豌豆粉市场 大小和分享 2026-2035

豌豆粉市场趋势

• 豌豆粉正成为植物性食品生产的重要成分，包括肉类替代品、乳制品替代品和蛋白质强化零食。其氨基酸组成结合无过敏原特性和可持续优势，使其成为替代大豆和小麦的有吸引力选择。食品制造商选择使用豌豆粉，因为它能改善产品的质地和营养含量，这反映了全球植物性饮食的趋势。
• 消费者对透明度和天然成分的偏好日益增长，推动了对清洁标签产品的需求，使豌豆粉成为首选。该产品被公认为无麸质和非转基因，同时加工要求极低。制造商使用豌豆粉替代合成添加剂，使其产品对客户更具吸引力。豌豆粉可作为粘合剂和增稠剂使用，使其能应用于各种食品。
• 对便捷食品的需求上升推动了豌豆粉在需要即食和即烹调方法的产品中的使用。这种成分是一种灵活的组分，食品生产商可将其用于烘焙产品、零食、速食产品和加工食品。食品制造商正在使用豌豆粉开发营养便捷产品，以满足城市化和现代生活方式需求下消费者对健康和便利性的新标准。

豌豆粉市场分析

按类型划分，豌豆粉市场细分为绿豌豆粉、黄豌豆粉、麦豌豆粉和皱粒豌豆粉。其中，黄豌豆粉在2025年市场估值达90亿美元，占据显著份额。

• 各产品类型因其开发的产品能满足特定功能及其预期用途而展现出不同特性。黄豌豆粉因其中性风味、浅色外观及高蛋白含量，广泛应用于烘焙、零食及植物基产品，适用于多种产品。绿豌豆粉在细分市场中日益受欢迎，因其较高的纤维含量及独特的营养特性，吸引了注重健康的消费者。麦豌豆粉和皱粒豌豆粉作为专用面粉产品，凭借其独特的质地、风味及烹饪方式，服务于高端市场及区域市场。
• 市场呈现出向专业化产品供应的趋势，通过独特产品特性为客户提供额外价值，符合现有细分体系。市场增长源于消费者对定制化配料的需求，以满足不同食品产品的特定需求。制造商正在开发专业产品以满足新的消费需求，同时创造额外的收入来源。市场包含大众市场产品与细分市场产品，在创新与产品开发需求之间达到平衡，这种需求源于应用要求。

按加工方法划分，市场细分为干磨豌豆粉和湿法加工豌豆粉。其中，干磨豌豆粉在2025年市场估值达127亿美元，占据显著份额。

• 加工方法细分揭示了两种截然不同的生产方式，既能生产成本效益高的大宗商品，又能创造附加值组件制造。干磨豌豆粉因其加工成本较低、工艺简单，被广泛应用于各类烘焙产品、零食及基础食品。该材料使制造商能够生产大批量产品，同时保持其原有的天然特性，成为服务大众市场客户的最佳选择。
• 湿法加工豌豆粉市场正在扩张，因其产品在高性能及专业应用中提供更优功能优势，如更高的蛋白质含量、改善的溶解性及质地特性。该方法助力开发高端植物基产品，如肉类替代品及营养补充剂。该细分市场展现出量与价值的关系，干磨与湿法加工均持续增长，而湿法加工凭借其创新功能获得更多关注。

按应用领域划分，市场细分为食品饮料、营养补充剂、动物饲料及其他。其中，食品饮料在2025年市场估值达112亿美元，占据显著份额。

• 各应用细分领域展现出广阔的市场需求增长空间，由食品创新及营养趋势推动。食品饮料行业占据主要市场份额，因烘焙制品、零食、即食餐食及植物基产品等多类产品获得广泛消费。营养补充剂市场已成长为主要应用领域，因消费者日益追求高蛋白食品、功能性膳食产品及标签清晰的营养产品，这些产品将豌豆粉作为其天然无过敏原的配料使用。

