Размер рынка замороженных хлебобулочных изделий — по категории продукта, состоянию приготовления, составу ингредиентов, типу упаковки, каналу сбыта, прогнозу роста на 2025–2034 гг.

Размер рынка замороженных запеченных товаров

Размер мирового рынка замороженных хлебобулочных изделий в 2024 году оценивался в 33,4 миллиарда долларов США и, по прогнозам, будет расти со сложным годовым темпом роста (CAGR) 5,1% с 2025 по 2034 год. Ожидается, что к концу 2034 года рынок достигнет примерно 54,7 млрд долларов.

Некоторые основные факторы приводят к тому, что мировая индустрия замороженных хлебобулочных изделий испытывает усугубляющийся рост. Эта быстро развивающаяся отрасль в первую очередь реагирует на растущий спрос на удобные продукты питания. С напряженным графиком, упакованными календарями и отсутствием времени для приготовления пищи многие потребители предпочитают легкую подготовку, связанную с замороженными выпечками. Эти предметы выбираются многими потребителями и домашними хозяйствами, потому что их легко хранить в течение длительного времени, они не теряют вкуса или качества и просты в приготовлении.

Препараты, которые готовы к выпечке и готовы к употреблению, становятся все более популярными, что является еще одним движущим фактором. Их изменение предпочтений заставило производителей диверсифицировать линейку продуктов из замороженных хлебобулочных изделий, включая хлеб, торты, выпечку и печенье. Добавление безглютеновых и веганских вариантов диверсифицирует цель для покупателей с различными диетическими требованиями, что делает эти продукты еще более популярными.

Расширение продовольственных услуг также оказывает значительное влияние на рынок замороженных хлебобулочных изделий. Пекарни, кафе и рестораны все чаще используют замороженные хлебобулочные изделия для повышения эффективности использования времени. Увеличение потребления фастфуда и готовых к употреблению блюд наблюдается в столичных регионах.

Методы, методы и технологии, связанные с замораживанием, помогли оптимизировать качество и текстуру замороженных хлебобулочных изделий. Эти продукты в настоящее время заморожены и запечатаны вакуумом, что помогает сохранить и сохранить вкус и свежесть в течение более длительного периода времени. Такие достижения положительно меняют восприятие потребителей в отношении замороженных хлебобулочных изделий, увеличивая их популярность.

С ростом потребительской базы постоянно растущий рынок супермаркетов и гипермаркетов, а также новые интернет-магазины способствуют продаже замороженных хлебобулочных изделий. Интернет-магазины с их удобством и разнообразием продолжают придавать рынку дополнительный импульс. Чтобы увеличить продажи, розничные торговцы в настоящее время используют специализированную упаковку, направленную на привлечение интереса потребителей наряду с более визуально привлекательными рекламными методами.

Появление новых экономик увеличивает спрос на замороженные хлебобулочные изделия из-за западного сдвига в культурах питания. Чем выше доход, тем больше доступ к городским районам и тем более интегрированными становятся замороженные хлебобулочные изделия в повседневной жизни.

Размораживание выпечки, их новизны, оттаивание технологических достижений и рост розничных и продовольственных услуг — все это способствует глобальному рынку. Ожидается, что эти тенденции будут поддерживать рост рынка в течение прогнозируемого периода.

Рынок замороженных хлебобулочных изделий тенденции

На индустрию замороженных хлебобулочных изделий влияют изменения в технологиях, большая забота об окружающей среде и изменения в поведении потребителей. Ниже приведены основные тенденции, которые, как ожидается, повлияют на рынок в 2024 году.

Спрос обусловлен удобством: Темп жизни в современном мире очень быстрый и требует удобства практически со всем. В каждой семье рабочего и среднего класса в морозильной камере хранится по крайней мере один или два хлеба и выпечки. Кроме того, женщины теперь имеют возможность покупать замороженные предварительно упакованные десерты, которые, помимо экономии времени, также позволяют им получать удовольствие от того, что с ними обращаются как с суперженщинами. Есть несколько других продуктов, которые удобны и способны хранить питание в течение длительного периода времени. Эти тенденции вынуждают производителей разрабатывать новые форматы и вкусы, которые обещают скорость и качество.

