アップサイクル食品市場 サイズとシェア 2026-2035

アップサイクル食品市場の規模

2025年のグローバルアップサイクル食品市場の規模は608億ドルに達しました。市場は2026年に643億ドルから2035年に1060億ドルに成長すると予測されており、Global Market Insights Inc.が発表した最新レポートによると、年平均成長率（CAGR）は5.7%です。
 

• アップサイクル食品市場は、サステナビリティのトレンド、消費者意識の高まり、技術革新により急成長しています。企業は食品廃棄物、農業副産物、醸造残渣、加工副産物を機能性成分に変換し、栄養価の向上、保存性の向上、製品ラインナップの多様化を実現しています。
   
• 2025年の市場シェアの30.3%を占める農業副産物は最大のセグメントです。2025年から2035年までの年平均成長率は6%と予測されています。食品リサイクル業界では、醸造・蒸留廃棄物の成長率が年平均6.2%で、この材料の高タンパク質含有量が成長を牽引しています。この材料は、多くの機能性製品のタンパク質源として利用されています。
   
• 2025年の市場シェアの24.8%を占めるスナック・菓子類セグメントは最大です。このセグメントは、消費者の受け入れ度の高さ、インパルス購入の機会、サステナブルなブランドイメージの構築という点で急成長しています。パン・シリアル、調理済み食品、乳製品、成分・サプリメント製品も成長しており、アップサイクル農産食品のメインストリーム市場への統合が進んでいます。
   
• 直接消費者向け市場は38.9%のシェアを占める最大のエンドユーザー市場であり、B2B成分製造業者は機能性と安定した長期供給契約の開発によるサプライチェーンのセキュリティ（IED）の向上により、年平均成長率6.3%で最も急成長しているセグメントです。
   
• 北米市場は243億ドルの収益が見込まれています。ヨーロッパでは、循環型経済プログラムとサステナビリティに対する消費者意識の高まりにより、市場の30%が牽引されています。アジア太平洋地域は、都市化、中間層の拡大、植物由来製品の採用により、年平均成長率6.4%の成長が見込まれています。
   
• ラテンアメリカと中東・アフリカ地域は、規制フレームワークの拡大、都市化、政府主導の循環型経済イニシアチブにより、主要な成長地域として台頭しています。全体として、業界の拡大とイノベーションの継続により、2035年までに新製品と流通方法のメインストリーム化がさらに進むと予想されています。

アップサイクル食品市場のトレンド

• リサイクル素材や余剰食品材料から作られた食品は、大量生産されたリサイクル素材を使用した製品の需要が高まっているため、人気が高まっています。企業はすでに食品副産物を最終製品に組み込み始めています。その理由は、この種類の食品製品に対する市場需要が大きいからです。
   
• 先進的な加工方法により、企業は従来の低価値な食品廃棄物を機能性食品成分に変換できます。これらの技術的進歩は、最終的にこれらの廃棄食品の保存性を向上させ、栄養価を高めることができます。リサイクル食品業界で成功するために、新しい技術による差別化が重要な要因となっています。そのため、これらの企業は新技術に投資し、合弁事業を結成し、リサイクル食品業界に関する特許を出願しています。
   

アップサイクル食品市場の分析

原料タイプ別にみると、アップサイクル食品市場は食品廃棄物、農業副産物、醸造・蒸留廃棄物、食品加工副産物、その他に分類されます。農業副産物は2025年に約30.4%の市場シェアを占め、2035年までに年平均成長率6%で成長すると予測されています。
 

• 農業系副産物は市場を牽引し、2025年に最大のシェアを占めます。供給チェーンの安定性と工業プロセスの拡張性が成長を支え、2025年から2034年まで年平均成長率約6%で市場規模が拡大すると予測されています。
   
• 小売店や家庭から発生する食品廃棄物は、2025年に158億ドルの市場規模を占め、持続可能性への取り組みや都市部のリサイクルプログラムによって需要が増加すると予想されます。ただし、農業系原料に比べて物流の複雑さや変動性が今後の成長を制限する要因となります。
   
• 醸造・蒸留副産物は6.2%の年平均成長率で最も高い成長ポテンシャルを持っています。高タンパク質領域や醸造過程で生成される副産物（麦芽残渣や酵母など）の多様な用途が成長を推進します。2025年の市場規模はまだ小さいですが、技術革新の継続により需要と市場シェアが競争的になる見込みです。
   
• 食品加工副産物は、製造業者との長期供給契約や製品のトレーサビリティにより、安定した中規模市場を占めています。果物の皮や果肉残渣などの他の原料はニッチ市場ですが、専門用途での成長に寄与しています。
   
