Autores:
Kiran Pulidindi, Kunal Ahuja
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Mercado de proteína de patata Tamaño y Compartir 2026-2035
ID del informe: GMI5000
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Fecha de publicación: September 2026
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Formato del informe: PDF/Excel/Panel de control/Plataforma
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Mercado de proteína de patata
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Mercado de proteína de patata
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Tamaño del mercado de proteína de patata
El mercado de proteína de patata se valoró en 303,7 millones de dólares estadounidenses en 2025 y en 323,4 millones de dólares estadounidenses en 2026. Crecerá a una tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) del 6,9 % durante el período 2026-2035, hasta alcanzar los 594,7 millones de dólares estadounidenses en 2035. Esta estimación refleja los ingresos derivados de la comercialización de ingredientes por el lado de la demanda, generados por los aislados, concentrados e hidrolizados de proteína de patata suministrados a industrias de uso final de todo el mundo.
Conclusiones clave del mercado de proteína de patata
Actores líderes: Entre los 5 principales actores de este mercado se encuentran Avebe, KMC, Emsland Group, Roquette Frères, Tereos, que en conjunto representaron una cuota de mercado del 59 % en 2025.
El mercado se beneficia de un cambio en la composición de la demanda hacia ingredientes proteicos con especificaciones técnicas concretas, especialmente cuando su posicionamiento como libres de alérgenos y sus propiedades espumantes, gelificantes y emulsionantes justifican precios de compra superiores. Los grados de aislado suelen comercializarse a aproximadamente 5.000-6.500 dólares estadounidenses por tonelada métrica, frente a aproximadamente 3.000-4.500 dólares estadounidenses por tonelada métrica para los concentrados y aproximadamente 4.000-5.500 dólares estadounidenses por tonelada métrica para los hidrolizados. La oferta sigue estrechamente vinculada al procesamiento industrial del almidón, ya que la proteína de patata se recupera de la corriente conjunta del jugo de patata, lo que supedita el volumen de proteína disponible a las decisiones de producción de almidón y no a la capacidad específica de extracción de proteínas.
Perspectiva de los analistas de GMI
Sobre la base de conversaciones con participantes del sector y expertos del lado de la oferta, GMI estima que el mercado mundial de proteína de patata comprendió aproximadamente 57.100 toneladas métricas de ingredientes comercializados en 2025. Consideramos que esto demuestra que el crecimiento de los ingresos dependerá cada vez más de las especificaciones de los productos y de la combinación de grados, más que de un crecimiento indiferenciado del volumen.
Tendencias del mercado de proteína de patata, impulsores del crecimiento y perspectivas de previsión de GMI
La demanda de proteína de patata se orienta hacia aplicaciones en las que el rendimiento en formulación y las declaraciones del etiquetado son tan importantes como el contenido proteico a granel. La infraestructura europea de coprocesamiento ofrece una base de suministro consolidada, mientras que la adopción en productos alimentarios, el apoyo normativo a las proteínas de producción nacional y las limitaciones relacionadas con el procesamiento sensorial determinarán la rapidez con la que se expandan las aplicaciones de mayor valor.
Principales impulsores del crecimiento
*Las referencias probatorias se basan en datos externos citados; las implicaciones para la demanda y las condiciones de previsión corresponden al análisis de GMI.*
Los fabricantes de alimentos necesitan cada vez más proteínas que permitan posicionar los productos como de etiqueta limpia sin generar concesiones en la formulación. La proteína de patata puede responder a esa necesidad en productos de panadería aireados, alternativas a los lácteos, análogos de la carne y bebidas enriquecidas con proteínas, ya que su función va más allá de la nutrición e incluye la textura, la estabilidad y la gestión del agua. La participación de los hogares estadounidenses en la compra de productos de origen vegetal ofrece una amplia base comercial para mantener el abastecimiento de ingredientes especializados [1]Good Food Institute (GFI) and SPINS. “Plant-based retail market overview.” gfi.org.
