액젓 시장 크기 및 공유 2026-2035

액젓 시장 규모

세계 액젓 시장 규모는 2025년 31억 미국 달러로 추정되었습니다. Global Market Insights Inc.가 최근 발행한 보고서에 따르면, 시장 규모는 2026년 32억 미국 달러에서 2035년 51억 미국 달러로 확대되며 연평균성장률(CAGR) 5.3%를 기록할 전망입니다.

• 전 세계적으로 동남아시아의 태국, 베트남 및 필리핀 요리가 인기를 얻으면서 액젓 산업의 성장을 뒷받침하고 있습니다. 선진국과 개발도상국 전역에서 국제 레스토랑, 퀵서비스 매장 및 퓨전 다이닝 시설이 증가하면서 정통 풍미를 구현하는 조미료 성분에 대한 수요가 높아지고 있습니다. 액젓은 전통 요리와 양념장, 디핑 소스에 사용되는 기본적인 아시아 조미료로, 이에 따라 시장 수요가 지속적으로 확대되고 있습니다.
   
• 세계 식품 가공 산업이 빠르게 확대되면서 액젓 시장 규모도 성장했습니다. 식품 제조업체들은 자연스러운 감칠맛을 더하기 위해 포장식품, 즉석식품, 조미료 혼합물 및 가공 소스의 원료로 액젓을 사용하기 시작했습니다. 편의식품에 대한 수요가 증가하면서 산업용 식품 생산 원료로서 액젓의 사용이 확대되어 세계 액젓 시장이 성장하고 있습니다.
   
• 소비자들이 전통적인 발효 방식을 거친 천연식품을 선호하면서 액젓 산업이 확대되고 있습니다. 소비자들은 발효 조미료가 풍미를 높일 뿐 아니라 잠재적인 건강상 이점도 제공한다는 점을 인식하고 있습니다. 가공되지 않은 천연 원재료에 대한 시장 수요가 높아지면서 제조업체들은 클린 라벨 제품 개발과 함께 전통적인 발효 방식을 활용하고 있습니다. 천연 원재료로 제조된 정통 조미 제품을 원하는 소비자 사이에서 액젓 조미 제품의 인기가 높아지고 있습니다.

액젓 시장 동향

• 천연 멸치와 천일염을 사용해 전통 방식으로 발효한 액젓은 풍부한 풍미와 인식된 건강상 이점으로 인해 소비자들이 선호하는 제품입니다. 정통 생산 방식이 확산되면서 제조업체들은 전통적인 발효 공정과 클린 라벨 제품 개발에 대한 노력을 입증해야 하는 상황에 놓였습니다.
   
• 소매 및 외식 시장에서 장기간 발효한 프리미엄 액젓 제품에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 태국, 베트남 및 필리핀 요리와 같은 동남아시아 요리가 전 세계적으로 인기를 얻으면서 레스토랑과 상업용 주방에서 액젓 사용이 늘어났습니다. 외식업체들은 요리의 감칠맛을 높이기 위해 양념장과 소스는 물론 퓨전 요리에도 액젓을 활용하고 있습니다. 이러한 동향은 새로운 시장으로 수요를 확대하는 동시에 액젓을 전 세계의 다양한 요리 전통에서 필수적인 요소로 자리 잡게 하고 있습니다.
   
• 현대 소비자 시장의 요구에 따라 제조업체들은 프리미엄 포장, 유기농 제품군 및 특화된 제품 배합이라는 두 가지 주요 경로를 통해 차별화된 제품을 개발하고 있습니다. 이러한 혁신을 통해 저나트륨 액젓, 혼합 조미 소스 및 바로 사용할 수 있는 디핑 소스라는 세 가지 새로운 제품이 출시되고 있습니다. 이러한 신제품을 통한 브랜드 개발은 기업들이 시장 내 입지를 강화하고 기존 제품군을 확대하는 데 기여하고 있습니다.
   