Индустрия меняется из-за выбора в пользу здоровья: Замороженные хлебобулочные изделия реклассифицируются и рекламируются как здоровые функциональные продукты. Синтетические консерванты также заменяются более натуральными, в то время как сахара уменьшаются и заменяются цельными зернами и другими более питательными смесями. Кроме того, больше диетических вариантов, таких как безглютеновый, кето или растительный, подпитывают цикл разработки продукта. Чтобы восполнить пробел в позиционировании, многие бренды разрабатывают продукты, направленные на рост населения потребителей, заботящихся о своем здоровье.

Инновационные технологии, обеспечивающие качество продукции: Достижения в области технологий замораживания и упаковки, а также стандартные отраслевые протоколы продолжают стимулировать прогресс в отрасли замороженных хлебобулочных изделий. Используя методы флеш-замораживания, продукты теперь можно упаковывать в вакуумные пакеты, которые еще больше увеличивают время сохранения качества. Эти достижения не только повышают удовлетворенность потребителей, но и уменьшают пищевые отходы. В настоящее время у производителей больше возможностей реагировать на запросы потребителей, не жертвуя качеством продукции из-за технологических достижений.

Как и другие товары, ингредиенты и экологические проблемы влияют на поведение потребителей замороженных хлебобулочных изделий. Мониторинг процессов брендов во время проверки становится проще, особенно в отношении источников, ингредиентов и используемой упаковки. Фирмы переходят к использованию перерабатываемых и биоразлагаемых материалов, сокращению затрат на энергию для производства и увеличению уточнений в отношении их цепочек поставок. Эти инициативы не только удовлетворяют потребности экологически чистых потребителей, но и усиливают воздействие на окружающую среду.

Крупномасштабные и премиальные продукты набирают обороты: Поставки замороженных хлебобулочных изделий увеличиваются для потребителей, ищущих индульгенций, особенно с предложениями гурманов. Более сложные продукты, такие как круассаны, специализированный хлеб и кустарные десерты, получают более широкое признание, особенно в городских центрах. Это изменение заставляет производителей улучшать свои стандарты качества, креативности и четкого брендинга, чтобы удовлетворить тех клиентов, которые ищут высококачественную продукцию. Конкуренция на рынке превратилась в битву за премиальные ингредиенты и степень мастерства, вложенного в продукты.

Влияние торговли

Введение тарифов администрацией Трампа, особенно на импортные товары от ключевых торговых партнеров, таких как Китай и Европейский союз, оказало заметное влияние на различные сектора, включая индустрию замороженных хлебобулочных изделий. Эти тарифы, направленные в первую очередь на устранение торговых дисбалансов и стимулирование внутреннего производства, увеличили стоимость импортных ингредиентов, таких как мука, сахар и упаковочные материалы. В результате производители замороженных хлебобулочных изделий, многие из которых полагаются на глобальные цепочки поставок, могут столкнуться с ростом затрат на вводимые ресурсы, что снизило маржу прибыли и привело к росту цен для потребителей. Небольшие производители, в частности, изо всех сил пытались поглотить эти дополнительные расходы, создавая проблемы в поддержании конкурентоспособности против более крупных игроков с более гибкими возможностями поиска.

В ответ на эти тарифы некоторые производители замороженных хлебобулочных изделий начали искать внутренние альтернативы или диверсифицировать свою базу поставщиков в нетарифные страны. Однако этот сдвиг часто сопровождался собственными логистическими и стоимостными препятствиями. Кроме того, на экспортно-ориентированные американские компании в секторе замороженных хлебобулочных изделий могут повлиять ответные тарифы из других стран, которые ограничили их доступ к зарубежным рынкам и сократили возможности роста. Неопределенность, связанная с торговой политикой в течение периода, также затрудняла планирование долгосрочных инвестиций или стратегий ценообразования, что в конечном итоге ослабило инновации и расширение отрасли.

Анализ рынка замороженных запеченных товаров

Исходя из категории продуктов, рынок замороженных хлебобулочных изделий подразделяется на такие виды, как замороженный хлеб и рулоны, замороженные выпечки, замороженные торты и десерты, замороженные печенье и печенье, замороженные основания пиццы и лепешки, замороженные пикантные хлебобулочные изделия, другие замороженные хлебобулочные изделия. Сегмент замороженного хлеба и рулонов, по прогнозам, достигнет 14,8 млрд долларов США к 2034 году, увеличившись на CAGR более чем на 4,8% в течение прогнозируемого периода. Замороженные рулоны и хлеб являются основными продуктами секции замороженных товаров.

