업사이클링 식품 제품 시장 규모 및 점유율 2026-2035

업사이클 식품 제품 시장 규모

글로벌 업사이클 식품 제품 시장은 2025년에 608억 미국 달러의 가치를 지녔습니다. 시장은 2026년 643억 미국 달러에서 2035년 1060억 미국 달러로 성장할 것으로 예상되며, Global Market Insights Inc.가 발행한 최신 보고서에 따르면 연평균 성장률은 5.7%입니다.
 

• 업사이클 식품 제품은 지속 가능성 추세, 소비자 인식 증가, 기술 혁신에 의해 주도되는 빠른 성장을 경험하고 있습니다. 기업들은 식품 폐기물, 농업 부산물, 양조장 잔여물, 가공 부산물을 기능성 성분으로 변환하여 더 높은 영양가, 더 긴 유통 기한, 다양화된 제품 제공을 가능하게 하고 있습니다.
   
• 농업 부산물은 2025년에 30.3%로 시장의 가장 큰 점유율을 차지합니다. 시장 점유율이 2025년부터 2035년까지 연평균 6%의 속도로 증가할 것으로 예상됩니다. 재활용 식품 산업의 양조장 및 증류 폐기물은 연평균 6.2%의 속도로 성장하고 있습니다. 이러한 성장은 이 물질의 높은 단백질 함량에 의해 촉진되었으며, 기능성 제품의 단백질 공급원으로 자주 사용됩니다.
   
• 스낵 및 과자 부문은 2025년에 24.8%로 가장 큰 시장 점유율을 보유하고 있습니다. 이 부문은 이 제품 유형에 대한 강한 소비자 수용, 충동 구매 기회, 긍정적인 지속 가능 브랜드 이미지 창출의 기회로 인해 빠른 성장을 경험하고 있습니다. 베이커리/시리얼, 조리 식사, 유제품, 성분 및 보충제 제품도 성장하고 있으며 주류 시장으로 업사이클 농산물 식품 제품의 통합이 증가하고 있습니다.
   
• 직접판매 소비자 시장은 38.9%의 점유율로 가장 큰 최종 사용자 시장이며, B2B 성분 생산업체는 기능성 및 안정적인 장기 공급 계약 개발을 통한 공급망 보안(IED) 증가로 인해 연평균 6.3%의 속도로 가장 빠르게 성장하는 부문입니다.
   
• 북미 시장은 243억 미국 달러의 매출을 기록할 것으로 예상됩니다. 유럽에서는 시장의 30%이 순환 경제 프로그램과 지속 가능성에 대한 소비자 인식에 의해 주도되었습니다. 아시아 태평양 지역은 도시화, 중산층 확대, 식물성 제품 채택에 의해 주도되는 연평균 6.4%의 성장률을 보일 것입니다.
   
• 라틴 아메리카와 중동·아프리카는 규제 체계의 성장, 도시화, 정부 지원 순환 경제 이니셔티브와 함께 주요 성장 지역으로 부상하고 있습니다. 전반적으로 2035년까지 업계의 지속적인 확장과 혁신은 새로운 제품 및 유통 방법의 지속적인 주류 채택으로 이어질 것입니다.

업사이클 식품 제품 시장 추세

• 재활용 재료와 잉여 식품으로 만든 식품 제품은 재활용 재료를 사용하는 더 크고 대량 생산된 항목을 만들어 기업으로서 인기가 증가하고 있습니다. 기업들은 이미 식품 부산물을 최종 제품에 추가하기 시작했습니다. 이를 하는 이유는 이러한 유형의 식품 제품에 대한 대규모 시장이 있다는 사실을 포함합니다.
   
• 고급 처리 방법을 사용하면 기업들이 전통적인 저가치 완제품 식품 폐기물을 기능성 식품 성분으로 변환할 수 있게 했습니다. 이러한 기술 발전은 궁극적으로 유통 기한을 개선하고 이러한 낭비된 식품에 더 높은 영양가를 제공할 것입니다. 새로운 기술을 통한 차별화는 기업이 재활용 식품 산업에서 성공하기 위한 중요한 요소가 되고 있습니다. 따라서 이러한 기업들은 새로운 기술에 투자하고, 합작 투자를 형성하며, 재활용 식품 산업과 관련된 특허를 출원하고 있습니다.
   

