변성 전분 시장 크기 및 공유 2025 – 2034

변성 전분 시장 규모

글로벌 변성 전분 시장 규모는 2024년에 144억 미국 달러에 달했습니다. 시장 규모는 2025년 152억 미국 달러에서 2034년 257억 미국 달러로 확대되며, 연평균성장률(CAGR) 6%를 기록할 전망입니다.
 

글로벌 변성 전분 시장은 식품, 제약, 제지, 섬유 및 포장 산업에서 다양한 용도로 활용되면서 빠르게 확대되고 있습니다. 변성 전분은 천연 전분에 물리적, 효소적 또는 화학적 변형을 가해 제조되며, 안정성, 증점성, 유화성 및 피막 형성 등 향상된 기능을 갖습니다. 이러한 특성으로 인해 변성 전분은 다양한 산업의 가공 공정에 필요한 기능성 원료로 자리 잡고 있습니다.
 

시장 내에서 큰 비중을 차지하는 식음료 산업은 식감, 농도 및 유통기한 개선에 기여하는 변성 전분에 크게 의존하고 있습니다. 주요 적용 분야로는 베이커리 및 제과 제품, 유제품, 수프, 소스, 드레싱 및 음료 등이 있습니다. 편의식품과 가공식품에 대한 소비자 선호도 증가는 변성 전분 시장의 성장을 이끄는 주요 요인입니다. 또한 건강에 대한 관심이 높아지면서 천연 원료이자 안전한 소재로 인식되는 클린 라벨 변성 전분의 사용도 증가하고 있습니다.
 

제약 산업 역시 변성 전분을 첨가제와 약물 전달 시스템에 활용하는 주요 수요처입니다. 전분 유도체는 정제의 제형화, 붕해 및 제어 방출 메커니즘, 약효 및 환자 복약 순응도 향상에 기여합니다. 제지 및 펄프 산업도 식품 및 제약 산업과 함께 중요한 수요처로 부상하고 있으며, 이 분야에서는 변성 전분을 사용해 종이의 강도, 평활도 및 인쇄 적성을 개선합니다.
 

섬유 제조업체는 제직 및 가공 공정에서 변성 전분을 활용해 원단 품질을 향상합니다. 최근에는 바이오플라스틱과 지속가능한 포장재 등 새로운 용도가 등장하고 있으며, 생분해성 물질에 대한 환경적 관심과 정부 정책이 강화되면서 높은 성장 잠재력을 보유하고 있습니다.
 

지역별로는 높은 산업 성장률, 인구 증가 및 가공식품 수요 확대에 힘입어 아시아·태평양 지역이 시장을 선도할 것으로 예상됩니다. 한편 북미와 유럽에서는 성숙한 산업 기반과 혁신 및 기술 발전에 힘입어 안정적인 수요가 이어지고 있습니다. 원재료 가격 변동성과 다각적인 규제 등의 과제가 여전히 존재하지만, 최근 개발된 바이오폴리머에 대한 추가 연구와 마케팅 전략의 변화는 산업 수요 및 지속가능성 목표의 변화에 대응하기 위해 시장을 더욱 확대할 것으로 전망됩니다.
 

변성 전분 시장 동향

클린 라벨 및 천연 원료 수요: 현재 전 세계적으로 특정 식품의 가공 기준과 사용 원료에 대한 관심이 높아지고 있습니다. 이에 따라 가혹한 가공 조건이나 방부제를 사용하지 않는 클린 라벨 공정으로 생산된 변성 식품 전분에 대한 수요가 증가하고 있습니다.
 

시장 수요에 대응하기 위해 현재 대두에서 추출한 비유전자변형(non-GMO) 또는 유기농 클린 라벨 변성 식품 전분이 생산되고 있습니다. 이러한 변성 전분은 식품 유화물에서 증점제와 안정제 역할을 하며, 안전한 제품을 원하는 소비자 수요에도 부합합니다. 이러한 현상은 건강에 대한 인식 수준이 높고 규제 체계가 엄격한 북미와 유럽에서 더욱 두드러집니다. 이에 따라 변성 전분 관련 지출은 혁신을 중심으로 확대될 전망입니다.
 