Пищевая промышленность и семьи ценят простоту хранения и качество этих продуктов. Неудивительно, что такие товары пользуются большим спросом, поскольку они обеспечивают удобство, неизменное качество и долговечность. Наряду с растущим спросом все больше внимания уделяется питанию, которое обслуживается обогащенными, безглютеновыми и цельнозерновыми вариантами. Для маркетологов препятствием является представление о том, что замороженный хлеб не конкурирует с хлебобулочным хлебом. Более умные стратегии, которые сосредоточены на высококлассном маркетинге, надлежащем использовании сложных материалов и изысканной кухне, могут использовать этот пробел.

Предложение легко запеченной замороженной выпечки становится все более распространенным, обслуживая тех, у кого более плотный график. Шоколад, фрукты и праздничные выпечки помогают промышленности процветать. В то же время рост популярности растительных диет стимулирует создание веганских и безмолочных альтернатив. Бланшированные и замороженные выпечки по-прежнему легче создавать, однако соблюдение стандартов текстуры и качества является самой большой проблемой для производителей.

Повышенный интересом потребителей к гурманским и кустарным продуктам, рынок замороженных тортов и десертов быстро развивается. Гурманы-гурманы не разочарованы экстравагантными чизкейками для гурманов, многослойными десертами и специальными тортами. Кроме того, клиенты, как правило, покупают сезонные, ограниченные по времени или эксклюзивные товары, что еще больше увеличивает продажи. Эти товары, однако, могут потерять долю рынка для потребителей, которые не хотят тратить на товары премиум-класса. Чтобы избежать этой проблемы, более низкие цены, которые привлекают премиальные рынки, достигаются за счет использования более инновационной упаковки и меньших размеров порций без потери премиальной привлекательности.

Растущий рынок замороженных печенья и печенья в основном обслуживает потребителей со страстью к свежеиспеченным продуктам. Сохранение вкуса и запаха хлебобулочных изделий делает выпечку по требованию очень привлекательной, особенно для семей или отдельных лиц. Тем не менее, настраиваемость и свежесть создают сильную конкуренцию из-за растущего выбора готовых к упаковке продуктов, что делает их сильнее.

Сочетание популярности настраиваемых блюд и домашней пиццы поддерживает базовые рынки. Удовлетворение спроса, предоставляя альтернативы, такие как цельное зерно и корки цветной капусты, позволяет больше снисходительности и ориентированных на здоровье сортов. Потребители, как правило, предпочитают эти продукты, которые устанавливаются по более низким розничным ценам. Конкурирующие компании пытаются предложить лучшие продукты, сосредотачиваясь на улучшении вкуса продуктов.

Для более легкого приготовления пищи потребителям предоставляются замороженные соленые выпечки, такие как пироги и виски. Восприятие ценности, заработок стоимости, затраты, затраты и увеличение доли рынка — вот некоторые из проблем, с которыми приходится сталкиваться одновременно. Развивающиеся и уже зарекомендовавшие себя производители представляют себя как более дорогие варианты, но все же доступные, что добавляет масштабных проблем. Расширение сортов глобально вдохновленных приправ и специй на растительном белке повышает интерес, но добавляет дополнительные слои сложности.

Примером являются региональные и диетические замороженные хлебобулочные изделия, которые классифицируются как без присмотра. Эти товары служат узкой рыночной направленности и облегчают маркетологам, которые бурят глубже, что обеспечивает более высокую, чем обычно, прибыль. Рекламодатели концентрируются на специализированном маркетинге с инновационными рецептами и эстетическими структурными проектами, которые помогают им конкурировать на рынке. Между тем, потенциал роста для основных продуктов, как правило, ограничивается увеличением пределов производства и распределения продаваемых нишевых продуктов.

Рынок замороженных хлебобулочных изделий классифицируется на готовый к испытанию (RTP), готовый к выпечке (RTB), частично запеченный, полностью запеченный и замороженный. Готовый к доказыванию (RTP) получил основную долю рынка с 42,6% охвата рынка в 2024 году и, по оценкам, вырастет еще на 5,2% CAGR с 2025 по 2034 год. Эксплуатационное превосходство и согласованность продуктов имеют жизненно важное значение на рынке RTP в ресторанах быстрого обслуживания (QSR) и розничных пекарнях. Принятие RTP также является гибким для региональных и клиентоориентированных характеристик, что способствует инновациям в этом сегменте.

