著者:
Kiran Pulidindi, Kunal Ahuja
無料のPDFをダウンロード
ケフィア市場 サイズとシェア 2024 - 2032
レポートID: GMI7972
|
発行日: January 2024
|
レポート形式: PDF/エクセル/ダッシュボード/プラットフォーム
ライセンスオプションをご覧ください:
ケフィア市場
このレポートの無料サンプルを入手する
このレポートの無料サンプルを入手する
ケフィア市場
Is your requirement urgent? Please give us your business email
for a speedy delivery!
ケフィア市場規模
ケフィア市場は2023年に28.5億米ドルに達し、2024年から2032年にかけて6.3%超の年平均成長率（CAGR）を記録すると予測されています。健康と栄養を重視する消費者の間で革新的な飲料の採用が拡大していることから、市場は継続的に発展しています。
ケフィア市場の主なポイント
ケフィアは消化器系の健康や免疫機能を高める可能性のある特性と結び付けられており、全般的な健康状態の向上に寄与する製品を求める消費者から高く評価されています。乳製品業界では2021年に3,164万本を超える製品が販売され、ケフィアなどの栄養強化乳飲料の需要が継続的に押し上げられました。可処分所得の増加と都市人口の拡大は、プロバイオティクス飲料市場の成長を後押しし、同市場は2032年までに655億米ドルを超える規模に達すると予測されており、世界的なケフィア需要をさらに促進すると見込まれます。
ケフィアの人気の高まりや健康上の利点は、より広範な市場普及の妨げとなる製品価格によって相殺されることがよくあります。一般的な牛乳と比較すると、ケフィアの製造に用いられる発酵工程や特殊な培養菌によりコストが上昇し、価格を重視する消費者が離れる可能性があります。この価格感応度は、特に可処分所得の低い地域で大きな市場抑制要因となり、ケフィアの普及範囲を限定しています。また、機能性食品やプロバイオティクスを豊富に含む食品への急速な需要拡大を十分に取り込む能力にも影響を及ぼしています。今後、生産工程の合理化や効率的な流通ネットワークの構築により、コストを削減し、ケフィアをより購入しやすくすることが可能です。
ケフィア市場の動向
世界的に天然食品や機能性食品への関心が高まっており、消費者は基本的な栄養摂取にとどまらない健康上の利点を提供する製品を求めています。ケフィアは、消化器系や免疫機能の健康に寄与する可能性を持つ機能性食品として、この動向に合致しています。クリーンラベル製品や、加工度が低いと認識される製品への需要がさらにケフィアの需要を押し上げています。ケフィアは健全で自然な飲料として位置付けられることが多いためです。ケフィアは消化器系の健康や免疫機能を高める可能性のある特性と結び付けられており、全般的な健康状態の向上に寄与する製品を求める消費者から高く評価されています。
ケフィア市場分析
従来型形態のセグメントは、2023年に21億米ドルを超えました。従来型ケフィアは長年にわたり市場で広く販売され、受け入れられてきました。有機認証よりも価格や入手のしやすさなどを重視する消費者のニーズに対応しています。
フレーバー付きセグメントは、食品・飲料加工、特にプロバイオティクスを豊富に含む飲料の製造で広く使用されていることから、2023年に市場シェアの55%を占め、市場をリードしています。植物由来飲料製品への需要の高まりと機能性食品の革新が、ケフィア由来飲料の人気を押し上げています。フレーバー付きケフィアは、多様な味の好みに対応できることから人気が高まっています。さまざまなフレーバーが उपलब्धであるため、消費者は自身の好みに合った選択肢を選ぶことができ、より幅広い層がケフィアを利用しやすくなっています。
オフラインセグメントの市場規模は、2023年に23億米ドルに達しました。スーパーマーケットやハイパーマーケットは、引き続きケフィアの流通に大きく寄与しています。消費者はケフィアなどの乳製品を実店舗で購入することを好む場合が多く、これらの店舗では幅広い選択肢が提供されています。乳製品売り場や健康食品コーナーなど、店舗内の目立つ場所にケフィア製品を配置することで、視認性と入手しやすさが高まります。利便性は多くの消費者にとって重要な要素であり、コンビニエンスストアでケフィアを購入できることも市場成長に寄与しています。これらの店舗では、乳製品や健康志向の商品を取り扱っていることが多く、迅速かつ便利な買い物を求める消費者がケフィアを入手しやすい環境が整っています。
2023年、欧州は世界のケフィア市場をリードしました。欧州では、ロシアとドイツが合わせて2023年に3億2,500万米ドルを超える売上高を生み出しました。 ケフィアを含む発酵乳製品は、欧州の食文化において長い歴史を有しています。この文化的な親和性が、同地域におけるケフィアの幅広い受容と普及に寄与してきました。欧州の消費者は、ケフィアが伝統的な乳製品として親しまれていることから、ケフィアを試したり食生活に取り入れたりすることに比較的前向きである可能性があります。プロバイオティクスや発酵食品に関連する健康上の利点に対する認識の高まりが、欧州におけるケフィア需要を押し上げています。
ケフィア市場シェア
