膨張剤市場 サイズとシェア 2026-2035

膨張剤市場規模

膨張剤市場は2025年に71.1億米ドルと評価され、2026年には75.6億米ドルに拡大した。2026〜2035年の年平均成長率（CAGR）5.6%で成長し、2035年までに122.7億米ドルに達すると予測される。

膨張剤市場では、組織化された製パン生産の拡大と、より高い仕様が求められる原料への移行が同時に進み、市場が変化している。産業用途の顧客は、安定した発酵性能、保存安定性、配合面での支援をますます重視している。一方、高級ベーカリー製品の広がりを背景に、特殊酵母、サワードウスターター、アルミニウム不使用の化学膨張剤への需要が拡大している。

膨張剤市場の動向、成長要因、GMI予測の見通し

業務用ベーカリーの拡大により調達対象の裾野が広がる一方、特殊発酵技術やクリーンラベルへの配合変更によって、配合ごとの価値が高まっている。今後の見通しは、原料酵母の利益率を維持しながら、複雑化する原料、規制、性能面の要件に対応できるかどうかに左右される。

主な成長要因

*根拠となるデータには引用した外部データを使用しており、需要への影響と予測条件はGMIの分析に基づく。*

製パン能力の増強が重要なのは、調達が分散的なスポット購入から、再現性のある原料仕様と契約供給へと移行するためである。酵母サプライヤーにとっては、発酵能力にとどまらず、生地システムの問題解決、菌株の選定、小麦粉、水、製造条件の違いを問わない安定した製品性能の保証が求められる。

焼成食品の生産量が増えると、より速い生産サイクルに対応できる膨張システムへの需要も高まる。食パンの生産ラインでは予測可能な発酵・ホイロ特性が必要となる一方、ケーキ、クラッカー、業務用のバッターでは、ガスの発生を制御し、安定した食感を実現することが求められる。この違いから、単純な代替ではなく、生物学的膨張剤と化学膨張剤の双方に並行して需要が生じる。

クリーンラベルへの要求は、販売量とは別の成長要因となっている。高級ベーカリー事業者は、風味、表示内容、品質の一貫性で差別化するため、サワードウスターター、特殊菌株、配合を見直したベーキングパウダーを使用している。こうした特性を大規模な工業生産工程に落とし込めるサプライヤーは、需要のうち付加価値の高い領域を取り込める立場にある。

主な市場抑制要因

*根拠となるデータには引用した外部データを使用しており、需要への影響と予測条件はGMIの分析に基づく。*

糖蜜価格の変動は、原料酵母の利益率が脆弱であることを浮き彫りにする。発酵コストを常に即時に販売価格へ転嫁できるとは限らないためだ。価格に敏感なベーカリー顧客は、原料費の転嫁が明確になると、採用評価の期間を延長したり、在庫を取り崩したり、調達先や購入配分を見直したりする可能性がある。

中国からの輸出供給は、標準的なアクティブドライイーストの継続的なベンチマークとなっている。これは、差別化されていない製品の比重が大きいポートフォリオを持つメーカーに特に影響する一方、特殊菌株、製パン用途のサポート、顧客の切り替えを難しくする認証への投資の合理性を高めている。

アルミニウム含有膨張酸の使用制限により、処方設計を取り巻く環境は一段と複雑になっている。既存の製パンシステムでSALPを置き換えると、膨張のタイミング、食感、工程上の挙動に影響する可能性がある。そのため、広範な切り替えに先立ち、サプライヤーと顧客が連携して代替の酸塩基システムを検証する必要がある。

膨張剤市場のセグメント別分析

種類別

パン酵母の市場規模は2025年に38.9億米ドルとなり、2035年には市場収益の57.0%を占めると予測される。この地位は、パン、ロールパン、イースト生地を使ったペストリーにおいて、発酵が今なお重要であることを反映している。産業用および職人向けの製パン事業では、工程効率、風味の形成、保存期間、取り扱い性を改善する製品形態への需要が徐々に高まっている。

アクティブドライイーストの市場規模は2025年に17.5億米ドルとなり、年平均成長率（CAGR）5.7%で成長すると予測される（2025〜2035年）。保存安定性に優れ、流通網も確立されているため、成熟市場と発展途上市場の双方で幅広く利用されている。購入者が酵母を性能を左右する原料ではなく標準化されたコモディティとして扱う市場では、競争圧力に最もさらされる。

インスタントドライイーストは、2035年までに市場収益の15.2%を占め、年平均成長率（CAGR）6.6%で成長すると予測される（2025〜2035年）。生地に直接加えられるため、仕込み時間の短縮と、より安定した操業を実現できる。この利点は、高処理量の生産ラインで再現性を求める産業用および外食産業の顧客にとって、特に価値が高い。

生イースト（圧搾酵母）の市場規模は2025年に8億2,000万米ドルとなり、年平均成長率（CAGR）3.9%で成長すると予測される（2025〜2035年）。製パンの伝統や地域の流通事情から、生イーストが好まれる市場では、引き続き重要な製品形態である。一方、コールドチェーンへの依存が拡大を制約している。そのため、輸出志向型や地理的に広く分散した製パンのサプライチェーンでは、ドライタイプの相対的な重要性が高まっている。

特殊酵母・その他の酵母は、2035年までに市場規模が8億6,800万米ドルに達し、年平均成長率（CAGR）9.8%で成長すると予測される（2025〜2035年）。サワードウ培養物、風味形成に寄与する菌株、機能性酵母製品は、本物志向、差別化された感覚特性、クリーンラベルへの需要の恩恵を受けている。技術的な特性によりコモディティ酵母との直接比較が難しくなり、サプライヤーの価値提案が強化される。

化学膨張剤は2025年に市場の45.3%を占め、2035年までに市場規模が52.7億米ドルに達すると予測される。発酵による風味を伴わずに、迅速かつ制御された膨張が求められる用途では、化学膨張剤が不可欠であり、特にケーキ、ペストリー、クラッカー、ビスケット、クイックブレッドで重要である。今後の成長は、製品性能と表示・規制要件の両立にますます左右される。

ベーキングパウダー市場は2035年までに218億米ドルに達し、2025〜2035年の年平均成長率（CAGR）は5.5%になると予測される。二段反応型やアルミニウム不使用の製品は、高級小売市場や業務用ベーカリー用途で重要性を増している。配合変更の際にも生産量、クラム構造、工程上の許容範囲を維持できるサプライヤーは、顧客を維持するうえで優位に立つ。

食品グレードの炭酸水素ナトリウムは、2025年の市場売上高の16.0%を占め、2025〜2035年の年平均成長率（CAGR）は4.6%になると予測される。成熟し、幅広い用途に対応する化学特性が、ベーカリーでの大規模利用を支えている一方、特殊な膨張剤システムと比べて差別化の余地は限られている。そのため、供給体制の統合と安定した食品グレード品質が、引き続き重要な競争要因となる。

SAPP、MCP、SALPなどの膨張酸は、2025年に6億2,000万米ドルと評価され、2025〜2035年の年平均成長率（CAGR）は4.9%になると予測される。ベーキングパウダーの配合や工程ごとの要件が需要を支えているが、アルミニウムに関する制約により製品構成が変化している。商業面での成長機会は、配合変更への支援と、最終製品の性能を維持する酸性剤システムにある。

酒石酸水素カリウムやその他の化学膨張剤原料は、特殊用途やクリーンラベルのベーカリー製品の配合において、引き続き重要である。原料の由来や表示の簡潔さ、特定の官能特性が、従来型システムのコスト面の利点を上回る場合に、その役割が最も大きくなる。

用途別

パン・ロールパンは2025年に305億米ドルを生み出し、2025〜2035年の年平均成長率（CAGR）は5.1%になると予測される。発酵によって主食用パンに期待される食感と風味が得られるため、この用途はパン酵母の主要な需要先であり続けている。成長は、成熟した汎用ローフ市場よりも、新興の業務用ベーカリーシステムや高級パン製品に集中しつつある。

ケーキ・ペストリー市場は2035年までに270億米ドルに達し、2025〜2035年の年平均成長率（CAGR）は5.6%になると予測される。このカテゴリーでは、メーカーが膨らみ方、食感、見た目の均一性を精密に管理する必要があるため、化学膨張剤の精度が大きく影響する。現代的な小売業態やカフェ併設ベーカリーの拡大により、多様な生地や短い生産サイクルに対応する配合への需要が広がっている。

