エンドウ豆粉市場 サイズとシェア 2026-2035

エンドウ豆粉市場のトレンド

• エンドウ豆粉は、代替肉や乳製品代替品、タンパク質強化スナックなどの植物性食品の生産に不可欠な原料となっています。アミノ酸プロファイル、アレルギー物質を含まないこと、持続可能性のメリットにより、大豆や小麦の代替として魅力的な選択肢となっています。食品メーカーがエンドウ豆粉を採用することで、製品の食感と栄養価の両方を向上させ、世界的な植物性食品への流れに対応しています。
• 消費者の透明性志向と天然原料への嗜好が高まる中、クリーンラベル製品への需要が拡大しており、エンドウ豆粉が好まれる原料となっています。グルテンフリーで非遺伝子組み換え、加工度が低いという特性により、合成添加物の代替として使用されています。エンドウ豆粉は結着剤や増粘剤として機能するため、様々な食品に幅広く活用されています。
• 手軽な食品への需要拡大に伴い、エンドウ豆粉の使用が増加しています。調理不要な製品や簡単調理製品にエンドウ豆粉が活用されており、焼き菓子、スナック、インスタント食品、加工食品など幅広いカテゴリーで柔軟な原料として機能します。食品メーカーはエンドウ豆粉を用いて、都市化や現代の忙しいライフスタイルに対応した栄養価の高い手軽な製品を開発しています。

エンドウ豆粉市場分析

種類別に見ると、エンドウ粉市場はグリーンピーンズ粉、イエローピーンズ粉、メープルピーンズ粉、マローファットピーンズ粉に区分されます。イエローピーンズ粉は2025年に90億米ドルと評価され、市場で大きなシェアを占めています。

• 製品タイプによって異なる特性が見られ、各製品は特定の機能に合わせた製品開発が行われています。イエローピーンズ粉は中性の風味と淡い色合い、高いタンパク質含有量により、さまざまなベーキング、スナック、植物由来製品に使用されています。グリーンピーンズ粉は食物繊維含有量の増加と独特の栄養プロファイルにより、健康志向の消費者を引き付け、ニッチ市場で人気が高まっています。専門的なメープルピーンズ粉とマローファットピーンズ粉は、独特の食感と風味、調理法により、プレミアム市場や地域市場に対応しています。
• 市場は、既存のセグメントシステムに基づいて、独自の製品特性を通じて顧客に追加価値を提供する専門化された製品の提供に向かう傾向があります。市場成長の要因は、さまざまな食品製品のニーズに対応できるカスタマイズされた原材料を求める人々にあります。メーカーは新たな消費者ニーズに応えるために専門製品を開発し、新たな収益源を生み出しています。市場には、大衆市場向け製品とニッチ市場向け製品の両方が存在し、革新と製品開発のバランスを生み出しています。

加工方法別に見ると、市場はドライミルドエンドウ粉とウェットプロセスエンドウ粉に区分されます。ドライミルドエンドウ粉は2025年に127億米ドルと評価され、市場で大きなシェアを占めています。

• 加工方法のセグメントでは、コスト効率の高いバルク商品を生産する方法と、付加価値の高いコンポーネント製造を実現する方法の2つの明確な生産方法が見られます。ドライミルドエンドウ粉は加工コストが低く、簡単な加工方法で広く利用されており、さまざまなベーカリー製品、スナック食品、必須食品に使用されています。この素材により、メーカーは大量生産を行いながら天然の特性を維持できるため、大衆市場向け顧客にサービスを提供する企業にとって最適な選択肢となっています。
• ウェットプロセスエンドウ粉市場は拡大しており、高タンパク質含有量や改善された溶解性、食感特性により、高性能で専門的な用途に優れた機能的メリットを提供します。この方法により、肉代替品やニュートラシューティカル製品などのプレミアム植物由来製品の開発が可能になります。このセグメントは、ドライミルとウェットプロセスの両方が利用拡大する中で、ウェットプロセスが革新的な機能により注目を集めるという、量と価値の関係を示しています。

用途別に見ると、市場は食品・飲料、栄養補助食品、動物用飼料、その他に区分されます。食品・飲料は2025年に112億米ドルと評価され、市場で大きなシェアを占めています。

• さまざまな用途セグメントは、食品イノベーションと栄養トレンドによって推進される広範な市場需要を示しています。食品・飲料業界は、ベーカリー製品、スナック、レトルト食品、植物由来製品などの幅広い消費により、主要な市場シェアを占めています。栄養補助食品市場は、タンパク質が豊富な食品や機能性食品、クリーンラベル栄養製品など、エンドウ粉を天然のアレルゲンフリー原材料として使用する製品への消費者の関心の高まりにより、主要な用途分野に成長しています。

