Tamaño del mercado de salsa de pescado: por tipo (salsa de pescado normal, salsa de pescado con especias) por aplicación (servicio de alimentación, industrial, hogar) por canal de distribución (supermercados/hipermercados, tiendas especializadas, venta minorista en línea, tiendas de conveniencia) y pronóstico, 2024-2032
ID del informe: GMI11430 | Fecha de publicación: September 2024 | Formato del informe: PDF
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Detalles del informe premium
Año base: 2023
Empresas cubiertas: 11
Tablas y figuras: 195
Países cubiertos: 22
Páginas: 235
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Tamaño del mercado de salsa de pescado
Fish Sauce Market size achieved USD 17.8 billion in 2023 and is expected to grow at 5.8% CAGR from 2024 to 2032, driven by its use in the food service industry, including restaurants and catering, where it enhances the aroma of a variety of meals. El segmento familiar también contribuye significativamente, con los consumidores usándolo en la cocina casera.
Las tendencias de crecimiento están influenciadas por el aumento de la demanda de auténtica cocina asiática y el aumento de la conciencia del consumidor de diversos ingredientes culinarios. Las innovaciones en tipos de productos, como opciones bajas en sodio y orgánicas, atienden a consumidores conscientes de la salud. Además, la expansión de los canales minoristas en línea está facilitando un mayor alcance de mercado y accesibilidad.
El crecimiento del mercado de salsa de pescado está impulsado principalmente por la creciente popularidad de la cocina asiática en todo el mundo, lo que aumenta la demanda de ingredientes auténticos y tradicionales. Aumentar el interés de los consumidores por las diversas experiencias culinarias y la gastronomía mundial alimenta el mercado, al igual que la expansión de las ofertas étnicas de alimentos en restaurantes y servicios alimentarios. Además, las innovaciones como salsas de pescado de bajo sodio y orgánico abordan las tendencias conscientes de la salud, mientras que el crecimiento de las plataformas minoristas en línea mejora la accesibilidad y la comodidad. Estos factores contribuyen colectivamente a un mercado dinámico y en expansión, reflejando las tendencias culturales y las preferencias de los consumidores en evolución.
Por ejemplo, en THAIFEX Anuga Asia 2023, Thai Fish Sauce Factory, el propietario de la marca Squid, presentó dos nuevos productos de salsa de pescado: Mala Spicy Fish Sauce y Truffle Fish Sauce. La salsa de pescado Mala Spicy combina elementos de cocina tailandesa y china, ofreciendo un perfil de sabor único.
comercializado como la adición perfecta a la fricción BBQ, olla caliente y salsas de salsa, cuenta con una patada robusta y picante. La Truffle Fish Sauce, también introducida, destaca una mezcla de sabores de trufa de lujo con salsa de pescado tradicional, que sirve a las preferencias gourmet. Estas nuevas ofertas fueron mostradas para mejorar las experiencias culinarias y ampliar la línea de productos de la marca.
Las innovaciones en curso y los avances tecnológicos en el mercado de salsa de pescado se centran en mejorar la calidad del producto, la sostenibilidad y el atractivo del consumidor. Las técnicas modernas de fermentación aumentan los perfiles de sabor y la eficiencia de producción, mientras que los avances en la adquisición y procesamiento de ingredientes ayudan a crear opciones de bajo sodio y orgánico.
Las empresas también están invirtiendo en soluciones de embalaje ecológicas y reduciendo el impacto ambiental de los procesos de producción. Además, las medidas de control de la calidad impulsadas por la tecnología garantizan la coherencia y la seguridad. La integración de las plataformas digitales y el comercio electrónico facilita un mejor acceso al mercado y el compromiso de los consumidores, lo que refleja una tendencia hacia una mayor transparencia y accesibilidad en la industria de la salsa de pescado.
Los altos costos de producción de salsas de pescado prima y orgánico plantean un reto significativo en el mercado, ya que estos productos a menudo requieren ingredientes más caros y procesos avanzados de fermentación. Esto puede llevar a precios minoristas más altos, lo que puede limitar su atractivo a consumidores sensibles a los precios y reducir su ventaja competitiva frente a alternativas de menor costo. Además, la competencia de salsas de pescado más baratas y producidas en masa intensifica la presión del mercado. Estos productos, a menudo fabricados mediante procesos automatizados y controles de calidad menos estrictos, se pueden vender a precios más bajos, atrayendo a los consumidores conscientes del presupuesto.
La disparidad de precios puede obstaculizar la penetración del mercado de salsa de pescado de salsas primas y de salsas de pescado orgánica, lo que dificulta que los productores justifiquen precios más altos y compitan eficazmente. Para hacer frente a estos obstáculos es necesario fijar precios estratégicos, métodos de producción eficientes y marketing eficaz para destacar el valor añadido de las ofertas premium y orgánicas.
Fish Sauce Market Tendencias
Actualmente, la industria de la salsa de pescado está tendencia a aumentar la demanda de consumidores de auténticos sabores asiáticos y productos premium, con énfasis en métodos artesanales y tradicionales de producción. Tendencias conscientes de la salud están impulsando el interés en opciones de salsa de pescado bajo y orgánico. Mirando hacia adelante, se espera que el mercado vea el crecimiento de sabores y mezclas innovadores, atendiendo a diversas preferencias culinarias.