지속가능성 및 생분해성 포장: 환경에 대한 우려가 커지면서 새로운 지속 가능하고 생분해성인 소재, 특히 포장에 사용되는 변성 전분의 개발이 이루어지고 있습니다. 변성 전분으로 만든 바이오플라스틱은 기존 석유 기반 플라스틱을 대체하는 소재로 개발되고 있습니다. 이러한 바이오플라스틱은 퇴비화가 가능하고 생분해되므로 플라스틱 폐기물과 오염 문제를 완화할 수 있습니다.
 

신생 기업과 기존 대기업은 기계적 강도와 내수성을 높이기 위해 전분 기반 바이오플라스틱의 특성을 개선하고 있습니다. 이는 탄소 배출을 줄이고 순환경제를 촉진하려는 글로벌 이니셔티브의 일환이며, 동시에 변성 전분을 지속 가능한 포장의 핵심 구성 요소로 부각시키고 있습니다.
 

전분 변성 기술의 발전: 전분 변성 기술의 발전은 산업 수요에 대응하는 기능성 변성 전분의 개발을 촉진하고 있습니다. 전분의 용해도, 점도, 열 안정성 및 필름 형성 능력과 같은 특성은 화학적, 물리적, 효소적 공정을 통해 변화됩니다. 이러한 변성은 식품 가공, 제약, 섬유 및 제지 제조 분야에서 전분의 활용 범위를 확대합니다.
 

예를 들어, 효소 변성은 식이식품과 동물 사료에 활용될 가능성이 있는 저항성 전분을 생산할 수 있어 인기를 높이고 있습니다. 특정 산업의 다양한 요구사항에 맞춘 솔루션을 제공하는 변성 기술의 활용이 증가하면서 시장 성장을 촉진하고 있습니다.
 

변성 전분 시장 분석

원재료를 기준으로 변성 전분 시장은 옥수수, 카사바, 감자, 밀, 쌀 및 기타 원재료로 세분화됩니다. 옥수수 부문은 2024년 시장 규모가 69억 미국 달러로 평가되며 상당한 점유율을 차지했습니다.
 

• 변성 전분은 다양한 천연 원재료에서 얻을 수 있으며, 원재료마다 고유한 특성과 장점을 제공합니다. 옥수수 전분은 쉽게 구할 수 있고 가격이 저렴하기 때문에 전 세계에서 가장 널리 사용되는 원재료입니다. 또한 다양한 산업에서 우수한 증점 성능과 폭넓은 활용성을 제공합니다.
   
• 카사바 전분은 카사바 뿌리에서 추출되며, 글루텐이 없고 안정화 성능이 뛰어난 것으로 알려져 있습니다. 따라서 투명성, 냉해동 안정성 및 명확성이 필요한 식품에 유용합니다. 감자 전분은 높은 순도와 입상 구조로 잘 알려져 있으며, 이를 통해 효소 변성에 적합한 특수 기능성 전분을 생산할 수 있습니다.
   
• 밀 전분은 특히 식품의 건강상 이점과 기능성 결착력을 높이는 저항성 전분 분야에 사용됩니다. 쌀 전분은 섬세한 구조와 담백한 맛을 바탕으로 저알레르기 제형과 지방 대체재에 선호됩니다. 그 밖에도 타피오카, 사고 및 기타 곡물은 원하는 특성에 맞춘 맞춤형 기능성 제품으로 인기를 얻고 있습니다.
   
• 원재료의 선택은 최종 제품의 질감, 안정성 및 성능에 영향을 미칩니다. 이러한 천연 전분은 특정 용도에서 활용성을 높이기 위해 변성이 필요합니다. 원재료 선택은 가용성, 가격 및 적용 대상 산업과 같은 요인을 바탕으로 이루어지며, 이는 식품, 제약 및 산업용 제품에 사용되는 변성 전분의 글로벌 공급망에도 영향을 미칩니다.
   

