オリーブおよびオリーブ由来製品市場 サイズとシェア 2026-2035

オリーブおよびオリーブ由来製品の市場規模

2025年のグローバルオリーブおよびオリーブ由来製品市場規模は214億ドルに達しました。この市場は、2026年の228億ドルから2035年には399億ドルに成長すると予測されており、年平均成長率（CAGR）は6.4%であると、Global Market Insights Inc.が発表した最新レポートによると
 

• 健康意識の高まり、地中海食の人気上昇、食品加工技術の革新が、過去10年間でグローバルオリーブオイルおよび関連油市場の成長を牽引してきました
   
• オリーブオイルは、特にエクストラバージンオリーブオイル（EVOO）が、高いポリフェノール（抗酸化物質）と必須脂肪酸を含むことから、その健康効果が広く認知されるようになりました。オリーブおよびそのオイルの健康効果を支持する科学的研究が増えるにつれ、世界中の消費者がEVOOを食事の重要な部分として選ぶ傾向が強まっています
   
• 消費者が「クリーンラベル」属性を持つ植物由来製品や強化された製品に関心を持つようになると、オリーブ由来製品を製造する企業にとって新たなビジネス機会が生まれています。食品製造におけるイノベーションや商業販売用の製品準備も、オリーブオイルおよびオリーブオイル由来製品市場の成長を促進する要因となっています。高度な抽出技術、固液分離技術、冷圧搾り技術の進歩により、企業は同じ量のオリーブからより多くのオイルを抽出し、生産されたオイルの品質を向上させ、オリーブオイル生産に伴う廃棄物を削減できます
   
• さらに、廃棄物を削減することに対する関心の高まり、場合によってはゼロウェイストパイプラインの創出が、これらの市場の成長を促進しています。その結果、オリーブ栽培の副産物から生まれるバイオプラスチックやバイオ燃料の生産、動物飼料としての利用など、副産物に価値を付加する商業的な道が開かれました。オリーブオイル生産の副産物の価値をどのように見直すかという新たなトレンドは、環境、社会、ガバナンス（ESG）の目標を持つ多くの企業の目標とも一致しています
   
• グローバル市場における最近の変化は、主要生産国（スペイン、イタリア、トルコ、ギリシャ）が、製品ラインのバックワード統合と地理的拡大から、現代的な農業慣行（例：超高密度（SHD）オリーブ栽培、精密灌漑、収穫予測のための人工知能）の開発に焦点を移していることを示しています。これにより、生産効率が向上し、入力コストが削減され、気候関連の混乱による供給チェーンシステムの安定性への影響が最小限に抑えられます
   
• さらに、消費者行動は根本的な変化を遂げており、プレミアムブランドと製品の多様性が、業界の主要セグメントの成長を牽引する環境を作り出しています。成長市場では、小規模オリーブオイル製造業者が、ECサイトを通じて年率12～15%の成長を遂げる製品もあります。オリーブオイル生産者向けのダイレクトツーコンサマー（DTC）プラットフォームは、国際販売へのアクセス、利益率の維持、国際ブランドイメージの構築を可能にしています
  
   

オリーブおよびオリーブ由来製品の市場動向

• 近年、オリーブオイルの伝統的な産地（スペイン、イタリア、ギリシャなど）では、生産効率（生産性）の向上や気候変動の影響への対応を目的として、精密農業やスマート農業に転換する農家が増加しています。より高い生産効率を実現するためには、ドローン（無人航空機[UAV]）、インターネット・オブ・シングス（IoT）やセンサー技術、AIベースの灌漑システム、衛星地図、その他のリモートセンシング技術などの現代的な技術が活用されています。
   
• オリーブオイルの副産物の利用は、現代の生産者にとって持続可能性戦略の重要な一部となっています。オリーブだけでなく、生産者はオリーブオイル抽出過程の副産物である葉、果肉、核を活用し、バイオ燃料、堆肥、飼料、化粧品、抗酸化物質豊富なエキスなど、さまざまな付加価値製品に変換しています。
   