クラッカー・ビスケットは2025年の市場売上高の17.0%を占め、2025〜2035年の年平均成長率（CAGR）は5.3%になると予測される。大規模なスナック生産が、炭酸水素ナトリウムや酸性剤システムへの安定した需要を支えている。利便性を重視する包装食品の消費傾向を背景に、大量生産ラインで工程性能を維持できる標準化された原料が求められている。

フードサービス用途は2035年までに141億米ドルに達し、2025〜2035年の年平均成長率（CAGR）は7.1%になると予測される。クイックサービスレストラン、カフェ業態、施設内厨房では、取り扱いによるばらつきを抑え、標準化されたレシピを支える原料が必要とされる。このため、迅速かつ再現性の高い調理を可能にするインスタントイーストや二段反応型ベーキングパウダーが選好される。

家庭・小売用途は2025年に3億5,600万米ドルを生み出し、2025〜2035年の年平均成長率（CAGR）は5.6%になると予測される。小売需要は、家庭でのパン・菓子作り、高級包装原料、特殊製品の入手しやすさに支えられている。ただし、家庭向けの購入は業務用調達に比べて分散しており、ブランドの知名度、包装形態、価格の手頃さに左右されやすい。

飲料、乳製品、菓子を含むその他の用途は、2035年までに市場売上高の4.0%を占め、2025〜2035年の年平均成長率（CAGR）は8.6%になると予測される。こうした用途は従来のベーカリー分野を超えて市場を広げ、用途に応じた起泡、酸性化、食感管理ソリューションへの需要を生み出す。その成長可能性は、既存のベーカリーカテゴリーで広範な代替が進むことよりも、製品イノベーションに結び付いている。

形態別

乾燥・粉末製品は2025年に41.9億米ドルを生み出し、2025〜2035年に年平均成長率（CAGR）5.4%で成長すると予測される。この形態が市場をリードしているのは、保存安定性、流通効率、自動計量との適合性による。活性乾燥酵母やインスタントドライイースト、ベーキングパウダー、および関連する化学製品の国際供給に特に適している。

液状製品は2035年までに44.2億米ドルに達すると予測され、2025〜2035年に年平均成長率（CAGR）5.9%で成長すると見込まれる。液状酵母濃縮物や化学製品は、大規模製パン施設での自動混合・計量を簡素化できる。導入は、専用の取り扱い設備を整備できる顧客に左右されるため、高度な産業オペレーションを行う事業者にとって最も魅力的な形態である。

圧縮・ブロック状製品は2025年に4億2,700万米ドルを生み出し、2025〜2035年に年平均成長率（CAGR）5.6%で成長すると予測される。生イーストが製パンの慣行に根付いており、地域のコールドチェーンインフラが利用できる市場では、引き続き重要なカテゴリーである。流通距離が長く、冷蔵コストがかさむ地域では、乾燥製品が有利となり、対象市場が制約される。

エンドユーザー別

産業用・業務用ベーカリーは2025年の市場収益の70.0%を占め、2035年までに84.7億米ドルに達すると予測される。大規模ベーカリーは、小麦粉、製造工程、配合条件が変化しても、一貫した原材料品質、安定供給、技術支援を求める。こうした購買力の集中は、製造一貫体制、アプリケーションラボ、複数市場に対応する物流能力を備えたサプライヤーに有利に働く。

職人系・店内ベーカリーは2025年に10.6億米ドルを生み出し、2025〜2035年に年平均成長率（CAGR）6.3%で成長すると予測される。顧客への訴求において製品差別化が重要であるため、このチャネルでは特殊酵母、サワードウ種菌、クリーンラベルの化学膨張剤の採用が進んでいる。市場が細分化されているため、技術支援と販売代理店網の広さが商業的に重要となる。

家庭用・小売向け消費者は、2035年までに市場収益の10.0%を占めると予測され、2025〜2035年に年平均成長率（CAGR）5.6%で成長すると見込まれる。消費者需要は、利便性、知名度の高いブランド、家庭でのパン作りに使う高品質な原材料への関心の高まりに左右される。このチャネルには付加価値のある包装や手に取りやすい特殊製品の機会がある一方、業務用ベーカリー顧客と同等の調達規模は見込めない。

