鱼露市场规模-按类型（原味鱼露、五香鱼露）按应用（食品服务、工业、家庭）按分销渠道（超市/大卖场、专卖店、在线零售、便利店）及预测，2024-2032年

鱼酱市场规模

鱼酱市场规模在2023年达到178亿美元,预计从2024年到2032年CAGR增长5.8%,其驱动力在于食品服务行业,包括餐厅和餐饮业,它能增强各种菜肴的口味. 家庭部分也做出了很大贡献,消费者在家庭做饭时使用。

增长趋势受到对正宗亚洲菜的需求增加和消费者对多种烹饪成分的认识提高的影响。 低钠和有机选择等产品类型创新迎合健康意识消费者. 此外,在线零售渠道的扩大正在促进更大的市场覆盖面和可进入性。

鱼酱市场的增长主要受全球亚洲菜肴日益受欢迎的驱动,这增加了对正宗和传统口味成分的需求. 消费者对多种烹饪经验和全球胃学的兴趣日益浓厚,主流餐馆和食品服务中民族食品供应的扩大也为市场提供了燃料。 此外,低钠和有机鱼酱等创新解决了健康意识上的趋势,而在线零售平台的增长则改善了无障碍性和方便性. 这些因素共同促成了一个充满活力和不断扩大的市场,既反映了文化趋势和不断演变的消费者偏好。

例如,在THAIFEX Anuga Asia 2023上,斯奎德品牌的拥有者泰国鱼酱厂揭开了两道新的鱼酱产品: 马来辣鱼酱和特鲁夫鱼酱. 马来辣鱼酱结合了泰和中菜的元素,提供了独特的口味简介.

作为BBQ最完美的添加出出搅拌油,热锅和调味汁,它具有强劲而辣的脚. Truffle Fish Sauce也引入了"花花生"(Truffle Fish Sauce),它凸显出奢侈的松露口味与传统鱼酱的混合,为美食取乐. 这些新产品被展示出来,以加强烹饪经验并扩展品牌的产品线.

鱼酱市场的不断创新和技术进步侧重于提高产品质量、可持续性和消费者吸引力。 现代发酵技术提高了口味和生产效率,而成份来源和加工方面的进步有助于产生低钠和有机选择。

公司还投资于有利于生态的包装解决方案并减少生产过程对环境的影响。 此外,技术驱动的质量控制措施确保一致性和安全性。 数字平台和电子商务的一体化有助于扩大市场范围,促进消费者的参与,反映出鱼酱业的透明度和无障碍性有所提高。

高额和有机鱼酱的生产成本对市场构成重大挑战,因为这些产品往往需要更昂贵的原料和先进的发酵工艺。 这可能导致零售价格的上升,这可能会限制其对价格敏感的消费者的吸引力,并会降低他们对成本较低的替代品的竞争优势。 此外,来自更廉价、大量生产的鱼酱的竞争加大了市场压力。 这些产品通常使用自动化工艺和不太严格的质量控制制造,可以以更低的价格销售,吸引有预算意识的消费者.

价格差异会阻碍鱼酱市场溢价和有机鱼酱的渗透,使生产者难以在有效竞争的同时说明提高价格的理由。 解决这些陷阱需要战略定价、高效生产方法和有效营销,以突出溢价和有机供货的附加值。

鱼酱市场 趋势

目前,鱼酱业正趋向于增加消费者对真实的亚洲口味和花销产品的需求,重点是手工和传统生产方法。 健康意识趋势正在促使人们对低钠和有机鱼酱选择感兴趣。 展望未来,预计市场将看到创新口味和混合物的增长,以适应不同的烹饪偏好。

电子商务和在线零售的兴起将扩大市场范围,而可持续性和生态友好型包装将变得更加突出。 此外,还可能强调透明的来源和生产做法,以吸引日益知情的消费者。

鱼酱市场分析

按类型划分,平原鱼类部分到2032年将捕获193亿美元并展示5.8%的CAGR. 普通鱼酱因其在传统和现代菜肴中的基础作用而支配了市场. 它的强烈,正宗的口味特征使它成为了多种菜肴中的主料,特别是在亚洲烹饪中.

纯鱼酱的简单,没有额外的香料或口味,确保了它的多面性和广泛的吸引力,既适合家庭厨师,也适合专业厨师. 这种主导地位还得到其长期确立的生产方法和消费者普遍熟悉的支持。 作为许多食谱中的一项关键成分,平生鱼酱继续主导着市场,其驱动力在于其持久的受欢迎程度和基本的烹饪作用.

通过应用,来自食品部门的鱼酱市场将扩张到164.5亿美元,到2032年将获得5.9%的CAGR. 食品服务部门在市场上的主导地位可归因于它在餐馆、餐饮服务和食品连锁店的广泛使用,在这些店铺里,真实而多样的口味至关重要。 鱼酱是许多传统和当代菜肴中的关键成分,以独特的口味来增强烹饪体验.