업사이클 식품 제품 시장 분석

주요 시장 동향 파악하기

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원재료 유형에 따라 업사이클 식품 제품 시장은 식품 폐기물, 농업 부산물, 양조 및 증류 폐기물, 식품 가공 부산물 및 기타로 세분화됩니다. 농업 부산물이 2025년에 약 30.4%의 시장 점유율로 시장을 지배했으며 2035년까지 6%의 CAGR로 성장할 것으로 예상됩니다.
 

• 농업 기반 부산물이 시장을 주도하고 있으며, 2025년에 가장 큰 점유율을 차지하고 있으며, 공급망의 예측 가능성과 산업 프로세스의 확장성에 의해 계속 주도될 것입니다. 2025년에서 2034년 사이에 농업 기반 부산물의 전체 시장은 약 6%의 복합 연평균 성장률을 통해 매년 계속 증가할 것입니다.
   
• 소매점 및 가정에서 발생하는 식품 폐기물은 지속 가능성 노력 및 도시 재활용 프로그램으로 인해 158억 미국 달러의 결합 값으로 2025년에 전체 수요 증가에 주요 역할을 할 것입니다. 그러나 물류적 복잡성과 변동성은 농업 투입물에 비해 이 지역의 향후 확장을 제한할 것입니다.
   
• 양조 및 증류 부산물은 높은 단백질 영역과 양조 과정에서 생성되는 부산물의 많은 다른 기능적 용도(예: 맥주박 및 효모)에서 비롯된 6.2% CAGR의 가장 빠른 성장 잠재력을 가지고 있습니다. 2025년 이러한 부산물의 시장은 여전히 훨씬 작을 것이지만, 지속적인 기술 혁신으로 인해 수요와 시장 점유율은 점점 더 경쟁력을 갖게 될 것입니다.
   
• 식품 가공과 관련된 부산물은 주로 제조업체-완성 제품 추적 가능성 및 장기 공급 계약으로 인해 역사적으로 안정적인 중간 범위 위치를 차지했습니다. 과일 껍질 또는 펄프 잔류물과 같은 다른 출처의 부산물은 전문 응용 분야에서 점증적 성장을 나타내는 틈새 제품입니다.
   
• 식품 가공 부산물은 추적 가능성 및 장기 공급 계약으로 인해 안정적인 중간 계층 위치를 유지하고 있습니다. 과일 껍질 및 펄프 잔류물을 포함한 다른 출처는 틈새이지만 특정 응용 분야에서 점증적 성장에 기여합니다.
   

제품 유형에 따라 업사이클 식품 제품 시장은 간식 및 과자, 베이커리 및 시리얼 제품, 유제품 대체품 및 냉동, 재료 및 보충제, 준비 식품 및 식사, 개인 관리 제품, 펫 푸드 및 가정용 제품으로 세분화됩니다. 간식 및 과자는 2025년에 24.8%의 가장 큰 시장 점유율을 보유했으며 2025년에서 2034년까지 5.5%의 CAGR로 성장할 것으로 예상됩니다.
 

• 간식 및 과자 제품은 소비자 친숙성, 충동 구매 행동 및 강력한 지속 가능성 브랜딩으로 인해 2025년에 전체 판매의 가장 큰 부분을 차지했습니다. 이들의 확장과 지속적인 성장은 2034년까지 전체 시장 성장과 평행하게 진행될 것으로 예상됩니다.
   
• 베이커리 및 시리얼 제품은 5.5%의 CAGR에서 시장의 가장 강력하고 빠르게 성장하는 세그먼트 중 하나를 나타내며, "업사이클"(재활용) 밀가루 및 섬유를 곡물과 일상적인 식품에 성공적으로 통합하여 점유율을 증가시켰습니다.
   
• 재료 및 보충제 제품은 2025년에 판매될 제품의 큰 비율을 차지하고 식품 제조업체(B2B)가 비용 효과적이고 지속 가능한 제형 투입을 모색함에 따라 계속 성장할 것이므로 시장에 전략적 중요성을 가집니다.
   
• 가공식품 및 식사 제품 부문은 2026년까지 USD 9.1억에 도달할 것으로 예상됩니다. 이 부문은 특히 외식 및 기관 채널에 대한 소비자 관심을 높였습니다.
   
