Marché de l’amidon modifié Taille et part 2025 – 2034

Taille du marché de l’amidon modifié

La taille du marché mondial de l’amidon modifié a atteint 14,4 milliards de dollars (USD) en 2024. Le marché devrait passer de 15,2 milliards de dollars (USD) en 2025 à 25,7 milliards de dollars (USD) en 2034, avec un taux de croissance annuel composé (TCAC) de 6 %.
 

Le marché mondial de l’amidon modifié connaît une expansion rapide en raison de ses nombreuses applications dans les secteurs de l’alimentation, de la pharmacie, du papier, du textile et de l’emballage. Obtenus à partir d’amidons naturels au moyen de modifications physiques, enzymatiques ou chimiques, les amidons modifiés présentent des fonctionnalités améliorées, notamment en matière de stabilité, d’épaississement, d’émulsification et de formation de films. Ces caractéristiques en font des ingrédients fonctionnels indispensables aux procédés de transformation dans plusieurs secteurs.
 

Le secteur de l’alimentation et des boissons, qui représente une part importante du marché, dépend fortement des amidons modifiés en raison de leur contribution à la texture, à la consistance et à la durée de conservation. Parmi les principales applications figurent les produits de boulangerie et de confiserie, les produits laitiers, les soupes, les sauces, les vinaigrettes et les boissons. La préférence croissante des consommateurs pour les produits pratiques et transformés constitue un facteur majeur de croissance du marché de l’amidon modifié. En outre, les préoccupations croissantes en matière de santé favorisent l’utilisation accrue d’amidons modifiés clean label, considérés comme naturels et sûrs.
 

Le secteur pharmaceutique constitue un autre domaine d’intérêt majeur, dans lequel l’amidon modifié est utilisé comme excipient et dans les systèmes d’administration des médicaments. Les dérivés de l’amidon contribuent à la formulation des comprimés, à leur désintégration, aux mécanismes de libération contrôlée, à l’efficacité des traitements et à l’observance des patients. L’industrie du papier et de la pâte à papier s’ajoute aux secteurs de l’alimentation et de la pharmacie en tant qu’activité importante, l’amidon modifié y étant utilisé pour améliorer la résistance, la douceur et l’imprimabilité du papier.
 

Les fabricants de textiles utilisent ces amidons pour l’encollage et la finition afin d’améliorer la qualité des tissus. Parmi les nouvelles applications figurent les bioplastiques et les emballages durables, qui offrent d’importantes perspectives de croissance en raison des préoccupations environnementales croissantes et des politiques publiques relatives aux substances biodégradables.
 

À l’échelle régionale, l’Asie-Pacifique devrait dominer le marché en raison de sa forte croissance industrielle, de l’augmentation de sa population et de la progression de la consommation d’aliments transformés. En revanche, l’Amérique du Nord et l’Europe continuent d’enregistrer une demande stable, portée par des secteurs matures ainsi que par le rythme de l’innovation et des avancées technologiques. Malgré certains défis, tels que la volatilité des prix des matières premières et la complexité des réglementations, des opportunités émergentes, notamment la poursuite de la recherche et l’évolution des stratégies de commercialisation des biopolymères récemment développés, devraient contribuer à l’expansion du marché afin de répondre à l’évolution des besoins industriels et aux objectifs de durabilité.
 

Tendances du marché de l’amidon modifié

Demande d’étiquetage propre et d’ingrédients naturels : Le monde connaît actuellement un intérêt accru pour les normes de transformation et les ingrédients utilisés dans les produits alimentaires. Cette évolution a entraîné une hausse de la demande pour des amidons alimentaires modifiés produits selon des procédés clean label, qui n’impliquent pas de conditions de transformation agressives ni l’utilisation de conservateurs.
 

Pour répondre à la demande du marché, des amidons alimentaires modifiés à base de soja sont désormais produits selon des procédés non OGM ou biologiques. Ces amidons modifiés servent d’agents épaississants et de stabilisants dans les émulsions alimentaires, tout en répondant aux exigences des consommateurs en matière de produits sûrs. Ce phénomène est particulièrement marqué en Amérique du Nord et en Europe, où une plus grande part de la population est sensibilisée aux questions de santé et où les cadres réglementaires sont stricts. Cette évolution devrait stimuler les investissements consacrés à l’innovation dans le domaine des amidons modifiés.
 