• 規制機関と立法府は、食品の改ざんを防ぎ、農業遺産を保護するため、より厳格な品質基準と原産地保護制度（PDO）認証システムを導入しています。例えば、EUは2024年にオリーブオイルのラベリングに関するより厳格な基準を制定しました。その結果、消費者はこれらのオイルを購入する際により高い信頼感を得ており、プレミアム品質ブランドは海外市場でより高い価格でオイルを販売できています。
   
• 調理用だけでなく、オリーブオイルの派生物は、健康と美容業界でますます利用されています。オレウロペインやヒドロキシチロソールの健康効果を支持する多くの臨床研究により、多くの企業がこれらの成分を含む抗炎症サプリメントやアンチエイジングスキンケア製品を販売しています。この傾向は、世界中の多くの市場で機能性ウェルネス製品の購入に向けたより広範な文化的変化の一部です。
  
   

オリーブおよびオリーブ派生物市場分析

主要な市場動向を把握するには

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製品タイプ別にみると、オリーブおよびオリーブ派生物市場は、食用オリーブオイルとオリーブ派生物に分類されます。食用オリーブオイルは2025年に約81.1％の市場シェアを占め、2035年までにCAGR6％で成長すると予想されています。
 

• エキストラバージンオリーブオイルは、健康効果、独特の風味、抗酸化特性などにより、最高品質のオリーブオイルの一つとして認識されており、「健康意識の高い」消費者が繰り返し使用する傾向があります。
   
• 食用オリーブオイルの人気は、有機、冷圧、風味付きなど、さまざまな製品イノベーションの導入により高まっています。製造業者は、ガーリック、ローズマリー、トリュフなどの「インフュージョン」オイルを高級ユーザー向けに開発し、紫外線防止ボトルやスプレーディスペンサーなどの革新的なパッケージを使用して、オイルの保存期間を延長し、消費者に追加価値を提供しています。
   
• 調理用途を通じて、さまざまな種類の食用オリーブオイルが、ドレッシング、マリネ、ソテー、揚げ物などに利用可能であり、専門品やニッチ製品よりも多才です。食用オリーブオイルはまた、保存性に優れているため、家庭の料理人や食品サービス提供者にとって、家庭およびHoReCaセクターの経済の両方において不可欠です。
   
• 真のプレミアムオリーブオイルは他の食用油より価格が高くなる場合がありますが、健康とウェルネスへの全体的な利益、可処分所得の増加、そして世界中でメディテラネアンダイエットの受け入れが増えることで、オリーブオイルカテゴリーの持続可能性が確保されます。
   

パッケージタイプ別では、オリーブおよびオリーブ由来製品市場はガラスボトル、プラスチックボトル/容器、金属缶/缶、バッグインボックス、バルク容器に分かれています。ガラスボトルは2025年に約33%の市場シェアを占め、2035年までに年平均成長率5.2%で成長すると予想されています。
 

• オリーブオイルおよびその派生製品は、主にガラスボトルを使用してパッケージングされています。これは、エクストラバージンオイルやプレミアム派生製品の感覚的特性と安定性を最もよく保つパッケージ素材と考えられているためです。
   
• プレミアムおよびオーガニックブランドは現在、ガラスパッケージを使用して自社の正当性、純度、起源を示しています。ガラスは、PDO/PGIポジショニングを持つブランドや高級小売店で販売されるブランドの間で人気のあるパッケージタイプです。重量のあるガラスフォーマットは、スペシャルティメーカーやホスピタリティ＆レストランチャネル（HoReCa）を通じて販売されるブランドの価格実現を高めます。
   
• さらに、サステナビリティのトレンドは、高いリサイクル率、返却可能ボトルのパイロット導入、軽量ガラスの革新により、ガラスの使用に伴う炭素足跡と物流コストを削減することで、ガラスの使用需要をさらに高めるでしょう。
   

用途別では、オリーブおよびオリーブ由来製品市場は、家庭用、フードサービス/HoReCa、食品製造、化粧品＆パーソナルケア、医薬品＆ナチュラルヘルス製品、工業用途に分かれています。家庭用は2025年に49.1%の最大市場シェアを占め、2026年から2035年までに年平均成長率5%で成長すると予想されています。
 