• 유제품 대체품 및 냉동 제품은 식물 기반 식품에 관한 혁신으로 인해 꾸준한 성장을 계속할 것입니다. 개인 관리 및 가정용 제품 부문은 더 작은 수익 흐름으로 남아 있지만, 이러한 부문은 식품 폐기물 사용으로부터 파생될 수 있는 생물활성 화합물에 기반한 높은 마진을 생성합니다. 반려동물 사료는 규제 제한으로 인해 일관된 시장 점유율을 유지하고 있으며, 기능성 영양 트렌드의 인기로 인해 강세를 보이고 있습니다.
   

최종 사용자를 기준으로, 업사이클 식품 제품 시장은 직접 소비자, 외식 및 숙박, 성분 제조업체(B2B), 기관 및 정부, 반려동물 관리 산업, 그리고 뷰티 및 개인 관리로 세분화됩니다. 직접 소비자 부문은 2025년에 약 38.9%의 시장 점유율로 시장을 주도했으며, 2035년까지 5.6%의 CAGR로 성장할 것으로 예상됩니다.
 

• 직접 소비자는 지속 가능성과 브랜드 투명성에 대한 소비자의 인식 증대로 인해 가장 큰 시장 점유율을 차지할 것으로 예상됩니다. B2B 성분 제조업체는 6.3%에서 가장 빠르게 성장하는 최종 사용자 부문으로 예상됩니다.
   
• B2B 성분 시장은 업사이클 성분의 주류 식품 생산으로의 대규모 통합으로 인해 향후 10년 동안 빠르게 성장할 것이며, 그 성장은 B2B 성분 공급업체가 확립될 필요성으로부터 비롯된 안정성, 기능성, 장기 공급 계약에 대한 수요에 의해 견인될 것입니다.
   
• 2025년에 121억 미국 달러로 평가된 외식 및 숙박은 기업 지속 가능성 약속 및 폐기물 감소 목표로 뒷받침되는 상당한 중간 계층 부문을 형성합니다.
   
• 기관 및 정부 채택은 공공 구매 의무와 순환 경제 정책으로부터 이득을 얻으면서 더 작은 기반에서 가속화됩니다. 반려동물 관리는 안정적으로 유지되며, 뷰티 및 개인 관리는 기능성 및 감각적 이점을 위해 업사이클 화합물을 사용하여 선택적으로 확장됩니다.
   

유통 채널을 기준으로, 업사이클 식품 제품 시장은 온라인/전자상거래 및 오프라인 소매로 세분화됩니다. 오프라인 소매 부문은 2025년에 약 69.7%의 시장 점유율로 시장을 주도했으며, 2035년까지 5.6%의 CAGR로 성장할 것으로 예상됩니다.
 

• 오프라인 소매는 2025년에 전체 시장을 지배할 것으로 예상되며 식료품, 특판점, 외식을 통한 제품 지원을 제공합니다. 2034년까지 온라인/전자상거래에 비해 적당한 성장을 보이고 있지만, 그 규모, 신뢰성 및 기관 구매 관계는 시장에서 지속적인 강점을 제공합니다.
   
• 온라인/전자상거래는 6%에서 가장 높은 성장률을 보일 것으로 예상되며 2025년부터 2034년까지 크게 증가하고 증분 시장 점유율을 얻을 것입니다. 소비자와 직접 소통하고, 지속 가능성에 대한 이야기를 전하고, 구독 모델을 제공하는 능력은 디지털 플랫폼에서 신흥 브랜드를 지원합니다.
   
• 물류 비용, 부패성 및 이행의 복잡성은 B2B/기관 채널에 대한 오프라인 채널의 완전한 대체를 제한할 것입니다. 오프라인 구매 채널은 필요한 대량 구매 수량 및 해당 공급업체와 확립된 계약으로 인해 B2B, 기관 구매에서 여전히 중요한 역할을 하고 있다는 점에 유의하는 것이 중요합니다.
   

이 시장을 형성하는 주요 세그먼트에 대해 자세히 알아보기

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북미 업사이클 식품 제품 시장은 2025년에 243억 미국 달러의 매출로 산업을 주도하고 있으며, 예측 기간 동안 수익성 있는 성장을 보일 것으로 예상됩니다.
 

