Mercado de proteína de patata Tamaño y Compartir 2026 - 2035

Tamaño del mercado de proteína de patata

El tamaño del mercado mundial de proteína de patata se valoró en 205,9 millones de USD en 2025. Se estima que el mercado crecerá de 214,6 millones de USD en 2026 a 355 millones de USD en 2035, con una tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) del 5,1 %, según el último informe publicado por Global Market Insights Inc.
 

• La proteína de patata es una proteína vegetal de alta calidad derivada de los tubérculos de patata mediante procesos industriales de extracción y purificación que producen concentrados y aislados de proteína con propiedades funcionales y nutricionales superiores. Estas proteínas se caracterizan por presentar perfiles de aminoácidos excelentes, tasas de digestibilidad superiores al 95 % y propiedades hipoalergénicas que las hacen adecuadas para consumidores con alergias alimentarias habituales a la soja, los lácteos y el gluten.
   
• Los productos de proteína de patata incluyen aislados con un contenido proteico superior al 90 %, concentrados con un contenido de proteína del 50–80 % y formulaciones especializadas que combinan una capacidad excepcional de emulsificación, formación de espuma y retención de agua. Se producen mediante métodos de extracción de precisión que utilizan tecnologías de hidrólisis enzimática, filtración por membrana y secado por atomización, las cuales preservan la funcionalidad de la proteína nativa y permiten alcanzar los estándares de pureza de grado alimentario necesarios para el consumo humano y las aplicaciones de alimentación animal de alta gama.
   
• La proteína de patata ha registrado importantes avances tecnológicos en los últimos años, impulsados por las mejoras en la eficiencia de extracción, la optimización del rendimiento proteico y el perfeccionamiento de sus propiedades funcionales. Las tecnologías avanzadas de filtración por membrana, incluidos los sistemas de ultrafiltración y nanofiltración, han permitido producir aislados de alta pureza con un contenido proteico superior al 95 %, manteniendo al mismo tiempo la estructura y la bioactividad de la proteína nativa. Los métodos de producción modernos han alcanzado rendimientos de extracción del 75–85 % a partir de las corrientes derivadas del procesamiento de la patata, minimizando los residuos y mejorando la viabilidad económica mediante su integración con instalaciones de producción de almidón.
   
• Las innovaciones en los protocolos de tratamiento enzimático y la optimización del pH han ampliado la variedad de características funcionales disponibles, lo que permite a los fabricantes desarrollar productos de proteína de patata con solubilidad, propiedades de gelificación y estabilidad de la emulsión adaptadas a aplicaciones alimentarias específicas, como análogos de carne, alternativas a los productos lácteos y formulaciones de panadería.
   
• Las innovaciones en las tecnologías de procesamiento y las prácticas de abastecimiento sostenible han ampliado las oportunidades de mercado, al tiempo que abordan los retos medioambientales y nutricionales. Las técnicas avanzadas de secado por atomización, con una distribución controlada del tamaño de las partículas y procesos de modificación superficial, han mejorado la dispersabilidad y las propiedades de reconstitución, optimizando el rendimiento de las aplicaciones en sistemas de bebidas y productos alimentarios instantáneos. El desarrollo de productos de proteína de patata ecológicos y con certificación de ausencia de organismos modificados genéticamente (OMG) ha respondido a la demanda de los consumidores de ingredientes de etiqueta limpia, y varios fabricantes han obtenido certificaciones para instalaciones de producción sin alérgenos.
   
• La integración de la extracción de proteína de patata con los principios de la economía circular, mediante el aprovechamiento de las corrientes secundarias procedentes de la producción de almidón de patata y de patatas fritas, ha mejorado los indicadores de sostenibilidad y reducido los costes de producción. El creciente reconocimiento del perfil superior de aminoácidos de la proteína de patata, especialmente por su elevado contenido de lisina y su composición equilibrada de aminoácidos esenciales, ha impulsado su adopción en la nutrición deportiva, la nutrición clínica y las formulaciones de alimentos premium para animales de compañía, donde la calidad proteica es un parámetro de especificación fundamental.
   