변성 유형을 기준으로 변성 전분 시장은 물리적 변성, 화학적 변성, 효소적 변성 및 저항성 변성으로 세분화됩니다. 화학적 변성 부문은 2024년에 67.2%의 시장 점유율을 차지했으며, 전망 기간 동안 5.6%의 연평균성장률(CAGR)로 성장할 전망입니다.
 

• 전분의 기능적 특성은 물리적, 화학적, 효소적 변성 및 저항성 전분 변성을 포함한 다양한 변성 기술을 통해 개선됩니다. 물리적 변성은 화학적 공정을 변경하지 않고 열처리 및 호화 전처리와 같은 공정을 통해 전분 입자의 구조를 변화시키는 방식입니다. 이 방법은 천연 원료 상태를 유지하면서 수분 흡수력과 증점 능력을 높여 클린 라벨 제품에 적합합니다. 화학적 변성에는 가교, 산화, 아세틸화 및 기타 작용기 첨가 반응이 포함되며, 전분 분자를 구성하는 특성을 개선하고 안정성, 점도, 내열성, 내산성 및 전단력 저항성을 높입니다.
   
• 이러한 변성을 적용하면 제빵 및 제과 분야에서 안정제와 결합제의 효율성이 더욱 높아집니다. 효소적 변성은 전분 분자의 선택적 가수분해 또는 재배열을 위해 특정 효소를 사용하는 방식으로, 유화 및 저항성 전분 생성과 같은 요구 기능을 변화시킵니다. 이러한 기술은 유용할 뿐 아니라 환경 안전성도 높습니다.
   
• 저항성 전분 변성은 전분의 구조를 변화시켜 소장에서 소화되지 않도록 하며, 식이섬유 함량을 높이고 결합 및 증점과 같은 유용한 특성과 함께 건강상의 이점을 제공합니다. 이러한 모든 변성 기술은 식품, 제약, 섬유 및 포장 산업의 구체적인 산업적 요구를 충족하는 데 필요한 유용한 특성을 제공합니다.
   

기능을 기준으로 변성 전분 시장은 증점제, 안정제, 유화제, 결합제, 지방 대체제 및 기타로 세분화됩니다. 증점제 부문은 2025년에 78억 미국 달러 규모에 이를 것으로 추정되며, 전망 기간 동안 5.6%의 연평균성장률(CAGR)로 성장할 전망입니다.
 

• 변성 전분의 주요 기능에는 증점, 안정화, 유화, 결합 및 지방 대체가 있으며, 각각 여러 산업 분야에서 필수적인 역할을 합니다. 증점은 식음료 제형에서 중요한 기능으로, 변성 전분이 수프, 소스 및 유제품의 점도를 높이고 질감을 개선하여 입안의 감촉과 제품의 일관성을 향상시킵니다. 안정제는 구조적 완전성을 유지하고 제빵, 제과 및 가공식품에서 성분 분리와 이수 현상을 방지하여 유통기한을 연장하고 소비자 경험을 개선합니다.
   
• 유화 전분은 유제품 및 화장품 분야에서 중요한 역할을 하며, 유중수 혼합물을 안정화해 부드럽고 균질한 제품을 만들고 크리미한 특성을 높입니다. 결합 기능은 수프, 소스, 드레싱 및 의약품 정제에서 제품의 응집력을 높이고 상분리를 방지하며 질감을 개선합니다. 전분 기반 지방 대체제는 지방의 감각적 특성을 모방하는 저칼로리 대안을 제공하며, 건강에 대한 관심이 높아지는 추세에 대응하기 위해 음료와 저지방 식품에 널리 사용됩니다.
   
• 또한 변성 전분은 포장재의 필름 형성, 의약품의 영양소 전달, 저항성 전분을 통한 식이섬유 강화 등 다양한 특수 기능에도 활용됩니다. 변성 전분의 다기능성은 산업 전반에서 혁신과 제품 차별화를 뒷받침하며, 제조업체가 품질, 건강상의 이점 및 지속가능성에 대한 소비자 수요 변화에 대응할 수 있도록 합니다.
   

