真空包装野菜市場 サイズとシェア 2025 – 2034

真空パック野菜の市場規模

世界の真空パック野菜市場は、2024年に 16億米ドルと評価されました。市場は、利便性、鮮度保持、賞味期限の延長、栄養価に対する消費者ニーズの高まりを背景に、2025年の 17億米ドルから2034年には 28億米ドルへ拡大し、年平均成長率（CAGR）5.5%で成長すると予測されています。人々の就労形態の変化や都市化の進展により、短時間で準備でき、保管も容易な食品への需要が高まっています。
 

味、食感、栄養素を維持・保存するために開発された真空パック野菜は、世界中で人気を高めています。この保存技術は、缶詰や冷凍食品と比較して、人工保存料を添加することなく野菜の保存性を高めます。
 

人々の健康に対する関心が高まっています。例えば、植物由来の食生活やクリーンラベル製品の普及が急速に進んでおり、これが真空パックされた保存料不使用の野菜への需要をさらに押し上げています。これにより、食品の品質や持続可能性への意識が高く、可処分所得も多い富裕地域で、対象顧客層を拡大できます。真空パックされた野菜は、従来の保存方法では失われるミネラルやビタミンなどの必須栄養素を保持できるため、より大きな利点があります。
 

北米と欧州では、高度な小売チェーンや包装技術が活用されていることから、真空パック野菜市場をリードしています。一方、アジア太平洋地域では、健康的な食生活が急速に普及し、中間所得層が増加しているため、市場拡大が急速に進んでいます。スーパーマーケット、ハイパーマーケット、オンライン食料品店は、こうした野菜の重要な小売チャネルです。
 

真空パック野菜市場では、冷凍や缶詰など、より低価格になりやすい他の保存方法との競争が繰り広げられています。市場の変化は消費者の選好に加え、地域によって大きく異なる食文化の影響を受けています。健康・ウェルネスを目的とした食品包装機器の継続的な進歩により、真空包装された野菜は今後大きく発展する可能性があります。
 

真空パック野菜市場の動向

• 健康を意識した食生活の人気の高まり： 消費者の健康意識が高まるなか、新鮮で保存料を使用していない食品への需要が急増しています。健康志向の消費者が栄養素、ビタミン、ミネラルの保持を求めるなか、真空パック野菜の人気が高まっています。缶詰や冷凍野菜とは異なり、真空パック製品には人工添加物や保存料が使用されていないため、クリーンラベル食品を求める消費者にとって、より自然な選択肢となります。健康とウェルネスを重視する傾向は、持続可能な生活に関心を持つミレニアル世代やZ世代を中心に顕著です。
   
• 植物由来の食生活の人気が高まっていることから、健康を重視し、責任ある消費を志向する消費者の間で、新鮮な野菜への需要が高まっています。健康志向の消費者にとって、自然な方法で保存された栄養価の高い食品の選択肢が広がっています。そのため、真空パック野菜は市場シェアを拡大し、従来の保存方法への依存度が低い、より健康的な選択肢としての地位を確立すると見込まれます。
   
• 包装技術の進歩： 真空パック野菜への需要の高まりは、包装技術の進歩によって部分的に支えられています。真空包装のイノベーションにより、真空包装製品の保存期間、品質、市場訴求力が向上しています。これにより、野菜の保存性が高まるだけでなく、保存期間全体を通じて鮮度、色合い、美観を維持できます。新たに改良されたバリアフィルム、より高性能な真空包装機械、新たに開発された密封方法により、風味の劣化や輸送時の損失も低減されています。 
   

持続可能で生分解性のある包装に関する新たなイノベーションも勢いを増しています。消費者の間では、環境を損なわない包装材料の使用へ向かう大きな潮流が見られます。こうした技術の進歩に伴い、真空包装野菜は環境意識の高い消費者の間で人気を高めており、今後数年間の市場成長と新たなイノベーションを促進すると見込まれます。
 

• 電子商取引およびオンライン食料品販売： 電子商取引店舗の急増により、真空包装野菜などのオンライン食料品のマーケティングが改善されています。現在、消費者は幅広い真空包装製品に容易にアクセスできるオンライン食料品プラットフォームを好んで利用するようになっています。オンライン食料品販売業者は宅配サービスも提供しているため、保存性の高い野菜を利用する多忙な消費者は外出することなく、これらの製品を購入しやすくなっています。
   