• 流通チャネルのセグメント化は、アクセス性と変化する購買パターンという2つの要因に基づいて運営される2つの異なるチャネルを示している。人々は引き続き実店舗で買い物をしており、スーパーマーケット、ハイパーマーケット、専門店がいずれも商品を手に取って確認できる強力な商品アクセスを提供している。既存のサプライチェーンと食品メーカーの大量購入力により、レストランや伝統的な小売業者は確立された流通ネットワークによりオフライン市場のリーダーシップを維持している。
• オンライン小売セクターは、デジタル技術の普及とオンラインプラットフォームでのニーズ購入の選択が増加しているため急速に成長している。Eコマースプラットフォームでは、消費者が利用可能なすべての商品を確認でき、通常の商品と有機商品の両方を比較しながら選択できる。市場全体がオムニチャネルモデルを採用しており、メーカーと流通業者がオフラインとオンラインの流通チャネルを活用して市場プレゼンスを高め、顧客との相互作用を促進している。

北米のエンドウ粉市場は2025年に79億米ドルを占め、予測期間中に有望な成長を示すと見込まれている。

• 米国は北米で最大の市場シェアを有しており、その確立された植物由来食品セクターがタンパク質豊富なグルテンフリー製品に対する消費者需要を満たしている。同国はカナダの農家が原材料生産の一貫した供給源として維持している豊富な黄エンドウの栽培に恵まれている。ベーカリー製品やスナック食品、肉代替食品におけるエンドウ粉の需要は、食生活の変化や透明性のあるラベル表示の製品へのニーズの高まりに起因している。先進的な食品加工施設と継続的な製品開発活動により新製品が市場に投入されることで、市場は持続的な成長を遂げている。
• 北米は、食品や栄養補助食品に植物由来でアレルゲンフリーの成分が求められていることで収益性の高い拡大を遂げている。業界の成長は、パルス加工技術への投資増加や Ready-to-eat 製品の用途拡大によって支えられている。同地域は持続可能なタンパク質源に関する消費者の知識と強力な流通ネットワークを兼ね備えており、これが優位性を生み出している。農業生産高と革新的な技術開発、消費パターンの変化が相まって、市場の持続的な拡大を促す環境が整っている。

欧州は2025年に65億米ドルを占め、予測期間中に有望な成長を示すと見込まれている。

• ドイツは、植物由来で持続可能な食品成分に対する消費者の強い需要を背景に、欧州のエンドウ豆粉市場で主要な地位を維持しています。同国はクリーンラベル処方に注力しており、代替タンパク質に対する規制支援も相まって、食品メーカーがエンドウ豆粉をさまざまな用途に取り入れるようになっています。ビーガン・ベジタリアン人口の増加と食品加工技術の進歩により、消費量が増加しています。フランスとオランダも、確立された原料製造基盤により重要な役割を果たしています。
• 欧州市場は堅調な成長を示しており、消費者の健康メリットと持続可能な取り組みに対する理解が深まることで、収益性の高いリターンを生み出しています。食品業界は、クリーンラベルとアレルゲンフリー基準を満たす新製品の開発により拡大しています。ベーカリー部門、スナック産業、植物由来肉代替品の需要が引き続き高まっています。

アジア太平洋市場は2025年に44億米ドルを占め、予測期間中に有望な成長が見込まれています。

• アジア太平洋のエンドウ豆粉市場は、中国のパルス加工産業と低コストでのエンドウ豆粉生産能力によって大きな支援を受けています。同国は国内需要の強さと輸出志向の生産の両面で恩恵を受けています。都市人口の増加と食生活の変化により、エンドウ豆粉の需要が高まっており、加工食品やコンビニエンス製品に使用されています。インドの伝統的なパルス消費と成長する食品加工産業が、同国の市場拡大を牽引しています。
• アジア太平洋地域は、人口増加と可処分所得の向上、食品加工産業の拡大により急速な成長を遂げています。消費者が安価な植物由来タンパク質とグルテンフリー製品を求めることで市場が拡大しています。近代的な小売店の普及と健康志向の高まりにより、消費者の選択肢が広がっています。消費者基盤の拡大とサプライチェーンネットワークの改善により、強力な成長機会が提供されています。

ラテンアメリカ市場は2025年に9.8%の市場シェアを占め、予測期間中に堅調な成長が見込まれています。

• ブラジルは、食品加工セクターの拡大と植物由来原料市場の成長により、ラテンアメリカのエンドウ豆粉市場でかなりのシェアを占めています。同国では、ベーカリーやスナック用途におけるコスト効率の高いタンパク質源に対する需要が高まっています。農家の農業方法の改善と食品の栄養価に関する認知向上により、市場が拡大しています。アルゼンチンも、農業資源を活かした輸出産業により貢献しています。
• ラテンアメリカは、都市化の進展と食生活の変化により、着実ながらも収益性の高い地域成長を示しています。消費者が高タンパク質含有の健康的な食品を好むようになり、小売網の拡大と食品加工企業への資金投入により市場が発展しています。同地域は機能性成分に対する需要の増加とともに経済発展も見せています。