Durabilité et emballages biodégradables : Répondre aux préoccupations croissantes liées à l’environnement a conduit au développement de nouveaux matériaux durables et biodégradables, notamment des amidons modifiés destinés à être utilisés dans les emballages. Des bioplastiques fabriqués à partir d’amidons modifiés sont développés comme substituts aux plastiques traditionnels à base de pétrole. Ces bioplastiques sont également compostables et biodégradables et peuvent donc contribuer à réduire les problèmes liés aux déchets plastiques et à la pollution.
 

Les jeunes entreprises et les sociétés établies travaillent à améliorer les caractéristiques des bioplastiques à base d’amidon afin d’accroître leur résistance mécanique et leur résistance à l’eau. Cette démarche s’inscrit dans l’initiative mondiale visant à réduire les émissions de carbone et à promouvoir des économies circulaires, qui positionne également les amidons modifiés comme un composant essentiel des emballages durables.
 

Progrès technologiques dans la modification de l’amidon : La croissance des technologies de modification de l’amidon favorise la création d’amidons modifiés fonctionnels répondant aux besoins industriels. Les propriétés de l’amidon, telles que sa solubilité, sa viscosité, sa stabilité thermique et sa capacité à former un film, sont modifiées au moyen de procédés chimiques, physiques et enzymatiques. Ces modifications élargissent les applications des amidons dans la transformation des aliments, les produits pharmaceutiques, le textile et la fabrication du papier.
 

Par exemple, la modification enzymatique gagne en popularité grâce à la production d’amidons résistants, qui pourraient être utilisés dans les aliments diététiques et l’alimentation animale. L’utilisation accrue des technologies de modification stimule la croissance du marché en fournissant des solutions spécifiques adaptées aux exigences particulières de différentes industries.
 

Analyse du marché des amidons modifiés

Selon la matière première, le marché des amidons modifiés est segmenté en maïs, manioc, pomme de terre, blé, riz et autres. Le maïs détient une part importante, avec une valeur de 6,9 milliards de dollars (USD) en 2024.
 

• L’amidon modifié peut être obtenu à partir de différentes matières premières naturelles, qui offrent des propriétés et des avantages distincts. L’amidon de maïs est la matière première la plus abondante et la plus utilisée dans le monde, car il est facilement disponible et peu coûteux. Il offre d’excellentes propriétés épaississantes et une grande polyvalence dans différentes industries.
   
• L’amidon de manioc est extrait de la racine du manioc. Il est réputé pour son absence de gluten et son fort pouvoir stabilisant, ce qui le rend utile dans les produits alimentaires nécessitant de la transparence, ainsi qu’une bonne stabilité à la congélation-décongélation et une bonne clarté. L’amidon de pomme de terre est réputé pour sa pureté et sa structure granulaire, qui permettent de le modifier facilement par voie enzymatique afin de produire des amidons fonctionnels spécialisés.
   
• L’amidon de blé est notamment utilisé dans les applications liées aux amidons résistants, qui améliorent les bénéfices pour la santé et les propriétés de liaison fonctionnelle des aliments. Grâce à sa structure délicate et à son goût neutre, l’amidon de riz est privilégié pour les formulations hypoallergéniques et les substituts de matières grasses. Par ailleurs, le tapioca, le sagou et d’autres céréales gagnent en popularité comme produits fonctionnels personnalisés, optimisés selon les caractéristiques recherchées.
   
• Le choix de la matière première influence la texture, la stabilité et les performances du produit final. Ces amidons naturels doivent être modifiés afin d’accroître leur utilité pour certaines applications. Les décisions de sélection reposent sur des facteurs tels que la disponibilité, le prix et l’industrie ciblée, influençant ainsi la chaîne d’approvisionnement mondiale des amidons modifiés destinés aux produits alimentaires, pharmaceutiques et industriels.
   