フードサービス向けエンドユーザーは2025年に3億5,500万米ドルを生み出し、2035年までに6億1,400万米ドルに達すると予測される。セントラルキッチン、チェーンレストラン、施設向けケータリング事業者では、複数拠点で安定した性能を発揮する規格化された原材料への需要が高まっている。形態面の利便性とレシピレベルのサポートを組み合わせて提供できる原材料サプライヤーが、このチャネルで最も有利な立場にある。

膨張剤市場の地域別分析

北米の膨張剤市場分析

北米の2025年の市場規模は19.8億米ドルで、2025〜2035年に年平均成長率（CAGR）4.8%で成長すると予測される。北米の膨張剤市場は成熟しているものの高付加価値であり、成長は高付加価値化と処方見直しに集中している。小売業者や外食産業におけるアルミニウム不使用、クリーンラベル、特殊ベーカリー製品への需要が、差別化された酵母製品や化学膨張剤の採用を後押ししている。

米国

米国の2025年の市場規模は16.8億米ドルで、2025〜2035年に年平均成長率（CAGR）4.7%で成長すると予測される。大規模な業務用パン、バンズ、クラッカー、ベーカリーミックスの製造事業者が、大量調達を牽引している。需要は、処方の見直し、製品表示への期待、一般小売・外食チャネルにおける職人風製品の位置付けによって、ますます左右されている。

カナダ

カナダの市場規模は2035年までに3億5,700万米ドルに達し、2025〜2035年に年平均成長率（CAGR）5.3%で成長すると予測される。アルミニウム関連の規制変更を受けて処方の見直しが進むにつれ、カナダのベーカリー事業者には、より手厚い技術支援が求められるとみられる。職人系ベーカリーや店内ベーカリーの成長も、特殊酵母や高付加価値ベーキングパウダー製品にとって好ましい環境を生み出している。

メキシコ

メキシコの2025年の市場規模は8,900万米ドルで、2025〜2035年に年平均成長率（CAGR）4.9%で成長すると予測される。工業用ベーカリーの生産と組織化された外食産業の拡大が、引き続き主要な需要基盤となっている。また、近代的な小売基準の影響力が強まるにつれて、高付加価値酵母製品や、よりクリーンな表示の化学膨張剤製品が市場に浸透する道も開かれている。

欧州の膨張剤市場分析

欧州の市場規模は2035年までに32.8億米ドルに達すると予測され、2025年の市場シェアは30.0%であった。欧州の膨張剤市場は、厚い基盤を持つ工業用・職人系ベーカリー、確立されたサプライヤーインフラ、厳格な規制基準に支えられている。市場の成熟により汎用品の数量成長は限られるものの、特殊発酵製品やアルミニウムを含まない処方への移行が、引き続き価値創出を後押ししている。

ドイツ

ドイツは2025年の欧州市場の17.5%を占め、2025〜2035年に年平均成長率（CAGR）4.7%で成長すると予測される。根強いパン文化と大規模な職人系ベーカリー基盤が、高品質酵母、サワードウ培養菌、特殊ベーキング原料への需要を支えている。規制面および顧客からの圧力も、アルミニウム不使用の化学膨張剤システムを後押ししている。

フランス

フランスの市場規模は2035年までに5億600万米ドルに達し、2025〜2035年に年平均成長率（CAGR）4.7%で成長すると予測される。フランスでは、工業用酵母の需要と、発酵品質や製品の真正性を重視する高付加価値の職人文化が共存している。この組み合わせにより、ベーカリー向け技術原料と差別化された培養菌ベースの製品の双方に強い市場が形成されている。

英国

英国の2025年の市場規模は2億7,100万米ドルで、2025〜2035年に年平均成長率（CAGR）4.8%で成長すると予測される。小売業者主導のクリーンラベルへの取り組みと、発達した店内ベーカリーチャネルが、処方を見直したベーキングパウダーや高付加価値酵母製品への需要を支えている。サプライヤーは、製品の機能性、表示上の特長、安定した商業サービスを通じて競争している。

イタリア

イタリアは2035年までに欧州市場の11.6%を占め、2025〜2035年に年平均成長率（CAGR）4.7%で成長すると予測される。伝統的な長時間発酵のベーカリー製品やペストリーが、高品質酵母や培養菌システムへの需要を支えている。伝統的な製パン方法が商業的にも重要であり続ける市場では、製品の性能と官能面の仕上がりが特に重要である。