용도에 따라 변성 전분 시장은 식음료, 제지 및 펄프, 의약품, 섬유, 동물 사료, 화장품 및 퍼스널 케어, 바이오플라스틱 및 포장재로 세분화됩니다. 식음료 부문은 2025년에 77억 미국 달러 규모에 이를 것으로 추정되며, 전망 기간 동안 연평균성장률(CAGR) 5.5%로 성장할 전망입니다.
 

• 식품용 전분을 사용하는 일부 산업에서는 증점, 안정화, 유화, 결착 및 지방 대체를 식품용 전분의 주요 기능으로 보고 있습니다. 식음료 산업에서는 변성 전분이 수프, 소스 및 일부 유제품과 같은 제품의 점도와 구강감을 향상시키기 때문에 증점 기능이 특히 중요합니다. 이는 제품의 균일성을 높이는 데에도 도움이 됩니다. 안정제는 성분 분리와 이수 현상을 제어하여 제과류, 베이커리 제품 및 기타 가공식품의 구조적 완전성을 유지하는 안전장치 역할을 하며, 이를 통해 제품의 유통기한과 소비자 경험을 개선합니다.
   
• 유제품 및 화장품 산업에서도 유화 전분을 사용합니다. 유화 전분은 수중유형 유화액을 안정화하여 균질성을 유지하면서 크리미하고 부드러운 제품을 구현하는 중요한 기능을 합니다. 결착 기능은 드레싱, 소스, 수프 및 의약품 정제에 포함된 다양한 성분을 서로 결합하는 데 도움을 줍니다. 이를 통해 각 성분이 분리되는 것을 방지하고 제품의 질감을 개선할 수 있습니다. 전분 기반 지방 대체제는 지방의 감각적 특성을 모방하면서도 칼로리가 낮기 때문에 현대적인 음료와 저지방 식품에서 인기가 높습니다.
   
• 이와 함께 변성 전분은 포장재의 필름 형성, 식이섬유 강화를 위한 저항성 전분, 일부 의약품의 영양소 전달 등 다양한 특수 기능을 수행합니다. 식품용 전분은 변성 정도에 따라 기능이 향상되며, 소비자의 품질, 건강 및 지속가능성에 대한 요구가 계속 변화하고 높아짐에 따라 다양한 산업에서 혁신과 제품 차별화를 촉진합니다.
   

형태에 따라 변성 전분 시장은 건식과 액상으로 세분화됩니다. 건식 부문은 2025년에 95억 미국 달러 규모에 이를 것으로 추정되며, 전망 기간 동안 연평균성장률(CAGR) 6.3%로 성장할 전망입니다.
 

• 변성 전분은 일반적으로 건조 분말, 액체 또는 겔 형태로 제공되며, 각 형태는 특정 용도에 적합합니다. 분무 건조 분말과 같은 건조 분말은 유통기한이 길고 보관 비용이 낮습니다. 건조 분말은 쉽게 재수화할 수 있고 베이커리 제품, 소스 및 수프용 증점제와 결착제에 필요한 정량 투입이 가능하기 때문에 식품 가공 분야에서 높은 인기를 얻고 있습니다. 액상 변성 전분은 연속 공정에 투입할 때 보다 비용 효율적인 솔루션을 제공하며, 베이커리용 충전물, 유제품 및 청량음료와 같은 최종 제품의 균일성과 일관성을 보장합니다.
   
• 여기에는 신속한 혼합을 통해 즉각적인 기능을 제공하는 용해형 또는 현탁형 화학 변성 전분이 포함됩니다. 겔과 페이스트는 즉시 사용할 수 있는 증점 및 안정화 기능을 제공하며, 식품 및 화장품 산업에서 질감 개선을 위해 폭넓게 활용됩니다. 제조업체의 선호도와 최종 용도의 적용 요건에 따라 형태가 결정되며, 이는 기능성, 배합 유연성 및 전분 취급 방식에 영향을 미칩니다.
   
