Markt für Oliven und Olivenprodukte Größe und Anteil 2026-2035

Olive & Olive Derivatives Market Size

Die globale Marktgröße für Oliven & Oliven-Derivate wurde 2025 auf 21,4 Milliarden US-Dollar geschätzt. Der Markt soll von 22,8 Milliarden US-Dollar im Jahr 2026 auf 39,9 Milliarden US-Dollar im Jahr 2035 wachsen, mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate (CAGR) von 6,4 %, laut dem neuesten Bericht von Global Market Insights Inc.
 

• Die zunehmende Gesundheitsbewusstsein, die wachsende Beliebtheit mediterraner Diäten und Innovationen in der Lebensmittelverarbeitung haben das Wachstum des globalen Olivenöl- und assoziierten Ölmärkte im letzten Jahrzehnt vorangetrieben.
   
• Olivenöl wird nun stärker für seine gesundheitlichen Vorteile anerkannt, insbesondere natives Olivenöl extra (EVOO), aufgrund seiner hohen Gehalte an Polyphenolen (Antioxidantien) und Fettsäuren, die für eine gute Ernährung grundlegend sind. Immer mehr Verbraucher weltweit bevorzugen es, EVOO als wesentlichen Bestandteil ihrer Ernährung zu konsumieren, unterstützt durch wissenschaftliche Forschung zu den gesundheitlichen Vorteilen von Oliven und ihrem Öl.
   
• Da die Verbraucher zunehmend auf pflanzliche Produkte mit „Clean-Label“-Eigenschaften und Produktverstärkungen achten, haben sich Geschäftsmöglichkeiten für Unternehmen ergeben, die Derivate aus Oliven herstellen. Innovation in der Lebensmittelherstellung und die Vorbereitung von Waren für den Verkauf ist ein weiterer Faktor, der das Wachstum der Olivenöl- und Olivenöl-Derivatmärkte fördert, da fortschrittliche Extraktionsverfahren, Fest-Flüssig-Trennverfahren und Kaltpressung es Unternehmen ermöglichen, mehr Öl aus derselben Olivenmenge zu extrahieren, die Qualität des resultierenden Öls zu erhöhen und die mit der Olivenölproduktion verbundenen Abfälle zu reduzieren.
   
• Auch das wachsende Interesse an der Reduzierung von Abfällen und in einigen Fällen die Schaffung von Zero-Waste-Prozessen fördert das Wachstum dieser Märkte. Das Ergebnis war die Schaffung kommerzieller Wege, um den Nebenprodukten, die bei der Olivenkultivierung entstehen, einen Mehrwert zu verleihen, einschließlich der Verwendung bei der Herstellung von Bioplastiken und Biokraftstoffen und der Einbindung als Tierfutter. Dieser neue Trend, wie die Nebenprodukte der Olivenölproduktion bewertet werden, steht auch im Einklang mit den Umwelt-, Sozial- und Governance-Zielen (ESG) vieler Unternehmen in diesem Bereich.
   
• Kürzliche Veränderungen im globalen Markt deuten darauf hin, dass sich der Fokus der führenden Produzenten (Spanien, Italien, Türkei und Griechenland) von sowohl der Rückwärtsintegration als auch der geografischen Expansion ihrer Produktlinien hin zur Entwicklung moderner landwirtschaftlicher Praktiken (z. B. Super-Hochdichte-Olivenanbau [SHD]; Präzisionsbewässerung; künstliche Intelligenz für Ernteprognosen) verschiebt, was die Effizienz der Produktion erhöhen und die Inputkosten senken wird, während die Auswirkungen klimabedingter Störungen auf die Stabilität der Lieferketten minimiert werden.
   
• Zusätzlich durchläuft das Verbraucherverhalten eine grundlegende Transformation, die eine Umgebung schafft, in der Premium-Marken und Produktvielfalt zunehmend das Wachstum der führenden Segmente der Branche antreiben werden. In wachsenden Segmentmärkten haben Boutique-Olivenölhersteller bei einigen ihrer Nischenprodukte über ihre E-Commerce-Vertriebskanäle jährliche Zuwächse von 12 % bis 15 % verzeichnet. Direktvertrieb (DTC)-Plattformen für Olivenölproduzenten ermöglichen ihnen den Zugang zu internationalen Verkäufen, die Aufrechterhaltung ihrer Margen und die Entwicklung eines internationalen Markenimages.
  
