膨松剂市场规模 - 按酶类型、形式和应用 - 全球预测，2025 年至 2034 年

离开代理市场规模

2024年全球离休代理市场价值75亿美元,预计到2034年将达到141亿美元,CAGR增长6.5%.

离开的代理业在世界市场上呈现出稳步上升的趋势,面包店、小吃和方便食品部分的扩大也越来越大。 目前价值数十亿美元,对烘焙商品更好的结构和保质期的需求、城市化程度的提高以及生活方式的改变促使市场向上发展。 消费者越来越多地转向天然和有机但很常见的放假剂,有时还辅以烘焙苏打水或粉末。

由于健康意识的提高,基于发酵的休假方法也进入画面. 清洁标签产品及其植物配方的创新将进一步塑造这一市场的动态。 然而,未来的趋势表明,人们有可能关注可持续性和休假对环境的影响的减少,并关注在缩短加工时间的同时提高产品质量的创新配方。

此外,经济的扩大和粮食加工技术的发展趋势预计将扩大未来市场的范围。 离开的代理人行业有着持续增长的显著前景,这来自消费者行为的变化,技术革新导致更健康和更低耗能的烘焙解决方案。

离开代理市场 趋势

目前离开物剂的趋势显示,消费者对天然、清洁标签和有机成分的偏好激增,从而使制造商对开发和推广天然离开物剂,如烘焙苏打水、烘焙粉和以发酵为主的产品进行淡化。 提高对健康和饮食不容忍的认识,进一步助长了对植物型和无过敏制剂的需求。 产品开发创新明显可见,注重提高稳定性,延长保质期,提高烘烤性能. 此外,方便食品和即食食品也驱动着不同加工食品对放行剂的需求。

今天,必须注重可持续性和保护环境。 因此,公司正在开发更有利于生态的制造方法。 技术进步将使人们能够精确地控制离开过程,保证更好的产品纹理和质量。 这些趋势向更健康、更清洁、更可持续的选择倾斜,将消费者的比较品味引入其中。

市场分析

按酶类型划分的离子剂行业被分化为化学离子剂,生物离子剂,物理离子剂以及新兴和替代离子剂. 在2024年,化学残留物占市场份额的34.8%,市场规模为26亿美元。

• 市场上的酶趋势表明,人们正日益转向生物脱落剂,如亲子酶和亲子酶等天然和生态友好的酶.
• 诸如烘焙苏打水和酸盐等化学残留剂仍然是一个流行的选择,但是对于这些制剂的健康关切引起了检查,并导致其使用量下降.
• 在清洁标签产品方面,还正在考虑诸如蒸汽和空气等物理残留物。 新的趋势是,应消费者对有机、无脂和可持续产品的要求,正在探索替代的放行剂,包括酶和天然提取物。 总体趋势正在转化为创新的、有利于生态的和以健康为重点的办法。

市场按照形态分为粉状,液状,平板/压缩状和糊状. 2024年粉末形态占市场的39.7%,预计以6.3%的CAGR快速增长,以达到更广泛的消费基础.

离开物剂市场趋势的革命性强势是显而易见的,因为形式上的大多数趋势都倾向于粉状和液体形式。 方便、方便使用和将这些形式纳入各种食品制造过程的优点正在影响这一趋势。 例如,粉状脱叶剂的保存期很长,在添加和立即溶解之前需要较少的测量,因此,对面包和加工食品申请是适当的选择。 液体形式正变得更适合工业使用,因为它们迅速激活和统一分配,特别是在自动化系统中。

从商业和家用面包师的角度来看,平板或压缩形式是较新的创新,便于携带和卫生,寻求一种无乱的分离方式。 贴面的使用较少,但这种形式的兴趣现在在专业和手工烘焙方面越来越浓厚,因为这些贴面容易融入产品中,同时确保离开活动的一致性。 因此,市场正在转向多功能和易于使用的模式,以改善产品稳定性和减少浪费,从而补充消费者对方便、精确剂量或烘焙或食品加工应用的可持续性的偏好。

通过应用的离休代理市场被分割成面包制品,精品,加工食品和特色应用. 面包店产品占2024年市场份额的34.7%,市场规模为26亿美元.

离开代理行业的应用趋势表明,所有食品部门都在持续增长。 贝克利仍然是最大的应用,面包,蛋糕,糕点的需求不断增长,以用体积达到理想的纹理. 封建产品开始使用某些产品,如棉花糖和被鞭打的精液中附着在光线和发光纹理上的残留剂。 加工后的食品可能使用放假剂来提高这些产品的一致性和外观,主要用于即食食品和小吃. 此外,还有越来越多的特殊用途,用于无食用、有机和清洁标签产品,消费者希望这些产品具有天然和极少加工的放行剂。 所有这些趋势都从创新、健康和消费者驱动的角度看待粮食的多用途性。

离休代理市场以欧洲为主,占2024年总收入的34.3%.