Selon le type de modification, le marché de l’amidon modifié est segmenté en amidon modifié physiquement, chimiquement, enzymatiquement et amidon résistant. Le segment des modifications chimiques détenait une part de marché de 67,2 % en 2024 et devrait progresser à un taux de croissance annuel composé (TCAC) de 5,6 % au cours de la période de prévision.
 

• L’amélioration des propriétés fonctionnelles des amidons est obtenue grâce à diverses techniques de modification, notamment les modifications physiques, chimiques, enzymatiques et de l’amidon résistant. La structure des granules est modifiée par des procédés tels que le traitement thermique et la prégélatinisation, qui définissent la modification physique sans altérer leur composition chimique. Cette méthode accroît l’absorption d’eau et le pouvoir épaississant, tout en préservant l’état naturel de l’ingrédient, ce qui la rend adaptée aux produits à étiquette propre. La modification chimique comprend la réticulation, l’oxydation, l’acétylation ainsi que d’autres réactions d’ajout de groupes fonctionnels, qui améliorent les propriétés des molécules constituant l’amidon et renforcent leur stabilité, leur viscosité ainsi que leur résistance à la chaleur, aux acides et aux forces de cisaillement.
   
• L’intégration de ces modifications améliore l’efficacité des stabilisants et des liants dans les applications de boulangerie et de confiserie. La modification enzymatique repose sur l’utilisation d’enzymes spécifiques pour l’hydrolyse sélective ou le réarrangement des molécules d’amidon, ce qui modifie certaines fonctions recherchées, telles que l’émulsification et la production d’amidon résistant. Ces techniques sont bénéfiques et plus respectueuses de l’environnement.
   
• La modification de l’amidon résistant transforme la structure de l’amidon, le rendant indigeste dans l’intestin grêle, ce qui augmente la teneur en fibres alimentaires et procure des bienfaits pour la santé, ainsi que d’autres propriétés utiles telles que le pouvoir liant et épaississant. L’ensemble de ces modifications confère des propriétés utiles pour répondre aux besoins industriels spécifiques des secteurs alimentaire, pharmaceutique, textile et de l’emballage.
   

Selon leur fonction, le marché de l’amidon modifié est segmenté en épaississants, stabilisants, émulsifiants, liants, substituts de matières grasses et autres. Les épaississants devraient atteindre une valeur de 7,8 milliards de dollars (USD) en 2025 et progresser à un taux de croissance annuel composé (TCAC) de 5,6 % au cours de la période de prévision.
 

• Les principales fonctions de l’amidon modifié comprennent l’épaississement, la stabilisation, l’émulsification, la liaison et le remplacement des matières grasses, chacune étant essentielle dans de nombreux secteurs. L’épaississement constitue une fonction déterminante dans les formulations alimentaires et les boissons, où l’amidon modifié augmente la viscosité et améliore la texture des soupes, des sauces et des produits laitiers, renforçant ainsi la sensation en bouche et la régularité des produits. Les stabilisants contribuent à préserver l’intégrité structurelle des produits, en empêchant la séparation des ingrédients et la synérèse dans les produits de boulangerie, de confiserie et les aliments transformés, ce qui garantit une durée de conservation plus longue et une meilleure expérience pour les consommateurs.
   
• Les amidons émulsifiants sont essentiels dans les applications laitières et cosmétiques, car ils stabilisent les mélanges huile-dans-eau afin de créer des produits lisses et homogènes à la texture plus onctueuse. Les fonctions liantes favorisent la cohésion des produits dans les soupes, les sauces, les vinaigrettes et les comprimés pharmaceutiques, empêchant la séparation des phases et améliorant la texture. Les substituts de matières grasses à base d’amidon offrent des solutions hypocaloriques qui imitent les propriétés sensorielles des matières grasses. Ils sont largement utilisés dans les boissons et les produits alimentaires allégés en matières grasses pour répondre aux tendances en matière de santé.
   