액젓 시장 분석

유형별로 액젓 시장은 일반 액젓, 향신 액젓, 프리미엄 및 수제 액젓, 유기농 및 저염 제품, 식물성 액젓, 기타로 세분화됩니다. 일반 액젓은 2025년 시장 규모가 16억 미국 달러로 평가되며 상당한 점유율을 차지합니다.

•  소비자들이 현대적인 조리 방식과 세계적인 식품 동향에 부합하는 독특한 맛과 간편하게 사용할 수 있는 조미료를 원하면서 소매 및 외식 서비스 시장에서 차별화된 액젓 제품에 대한 수요가 증가하고 있습니다.
   
• 조미료 산업에서는 프리미엄화와 건강 중심의 제품 개발을 통해 제품 혁신이 더욱 활발해지고 있으며, 이러한 요인을 기준으로 제품 유형이 분류됩니다. 제조업체들은 정통성을 갖추고 특수 원재료와 우수한 영양학적 이점을 포함한 제품을 원하는 소비자를 유치하기 위해 부가가치 제품군을 구축하고 있습니다. 슈퍼마켓, 전문 식품 매장 및 온라인 플랫폼에서 다양한 형태의 제품을 이용할 수 있게 되면서 시장 침투율이 높아지고 있으며, 기업들은 이러한 유통망 확대를 활용해 틈새 고객층에 접근하고 해외 시장 진출을 확대하고 있습니다.
   

용도별로 액젓 시장은 외식 서비스, 산업용, 가정용, 기타로 세분화됩니다. 가정용 부문은 2025년 시장 규모가 15억 미국 달러로 평가되며 상당한 점유율을 차지합니다.

• 액젓 산업은 풍미를 높이는 기능과 다양한 조리 용도에 힘입어 여러 수요 흐름을 보이고 있습니다. 액젓은 모든 유형의 외식업체에서 기본 조미료로 사용되며 조리, 마리네이드 및 소스에 활용되기 때문에 수요가 증가하고 있습니다. 아시아 요리의 인기가 높아지고 감칠맛이 풍부한 조미료를 활용하는 현대적인 식품 조리 방식이 확산되면서 다양한 식음 장소에서 액젓의 도입이 늘어나고 있습니다.
   
• 식품 가공 산업이 확대되면서 조리식품, 즉석식품 및 풍미를 높이기 위한 조미료 혼합물에 액젓 사용이 늘어나 시장이 성장하고 있습니다. 가정에서 직접 요리하는 사람이 증가하고 정통 해외 요리를 경험하려는 수요가 높아지면서 소매 판매도 확대되고 있습니다. 상업용, 산업용 및 가정용 제품 수요를 통해 시장은 안정적인 수요를 유지하고 있으며, 이는 제조업체가 제품군을 확대할 기회를 제공합니다.

유통 채널별로 시장은 슈퍼마켓 및 대형마트, 전문점, 온라인 소매점, 편의점으로 세분화됩니다. 슈퍼마켓 및 대형마트 부문은 2025년 시장 규모가 12억 미국 달러에 이를 것으로 추정됩니다.
 

• 액젓 시장은 다양한 유통망을 통해 성장하고 있으며, 이러한 유통망은 제조업체가 전통적인 소매점과 현대적인 소매점에서 쇼핑하는 고객에게 제품을 판매할 수 있도록 합니다. 시장 내 조직화된 소매점은 고객이 해외 및 국내 조미료 브랜드의 제품을 확인하고 구매할 수 있도록 하는 중요한 기능을 제공합니다. 고객들이 다양한 제품을 선택할 수 있는 쇼핑 환경을 선호하면서 체계적인 소매 유통 형태의 판매 실적이 개선되고 있습니다.
   