• 分销渠道细分显示出两种不同的运营渠道，它们受可及性和购物模式变化这两大因素驱动。人们继续通过实体店购物，因为超市、大型超市和专卖店均提供强大的产品可及性，让消费者能在购买前查看产品。现有供应链与食品制造商的大宗采购能力使餐厅和传统零售企业得以凭借成熟的分销网络维持其线下市场领先地位。
• 线上零售领域正经历快速增长，因为越来越多的人使用数字技术并选择通过线上平台满足购物需求。电商平台让消费者能够查看所有可用产品，并在对比常规产品与有机产品后进行选择，后者吸引了注重健康的消费者。整个市场正在采用全渠道模式，因为制造商和分销商通过线下分销渠道与线上分销网络提升市场存在感并增强客户互动。

2025年北美豌豆粉市场规模达79亿美元，预计在预测期内将呈现可观增长。

• 美国在北美市场中占据最大份额，因其成熟的植物基食品行业满足了消费者对富含蛋白质的无麸质产品的需求。该国得益于丰富的黄豌豆种植资源，加拿大农民则作为稳定的原料生产来源。豌豆粉在烘焙产品、零食和肉类替代品中的需求上升，源于饮食需求变化和对标签透明度产品的日益需求。市场持续增长，因先进的食品加工设施和持续的产品开发活动不断推出新产品。
• 北美市场因食品和营养保健品对植物基和无过敏原成分的需求而实现盈利性扩张。行业增长源于企业加大对豆类加工技术的投资，并开发更多即食产品用途。该地区拥有强大的分销网络，与消费者对可持续蛋白质来源的认知相结合，形成优势。农业产出与创新发展及消费模式变化共同打造了推动市场持续扩张的环境。

2025年欧洲市场规模达65亿美元，预计在预测期内将呈现可观增长。

• 德国在欧洲豌豆粉市场中占据重要地位，这主要得益于当地消费者对植物基可持续食品成分的强劲需求。该国在清洁标签配方方面的重视，加之对替代蛋白质的监管支持，正鼓励食品制造商在多种应用中添加豌豆粉。随着素食主义者和素食人群的增长，以及食品加工技术的进步，豌豆粉的消费水平持续上升。法国和荷兰也因其成熟的原料加工基础而发挥重要作用。
• 欧洲市场呈现稳步增长态势，为消费者对健康益处和可持续实践的认知提升创造了可观收益。食品行业正在扩张，因为制造商正在开发符合清洁标签和无过敏原标准的新产品。面包烘焙、零食产业以及植物基肉类替代品的需求持续增长。

亚太市场在2025年占据44亿美元的市场份额，并有望在预测期内实现可观增长。

• 亚太豌豆粉市场主要受益于中国豆类加工业及其低成本生产豌豆粉的能力。该国凭借强劲的国内需求和面向出口的生产模式获益。随着城市人口增长和饮食习惯改变，豌豆粉需求上升，现已广泛应用于加工食品和便利食品。印度传统的豆类消费习惯及其不断发展的食品加工业推动了该国市场扩张。
• 亚太地区正经历快速增长，因其人口增长、可支配收入提升以及食品加工业扩张。市场扩张还源于消费者对廉价植物基蛋白和无麸质产品的需求增长。现代零售店的普及和消费者对健康食品的选择进一步推动了市场发展。该地区因消费群体扩大和供应链网络完善而具备强劲增长潜力。

拉丁美洲市场在2025年占据9.8%的市场份额，并有望在预测期内实现稳步增长。

• 巴西在拉丁美洲豌豆粉市场中占据相当份额，因其食品加工业持续扩张且植物基原料市场不断增长。该国对成本效益高的蛋白质来源（如面包和零食应用）需求日益增长。市场扩张还源于农民改进农业方法以及民众对不同食物营养价值的认知提升。阿根廷也发挥作用，因其拥有农业资源，能够出口相关产品。
• 拉丁美洲呈现出渐进但有利可图的区域性增长，因城市化率上升和食物消费模式转变。市场扩张还源于消费者对高蛋白健康食品的偏好增长。零售网络扩张和食品加工企业获得更多资金也推动了市场发展。该地区在经济发展的同时，对功能性成分的需求也在持续上升。