El entorno normativo europeo también está reforzando los argumentos a favor de invertir en la recuperación de proteínas a partir de las operaciones existentes de producción de almidón. El Plan de Acción sobre Proteínas integra la disponibilidad de proteínas de producción nacional en una agenda agrícola y de procesamiento a largo plazo, lo que respalda decisiones de inversión destinadas a mejorar la recuperación, el fraccionamiento y el suministro de ingredientes adaptados a aplicaciones específicas [2]European Commission. “Communication from the Commission - EU Protein Action Plan (COM(2026) 355 final).” eur-lex.europa.eu. Como la proteína de patata se obtiene de una corriente ya existente en el procesamiento del almidón, las inversiones pueden aprovechar la infraestructura industrial y los sistemas de manipulación de materias primas ya establecidos.
La diferenciación técnica es especialmente relevante en formulaciones en las que, de otro modo, la emulsificación, la formación de espuma o la gelificación requerirían huevo, productos lácteos o sistemas de proteínas vegetales más procesados. Esto genera demanda en varios mercados finales a la vez, aunque aprovechar esta oportunidad depende de que los productores ofrezcan un rendimiento sensorial constante y cumplan las especificaciones específicas de cada cliente.
Principales factores limitantes del mercado
*Las referencias probatorias se basan en datos externos citados; las implicaciones para la demanda y las condiciones de previsión representan el análisis de GMI.*
La producción de proteína de patata está limitada por la economía y los calendarios operativos de las plantas de almidón. Los procesadores pueden mejorar la recuperación mediante tecnologías de separación, filtración y control térmico, pero estas mejoras están limitadas por la cantidad de proteína disponible en el flujo de jugo de patata y por el capital necesario para aumentar aún más la recuperación. Esto limita la capacidad de respuesta de la oferta en mayor medida que en las categorías de proteínas respaldadas por una capacidad específica de procesamiento de cultivos.
La categoría también compite con las proteínas de soja y guisante, de menor coste, en aplicaciones en las que las decisiones de compra se basan principalmente en el coste de formulación. La debilidad del comercio minorista de alimentos de origen vegetal puede alargar los ciclos de homologación de nuevos ingredientes especializados por parte de los clientes, sobre todo en los programas generalistas de alimentos y bebidas. En las aplicaciones para piensos, es más probable que los compradores prioricen la eficiencia nutricional y la estabilidad de los costes frente a los atributos funcionales prémium.
La proteína de patata sin modificar puede plantear desafíos sensoriales menos relevantes en los piensos, pero importantes en alimentos y bebidas de sabor neutro. La desodorización, el tratamiento enzimático y la optimización del secado pueden mejorar su idoneidad; sin embargo, cada requisito de procesamiento adicional aumenta los costes de transformación y puede complicar el posicionamiento del producto en la etiqueta que buscan las marcas de alimentos.
Perspectiva de los analistas de GMI
Consideramos que la principal tensión del mercado no reside en si existe demanda de proteínas vegetales diferenciadas, sino en la capacidad de los proveedores para convertirla de forma constante en volúmenes repetibles que cumplan las especificaciones. Los mayores avances deberían corresponder a los procesadores que combinen capacidad de recuperación con control sensorial y asistencia en las aplicaciones, y no a aquellos que vendan proteínas principalmente como insumos básicos.
Análisis por segmentos del mercado de proteína de patata
Por tipo de producto
El segmento de aislados del mercado de proteína de patata generó 118,4 millones de dólares estadounidenses en 2025 y se prevé que alcance los 255,7 millones de dólares estadounidenses en 2035. Los aislados se utilizan cada vez más en formulaciones alimentarias, nutricionales y relacionadas con el sector farmacéutico, porque la elevada pureza proteica y el rendimiento funcional son valiosos cuando las declaraciones sobre el producto y los resultados sensoriales están sujetos a controles estrictos. La intensidad de su procesamiento también eleva el umbral de homologación, lo que contribuye a preservar la diferenciación de los proveedores capaces de ofrecer material de calidad alimentaria de forma constante.
El concentrado de proteína de patata representó el 41,0 % de los ingresos del mercado en 2025 y se prevé que alcance los 226,0 millones de dólares estadounidenses en 2035. El concentrado mantiene un papel destacado en la nutrición animal y en otras aplicaciones alimentarias, ya que puede recuperarse mediante procesos conjuntos con almidón relativamente accesibles. Su posición comercial se sustenta en la demanda orientada al volumen, aunque la composición de la oferta se está desplazando gradualmente hacia grados de mayor pureza en aplicaciones cuyas especificaciones funcionales aportan más valor.
