가공 과일 및 채소 시장 크기 및 공유 2026-2035
보고서 ID: GMI3232
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발행일: December 2025
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보고서 형식: PDF
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저자: Kiran Pulidindi, Kavita Yadav
가공 과일 및 채소 시장 규모
2025년 글로벌 가공 과일 및 채소 시장은 3,997억 달러로 추정되었습니다. 글로벌 마켓 인사이트스 Inc.가 최근 발표한 보고서에 따르면, 2026년 4,176억 달러에서 2035년 6,206억 달러로 성장할 것으로 예상되며, 연평균 성장률(CAGR)은 4.5%일 것으로 전망됩니다.
13.6% 시장 점유율
가공 과일 및 채소 시장 동향
가공 과일 및 채소 시장 분석
제품 유형별로 시장은 과일과 채소로 구분됩니다. 2025년 채소 세그먼트는 219.4억 달러 규모였습니다.
가공 방식별로 시장은 캔/병류, 냉동 제품, 건조 및 탈수 제품, 신선 절단/최소 가공 제품, 주스 및 농축액, 보존식품, 잼 및 젤리, 퓌레 및 소스, 기타로 구분됩니다. 2025년 냉동 제품은 127.9억 달러 규모로 큰 비중을 차지하고 있습니다.
- 가공 과일 및 채소 시장에서 냉동 제품은 영양 가치, 식감, 맛을 유지하는 보존 특성으로 인해 가공 방식 세분화에서 가장 큰 비중을 차지합니다. 개별 급속 냉동(IQF) 기술 발전으로 제품 품질이 향상되면서 소매 또는 음식 서비스용으로도 활용이 확대되고 있습니다.
- 편의성 추구와 식품 폐기물 감소라는 추세는 캔, 건조, 신선 절단 제품과 비교해 냉동 제품의 성장을 지속적으로 뒷받침하고 있습니다.
냉동 인프라 및 자동 냉동 시설은 냉동 제품의 확장성과 비용 효율성을 높여 경쟁 우위를 강화했습니다. 또한 청정 라벨과 최소 가공 식품에 대한 강조가 증가하면서 냉동 제품과 잘 어울립니다. 이는 통조림이나 병에 담긴 제품보다 보존제가 적기 때문입니다.포장 유형별로 시장은 경량 포장, 유연한 포장, 대량 포장 및 기타로 세분화됩니다. 경량 포장은 2025년에 187.8억 달러를 초과했습니다.
유통 채널별로 시장은 온라인 플랫폼, 소매업체 직접, 도매업체 및 기타로 세분화됩니다. 소매업체 직접 채널은 2025년에 139.9억 달러의 가치를 차지할 것으로 예상되며, 전망 기간 동안 연평균 3.7%의 성장률을 기록할 것으로 예상됩니다.
2025년 북미 지역은 856억 달러 규모를 기록했으며, 전망 기간 동안 수익성 있는 성장을 보일 것으로 예상됩니다.
2025년 유럽은 970억 달러 규모를 기록했으며, 전망 기간 동안 수익성 있는 성장을 보일 것으로 예상됩니다.
2025년 아시아 태평양 지역은 1388억 달러 규모를 기록했으며, 전망 기간 동안 수익성 있는 성장을 보일 것으로 예상됩니다.
2025년 라틴 아메리카 시장은 5%의 시장 점유율을 기록했으며, 전망 기간 동안 안정적인 성장을 보일 것으로 예상됩니다.
2025년 중동 및 아프리카 시장은 4%의 시장 점유율을 기록했으며, 전망 기간 동안 안정적인 성장을 보일 것으로 예상됩니다.
가공 과일 및 채소 시장 점유율
가공 과일 및 채소 산업은 중소 규모의 기업들이 점유하고 있으며, 도일 푸드 컴퍼니, 코나그라 브랜드, 크래프트 하인즈 컴퍼니, 제너럴 밀스, ADM(아처 다니엘스 미들랜드 컴퍼니) 등 상위 5개 기업이 2025년 기준 45.8%의 시장 점유율을 차지하고 있습니다. 이는 이들의 생산량, 브랜드 인지도, 가공 능력, 다양한 주요 지리적 지역에서의 유통망에 대한 우위 때문입니다. 이러한 기업들은 통조림, 냉동, 퓌레, 농축액 및 원료 솔루션과 같은 주요 제품 라인을 통제하며, 대규모 제조 네트워크와 장기적인 소매 및 식품 서비스 업체와의 고객 기반을 보유하고 있습니다. 규모와 포트폴리오의 다양성 기반의 경쟁 우위는 편의성과 건강에 대한 소비자 선호도가 변화하는 시장에서 꾸준히 성장할 것으로 예상되는 시장에서도 지원됩니다.
