Объем рынка овощей в вакуумной упаковке — по типу овощей, применению, каналу сбыта, прогнозу роста на 2025–2034 гг.

Объем рынка вакуумных овощей

Мировой рынок вакуумных овощей в 2024 году оценивался в 1,6 миллиарда долларов США. Ожидается, что рынок вырастет с 1,7 млрд долларов США в 2025 году до 2,8 млрд долларов США в 2034 году при среднегодовом темпе роста 5,5%, что обусловлено более высокими требованиями потребителей к простоте, сохранению средств к существованию, увеличенному сроку хранения и питательным веществам. Повседневная работа людей наряду с ростом урбанизации усилила потребность в быстрых и простых в хранении продуктах питания.

Овощи в вакуумной упаковке, которые созданы для сохранения и поддержания вкуса, текстуры и питательных веществ, набирают популярность во всем мире. Такой метод консервирования улучшает хранение овощей без добавления искусственных консервантов по сравнению с консервированными и замороженными продуктами.

Растущая забота людей о здоровье. Например, быстро растет число растительных диет и продуктов с «чистой этикеткой», что еще больше увеличивает потребность в овощах, упакованных в вакуумную упаковку и не содержащих консервантов. Это позволяет им расширить целевую аудиторию в более богатых регионах, где люди становятся более осведомленными о качестве продуктов питания, устойчивости и более высоких располагаемых доходах. Овощи в виде герметичного вакуума более выгодны, потому что они сохраняют необходимые питательные вещества, такие как минералы и витамины, которые теряются при традиционных методах хранения.

Северная Америка и Европа лидируют на рынке вакуумных овощей благодаря передовым розничным сетям и используемым упаковочным технологиям, но расширение рынка в Азиатско-Тихоокеанском регионе быстро растет, потому что быстрое внедрение здорового питания создает всплеск населения среднего класса. Супермаркеты, гипермаркеты и продуктовые интернет-магазины являются важными каналами розничной торговли этими видами овощей.

Рынок вакуумных овощей конкурирует с другими методами консервирования, такими как замораживание и консервирование, которые, как правило, дешевле. На изменения на рынке влияет выбор потребителей, а также местная кухня, которая, как правило, сильно отличается от одного места к другому. Благодаря постоянному совершенствованию упаковочных устройств для здоровья, направленным на здоровье и хорошее самочувствие, овощи в вакуумной упаковке, вероятно, будут значительно развиваться в будущем.

Тенденции рынка овощей в вакуумной упаковке

• Растущая популярность здорового питания: Наблюдается всплеск спроса на свежие продукты без консервантов, поскольку потребители становятся более внимательными к своему здоровью. Овощи в вакуумной упаковке становятся популярными среди потребителей, заботящихся о своем здоровье, поскольку они стремятся сохранить питательные вещества, витамины и минералы. В отличие от консервированных или замороженных овощей, в продуктах с вакуумной запайкой не используются искусственные добавки или консерванты, что делает их более чистым вариантом для диет с этикеткой. Этот акцент на здоровье и благополучии преобладает среди миллениалов и поколения Z, которые заинтересованы в том, чтобы молодые потребители не обращали внимания на устойчивый образ жизни.
  
• Растущая популярность растительных диет стимулирует спрос на свежие овощи среди потребителей, ответственно ориентированных на здоровье. Среди потребителей, заботящихся о своем здоровье, существует большая доступность продуктов с высоким содержанием питательных веществ, которые сохраняются естественным образом, и, следовательно, овощи, упакованные в вакуумной упаковке, могут рассчитывать на большую долю рынка, укрепляя их как более здоровые варианты, требующие менее традиционных методов хранения.
  
• Достижения в области упаковочных технологий: Растущий спрос на овощи в вакуумной упаковке отчасти обусловлен достижениями в области упаковочных технологий. Инновации в области вакуумной упаковки в настоящее время увеличивают срок годности, качество и рыночную привлекательность продуктов с вакуумной запайкой. Это не только улучшает сохранность овощей, но и гарантирует, что они будут свежими, яркими и эстетически привлекательными на протяжении всего срока годности. Снижение порчи вкусовых добавок и потерь грузоотправителей было достигнуто за счет новых усовершенствованных барьерных пленок, более совершенного вакуумного оборудования для запайки и новых разработанных методов запайки. 
  

Также набирают обороты инновации в области экологичной и биоразлагаемой упаковки. Среди потребителей существует общая относительная тенденция к использованию материалов, не разрушающих окружающую среду, для упаковки. Наряду с достижениями в области этих технологий, овощи в вакуумной упаковке набирают популярность среди экологически чистых потребителей, что обязательно приведет к росту и инновациям в ближайшие годы.