• 世界のオリーブおよびオリーブ由来製品市場の最大シェアは家庭部門が占めており、これは主に健康的な自炊の消費増加とオリーブの摂取やオリーブオイルを使った調理に伴う健康上の利点への認識が高まっていることが主な要因です。オリーブオイルはエクストラバージンと精製品の両方が、心臓に良い性質と高い抗酸化物質含有量を持つことから、バターや植物油などの他の脂肪の代替品として台所の必需品になっています。
   
• メディテラネアンダイエットがクリーンラベル製品への認識が高まることでさらに人気を集める中、中流階級の都市化が進むことで、家庭でのオリーブオイル消費がさらに増加するでしょう。コールドプレスやオーガニックのオリーブオイルの人気が高まっていることも明らかで、消費者はオリーブオイル製品を調理、ドレッシング、風味付けに取り入れるようになっており、オリーブオイル製品を料理的および機能的な健康製品として見なす傾向があります。
   

この市場を形成する主要なセグメントについて詳しく知る

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北米のオリーブおよびオリーブ由来製品市場は、2025年に14.2%の市場シェアを占め、世界的に急速に成長しています。
 

• 北米では、エクストラバージンオリーブオイルを使用した調理の健康上の利点についての消費者の知識が高まり、オリーブオイルおよびその製品の人気が高まっている。また、日常生活でこのタイプの製品を使用する傾向も強まっている。カナダ人とアメリカ人は、有機または非GMO認証を受けた小売店で販売されている製品に示されているように、プレミアム品質の冷圧搾りオリーブオイルを好むようになってきている。
   

米国は北米のオリーブおよびオリーブ由来製品市場を牽引し、強い成長ポテンシャルを示している。
 

• 米国は、ヨーロッパを除いて世界最大のオリーブオイル消費国である。グルメ食品および健康補助食品産業の大規模な成長がこの現象に寄与しているが、カリフォルニア州のオリーブオイル産業は、広大で確立された国内生産基盤により引き続き成長している。カリフォルニアオリーブオイル評議会（COOC）のような組織は、厳格な品質基準の開発、改善されたラベリングシステムの創設、サプライチェーンにおけるトレーサビリティを特定するプログラムの実施により、アメリカ産オリーブオイルへの消費者の信頼を高める上で重要な役割を果たしている。
   

ヨーロッパのオリーブおよびオリーブ由来製品市場は、2025年の収益128億ドルで業界内で重要な地位を占め、予測期間中に有望な成長が見込まれる。
 

• オリーブオイルの生産と消費の主要地域はヨーロッパである。イタリア、ギリシャ、スペインなどの国々は、世界のオリーブおよびオリーブオイルの供給チェーンにおいて重要な役割を果たしている。EU全域で、EUの共通農業政策（CAP）のような農業政策は、オリーブ栽培者に対して事業の発展のための大幅な補助金を提供している。欧州委員会は、教育キャンペーンと地中海式食品の輸出促進を通じて、地中海食の利点を宣伝している。
   
• ヨーロッパはオリーブオイルおよびオリーブオイルのイノベーションにおいて最高水準を誇り、高ポリフェノールオイル、風味付きオリーブオイル、持続可能なオリーブオイル生産方法に重点を置いている。ヨーロッパの消費者は、地元で生産された製品に関心を寄せ、トレーサビリティプログラムによって認証されたPDO（原産地名称保護）ラベル付き製品を求めている。この傾向は特に西ヨーロッパと南ヨーロッパの国々で顕著である。
   

アジア太平洋地域のオリーブおよびオリーブ由来製品市場は、分析期間中に9.8%のCAGRで成長すると予測されている。
 

• アジア太平洋地域は、西洋式の食事スタイルへの露出増加、健康意識による食習慣の変化、成長の可能性により、オリーブオイルおよびオリーブ製品の急速に成長する市場である。日本と韓国では、化粧品およびサプリメントにオリーブオイルを使用することが増加しており、これらの製品は市場で高い受け入れを得ている。さらに、インドと中国の都市部では、中流階級から上流階級の消費者によって食用オリーブオイルの需要が増加している。
   