• En outre, les amidons modifiés remplissent d’autres fonctions spécialisées, notamment la formation de films dans les emballages, l’administration de nutriments dans les produits pharmaceutiques et l’enrichissement en fibres grâce à l’amidon résistant. La multifonctionnalité des amidons modifiés soutient l’innovation et la différenciation des produits dans différents secteurs, permettant aux fabricants de répondre à l’évolution des exigences des consommateurs en matière de qualité, de bienfaits pour la santé et de durabilité.
   

Selon l’application, le marché des amidons modifiés est segmenté entre les secteurs des aliments et des boissons, du papier et de la pâte à papier, des produits pharmaceutiques, du textile, de l’alimentation animale, des cosmétiques et des soins personnels, ainsi que des bioplastiques et des emballages. Le segment des aliments et des boissons devrait atteindre une valeur de 7,7 milliards de dollars (USD) en 2025 et devrait progresser à un taux de croissance annuel composé (TCAC) de 5,5 % au cours de la période de prévision.
 

• Certains secteurs qui utilisent des amidons alimentaires considèrent l’épaississement, la stabilisation, l’émulsification, la liaison et le remplacement des matières grasses comme les principales fonctions de ces amidons. Dans l’industrie des aliments et des boissons, la fonction épaississante est particulièrement essentielle, car l’amidon modifié renforce la viscosité et la sensation en bouche de produits tels que les soupes, les sauces et même certains produits laitiers. Cela contribue également à obtenir une meilleure homogénéité. Les stabilisants contribuent à préserver l’intégrité structurelle des produits de confiserie, de boulangerie et d’autres aliments transformés en contrôlant la séparation des ingrédients et la synérèse, ce qui améliore leur durée de conservation ainsi que l’expérience du consommateur.
   
• Les secteurs laitier et cosmétique utilisent également des amidons émulsifiants, qui jouent un rôle essentiel dans la stabilisation des émulsions huile-dans-eau afin d’obtenir des produits crémeux et onctueux tout en garantissant leur homogénéité. Les fonctions liantes contribuent à maintenir ensemble les différents ingrédients des vinaigrettes, des sauces, des soupes et même des comprimés pharmaceutiques. Elles empêchent ainsi la séparation des différentes phases tout en améliorant la texture du produit. Les substituts de matières grasses à base d’amidon sont très populaires dans les boissons modernes et les produits alimentaires allégés, car ils reproduisent les propriétés sensorielles des matières grasses tout en étant pauvres en calories.
   
• Par ailleurs, les amidons modifiés remplissent d’autres fonctions spécialisées, telles que la formation de films dans les emballages, l’enrichissement en fibres grâce à l’amidon résistant et l’administration de nutriments dans certains produits pharmaceutiques. Les différents niveaux de modification des amidons alimentaires favorisent l’innovation et la différenciation des produits dans les divers secteurs, à mesure que les besoins des consommateurs en matière de qualité, de santé et de durabilité évoluent et s’intensifient.
   

Selon la forme, le marché des amidons modifiés est segmenté entre les produits secs et liquides. Le segment des produits secs devrait atteindre une valeur de 9,5 milliards de dollars (USD) en 2025 et devrait progresser à un taux de croissance annuel composé (TCAC) de 6,3 % au cours de la période de prévision.
 

• Les amidons modifiés se présentent généralement sous forme de poudres sèches, de liquides ou de gels, chaque forme étant destinée à des applications spécifiques. Les poudres sèches, telles que les poudres séchées par atomisation, offrent une longue durée de conservation et de faibles coûts de stockage. Leur popularité dans la transformation des aliments est inégalée grâce à leur capacité à se réhydrater facilement et à permettre un dosage précis, nécessaire pour les épaississants et les liants alimentaires utilisés dans les produits de boulangerie, les sauces et les soupes. Les formes liquides d’amidon modifié offrent une solution plus économique lors de leur intégration dans des procédés continus, car elles garantissent l’uniformité et la régularité des produits finis, tels que les garnitures pour produits de boulangerie, les produits laitiers et les boissons non alcoolisées.
   