• 디지털 상거래 플랫폼은 고객 선호도와 요구에 맞춰 서비스를 개선하고 업그레이드하면서 빠르게 성장하고 있습니다. 온라인 소매 채널은 고객이 더 다양한 제품에 접근하고 가격을 쉽게 비교하며 주문한 상품을 자택에서 받을 수 있도록 지원하기 때문에 인기를 얻고 있습니다. 지역 주민들은 필요한 상품에 편리하게 접근할 수 있는 지역 소매점에서 여전히 정기적으로 구매할 수 있습니다. 액젓 시장은 오프라인 소매점과 디지털 플랫폼의 혜택을 모두 누리고 있으며, 이를 통해 기업은 더 많은 고객에게 도달하고 꾸준한 성장을 달성할 수 있습니다.

북미 시장 규모는 2025년 5억4,900만 미국 달러를 기록했으며, 전망 기간 동안 높은 성장세를 보일 것으로 예상됩니다.
 

• 미국은 아시아 요리의 인기가 높아지고 다문화 인구가 크게 증가하면서 북미 액젓 시장에서 상당한 점유율을 차지하고 있습니다. 캐나다 시장은 전국적으로 아시아 식품 소매점과 외식업체가 늘어나면서 꾸준히 성장하고 있습니다. 정통 조리 재료에 대한 수요 증가와 동남아시아 조리법의 인기 상승이 이들 국가의 액젓 소비 증가를 이끌고 있습니다.
   
• 북미 액젓 산업은 소비자들이 국제적인 풍미와 발효 소스를 선호하는 식품으로 점점 더 많이 선택하면서 높은 성장세를 보이고 있습니다. 액젓은 현재 슈퍼마켓과 아시아 식품 전문점, 온라인 식료품 쇼핑 채널에서 판매되면서 제품 접근성이 높아지고 있습니다. 제조업체들은 양념장과 소스, 즉석식품에 감칠맛을 더하기 위한 원료로 액젓을 사용하고 있습니다. 아시아 레스토랑 체인이 사업을 확장하는 한편 소비자들이 가정에서 요리하는 경향을 보이면서 지역 전반에 새로운 시장 기회가 창출되고 있습니다.
   

유럽 시장 규모는 2025년 6억1,000만 미국 달러를 기록했으며, 전망 기간 동안 높은 성장세를 보일 것으로 예상됩니다.
 

• 영국은 아시아 레스토랑의 강한 수요와 국제 요리에 대한 소비자 관심 증가에 힘입어 유럽 액젓 시장에서 상당한 점유율을 차지하고 있습니다. 독일과 프랑스의 소매 체인은 수입 아시아 제품을 비롯한 아시아 조미료를 추가해 제품군을 확대하고 있습니다. 다문화 인구가 증가하고 세계 각국의 조리법에 대한 접근성이 높아지면서 소비자들은 정통 동남아시아 조리 재료를 찾고 있습니다.
   
• 유럽 액젓 산업은 식습관의 변화로 국제 식품 소매 사업이 확대되면서 꾸준히 성장하고 있습니다. 가정 요리를 하는 소비자들은 음식의 풍미를 높이기 위해 정통 방식으로 자연 발효한 조미료를 선택하고 있습니다. 전문 식료품점과 온라인 소매 플랫폼의 성장, 프리미엄 수입 소스 브랜드의 확대가 제품 접근성을 높이고 있습니다. 외식업체의 운영 과정에서도 액젓 수요가 증가하면서 지역 전반의 소비가 확대되고 있습니다.
   

아시아 태평양 시장 규모는 2025년 13억 미국 달러를 기록했으며, 전망 기간 동안 높은 성장세를 보일 것으로 예상됩니다.
 

• 아시아 태평양 지역의 액젓 시장은 중국에 크게 의존하고 있습니다. 중국은 인구 규모가 크고 가공식품 산업이 빠르게 성장하고 있기 때문입니다. 베트남과 태국의 액젓 생산은 전통 요리와 일상적인 조리 방식에서 액젓이 필수적인 역할을 한다는 점에 기반합니다. 이들 국가는 현지 시장에 액젓을 공급할 수 있는 생산 역량을 구축하는 한편, 전 세계 시장에 제품을 공급하기 위해 액젓 생산 공장과 수출 네트워크를 운영하고 있습니다.
   
• 아시아 태평양 전역의 액젓 산업은 강한 음식 문화와 높은 1인당 소비율에 힘입어 빠르게 성장하고 있습니다. 도시 인구 증가, 평균 소득 상승, 새로운 쇼핑 방식의 발전이라는 세 가지 주요 요인으로 제품 수요가 증가하고 있습니다. 포장식품 부문의 성장과 조미료 혼합물 및 가공식품 생산에서 액젓 사용이 확대되면서 역내 시장 성장도 촉진되고 있습니다.
   

라틴아메리카 시장은 2025년에 12%의 시장 점유율을 차지했으며, 전망 기간 동안 꾸준히 성장할 것으로 예상됩니다.
 

• 라틴아메리카 액젓 시장에서는 아시아 요리와 다양한 요리 옵션을 함께 제공하는 국제 외식업체를 통해 더 많은 소비자가 아시아 음식을 접하면서 브라질이 주요 시장으로 부상하고 있습니다. 멕시코 소비자들은 다양한 식습관과 융합 조리 기법을 경험하고자 하면서 국제 요리에 관심을 보이고 있습니다. 전문점과 국제 소매 체인을 통한 수입 아시아 조미료의 공급 확대가 이들 시장에서 액젓 소비의 점진적인 증가를 뒷받침하고 있습니다.
   
• 라틴아메리카의 액젓 산업은 도시 지역의 확장과 식문화의 변화에 힘입어 지속적으로 발전하고 있습니다. 소비자들은 이제 국제 식재료를 사용하는 아시아 요리를 더욱 폭넓게 받아들이고 있습니다. 글로벌 레스토랑 체인 확대와 관광 및 문화 교류로 다양한 유형의 음식을 시도하려는 소비자의 의향도 높아지고 있습니다. 현대적 소매 유통 채널과 온라인 식료품 플랫폼이 보다 효율적인 유통을 제공하면서 이 지역의 시장 발전을 지원하고 있습니다.
   

중동 및 아프리카 시장은 2025년에 8%의 시장 점유율을 차지했으며, 전망 기간 동안 꾸준히 성장할 것으로 예상됩니다.
 

• 중동 및 아프리카 지역의 액젓 시장은 외국인 거주자가 많고 숙박·외식 산업이 잘 발달한 아랍에미리트의 지원을 받고 있습니다. 사우디아라비아에서는 국제 외식업체와 고급 소매점 네트워크가 확대되면서 수요가 증가하고 있습니다. 두 도시인 두바이와 리야드에서는 아시아 요리에 대한 접점이 확대되면서 전통 동남아시아 음식의 도입이 늘어나고 있습니다.
   
• 중동 및 아프리카 지역의 액젓 산업은 소비자의 식품 선택과 국제 외식 부문의 성장이라는 두 가지 요인에 힘입어 완만하게 성장하고 있습니다. 글로벌 레스토랑 체인의 확대와 전문 식품 소매점의 증가로 제품 인지도가 높아지고 있습니다. 도시 인구가 증가하고 국제적인 음식 문화에 대한 관심이 높아지면서 액젓을 비롯한 아시아 조미료 수요도 증가하고 있습니다.
   

액젓 시장 점유율

글로벌 액젓 산업은 상위 5개 기업인 Thai Fishsauce Factory, Masan Consumer Corporation, Nestlé(Maggi 브랜드), Unilever PLC 및 Rayong Fish Sauce Industry Co., Ltd.가 2025년 시장 점유율의 약 48.4%를 차지하고 있어 다소 세분화된 양상을 보입니다. 동남아시아 전역에는 다양한 지역 및 현지 제조업체가 존재하며, 이들 기업은 높은 브랜드 인지도와 확립된 유통망, 대규모 생산 역량을 바탕으로 상당한 시장 점유율을 확보한 상위 기업들과 경쟁하고 있습니다. 전통 제조업체와 소규모 발효 시설이 계속해서 시장에서 운영되고 있어 경쟁 구도는 여전히 세분화되어 있습니다.
 