El hidrolizado de proteína de patata generó 48,6 millones de dólares estadounidenses en 2025 y se prevé que represente el 16,0 % de los ingresos del mercado en 2035. Los hidrolizados son adecuados para aplicaciones que valoran la solubilidad, el perfil peptídico y la facilidad de incorporación a sistemas con alto contenido proteico. Su función en la nutrición deportiva, la nutrición clínica y los productos especializados para el cuidado personal respalda la demanda en ámbitos donde el rendimiento de los ingredientes se evalúa teniendo en cuenta más que el contenido total de proteínas.
Otras fracciones especializadas de proteína de patata representaron el 4,0 % de los ingresos del mercado en 2025. Es probable que esta categoría residual siga siendo especializada, ya que los compradores tienden cada vez más a estandarizar las compras en torno a las especificaciones de aislados, concentrados e hidrolizados. Las fracciones más pequeñas pueden seguir siendo relevantes en usos industriales personalizados, de alimentación animal y basados en formulaciones, en los que no se requiere un grado estándar de uso general.
Por aplicación
El segmento de alimentos y bebidas generó 157,9 millones de dólares estadounidenses en 2025 y se prevé que alcance los 309,2 millones de dólares estadounidenses en 2035. La demanda de alimentos y bebidas se ve respaldada por la capacidad de la proteína de patata para aportar estructura, capacidad espumante y retención de agua en formulaciones de panadería, alternativas a los lácteos, alternativas a la carne y bebidas. La amplitud de sus aplicaciones la convierte en una vía importante para la adopción de aislados prémium, especialmente cuando los fabricantes buscan alternativas a los ingredientes que contienen huevo, lácteos, soja o gluten.
La nutrición animal representó el 27,0 % de los ingresos del mercado en 2025 y se prevé que suponga el 23,0 % en 2035. El segmento sigue siendo una salida importante por volumen para los concentrados y otras fracciones relacionadas en formulaciones para cerdos, aves de corral, alimentos acuícolas y alimentos para mascotas. Sin embargo, su contribución relativa se modera a medida que las aplicaciones de mayor valor en alimentación humana, nutrición y usos especializados crecen más rápidamente, y los compradores de piensos siguen siendo muy sensibles a la economía de los ingredientes.
Los productos farmacéuticos y nutracéuticos generaron 45,6 millones de dólares estadounidenses en 2025 y se prevé que representen el 18,0 % de los ingresos del mercado en 2035. Esta aplicación favorece a los proveedores capaces de documentar la pureza, la digestibilidad y un comportamiento funcional controlado. Los hidrolizados y los aislados de alta pureza son relevantes cuando los desarrolladores de productos requieren características peptídicas definidas, solubilidad fiable y fuentes de proteínas compatibles con formulaciones nutricionales especializadas.
El cuidado personal representó el 6,0 % de los ingresos del mercado en 2025 y se prevé que alcance los 41,7 millones de dólares estadounidenses en 2035. Las aplicaciones para el cuidado personal utilizan fracciones proteicas por sus propiedades filmógenas, acondicionadoras y de retención de la humedad en productos para el cabello y la piel. Aunque este segmento es menor que los de alimentos o nutrición, ofrece un canal diferenciado para los hidrolizados, ya que incluso unas tasas de inclusión bajas pueden contribuir a posicionar productos especializados.
Por naturaleza
La proteína de patata convencional representó el 90,0 % de los ingresos del mercado en 2025 y se prevé que genere 499,5 millones de dólares estadounidenses en 2035. El suministro convencional domina porque los mayores sistemas de procesamiento de almidón de Europa operan dentro de cadenas de suministro agrícolas e industriales consolidadas y de gran capacidad. Los clientes valoran su disponibilidad durante todo el año, la uniformidad del procesamiento y la capacidad de respaldar contratos de gran volumen en los mercados de alimentos y piensos.