• Электронная коммерция и онлайн-продажа продуктов: Всплеск интернет-магазинов улучшил маркетинг онлайн-товаров, таких как овощи в вакуумной упаковке. В настоящее время потребители все чаще используют продуктовые онлайн-платформы, которые обеспечивают более легкий доступ к широкому ассортименту продуктов с вакуумной запайкой. Онлайн-бакалейщики также предлагают доставку на дом, что облегчает занятым потребителям овощей длительного хранения покупку этих продуктов, не выходя на улицу.
  
• Прогнозируется, что тенденция к переходу к цифровой рознице еще больше увеличит потребление овощей в вакуумной упаковке и предоставит производителям новые перспективы для выхода на ранее забытые рынки. Развитие индустрии электронной коммерции приведет к широкой продаже овощей в вакуумной упаковке, поскольку возможности для взаимодействия с потребителями увеличиваются.
  

Влияние тарифов

Введение торговых таможен и тарифов на рынке овощей с вакуумной печатью может значительно ограничить возможности коммерческих инвестиций и нарушить глобальную холодильную цепь и региональные сети снабжения. Например, введение тарифов на предварительно упакованные или готовые к употреблению овощи в вакуумной упаковке, такие как приготовленные на пару соцветия брокколи или смешанные корнеплоды, повышает тариф не только на импортируемые готовые потребительские товары, но и на инфраструктуру местного производства, которая включает в себя вакуумные упаковочные машины местного производства, упаковочные материалы в модифицированной атмосфере, технологии холодильного хранения и т.д.

Тарифы или запреты на импорт из Испании, Китая или Мексики, которые являются одними из основных игроков в торговле переработанными овощами, могут привести к росту цен на продовольствие и поставить под угрозу продовольственную безопасность в регионах с ограниченными местными возможностями по переработке овощей, таких как некоторые части Африки к югу от Сахары и Ближнего Востока. Это связано с тем, что эти регионы субсидируют импорт для удовлетворения растущего спроса на овощи из-за быстрой урбанизации.

В Соединенных Штатах, Европейском союзе и Японии суверенная и наднациональная политика, требующая маркировки устойчивости, такой как информация о водном следе и отслеживание происхождения, может ограничить экспорт от производителей из Юго-Восточной Азии или Латинской Америки, которым не хватает международных стандартов прозрачности данных и сертификации. Это может вынудить экспортеров ориентироваться на внутренние или внутрирегиональные рынки, которые обычно более прибыльны, но сталкиваются с большей логистической неэффективностью, ограниченной дистрибуцией в холодильной цепи, более низкой узнаваемостью бренда и редким проникновением на рынки.

С другой стороны, эти краткосрочные сбои в торговом балансе могут способствовать добавленной стоимости в внутренних цепочках поставок. Страны, имеющие дело с нестабильным импортом, могут принять решение о создании местных перерабатывающих заводов, внедрении систем контрактного сельского хозяйства и инвестировании в сложные системы инкапсуляции для создания самодостаточных продовольственных систем. Такие достижения, вероятно, ускорят занятость в отдаленных районах, стимулируют политику «от фермы до стола» и создадут новые возможности для инвестиций со стороны агротехнологических стартапов, ориентированных на готовые решения и удобные инновации на растительной основе.

Анализ рынка овощей в вакуумной упаковке

По типу овощей рынок вакуумных овощей сегментирован на листовую зелень, корнеплоды, крестоцветные овощи и другие. Листовая зелень занимает значительную долю с оценкой в 559,3 млн долларов США в 2024 году.

• Зеленые овощи, включая шпинат, капусту, салат и рукколу, становятся очень востребованными на рынке свежих овощей в вакуумной упаковке из-за их исключительных питательных свойств и ограниченного срока хранения. Вакуумная упаковка не только помогает сохранить свежий вкус, витамины и листовую зелень, но и увеличивает срок ее хранения, предотвращая увядание и порчу.
  
• Этот способ консервирования особенно привлекателен для потребителей, которые ищут удобную, простую в использовании и богатую питательными веществами зелень. Также пользуются спросом здоровые продукты растительного происхождения, а листовую зелень в вакуумной упаковке предпочитают люди с напряженным образом жизни.
  
• Последние разработки в области упаковочных технологий улучшают хранение листовой зелени, обеспечивая круглогодичную доступность и сокращая пищевые отходы, что является серьезной проблемой в индустрии свежих продуктов.
  

Рынок вакуумных овощей из сегмента корнеплодов оценивался в 465,1 млн долларов США в 2024 году и, как ожидается, составит 724,9 млн долларов США в 2034 году.