액젓 시장의 기업들은 경쟁 우위를 유지하기 위해 신제품을 개발하고 차별화된 제품 특성을 구축하는 한편, 새로운 시장으로 진출하는 데 주력하고 있습니다. 주요 기업들은 일관된 제품 품질과 유통기한 연장을 위해 현대적인 생산 시설, 첨단 포장 시스템 및 개선된 발효 기술에 투자하고 있습니다. 제조업체들은 변화하는 소비자 기호를 충족하기 위해 천연 발효 방식과 클린 라벨 기준을 적용한 프리미엄 액젓 제품을 제공하고 있습니다.
 

액젓 시장의 주요 기업

액젓 산업에서 활동하는 주요 기업은 다음과 같습니다.

• Ogawa & Co., Ltd.
• Masan Consumer Corporation
• Red Boat Fish Sauce
• Nestle (Maggi Fish Sauce)
• Teo Tak Seng Fish Sauce Factory
• Rungroj Fish Sauce Co., Ltd.
• Thaipreeda Group
• Ocean's Halo (식물성 제품)
• Roland Foods
• Kimlan Foods
• Sozye
• Unilever PLC
• Rayong Fish Sauce Industry Co. Ltd
• Thai Fishsauce Factory  
   

Thai Fishsauce Factory는 1944년에 사업을 시작한 태국의 선도적인 액젓 제조업체로, "Squid Brand"라는 주력 제품을 통해 명성을 얻었습니다. 이 기업은 70개국 이상에 액젓을 수출하며 태국 최대 액젓 수출업체 중 하나로 자리 잡고 있습니다. 생산 과정에서는 멸치와 천일염을 18개월 동안 자연 발효해 정통적인 풍미와 품질을 유지합니다. 또한 ISO 및 HACCP 인증을 받은 시설을 운영하며, 국제 시장 진출 확대를 위해 프리미엄 제품을 생산하고 있습니다.
 

Masan Consumer Corporation 은 베트남의 가장 큰 일용소비재(FMCG) 기업 중 하나이며, Nam Ngu와 CHIN-SU 브랜드를 통해 베트남의 선도적인 액젓 제조업체로 자리 잡고 있습니다. 1996년에 사업을 시작하고 호찌민시에 본사를 설립한 이 기업은 액젓, 간장, 칠리소스를 비롯한 다양한 조미 제품을 생산합니다. 이 기업은 베트남 액젓 시장에서 Nam Ngu를 포함한 액젓 브랜드를 통해 시장을 주도하고 있으며, Nam Ngu는 베트남 전체 액젓 소비에서 상당한 비중을 차지합니다. 또한 강력한 유통망을 활용해 국내외 시장에서 제품 인지도를 높이고 있습니다.
 

NestléMaggi 브랜드를 활용해 아시아 스타일 조미료 제품을 제공하며 액젓 시장에 진출합니다. Maggi 액젓은 동남아시아 요리의 식사 준비와 디핑 소스 제조에 소비자가 다양하게 사용할 수 있는 조미 제품입니다. Nestlé의 글로벌 유통 시스템과 Maggi 브랜드 인지도가 결합되면서 제품은 확립된 품질 요건을 충족하는 동시에 소매 유통망을 폭넓게 확보하고 있습니다. 또한 이 회사는 지역 조미료 제품과 경쟁하기 위해 현지의 풍미를 반영한 신제품을 개발합니다.
 