• Il s’agit notamment d’amidons chimiquement modifiés, dissous ou en suspension, qui offrent une fonctionnalité immédiate grâce à un mélange rapide. Les gels et les pâtes fournissent instantanément une action épaississante et stabilisante prête à l’emploi. Ils sont largement utilisés dans les secteurs alimentaire et cosmétique pour améliorer la texture. Les préférences des fabricants ainsi que les exigences liées aux applications finales déterminent le choix de la forme, ce qui influence la fonctionnalité, la flexibilité de formulation et la manipulation de l’amidon.
   
• Les progrès réalisés dans les technologies de séchage et de formulation améliorent les performances et la disponibilité des amidons modifiés, tout en élargissant l’éventail des secteurs — de l’industrie pharmaceutique et de l’agroalimentaire à l’emballage — dans lesquels ils peuvent être utilisés. Chaque secteur ayant des exigences de transformation différentes, le choix de la forme est adapté selon que l’amidon est destiné à être utilisé sous forme de gel ou de pâte.

Le marché des amidons modifiés est dominé par les États-Unis, qui représentaient un chiffre d’affaires de 3,6 milliards de dollars (USD) sur le chiffre d’affaires total en 2024.
 

• Le marché américain des amidons modifiés constitue une composante essentielle du marché global de l’amidon, compte tenu de l’importance des secteurs de la transformation alimentaire, de l’industrie pharmaceutique et de la fabrication dans le pays. Aux États-Unis, la demande d’amidons modifiés est soutenue par leur importance dans les plats préparés, les produits de boulangerie, les produits laitiers et les boissons, où ils servent d’épaississants, de stabilisants, d’émulsifiants et de substituts de matières grasses.
   
• Les plats préparés sont très populaires aux États-Unis. Parallèlement, l’évolution des préférences des consommateurs en faveur d’une alimentation saine a accru la demande d’ingrédients alimentaires fonctionnels. En outre, la sensibilisation accrue des consommateurs à la composition des aliments a contribué à la croissance du marché des amidons modifiés dans le pays.
   
• Dans le secteur pharmaceutique américain, l’amidon modifié est reconnu comme un excipient et un agent d’administration de médicaments largement utilisés, ce qui soutient la croissance régulière du marché. Par ailleurs, l’utilisation industrielle de l’amidon dans les secteurs du papier et de la pâte à papier, du textile et des bioplastiques élargit son champ d’application. Le marché des amidons modifiés bénéficie également des installations de recherche industrielle avancées du pays, qui permettent de développer des dérivés de l’amidon fonctionnels personnalisés. Toutefois, la concurrence d’autres hydrocolloïdes, l’évolution des politiques réglementaires et le prix des matières premières peuvent limiter la croissance du marché.
   

Part de marché des amidons modifiés

Le secteur des amidons modifiés est très diversifié et se caractérise par un paysage concurrentiel dynamique, avec Archer Daniels Midland Company (ADM), Cargill, Incorporated, Ingredion Incorporated, Tate & Lyle PLC et Roquette Frères parmi les principaux acteurs mondiaux. ADM dispose d’un vaste réseau agricole et d’un solide portefeuille d’innovations, ce qui lui permet de produire différents dérivés de l’amidon destinés aux secteurs alimentaire, pharmaceutique et industriel. Ses investissements dans l’augmentation de la capacité de production et l’expansion d’installations basées aux États-Unis constituent un facteur favorable pour le marché.
 

Grâce à un portefeuille diversifié d’amidons modifiés privilégiant la durabilité et la fonctionnalité, Cargill occupe une place importante sur le marché. La présence internationale de Cargill et son orientation vers des solutions à étiquette propre lui permettent de répondre efficacement aux besoins des consommateurs soucieux de leur santé et des secteurs à la recherche d’ingrédients naturels. La progression durable de ses solutions innovantes ainsi que sa diversification dans les secteurs de l’alimentation, des boissons et de l’industrie pharmaceutique confèrent à Cargill un avantage concurrentiel sur de nombreux acteurs du marché.
 