世界のケフィア業界は、複数の市場参加企業が存在するため、非常に細分化されています。市場で事業を展開する主要企業である DANONE、Lifeway Foods Inc.、Hain Celestial Group は、2023年に市場シェアの40%超を占めました。主要市場参加企業は、製品ラインアップ、顧客基盤、市場での存在感を拡大するため、合併・買収、施設拡張、戦略的提携に注力しています。各社は買収戦略にも注力しています。
競争環境では、強力なブランドを持つ既存企業によるプレミアム価格設定から、地域企業や新興企業によるコスト効率の高い製品まで、さまざまな形態が見られます。買収戦略により、企業は高い評価と既存の顧客基盤を有する認知度の高いブランドを通じて、新たな市場や製品ラインに即時に参入できます。買収によって、従来は克服が困難であった市場参入障壁を乗り越えることが可能になります。
ケフィア市場の主要企業
世界のケフィア業界で事業を展開する主要企業は以下のとおりです。
ケフィア業界ニュース
このケフィア市場調査レポートでは、2018年から2032年までの売上高および数量（百万米ドル）（キロトン）に関する推計と予測を含む、業界の詳細な分析を以下のセグメント別に取り上げています。
市場、形態別
市場、性質別
市場、タイプ別
市場、流通チャネル別
上記の情報は、以下の地域および国を対象としています。
よくある質問 (FAQs):
調査手法、データソース、検証プロセス
本レポートは、業界関係者への直接的なヒアリング、独自のモデル構築、厳格な相互検証を柱とする体系的な調査プロセスに基づいています。文献・公開情報の調査だけに依拠したものではありません。
当社の6段階の調査プロセス
1. 調査設計とアナリストによる監督
GMIの調査手法は、専門家の知見、厳格な検証、徹底した透明性を基盤としています。当社のレポートに掲載される洞察、トレンド分析、予測はすべて、対象市場の特性を熟知した経験豊富なアナリストが作成しています。
当社は、業界関係者や専門家との直接対話を通じた広範な一次調査と、信頼性を確認した世界各地の情報源に基づく包括的な二次調査を組み合わせています。定量的な影響分析を用いて信頼できる予測を提供するとともに、元のデータソースから最終的な分析結果までの追跡可能性を確保しています。
2. 一次調査
一次調査は当社の調査手法の中核であり、分析上の知見全体の約80％を占めます。分析の正確性と深さを確保するため、業界関係者に直接ヒアリングを行います。体系的なインタビュープログラムは地域市場と世界市場を対象とし、経営幹部、取締役、各分野の専門家から情報を収集します。こうした対話から戦略面、事業運営面、技術面の見解を得ることで、多角的な分析と信頼性の高い市場予測につなげています。
3. データマイニングと市場分析
データ収集・分析は当社の調査プロセスの重要な一部であり、調査手法全体の約20％を占めます。主要企業の売上高シェア分析を通じて、市場構造の分析、業界トレンドの特定、マクロ経済要因の評価を行います。有料・無料の情報源から関連データを収集し、信頼性の高いデータベースを構築します。その情報を一次調査と市場規模推計に活用し、販売代理店、メーカー、業界団体などの主要関係者による検証を受けます。
4. 市場規模の推計
当社はボトムアップ方式で市場規模を推計します。一次インタビューで直接収集した企業の売上高データに加え、メーカーの生産量、設置件数または導入件数に関する統計を出発点とします。これらの情報を地域市場ごとに積み上げ、実際の業界活動に裏付けられた世界市場の推計値を算出します。
5. 予測モデルと主要な前提条件
すべての予測には、以下の事項を明示しています。
✓ 主な成長要因と、それぞれについて想定する影響
✓ 成長抑制要因と、その影響を緩和するシナリオ
✓ 規制に関する前提条件と政策変更リスク
✓ 技術普及曲線のパラメーター
✓ マクロ経済に関する前提条件（GDP成長率、インフレ率、為替）
✓ 競争環境と市場への参入・撤退の見通し
6. 検証と品質保証
最終段階では、各分野の専門家が選別済みデータを目視で確認し、自動化されたシステムでは見落とし得る微妙な差異や文脈上の誤りを特定します。この専門家によるレビューが品質保証の重要な層となり、データが調査目的と各分野の基準に合致していることを確認します。
当社は3層の検証プロセスを通じて、データの信頼性を最大限に高めています。
✓ 統計的検証
✓ 専門家による検証
✓ 市場実態との照合
信頼性と信用力
検証済みのデータソース
業界専門誌
業界誌、専門誌、専門メディア
業界データベース
独自および第三者の市場データベース
規制当局への提出書類
政府の調達記録および政策文書
学術研究
大学の研究成果および専門研究機関のレポート
企業レポート
年次報告書、投資家向け説明資料、公的提出書類
専門家へのインタビュー
経営幹部、調達責任者、技術専門家
GMIの調査アーカイブ
20以上の産業分野にわたる13,000件以上の公表済み調査
貿易統計データ
輸出入量、HSコード、通関記録
調査・評価対象の項目
本レポートのすべてのデータは、一次インタビュー、実際のデータを積み上げるボトムアップ方式のモデル、厳格な相互照合によって検証されています。 当社の調査プロセスについて詳しくはこちら →