Tendencias del mercado de proteína de patata

• Se prevé que la creciente demanda de aislados de proteína de patata se vea impulsada por la expansión de sus aplicaciones en análogos cárnicos premium, bebidas sin lácteos y productos de nutrición deportiva. Los aislados de proteína de patata ofrecen un contenido proteico superior al 90 %, puntuaciones excepcionales de aminoácidos por encima del 95 % y propiedades de emulsificación superiores, lo que permite desarrollar formulaciones con etiqueta limpia sin estabilizantes sintéticos.
   
• Se estima que el segmento de los aislados crecerá a una tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) del 4,9 %, debido a que los fabricantes de alimentos requieren ingredientes proteicos de alta pureza y sin alérgenos que cumplan estrictas normas de calidad para hamburguesas vegetales, batidos de proteínas y aplicaciones de bebidas funcionales. Se prevé que los sistemas avanzados de filtración por membrana, capaces de producir aislados con mínimos sabores residuales y perfiles de sabor neutros, permitan desarrollar nuevas aplicaciones en bebidas proteicas listas para consumir y productos de agua transparente con proteínas, en los que las características sensoriales son parámetros de especificación críticos.
   
• Se prevé que la expansión de la producción de análogos cárnicos genere importantes oportunidades de crecimiento para la proteína de patata. Se estima que el subsegmento de análogos cárnicos dentro de la categoría de aplicaciones de alimentos y bebidas crecerá a una TCAC del 6 %, impulsado por unas ventas mundiales de carne vegetal que se prevé que superen los 30,000 millones de USD anuales en 2030. La proteína de patata desempeña funciones esenciales en el desarrollo de la textura, la retención de humedad, las propiedades aglutinantes y el enriquecimiento nutricional, y las formulaciones suelen incorporar entre un 15 % y un 25 % de proteína de patata para lograr una textura similar a la de la carne y perfiles proteicos completos.
   
• Se prevé que el rendimiento demostrado de la proteína de patata en alternativas cárnicas extrusionadas y moldeadas, combinado con sus propiedades hipoalergénicas y su posicionamiento como ingrediente de etiqueta limpia, respalde la penetración continua en el mercado. Se espera que los fabricantes desarrollen formulaciones especializadas de proteína de patata con una gelificación y una formación de textura fibrosa mejoradas para satisfacer las expectativas cambiantes de los consumidores respecto a experiencias sensoriales auténticas similares a las de la carne.
   
• Se estima que la innovación en productos sin lácteos aumentará la demanda de proteína de patata en alternativas al queso, formulaciones de yogur y bebidas vegetales enriquecidas con proteínas. Estas aplicaciones representan un segmento de mercado significativo, ya que la proteína de patata se utiliza en alternativas al queso crema, productos de yogur de estilo griego y formulaciones de leche de avena con alto contenido proteico. La proteína de patata ofrece propiedades de emulsificación y perfiles de sabor neutros que permiten conseguir una textura y una sensación en boca similares a las de los productos lácteos en productos vegetales, con ventajas funcionales del 25 % al 35 % frente a la proteína de guisante en determinadas aplicaciones en las que la neutralidad del color y del sabor es fundamental.
   
• Se prevé que la creciente aceptación regulatoria de la proteína de patata en las categorías de alternativas a los lácteos y el mayor conocimiento de los consumidores sobre los ingredientes derivados de la patata impulsen su inclusión en las especificaciones de nuevos desarrollos de productos. Varias marcas importantes de alimentos ya están estableciendo listas de ingredientes aprobados que incluyen aislados y concentrados de proteína de patata.
   
• Se prevé que la expansión del mercado de Asia-Pacífico sea un factor de crecimiento significativo, y se estima que la adopción de proteína de patata en la región crecerá a una TCAC del 5,6 %. Se espera que el mercado se beneficie de la rápida urbanización, el aumento de la renta disponible y la creciente preocupación por la salud, factores que impulsan el consumo de alimentos vegetales en China, Japón y la India. El posicionamiento de la proteína de patata como ingrediente premium y sin alérgenos se ajusta a las preferencias de los consumidores asiáticos por productos con etiqueta limpia y alimentos funcionales con beneficios para la salud documentados.
   