ラテンアメリカのオリーブおよびオリーブ由来製品は2025年に8.6%の市場シェアを占め、予測期間中に最高の成長を示すと予想される。
 

• オリーブ産業は、生産と消費の両面でラテンアメリカにおいて大幅な成長と発展を遂げている。特に、アルゼンチン、チリ、ペルーの生産者は、好ましい気候条件と冷圧搾りによるオリーブオイル生産に必要な技術の開発のための資金増加により、栽培されているオリーブの数を増やしている。
   

中東およびアフリカのオリーブおよびオリーブ由来製品は、2025年に市場シェアの6.5%を占め、予測期間中に有望な成長が見込まれています。
 

• 中東には、オリーブやオリーブオイルを利用した長い歴史を持つ料理の伝統があります。しかし、近年では、高品質のエクストラバージンオリーブオイル（EVOO）や、EVOOをベースとした健康志向の製品（オリーブリーフエキスなど）の消費にシフトしています。中東にはサウジアラビアやアラブ首長国連邦などがあり、これらの国はオリーブの国内生産を促進するための投資を行っており、同時に他の市場への輸出拠点としても機能しています。
  
   

オリーブおよびオリーブ由来製品の市場シェア

オリーブおよびオリーブ由来製品の産業は、垂直統合型と伝統的な生産者の混合でグローバルに分散しています。上位5社（Deoleo S.A.、Borges International Group、Sovena Group、Luque Ecological、Pompeian, Inc.）は、強力な調達力、ブランド認知度、流通能力により、約24%のグローバル市場シェアを占めています。
 

これらの企業間の競争は、製品の品質、原産地の追跡可能性、認証（有機）、健康イノベーションなどを軸に展開されています。例えば、Deoleoはプレミアムエクストラバージンおよび品質保証カテゴリーの開発に多額の資源を投入していますが、Luque Ecologicalは有機コールドプレスオリーブオイルのニッチ市場で強みを発揮しています。SovenaとBorgesもプライベートレーベル製造およびグローバルフードサービス流通への拡大を積極的に進めています。
 

競争は、戦略的提携、合弁事業、買収、ポリフェノール抽出およびクリーンラベル製品の開発に関するR&D投資などによってさらに影響を受けています。オリーブオイル製品の価格は、トルコやチュニジアの低コスト生産者からの圧力を受け続けており、これはオリーブオイルのすべてのユーザーにとって価格戦略に影響を与え続けるでしょう。
 

オリーブおよびオリーブ由来製品の市場企業

オリーブおよびオリーブ由来製品産業で活動する主要企業には以下があります。
 

• Deoleo S.A.: Deoleoは、Carbonell、Carapelli、Bertolliのブランドを所有しており、量から価値への重点をシフトさせています。特に、製品のエクストラバージン品質、製品の原産地の透明性、感覚特性の一貫性に焦点を当てています。この変更は、Deoleoが製品および世界中の棚スペースにおける製品への信頼を再構築することを支援します。Deoleoは、農業パートナーシップへの投資、厳格なサプライヤー監査の実施、消費者教育の促進により、消費者が購入するものについての情報提供を行っています。
   
• Borges International Group: Borgesの成長戦略は、オリーブオイル、ナッツ、ビネガー、ソースなどの地中海産品の多様なラインナップを開発し、100カ国以上の小売およびフードサービス業者に販売することです。Borgesは、輸出を通じて企業を成長させ、スペインとチュニジアからのみ調達し、有機、スプレー、フレーバー付きオリーブオイルなどの革新的な新製品を開発しています。これらの製品は、健康と便利さを重視する消費者にアピールするでしょう。
   
• Sovena Group: Sovenaは、イベリア半島と北アフリカからオリーブオイルを生産し、大規模な精製およびボトル詰めを行う完全統合モデルを採用しています。この方式により、Sovenaは世界中の小売業者に対するコスト効率の高いプライベートレーベル製品のサプライヤーとしての地位を確立しています。天候や製品価格に左右されない安定した生産量と利益率を実現するため、Sovenaはアグリテック、精密灌漑、認証付きの持続可能な農業に投資しています。
   