• 食品加工副産物は、トレーサビリティと長期供給契約により安定した中規模市場を維持しています。果物の皮や果肉残渣などの他の原料はニッチ市場ですが、専門用途での成長に寄与しています。
   

製品タイプ別にみると、アップサイクル食品市場はスナック＆菓子類、ベーカリー＆シリアル製品、乳製品代替品＆冷凍食品、原料＆サプリメント、調理済み食品＆食事、パーソナルケア製品、ペットフード、家庭用品に分類されます。スナック＆菓子類は2025年に24.8%の最大シェアを占め、2025年から2034年までに年平均成長率5.5%で成長すると予測されています。
 

• スナック＆菓子類は2025年に消費者の親しみやすさ、衝動購入行動、強力なサステナビリティブランドにより最大の売上シェアを占めました。2034年までの市場全体の成長に合わせて拡大が続くと予想されています。
   
• ベーカリー＆シリアル製品は年平均成長率5.5%で最も強く成長するセグメントの一つです。アップサイクル（リサイクル）粉や繊維を穀物と組み合わせた食品への成功的な統合によりシェアを拡大しています。
   
• 原料＆サプリメント製品は市場にとって戦略的に重要です。2025年の売上の大部分を占め、食品メーカー（B2B）がコスト効率と持続可能な配合原料を求める中で成長が続くと予想されています。
   

最終利用者別では、アップサイクル食品市場は、Direct-to-Consumer、フードサービス＆ホスピタリティ、素材メーカー（B2B）、機関＆政府、ペットケア産業、ビューティー＆パーソナルケアに分かれています。Direct-to-Consumerセグメントは、2025年に約38.9％の市場シェアを占め、2035年までにCAGR5.6％で成長すると予想されています。
 

• Direct-to-consumerは、消費者のサステナビリティとブランド透明性に対する意識の高まりにより、最大の市場シェアを占めると予想されています。B2B素材メーカーは、6.3％の成長率で最も急成長する最終利用者セグメントになると予想されています。
   
• B2B素材市場は、主にアップサイクル素材の大規模な食品生産への統合により、今後10年間で急速に成長すると予想されています。その成長は、B2B素材サプライヤーが確立される必要があるため、安定性、機能性、長期供給契約の需要によって推進されます。
   
• 2025年、フードサービスとホスピタリティは、企業のサステナビリティコミットメントと廃棄物削減目標によって支えられ、121億ドルの価値を持つ中規模セグメントを形成しています。
   
• 機関および政府の採用は、小規模な基盤から加速し、公共調達の義務と循環型経済政策の恩恵を受けています。ペットケアは安定していますが、美容およびパーソナルケアは、アップサイクル化合物を機能性と感覚的な利点に活用して選択的に拡大しています。
   

流通チャネル別では、アップサイクル食品市場は、オンライン/ECおよびオフライン小売に分かれています。オフライン小売セグメントは、2025年に約69.7％の市場シェアを占め、2035年までにCAGR5.6％で成長すると予想されています。
 

• オフライン小売は、2025年に食品小売、専門店、フードサービスを通じた製品サポートにより、全体市場をリードすると予想されています。2034年までのオンライン/ECに比べて成長率は中程度ですが、その規模、信頼性、および機関調達関係により、市場での強さを維持しています。
   
• オンライン/ECは、6％の最高成長率を記録すると予想され、2025年から2034年にかけて大幅に増加し、市場シェアを拡大すると予想されています。消費者と直接対話し、サステナビリティについてのストーリーを伝え、サブスクリプションモデルを提供する能力は、デジタルプラットフォーム上の新興ブランドを支援しています。
   
• 物流コスト、腐敗性、フルフィルメントの複雑さが、B2B/機関チャネルのオフラインチャネルへの完全な置き換えを制限しています。B2B、機関調達において、オフライン調達チャネルが依然として重要な役割を果たしていることに注意する必要があります。これは、大量の購入量とベンダーとの契約が必要であるためです。
   

北米のアップサイクル食品市場は、2025年の収益243億ドルで業界をリードし、予測期間中に魅力的な成長を遂げると予想されています。
 

• 北米は、サステナビリティへの意識の高まり、大きな消費者需要、廃棄物削減を促進する強力な規制により、アップサイクル食品の開発と生産において重要な地域です。
   
• アメリカとカナダは、確立されたサプライチェーンネットワークと食品加工技術の進歩により、特にスナックや食品添加物、植物由来食品の分野で食品製品のイノベーションをリードしています。
   
• 企業や機関のサステナビリティへのコミットメントが、アップサイクル食品の需要を支えており、成長するデジタルおよびオフラインチャネルにより、これらの製品が北米地域全体に広く流通しています。北米は食品技術のイノベーションにおいて重要な役割を果たし、アップサイクル食品製品のビジネス・トゥ・ビジネス（B2B）統合のグローバルセンターとなっています。
   