Ingredion est largement reconnue pour l’importance qu’elle accorde à la santé et au bien-être, qu’elle concilie avec ses objectifs commerciaux en proposant des alternatives naturelles à base d’amidon et à étiquette propre, adaptées à l’évolution de la demande des consommateurs. Son vaste réseau de distribution et ses partenariats commerciaux lui assurent un accès étendu au marché, notamment en Amérique du Nord et en Asie. Afin de préserver sa position de leader dans le domaine des amidons de spécialité, Ingredion investit massivement dans le développement de technologies et l’innovation des produits.
 

Tate & Lyle se distingue sur le marché grâce à des innovations produits hautement sophistiquées, comme l’amidon à clean label stable à la congélation-décongélation, qui cible des créneaux de marché spécialisés. Les solutions d’amidon fonctionnelles et personnalisées proposées par l’entreprise répondent à un large éventail d’applications dans les secteurs de la boulangerie et des produits laitiers. Les amidons sans OGM et d’origine végétale de Roquette Frères sont axés sur la texture et la stabilité pour des segments spécifiques des produits laitiers et de la boulangerie.
 

Leur forte orientation vers un approvisionnement durable et l’innovation renforce leur image de marque en tant que fournisseurs de confiance sur les marchés de niche. Toutes ces entreprises contribuent à dynamiser le marché des amidons modifiés grâce à des innovations en matière de durabilité et au renforcement de leurs capacités, ce qui intensifie la concurrence et stimule la croissance.
 

Entreprises du marché des amidons modifiés

Archer Daniels Midland Company (ADM) : ADM est une entreprise mondiale du secteur agroalimentaire qui traite les oléagineux, le maïs et le blé. Le segment des amidons de l’entreprise, au sein des amidons granulés, se concentre sur la fourniture d’amidons modifiés destinés aux secteurs de l’alimentation, des boissons, des produits pharmaceutiques et des applications industrielles. Grâce à sa chaîne d’approvisionnement maîtrisée et à ses ressources en recherche et développement, ADM élabore des amidons durables et fonctionnels répondant aux besoins de clients variés dans le monde entier. ADM demeure un fabricant qui investit stratégiquement dans l’expansion de ses capacités de production afin de soutenir sa croissance grâce aux avancées technologiques et d’élargir les régions d’application du marché des amidons modifiés.
 

Cargill, Incorporated : Cette entreprise est reconnue pour ses innovations dans le domaine des produits à base d’amidon durable. En tant que groupe mondial de l’alimentation et de l’agriculture, Cargill dispose d’un portefeuille important d’amidons modifiés axé sur les solutions à clean label et d’origine naturelle dans les secteurs de l’alimentation, des boissons et des produits pharmaceutiques. Grâce à sa chaîne d’approvisionnement intégrée, Cargill est en mesure de produire et de livrer efficacement ses produits. Cette organisation lui permet de maintenir une forte présence mondiale. Cargill est un acteur de premier plan du marché, car l’entreprise renforce constamment ses capacités de production et investit dans la recherche et le développement de nouveaux amidons fonctionnels et amidons spéciaux modifiés, qui améliorent la texture, la stabilité et la valeur nutritionnelle des produits. Cette stratégie a consolidé sa position de précurseur.
 

Ingredion Incorporated : Axée sur les solutions à base d’ingrédients, Ingredion s’appuie largement sur les amidons naturels et spéciaux. Grâce à sa vaste gamme d’amidons modifiés destinés aux secteurs de l’alimentation, des boissons et des applications industrielles, l’entreprise répond à la demande des consommateurs pour des produits à clean label axés sur la santé. Les innovations développées par Ingredion favorisent une production d’amidons durables et améliorent leur fonctionnalité. Sa vaste implantation mondiale, associée à des partenariats stratégiques, lui permet d’atteindre un large éventail de marchés et en fait un fournisseur de confiance pour les entreprises cherchant à renforcer la conformité de leurs produits aux normes et réglementations.
 

Tate & Lyle PLC : Tate & Lyle est un fournisseur mondial d’ingrédients spéciaux qui se concentre particulièrement sur l’innovation dans le domaine des amidons modifiés. L’entreprise fournit aux clients des secteurs de l’alimentation, des boissons et des applications industrielles des amidons résistants à la lixiviation et des amidons instantanés destinés aux produits portant des mentions « sans ». Les services de recherche et développement de l’entreprise élaborent des amidons personnalisés afin d’améliorer la texture, la durabilité et les performances globales des produits. La durabilité, ainsi que la collaboration avec les clients, aide l’entreprise à étendre sa présence mondiale et à renforcer son avantage concurrentiel.
 