中东和非洲市场在2025年占据5.5%的市场份额，并有望在预测期内实现稳步增长。

• 中东及非洲豌豆粉市场获得南非的大力支持，该国拥有发达的食品加工业和对替代蛋白质来源的需求增长。该国含有豌豆粉的烘焙食品和包装食品日益增多。市场扩张还源于消费者对健康食品和低成本产品的需求增长。阿联酋正发展为重要市场，因其餐饮服务业扩张且该国严重依赖进口产品。
• 该地区的市场正在经历中等增长，显示出潜力，因为越来越多的人需要经济实惠且健康的食材。市场正在扩张，因为城市地区不断发展，零售企业也在增加其存在感。人们对食品安全和不同蛋白质选择的需求推动了市场增长。随着经济状况改善和消费者购物模式的变化，市场继续增长。

豌豆粉市场份额

市场呈现出中度整合的竞争结构，由全球原料巨头与区域加工商共同组成。到2025年，前五大企业——罗盖特（Roquette Frères）、英格列丁（Ingredion Incorporated）、AGT食品与原料公司（AGT Food and Ingredients）、埃姆斯兰集团（Emsland Group）和谷物磨坊公司（Grain Millers）——共同控制48.8%的市场份额，这确立了它们的强大地位，但并未形成垄断。这些公司凭借供应链体系、研发能力以及广泛的产品线，为需要植物基产品的大型食品制造商提供服务，以满足日益增长的需求。尽管权力高度集中，但市场仍面临竞争压力，因为多家中型和区域企业依然存在。

为保持竞争力，企业越来越注重产品创新、产能扩张和战略合作。差异化的核心重点如今集中在投资上，这些投资旨在开发清洁标签配方、高蛋白产品以及功能性配料。企业通过收购原材料来提升垂直整合度，同时增强加工能力并开拓新市场。它们通过与食品制造商合作、收购以及加工技术升级，提升产品质量和应用多样性，从而在不断演变的植物基原料市场中保持领先地位。

豌豆粉市场企业

在豌豆粉行业中运营的主要企业包括：

• A&B配料公司
• AGT食品与原料公司
• 燕麦食品公司
• 巴里农场食品公司
• 鲍勃的红磨坊
• 金谷磨坊
• 谷物磨坊公司
• 英格列丁
• 米德兰控股公司
• 穆尔迪哈工业公司
• 罗盖特
• 英格列丁公司
• 埃姆斯兰集团

罗盖特凭借先进的豌豆加工设施及其广泛的产品线，在豌豆粉行业中保持主导地位。该公司利用其在豌豆蛋白和淀粉提取方法方面的专业知识，生产出优质面粉产品。公司对清洁标签植物基产品的专注使其得以拓展食品和营养保健品市场。通过其全球分销网络和研发能力，公司维持了市场主导地位。

英格列丁公司作为领先的配料解决方案供应商，通过其豌豆粉产品进入豌豆基原料领域。公司为生产零食、烘焙产品和植物基食品的客户提供增值功能性产品开发服务。英格列丁通过战略收购和创新管道，巩固其在替代蛋白质市场的地位。公司利用其全球供应链和以客户为中心的商业模式，建立市场优势。

AGT食品与原料公司

豌豆粉市场资讯

• 2022年，全球植物基原料领导者兼植物蛋白先驱罗盖特（Roquette）发布全新有机豌豆原料产品线，包括有机豌豆淀粉与有机豌豆蛋白。
• 2021年，芬兰食品科技公司Gold & Green Foods推出创新植物基蛋白产品——蛋白颗粒与蛋白薄片。这些创新产品由三种天然营养成分混合制成：燕麦麸、豌豆蛋白与蚕豆蛋白。