La proteína de patata ecológica representó el 10,0 % de los ingresos del mercado en 2025 y se prevé que alcance los 95,2 millones de dólares estadounidenses en 2035. El suministro ecológico abastece programas prémium de alimentación, nutrición y cuidado personal en los que la certificación contribuye a una propuesta de marca más amplia. Los requisitos de abastecimiento y procesamiento segregados limitan la oferta disponible, pero también refuerzan el posicionamiento diferenciado de la categoría entre los compradores que buscan ingredientes con un origen certificado.
Perspectiva de los analistas de GMI
Consideramos que el cambio más significativo entre los segmentos es el paso de insumos proteicos ampliamente intercambiables a calidades seleccionadas para lograr un resultado de formulación específico. Por tanto, la ventaja comercial se está desplazando hacia los proveedores capaces de adaptar la pureza, la gestión de las características sensoriales, las certificaciones y el servicio técnico a los requisitos específicos de los mercados finales prémium.
Análisis regional del mercado de proteína de patata
Análisis del mercado de proteína de patata en América del Norte
Se prevé que el mercado de proteína de patata de América del Norte alcance los 148,7 millones de dólares estadounidenses en 2035 y que representara el 22,7 % de los ingresos del mercado mundial en 2025. La demanda regional está liderada por clientes de los sectores de la alimentación, la nutrición deportiva y los nutracéuticos, que buscan proteínas especializadas sin alérgenos a través de canales de distribución de ingredientes consolidados. La limitada producción nacional a escala comercial mantiene la dependencia de las importaciones, mientras que la sofisticación de los compradores de alimentos y suplementos favorece la adopción de ingredientes con especificaciones más exigentes.
EE. UU.
Se prevé que el mercado estadounidense alcance los 124,1 millones de dólares estadounidenses en 2035 y que representara el 85,2 % de los ingresos del mercado norteamericano en 2025. La demanda se concentra en alimentos funcionales, nutrición deportiva, bebidas especializadas y nutrición prémium para mascotas. La envergadura de la base nacional de fabricación de alimentos y el interés de los minoristas por ingredientes reconocibles de origen vegetal convierten al país en el principal destino regional de la proteína de patata de calidad alimentaria.
Canadá
Canadá representó el 14,8 % de los ingresos del mercado norteamericano en 2025 y se prevé que crezca a una tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) del 9,2 % (2026-2035). La actividad de innovación alimentaria y la estrecha integración con los canales norteamericanos de ingredientes respaldan la demanda de alternativas a los sistemas de proteína de guisante y soja, más consolidados. Los compradores canadienses pueden beneficiarse del acceso tanto a las redes de distribución estadounidenses como al suministro europeo de proteínas especializadas.
Análisis del mercado de proteína de patata en Europa
El mercado europeo de proteína de patata representó el 46,0 % de los ingresos del mercado mundial en 2025 y se prevé que alcance los 237,9 millones de dólares estadounidenses en 2035. Europa combina la base de producción más desarrollada del mercado con un importante centro de demanda de ingredientes para alimentación humana y animal. Las cooperativas de almidón y los procesadores integrados se benefician de la infraestructura existente para el procesamiento de patatas, mientras que los fabricantes europeos de alimentos ofrecen una salida considerable para las proteínas vegetales funcionales de origen nacional.
Alemania
Se prevé que Alemania alcance los 66,4 millones de dólares estadounidenses en 2035 y que representara el 28,1 % de los ingresos del mercado europeo en 2025. El mercado del país se sustenta en activos consolidados de procesamiento de almidón y un sofisticado sector de fabricación de alimentos. La demanda abarca la panadería, las alternativas lácteas, la nutrición animal y las aplicaciones de ingredientes especializados que requieren una calidad fiable del producto y continuidad del suministro.
Países Bajos
Los Países Bajos representaron el 18,0 % de los ingresos del mercado europeo en 2025 y se prevé que alcancen los 42,8 millones de dólares estadounidenses en 2035. Su importancia va más allá del consumo nacional, ya que los procesadores y comerciantes neerlandeses abastecen a un amplio mercado de exportación. La experiencia en producción, las estructuras de abastecimiento cooperativo y una logística de ingredientes consolidada convierten al país en un centro estratégico de suministro para los clientes mundiales de proteína de patata.