• Морковь, сладкий картофель, свекла и редис в вакуумной упаковке набирают обороты на рынке, поскольку корнеплоды имеют универсальное применение в кулинарии и длительный срок хранения. Они могут сохраняться в течение длительного времени, не теряя питательных веществ, вкуса или текстуры. Это идеальный вариант, так как корнеплоды склонны к порче при хранении.
  
• Вакуумные запечатанные корнеплоды становятся все более популярными из-за тенденции к наборам для еды. Наборы для еды и простые в приготовлении продукты набирают популярность, поскольку экономят время; И в настоящее время все дело в том, чтобы вести здоровый, удобный образ жизни.
  

На основе областей применения рынок вакуумных овощей сегментирован на розничную торговлю и добавки, пищевую промышленность, общественное питание и общественное питание и другие. Сегмент розничной торговли и пищевых добавок будет занимать долю рынка в 38,4% в 2024 году и, как ожидается, будет расти со среднегодовым темпом роста 5,2% в течение прогнозируемого периода.

• В сфере розничной торговли и пищевых добавок растет спрос на овощи в вакуумной упаковке из-за их удобства и пользы для здоровья. Супермаркеты, интернет-магазины и магазины товаров для здоровья знают эти продукты как здоровый вариант для свежих овощей без консервантов, что увеличивает продажи. Спрос еще больше увеличивается из-за тенденций в области здоровья и хорошего самочувствия, особенно на наборы для еды и пищевые добавки.
  
• В пищевой промышленности овощи, запечатанные в вакуумной упаковке, играют важную роль в создании высококачественных вторично-обработанных пищевых продуктов, таких как замороженные блюда и закуски, поскольку они экономично сохраняют вкус и питательные вещества.
  
• В сфере общественного питания овощи в вакуумной упаковке ценятся за их длительный срок хранения, простоту хранения и минимальное количество отходов, что позволяет им сохранять стабильное качество для приготовления больших блюд.
  

На основе канала сбыта рынок вакуумных овощей сегментирован на онлайн-продажи, супермаркеты и гипермаркеты, специализированные магазины и оптовых дистрибьюторов. По оценкам, в 2024 году стоимость супермаркетов и гипермаркетов составит 630,4 млн долларов США, и ожидается, что в течение прогнозируемого периода их среднегодовой темп роста составит 3,7%.

• Благодаря удобству доставки на дом, онлайн-покупки выросли в период пандемии и продолжают расти. Многочисленные интернет-магазины предоставляют доступ к овощам в вакуумной упаковке, которые идеально подходят для персонализированных предложений, способствующих дальнейшему внедрению.
  
• Супермаркеты и гипермаркеты являются основными игроками на рынке, потому что они предлагают большой ассортимент овощей в вакуумной упаковке из-за растущего спроса на здоровые продукты длительного хранения. Эти крупные торговые сети стратегически размещают такие продукты в удобных для занятых покупателей зонах, ищущих свежие альтернативы замороженным овощам. Наблюдается заметное увеличение клиентской базы специализированных магазинов, торгующих органическими, полезными для здоровья натуральными продуктами питания, в связи с растущим спросом на пищевые продукты без консервантов.
  
• Дочерние компании и оптовые торговцы играют важную роль в обеспечении доступности вакуумных овощей оптом для небольших розничных торговцев и предприятий общественного питания, расширяя охват рынка.
  

На рынке вакуумных овощей доминируют США, на долю которых в 2024 году общая выручка составила 460,6 млн долларов США.

• Одним из факторов, влияющих на растущий спрос на полуфабрикаты среди потребителей, является растущая занятость в их образе жизни, что усилило предпочтение полуфабрикатов и продуктов длительного хранения. Овощи в вакуумной упаковке являются диабетическими и заботящимися о своем здоровье, поэтому на рынке существует повышенный спрос на эти продукты, поскольку они не содержат консервантов и богаты питательными веществами.
  
• Современные методы маркетинга улучшили качество овощей в вакуумной упаковке за счет увеличения срока их хранения, улучшения эстетики упаковки и улучшения общего качества продукта. Напротив, рынок сталкивается с проблемой высоких затрат на упаковку, что увеличивает конечную стоимость продукта по сравнению с традиционными методами консервации, такими как замораживание или консервирование.
  
• Конкуренция со стороны других методов консервирования также является новой проблемой в связи с растущей популярностью замороженных и консервированных овощей. Несмотря на это, растущее внимание к устойчивым и биоразлагаемым упаковочным материалам способствует инвестициям в хорошие инновации, таким образом, имеет тенденцию инвестировать в новые рыночные возможности.
  