• Se prevé que el desarrollo de la capacidad de producción local en China y la India reduzca la dependencia de las importaciones y mejore la competitividad en costes, mientras varios procesadores regionales invierten en instalaciones de extracción de proteína de patata integradas en operaciones existentes de producción de almidón. Se estima que el crecimiento de la industria de la nutrición deportiva y el fitness en Asia-Pacífico, con más de 200 millones de inscripciones en gimnasios en la región, generará demanda de proteína de patata en formulaciones de suplementos adaptadas al mercado local y productos de bebidas funcionales.
   

Análisis del mercado de proteína de patata

Para comprender las principales tendencias del mercado

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El mercado de proteína de patata por tipo se segmenta en aislados, concentrados y otros. Los concentrados registran el mayor valor de mercado, de 106,7 millones de USD en 2025.
 

• Se prevé que los concentrados mantengan una demanda estable debido a su rentabilidad en las formulaciones alimentarias, sus propiedades funcionales equilibradas y su capacidad para enriquecer con proteínas sin afectar significativamente al sabor. Esto se atribuye a su posición como la categoría de proteína de patata especificada con mayor frecuencia, ya que representó el 50 % del valor total del mercado en 2025, lo que los convierte en la opción más viable desde el punto de vista económico para aplicaciones de panadería, alimentos procesados y alimentación animal.
   
• Asimismo, un contenido proteico de entre el 50 % y el 80 % proporciona un enriquecimiento nutricional suficiente y mantiene precios competitivos frente a los aislados. Junto con los datos de rendimiento consolidados en extensores cárnicos, mejorantes para productos de panadería y formulaciones de alimentación animal, este factor ha sostenido sus aplicaciones en la fabricación de alimentos y la producción de alimentos prémium para mascotas.
   
• El segmento con mayor crecimiento corresponde a los aislados, ya que las industrias se orientan hacia ingredientes proteicos de alta pureza para alimentos vegetales prémium y formulaciones sin alérgenos. Los aislados, valorados en 94,7 millones de USD en 2025, se utilizan en análogos de carne, bebidas sin lácteos y productos de nutrición deportiva debido a su contenido proteico superior al 90 % y a sus perfiles de aminoácidos superiores.
   
• Se estima que este segmento registre un crecimiento estable, con una TCAC del 4,9 %, impulsado por la expansión del mercado de carne vegetal y la demanda de fuentes de proteínas con etiquetado limpio en bebidas funcionales. Se prevé que los aislados sigan siendo esenciales en batidos de proteínas, alternativas veganas al queso y barritas de aperitivo con alto contenido proteico gracias a sus perfiles de sabor neutro y sus excepcionales propiedades emulsionantes.
   
• Se estima que el segmento de aislados, valorado en 94,7 millones de USD en 2025, experimente un crecimiento estable impulsado por los requisitos especializados de los sectores de la nutrición deportiva, la nutrición clínica y los alimentos prémium. Los aislados se diseñan con propiedades funcionales específicas para cada aplicación, un uso mínimo de coadyuvantes de procesamiento y características de solubilidad optimizadas para satisfacer requisitos nutricionales y sensoriales precisos.Este segmento abastece aplicaciones de alto valor, como bebidas proteicas listas para el consumo, componentes de fórmulas infantiles y productos de nutrición médica, en los que la pureza y la digestibilidad de las proteínas son parámetros críticos de especificación. Los aislados alcanzan precios superiores debido al procesamiento avanzado mediante filtración por membrana y a los mayores costes de extracción, con primas de precio del 40–60 % frente a los concentrados.
   