   

Olive & Olive Derivatives Market Trends

• In den letzten Jahren wechseln immer mehr Landwirte in traditionellen Olivenöl produzierenden Regionen (wie Spanien, Italien und Griechenland) zu Präzisionslandwirtschaft und Smart Farming, um die Produktionseffizienz (Produktivität) zu steigern und die Auswirkungen des Klimawandels auf ihre Farmen zu bewältigen. Genauer gesagt, ist dieser Schritt zu einer größeren Produktionseffizienz auf den Einsatz moderner Technologien zurückzuführen, darunter Drohnen (Unbemannte Luftfahrzeuge [UAVs]), Internet der Dinge (IoT) und Sensortechnologien, KI-basierte Bewässerungssysteme, Satellitenkarten und andere Fernerkundungstechnologien.
   
• Die Verwendung von Olivenöl-Nebenprodukten gewinnt für den modernen Produzenten im Rahmen ihrer Gesamtstrategie zur Nachhaltigkeit an Bedeutung. Neben Oliven nutzen die Erzeuger auch andere Nebenprodukte des Olivenölextraktionsprozesses, darunter Blätter, Trester und Steine, und wandeln sie in eine Vielzahl von Mehrwertprodukten um, darunter Biokraftstoffe, Komposte, Tierfutter, Kosmetika und antioxidativ reiche Extrakte.
   
• Regulierungsbehörden und Gesetzgeber haben strengere Qualitätsstandards und geschützte Herkunftsbezeichnungen (g.g.A.) eingeführt, um die Manipulation von Lebensmitteln zu verhindern und das landwirtschaftliche Erbe zu schützen. Beispielsweise hat die EU 2024 strengere Standards für die Kennzeichnung von Olivenölen erlassen; infolgedessen haben Verbraucher mehr Vertrauen beim Kauf dieser Öle, und Premiummarken erhalten einen höheren Preis für ihr Öl auf dem ausländischen Markt.
   
• Neben der Verwendung in der Küche werden Olivenöl-Derivate zunehmend in der Gesundheits- und Schönheitsindustrie eingesetzt. Aufgrund der vielen klinischen Studien, die die positiven gesundheitlichen Auswirkungen von Oleuropein und Hydroxytyrosol unterstützen, vermarkten viele Unternehmen jetzt entzündungshemmende Nahrungsergänzungsmittel und Anti-Aging-Hautpflegeprodukte, die diese Inhaltsstoffe enthalten. Dieser Trend ist Teil einer breiteren kulturellen Verschiebung hin zum Kauf von funktionalen Wellness-Produkten in vielen Märkten weltweit.
  
   

Oliven- & Oliven-Derivat-Marktanalyse

Nach Produkttyp ist der Markt für Oliven und Oliven-Derivate in essbare Olivenöle und Oliven-Derivate unterteilt. Essbare Olivenöle dominierten den Markt mit einem ungefähren Marktanteil von 81,1 % im Jahr 2025 und soll bis 2035 mit einer CAGR von 6 % wachsen.
 

• Natives Olivenöl extra wird weiterhin als eines der hochwertigsten Olivenöle anerkannt, aufgrund seiner gesundheitlichen Vorteile, seines einzigartigen Geschmacks und seiner antioxidativen Eigenschaften, was viele „gesundheitsbewusste“ Verbraucher dazu veranlasst, EVOO wiederholt zu verwenden.
   
• Die Beliebtheit von essbarem Olivenöl steigt teilweise aufgrund der Einführung einer Vielzahl von Produktinnovationen, wie Bio-, kaltgepressten und aromatisierten Olivenölsorten. Hersteller schaffen neue „infundierte“ Öle (Knoblauch, Rosmarin, Trüffel) für anspruchsvollere Verbraucher und nutzen innovative Verpackungen, wie UV-schutzende Flaschen und Sprühdosen, um die Haltbarkeit ihrer Öle zu verlängern und zusätzliche Mehrwertfunktionen für den Verbraucher zu bieten.
   
• Durch kulinarische Verwendung stehen Verbrauchern viele Arten von essbaren Olivenölen für Dressings, Marinaden, Anbraten und Frittieren zur Verfügung, was sie vielseitiger macht als Spezialprodukte oder Nischenprodukte. Essbare Olivenöle sind auch haltbar, sodass sie für Hausköche und Lebensmittelanbieter in den Haushalts- und HoReCa-Sektoren der Wirtschaft unverzichtbar sind.
   
• Obwohl echte Premium-Olivenöle möglicherweise teurer sind als andere Speiseöle, werden die gesamten Gesundheits- und Wohlfühlvorteile zusammen mit steigenden verfügbaren Einkommen und der weltweiten Akzeptanz der mediterranen Ernährung dazu beitragen, die anhaltende Widerstandsfähigkeit der Olivenölkategorie zu gewährleisten.
   

Nach Verpackungstyp ist der Markt für Oliven und Oliven-Derivate in Glasflaschen, Kunststoff, Flaschen/Behälter, Metalldosen/Dosen, Bag-in-Box und Großgebinde unterteilt. Glasflaschen dominierten den Markt mit einem ungefähren Marktanteil von 33 % im Jahr 2025 und wird voraussichtlich mit einer CAGR von 5,2 % bis 2035 wachsen.
 

• Olivenöl und Derivate werden hauptsächlich in Glasflaschen verpackt, da dies als das Verpackungsmaterial gilt, das am besten die sensorischen Eigenschaften und Stabilität von nativem Olivenöl extra und Premium-Derivaten erhält.
   
• Premium- und Bio-Marken verwenden derzeit Glasverpackungen, um ihre Authentizität, Reinheit und Herkunft zu kennzeichnen. Glas ist eine beliebte Verpackungsart bei Marken mit PDO/PGI-Positionierung und Marken, die in Feinkost-Einzelhandelsgeschäften verkauft werden. Schwerere Glasformate unterstützen eine höhere Preisrealisierung bei Marken, die über Spezialhersteller und HoReCa-Kanäle (Hospitality & Restaurant) verkauft werden.
   
• Zusätzlich werden Nachhaltigkeitstrends den Bedarf an Glas nur erhöhen, aufgrund der hohen Recyclingquoten, der Einführung von Pfandflaschen-Pilotprojekten und leichter Glasinnovationen, die den CO2-Fußabdruck und die Logistikkosten im Zusammenhang mit der Verwendung von Glas reduzieren.
   

Erfahren Sie mehr über die wichtigsten Segmente, die diesen Markt formen

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Nach Anwendung ist der Markt für Oliven und Oliven-Derivate in Haushalte, Foodservice / HoReCa, Lebensmittelherstellung, Kosmetik & Körperpflege, Pharmazeutika & Nahrungsergänzungsmittel und industrielle Anwendungen unterteilt. Haushalte hielten den größten Marktanteil von 49,1 % im Jahr 2025 und wird voraussichtlich mit einer CAGR von 5 % von 2026 bis 2035 wachsen.
 

• Der größte Anteil des globalen Marktes für Oliven und Oliven-Derivate entfällt auf den Haushaltssektor, der hauptsächlich durch den Trend zu einer erhöhten Konsum von gesünderen selbstgekochten Mahlzeiten und der erhöhten Aufmerksamkeit für die gesundheitlichen Vorteile des Verzehrs von Oliven und des Kochens mit Olivenöl getrieben wird. Olivenöl, sowohl als natives Olivenöl extra als auch als raffiniertes Produkt, ist zu einem Grundnahrungsmittel in der Küche geworden und ersetzt andere Fettformen wie Butter oder pflanzliche Öle aufgrund der herzgesunden Eigenschaften von Olivenöl und seines hohen Antioxidantiengehalts.
   