Unilever PLC는 조미료 및 소스 제품에 주력하는 아시아 식품 브랜드를 판매하는 글로벌 소비재 기업입니다. 이 회사는 가정과 상업용 외식 서비스 환경에서 모두 사용할 수 있는 조리용 소스와 조미료를 생산하고 유통합니다. Unilever는 강력한 마케팅 역량을 바탕으로 동남아시아의 조미료 및 소스 시장에서 입지를 강화했으며, 이를 통해 제품을 소매점에 유통하고 일부 시장에서는 액젓 기반 조미 제품을 현지화해 출시하고 있습니다.
 

Rayong Fish Sauce Industry Co., Ltd는 발효 방식을 활용해 액젓 제품을 생산하는 전통 액젓 제조 사업을 1954년 태국 Rayong Province에서 설립했습니다. 이 회사는 Hoi Pao Hae(Abalone Brand)와 같은 여러 액젓 브랜드를 생산하며, 해당 제품은 국내외 시장에 폭넓게 유통됩니다. 또한 전통적인 생산 방식과 현대적인 제조 관행을 함께 적용해 제품 품질과 식품 안전을 유지합니다. 이 회사는 미국, 유럽, 호주 및 아시아를 비롯한 다양한 지역에 제품을 수출합니다.
 

액젓 산업 뉴스

• 2024년 베트남 기업 Seagull Co. Ltd.는 미국 시장에 액젓 제품을 출시했습니다. 이 회사는 향이 풍부한 과일과 대두, 일본 표고버섯을 식물성 액젓의 원료로 사용하는 전통 액젓 제품과 식물성 액젓 제품을 함께 제공합니다.
   
• 2023년 3월, Da Nang City Lien Chieu district의 Nam O 어촌이 제품을 출시하면서 액젓 제품인 'Huong Lang Co'(Ancient Village Savour)가 도쿄 전시회에서 처음 공개되었습니다. 이 행사에서는 다낭 지역의 액젓 제품과 현지 주민들이 직접 생산한 수제 액젓이 함께 전시되었습니다. Japan-Vietnam Gastronomy Association(JVGA)은 도쿄에서 열린 국제 전시회에 베트남 식음료 제품을 선보이기 위해 이 전시를 마련했습니다.
   

액젓 시장 조사 보고서는 2022년부터 2035년까지 다음 부문을 대상으로 매출(10억 미국 달러) 및 물량(단위) 기준의 추정 및 전망을 포함해 산업을 심층적으로 다룹니다.

유형별 시장

• 일반 액젓

• 향신료 첨가 액젓
• 프리미엄 및 수제 액젓
• 유기농 및 저나트륨 제품
• 식물성 액젓
• 기타

용도별 시장

• 외식 서비스

  • 레스토랑
  • 케이터링 서비스
  • 호텔
  • 클라우드 키친 및 배달 플랫폼
• 산업용
  • 가공식품
  • 소스 및 마리네이드
  • 즉석식품
  • 포장 스낵
  • 식물성 식품 제조
• 가정용
  • 프리미엄 가정용 제품
  • 건강을 중시하는 소비자
• 기타

유통 채널별 시장

• 슈퍼마켓/대형마트
• 전문점
• 온라인 소매
  • 전자상거래 플랫폼
  • 소비자 직접 판매 채널
• 편의점
• 기타
   

위 정보는 다음 지역 및 국가를 대상으로 합니다:

• 북미
  • 미국
  • 캐나다
• 유럽
  • 영국
  • 독일
  • 프랑스
  • 이탈리아
  • 스페인
  • 기타 유럽
• 아시아 태평양
  • 중국
  • 인도
  • 일본
  • 한국
  • 호주
  • 기타 아시아 태평양 
• 중남미
  • 브라질
  • 멕시코
  • 아르헨티나
  • 기타 중남미 
• MEA
  • 아랍에미리트
  • 사우디아라비아
  • 남아프리카공화국
  • 기타 중동 및 아프리카