• Las categorías de productos emergentes dentro del segmento «otros» representan aplicaciones especializadas valoradas en 13,2 millones de USD en 2025. Esta categoría incluye hidrolizados de proteína de patata, proteínas de patata modificadas con funcionalidad mejorada y mezclas especiales que combinan proteína de patata con otras proteínas vegetales. Los hidrolizados de proteína de patata están adquiriendo relevancia en productos de nutrición clínica y recuperación deportiva por sus características de rápida absorción y su contenido de péptidos predigeridos. Los ingredientes de proteína de patata modificada están suscitando un interés creciente en aplicaciones de confitería y bebidas debido a su mayor estabilidad térmica, tolerancia al pH y capacidad de estabilización de la espuma, con mejoras funcionales del 30–40 % frente a las proteínas nativas.
   

El mercado de proteína de patata por aplicación se segmenta en alimentos y bebidas, y alimentación animal. Las aplicaciones de alimentación animal registran el mayor valor de mercado, con 115,2 millones de USD en 2025.
 

• Se prevé que las aplicaciones de alimentación animal mantengan una demanda estable debido a su amplio uso en formulaciones de alimentos premium para mascotas, piensos para acuicultura y productos especializados de nutrición animal que requieren fuentes de proteínas digestibles y de alta calidad. Esto se debe a su posición como el segmento de aplicación más consolidado, ya que representa aproximadamente el 53,7 % del valor total del mercado y resulta esencial para los alimentos para perros y gatos, los piensos para peces y los suplementos nutricionales para el ganado.
   
• Además, la eficacia demostrada de la proteína de patata en la nutrición animal, con coeficientes de digestibilidad superiores al 90 %, junto con sus propiedades hipoalergénicas, beneficiosas para animales sensibles, y sus perfiles de aminoácidos, que favorecen las necesidades de crecimiento y mantenimiento, ha mantenido su uso en marcas premium de alimentos para mascotas, operaciones de acuicultura de salmón y trucha y formulaciones especializadas de piensos para animales jóvenes.
   
• Dentro del segmento de alimentos y bebidas, las aplicaciones de análogos de carne y alimentos tradicionales se encuentran entre las de mayor crecimiento, ya que las industrias se orientan hacia ingredientes proteicos vegetales para una producción alimentaria sostenible y formulaciones de etiqueta limpia. Los análogos de carne, valorados en 30,5 millones de USD en 2025, se utilizan en hamburguesas, salchichas y nuggets de origen vegetal debido a sus superiores propiedades aglutinantes, su capacidad de retención de humedad y su contribución al desarrollo de una textura similar a la de la carne.
   
• Se estima que este segmento registrará el crecimiento más rápido, con una tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) del 6 %, impulsado por la expansión de la penetración del mercado de carne de origen vegetal y por la demanda de los consumidores de fuentes de proteínas sin alérgenos. Las aplicaciones de alimentos tradicionales, valoradas en 23,3 millones de USD en 2025 y con una previsión de crecimiento del 5,7 % de TCAC, siguen siendo esenciales en barritas proteicas, cereales para el desayuno y suplementos nutricionales por su contribución al enriquecimiento proteico y sus beneficios funcionales, incluida la mejora de la saciedad.
   
• Asimismo, se estima que el segmento de panadería, valorado en 16,7 millones de USD en 2025, experimentará un crecimiento constante impulsado por las tendencias de enriquecimiento proteico y los requisitos de ingredientes de etiqueta limpia en panes, magdalenas y productos horneados especiales. La proteína de patata se formula para proporcionar un refuerzo de la masa, mejorar la retención de humedad y prolongar la vida útil, al tiempo que contribuye a aumentar el contenido de proteínas en 3–5 gramos por ración.
   
• Este segmento atiende aplicaciones que incluyen formulaciones de pan con alto contenido proteico, sistemas de panificación sin gluten y productos artesanales premium en los que los ingredientes sin alérgenos constituyen requisitos de especificación fundamentales. Las aplicaciones de panificación se benefician del perfil de sabor neutro de la proteína de patata, de su estabilidad térmica durante los procesos de horneado y de su capacidad de retención de agua, que mejora la textura del producto y permite conservar su frescura durante 2–3 días más que las formulaciones estándar.
   