アジア太平洋地域の膨張剤市場分析

アジア太平洋地域の市場規模は2025年に19.2億米ドルとなり、年平均成長率（CAGR）7.0%で成長すると予測される（2025〜2035年）。アジア太平洋地域の膨張剤市場は、製パン能力への投資、都市化、フードサービスのサプライチェーンの整備によって変化している。LesaffreがPT Citra Bonangと締結したマランの生産能力拡大に関する投資契約は、インドネシアおよびASEANの需要に対応する特殊製パンソリューションの現地化に向けたサプライヤーの取り組みを示している。

中国

中国の市場規模は2025年に7億4,700万米ドルとなり、年平均成長率（CAGR）7.1%で成長すると予測される（2025〜2035年）。中国は、非常に大きな国内製パン需要と輸出志向の酵母生産能力を併せ持つ。汎用品をめぐる競争は依然として激しいものの、近代的なベーカリー小売業態やフードサービスの拡大が、インスタントドライイーストや特殊酵母製品の採用を後押ししている。

インド

インドの市場規模は2035年までに4億9,000万米ドルに達し、年平均成長率（CAGR）7.2%で成長すると予測される（2025〜2035年）。近代的小売業、業務用ベーカリーへの投資、カフェやクイックサービス業態の拡大により、従来のパン用途以外にも需要が広がっている。業務用原材料の供給と、ブランド展開される家庭向け製パン製品の双方に商機がある。

日本

日本は2025年にアジア太平洋市場の14.0%を占め、年平均成長率（CAGR）4.9%で成長すると予測される（2025〜2035年）。日本は、産業用および職人による製パン需要が確立された、地域内で比較的成熟した市場である。そのため、成長は基本的な販売数量の拡大よりも、特殊発酵、プレミアム製品の開発、機能性ベーカリー用途に左右される。

オーストラリア

オーストラリアの市場規模は2035年までに2億800万米ドルに達し、年平均成長率（CAGR）5.0%で成長すると予測される（2025〜2035年）。オーガニック、非遺伝子組み換え、アルミニウム不使用の製品を求める消費者の嗜好が、プレミアム原材料の需要を支えている。確立されたカフェ文化とベーカリー文化も、高付加価値の酵母製品やクリーンラベルの化学膨張剤を受け入れやすい市場環境を生み出している。

中南米の膨張剤市場分析

中南米の市場規模は2035年までに9億9,300万米ドルに達すると予測され、2025年には市場の8.0%を占めた。中南米の膨張剤市場はパンやロールパンが中心であり、工業的なベーカリー製品の生産に加え、組織化された小売業やフードサービスの緩やかな拡大が市場を支えている。都市部の消費者市場の発展に伴い、パッケージ入りペストリー、スナック製品、プレミアムベーカリーの需要も広がっている。

ブラジル

ブラジルの市場規模は2025年に3億500万米ドルとなり、年平均成長率（CAGR）5.8%で成長すると予測される（2025〜2035年）。ブラジルは工業的なベーカリー生産基盤を持ち、地域の酵母およびベーキングパウダーの調達において大きな役割を担う。パッケージ入りパン、ペストリー、ビスケット、フードサービス事業からの需要があり、安定した大量供給が求められることも、市場の魅力を高めている。

中東・アフリカの膨張剤市場分析

中東・アフリカは2025年に市場の7.0%を占め、年平均成長率（CAGR）7.7%で成長すると予測される（2025〜2035年）。中東・アフリカの膨張剤市場は、食品製造への投資、都市人口の増加、組織化されたベーカリーおよびフードサービスチャネルの急速な発展によって拡大している。市場の立ち上がり段階にあり、現地で安定供給を確保する必要性が高まっていることから、世界各地および地域のメーカーにとって重要な成長市場となっている。

サウジアラビア

サウジアラビアの市場規模は2035年までに2億6,200万米ドルに達し、年平均成長率（CAGR）7.7%で成長すると予測される（2025〜2035年）。食品製造の発展と国内サプライチェーンへの投資が、業務用グレードの酵母およびベーキングパウダーの需要を押し上げている。現地での流通網、迅速な技術サポート、安定した製品品質を備えるサプライヤーは、この市場拡大の恩恵を受ける立場にある。