• Da mediterrane Ernährungsformen weiterhin an Popularität gewinnen und das Bewusstsein für Clean-Label-Produkte zunimmt, wird die Urbanisierung unter Mittelklasseverbrauchern den steigenden Konsum von Olivenöl in Haushalten weiter antreiben. Die zunehmende Beliebtheit von kaltgepressten und Bio-Sorten von Olivenöl ist ebenfalls evident, wobei immer mehr Verbraucher Olivenöl beim Kochen, Dressing und Würzen verwenden, da sie Olivenölprodukte sowohl als kulinarische als auch als funktionelle Gesundheitsprodukte betrachten.
   

Der nordamerikanische Markt für Oliven und Oliven-Derivate wächst auf globaler Ebene schnell mit einem Marktanteil von 14,2 % im Jahr 2025.
 

• In Nordamerika gibt es positive Anzeichen dafür, dass Olivenöle und ihre Produkte immer beliebter werden, was auf den steigenden Verbraucherwissen über die zahlreichen gesundheitlichen Vorteile des Kochens mit nativem Olivenöl extra sowie den Trend zurückzuführen ist, dieses Produkt täglich in die Ernährung zu integrieren. Sowohl Kanadier als auch Amerikaner bevorzugen zunehmend hochwertige und kaltgepresste Olivenöle, was sich in Bio- oder Nicht-GVO-Zertifizierungen der in Einzelhandelsgeschäften angebotenen Produkte widerspiegelt.
   

Die USA dominieren den nordamerikanischen Oliven- und Oliven-Derivate-Markt und zeigen ein starkes Wachstumspotenzial.
 

• Die USA sind derzeit der größte Einzelverbraucher von Olivenöl weltweit, außerhalb Europas. Das großflächige Wachstum der Feinkost- und Nahrungsergänzungsmittelindustrie hat zu diesem Phänomen beigetragen; jedoch wächst die kalifornische Olivenölindustrie weiterhin aufgrund ihrer umfangreichen und gut etablierten inländischen Produktionsbasis. Organisationen wie der California Olive Oil Council (COOC) spielen eine wichtige Rolle für den Erfolg Kaliforniens, indem sie strenge Qualitätsstandards entwickeln, ein verbessertes Kennzeichnungssystem schaffen und ein Programm zur Rückverfolgbarkeit in ihren Lieferketten einführen, wodurch das Vertrauen der Verbraucher in in den USA hergestellte Olivenöle gestärkt wird.
   

Der europäische Oliven- und Oliven-Derivate-Markt hielt eine erhebliche Position in der Branche mit einem Umsatz von 12,8 Milliarden USD im Jahr 2025 und wird voraussichtlich in der Prognoseperiode ein lukratives Wachstum zeigen.
 

• Die führende Region sowohl für die Produktion als auch für den Verbrauch von Olivenölen ist Europa. Länder wie Italien, Griechenland und Spanien spielen eine wichtige Rolle in der Lieferkette von Oliven und Olivenöl weltweit. Im gesamten EU-Raum bieten landwirtschaftliche Politiken wie die Gemeinsame Agrarpolitik der EU (GAP) Olivenanbauern erhebliche Subventionen für die Entwicklung ihrer Unternehmen. Die Europäische Kommission bewirbt und fördert auch die Vorteile der mediterranen Ernährung durch Bildungsprogramme und die Förderung von Exporten von mediterranen Lebensmitteln.
   
• Europa hat auch den höchsten Innovationsgrad bei Olivenöl und Olivenölen, wobei ein größerer Fokus auf Öle mit hohem Polyphenolgehalt, aromatisierten Olivenölen und nachhaltigen Methoden der Olivenölproduktion liegt. Europäische Verbraucher werden sich zunehmend der lokal produzierten Produkte bewusst und suchen nach Produkten mit geschützter Ursprungsbezeichnung (g.U.), die durch Rückverfolgbarkeitsprogramme zertifiziert sind. Dieser Trend ist besonders in den westlichen und südlichen europäischen Ländern ausgeprägt.
   

Der Oliven- und Oliven-Derivate-Markt in der Region Asien-Pazifik wird voraussichtlich während des Analysezeitraums mit einer jährlichen Wachstumsrate (CAGR) von 9,8 % wachsen.
 