Obtenga más información sobre los segmentos clave que conforman este mercado

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El mercado estadounidense de proteína de patata registró unos ingresos de 48,3 millones de USD en 2025.
 

• El sólido respaldo a la proteína de patata en Norteamérica procede principalmente de Estados Unidos, donde la demanda sostenida está impulsada por una industria de alimentos de origen vegetal bien consolidada, capacidades avanzadas de procesamiento de alimentos y una amplia producción de alimentos premium para mascotas. El énfasis constante en los ingredientes proteicos sin alérgenos para análogos de carne, productos sin lácteos y formulaciones de nutrición deportiva, junto con la sólida adopción de ingredientes de etiqueta limpia en los sectores de fabricación de alimentos y nutrición animal especializada, refuerza de forma continua la posición del país en el mercado.
   
• La presencia de importantes distribuidores de ingredientes alimentarios y el aumento de las alianzas con productores europeos de proteína de patata, como Royal Avebe y Emsland Group, combinados con la aceptación normativa consolidada (estatus GRAS) y la creciente concienciación de los consumidores sobre las fuentes de proteínas hipoalergénicas, garantizan una demanda sostenida de proteína de patata de alta calidad que cumpla las especificaciones de seguridad alimentaria y las normas de calidad nutricional.
   

Se estima que el mercado de proteína de patata en Alemania registrará un crecimiento significativo y prometedor de 2025 a 2035.
 

• El crecimiento de la proteína de patata en Europa constituye un componente fundamental del mercado debido a la sólida infraestructura de procesamiento de alimentos y a los sectores bien establecidos de producción de alimentos de origen vegetal y fabricación de alimentos premium para mascotas. En Alemania, los fabricantes de alimentos y los proveedores de ingredientes utilizan proteína de patata de alta calidad que cumple las estrictas normas europeas de seguridad alimentaria (regulaciones de la UE) y los requisitos de certificación ecológica, lo que puede mejorar los perfiles nutricionales y las propiedades funcionales, al tiempo que satisface requisitos normativos más estrictos en materia de etiquetado de alérgenos y posicionamiento de etiqueta limpia. Esto impulsa el avance de los ingredientes de proteína de patata de calidad especializada para aplicaciones de análogos de carne, formulaciones de panificación y alimentos premium para animales en los sectores del procesamiento de alimentos y la nutrición de mascotas.
   

Se estima que el mercado de proteína de patata en China registrará un crecimiento significativo y prometedor de 2026 a 2035.
 

• Asia-Pacífico es la región de más rápido crecimiento en el mercado de proteína de patata e incluye China, India, Japón y Corea del Sur. China sigue siendo el principal motor de crecimiento del mercado de Asia-Pacífico, impulsado cada vez más por la expansión del consumo nacional de alimentos de origen vegetal, la rápida urbanización, las grandes tendencias relacionadas con la salud y el bienestar y la creciente adopción de ingredientes proteicos alternativos.
   
• El país está aumentando los volúmenes de importación procedentes de productores europeos consolidados y explorando el desarrollo de su capacidad de producción nacional, por lo que se está convirtiendo en un consumidor importante en el ámbito mundial. El dinamismo regional se ve reforzado por la sólida demanda de la producción de análogos de carne, los productos de nutrición deportiva, las formulaciones de alimentos premium para mascotas y las aplicaciones de alimentos funcionales, mientras que el aumento del poder adquisitivo de la clase media y el creciente énfasis en la calidad de las proteínas aceleran la expansión del mercado.
   

Se estima que el mercado de Arabia Saudí registrará un crecimiento significativo y prometedor de 2026 a 2035.
 