• 북미는 지속가능성에 대한 인식 증가, 대규모 소비자 수요, 폐기물 감소를 촉진하는 강력한 규제로 인해 업사이클 식품 제품을 개발하고 생산하는 중요한 지역입니다.
   
• 미국과 캐나다는 확립된 공급망 네트워크와 식품 처리 기술의 발전으로 인해 특히 스낵, 식품 성분 및 식물 기반 식품 공급에서 식품 제품 혁신을 주도하고 있습니다.
   
• 기업 및 기관의 지속가능성 약속은 업사이클 식품 제품에 대한 증가하는 수요를 뒷받침하며, 성장하는 디지털 및 오프라인 채널은 북미 지역 전체에서 이러한 제품의 광범위한 유통을 가능하게 합니다. 북미는 식품 기술 혁신의 핵심 주체이며 업사이클 식품 제품의 기업 간(B2B) 통합의 글로벌 중심지가 되었습니다.
   

유럽의 업사이클 식품 제품 산업은 2025년 29.9%의 시장 점유율로 글로벌 수준에서 빠르게 성장하고 있습니다.
 

• 유럽의 엄격한 환경 규제, 순환 경제 정책, 그리고 지속가능성에 대한 소비자 인식 증가는 스낵, 음료 및 향신료와 같은 식품 카테고리에서 업사이클링의 채택을 주도하고 있으며, 독일, 영국 및 프랑스가 업사이클링 인증 프로그램으로 선도하고 있습니다.
   
• 식품 제조업체, 정부 기관 및 비영리 조직(NGO) 간의 협력으로 인식을 창출하고 폐기물 가치화에 대한 수요를 생성하고 있으며, 전자상거래 및 특수 소매 사업은 유통을 개선하고 업사이클링에 대한 수요 중심의 환경을 창출했습니다. 한편 기관 및 외식산업은 업사이클 식품 제품에 대한 보다 안정적인 수요를 제공하고 있습니다. 유럽은 업사이클 식품 제품의 직접 소비자 및 기업 간(B2B) 응용을 모두 지원하는 혁신적이고 규제된 시장으로 인식되고 있습니다.
   

아시아 태평양 업사이클 식품 제품 시장은 분석 기간 동안 6.4%의 연평균 성장률로 성장할 것으로 예상됩니다.
 

• 아시아 태평양 지역은 대규모 인구층, 증가하는 도시화율 및 환경에 대한 의식 증가로 인해 높은 성장 지역으로 부상하고 있습니다. 중국, 인도, 일본 및 남한과 같은 국가들이 식물 기반 및 기능성 제품의 채택을 주도하고 있습니다.
   
• 외식산업, 소매 현대화 및 중산층 성장은 업사이클 성분의 글로벌 식품 공급에 광범위하게 통합할 수 있는 더 큰 기회를 창출했습니다. 공급망 장애물은 여전히 남아 있으나, 순환 경제 프로그램 내에서의 기술 투자 및 정부 인센티브는 소비자 및 산업 부문 모두에서 업사이클 식품의 상용화를 촉진하고 있습니다.
   

라틴 아메리카 업사이클 식품 제품은 2025년 5.8%의 시장 점유율을 차지했으며 예측 기간 동안 최고의 성장을 보일 것으로 예상됩니다.
 

• 라틴 아메리카의 지속적인 성장은 풍부한 농업 부산물과 남미의 지속가능성에 대한 인식 증가, 특히 브라질, 멕시코 및 아르헨티나에서의 인식 증가로 뒷받침됩니다. 외식산업, 스낵 및 성분 부문은 도시화 증가와 환경 친화적 제품에 대한 소비자 수요로 인해 계속 확대되고 있습니다.
   
• 해당 지역에서 규제 프레임워크의 빠른 진화가 일어나고 있습니다. 식품 산업의 대규모 다국적 기업과의 파트너십 능력은 공급망 효율성을 계속 개선하고 해당 지역의 업사이클 식품 시장 성장을 위한 경로를 창출할 것입니다. 현재 업사이클 식품 시장은 아직 초기 단계에 있지만, 이 시장은 기술 도입, 향상된 B2B 통합 및 식물 기반 및 기능성 업사이클 제품 생성에서의 지역화된 혁신에 대한 상당한 기회를 제시합니다.
   