Доля рынка вакуумных овощей

В топ-5 компаний входят Amcor plc, Sealed Air Corporation, Multivac, Mondi Group и Berry Global Inc. Это выдающиеся компании в мировой индустрии вакуумных овощей, работающие в своих регионах. Эти компании занимают прочные позиции во всем мире благодаря своему обширному опыту. Их разнообразный портфель продуктов, подкрепленный надежными производственными мощностями и дистрибьюторскими сетями, позволяет им удовлетворять растущий спрос на овощи в вакуумной упаковке в различных регионах.

Компании рынка вакуумной упаковки овощей

Амкор: Amcor является одной из самых передовых в мире компаний по производству гибкой упаковки и предлагает инновационные решения для вакуумной упаковки овощей. Их технологии улавливают полезность, аромат и свежесть питательных веществ в свежих продуктах и эффективно их улучшают. Компания Amcor известна своими инициативами в области устойчивого развития, поскольку ее упаковка для пищевых продуктов продлевает срок годности продукта, сокращает количество пищевых отходов, а овощи в вакуумной упаковке являются одними из лидеров рынка в этом сегменте.

Герметичный воздух: Sealed Air специализируется на технологиях упаковки пищевых продуктов, которые также включают в себя вакуумные системы запайки, увеличивающие  срок службы овощей. Их системы стремятся поддерживать стандарты овощей, увеличивать количество отходов при сохранении их свежими, что делает их предпочтительным партнером, когда речь идет о вакуумных овощах.

МУЛЬТИВАК: MULTIVAC является одной из ведущих компаний, предлагающих вакуумные сварочные машины. Компания предлагает прочные и передовые решения для упаковки пищевых продуктов, в том числе оборудование, необходимое для эффективной запечатывания овощей, чтобы увеличить срок их службы при сохранении вкуса и питательных веществ. Таким образом, компания MULTIVAC является одним из лидеров в области вакуумной упаковки для овощей. 

Группа Mondi: Mondi Group известна своими инновациями и достижениями в создании новых экологичных упаковочных решений. Их вакуумная упаковка для овощей сводит к минимуму использованные пищевые отходы, а также помещает товар в экологически чистую упаковку, принося пользу пользователю и размещая его на конкурентном рынке вакуумного упакованного овощного продукта.

Берри Глобал: Berry Global предлагает высокоэффективные вакуумные упаковочные пленки и пакеты для пищевой промышленности. Их передовые упаковочные решения являются отраслевым стандартом для овощей благодаря длительному сроку хранения, сохранению свежести и минимизации отходов, что делает их ведущим поставщиком на рынке вакуумных овощей.

Новости отрасли вакуумной упаковки овощей:

• В 2023 году Amcor Limited объявила о своих инвестициях в расширение, которое включало в себя достижения в области устойчивых упаковочных решений, таких как вакуумная упаковка для свежих продуктов. Это нововведение направлено на удовлетворение потребности в упаковке на овощном рынке, уделяя особое внимание использованию материалов, пригодных для вторичной переработки. Amcor ожидает положительного влияния изменения отношения потребителей к более экологичным вариантам покупки упаковочных материалов и стремится сократить пищевые отходы.
  
• В октябре 2024 года компания Food Saver выпустила свою портативную + вакуумную систему 2-в-1, которая объединила в себе функции настольного вакуумного упаковщика и ручного аккумуляторного устройства. Эта система является единственной в своем роде, потому что теперь пользователи могут вакуумировать, термосваривать, мариновать и многое другое в одной компактной машине.
  

Отчет об исследовании рынка вакуумных овощей включает в себя подробный обзор отрасли с оценками и прогнозом с точки зрения выручки в (млн долларов США) и объема в (килотоннах) с 2021 по 2034 год для следующих сегментов:

Рынок, по типу овощей

• Листовая зелень
• Корнеплод
• Крестоцветные овощи
• Другие (бобовые и т.д.)

Рынок, по применению

• Розничная торговля и пищевые добавки
• Пищевая промышленность
• Кейтеринг и общественное питание
• Другие (наборы для еды и т.д.)

Рынок, по каналам сбыта

• Онлайн-продажи
• Супермаркеты и гипермаркеты
• Специализированные магазины
• Оптовые дистрибьюторы

Приведенная выше информация представлена по следующим регионам и странам:

• Северная Америка 
  • США
  • Канада
• Европа 
  • Германия
  • ВЕЛИКОБРИТАНИЯ
  • Франция
  • Испания
  • Италия
  • Россия
• Азиатско-Тихоокеанский регион 
  • Китай
  • Индия
  • Япония
  • Австралия
  • Южная Корея
• Латинская Америка 
  • Бразилия
  • Мексика
  • Аргентина
• Ближний Восток и Африка 
  • Саудовская Аравия
  • Южная Африка
  • ОАЭ