• El mercado de proteínas de patata continúa creciendo de forma sostenida en Oriente Medio y África, impulsado por el aumento de las inversiones en infraestructuras de procesamiento de alimentos, el desarrollo del sector de la salud y el bienestar, y la expansión de la industria de la nutrición deportiva. El desarrollo de instalaciones de fabricación de alimentos, los canales minoristas de gama alta y el posicionamiento estratégico como centros regionales de importación de alimentos impulsan la demanda de proteínas de patata de alta calidad en países como Arabia Saudí y los EAU, en Oriente Medio.
   
• En África, países como Sudáfrica están experimentando una mayor adopción de productos alimentarios funcionales, formulaciones para nutrición deportiva y aplicaciones de alimentos premium para mascotas, que requieren ingredientes proteicos sin alérgenos y de alta digestibilidad para consumidores preocupados por su salud y con estrictas especificaciones nutricionales.
   

Se estima que Brasil registrará un crecimiento significativo y prometedor de 2026 a 2035.
 

• Brasil está contribuyendo al mercado de proteínas de patata en América Latina debido a su creciente énfasis en la innovación alimentaria basada en plantas, la expansión de la industria de procesamiento de alimentos y el desarrollo de productos de salud y bienestar. Con el crecimiento del sector brasileño de la carne de origen vegetal, el impulso de la demanda de ingredientes proteicos de etiqueta limpia y, en consecuencia, la demanda de aislados, concentrados y formulaciones especializadas de proteína de patata se mantiene estable. Las industrias mantienen esta tendencia mediante una adopción regional cada vez mayor de la proteína de patata en aplicaciones como productos análogos a la carne, el enriquecimiento de productos de panadería, las bebidas funcionales y las formulaciones premium de alimentos para mascotas en diversos sectores de uso final.
   

Cuota de mercado de las proteínas de patata

El sector de las proteínas de patata está moderadamente consolidado, y empresas como Royal Avebe, Roquette Frères, AGRANA, Emsland Group y PEPEES Group concentraron conjuntamente aproximadamente el 45 % de la cuota de mercado en 2025.
 

• Los fabricantes de proteínas de patata participan constantemente en actividades de investigación y desarrollo para mejorar los procesos de extracción, desarrollar propiedades funcionales mejoradas y aumentar la eficiencia de la producción. Las innovaciones en tecnologías de filtración por membrana, técnicas de modificación enzimática, formulaciones de hidrolizados proteicos y capacidades avanzadas de secado por atomización ayudan a las empresas a satisfacer las necesidades cambiantes de los clientes y mantener su relevancia en sectores de elevado crecimiento, como los análogos cárnicos, los productos sin lácteos, la nutrición deportiva y los alimentos premium para mascotas.
   
• Las capacidades avanzadas de control de calidad, basadas en el análisis de la pureza de las proteínas, la elaboración de perfiles de aminoácidos, las pruebas de propiedades funcionales y los sistemas de validación microbiológica, junto con las certificaciones ISO 22000, FSSC 22000 y de producción ecológica, permiten a los productores suministrar de forma constante productos que superan las estrictas especificaciones de seguridad alimentaria y cumplen las normas del sector, incluido el estatus GRAS, la normativa de la Unión Europea sobre nuevos alimentos y diversos requisitos de calidad nutricional en múltiples jurisdicciones.
   
• Al establecer colaboraciones con fabricantes de alimentos, distribuidores de ingredientes, productores de carne de origen vegetal y asociaciones sectoriales, las empresas están reforzando su presencia en el mercado. Estas colaboraciones facilitan el desarrollo conjunto de formulaciones personalizadas de proteína de patata para aplicaciones alimentarias específicas, como hamburguesas, queso sin lácteos, bebidas proteicas o mejoradores para productos de panadería, así como el intercambio de buenas prácticas que conduce a una mejora de las metodologías de formulación y de las especificaciones de rendimiento. Las alianzas estratégicas con los usuarios finales permiten a los fabricantes anticiparse a las tendencias del mercado y desarrollar productos de próxima generación alineados con los requisitos del sector, incluidos productos de proteína de patata texturizada, aislados con mayor solubilidad y mezclas especializadas que mejoran el rendimiento de las aplicaciones y los perfiles nutricionales.
   
