптеки/фармацевтические магазины
  • Сетевые аптеки
  • Независимые аптеки
• Другое
  • Специализированные магазины здорового питания
  • Общественное питание/HoReCa
  • Торговые автоматы

Рынок по возрастным группам потребителей

• Дети (0–12 лет)
  • Малыши (0–3 года)
  • Дошкольники (4–5 лет)
  • Школьники (6–12 лет)
• Взрослые (13–64 года)
  • Подростки (13–19 лет)
  • Молодые люди (20–35 лет)
  • Средний возраст (36–64 года)
• Пожилые люди (65+ лет)
  • Активные пожилые (65–75 лет)
  • Старшее поколение (76+ лет)

Вышеуказанная информация предоставлена для следующих регионов и стран:

• Северная Америка
  • США
  • Канада
• Европа
  • Германия
  • Великобритания
  • Франция
  • Испания