• デジタル小売へ移行する動きは、真空包装野菜の消費をさらに拡大し、これまで十分に開拓されていなかった市場をメーカーがターゲットとする新たな機会をもたらすと予測されます。電子商取引業界の発展により、消費者との接点が増加するため、真空包装野菜の販売は広範囲に拡大すると見込まれます。
   

関税の影響

真空包装野菜市場における通関措置や関税の導入は、商業投資の余力を大きく制限し、世界のコールドチェーンや地域の調達ネットワークを混乱させる可能性があります。例えば、蒸したブロッコリーの小房や根菜ミックスなど、あらかじめ包装された、またはすぐに食べられる真空包装野菜に関税が課されると、輸入された消費者向け完成品だけでなく、現地で生産された真空包装機械、ガス置換包装材料、低温保管技術などから成る現地の関連インフラにも関税負担が及びます。
 

加工野菜貿易の主要国であるスペイン、中国、メキシコからの関税や輸入禁止措置は、食品価格を押し上げるとともに、サハラ以南のアフリカや中東の一部など、現地の野菜加工能力が限られている地域の食料安全保障を脅かす可能性があります。これらの地域では、急速な都市化に伴う野菜需要の増加に対応するため、輸入品に補助金を支給しているためです。
 

米国、欧州連合（EU）、日本では、水フットプリント情報や原産地追跡など、持続可能性に関する表示を義務付ける国家政策および超国家的政策により、国際基準に適合したデータの透明性や認証インフラを持たない東南アジアまたはラテンアメリカの生産者の輸出が制限される可能性があります。これにより、輸出業者は国内市場または域内市場をターゲットとせざるを得なくなる可能性があります。これらの市場は通常、より収益性が高い一方で、物流効率の低さ、コールドチェーン流通の制約、ブランド認知度の低さ、市場浸透の限定性といった課題に直面しています。
 

一方、こうした貿易収支をめぐる短期的な混乱は、国内サプライチェーンにおける付加価値の創出を促す可能性があります。輸入が不安定な国々は、現地加工工場の設立、契約農業システムの導入、持続的に自立できる食料システムを構築するための高度なカプセル化システムへの投資を選択する可能性があります。こうした進展により、遠隔地での雇用が加速し、農場から食卓までの政策が促進されるとともに、店頭で利用できるソリューションや利便性の高い植物由来イノベーションに注力するアグリテックのスタートアップ拠点に、新たな投資機会が生まれると見込まれます。
 

真空包装野菜市場の分析

主要な市場動向を把握するには

無料のPDFをダウンロード

野菜の種類別に見ると、真空包装野菜市場は、葉物野菜、根菜類、アブラナ科野菜、その他に分類されます。葉物野菜製品は、2024年に 5億5,930万米ドルの市場規模となり、大きなシェアを占めています。
 

• ほうれん草、ケール、レタス、ルッコラなどの緑色野菜は、優れた栄養価を備えている一方で日持ちが限られることから、真空包装された生鮮野菜市場での需要が大きく高まっています。真空包装は、鮮度、ビタミン、葉物野菜の状態を維持するだけでなく、しおれや腐敗を防ぐことで賞味期間を延長します。
   
• この保存方法は、利便性が高く、使いやすいうえに栄養価も豊富な葉物野菜を求める消費者から特に注目されています。また、健康志向の植物由来食品への需要も高まっており、真空包装された葉物野菜は、忙しい生活を送る人々から支持されています。
   
• 包装技術の最新の進展により、葉物野菜の保存性が向上しています。これにより、年間を通じた供給が可能になるとともに、生鮮食品業界で大きな懸念となっている食品廃棄物の削減にもつながっています。
   

根菜類セグメントの真空包装野菜市場は、2024年に 4億6,510万米ドルの規模に達し、2034年には 7億2,490万米ドルに拡大すると予測されています。
 

• 根菜類は調理用途が幅広く、保存期間も長いことから、真空包装されたニンジン、サツマイモ、ビーツ、ラディッシュの市場での普及が進んでいます。これらの野菜は、栄養素、風味、食感を損なうことなく長期間保存できます。根菜類は保存中に腐敗しやすいため、この保存方法は特に適しています。
   