• Las prácticas respetuosas con el medio ambiente, como el aprovechamiento de los subproductos del procesamiento de la fécula de patata, la optimización del uso del agua y la energía en los procesos de extracción y secado, el desarrollo de ingredientes de proteína de patata ecológicos y certificados como no modificados genéticamente, así como la reducción de la generación de residuos y de las emisiones de carbono en las instalaciones de producción, se están convirtiendo en la tendencia dominante. Además de ser respetuosas con el medio ambiente, estas prácticas suelen ser una exigencia de los fabricantes de alimentos, los propietarios de marcas y los consumidores que buscan ingredientes proteicos sostenibles, lo que refuerza la reputación de la marca y mejora su competitividad en el mercado.
   
• Las empresas que invierten en iniciativas de economía circular mediante la integración de la extracción de proteína de patata con las instalaciones existentes de producción de fécula, la implementación de energías renovables en las operaciones de procesamiento y el abastecimiento procedente de cultivos de patata certificados como sostenibles están adoptando una posición favorable a medida que la sostenibilidad se convierte en un criterio de especificación clave en las categorías de alimentos de origen vegetal, nutrición funcional, alimentos premium para mascotas y productos de etiqueta limpia que buscan obtener la certificación de neutralidad en carbono y declaraciones ambientales de producto.
   

Empresas del mercado de proteína de patata

Los principales actores de la industria de la proteína de patata son:

• Royal Avebe
• Emsland Group
• Roquette Frères
• KMC Ingredients
• AKV AMBA
• PEPEES Group
• Kemin Industries
• Bioriginal Food and Science Corporation
• AGRANA Group
• PPZ Niechlów S.A.
• Finnamyl
• Nutragreenlife Biotechnology Co., Ltd.
• Hongjiu Biotech Co., Ltd.
   

Royal Avebe produce soluciones innovadoras basadas en fécula derivadas de la patata. Avebe opera a escala mundial y presta servicios principalmente a los sectores de la alimentación, la nutrición animal y las aplicaciones industriales. La empresa está especializada en una amplia gama de productos, entre ellos féculas modificadas, proteínas de patata y fibras, todos ellos reconocidos por sus propiedades funcionales y su sostenibilidad.
 

El compromiso de Avebe con la calidad y la innovación se refleja en toda su cadena de valor, desde las prácticas sostenibles de cultivo de patata hasta las tecnologías avanzadas de procesamiento. Con un fuerte énfasis en la investigación y el desarrollo (I+D), Avebe trabaja continuamente para ampliar su cartera de productos y mejorar su competitividad en el mercado. Al mantener una estrecha colaboración con sus productores, Avebe garantiza un suministro fiable de materias primas de alta calidad, lo que refuerza su posición como proveedor de confianza en la industria mundial de la fécula.
 

Emsland está especializada  en el cultivo, la producción, la aplicación y el suministro de ingredientes innovadores de origen vegetal derivados de patata y guisante. Las áreas de negocio de la empresa incluyen productos de etiqueta limpia y féculas modificadas, proteínas vegetales, fibras, copos de patata y gránulos. La empresa ofrece una amplia gama de productos en el segmento de productos de patata deshidratados del sector minorista de la alimentación y proporciona soluciones personalizadas para clientes de las áreas de adhesivos, agentes de flocado, aditivos para la construcción, aplicaciones textiles y materiales filtrantes. Cuenta con presencia mundial, con centros de producción, oficinas y centros de distribución en más de 100 países.
 

Roquette Frères, líder mundial en ingredientes de origen vegetal, opera en diversos sectores, como la alimentación, la nutrición, los productos farmacéuticos y las aplicaciones industriales. La empresa está especializada en el desarrollo de soluciones sostenibles derivadas del maíz, el trigo, la patata y los guisantes. Roquette ofrece una cartera diversificada de productos que incluye proteínas vegetales, féculas, fibras y sustitutos del azúcar, destinados a satisfacer la creciente demanda de alternativas más saludables y sostenibles por parte de las industrias alimentaria y farmacéutica. Gracias a su firme compromiso con la innovación y la sostenibilidad, Roquette se centra en mejorar el valor nutricional, el sabor, la textura y las propiedades funcionales de sus productos.
 