• 由于两个区域对烘焙产品、加工食品和与健康有关的产品的需求增加,预计北美和欧洲的离职代理商市场将大幅扩大。 由于消费者对清洁标签成份的吸引力越来越大,北美通过自然和有机离子在产品创新方面领先。 欧洲还拥有一个健康的增长趋势,其个体和无粮面包业部门推动了这一增长趋势。 相比之下,由于城市化和生活方式的改变,以及以中国和印度为主的不断增长的面包业,亚太区域正在迅速增长。 与此同时,拉丁美洲和中东逐渐采用强化的脱产解决办法,同时更加关注加工食品和传统烘焙产品,后者代表着非常多样化和不断扩大的全球市场。

离开代理市场份额

Kerry集团、Cargill公司、DuPont de Nemours股份有限公司、Lesaffre集团和Lallemand股份有限公司在全球离开代理业的创新和分销方面是5个重要角色。 克里专门研究自然的,干净的标签的离开解决方案,为有健康意识的消费者服务. 卡吉尔提供广泛的化学和生物放行剂,在全球支持面包店和加工食品工业. DuPont专注于提高产品一致性和性能的先进食品成分和脱产技术. Lesaffre和Lallemand以其酵母和微生物叶类产品而闻名,对面包店、糖果店和专科应用至关重要。 它们共同通过研究、开发和全球分销网络推动增长。

离开代理市场公司

Kerry 组文件 : 克里非常注重自然和清洁标签的退出创新,并与初创企业和其他行业伙伴合作,提出更健康和可持续的解决方案。 这样做是为了继续扩大产品组合,并因战略伙伴关系而增强市场实力。

卡吉尔公司: Cargill将财政资源分配给生物技术研究,研究产生新的离开概念,与食品技术结成合作联盟,促进创新,提高面包业部门的业绩、安全和可持续性。

DuPont de Nemours股份有限公司: 杜邦以先进脱产技术为重点,特别是清洁标签,功能成分技术,与研究机构和行业同行合作,共同探索新解决方案,扩大市场覆盖面.

Lesaffre集团: Lesaffre是酵母和基于微生物的叶片的领先者,并就创新产品开发结成战略联盟,如有机和特殊叶片开发者,以应对不断变化的消费者需求,并进一步渗透新兴市场.

拉勒曼德公司: Lallemand公司利用新的微生物菌株和新的脱叶产品进行创新,由生物技术公司和行业参与者为面包店和特色市场设计解决方案,强调健康、可持续性和功能效益。

离开代理行业新闻

• 2024年,拉列曼德通过购买瑞士著名生物技术公司埃沃尔瓦,提高了战略能力. Evolva专有的高级精密发酵技术允许通过新颖的生物过程生成稀有,特定的高质量成分. 这一收购补充了Lallemand研发能力,开发了新的以健康为导向的成分和功能性解决方案,以适应食品工业内不断变化的消费者偏好。 将Evolva的经验纳入Lallemand将有助于产品组合的多样化,同时加强健康和福利重点,刺激创新,同时为离开的代理空间及以后的发展提供新的机会。

离职代理人市场调查报告包括对该行业的深入报道 估计和预测2021-2034年收入10亿美元 用于下列部分:

市场,按酶类型

• 化学残留剂
  • 烧粉
  • 烤苏打水(碳酸钠)
  • 焦油凝胶
  • 磷酸oc
  • 硫酸钠
  • 磷酸铝钠
  • 碳酸铵
  • 焦磷酸钙
• 生物残留物
  • 贝克的酵母
  • 酸性启动器
  • 野酵母
  • 酵母特产
• 体能分离剂
• 新兴和替代离职代理人

按形式分列的市场

• 粉状
  • 细粉
  • 颗粒粉末
  • 封装粉末
• 液体形式
  • 集中液体
  • 易用液体
• 平板/压缩表
• 粘贴窗体

市场,按应用

• 面包制品
  • 面包和卷轴
  • 蛋糕和糕点
  • 饼干和饼干
  • 红豆和蛋糕
  • 披萨钱
  • 甜甜圈和甜品
• 契约产品
  • 巧克力产品
  • 糖类饮料
  • 口香糖和糖果
• 加工食品
  • 吃饭了
  • 零食
  • 冻食品
• 专业应用
  • 无糖产品
  • 有机产品
  • 功能食品
  • 蛋白质浓缩产品

现就下列区域和国家提供上述资料:

• 北美
  • 美国.
  • 加拿大
• 欧洲
  • 德国
  • 联合王国
  • 法国
  • 页:1
  • 意大利
  • 荷兰
  • 欧洲其他地区
• 亚太
  • 中国
  • 印度
  • 日本
  • 澳大利亚
  • 韩国
  • 亚洲及太平洋其他地区
• 拉丁美洲
  • 联合国
  • 墨西哥
  • 美国
  • 拉丁美洲其他地区
• 中东和非洲
  • 沙特阿拉伯
  • 南非
  • 阿联酋
  • 中东其他地区和非洲