Roquette Frères : Roquette Frères est réputée pour la fabrication d’ingrédients destinés à l’industrie agroalimentaire et pour sa spécialisation dans les amidons modifiés d’origine agricole et alimentaire sans OGM, destinés aux secteurs de l’alimentation et des produits pharmaceutiques.La société Roquette propose des solutions pour les secteurs des produits laitiers, de la boulangerie et de la nutrition, destinées à des applications visant à améliorer les propriétés de composition, la texture, la stabilité et les caractéristiques sensorielles. Avec une part importante de ses activités en Europe, mais une présence croissante dans le monde entier, ainsi qu'une réputation fondée sur des pratiques écologiques, économiquement durables et innovantes dans le domaine des ingrédients agroalimentaires fonctionnels de l'industrie des amidons modifiés, Roquette est reconnue pour l'importance croissante qu'elle accorde au marché.
 

Actualités de l'industrie des amidons modifiés :

• En juin 2024, Roquette Frères a lancé Beauty by Roquette ST 730, un amidon hydroxypropylé destiné aux produits cosmétiques cellulosiques classiques, marquant une nouvelle étape vers une beauté durable.
   
• En mai 2024, NOVATION Indulge 2940, un amidon de maïs natif sans OGM développé par Ingredion Incorporated, améliore la texture des produits laitiers et non laitiers destinés aux consommateurs soucieux de leur santé.
   
• En avril 2024, Roquette Freres a lancé la gamme CLEARAM TR de produits botaniques hydroxypropylés, composée d'amidons de tapioca hydroxypropylés texturés et exempts d'allergènes protéiques, destinée à diverses applications alimentaires.
   
• En février 2024, Rogers and Lye a développé un amidon modifié destiné aux alternatives végétales à la viande, qui améliore la texture et la sensation en bouche afin de répondre à la demande croissante de produits alimentaires d'origine végétale.
   
• En octobre 2023, Roquette Frères a lancé un amidon de maïs modifié sans OGM conçu pour améliorer la texture, la stabilité et la sensation en bouche des produits laitiers et de boulangerie à teneur réduite en matières grasses et en sucre.
   

Le rapport d'étude de marché sur les amidons modifiés fournit une couverture approfondie du secteur avec des estimations et des prévisions en termes de chiffre d'affaires (milliards USD) et de volume (milliers de tonnes) de 2021 à 2034 pour les segments suivants :

Marché, par matière première

• Maïs
• Manioc
• Pomme de terre
• Blé
• Riz
• Autres

Marché, par type de modification

• Physique
• Chimique
• Enzymatique
• Résistant

Marché, par fonction

• Épaississants
• Stabilisants
• Émulsifiants
• Liants
• Substituts de matières grasses
• Autres

Marché, par application

• Alimentation et boissons
  • Boulangerie et confiserie
  • Produits laitiers
  • Soupes, sauces et vinaigrettes
  • Boissons
  • Aliments transformés
  • Aliments pour nourrissons
  • Autres
• Papier et pâte à papier
• Produits pharmaceutiques
  • Excipients
  • Systèmes d'administration de médicaments
  • Autres
• Textile
• Aliments pour animaux
• Cosmétiques et soins personnels
• Bioplastiques et emballages

Marché, par forme

• Sec
• Liquide

Les informations ci-dessus sont fournies pour les régions et pays suivants :

• Amérique du Nord 
  • États-Unis
  • Canada
• Europe 
  • Allemagne
  • Royaume-Uni
  • France
  • Italie
  • Espagne
• Asie-Pacifique 
  • Chine
  • Inde
  • Japon
  • Australie
  • Corée du Sud
• Amérique latine 
  • Brésil
  • Mexique
  • Argentine
• Moyen-Orient et Afrique 
  • Arabie saoudite
  • Afrique du Sud
  • Émirats arabes unis