UAE

UAE市場は2025年に7,500万米ドルを生み出し、2025〜2035年の年平均成長率（CAGR）は7.7%と予測される。同国は、高級ベーカリー製品の消費市場であると同時に、地域の物流拠点としても機能している。多様なフードサービスおよび小売基盤を背景に、さまざまな国際的なベーカリー製品に用いられる幅広い酵母や化学膨張剤への需要が支えられている。

膨張剤市場の市場シェアと競争環境

膨張剤市場のシェア構造は中程度の集中度を示しており、上位5社が2025年の世界売上高の約63.5%を占めた。発酵、原材料の認定、用途開発支援、地域製造における規模の大きさは、特にパン酵母で大きな優位性をもたらす。一方、化学膨張剤の競争力は、配合技術と食品グレード原材料へのアクセスにも左右される。

Lesaffre International SAS は2025年に29.5%のシェアを占めた。幅広い酵母、サワードウ、ベーカリー原料の製品群に、世界規模の技術サービス網を組み合わせていることが、同社のリーダーシップを支えている。Lesaffreは、工業生産、職人向け、特殊用途の顧客に対応できるため、数量重視と高付加価値の両方の需要を取り込んでいる。

AB Mauri (Associated British Foods plc)は2025年に14.8%のシェアを占めた。AB Mauriの競争力は、生物由来および化学膨張剤の製品群に、複数地域にまたがる製造体制と確立された商業ブランドを組み合わせている点にある。この幅広さは、調達先の集約と市場をまたいだ安定した性能を求めるベーカリー顧客にとって有益である。

Angel Yeast Co. Ltd. は2025年に12.4%のシェアを占めた。同社は発酵能力、国際的な流通網、酵母および化学膨張剤を網羅する製品群を備え、汎用品と高付加価値カテゴリーの双方で強い地位を築いている。輸出網の広さから、世界の酵母市場における価格競争や供給面でも重要な競合企業となっている。

Lallemand Inc.は、独自の菌株開発、製パン用スターターカルチャー、インスタントドライイースト、クリーンラベルのベーカリーソリューションを通じて競争している。用途に根ざしたイノベーションと専門性の高い製パンソリューション基盤が同社の強みであり、標準的な酵母の供給にとどまらず、機能性や差別化につながる原料を求める顧客に対応している。

Pakmaya (Pakmas A.S.)は、特に中東、アフリカ、中央アジア市場で、生イーストおよびインスタントドライイーストにおいて強い地位を維持している。  同社の地域生産・流通を重視する事業方針は、ベーカリーの基盤と商業需要が急速に拡大している市場に適している。Cargill、Puratos、dsm-firmenich、Novonesis、Kerry、Corbion、ADM、Church & Dwight、Solvay、Kudos Blends、Tata Chemicals、Clabber Girl、Weikfield Products、Guangxi Forise Yeast、Oriental Yeastは、化学膨張剤、食品グレードの重炭酸塩、サワードウ、酵素、ベーカリーシステム、または地域に根ざした酵母の各分野で存在感を示している。したがって、競争の激しさは酵母の生産規模だけで決まるものではなく、顧客の配合開発チームとの連携、クリーンラベルの実績、食感、加工、保存期間に関する課題を解決する能力も反映している。

最近の業界動向

• Lallemandは2025年6月26日にAIT Ingredientsを買収した。この買収により、改良剤、補正剤、酵素、サワードウ、穀物原料、ミックスなどのベーカリー向け技術ソリューションがLallemand Baking Solutionsに加わり、同社の国際的な事業展開地域が拡大した^{[6]Lallemand. “Lallemand Acquires AIT Ingredients.” lallemand.com}。
• LesaffreとPT Citra Bonangは2025年5月28日、インドネシアのマランにあるPT Lesaffre Sari Nusa施設の第2期拡張に向けた投資契約を締結した。この投資は、インドネシアおよびASEANにおける特殊ベーカリーソリューションの需要に対応する供給能力の拡大を目的としている^{[5]Lesaffre. “Lesaffre and its Long-Standing Partner Citra Bonang Signed an Investment Agreement.” lesaffre.com}。
• コーデックス委員会は2026年7月6日、パン酵母に関する初の国際規格を採択した。この規格は、焼き菓子の製造に食品原料として使用されるパン酵母について、調和のとれた枠組みを定めるものであり、各国の要件の相違が貿易を妨げる余地を縮小する^{[7]FAO / WHO. “49th Session of the Codex Alimentarius Commission Adopts New Standards.” fao.org}。