该部门的大量消费驱动了对大宗采购和连续供应的需求,使其成为鱼酱生产商的主要收入来源。 全球菜肴的日益增长和寻求向顾客提供正宗菜肴的餐饮机构日益增多进一步证实了这种支配地位。

通过分销渠道,来自超市/超市部分的鱼酱市场将扩大到10,100亿美元,到2032年将获得5.7%的CAGR. 超级市场和超市由于影响面广和消费者的可及性而主宰了市场。 这些零售形式提供了各种各样的鱼酱品牌,包括溢价和标准选项,满足了不同的顾客喜好. 他们的大规模经营和高脚交通为消费者提供了显著的能见度和方便,使他们更容易地找到并购买鱼酱.

此外,超市和超市经常从事促销活动,如折扣和店内展示等,这进一步推动了销售。 它们既有的分销网络和大量库存的能力,助长了它们在市场上的支配地位。

亚洲太平洋鱼酱市场到2032年将创5.9%的CAGR和194.2亿美元. 亚太地区由于其丰富的烹饪传统和日常烹饪中广泛使用鱼酱而主导了市场. 泰国、越南和菲律宾等国家是主要生产国,传统发酵方法深深地扎根于当地的食品做法。

本区域广泛的供应链和基础设施支持大规模生产和分销。 国内和国际市场上对真实和口味丰富的成分的消费者需求进一步巩固了亚太的市场领导地位。 此外,亚洲菜在全球日益受欢迎,正在推动出口机会,加强了该区域在市场上的支配地位。

鱼酱市场份额

在鱼酱业,有斯奎德·布兰德(Squid Brand),雷同鱼(Rayong Fish Sauce),洪通(Hung Thanh),TANG SANG HA CO等公司. Ltd,Red Boat,和Pichai Fish Sauce各自都扮演了重要角色,创造了具有不同长处的竞争景观. 斯奎德·布兰德(Squid Brand)和雷永(Rayong Fish Sauce)在地区存在很强,利用了传统生产方法来吸引忠诚的客户. (原始内容存档于2017-10-21). Hung Thah and TANG SANG HA CO. 有限公司注重正宗高品质产品,旨在捕捉寻求保费选择的市场部门.

红船公司以对手工加工和高品质原料的承诺来区分自己,为有健康意识的消费者服务。 Pichai Fish Sauce具有竞争性定价,以成本敏感的部分为目标,同时保持对传统口味的关注。 这种竞争环境是由不同的产品提供、价格点和区域优势决定的,公司不断创新,以区别自己并满足不断变化的消费者需求。

鱼酱市场公司

在鱼酱业经营的顶级公司包括:

• 鱿鱼品牌
• 龙鱼酱
• 洪进
• (原始内容存档于2017-10-12). Tang Sang Ha CO. 有限公司
• 红船
• P鱼酱
• 网纹
• Halcyon蛋白质
• 泰国椒地集团
• Teo Tak Seng Fish Sauce工厂有限公司
• 马桑消费者公司

鱼酱工业新闻

• 2023年3月,大南市莲花地南O渔村在东京展览会中推出取名"花花地"(Ancient Village Savour)的新鱼酱. 这种由当地村民制作的手工制取的鱼酱在活动上亮相,在展示来自62个越南省市的特有产品的同时展示出以大南为基地的鱼酱. 该展会由日本-越南胃学协会(JVGA)主办,作为在东京举行的国际食品饮料展览会的一部分.
• 2024年,由越南公司海鸥有限公司在美国市场推出鱼酱产品. 该公司同时提供传统和素食两种选择,由香味水果所制作的素食鱼酱,大豆等,并有日本的西竹蘑菇等.

鱼酱市场调查报告包括对该行业的深入报道, 按收入和数量(10亿美元)(单位)分列的2021-2032年估计数和预测数,用于下列部分:

市场, 按类型

• 普通鱼酱
• 辣鱼酱
• 其他人员

市场,按应用

• 粮食处
  • 餐厅
  • 餐饮服务
  • 旅馆
• 工业
  • 加工食品
  • 苏塞斯和马里纳德斯
  • 准备吃肉
  • 包装的小吃
• 户口
• 其他人员

市场,按分配渠道

• 超市/超市
• 特长存储
• 在线零售
• 便利仓库
• 其他人员

现就下列区域和国家提供上述资料:

• 北美
  • 美国.
  • 加拿大
• 欧洲
  • 德国
  • 联合王国
  • 法国
  • 意大利
  • 页:1
  • 欧洲其他地区
• 亚太
  • 中国
  • 印度
  • 日本
  • 韩国
  • 澳大利亚
  • 亚洲及太平洋其他地区
• 拉丁美洲
  • 联合国
  • 墨西哥
  • 联合国
  • 拉丁美洲其他地区
• 米兰
  • 沙特阿拉伯
  • 阿联酋
  • 南非
  • 其余的MEA地区