中東・アフリカ市場は2025年に5.5%の市場シェアを占め、予測期間中に堅調な成長が見込まれています。

• 中東・アフリカのエンドウ豆粉市場は、食品加工セクターが整備され代替タンパク質に対する需要が高まる南アフリカによって大きな支援を受けています。同国では、エンドウ豆粉を含むパン菓子やパッケージ食品が増加しています。健康志向の高まりと低コスト製品への需要により市場が拡大しています。UAEは、外食産業の拡大と輸入依存度の高さから、重要な市場に発展しつつあります。
• 当地の市場は、より多くの人が手頃な価格で健康的な食材を求めていることから、中程度の成長を遂げており、将来性が見込まれています。都市部の拡大や小売業の進出により市場が拡大しています。食の安全性への関心の高まりや、さまざまなタンパク質源への需要が市場成長を後押ししています。経済状況の改善や消費者の購買パターンの変化により、市場は引き続き成長を続けています。

エンドウ豆粉市場のシェア

当市場は、グローバルな原料リーダーと地域の加工業者が混在する、中程度に統合された競争構造を示しています。2025年には、上位5社（Roquette Frères、Ingredion Incorporated、AGT Food and Ingredients、Emsland Group、Grain Millers）が市場シェアの48.8%を占め、その力は実質的ながらも独占的ではありません。これらの企業は、サプライチェーンシステム、研究開発力、幅広い製品ラインナップを活用して、植物由来製品の需要が高まる大手食品メーカーに対応しています。大手の力が強い一方で、中規模・地域企業も存在し、競争圧力が維持されています。

競争力を維持するため、企業は製品イノベーション、生産能力の拡大、戦略的提携に注力しています。差別化の焦点は、クリーンラベルの配合やタンパク質強化製品、機能性素材の開発に移行しています。企業は原材料の獲得により垂直統合を強化し、加工能力を向上させるとともに新市場を開拓しています。食品メーカーとの提携や買収、加工技術の向上を通じて製品品質と用途の多様性を高め、植物由来素材市場のリーダーシップを維持しています。

エンドウ豆粉市場の主要企業

エンドウ豆粉業界で活動する主要企業は以下の通りです：

• A&B Ingredients
• AGT Food and Ingredients
• Avena Foods
• Barry Farm Foods
• Bob's Red Mill
• Golden Grain Mills
• Grain Millers
• Ingredion
• Midlands Holdings
• Murlidhar Industries
• Roquette Frères
• Ingredion Incorporated
• Emsland Group

Roquette Frèresは、先進的なエンドウ豆加工施設と幅広い製品ラインナップにより、エンドウ豆粉業界で優位な地位を維持しています。同社はエンドウ豆タンパク質やデンプン抽出技術に関する専門知識を活かし、優れた粉製品を生み出しています。クリーンラベルの植物由来製品への取り組みにより、食品や栄養補助食品市場への展開を進めています。国際的な流通網と研究開発力を武器に、市場支配を維持しています。

Ingredion Incorporatedは、エンドウ豆粉製品を通じて植物由来素材分野に事業を拡大する、リーディングな原料ソリューションサプライヤーです。同社はスナック、ベーカリー、植物由来食品を手掛ける顧客に対し、付加価値の高い機能性製品の開発サービスを提供しています。戦略的買収とイノベーションパイプラインを活用して、代替タンパク質市場での地位を強化しています。国際的なサプライチェーンと顧客中心のビジネスモデルにより、市場競争力を確立しています。

AGT Food and Ingredients

AGTは、バックワードインテグレーションシステムを通じてパルスの調達と加工をコントロールすることで、重要な業界プレイヤーとして機能しています。同社は世界規模の調達システムを運営しており、カナダを含むあらゆる市場に到達することが可能です。AGTは、大量需要と特殊製品の両方に対応する顧客に提供するため、エンドウ豆粉からペアフラワーまで、幅広いパルス由来の原材料を提供しています。AGTは、コスト効率の高いソリューションを提供する能力と大量生産に対応する能力を通じて、競争優位性を獲得しています。

Emsland Groupは、植物由来のデンプンとタンパク質に事業の焦点を当てており、エンドウ豆粉を活用して機能性製品を生み出しています。同社は、欧州市場で事業を展開する食品加工会社に対し、高品質なカスタマイズソリューションを提供しています。同社は、新しいベーカリー製品やコンビニエンス製品を開発する専門研究を通じて、技術的専門知識をアピールしています。Emslandは、高品質製品と産業生産市場の両方で市場リーダーとして活躍しています。

Grain Millersは、北米で原材料加工業者として活動しており、エンドウ豆粉を含む幅広い穀物とパルスを取り扱っています。同社は持続可能な調達慣行により実現した有機製品を通じて、クリーンラベル製品を提供しています。同社の主な事業は、食品メーカーにバルク原材料サービスを提供することです。同社は、地域の強みと優れた品質の製品を顧客がプロセス全体で追跡できることに注力することで、市場力を確立しています。