중동 및 아프리카 업사이클 식품 제품은 2025년 2.7%의 시장 점유율을 차지했으며 예측 기간 동안 수익성 있는 성장을 보일 것으로 예상됩니다.
 

• 신흥 중동 및 아프리카 시장은 업사이클 식품 제품을 위한 영역으로 빠르게 발전하고 있으며, 주로 도시 인구의 성장과 해당 지역의 정부 주도 지속가능성 이니셔티브의 증가로 지원되고 있습니다. 주요 지역 허브는 현재 아랍에미리트, 사우디아라비아, 남아프리카이며 식음료 서비스, 호텔 산업 및 소매 부문을 활용하고 있습니다.
   
• 공급망과 냉장 체인 인프라는 이 지역에서 아직 개발 중이지만, 정부 지원 순환 경제 정책은 업사이클 식품 제품을 홍보하는 이니셔티브를 통해 음식물 쓰레기의 가치화를 장려하고 있습니다. 고가치 성분, 식물 기반 식품 제품 및 기능성 응용은 모두 중동 및 아프리카 지역 내의 틈새 기회입니다. 또한 디지털 채널과 기관 구매는 이 지역의 업사이클 식품 시장의 초기 채택과 이후 확대를 홍보하고 지원하기 위해 활용될 것으로 예상됩니다.
   

업사이클 식품 제품 시장 점유율

업사이클 식품 제품 업계 상위 5개 회사는 Upcycled Foods, Inc., Planetarians, Barnana, Toast Ale Ltd., CRUST Group Pte. Ltd.를 포함합니다. 이들은 2025년 시장 점유율의 약 9%을 차지하면서 각 지역에서 운영되는 저명한 회사들입니다. 이러한 회사들은 업사이클 식품 제품 시장에서의 광범위한 경험으로 인해 강력한 입지를 유지하고 있습니다. 다양한 제품 포트폴리오는 강력한 생산 능력과 유통 네트워크로 뒷받침되어 다양한 지역에 걸쳐 증가하는 수요를 충족할 수 있게 합니다.
 

Upcycled Foods, Inc.는 샌프란시스코를 기반으로 하며 업사이클된 곡물로 만든 SuperGrain +라는 독특한 성분을 사용하여 다양한 제품을 만듭니다. 이 회사는 또한 파트너들을 위한 지속 가능한 성분 솔루션을 추가로 개발하기 위한 혁신 연구소를 제공하며, B Corp 인증과 1% for the Planet 이니셔티브를 통해 환경 책임을 강력히 지원합니다. 그 의도는 B2B 및 소비자 응용 분야 모두에서 대규모로 업사이클 식품의 더 많은 기회를 창출하는 것입니다.
 

Planetarians는 캘리포니아주 헤이워드의 스타트업으로 양조장의 폐기된 양조 효모를 사용하여 식물 기반 육류 제품을 개발하고 있습니다. 이 회사는 Anheuser-Busch InBev와 파트너십을 맺었으며 양조장 폐기물을 고단백질의 지속 가능한 식품으로 변환하는 특허 처리 기술을 개발했습니다. Planetarians는 적극적이고 수익성 있는 회사이며 순환 경제 접근 방식을 기반으로 하는 업사이클 단백질 제품 영역에서 B2B 및 소비자 시장 모두에서 혁신자로 알려져 있습니다.
 

Barnana는 캘리포니아주 샌타모니카를 기반으로 한 브랜드로 구출된 플랜테인과 바나나로 만든 유기농 스낵을 만듭니다. Barnana는 지속가능성과 폐기물 감소, 윤리적 소싱을 강조하는 적극적으로 인증된 B Corp입니다. Barnana는 주로 직접 소비자 채널과 소매 채널을 통해 제품을 판매하는 데 중점을 두고 있으며, 소비자들 사이에서 전 세계적으로 제품 가시성을 창출하기 위해 스토리텔링과 기능성 식물 기반 스낵을 강조하고 있습니다.
 