• 食材宅配キットの普及を背景に、真空包装された根菜類の人気が高まっています。食材宅配キットや簡単に調理できる食品は、時間を節約できることから人気が高まっており、現在は健康的で利便性の高いライフスタイルが重視されています。
   

用途別に見ると、真空包装野菜市場は、小売・サプリメント、食品加工、ケータリング・フードサービス、その他に分類されます。小売・サプリメントセグメントは、2024年に 38.4%の市場シェアを占め、予測期間中に年平均成長率（CAGR）5.2%で成長すると予測されています。
 

• 小売・サプリメント分野では、利便性と健康上のメリットを背景に、真空包装野菜の需要が高まっています。スーパーマーケット、オンラインショップ、健康食品店では、これらの製品が保存料を使用しない健康的な生鮮野菜として認知されており、売上高の増加につながっています。特に食材宅配キットや栄養補助食品における健康・ウェルネス志向の高まりにより、需要はさらに拡大しています。
   
• 食品加工分野では、真空包装野菜が、冷凍食品やスナックなど高品質な二次加工食品の製造において重要な役割を果たしています。真空包装により、風味と栄養素を低コストで保持できるためです。
   
• ケータリング・フードサービス分野では、真空包装野菜は長い保存期間、保管の容易さ、廃棄物の少なさが評価されています。これにより、大規模な食事の調理において品質の一貫性を維持できます。
   

流通チャネル別に見ると、真空包装野菜市場は、オンライン販売、スーパーマーケット・ハイパーマーケット、専門店、卸売業者の販売代理店に分類されます。スーパーマーケット・ハイパーマーケットは 2024 年に 6 億 3,040 万米ドルの市場規模を占め、予測期間中の年平均成長率（CAGR）は 3.7% になると見込まれます。
 

• 宅配の利便性に支えられ、オンラインショッピングはパンデミック期間中に急増し、その後も拡大を続けています。多くの電子商取引店舗が真空包装野菜を取り扱っており、個々の需要に合わせた商品を提供することで、さらなる普及を促しています。
   
• スーパーマーケット・ハイパーマーケットは、保存性が高く健康的な製品に対する需要の高まりを受け、幅広い真空包装野菜を取り扱っていることから、市場における主要な販売主体となっています。こうした大規模小売チェーンは、冷凍野菜に代わる新鮮な選択肢を求める多忙な買い物客が利用しやすい場所に、これらの製品を戦略的に配置しています。保存料を使用していない食品への需要が高まるなか、オーガニック食品や健康的で自然な食品を販売する専門店の顧客基盤も目立って拡大しています。
   
• 系列の卸売業者は、真空包装野菜を小規模小売業者や外食事業者に大量供給するうえで重要な役割を果たし、市場の到達範囲を広げています。
   

この市場を形成する主要なセグメントについて詳しく知る

無料のPDFをダウンロード

真空包装野菜市場は米国が主導しており、2024 年には総市場収益のうち 4 億 6,060 万米ドルを占めました。
 

• 消費者の間で利便性の高い製品への需要が高まっている要因の一つとして、ライフスタイルの多忙化が挙げられます。これにより、調理済み食品や保存性の高い食品への選好が強まっています。真空包装野菜は糖尿病患者や健康志向の消費者にも適しているため、保存料を含まず栄養価が高いこれらの製品に対する市場需要が増加しています。
   
• 現代的なマーケティング手法により、賞味期間の延長、包装の美観向上、製品全体の品質改善が進み、真空包装野菜の品質が向上しています。一方、市場は包装コストの高さという課題に直面しており、冷凍や缶詰など従来の保存方法と比べて最終製品価格が上昇しています。
   
• 冷凍野菜や缶詰野菜の人気が高まるなか、他の保存方法との競争も新たな課題となっています。それでも、持続可能で生分解性のある包装材料への注目が高まっていることから、優れたイノベーションへの支出が促され、新たな市場機会への投資につながる傾向にあります。
   