Потребители продуктов RTB (Ready To Bake) включают операторов общественного питания и домашние пекари. Эти изделия свободны от любых дополнительных подготовительных работ, которые гарантируют, что клиент получает свежеиспеченный товар с минимальными усилиями с их стороны. Рост технологий замораживания, повышающих качество продукта и продлевающих срок его хранения, способствовал последовательному росту в этом сегменте.

Продукция RTB продолжает набирать популярность благодаря увеличению выпечки на дому в праздничные и сезонные периоды. В этой категории производители еще больше стимулируют инновации, расширяя свои продуктовые линейки и включая более широкий ассортимент печенья, круассанов и других хлебобулочных изделий.

Крупные игроки рынка, которые участвовали в мировой индустрии хлебобулочных изделий, приняли стратегии конкурентного развития и устойчивости, ориентированные на инновационные хлебобулочные изделия путем слияний и приобретений со специалистами, предлагающими дифференцированные продукты, которые отвечают вкусам и предпочтениям потребителей.

Интеграция международных и местных бизнес-подходов позволяет Wonder Bakeries повысить свою систему дистрибуции, одновременно повышая осведомленность потребителей, максимизируя продажи от хлеба до готовых к употреблению зерновых, что делает компанию именем нарицательным.

Очевидно, что высокий уровень сотрудничества и общения между отделами помог Wonder Bakeries создать Gonnella Baking Co., используя сильный имидж бренда для повышения продаж на международном уровне, обеспечивая при этом качество продукции и инновации. Посадка этих инноваций наряду с методами продажи позволяет Wonder Bakeries выпускать электронные купоны для покупки приставок, а также получать электронные купоны для покупки приставок, продаваемых для детей.

Рынок замороженных хлебобулочных изделий быстро расширяется для всех типов подготовки, и этот рост стимулируется изменениями образа жизни, технологическими достижениями и ориентированным на удобство мышлением среди потребителей. Каждый сегмент вносит свой вклад в направление рынка, при этом RTP демонстрирует производительность для сектора готового к употреблению, RTB обслуживает домашний пекарь, выпечку с паровой запечкой, обеспечивая повышенную свежесть и универсальность, в то время как полностью выпеченные и замороженные продукты отвечают требованиям готовности к употреблению. Эти тенденции подчеркивают возможности рынка для устойчивого развития и инноваций в ближайшие годы.

Рынок замороженных хлебобулочных изделий демонстрирует значительные региональные различия, обусловленные различными факторами, такими как государственная политика, социально-экономические предпочтения потребителей и общие экономические условия. В 2024 году Европа в настоящее время лидирует с 30% доли рынка.

Изысканный европейский рынок замороженных хлебобулочных изделий является связующим звеном глобальной деятельности в результате беспрецедентной истории и традиций региона в хлебобулочных изделиях. Потребление хлебобулочных изделий на душу населения в Европе является одним из самых высоких в мире. В регионе ключевые рынки включают Германию, Францию и Великобританию.

Спрос на высококачественные замороженные хлебобулочные изделия в ремесленном стиле и специализированный хлеб растет, что еще больше обусловлено потребительскими предпочтениями для высококачественных продуктов. Кроме того, акцент региона на устойчивость в сочетании с сокращением пищевых отходов привел к принятию замороженных хлебобулочных изделий, пользующихся более длительным сроком хранения и меньшим количеством порчи. Кроме того, европейские правительства финансируют инициативы по устойчивому производству продуктов питания, что также способствует росту рынка в регионе.

Удобное питание в значительной степени стимулирует рынок замороженных хлебобулочных изделий, что делает Северную Америку ключевым фактором. В частности, Соединенные Штаты доминируют в индустрии ресторанов быстрого обслуживания (QSR), демонстрируя высокий спрос на готовые к употреблению продукты. Розничные магазины, особенно супермаркеты и гипермаркеты, также все чаще принимают замороженные хлебобулочные изделия, что еще больше ускоряет рост рынка. Строгие правительственные правила с качеством пищевых продуктов и стандартами безопасности способствуют инновационной технологии замораживания, которая обеспечивает свежесть продукта, длительный срок хранения и более низкое качество. Кроме того, распространение органических замороженных хлебобулочных изделий с чистой маркировкой также поддерживает потребителей, ориентированных на здоровье в регионе.