ヨーロッパのアップサイクル食品製品産業は、2025年には市場シェア29.9%を占めるなど、グローバルレベルで急速に成長しています。
 

• ヨーロッパの厳格な環境規制、循環型経済政策、サステナビリティに対する消費者意識の高まりが、スナック、飲料、調味料などの食品カテゴリーにおけるアップサイクルの採用を推進しています。ドイツ、イギリス、フランスは認証プログラムで先導的な役割を果たしています。
   
• 食品メーカー、政府機関、非営利団体（NGO）の協力により、廃棄物の価値向上に対する認識が高まり、需要が生まれています。eコマースと専門小売業の成長により、アップサイクル製品の流通が改善され、需要主導の環境が創出されています。また、機関やホスピタリティ業界からの安定した需要もあり、ヨーロッパはアップサイクル食品製品の直接消費者向けおよびビジネス・トゥ・ビジネス（B2B）アプリケーションを支援する革新的で規制された市場として見られています。
   

アジア太平洋地域のアップサイクル食品製品市場は、分析期間中に年平均成長率6.4%で成長すると予測されています。
 

• アジア太平洋地域は、人口基盤の大きさ、都市化の進展、環境意識の高まりにより、高成長地域として台頭しています。中国、インド、日本、韓国などの国々が、植物由来製品や機能性製品の採用をリードしています。
   
• フードサービス、小売業の近代化、中間層の成長により、アップサイクル食品のグローバルフードサプライチェーンへの統合が広がっています。サプライチェーンの障壁は依然として存在しますが、循環型経済プログラムにおける技術投資と政府のインセンティブにより、消費者および産業セグメントの両方でアップサイクル食品の商業化が促進されています。
   

ラテンアメリカのアップサイクル食品製品は2025年に市場シェア5.8%を占め、予測期間中に最高の成長を遂げると予想されています。
 

• ラテンアメリカの継続的な成長は、農業副産物の豊富さと南米、特にブラジル、メキシコ、アルゼンチンにおけるサステナビリティに対する意識の高まりによって支えられています。フードサービス、スナック、食品添加物セグメントは、都市化の進展と環境に優しい製品への消費者需要の増加により拡大を続けています。
   
• 地域の規制フレームワークは急速に進化しています。食品産業の大手多国籍企業との提携により、サプライチェーンの効率化が改善され、地域のアップサイクル食品市場の成長に新たな機会が生まれています。現在のアップサイクル食品市場はまだ初期段階にありますが、技術採用、B2B統合の強化、植物由来および機能性アップサイクル製品の地域別イノベーションの向上など、大きな可能性を秘めています。
   

中東・アフリカのアップサイクル食品製品は2025年に市場シェア2.7%を占め、予測期間中に有望な成長が見込まれています。
 

• MEA地域は、アップサイクル食品の市場として急速に成長しており、主に都市人口の増加と地域の政府主導の持続可能性イニシアチブの成長によって支えられています。現在の主要地域ハブはUAE、サウジアラビア、南アフリカであり、フードサービス、ホスピタリティ、小売業界を活用しています。
   
• この地域ではサプライチェーンとコールドチェーンのインフラがまだ発展途上ですが、政府主導の循環型経済政策が食品廃棄物の価値向上を促進するアップサイクル食品のイニシアチブを通じて促進しています。高付加価値原料、植物由来食品、機能性応用はMEA地域内のニッチな機会です。さらに、デジタルチャネルと機関調達が、この地域におけるアップサイクル食品市場の初期採用とその後の拡大を促進するために利用されることが予想されています。
   

アップサイクル食品市場のシェア

アップサイクル食品産業のトップ5企業には、Upcycled Foods, Inc.、Planetarians、Barnana、Toast Ale Ltd.、CRUST Group Pte. Ltd.が含まれます。これらは、2025年に約9%の市場シェアをカバーする地域で活動する主要企業です。これらの企業は、アップサイクル食品市場における豊富な経験を背景に強い地位を占めています。多様な製品ポートフォリオと堅固な生産能力、流通ネットワークを備え、各地域における需要の増加に対応しています。
 

Upcycled Foods, Inc.はサンフランシスコを拠点とする企業で、アップサイクル穀物から作られたSuperGrain +という独自の原料を使用して様々な製品を製造しています。同社は、パートナー向けに持続可能な原料ソリューションをさらに開発するイノベーションラボも提供しており、B Corp認証と1% for the Planetイニシアチブを通じて環境責任を強く支持しています。目的は、B2Bおよび消費者アプリケーションにおいて大規模なアップサイクル食品の機会を創出することです。
 

Planetariansは、カリフォルニア州ヘイワードを拠点とするスタートアップで、ビール醸造所のビール酵母を使用して植物由来の肉製品を開発しています。同社はAnheuser-Busch InBevと提携し、ビール廃棄物を高タンパク質で持続可能な食品に変換する特許取得技術を開発しています。Planetariansは活発で利益を上げている企業であり、循環型経済アプローチに基づくアップサイクルタンパク質製品の分野で、B2Bおよび消費者市場の両方においてイノベーターとして知られています。
 

Barnanaは、カリフォルニア州サンタモニカを拠点とするブランドで、救済されたプランテンとバナナから有機スナックを製造しています。Barnanaは、持続可能性と廃棄物削減、倫理的な調達を重視する積極的なB Corp認証企業です。Barnanaは、主に直接消費者チャネルと小売チャネルを通じて製品を販売しており、ストーリー性と機能性のある植物由来スナックを通じて、消費者の間で製品の認知度を高めています。
 

Toast Ale Ltd.

廃棄パンを使ってクラフトビールを製造; この会社は持続可能な循環型経済の実践に焦点を当てています; ハイネケンとのパートナーシップを通じて; Toast Ale Ltd.の目標は廃棄物を削減し、適切な場合に; 廃棄物からクラフトビールを生産する革新的なアプローチ; この会社は環境責任を教え、革新的な醸造プロセスを通じてビールブランドの本物性を支援します; この会社は革新的な醸造プロセスを通じて環境責任を教え、ブランドの本物性を支援します。
 

CRUST Group Pte. Ltd.はシンガポールで設立され、アジア全域でアップサイクルフルーツを使用してクラフトビールを開発しています。環境に配慮した廃棄物削減に計測可能な影響を与え、生産単価を低下させています。この会社は循環型経済を活用して、廃棄物を有益なものに変える組織として強い評判を築いています。食品および飲料の両方のB2CおよびB2B製品ラインナップを提供し、アップサイクル作物を活用した多様な革新的な循環型経済ソリューションを提供しています。
 

アップサイクル食品製品市場の企業

アップサイクル食品製品業界で活動する主要企業には以下が含まれます:

• Barnana
• CRUST Group Pte. Ltd.
• Green Bowl Foods
• I Am Grounded
• Matriark Foods
• Planetarians
• Rootly ApS
• Rubies in the Rubble Ltd.
• Toast Ale Ltd.
• Upcycled Foods, Inc.
   

アップサイクル食品製品業界のニュース

• 2025年6月、「ヨーロッパの食品廃棄物を半減させるために」という会議で、FoodvalleyはUpcycled4Foodイニシアチブを立ち上げ、アップサイクル食品と食品を新しい常識にすることを目指しました。約50の関係者が協力して、サイドストリームの活用、革新的な製品の創造、生産者、小売業者、フードサービス会社間のパートナーシップの促進などを盛り込んだポジションペーパーを作成し、循環型アグリフードシステムの発展を図りました。
   
• 2025年5月、Del Monte FoodsのJOYBAバブルティーがアップサイクル認証を取得し、265トンの甘味シロップを再利用し、食品廃棄物の削減を促進しました。これまでのグリーンビーンの認証に続き、この取り組みは持続可能な実践を強化し、消費者の認識を高め、アップサイクル食品業界におけるリーダーシップを示しながら、機能的で楽しめる飲料を提供しています。
   

このアップサイクル食品製品市場調査レポートには、業界の詳細な分析が含まれており、2022年から2035年までの収益（USD億）および数量（キロトン）の推定値と予測値が以下のセグメントについて提供されています:

市場、ソースタイプ別

• 食品廃棄物
• 農業副産物
• 醸造所および蒸留所の廃棄物
• 食品加工副産物
• その他

市場、製品タイプ別

• スナックおよび菓子
• ベーカリーおよびシリアル製品
• 乳製品代替品および冷凍食品
• 成分およびサプリメント
• 調理済み食品および食事
• パーソナルケア製品
• ペットフード
• 家庭用製品

市場、エンドユーザー別

• 直接消費者
• フードサービスおよびホスピタリティ
• 成分製造業者（B2B）
• 機関および政府
• ペットケア産業
• ビューティーおよびパーソナルケア

市場、流通チャネル別

• オンライン/EC
• オフライン小売

上記の情報は以下の地域および国に提供されています:

北米

• 米国
• カナダ

ヨーロッパ

• ドイツ
• イギリス
• フランス
• スペイン
• イタリア
• その他ヨーロッパ

アジア太平洋

• 中国
• インド
• 日本
• オーストラリア
• 韓国
• その他アジア太平洋

ラテンアメリカ

• ブラジル
• メキシコ
• アルゼンチン
• その他ラテンアメリカ

中東・アフリカ

• サウジアラビア
• 南アフリカ
• UAE
• その他の中東・アフリカ