乳化ショートニング市場規模 - 製品タイプ別、用途別、流通チャネル別、予測、2025年～2034年

強化ショートニング 市場規模

世界規模の市場規模の拡大は、2024年のUSD 4.1億で評価され、2034年までのUSD 7.2億に達したと予想され、5.9%のCAGRで成長しました。

エマルシファイド短縮は、加工および焼きたての食品中の食餌、一貫性、質感を提供するオイルミックスの水を安定させるために、乳化剤と特殊な脂肪ブレンドです。 彼らは、ボリューム、棚の寿命、および口笛を追加するのに役立ちます商業ベーキング、菓子、およびフードサービス部門で重要である。 乳化短縮の世界的な市場は、既製の食品、トランスフリーの乳剤、および植物由来の代替品に関心が高まっているので、比較的安定しています。

もう一つの重要な傾向は、清潔なラベルと非水素製品の方向の変化であり、技術的および規制要因によっても支持されています。 カスタマイズ処方、RSPO認証パーム油や健康ベースの製品ラインなどの持続可能な供給成分で、消費者需要のますます多様な範囲を満たすために、メーカーの市場で高い可能性があります。 現存する新興経済、食料サービスアウトレットの急成長、および増加された家庭のベーキング産業は、今後数年間で高い市場成長機会をポーズします。

たとえば、2023年までの伝統的な短縮で発見された産業的に生産されたトランス脂肪を除去することを推奨している世界保健機関(WHO)によると、心血管疾患リスクを低減します。 本ポリシーシフトは、より健康で、トランスフリーのエンマルティファイド・ショートパンツの需要を加速しています。 また、食品(部分的に水素化油から)の産業トランスファットを制限することで、この市場での乳化、健康な脂肪のブレンドを支持する心臓病を大幅に減少させます。

トランスファットフリーの短縮、規制マンデートの変更、および継続的な技術革新に対する消費者の関心を高めるとともに、エマルシファイドの短縮市場での燃料成長です。 市場は明確なラベルおよび健康な植物ベースのプロダクトに焦点を合わせる変化の要求を、高める環境および持続可能性の心配を考慮している間市場の広い機会を強調表示しています。

強化ショートニング 市場動向

乳化された短縮の企業はさまざまな側面、脂肪処理の特に技術的な進歩および変化の食品工業の条件による世界中で重要な変化を経験しています。 酵素の有利化および高圧水素のようなプロセスを開発し、製造業者がより安定した、棚に適している、トランス脂肪なしの公式を作り出すのを助けました。 特に商業ベーキングおよび食品生産の処理およびパン屋の食糧消費の増加の数の増加は多目的および機能であることができる食品工業の短縮の必要性を高めました。

さらに、植物ベースのきれいなラベル製品が市場に参入し、製造をプッシュして、より健康で持続可能な脂肪の代替品を手に入れています。 当社の製品の品質を高めるだけでなく、世界中の消費者の受け入れを高めるこれらの開発です。

市場では前向きな動きがありますが、まだいくつかの課題があります。 この改善にもかかわらず、飽和脂肪含有の問題は、健康セクターの懸念の問題であり、これは消費者の認識に影響を与えます。 また、非水素化および特殊脂肪製品や製品の生産につながる研究開発の観点から、パフォーマント乳化短縮と高コストを生産するために必要な技術的高度化は、競争する小型プレーヤーのチャンスを阻害することができます。

さらなる圧力は、規制スカルチニーの形で来ます, そして最も重要なのは、パーム油とラベリングの持続可能な性質. それにもかかわらず、市場観点は、大規模な参加者が持続可能な調達、クリーンラベルのソリューションに投資し、新興市場要求に対応するアプリケーションを合わせているため、前向きです。 このような取り組みは、拡大を強化し、乳化した短縮業界が安定的かつ上向きな傾向にあることを確実にする可能性があります。

強化ショートニング 市場分析

製品タイプによる乳化短縮市場は、万能の短縮、ケーキ、アイシングの短縮、フライングの短縮、専門的短縮に分けられます。 2024年の市場シェアの38.5%を占める全目的の短縮セグメントは、市場規模は1.6億米ドルです。

• エマルシファイド短縮市場は、主に汎用の短縮によって支配される。 これらの短縮は、ベーカリー、スナック、加工食品のアプリケーションで広く使用し、さまざまな処方で汎用性、低コスト、信頼性を備えています。 これらは、商業用ベーカリーや産業レベルの食品生産者が、多目的なソリューションを求めています。
• また、ケーキやアイシングの短縮などの他のセグメントは、焼きたて品の質感、ボリューム、安定性が向上するため人気が高まっています。 フライング短縮は、高い調理温度と長い棚寿命のために、フードサービスアプリケーションでより人気を集めています。 一方、植物系、非水素化などの専門的短縮は人気が高まっています。清潔なラベルの押し、ニッチの要求によって容易に。