Движимый урбанизацией, увеличением располагаемого дохода и изменениями в образе жизни, рынок замороженных хлебобулочных изделий в Азиатско-Тихоокеанском регионе быстро растет. Регион расширяется за счет растущего Китая, Индии и Японии. Растет признание западных продуктов и хлебобулочных изделий. Значительное увеличение потребления замороженной выпечки, тортов и хлеба связано с изменением продовольственной культуры западного мира, особенно в отношении молодежи.

Кроме того, развитие розничных торговых точек, таких как супермаркеты, и расширение электронной торговли способствовали расширению рынка замороженных хлебобулочных изделий в регионе. Политика правительства в области развития систем холодных цепей также в решающей степени поддерживает дальнейшее развитие рынка.

Рынок замороженных хлебобулочных изделий медленно развивается в таких регионах, как Ближний Восток, Африка и Южная Америка. Рынок Ближнего Востока обусловлен ростом индустрии гостеприимства и туризма, а также принятием западных привычек питания. В Африке рынок поддерживается растущим городским населением и развитием торговых точек. Южная Америка, особенно Бразилия и Аргентина, также растет из-за растущего спроса на замороженные закуски и десерты. Экономический рост и усиление логистики холодных цепей в этих областях еще больше ускорят рост рынка.

Доля рынка замороженных запеченных товаров

Несколько конкурентов уже активно участвуют в индустрии замороженных хлебобулочных изделий. В 2024 году первые пять конкурентов, которые отметят основную долю на рынке, были отмечены как Grupo Bimbo, Aryzta AG, General Mills, Conagra Brands и Nestlé. Было также отмечено, что Bimbo имеет наибольшую долю благодаря массовому и универсальному, значительно взаимосвязанному присутствию, которое они имеют по всему миру.

Ключевыми игроками на рынке замороженных хлебобулочных изделий являются крупные мировые продовольственные компании, такие как General Mills, Grupo Bimbo, Aryzta AG, Conagra Brands, Nestlé, Kellogg’s, Dr. Oetker, Lantmännen Unibake, Vandemoortele, Premier Foods, Dawn Foods, Rich Products Corporation, Flowers Foods, Bridor, Europastry, Yamazaki Baking Co., Tyson Foods, Gonnella Baking Co. и Palermo Villa.

Эти компании известны своим сильным присутствием в производстве и распространении широкого спектра замороженных хлебобулочных изделий, предназначенных как для розничной торговли, так и для общественного питания. Их продукты включают замороженный хлеб, выпечку, пирожные и тесто для пиццы, поддерживаемые инновационными производственными процессами, стратегическими партнерствами и глобальной дистрибьюторской сетью.

Замороженные хлебобулочные компании

Групо Бимбо: Что касается Grupo Bimbo, то они известны своими инновациями, которые составляют постоянно растущий список преимуществ для других конкурентов. Было отмечено создание более передовых производственных предприятий и производственных цепочек поставок. Кроме того, из-за огромного спроса на низкокалорийные и глютенсодержащие хлебобулочные изделия, конкуренция стала намного проще для Bimbo. Помимо этих регионов, стратегические капиталовложения Bimbo в развивающиеся регионы дают им еще более высокую добавленную стоимость по сравнению с другими конкурентами в этой части мира.

Замена Grupo Bimbo теперь является Aryzta AG, которая сосредоточена на предоставлении кустарных товаров премиум-класса. Предусмотрено множество высокоинновационных стратегий давления, специализированных для работающих женщин, таких как предоставление немясных веганских и органических продуктов, специально изготовленных для архаичного вкуса. Укрепляя все другие способы выхода из дома, Арызта продолжает подпитывать и подпитывается растущим американским спросом на полимеры, разработанные в качестве продуктов питания.

Компания General Mills реализует стратегию диверсификации и устойчивого развития. Компания представила замороженные хлебобулочные изделия с чистыми ингредиентами, привлекая более чистых потребителей. Его маркетинговые усилия сосредоточены на прозрачности и качестве, что способствует доверию к аудитории. General Mills также совершенствует цифровые каналы для увеличения прямых потребительских продаж, что увеличило охват розничного рынка.