• 건조 및 제형 기술의 발전으로 변성 전분의 성능과 공급 가능성이 향상되면서, 변성 전분을 활용할 수 있는 산업 범위가 제약 및 식품에서 포장 산업에 이르기까지 확대되었습니다. 산업마다 가공 요건이 다르므로 겔 또는 페이스트 용도에 따라 적합한 형태를 선택해야 합니다.

변성 전분 시장은 미국이 주도하고 있으며, 미국 시장은 2024년 전체 매출 36억 미국 달러를 기록했습니다.
 

• 미국의 식품 가공, 제약 및 제조 산업 규모가 크기 때문에 미국 변성 전분 시장은 전체 전분 시장에서 중요한 부분을 차지합니다. 미국에서는 변성 전분이 증점제, 안정제, 유화제 및 지방 대체제로 사용되는 간편식, 베이커리 제품, 유제품 및 음료에서 중요성이 높아 수요가 증가하고 있습니다.
   
• 미국에서는 간편식이 매우 높은 인기를 누리고 있으며, 소비자 관심이 건강식으로 이동하면서 기능성 식품 원료에 대한 수요도 증가했습니다. 또한 식이 성분에 대한 소비자 인식이 높아지면서 미국 변성 전분 시장의 성장이 뒷받침되었습니다.
   
• 변성 전분은 미국 제약 산업에서 널리 사용되는 부형제이자 약물 전달제로 언급되며, 이에 따라 시장의 꾸준한 성장을 뒷받침합니다. 또한 제지 및 펄프, 섬유 및 바이오플라스틱 산업에서 전분의 산업적 활용이 증가하면서 사용 범위가 확대되고 있습니다. 미국의 선진 산업 연구 시설도 맞춤형 기능성 전분 유도체의 제조를 가능하게 하여 변성 전분 시장의 성장을 지원합니다. 그러나 다른 하이드로콜로이드와의 경쟁, 변화하는 규제 정책 및 원재료 가격은 시장 성장을 제한할 수 있습니다.
   

변성 전분 시장 점유율

변성 전분 산업은 Archer Daniels Midland Company (ADM), Cargill, Incorporated, Ingredion Incorporated, Tate & Lyle PLC 및 Roquette Frères가 주요 글로벌 기업으로 활동하는 세분화된 산업으로, 역동적인 경쟁 구도를 형성하고 있습니다. ADM은 광범위한 농업 네트워크와 탄탄한 혁신 파이프라인을 보유하고 있어 식품, 제약 및 산업 부문에 공급할 다양한 전분 유도체를 생산할 수 있습니다. 생산 용량 확대와 USC 기반 시설 확장에 대한 투자는 시장에 긍정적으로 작용합니다.
 

지속가능성과 기능성을 우선시하는 다각화된 변성 전분 제품 포트폴리오를 바탕으로 Cargill은 시장에서 중요한 위치를 차지하고 있습니다. Cargill은 국제적인 사업 범위와 클린 라벨 솔루션에 대한 집중을 바탕으로 건강을 중시하는 소비자와 천연 원료를 찾는 산업에 효과적으로 대응하고 있습니다. 식품, 음료 및 제약 부문에서 지속가능한 혁신 솔루션을 확대하고 사업을 다각화하면서 Cargill은 많은 시장 참여 기업에 비해 경쟁 우위를 확보하고 있습니다.
 

Ingredion은 건강과 웰니스에 대한 강한 집중을 사업 전략과 결합하고, 변화하는 소비자 수요에 대응하는 클린 라벨 천연 전분 대체재를 제공하는 기업으로 널리 알려져 있습니다. 광범위한 유통망과 상업적 파트너십을 통해 특히 북미와 아시아에서 폭넓은 시장 접근성을 확보하고 있습니다. Ingredion은 특수 전분 분야의 선도 기업으로서 입지를 유지하기 위해 제품 혁신을 위한 기술 개발에 적극적으로 투자하고 있습니다.
 

Tate & Lyle은 틈새시장 수요를 겨냥한 클린 라벨 동결·해동 안정 전분과 같은 고도화된 제품 혁신을 통해 시장에서 차별화된 입지를 구축하고 있습니다. 이 회사가 제공하는 기능성 및 맞춤형 전분 솔루션은 베이커리 및 유제품 분야의 다양한 용도를 지원합니다. Roquette Frères의 비유전자변형 및 식물성 전분은 특정 유제품 및 베이커리 부문을 대상으로 식감과 안정성 향상에 초점을 맞추고 있습니다.
 

이들 기업은 지속 가능한 원재료 조달과 혁신에 강한 초점을 두고 있어 틈새시장에서 신뢰할 수 있는 공급업체로서의 브랜드 이미지를 강화하고 있습니다. 이들 기업은 모두 지속가능성 혁신과 역량 강화를 통해 변성 전분 시장을 성장시키고 있으며, 이에 따라 경쟁이 치열해지고 시장도 확대되고 있습니다.
 

변성 전분 시장의 주요 기업

Archer Daniels Midland Company (ADM): ADM은 유지종자, 옥수수 및 밀을 가공하는 글로벌 농업 기업입니다. 과립 전분 사업 내 전분 부문은 식품, 음료, 제약 및 산업용 분야에 변성 전분을 공급하는 데 주력하고 있습니다. ADM은 통제된 공급망과 연구개발(R&D) 역량을 바탕으로 전 세계의 다양한 고객을 대상으로 지속 가능하고 기능성 높은 전분을 개발합니다. ADM은 기술 발전을 통한 성장을 지속하고 변성 전분의 적용 지역을 확대하기 위해 생산 용량에 대한 전략적 확장 투자를 이어가며 제조업체로서의 입지를 강화하고 있습니다.
 

Cargill, Incorporated: 이 회사는 지속 가능한 전분 제품 혁신으로 잘 알려져 있습니다. 글로벌 식품 및 농업 기업인 Cargill은 식품, 음료 및 제약 산업 전반에서 클린 라벨 및 천연 솔루션에 중점을 둔 상당한 규모의 변성 전분 제품 포트폴리오를 보유하고 있습니다. Cargill은 통합 공급망을 기반으로 제품을 효율적으로 생산하고 공급할 수 있으며, 이를 통해 강력한 글로벌 입지를 유지하고 있습니다. Cargill은 제품의 식감, 안정성 및 영양가를 향상하는 새로운 기능성 특수 전분을 개발하기 위해 생산 역량을 지속적으로 확대하고 연구개발에 투자하고 있어 시장 선도 기업으로 평가됩니다. 이러한 활동을 통해 Cargill은 업계 선두주자로서의 입지를 확고히 했습니다.
 

Ingredion Incorporated: Ingredion은 원료 솔루션에 주력하며 천연 전분과 특수 전분을 적극적으로 활용합니다. 식품, 음료 및 산업용으로 설계된 광범위한 변성 전분 제품을 통해 건강을 중시하는 소비자의 클린 라벨 제품 수요에 대응하고 있습니다. Ingredion이 추진하는 혁신은 지속 가능한 전분 생산을 촉진하고 전분의 기능성을 향상합니다. 광범위한 글로벌 사업 기반과 전략적 파트너십을 바탕으로 시장 접근성을 확대하고 있으며, 제품이 표준 및 규정을 준수하도록 개선하려는 기업들이 신뢰할 수 있는 공급업체로 자리 잡고 있습니다.
 

Tate & Lyle PLC: Tate & Lyle은 변성 전분 혁신에 특히 주력하는 글로벌 특수 원료 공급업체입니다. 이 회사는 식품, 음료 및 산업용 고객에게 프리 프롬 라벨을 적용한 침출 저항성 전분과 즉석 전분을 공급합니다. Tate & Lyle은 연구개발 부서를 통해 식감, 제품 내구성 및 전반적인 성능을 향상하는 맞춤형 전분을 개발합니다. 지속가능성을 중시하는 동시에 고객과 협력함으로써 글로벌 입지를 확대하고 경쟁우위를 강화하고 있습니다.
 