適用による乳化された短縮の市場は商業ベーキング、食糧サービス、食糧製造業および小売製造業に分けられます。 商業ベーキングは、2024年の市場シェアの45.4%を占め、USD 1.9億の市場規模で占めています。

市販のベーキングは、市場での主要アプリケーションセグメントとして登場しました。 このドミネーションは、パン、ペストリー、ケーキの高収量プロセスにおける乳化短縮の広範な適用によって燃料を供給され、テクスチャ、安定性、および保存寿命が重要である。 それらは航空および潤滑の特性の要素による産業融合で不可欠です。

emulsifiedの短縮の市場は配分チャネルに基づいて世代別直接販売、ディストリビューター及び卸し業者、小売チャネルおよび食糧サービス ディストリビューターに分けられます。 直接販売は、2024年に市場の48.8パーセントを占め、より広い消費者ベースに達するために5 %のCAGRのより速い速度で成長すると予想されます。

ダイレクトセールスは、市場で最大のシェアに貢献し、ドミナントチャネルです。 このチャネルは、カスタマイズされた処方、バルク注文、および生産会社から直接一貫した品質を必要とする巨大なベーカリーと食品製造によって有利です。 より競争力のある製品価格設定、技術支援、迅速な物流を可能にし、流通の最も普及と高速成長チャネルです。

他の主要チャネルは小さい製造業者および地域のプロセッサに供給を橋渡しするディストリビューターおよび卸し業者を含んでいます。 小売チャネルは、スーパーマーケットやオンラインプラットフォームを介して家庭や小規模なユーザーに対応し、フードサービスディストリビューターは、QSRやレストランに高性能なフライングの短縮を提供します。

エマルシファイドの短縮市場は、2024年の総収益の34.3%を占める欧州によって支配される。

• 欧州は、エマルシファイド短縮業界におけるリーディング領域として位置付けられます。 このドミネーションは、地域のベーカリー産業が確立されているという事実によって駆動されます, 加工およびプレミアムベーカリー製品に対する需要の増加のため, クリーンラベルの使用とトランスファット製品の無料. 加工・冷凍ベーカリー製品に強い需要を持つ消費者、そして、最終的にこの成長を推進する高度な食品加工インフラ。
• 地域はまた、より健康な代替脂肪だけでなく、環境に優しい調達手順を促進する信頼性の高い規制措置を持っています, 主にRSPO認定パームと植物油. また、開発食品加工施設や、ケーキ、ペストリー、冷凍食品の専門的短縮の研究は、世界市場でのリーディングポジションを占めるヨーロッパを強化します。
• 続いて、北米は、大規模な商業フードサービスネットワークと主要な短縮メーカーの強力な存在によって支えられています。 米国は、有機、非GMO、ゼロトランスファット製品の消費者の嗜好を高めることで、イノベーションと消費をリードしています。 一方、アジア・パシフィックは、都市化、使い捨て収入の増大、中国、インド、東南アジアのベーカリーチェーンの急激な拡大により、最速成長を目撃しています。

強化ショートニング マーケットシェア

カルギル社、アーチャー・ダニエルズ・ミッドランド・カンパニー、バンゲ、ウィルマー・インターナショナル、AAK ABは、イノベーションと流通に関して、エマルシファイド・ショートピング業界において著名な5人のプレイヤーです。 これらは、各地域で動作するエマルシファイド短縮市場産業内の著名な企業です。 市場における豊富な経験により、グローバルに強い地位を築きます。 堅牢な生産能力と流通ネットワークに支えられた多様な製品ポートフォリオは、さまざまな地域での需要が高まります。

強化ショートニング マーケット企業

株式会社カーギル: カルギルは、食品および農業事業分野における世界的なリーダーであり、その専門的脂肪と油の広範な範囲を通じて、乳状短縮業界において重要な役割を果たしています。 革新および持続可能性に強い焦点を合わせることによって、Cargillはパン屋、製菓およびフードサービスの企業のためのtrans-fat-free、非水素化およびカスタマイズされた乳化された短縮の解決を提供します。 自社のグローバル製造ネットワーク、高度な研究開発能力、およびRSPO認証パーム油調達へのコミットメントにより、クリーンラベルと機能性成分の進化した消費者要求に対応する、優勢な力が得られます。