• Asien-Pazifik ist ein schnell wachsender Markt für Olivenöl und Olivenprodukte, angetrieben durch die zunehmende Bekanntheit dieser Produkte durch westliche Essgewohnheiten, Veränderungen der Ernährungsgewohnheiten aufgrund von Gesundheitsbewusstsein und Wachstumspotenzial. In Japan und Korea wird Olivenöl zunehmend in Kosmetika und Nahrungsergänzungsmitteln verwendet; diese Produkte werden auf dem Markt gut angenommen. Darüber hinaus erleben städtische Gebiete in Indien und China ein Wachstum der Nachfrage nach Speise-Olivenölen, die hauptsächlich von Verbrauchern der mittleren bis oberen Mittelschicht konsumiert werden.
   

Der lateinamerikanische Oliven- und Oliven-Derivate-Markt machte 2025 einen Marktanteil von 8,6 % aus und wird voraussichtlich in der Prognoseperiode das höchste Wachstum zeigen.
 

• Die Olivenindustrie erlebt derzeit eine erhebliche Wachstum und Entwicklung in Lateinamerika sowohl in der Produktion als auch im Verbrauch. Speziell haben argentinische, chilenische und peruanische Produzenten die Anzahl der angebauten Olivenbäume aufgrund günstiger klimatischer Bedingungen sowie erhöhter Investitionen in die Entwicklung der Technologie zur Herstellung von Olivenöl durch Kaltpressung erhöht.
   

Middle East & Africa olive & olive derivatives accounted for 6.5% market share in 2025 and is anticipated to show lucrative growth over the forecast period.
 

• The Middle East has long-established culinary traditions that utilize olives and olive oil. However, in recent years, there has been a shift toward the consumption of high-quality extra virgin olive oil (EVOO) and health-focused products based on EVOO, such as olive leaf extract. Countries in the Middle East include Saudi Arabia and the United Arab Emirates, which are currently making investments to encourage the production of olives domestically and at the same time serve as major distribution points for exporting to other markets.
  
   

Olive & Olive Derivatives Market Share

The olive & olive derivative industry is globally fragmented, consisting of a mix of vertically integrated and traditional producers. The top 5 companies (Deoleo S.A., Borges International Group, Sovena Group, Luque Ecological, Pompeian, Inc.) collectively represent approximately 24% of the global market share, due to their strong sourcing, brand awareness, and distribution capabilities.
 

The competition between these companies revolves around product quality, origin traceability, certifications (organic), health innovation, etc. For example, Deoleo has invested significant resources into developing premium extra virgin and quality assurance categories, whereas Luque Ecological has developed a strong niche in organic cold press olive oil. Sovena and Borges have also aggressively expanded into private label manufacturing and global foodservice distribution.
 

The competition is further impacted by strategic alliances, joint ventures, acquisitions, R&D investment in polyphenol extraction, and formulation development for clean label products. The pricing of olive oil products continues to be under pressure from low-cost producers in Turkey and Tunisia, which will continue to put pressure on pricing strategies for all types of users of olive oil.
 

Olive & Olive Derivatives Market Companies

Major players operating in the olive & olive derivatives industry include:
 

• Deoleo S.A.: Deoleo, the owner of the brands Carbonell, Carapelli and Bertolli, is changing its emphasis from volume to value. Specifically, it focuses on the extra-virgin quality of its product, greater transparency in the origin of the product and consistency of sensory characteristics. This change will support Deoleo's commitment to rebuilding trust in both their products and the shelf space for their products worldwide. Deoleo is achieving this by investing in agronomic partnerships, conducting stricter supplier audits, and promoting consumer education to help inform the consumer about what they are buying.
   
• Borges International Group: Borges' strategy for growth is to develop a broadly diversified Mediterranean range of products, including olive oils, nuts, vinegars and sauces, which they will sell to both retail and foodservice outlets in more than one hundred countries. Borges focuses on growing the company through exports, sourcing only from Spain and Tunisia, and developing innovative new products including organic, spray and flavored olive oils that will appeal to health and convenience minded consumers.
   
• Sovena Group: Sovena has a fully integrated model from the production of oil olives from Iberia and North Africa through large-scale oil refining and bottling. By operating this way, Sovena has positioned itself as a cost-effective supplier to retailers worldwide for private label products.Hier ist die übersetzte HTML-Inhalte: To achieve a stable yield and margin regardless of the weather or the price of its product, Sovena invests in agritech, precision irrigation, and sustainable agriculture with certification to support their claims.
   