真空包装野菜市場のシェア

主要 5 社には、Amcor plc、Sealed Air Corporation、Multivac、Mondi Group、Berry Global Inc. が含まれます。これらは、それぞれの地域で事業を展開する世界の真空包装野菜業界の主要企業です。豊富な経験を有するこれらの企業は、世界市場で確固たる地位を築いています。多様な製品ポートフォリオに加え、強固な生産能力と流通ネットワークを備えているため、各地域で高まる真空包装野菜の需要に対応できます。
 

真空包装野菜市場の主要企業

Amcor：Amcor は世界で最も先進的な軟包装企業の一つであり、野菜向けに革新的な真空包装ソリューションを提供しています。同社の技術は、生鮮農産物に含まれる栄養素の有用性、香り、新鮮さを捉え、それらを効果的に保持します。Amcor は、食品包装によって製品の賞味期間を延長し、食品廃棄物を削減していることから、持続可能性への取り組みでも評価されています。真空包装野菜は、同社の当該セグメントにおける主力製品の一つです。
 

Sealed Air：Sealed Airは食品包装技術の専門企業であり、野菜の密封保存期間を延ばす真空密封システムも取り扱っています。同社のシステムは、野菜の品質を維持し、鮮度を保ちながら食品廃棄物を削減することを目指しており、真空密封野菜に関して選ばれるパートナーとなっています。
 

MULTIVAC： MULTIVACは、真空密封機を提供する主要企業の1社です。同社は、野菜を効率的に密封して保存期間を延ばしながら、風味と栄養素を維持するために必要な設備を含む、堅牢で先進的な食品包装ソリューションを提供しています。これにより、MULTIVACは真空密封野菜包装分野のリーダー企業の1社として位置付けられています。 
 

Mondi Group： Mondi Groupは、新たな持続可能な包装ソリューションの開発における革新と進展で知られています。同社の野菜向け真空密封包装は、食品廃棄物の削減を示すとともに、製品を環境に配慮した包装で包むことで、利用者にメリットをもたらし、真空密封野菜製品の競争市場における地位を高めています。
 

Berry Global： Berry Globalは、食品業界向けに高性能な真空包装フィルムおよび袋を提供しています。同社の先進的な包装ソリューションは、長い保存期間、鮮度保持、廃棄物削減を実現することから、野菜分野の業界標準となっており、真空密封野菜市場における主要サプライヤーとなっています。
 

真空密封野菜業界のニュース：

• 2023年、Amcor Limitedは、青果物向け真空密封包装などの持続可能な包装ソリューションの進展を含む、事業拡張への投資を明らかにしました。この革新は、リサイクル可能な素材の使用に焦点を当てることで、野菜市場における包装需要への対応を目指しています。Amcorは、包装材料に関して、より持続可能な購入選択肢へと消費者の意識が変化していることによる好影響を見込んでおり、食品廃棄物の削減を目指しています。
   
• 2024年10月、Food Saverは、カウンタートップ型の真空シーラーとコードレスのハンディユニットの機能を統合した「Handheld + 2-in-1 Vacuum Sealing System」を発売しました。このシステムは、コンパクトな1台の機器で真空密封、ヒートシール、マリネなどを行える点で独自性があります。
   

真空密封野菜市場調査レポートは、以下のセグメントについて、2021〜2034年の収益（百万米ドル）および数量（キロトン）に関する推計と予測を含む、業界の詳細な分析を提供しています。

市場：野菜タイプ別

• 葉物野菜
• 根菜
• アブラナ科野菜
• その他（豆類など）

市場：用途別

• 小売・サプリメント
• 食品加工
• ケータリング・フードサービス
• その他（ミールキットなど）

市場：流通チャネル別

• オンライン販売
• スーパーマーケット・ハイパーマーケット
• 専門店
• 卸売業者

上記の情報は、以下の地域および国を対象としています。

• 北米 
  • 米国
  • カナダ
• 欧州 
  • ドイツ
  • 英国
  • フランス
  • スペイン
  • イタリア
  • ロシア
• アジア太平洋 
  • 中国
  • インド
  • 日本
  • オーストラリア
  • 韓国
• ラテンアメリカ 
  • ブラジル
  • メキシコ
  • アルゼンチン
• 中東・アフリカ 
  • サウジアラビア
  • 南アフリカ
  • UAE