El aumento del comercio electrónico y el comercio minorista en línea se establece para ampliar el alcance del mercado, mientras que la sostenibilidad y el embalaje ecológico serán más prominentes. Además, es probable que se haga hincapié en prácticas transparentes de abastecimiento y producción para atraer a consumidores cada vez más informados.
Análisis del mercado de salsa de pescado
Por tipo, segmento de peces lisos capturará USD 19.30 mil millones y demostrará un 5,8% CAGR en 2032. La salsa de pescado azul domina el mercado debido a su papel fundamental en las cocinas tradicionales y modernas por igual. Su fuerte y auténtico perfil de sabor lo convierte en un ingrediente básico en numerosos platos a través de diversas cocinas, especialmente en cocina asiática.
La simplicidad de la salsa de pescado, sin especias o sabores adicionales, garantiza su versatilidad y amplio atractivo, que sirve tanto a cocineros domésticos como a cocineros profesionales. Esta dominación se apoya aún más en sus métodos de producción establecidos desde hace mucho tiempo y en su amplia familiaridad con los consumidores. Como ingrediente clave en muchas recetas, la salsa de pescado simple sigue liderando el mercado, impulsado por su popularidad duradera y su papel culinario esencial.
Por aplicación, el mercado de salsas de pescado del segmento de servicios alimentarios se expandirá a USD 16.45 mil millones y adquirirá 5,9% CAGR en 2032. El dominio del sector de los servicios alimentarios en el mercado se atribuye a su amplio uso en restaurantes, servicios de catering y cadenas alimentarias donde son esenciales perfiles de sabor auténticos y diversos. La salsa de pescado es un ingrediente clave en muchos platos tradicionales y contemporáneos, mejorando la experiencia culinaria con su sabor distintivo.
Los importantes impulsos de consumo del sector exigen la compra a granel y la oferta continua, lo que lo convierte en una fuente de ingresos primaria para los productores de salsa de pescado. Esta preponderancia está respaldada por la creciente tendencia de la cocina mundial y el creciente número de restaurantes que buscan ofrecer platos auténticos a sus clientes.
Por canal de distribución, el mercado de salsa de pescado de supermercados / segmentos de Hypermarket se expandirá a USD 10.15 mil millones y adquirirá 5,7% CAGR en 2032. Supermercados e hipermercados dominan el mercado debido a su amplio alcance y accesibilidad al consumidor. Estos formatos minoristas ofrecen una amplia variedad de marcas de salsa de pescado, incluyendo opciones tanto premium como estándar, que atienden a diversas preferencias de los clientes. Sus operaciones a gran escala y el tráfico de pies altos proporcionan una visibilidad y comodidad significativas para los consumidores, lo que les facilita encontrar y comprar salsa de pescado.
Además, los supermercados y los hipermercados a menudo se dedican a actividades promocionales, como descuentos y pantallas en la tienda, que conducen más ventas. Sus redes de distribución establecidas y su capacidad para almacenar grandes volúmenes contribuyen a su dominio en el mercado.
El mercado asiático de salsa de pescado Pacífico registrará 5,9% CAGR y USD 19.42 mil millones en 2032. La región Asia-Pacífico domina el mercado debido a su rica tradición culinaria y el uso generalizado de la salsa de pescado en la cocina diaria. Países como Tailandia, Vietnam y Filipinas son los principales productores, con métodos tradicionales de fermentación profundamente integrados en las prácticas alimentarias locales.
La extensa cadena de suministro e infraestructura de la región apoyan la producción y distribución a gran escala. La alta demanda de consumidores de ingredientes auténticos y sabrosos en mercados nacionales e internacionales consolida aún más el liderazgo del mercado de Asia y el Pacífico. Además, la creciente popularidad de la cocina asiática mundial está impulsando oportunidades de exportación, reforzando el dominio de la región en el mercado.
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En la industria de la salsa de pescado, empresas como Squid Brand, Rayong Fish Sauce, Hung Thanh, TANG SANG HA CO. Ltd, Red Boat y Pichai Fish Sauce juegan un papel significativo, creando un paisaje competitivo marcado por diversas fortalezas. Squid Brand y Rayong Fish Sauce están bien establecidos con fuerte presencia regional, aprovechando métodos de producción tradicionales para atraer a clientes leales. Hung Thanh y TANG SANG HA CO. Ltd se centra en productos auténticos y de alta calidad, con el objetivo de capturar segmentos de mercado que buscan opciones premium.
Red Boat se distingue con un compromiso con los procesos artesanales y los ingredientes de alta calidad, que atiende a consumidores conscientes de la salud. Pichai Fish Sauce, con sus precios competitivos, se dirige a segmentos sensibles a los costos y mantiene un enfoque en los sabores tradicionales. Este paisaje competitivo está conformado por diversas ofertas de productos, puntos de precios y fortalezas regionales, con empresas continuamente innovando para diferenciarse y satisfacer demandas cambiantes del consumidor.
Fish Sauce Market Companies
Las principales empresas que operan en la industria de la salsa de pescado incluyen:
Fish Sauce Industry News
El informe de investigación del mercado de salsa de pescado incluye una cobertura profunda de la industria, con estimaciones y previsiones en términos de ingresos y volumen (USD Billion) (Units) de 2021 a 2032, para los siguientes segmentos:
Mercado, Por tipo
Mercado, por aplicación
Mercado, por canal de distribución
La información anterior se proporciona a las siguientes regiones y países: