橄榄及橄榄衍生品市场 大小和分享 2026-2035

橄榄及橄榄衍生品市场规模

全球橄榄及橄榄衍生品市场规模在2025年价值为214亿美元。根据Global Market Insights Inc.发布的最新报告，该市场预计将从2026年的228亿美元增长至2035年的399亿美元，年复合增长率为6.4%。
 

• 过去十年，人们对健康的日益关注、地中海饮食的普及以及食品加工技术的创新推动了全球橄榄油及相关油脂市场的增长。
   
• 如今，橄榄油（尤其是特级初榨橄榄油）因其富含多酚（抗氧化剂）和脂肪酸等对营养至关重要的成分，其健康益处得到广泛认可。随着科学研究不断证实食用橄榄及其油脂的健康益处，全球消费者越来越倾向于将特级初榨橄榄油作为饮食的重要组成部分。
   
• 随着消费者对具有“清洁标签”特征和产品强化的植物基产品的认知不断提升，为生产橄榄衍生产品的企业带来了新的商业机遇。食品制造业的创新以及商业销售产品的准备工作是推动橄榄油及其衍生品市场增长的另一因素，先进的提取技术、固液分离技术和冷榨技术使企业能够从相同体积的橄榄中提取更多油脂，提高油品质量，并减少榨油过程中的浪费。
   
• 推动这些市场增长的还有对减少浪费的日益关注，并在某些情况下实现零废物生产流程。其结果是为橄榄种植过程中产生的副产品创造了商业价值，包括用于生产生物塑料和生物燃料，或作为动物饲料。这种重新评估橄榄油生产副产品价值的新趋势，也符合该领域众多企业的环境、社会和治理（ESG）目标。
   
• 全球市场的最新变化表明，主要生产国（西班牙、意大利、土耳其和希腊）正在从产品线的后向整合和地理扩张转向发展现代农业实践（如超高密度[SHD]橄榄种植、精准灌溉、人工智能收获预测），这将提高生产效率、降低投入成本，同时最大限度地减少气候相关中断对供应链稳定性的影响。
   
• 此外，消费者行为正在发生根本性转变，为优质品牌和产品多样化创造了环境，这将日益推动行业领先细分市场的增长。在新兴细分市场中，精品橄榄油制造商通过其电商销售渠道，其部分利基产品的同比增长率达12%至15%。橄榄油生产商的直销（DTC）平台使其能够拓展国际销售，维持利润率，并打造国际品牌形象。 
  
   

橄榄及橄榄衍生品市场趋势

• 近年来，传统橄榄油产区（如西班牙、意大利和希腊）的农民因提高生产效率（产量）的需求以及应对气候变化对农场的影响，纷纷转向精准农业和智慧农业。更具体地说，这种生产效率的提升得益于现代技术的应用，包括无人机（UAV）、物联网（IoT）和传感器技术、基于AI的灌溉系统、卫星地图及其他遥感技术。
   
• 现代生产商越来越重视橄榄油副产品的利用，将其纳入整体可持续发展战略。除了橄榄果实，种植者还利用榨油过程中产生的其他副产品，包括叶子、橄榄渣和果核，并将其转化为多种增值产品，如生物燃料、堆肥、动物饲料、化妆品及富含抗氧化剂的提取物。
   
• 监管机构和立法部门已实施更为严格的质量标准及原产地保护（PDO）认证体系，以防止食品掺假并保护农业遗产。例如，欧盟在2024年颁布了更为严格的橄榄油标签标准；自此，消费者对购买此类油品的信心显著提升，优质品牌在国际市场上也获得了更高的溢价。
   
• 除了烹饪用途外，橄榄油衍生物在健康与美容行业的应用日益广泛。由于大量临床研究证实了橄榄苦苷和羟基酪醇等成分对健康的积极作用，许多企业现已推出含有这些成分的抗炎保健品及抗衰老护肤产品。这一趋势是全球多个市场向功能性健康导向产品消费转变的重要组成部分。
  
   

橄榄及橄榄衍生物市场分析

按产品类型划分，橄榄及橄榄衍生物市场可细分为食用橄榄油和橄榄衍生物。食用橄榄油在2025年占据约81.1%的市场份额，并有望在2035年前以6%的年复合增长率持续增长。
 

• 特级初榨橄榄油因其健康益处、独特风味及抗氧化特性，始终被公认为最高品质的橄榄油之一，吸引众多“注重健康”的消费者反复购买。
   
• 食用橄榄油的普及在很大程度上归功于产品创新的广泛推广，如有机、冷榨及风味橄榄油等多样化品种。生产商还推出了新型“调味油”（如蒜香、迷迭香、松露油），满足更多美食爱好者的需求，并采用创新包装（如防紫外线瓶和喷雾式分配器）延长油品保质期，为消费者提供额外附加价值。
   
• 通过烹饪用途，多种食用橄榄油可供消费者用于调味、腌制、煎炸和油炸，其用途远比专业或小众产品更为广泛。食用橄榄油还具有较长的保质期，因此成为家庭厨房及餐饮服务业（包括住宿、餐饮及咖啡业）的必备用品。
   
• 虽然真正的优质橄榄油价格可能高于其他食用油，但其全面的健康益处、不断增长的可支配收入以及全球对地中海饮食的接受度，将确保橄榄油品类持续保持韧性。
   

按包装类型划分，橄榄及其衍生品市场可细分为玻璃瓶、塑料瓶/容器、金属罐/听装、盒中袋及散装容器。玻璃瓶在2025年占据约33%的市场份额，并有望在2035年前以5.2%的年复合增长率持续增长。
 

• 橄榄油及其衍生产品大多采用玻璃瓶包装，因为玻璃被认为是最能保护特级初榨橄榄油及优质衍生产品感官品质和稳定性的包装材料。
   
• 高端及有机品牌目前使用玻璃包装来彰显其真实性、纯度和产地。玻璃包装在具有PDO/PGI认证的品牌及高端零售环境中备受青睐。对于通过专业制造商渠道及餐饮酒店（HoReCa）销售的品牌而言，更重的玻璃包装格式有助于实现更高的溢价。
   
• 此外，可持续发展趋势将进一步推动玻璃包装的应用需求，原因包括玻璃的高回收率、可循环瓶试点的推广以及轻量化玻璃创新，这些都有助于降低碳足迹和与玻璃包装相关的物流成本。
   

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按应用领域划分，橄榄及其衍生品市场可细分为家庭消费、餐饮服务/HoReCa、食品制造、化妆品及个人护理、制药及营养保健品，以及工业应用。家庭消费在2025年占据最大市场份额49.1%，并有望在2026至2035年间以5%的年复合增长率增长。
 

• 全球橄榄及其衍生品市场的最大份额来自家庭消费领域，主要受益于健康家庭烹饪餐食消费趋势的增长，以及人们对食用橄榄和使用橄榄油烹饪益处的认知提升。橄榄油（包括特级初榨和精炼产品）已成为厨房必备品，正逐步取代其他脂肪来源（如黄油或植物油），因其对心脏健康有益且富含抗氧化剂。
   
• 随着地中海饮食持续普及及对清洁标签产品认知的不断提升，中产阶层消费者的城市化进程将继续推动家庭对橄榄油的消费增长。冷榨及有机橄榄油的日益流行也表明，消费者越来越将橄榄油视为兼具烹饪和功能性健康产品的双重价值，并广泛应用于烹饪、调味及调味品中。
   

北美橄榄及其衍生品市场在全球范围内正快速增长，在2025年占据14.2%的市场份额。
 

• 在北美地区，随着消费者对食用初榨橄榄油所带来的诸多健康益处的认知不断提升，以及人们逐渐将其纳入日常饮食这一趋势，橄榄油及其相关产品正变得日益受欢迎。加拿大和美国消费者开始偏好优质冷榨橄榄油，这从零售店中有机或非转基因认证产品的增多可见一斑。
   

美国在北美橄榄及其衍生品市场中占据主导地位，并展现出强劲的增长潜力。
 

• 目前，除欧洲外，美国是全球最大的橄榄油消费国。精品食品与保健品行业的大规模增长为此现象提供了助力；然而，加州的橄榄油产业因其完善的国内生产基础而持续发展。加州橄榄油委员会（COOC）等组织通过制定严格的质量标准、改进标签体系以及实施供应链可追溯性识别计划，为加州的成功发挥了重要作用，从而进一步提升了消费者对美国本土生产橄榄油的信心。
   

欧洲的橄榄及其衍生品市场在2025年实现128亿美元的收入，并有望在预测期内保持可观的增长势头。
 

• 欧洲是橄榄油生产与消费的主要地区，意大利、希腊与西班牙等国在全球橄榄与橄榄油供应链中扮演着重要角色。在欧盟范围内，欧盟《共同农业政策》（CAP）等农业政策为橄榄种植者提供了可观的补贴，助力其业务发展。欧盟委员会还通过教育宣传活动推广地中海饮食的益处，并积极推动地中海风格食品的出口。
   
• 欧洲在橄榄油及其衍生品领域的创新水平最高，更加注重高多酚橄榄油、风味橄榄油以及可持续生产方式。欧洲消费者对本地产品的认知度日益提升，并青睐获得可追溯性认证的PDO（原产地保护）标识产品。这一趋势在西欧与南欧国家尤为明显。
   

亚太地区的橄榄及其衍生品市场在分析期内预计将以9.8%的复合年增长率增长。
 

• 亚太地区是橄榄油及其产品的快速发展市场，主要受消费者通过西式饮食风格接触此类产品、健康意识带来的饮食习惯改变以及市场增长潜力等因素驱动。在日本与韩国，橄榄油在化妆品与保健品中的应用日益广泛，这些产品在市场上获得了高度认可。此外，印度与中国的城市地区对食用橄榄油的需求持续增长，主要由中上层消费者群体所驱动。
   

拉丁美洲的橄榄及其衍生品市场在2025年占据8.6%的市场份额，并有望在预测期内实现最高增长。
 

• 目前，拉丁美洲的橄榄产业在生产与消费两方面均呈现显著增长态势。具体而言，阿根廷、智利与秘鲁等国的生产商在有利的气候条件下，以及通过增加冷榨提取橄榄油所需技术的资金投入，大幅提升了橄榄树的种植面积。
   

2025年，中东与非洲地区的橄榄及其衍生品市场份额占比达6.5%，并预计在预测期内呈现可观的增长态势。
 

• 中东地区拥有悠久的烹饪传统，广泛使用橄榄及橄榄油。然而近年来，该地区对高品质初榨橄榄油（EVOO）及以EVOO为基础的健康产品（如橄榄叶提取物）的消费需求持续增长。中东国家包括沙特阿拉伯和阿拉伯联合酋长国，目前正在加大投资以推动本土橄榄种植，同时作为主要出口分销枢纽，向其他市场输出橄榄产品。
  
   

橄榄及其衍生品市场份额

全球橄榄及其衍生品行业呈现碎片化格局，既有垂直整合的大型生产商，也有传统的小型生产商。排名前五的企业（Deoleo S.A.、Borges International Group、Sovena Group、Luque Ecological、Pompeian, Inc.）凭借其强大的采购、品牌认知度及分销能力，共同占据约24%的全球市场份额。
 

这些企业间的竞争主要围绕产品品质、产地可追溯性、认证（有机认证）、健康创新等方面展开。例如，Deoleo投入大量资源开发高端初榨橄榄油及质量保障产品，而Luque Ecological则在有机冷榨橄榄油领域占据强势细分市场。Sovena与Borges也积极拓展自有品牌代工生产及全球餐饮服务分销业务。
 

竞争格局进一步受到战略联盟、合资、并购、多酚提取技术研发投入以及清洁标签产品配方开发的影响。来自土耳其和突尼斯的低成本生产商持续对橄榄油产品价格施压，这将继续对所有橄榄油用户的定价策略构成挑战。
 

橄榄及其衍生品市场主要企业

橄榄及其衍生品行业的主要参与者包括：
 

• Deoleo S.A.：作为Carbonell、Carapelli和Bertolli等品牌的母公司，Deoleo正在从规模导向转向价值导向。其重点关注产品的初榨品质、产地透明度以及感官特性的一致性。这一转变将助力Deoleo重建全球消费者对其产品及货架空间的信任。为实现这一目标，Deoleo通过加强农艺合作、实施更严格的供应商审核以及推广消费者教育，帮助消费者了解所购产品的信息。
   
• Borges International Group：Borges的增长战略是开发一个广泛多元化的地中海产品系列，包括橄榄油、坚果、醋和酱料，并将其销售至全球一百余个国家的零售和餐饮服务渠道。该公司通过出口业务实现增长，原料仅采购自西班牙和突尼斯，并致力于开发有机、喷雾和风味橄榄油等创新产品，以满足注重健康与便利的消费者需求。
   
• Sovena Group：Sovena采用从伊比利亚半岛和北非地区种植油橄榄、大规模精炼和灌装的全产业链模式。通过这种运营模式，Sovena已成为全球零售商自有品牌产品的成本效益供应商。To achieve a stable yield and margin regardless of the weather or the price of its product, Sovena invests in agritech, precision irrigation, and sustainable agriculture with certification to support their claims.
   
• Luque Ecological: Luque 是一家专门生产有机且通常为生物动力学超级原生橄榄油的制造商，通过高端/特色分销渠道进行销售。小批量、高多酚含量的油品、严格的可追溯性以及生态可持续的包装，使 Luque 能够吸引重视油品产地、环境可持续性和手工艺生产技术的客户，而非仅追求低成本的油品。
   
• Pompeian, Inc.: Pompeian, Inc. 已成为美国最知名的橄榄油品牌之一，其通过符合美国消费者口味偏好和价格预期的方式，从海外采购并灌装橄榄油。作为一家“农民所有”的公司，并获得北美橄榄油协会的质量认证印章，以及在马里兰州的设施进行产品自检，Pompeian 确保了产品的真实性，并满足零售商对全国性品牌可靠性的需求。
   

橄榄及其衍生品行业新闻

• 2025 年 10 月，Deoleo 发布了其“EVOO-lution”计划，即 2025–2028 年发展路线图，目标在 EBITDA 上额外创收 3200 万美元。
   
• 2024 年 9 月，地中海地区知名品牌 Borges 推出其最新创新产品——Borges 橄榄叶浸液。
   
• 2023 年 11 月，伊比利亚农业投入专家 Rovensa 集团在中东和北非地区（包括摩洛哥和突尼斯）启动其 Rovensa Next 业务单元，提供可持续农业解决方案并利用当地洞察。
   
• 2023 年 3 月，属于 Borges International Group 的 Capricho Andaluz 获得由 Plastic Sense Foundation 颁发的 RETRAY 认证殊荣。
   

本橄榄及其衍生品市场研究报告涵盖了对该行业的深入分析，并对 2022 年至 2035 年的收入（十亿美元）和产量（千吨）进行了预测与展望，涵盖以下细分领域：

市场，按产品类型划分

• 食用橄榄油
  • 超级原生橄榄油
  • 原生橄榄油
  • 精炼橄榄油
  • 橄榄油（纯/混合）
  • 橄榄油渣油 
• 橄榄衍生品
  • 油脂化学品
  • 生物活性化合物
  • 橄榄副产品提取物

市场，按包装类型划分

• 玻璃瓶
• 塑料瓶/容器
• 金属罐/听装
• 盒中袋
• 散装容器

市场，按应用领域划分

• 家庭用途
  • 沙拉酱与凉菜
  • 烹饪与油炸
  • 烘焙应用
  • 家庭保健与个人护理 
• 餐饮服务/酒店餐饮
  • 全服务餐厅
  • 快速服务餐厅（QSR）
  • 酒店与度假村
  • 餐饮服务
• 食品制造
  • 酱料、调味料与调料
  • 即食与便利食品
  • 烘焙与糖果产品
  • 罐装鱼类与腌制食品
• 化妆品与个人护理
  • 护肤品
  • 护发产品
  • 香皂与沐浴用品
  • 天然与有机化妆品
• 制药与营养保健品
  • 膳食补充剂
  • 心血管健康产品
  • 抗炎与抗氧化补充剂
  • 药用辅料
• 工业应用
  • 油脂化学品与表面活性剂
  • 肥皂与洗涤剂制造
  • 生物基润滑剂
  • 生物燃料与能源生产

以上信息涵盖以下地区和国家：

• 北美地区 
  • 美国
  • 加拿大 
• 欧洲
  • 德国
  • 英国
  • 法国
  • 西班牙
  • 意大利
  • 欧洲其他地区 
• 亚太地区
  • 中国
  • 印度
  • 日本
  • 澳大利亚
  • 韩国
  • 亚太其他地区 
• 拉丁美洲
  • 巴西
  • 墨西哥
  • 阿根廷
  • 拉丁美洲其他地区 
• 中东和非洲
  • 沙特阿拉伯
  • 南非
  • 阿联酋
  • 中东和非洲其他地区