• Luque エコロジカル: Luqueは、プレミアム/専門流通チャネルを通じて販売される有機および一般的に生物動力学的なエクストラバージンオリーブオイル専門の製造業者です。小ロット生産、高ポリフェノールオイル、厳格なトレーサビリティ、そして生態学的に持続可能なパッケージングにより、Luqueは、オイルの原産地、環境の持続可能性、職人技法を低コストオイルよりも重視する顧客を引きつける機会を得ています。
   
• Pompeian, Inc.: Pompeian, Inc.は、アメリカ合衆国で最も認知度の高いオリーブオイルブランドの一つとなりました。同社は、海外からのオイルをアメリカの消費者の味のプロファイルと価格期待に合わせてブレンドおよびボトリングしています。北米オリーブオイル協会の品質認証シールを取得した「農家所有」企業としてのポジショニングと、メリーランド州にある自社の製品テスト施設を通じた品質保証により、Pompeianは自社製品の真正性を確保し、信頼性のある全国ブランドを求める小売業者のニーズに応えています。
   

オリーブおよびオリーブ由来製品の業界ニュース

• 2025年10月、Deoleoは「EVOO-lution」を発表し、2025～2028年の新たなロードマップを発表しました。このロードマップでは、EBITDAを追加で3200万ドル増加させることを目指しています。
   
• 2024年9月、地中海地域で知られるBorgesは、最新のイノベーションであるBorgesオリーブリーフインフュージョンを発表しました。
   
• 2023年11月、イベリア半島の農業投入専門企業であるRovensa Groupは、MENA地域（モロッコとチュニジアを含む）にRovensa Next事業部門を設立し、持続可能な農業ソリューションを提供し、地域の知見を活用しました。
   
• 2023年3月、Borges International Groupに属するCapricho Andaluzは、Plastic Sense Foundationから授与されるRETRAY賞を受賞しました。
   

このオリーブおよびオリーブ由来製品の市場調査レポートには、2022年から2035年までの収益（USD億）および数量（キロトン）の推定値と予測値を含む、業界の詳細な分析が含まれています。以下のセグメントについて:

製品タイプ別市場

• 食用オリーブオイル
  • エクストラバージンオリーブオイル
  • バージンオリーブオイル
  • 精製オリーブオイル
  • オリーブオイル（純粋/ブレンド）
  • オリーブ果実油
• オリーブ由来製品
  • オレオケミカル
  • 生物活性化合物
  • オリーブ副産物エキス

包装タイプ別市場

• ガラスボトル
• プラスチックボトル/容器
• 金属缶/缶
• バッグインボックス
• バルク容器

用途別市場

• 家庭用
  • サラダドレッシングと冷製料理
  • 調理と揚げ物
  • ベーキング用途
  • ホームウェルネスとパーソナルケア
• フードサービス/ホテル・レストラン・カフェ
  • フルサービスレストラン
  • クイックサービスレストラン（QSR）
  • ホテルとリゾート
  • カタリングサービス
• 食品製造
  • ソース、ドレッシング、調味料
  • 即食食品とコンビニエンスフード
  • ベーカリーと菓子製品
  • 缶詰魚と保存食品
• 化粧品とパーソナルケア
  • スキンケア製品
  • ヘアケア製品
  • 石鹸とバス製品
  • ナチュラル&有機化粧品
• 医薬品とナチュラセラピー
  • サプリメント
  • 心血管健康製品
  • 抗炎症と抗酸化サプリメント
  • 医薬品添加剤
• 工業用途
  • オレオケミカルと界面活性剤
  • 石鹸および洗剤の製造
  • バイオベース潤滑剤
  • バイオ燃料およびエネルギー生産

上記の情報は、以下の地域および国に提供されています：

• 北米  
  • 米国
  • カナダ 
• ヨーロッパ
  • ドイツ
  • イギリス
  • フランス
  • スペイン
  • イタリア
  • ヨーロッパのその他の地域 
• アジア太平洋
  • 中国
  • インド
  • 日本
  • オーストラリア
  • 韓国
  • アジア太平洋のその他の地域 
• ラテンアメリカ
  • ブラジル
  • メキシコ
  • アルゼンチン
  • ラテンアメリカのその他の地域 
• 中東およびアフリカ
  • サウジアラビア
  • 南アフリカ
  • UAE
  • 中東およびアフリカのその他の地域