Бренды Conagra: Conagra Brands фокусируется на ценообразовании и инновациях для получения рыночных преимуществ. Способность компании поставлять высококачественные замороженные хлебобулочные изделия по более низкой цене делает ее идеальным вариантом для потребителей, чувствительных к цене. Конагра также повышает качество продукции за счет автоматизации и передовых технологий замораживания, что снижает производственные затраты и улучшает позиционирование на рынке.

Nestlé, с сильным акционерным капиталом бренда, расширяет замороженные хлебобулочные изделия с новыми региональными внедрениями через свою глобальную дистрибьюторскую сеть. Эта рыночная стратегия была в значительной степени успешной в Европе и Азиатско-Тихоокеанском регионе. Nestlé также повысила репутацию своего бренда, приняв на себя обязательства по устойчивому развитию, такие как сокращение отходов упаковки и ответственный поиск ингредиентов, что делает их более привлекательными для экологически сознательных потребителей.

Замороженные запеченные товары Новости отрасли

• В январе 2024 года: Conagra Brands, Inc. вступила в стратегическое партнерство с глобальной иконой развлечений Долли Партон, чтобы создать линию розничных продуктов питания под брендом Долли Партон. Этот новый ассортимент будет включать замороженные, охлажденные, продуктовые и закусочные продукты, с акцентом на смеси Duncan Hines. Сотрудничество направлено на расширение продуктовых предложений Conagra и укрепление ее позиций на рынке замороженных хлебобулочных изделий.
• В октябре 2023 года Kellogg Company завершила отделение своего североамериканского зернового бизнеса, сформировав две независимые, публично торгуемые компании: Kellogg Company и WK Kellogg Company. Портфель компании Kellogg теперь включает перекусы, крупы, лапшу, замороженный завтрак и растительные продукты.
• В сентябре 2023 года Grupo Bimbo объявила об инвестициях в размере 100 миллионов долларов США для расширения своей линии по производству хлеба на заводе в Пилар, провинция Буэнос-Айрес, Аргентина. Эти инвестиции поддержат усилия компании по увеличению доходов и расширению предложения замороженных хлебобулочных изделий на латиноамериканском рынке.

Отчет об исследовании рынка замороженных хлебобулочных изделий включает в себя углубленный охват отрасли. с оценками и прогнозом в отношении выручки (миллиард долларов США) и объема (тонны кило) с 2021 по 2034 годДля следующих сегментов:

Рынок по категориям продукции

• Замороженный хлеб и рулоны
• Замороженная выпечка
• Замороженные торты и десерты
• Замороженное печенье и печенье
• Замороженные базы пиццы и лепешки
• Замороженные пикантные хлебобулочные изделия
• Другие замороженные печеные продукты

Рынок, путем подготовки государства

• Готовность к доказыванию (RTP)
• Готовый к выпечке (RTB)
• Запеченный паром / частично запеченный
• Полностью запеченный и замороженный

Рынок по составу ингредиентов

• Обычные замороженные печеные товары
• Безглютеновые замороженные хлебобулочные изделия
• Цельное зерно замороженных хлебобулочных изделий
• Органические замороженные хлебобулочные изделия
• Чистая этикетка замороженных хлебобулочных изделий
• Веган замороженные хлебобулочные изделия

Рынок, путем упаковки

• Первичная упаковка
• Вторичная упаковка
• Насыпная упаковка
• Устойчивая упаковка

Рынок через канал распределения

• Прямые продажи (B2B, продовольственные контракты)
• Дистрибьюторы/оптовики
• Супермаркеты и гипермаркеты
• Магазины удобств
• Онлайн-ритейл

Указанная выше информация предоставляется для следующих регионов и стран:

• Северная Америка
  • США.
  • Канада
• Европа
  • Германия
  • Великобритания
  • Франция
  • Испания
  • Италия
• Азиатско-Тихоокеанский регион
  • Китай
  • Индия
  • Япония
  • Австралия
  • Южная Корея
• Латинская Америка
  • Бразилия
  • Мексика
  • Аргентина
• МЭА
  • Саудовская Аравия
  • Южная Африка
  • ОАЭ