限られる包囲: Bungeは油断処理および専門脂肪の生産のリーダーシップのために知られている主要なagriビジネスおよび食糧原料の会社です。 乳化した短縮スペースでは、Banggeは、ベーキング、フライング、およびアイシング用途向けの多機能短縮ブレンドを提供します。 その堅牢な調達ネットワークと植物ベースの持続可能な処方に焦点を当て、産業フードプロセッサと商業用ベーカリーの両方に重要なサプライヤーをしました。 北米、中南米、アジアに広がるBanggeの深い市場浸透は、地域要件に合わせた一貫した供給と革新を保証します。

アーチャー・ダニエルズ・ミッドランド・カンパニー(ADM): ADMは、ワイルドフレーバー&スペシャリティ成分部門を通じて、専門性脂肪の包括的なポートフォリオを提供し、乳化短縮市場で著名なプレーヤーです。 技術的な専門知識と清潔なラベルの革新のために知られるADMはベーキング、フライ、および消費者包装された食糧のために合わせられる乳状にされた短縮を供給します。 原油処理から最終ブレンドまでの社内の垂直統合により、一貫した品質とカスタマイズされた機能を実現します。 ADMは、特に北米・欧州において強い存在であり、R&Dへの投資は、より健康で高性能な短納期の代替手段を提供することでの役割を強化しています。

ウィルマー国際: ウィルマー・インターナショナルはアジア最大級の農業事業グループで、パーム油加工や特産の脂肪製造に強みを持っています。 それは商業ベーキング、フライスおよび産業食糧生産で使用されるいろいろな機能短くプロダクトを供給することによって乳状にされた短縮の市場で重要な役割を担います。 植栽から加工、流通まで一貫したオペレーションで、Wilmarは製品の一貫性とコスト効率を保証します。 特にアジア・パシフィックおよび中東地域におけるグローバル・リーチは、ボリュームベースとカスタムの短縮ソリューションの信頼できるパートナーとして位置付けています。

オークAB: AAK ABは、植物油や脂肪を専門とするスウェーデンの会社で、乳化した短縮ソリューションで認められたリーダーです。 顧客との共開発に注力し、パン屋や製菓用途に改良された通気、安定性、口腔フィールを合わせ、調整可能な短縮処方を提供。 AAKのイノベーションセンターは、ヨーロッパ、アジア、アメリカを中心に、地域の味覚プロファイルや機能的なニーズに対応します。

強化ショートニング 業界ニュース:

• 2021年8月、ADM&Wilmarは、フル機能のジョイントベンチャーであるOlenex社によるパートナーシップを強化し、ドイツ・ハンブルクの特殊脂肪やヤシの精製資産を譲渡しました。
• AAKは2021年8月、バッターやアイシングにおいて、シサオ-8116のエマルシファイド短縮、アレーション、安定性の向上を図っています。
• 2021年9月、AKがBICを取得 原材料のレシチン事業は、自然乳化剤ポートフォリオを強化し、エマルシファイドの短縮とグローバルリーチをサポートします。
• 2023年7月、AAKは、プラントベース、ゼロトランス脂肪、および強化されたホイップ性および棚寿命を特徴とする、ITF23でアイシングとベーカリーアプリケーションのための新しい乳化短縮システムを発表
• 2024年7月、カルギルはスペインのスタートアップであるCubiq Foodsと提携し、ハンバーガー、アイスクリームなどの動物脂肪を模倣する植物ベースの構造の乳剤「Go!Drop」を商品化しました。
• 2025年3月、Banggeは、欧州のマーガリンを販売し、Vanddemoorteleに事業を拡大し、中核乳化脂肪の操作に焦点を当てました。

乳化された短縮の市場調査のレポートは企業の深い適用範囲を含んでいます 2021年から2034年までのUSD Billionの売上高の面での推定と予測 次のセグメントの場合:

市場、プロダクト タイプによる

• 全目的の短縮
• ケーキとアイシングの短縮
• フライング短縮
• スペシャルティ短縮

市場、適用による

• 商業ベーキング
• フードサービス
• 食品製造
• 小売および消費者

市場、配分チャネルによる

• 直接販売
• ディストリビューターと卸売業者
• 小売チャネル
• 食品サービス販売代理店

上記情報は、以下の地域および国に提供いたします。

• 北アメリカ
  • アメリカ
  • カナダ
• ヨーロッパ
  • ドイツ
  • イギリス
  • フランス
  • スペイン
  • イタリア
  • オランダ
• アジアパシフィック
  • 中国・中国
  • インド
  • ジャパンジャパン
  • オーストラリア
  • 韓国
• ラテンアメリカ
  • ブラジル
  • メキシコ
  • アルゼンチン
• 中東・アフリカ
  • サウジアラビア
  • 南アフリカ
  • アラブ首長国連邦