La empresa también invierte significativamente en I+D para responder a tendencias del mercado como la etiqueta limpia, las dietas basadas en plantas y la nutrición personalizada. La presencia mundial de Roquette y sus alianzas con actores del sector ponen de relieve su papel en el impulso de los avances en innovaciones basadas en plantas y en la respuesta a la creciente demanda de los consumidores de ingredientes sostenibles y de alto rendimiento. Actualmente, la empresa opera en más de 100 países a través de más de 30 centros de producción.
 

KMC Ingredients es un destacado fabricante y proveedor de ingredientes derivados de la patata para la industria alimentaria mundial. La empresa está especializada en la producción de almidón, fibras, proteínas y copos de patata de alta calidad. Estos ingredientes se utilizan para mejorar la textura, la estabilidad y el valor nutricional de diversos productos alimentarios, incluidos los lácteos, las alternativas a la carne, los productos de panadería y la confitería. KMC Ingredients está comprometida con la sostenibilidad y centra sus esfuerzos en procesos de producción respetuosos con el medio ambiente y en un abastecimiento responsable.
 

La empresa opera modernas instalaciones de producción de vanguardia e invierte considerablemente en I+D para innovar y responder a la evolución de la demanda del mercado. Gracias a su firme orientación al servicio al cliente y a la colaboración, KMC Ingredients mantiene una sólida red mundial de distribución que garantiza un suministro y un apoyo fiables a sus clientes de todo el mundo en más de 80 países.
 

Noticias del sector de las proteínas de patata

• En febrero de 2024, KMC Ingredients desarrolló proteínas texturizadas de patata que pueden utilizarse como ingredientes en alternativas a la carne. Esta innovación ayudó a la empresa a obtener una ventaja competitiva en los mercados de ingredientes basados en plantas y de ingredientes derivados de la patata, ya que la empresa afirma que esta proteína es la primera de su tipo en el mundo.
   
• En febrero de 2025, la empresa emergente israelí de tecnología alimentaria Finally Foods presentó las primeras patatas modificadas genéticamente del mundo capaces de producir proteína de caseína de leche de vaca real. Con el apoyo de la incubadora The Kitchen de Strauss Group, la empresa comenzará su primer ensayo de campo el próximo mes en el sur de Israel. Las patatas actúan como biorreactores naturales y ofrecen una alternativa sostenible a la producción de lácteos basada en la ganadería. Una vez cosechadas, se procesarán para extraer la caseína, esencial para la elaboración de queso debido a sus propiedades de fusión y elasticidad.
   

El informe de investigación del mercado de proteínas de patata incluye una cobertura exhaustiva del sector con estimaciones y previsiones, en términos de ingresos, en millones de USD y, en términos de volumen, en kilotoneladas, de 2022 a 2035 para los siguientes segmentos:

Mercado, por tipo

• Aislados
• Concentrados
• Otros

Mercado, por aplicación

• Alimentos y bebidas
  • Análogos cárnicos
  • Sin lácteos
  • Confitería
  • Panadería
  • Alimentos procesados
  • Alimentos típicos
  • Otros
• Piensos

La información anterior se proporciona para las siguientes regiones y países:

• América del Norte 
  • Estados Unidos
  • Canadá
• Europa 
  • Alemania
  • Reino Unido
  • Francia
  • España
  • Italia
  • Resto de Europa
• Asia-Pacífico 
  • China
  • India
  • Japón
  • Australia
  • Corea del Sur
  • Resto de Asia-Pacífico
• América Latina 
  • Brasil
  • México
  • Argentina
  • Resto de América Latina
• Oriente Medio y África 
  • Arabia Saudí
  • Sudáfrica
  • EAU
  • Resto de Oriente Medio y África