Francia
Francia generó 16,8 millones de dólares estadounidenses en 2025 y representó el 12,0 % de los ingresos del mercado europeo. La amplia base de procesamiento de alimentos del país sustenta la demanda en panadería, alimentos preparados, aplicaciones relacionadas con los lácteos y productos nutricionales. Su papel en el procesamiento agrícola europeo también ofrece un contexto favorable para desarrollar una cartera más amplia de proteínas vegetales.
Polonia
Polonia representó el 8,0 % de los ingresos del mercado europeo en 2025 y se prevé que crezca a una tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) del 6,7 % (2026-2035). Polonia combina la demanda interna de alimentos y piensos con una base de procesamiento emergente que abastece a clientes de toda Europa. Su infraestructura para el procesamiento del almidón y la patata, junto con un perfil de producción competitivo en costes, refuerza su relevancia a medida que los compradores buscan opciones regionales de suministro adicionales.
Reino Unido
Se prevé que el mercado del Reino Unido alcance los 19,0 millones de dólares estadounidenses en 2035; en 2025 representó el 8,0 % de los ingresos del mercado europeo. La demanda se concentra en comidas preparadas de origen vegetal, productos de panadería prémium, nutrición deportiva y fabricación de alimentos especializados. Los productores de Europa continental siguen siendo proveedores importantes, por lo que la fiabilidad de la cadena de suministro y la homologación de productos son consideraciones comerciales fundamentales.
Análisis del mercado de proteína de patata en Asia-Pacífico
Se prevé que el mercado de proteína de patata de Asia-Pacífico alcance los 136,8 millones de dólares estadounidenses en 2035 y crezca a una TCAC del 8,8 % (2026-2035). El crecimiento regional está impulsado por la expansión de la demanda de alimentos procesados, nutrición deportiva y nutrición animal, especialmente en mercados donde la formulación de proteínas vegetales está adquiriendo mayor sofisticación. La región sigue estando impulsada principalmente por la demanda: los ingredientes importados abastecen muchos usos de altas especificaciones, mientras la capacidad de extracción local se desarrolla de manera desigual.
China
Se prevé que China alcance los 67,2 millones de dólares estadounidenses en 2035 y que en 2025 representara el 45,4 % de los ingresos del mercado de Asia-Pacífico. El país ofrece una oportunidad considerable, ya que los fabricantes de alimentos están ampliando el uso de proteínas vegetales en bebidas, alternativas a la carne y productos nutricionales. Su amplia base de procesamiento de patata podría respaldar con el tiempo una mayor extracción nacional, aunque la capacidad especializada de grado alimentario sigue siendo una cuestión estratégica por desarrollar.
Japón
Japón representó el 20,0 % de los ingresos del mercado de Asia-Pacífico en 2025 y se prevé que alcance los 24,0 millones de dólares estadounidenses en 2035. El mercado se caracteriza por exigentes estándares de calidad de los ingredientes y un sector maduro de alimentos funcionales y nutracéuticos. Estas condiciones favorecen los hidrolizados y otras fracciones con especificaciones técnicas, en las que el rendimiento, la trazabilidad y la uniformidad respaldan las compras prémium.
India
India generó 8,8 millones de dólares estadounidenses en 2025 y se prevé que crezca a una TCAC del 9,6 % (2026-2035). La creciente concienciación sobre las proteínas en la dieta, la modernización del procesamiento de alimentos y la expansión de la acuicultura sustentan la demanda, especialmente de productos importados de grado alimentario. La amplia producción de patata del país ofrece potencial de procesamiento a largo plazo, aunque la infraestructura de extracción especializada sigue en una fase inicial.
Australia
Se prevé que Australia alcance los 9,0 millones de dólares estadounidenses en 2035 y que en 2025 representara el 7,0 % de los ingresos del mercado de Asia-Pacífico. La demanda se centra en alimentos especializados, nutrición deportiva y productos prémium para mascotas. Un entorno minorista desarrollado, favorable a las etiquetas limpias, y la familiaridad de los consumidores con el posicionamiento sin alérgenos respaldan la adopción de ingredientes de proteína de patata importados.
Análisis del mercado de proteína de patata en América Latina
El mercado de proteína de patata de América Latina representó el 7,0 % de los ingresos mundiales del mercado en 2025 y se prevé que alcance los 41,6 millones de dólares estadounidenses en 2035. La demanda de la región se concentra en el procesamiento de alimentos, los productos nutricionales y determinadas aplicaciones en alimentación animal. El crecimiento se ve moderado por la dependencia del suministro importado y la competencia en precios de ingredientes consolidados a base de soja, aunque la diferenciación de los productos favorece su uso en formulaciones de mayor valor.
Brasil
Brasil representó el 54,5 % de los ingresos del mercado latinoamericano en 2025 y se prevé que alcance los 22,6 millones de dólares estadounidenses en 2035. Su extensa industria de procesamiento de alimentos y el creciente ecosistema de productos nutricionales lo convierten en el principal centro de demanda de la región. Las aplicaciones en panadería, alimentos procesados, suplementos y acuicultura ofrecen varias vías para la adopción de este ingrediente, especialmente cuando la diferenciación funcional prima sobre los costes.
Argentina
Se prevé que el mercado argentino alcance los 8,0 millones de dólares estadounidenses en 2035 y que crezca a una tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) del 7,7 % (2026-2035). La demanda se ve respaldada por los canales de nutracéuticos, nutrición deportiva y alimentos procesados en proceso de modernización. Las condiciones de importación pueden complicar el aprovisionamiento, pero los compradores que buscan proteínas funcionales diferenciadas siguen generando demanda de productos de calidad especial.
México
México representó el 15,0 % de los ingresos del mercado latinoamericano en 2025 y se prevé que alcance los 6,5 millones de dólares estadounidenses en 2035. La proximidad a los canales de distribución de América del Norte facilita el acceso a ingredientes especializados para la fabricación de alimentos, los alimentos para mascotas, las bebidas funcionales y la nutrición deportiva. Los mercados de consumo urbanos ofrecen el entorno más propicio para las aplicaciones alimentarias de mayor valor.
Análisis del mercado de proteína de patata de Oriente Medio y África
El mercado de proteína de patata de Oriente Medio y África generó 15,2 millones de dólares estadounidenses en 2025 y representó el 5,0 % de los ingresos mundiales del mercado. La región es principalmente un mercado de importación, con una demanda concentrada entre los procesadores de alimentos, los proveedores de productos nutricionales y los compradores institucionales que necesitan proteínas vegetales especializadas. La adopción es mayor allí donde los fabricantes de alimentos y los canales minoristas orientados a la salud pueden asumir el coste de ingredientes prémium.
Sudáfrica
Sudáfrica generó 6,0 millones de dólares estadounidenses en 2025 y se prevé que represente el 37,7 % de los ingresos del mercado de Oriente Medio y África en 2035. La base de fabricación de alimentos del país, los canales minoristas de alimentos naturales y la actividad acuícola respaldan la demanda en los segmentos de panadería, suplementos nutricionales y aplicaciones especializadas de alimentación animal. Sigue siendo el mercado nacional más consolidado de la región para el aprovisionamiento de proteína de patata.
EAU
Se prevé que los EAU alcancen los 8,5 millones de dólares estadounidenses en 2035 y representaron el 28,3 % de los ingresos del mercado de Oriente Medio y África en 2025. Su papel como centro comercial regional y sus desarrollados sectores de hostelería, restauración, bienestar y nutrición deportiva respaldan la demanda institucional de ingredientes prémium libres de alérgenos. Una infraestructura de importación eficiente refuerza aún más su función como punto de entrada regional para los proveedores de proteínas especializadas.
Perspectiva de los analistas de GMI
Interpretamos las oportunidades regionales a partir de la interacción entre la integración del suministro y la sofisticación de las aplicaciones. Europa mantiene su ventaja estratégica gracias a una infraestructura de procesamiento consolidada, mientras que Asia-Pacífico ofrece el mayor potencial de expansión de la demanda. La cuestión competitiva a largo plazo es si los principales mercados asiáticos productores de patata lograrán transformar la disponibilidad de materia prima en una capacidad de extracción de calidad alimentaria comercialmente viable.