• Luque Ecological: Luque is a manufacturer of only organic and generally biodynamic Extra Virgin Olive Oils that distribute through premium/specialty distribution methods. Small batch, high polyphenol oil, strict traceability, and ecologically sustainable packaging gives Luque the opportunity to attract customers who value the origin of their oil product, sustainability of the environment, and artisanal production techniques more than they do low cost oils.
   
• Pompeian, Inc.: Pompeian, Inc. has become one of the most recognizable brands in the United States for Olive Oil as it blends and bottles Oil from overseas in accordance with the taste profile and pricing expectations of American consumers. Positioning itself as a "Farmer Owned" company with the support of the North American Olive Oil Association seal certification for quality and through facilities in Maryland to conduct its own testing on products gives Pompeian assurance of the authenticity of its products and meets retailer needs for national brands that have reliability.
   

Olive & Olive Derivatives Industry News

• In October 2025, Deoleo unveiled “EVOO-lution,” its new 2025–2028 roadmap, aiming to generate an additional USD 32 million in EBITDA.
   
• In September 2024, Borges, a renowned name in the Mediterranean space, unveiled its latest innovation, Borges Olive Leaf Infusion.
   
• In November 2023, the Rovensa Group, an Iberian agricultural input specialist, launched its Rovensa Next business unit in the MENA region, including Morocco and Tunisia, to provide sustainable agricultural solutions and leverage local insights.
   
• In March 2023, Capricho Andaluz, a company belonging to the Borges International Group, received the RETRAY distinction granted by the Plastic Sense Foundation.
   

This olive & olive derivatives market research report includes in-depth coverage of the industry, with estimates & forecasts in terms of revenue (USD Billion) and volume (Kilo Tons) from 2022 to 2035, for the following segments:

Market, By Product Type

• Edible Olive Oils
  • Extra Virgin Olive Oil
  • Virgin Olive Oil
  • Refined Olive Oil
  • Olive Oil (Pure/Blended)
  • Olive Pomace Oil 
• Olive Derivatives
  • Oleochemicals
  • Bioactive Compounds
  • Olive By-Product Extracts

Market, By Packaging Type

• Glass Bottles
• Plastic Bottles/Containers
• Metal Cans/Tins
• Bag-in-Box
• Bulk Containers

Market, By Application

• Households
  • Salad Dressings & Cold Dishes
  • Cooking & Frying
  • Baking Applications
  • Home Wellness & Personal Care 
• Foodservice / HoReCa
  • Full-Service Restaurants
  • Quick Service Restaurants (QSR)
  • Hotels & Resorts
  • Catering Services
• Food Manufacturing
  • Sauces, Dressings & Condiments
  • Ready-to-Eat & Convenience Foods
  • Bakery & Confectionery Products
  • Canned Fish & Preserved Foods
• Cosmetics & Personal Care
  • Skin Care Products
  • Hair Care Products
  • Soap & Bath Products
  • Natural & Organic Cosmetics
• Pharmaceuticals & Nutraceuticals
  • Dietary Supplements
  • Cardiovascular Health Products
  • Anti-Inflammatory & Antioxidant Supplements
  • Pharmaceutical Excipients
• Industrial Applications
  • Oleochemicals & Surfactants
  • Herstellung von Seife & Reinigungsmitteln
  • Bio-basierte Schmiermittel
  • Biokraftstoff- & Energieproduktion

Die oben genannten Informationen gelten für die folgenden Regionen und Länder:

• Nordamerika    
  • USA
  • Kanada 
• Europa
  • Deutschland
  • UK
  • Frankreich
  • Spanien
  • Italien
  • Rest von Europa 
• Asien-Pazifik
  • China
  • Indien
  • Japan
  • Australien
  • Südkorea
  • Rest von Asien-Pazifik 
• Lateinamerika
  • Brasilien
  • Mexiko
  • Argentinien
  • Rest von Lateinamerika 
• Naher Osten und Afrika
  • Saudi-Arabien
  • Südafrika
  • VAE
  • Rest von Naher Osten und Afrika