Toast Ale Ltd.는 폐기 빵으로 크래프트 맥주를 만듭니다. 이 회사는 지속 가능한 순환 경제 관행에 중점을 두고 있으며, Heineken과의 파트너십을 통해 음식물 쓰레기 감소의 목표를 추구하고 있습니다. Toast Ale Ltd.는 폐기물에서 만든 크래프트 맥주에 대한 혁신적인 접근 방식으로, 혁신적인 양조 과정을 통해 환경 책임과 맥주 브랜드의 진정성을 가르치고 지원합니다.
 

CRUST Group Pte. Ltd.싱가포르에서 설립되었으며 아시아 전역에서 업사이클된 과일을 사용하여 크래프트 맥주를 개발하는 사업을 운영 중입니다. 이 회사는 환경 책임감 있는 폐기물 감축과 생산 단위당 가격 인하에 측정 가능한 효과를 미치고 있습니다. 이 회사는 순환경제를 활용하여 폐기물을 유익한 목적으로 활용하는 조직으로서 강한 평판을 구축했으며, 업사이클된 농산물을 활용하는 식음료 B2C 및 B2B 제품 오퍼링을 포함하여 상당한 범위의 혁신적인 순환경제 솔루션을 제공합니다.
 

업사이클 식품 제품 시장 기업

업사이클 식품 제품 산업에서 운영 중인 주요 기업은 다음과 같습니다:

• Barnana
• CRUST Group Pte. Ltd.
• Green Bowl Foods
• I Am Grounded
• Matriark Foods
• Planetarians
• Rootly ApS
• Rubies in the Rubble Ltd.
• Toast Ale Ltd.
• Upcycled Foods, Inc.
   

업사이클 식품 제품 산업 뉴스

• 2025년 6월, Foodvalley는 "유럽의 식품 폐기물 절감을 향하여" 컨퍼런스에서 Upcycled4Food 이니셔티브를 출범했으며, 업사이클 식품 및 성분을 새로운 표준으로 만드는 것을 목표로 하고 있습니다. 약 50명의 이해관계자가 부산물 활용, 혁신적인 제품 창출, 생산자, 소매업체 및 식음료 서비스 회사 간 파트너십 조성을 통해 순환 농식품 시스템을 진전시키기 위한 전략을 개괄한 입장 문서를 함께 작성했습니다.
   
• 2025년 5월, Del Monte Foods의 JOYBA 버블 티가 Upcycled Certified 상태를 획득했으며, 감미료 시럽 265톤을 회수하고 식품 폐기물 감축을 촉진했습니다. 녹두에 대한 이전 인증을 바탕으로, 이 이니셔티브는 지속 가능한 관행을 강화하고, 소비자 인식을 높이며, 업사이클 식품 산업의 리더십을 입증하는 동시에 기능적이고 즐거운 음료를 제공합니다.
   

이 업사이클 식품 제품 시장 조사 보고서는 산업에 대한 심층 적용 범위를 포함하며, 2022년부터 2035년까지 매출(USD 십억) 및 물량(킬로톤) 기준의 추정치 및 예측을 다음 세그먼트에 대해 제공합니다:

시장(원료 유형별)

• 식품 폐기물
• 농업 부산물
• 양조장 및 증류소 폐기물
• 식품 가공 부산물
• 기타

시장(제품 유형별)

• 간식 및 과자류
• 베이커리 및 곡물 제품
• 유제품 대체품 및 냉동식품
• 성분 및 보충제
• 조리 식품 및 식사
• 개인 관리 제품
• 반려동물 사료
• 가정용 제품

시장(최종 사용자별)

• 직접-소비자
• 외식 및 숙박
• 성분 제조업체(B2B)
• 기관 및 정부
• 반려동물 관리 산업
• 미용 및 개인 관리

시장(유통 채널별)

• 온라인/전자상거래
• 오프라인 소매

위의 정보는 다음 지역 및 국가에 대해 제공됩니다:

북미

• 미국
• 캐나다

유럽

• 독일
• 영국
• 프랑스
• 스페인
• 이탈리아
• 유럽 기타

아시아 태평양

• 중국
• 인도
• 일본
• 호주
• 대한민국
• 아시아 태평양 기타

라틴 아메리카

• 브라질
• 멕시코
• 아르헨티나
• 라틴 아메리카 기타

중동 및 아프리카

• 사우디아라비아
• 남아프리카
• UAE
• 중동 및 아프리카 기타