Cuota de mercado y panorama competitivo de la proteína de patata
La cuota de mercado de las proteínas de patata está concentrada en la fase de procesamiento, donde las cooperativas integradas de almidón y los grandes procesadores controlan el acceso al flujo de coproductos necesario para recuperar proteínas de forma comercialmente viable. En 2025, los cinco principales actores concentraron aproximadamente el 59 % de los ingresos del mercado mundial, lo que refleja la intensidad de capital, la integración agrícola y los largos ciclos de inversión asociados al procesamiento de almidón a gran escala.
Avebe U.A. concentró aproximadamente el 32 % de los ingresos del mercado mundial en 2025. Su modelo cooperativo de integración vertical, sus líneas de productos Solanic y PerfectaLINE y su red de producción en los Países Bajos y Alemania le otorgan una posición sólida en el segmento de proteínas funcionales de calidad alimentaria. Avebe considera que seguir desarrollando sus actividades relacionadas con las proteínas es una prioridad estratégica, lo que incluye invertir en capacidad de suministro y decantadores de proteínas en sus instalaciones de Lüchow [4]Royal Avebe. “Report of the Board of Directors - Integrated Annual Report 2024/2025.” publications.avebe.com.
KMC (Kartoffelmelcentralen) concentró aproximadamente el 9 % de los ingresos del mercado mundial en 2025. Esta cooperativa danesa combina capacidades en almidón, proteínas, gránulos e ingredientes especializados, lo que le permite participar en aplicaciones de alimentación, alternativas a los lácteos, confitería, aderezos y nutrición. Su modelo de procesamiento integrado le permite competir tanto por la funcionalidad de sus ingredientes como por la fiabilidad del suministro.
Emsland Group concentró aproximadamente el 8 % de los ingresos del mercado mundial en 2025. Su presencia industrial en Alemania y la gama Empet® posicionan sólidamente a la empresa en las aplicaciones de alimentos para mascotas y nutrición animal, mientras que la modernización generalizada de sus activos de procesamiento de patata puede contribuir a aumentar la disponibilidad futura de coproductos proteicos.
Tereos Group, Roquette Frères, Agrana Beteiligungs-AG, AKV Langholt AMBA, Pepees S.A., WPPZ, Royal Ingredients Group, Finnamyl Oy, Speerstra Feed Ingredients y Lyckeby contribuyen a un mercado competitivo marcado por distintos niveles de integración vertical, alcance geográfico y especialización por aplicaciones. Los procesadores cooperativos cuentan con una ventaja intrínseca en el acceso a materias primas y la economía de recuperación, mientras que los distribuidores y proveedores especializados compiten mediante el apoyo a la formulación, el alcance de sus canales y la flexibilidad para atender a los clientes. Es probable que aumente la intensidad competitiva a medida que los compradores busquen un suministro seguro de calidad alimentaria, aunque las barreras de homologación siguen siendo elevadas cuando se requieren prestaciones sensoriales, pureza, trazabilidad y especificaciones funcionales uniformes.
Novedades recientes del sector
KMC anuncia un programa de inversión en capacidad (2025): KMC anunció una inversión de 800 millones de DKK para ampliar su fábrica KMC Granules en Brande y modernizar sus instalaciones de KMC Derivaten para la producción de ingredientes de alto valor. Los proyectos tienen como objetivo reforzar la capacidad para aplicaciones de alternativas vegetales a los lácteos, confitería y aderezos, con implicaciones para las capacidades más amplias de fraccionamiento de alto valor de la cooperativa [5]KMC (Kartoffelmelcentralen). “KMC strengthens position with solid 2024/25 results.” kmc.dk.
La Comisión Europea publica el Plan de Acción de la UE sobre Proteínas (2026): La Comisión Europea publicó el Plan de Acción de la UE sobre Proteínas, que establece un marco normativo para reforzar la autonomía proteica mediante apoyo a la agricultura, el procesamiento y la investigación. La medida crea un entorno normativo favorable a la inversión en el procesamiento nacional de proteínas y en infraestructuras de coprocesamiento de almidón [2]European Commission. “Communication from the Commission - EU Protein Action Plan (COM(2026) 355 final).” eur-lex.europa.eu.
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