Roquette Frères: Roquette Frères는 농식품 원료 제조 기업으로 명성이 높으며, 식품 및 제약 분야에 사용되는 비유전자변형 농식품용 변성 전분을 전문적으로 생산합니다.Roquette는 조성, 질감, 안정성 및 감각적 특성 향상을 목표로 하는 유제품, 제빵 및 영양 솔루션을 제공합니다. 유럽에서 사업의 상당 부분을 영위하고 있지만 전 세계적으로 활동을 확대하고 있으며, 변성 전분 산업에서 친환경적이고 경제적으로 지속 가능한 관행과 기능성 농식품 원료의 혁신을 추진하는 기업으로서 Roquette는 강화되고 확대되는 시장 중심성을 인정받고 있습니다.
 

변성 전분 산업 뉴스:

• 2024년 6월, Roquette Frères는 기존 셀룰로오스 화장품 제품에 사용되는 하이드록시프로필 전분인 Beauty by Roquette ST 730을 출시하며 지속 가능한 뷰티를 향한 또 하나의 कदम을 내디뎠습니다.
   
• 2024년 5월, Ingredion Incorporated가 개발한 유전자변형식품(GMO) 무첨가 천연 옥수수 전분 NOVATION Indulge 2940은 건강을 중시하는 고객을 위해 유제품 및 비유제품의 질감을 향상합니다.
   
• 2024년 4월, Roquette Freres는 다양한 식품 용도에 사용되는 텍스처화 및 단백질 알레르기 유발 물질 무첨가 하이드록시프로필화 타피오카 전분인 CLEARAM TR 제품군을 출시했습니다.
   
• 2024년 2월, Rogers and Lye는 식물성 식품에 대한 수요 증가에 부응하기 위해 식물성 육류 대체 제품의 질감과 구강감을 향상하는 변성 전분을 개발했습니다.
   
• 2023년 10월, Roquette Frères는 저지방·저당 유제품 및 제빵 제품의 질감, 안정성 및 구강감 향상을 위해 설계된 유전자변형식품(GMO) 무첨가 변성 옥수수 전분을 출시했습니다.
   

변성 전분 시장 조사 보고서는 다음 부문에 대해 2021~2034년 매출(10억 미국 달러) 및 물량(킬로톤)을 기준으로 한 추정 및 전망을 포함하여 산업을 심층적으로 다룹니다:

원재료별 시장

• 옥수수
• 카사바
• 감자
• 밀
• 쌀
• 기타

변성 유형별 시장

• 물리적
• 화학적
• 효소적
• 저항성

기능별 시장

• 증점제
• 안정제
• 유화제
• 결합제
• 지방 대체제
• 기타

용도별 시장

• 식음료
  • 제빵 및 제과
  • 유제품
  • 수프, 소스 및 드레싱
  • 음료
  • 가공식품
  • 영유아 식품
  • 기타
• 제지 및 펄프
• 제약
  • 의약품 첨가제
  • 약물 전달 시스템
  • 기타
• 섬유
• 동물 사료
• 화장품 및 퍼스널 케어
• 바이오플라스틱 및 포장

형태별 시장

• 건식
• 액상

위 정보는 다음 지역 및 국가를 대상으로 제공됩니다:

• 북미 
  • 미국
  • 캐나다
• 유럽 
  • 독일
  • 영국
  • 프랑스
  • 이탈리아
  • 스페인
• 아시아 태평양 
  • 중국
  • 인도
  • 일본
  • 호주
  • 한국
• 라틴 아메리카 
  • 브라질
  • 멕시코
  • 아르헨티나
• 중동 및 아프리카 
  • 사우디아라비아
  • 남아프리카공화국
  • 아랍에미리트