이 경쟁 환경에서 산업 참가자들은 다양한 전략적 분야에서 노력을 강화하고 있습니다: 가공 기술의 현대화로 효율성과 제품 품질을 향상시키기, 건강하고 클린 라벨 제품으로 포트폴리오를 다양화하기, 고성장 지리적 시장에 진출하고 확장하기, 공급망의 탄력성을 강화하기 등입니다. 지속 가능한 조달, 혁신적인 포장 솔루션, 생산 및 물류의 디지털화는 차별화 포인트로 부상하고 있으며, 파트너십과 집중적인 혁신은 변화하는 소비 수요와 규제 요구 사항을 충족하는 수단으로 점점 더 중요해지고 있습니다.
가공 과일 및 채소 시장 기업
가공 과일 및 채소 산업에서 활동하는 주요 기업은 다음과 같습니다:
도일 푸드 컴퍼니는 세계에서 가장 큰 신선 과일 및 채소 생산자, 마케터, 유통업체 중 하나로, 바나나, 파인애플, 베리, 샐러드 및 가공 과일 및 채소와 같은 부가 가치를 제공하는 신선한 과일 및 채소 포트폴리오를 보유하고 있습니다. 이 회사는 75개국 이상의 소매, 도매, 식품 서비스 및 가공 채널을 통해 운영되며, 주스 및 포장 샐러드와 같은 성장하는 부가 가치 제품 부문을 보유하고 있습니다. 이는 강력한 글로벌 공급망과 종단 가치 사슬에 의해 지원됩니다.
코나그라 브랜드는 미국에서 가장 큰 식품 가공 기업 중 하나로, 통조림 과일 컵, 디저트 토핑, 필링 및 델 몬트, 헌츠와 같은 일부 라이선스 브랜드를 포함하는 가공 과일 및 채소 제품의 기반을 보유하고 있습니다.북미에 제조 공장을 보유한 소매업, 식품 서비스 및 기관 사업을 운영하는 기업입니다. 코너그라 브랜드는 소비자 취향의 변화에 맞춰 브랜드를 인수하고 판매하며 제품 포트폴리오를 지속적으로 혁신하는 적극적인 기업입니다.
크라프트 하인츠는 미국을 기반으로 한 주요 가공 식품 기업으로, 토마토 소스, 채소 믹스 등 가공 과일과 채소를 사용해 소스, 양념, 조리식품 등을 생산합니다. 건강하고 깨끗한 라벨 제품으로의 시장 변화에 따라 포트폴리오를 재편하고 있으며, 광범위한 브랜드 네트워크와 대규모 제조 인프라를 바탕으로 가공 과일 및 채소 시장에서 특히 소매 유통 분야에서 중요한 역할을 하고 있습니다.
제너럴 밀스는 미국을 기반으로 한 식품 제조 및 브랜드 식품 기업으로, 시리얼, 스낵, 베이킹 믹스 등에 과일 포함 제품 등 가공 과일 및 채소 분야에 참여하고 있습니다. 글로벌 시장에서 다양한 유명 브랜드를 판매하며, 건강 기능성 식품 수요 증가에 발맞춰 지속적으로 혁신하고 있습니다. 또한, 지속 가능성 프로그램과 포트폴리오 갱신을 통해 가공 식품 시장에서 경쟁력을 유지하고 있습니다.
ADM은 원료를 농축, 퓌레, 분말, 페이스트 등으로 가공해 전 세계 식품 산업에 공급하는 다국적 농산물 가공 기업입니다. 주스, 베이커리, 대안 유제품, 스낵 제품의 핵심 원료를 공급하는 대규모 B2B 사업을 운영하며, 과일 및 채소 가공 가치 사슬에서 상류 협력자로 전략적 역할을 수행하고 있습니다.
가공 과일 및 채소 시장 뉴스
가공 과일 및 채소 시장 조사 보고서는 2022년부터 2035년까지의 수익(USD 십억) 및 수량(킬로톤) 기준의 산업 심층 분석을 포함하며, 다음 세그먼트에 대해 포함됩니다:
시장, 제품 유형별
시장, 가공 형태별
시장, 포장 유형별
유통 채널별 시장
다음 지역 및 국가에 대한 정보는 다음과 같습니다: