加工水果和蔬菜 市场规模 - 按类型,按产品,按加工设备,预测,2025–2034年

加工水果和蔬菜 市场规模

2024年全球加工水果和蔬菜市场价值为3,773亿美元,预计到2034年将达到6,986亿美元,CAGR增长6.3%。

加工水果和蔬菜是指为了长期保存食物而经过某种形式的罐头、干燥、冷冻或最低加工的水果和蔬菜。 这一市场正在发展,因为消费者的偏好转向更方便、更有营养和超常食品。

随着人们城市化程度的提高,对简洁方便的烹饪的需求更大,这一现象是支持加工水果蔬菜市场增长的主要方面之一. 现在人们更喜欢立即可以消费或容易煮熟的水果和蔬菜。 真空煎饼和高压加工(HPP)等加工方法的上升也强化了这一趋势. 与其他方法不同的是,这些方法在延长保质期的同时保留了自然味道、纹理和营养,并解决了与加工食品 — — 营养 — — 相关的问题。

此外,冷供应链物流的增长也有助于提高冷冻和冷冻加工水果和蔬菜的质量。 更好的温度控制储存和运输基础设施可减少收获后的损失,并保持产品新鲜度,这对全球供应链有用。

2024年,美国出口了210万公吨加工蔬菜,据美国农业部对外农业服务局称.

加工水果和蔬菜市场趋势

• 不断增加对植物和功能成分的需求 --

国家卫生研究院认为,一般健康意识,可持续性,动物养殖的伦理考虑,文化习俗,甚至宗教等因素,是促使采用植物性饮食的一些原因. 这种转变导致市场营销者通过添加诸如亲生素,饮食纤维,以及植物蛋白等功能添加剂来提升其加工水果和蔬菜产品.

对来自蔬菜、果汁和干果的抗氧化剂丰富的蛋白质食品的需求日益增加。 市场正在通过开发不仅满足营养差距,而且满足消费者对最低加工、健康食品和营养密集、清洁标签供应的需求的产品而发生变化。

• 增加无害环境和可持续的包装

加工水果和蔬菜工业的收入正在增加,并且由于对环境的日益关注,正在培养对可持续包装的需求。 许多公司已经通过使用植物包装、可堆肥薄膜和减少塑料废物来制定可持续性目标,以达到严格的环境合规。

今天,大多数政府都制定了减排政策,使食品加工业内部的竞争更加激烈,并具有总体可持续性。 因此,旨在实现环境可持续性和创造新的创新产品以满足质量意识环保消费者需求的品牌有所增加。

• 直接对客户销售和网上零售增加

电子商务的扩散将加工水果和蔬菜销售的大部分集中在网上销售。 先进的冷链物流结合B2C模式,可以销售范围更广的特产和有机加工产品.

品牌现在能够满足特定客户的供货需求,他们越来越多地使用订阅模式和在线杂货购物. 因此,这也降低了较小的特色饮食餐饮品牌的进入壁垒.

• 异国情调和超级水果产品越来越受欢迎- 怎么样?

消费者对异域超级食品的搜寻越来越多,导致甲草胺、果子浆果和龙果的受欢迎程度增加。 超级水果滑冰、营养强化水果棒和冻干超级水果小吃越来越受欢迎,导致对超级水果纯品和其他异国水果纯品的需求增加。

加工水果和蔬菜 市场分析

按类型划分的加工水果和蔬菜市场被分割成水果和蔬菜. 水果占2024年市场份额的41.9%。

• 果制品市场的驱动力在于增加健康卷饼和水果零食以及其他高附加值饮料的消费。 此外,随着越来越多的人试图消费健康食品,对水果和蔬菜的需求由于植物食品饮食的趋势而增加。 此外,加工的水果很容易获得,而且保存期较长,从而满足了当今消费者的需求。
• 据美国农业部称,2024年,美国加工水果出口额超过15.8亿美元。 据说,随着越来越多的人了解水果、维生素、饮食纤维和抗氧化剂,水果部分正在增长。 这就形成了一种自我保健和健康趋势,随着为工业用途创造新味道,这种趋势进一步推动了创新。 自行调味加工的水果与其他维生素混合后,即可出售。 它们具有多种和方便的性质,有助于推动预期的全球加工水果的普及。

加工的水果和蔬菜市场分为新鲜、新鲜、罐头、冷冻、干燥和脱水。 2024年干燥脱水占市场比重为44.6%.

• 脱水和干燥是消除新鲜蔬菜和水果中的水的方法. 这种方法不仅提高了干果和蔬菜的保质期,而且降低了它们的重量和体积. 这既便于储存和运输,也具有成本效益。 由于这些优势,脱水和干燥的水果和蔬菜在零售、食品服务和其他加工食品行业中的需求很大。
• 但是在脱水和干燥过程中保存产品的感官特性和营养含量可能是一个重大挑战. 维生素等热敏维生素 C可能在脱水和干燥过程中丢失,一些产品也可能失去纹理和风味. 为了克服这一挑战,利用冷冻干燥和真空干燥等新技术来保护水果和蔬菜的营养和感官质量。
• 根据美国农业部,2020年1月至10月,罐头、冷冻和干/脱水果汁的出口价值为29亿美元。 这比前一年减少了12%。 进口价值也增加了4%,增至41亿美元。

加工设备加工的水果和蔬菜市场分为预加工、加工、洗涤、填料、调料和包装。 2024年加工占市场份额的30.7%.

• 这一阶段涉及将新鲜水果和蔬菜转化为纯果、果汁、冷冻品和干果。 在这一阶段使用的机械类型至关重要,因为它影响到产品的质量、一致性和营养,使之符合客户的要求和行业标准。
• 便利食品部门增长的最重要动力也是设备加工部门的迅速增长。 制造商正在更加注重对高压处理系统等先进机械进行新的投资,这对于维持或延长产品的储存寿命而不降低质量至关重要。 转向含有较少防腐剂的清洁标签产品,也促使采用较新的加工技术,以便能够生产新鲜的加工水果和蔬菜。 所有这些趋势都极大地影响了加工水果和蔬菜的市场。

加工水果和蔬菜市场以北美为主,美国在2024年占984亿美元.

• 美国加工食品工业的蓬勃发展主要是由于要求更健康地架稳食品的人口增长. 此外,由于偏爱清洁标签的有机非GMO产品,市场的扩张受到了推动。 随着更多的消费者转向以小吃为形式的无劳烹调,对水果纯度、干果和以水果为基础的小吃的需求,以及随后的市场的需求都在增加。 此外,加工技术的进步导致保质期延长和营养保质改善,进一步推动了市场的发展。
• 此外,由于美国以可持续性和绿色政策为目标的政策,也发生了变化. 例如,联邦条例规定食品和卫生产品必须使用天然和有机成分,这促使市场更合乎道德地利用来源材料。 这也增加了化妆品和包装业加工水果和蔬菜的使用。 健康、健康及绿色关注不断增长,

加工水果和蔬菜 市场份额

在加工水果和蔬菜工业中,多尔食品公司,Conagra Brands和雀巢股份有限公司是公认的领导者,市场份额相对较高. 作为加工水果行业的市场主导者,多尔食品公司拥有宽广的产品线,有罐头、冷冻和干果。 Nestlé S.A.在食品和饮料业有很强的基础,并持续日益重视有机和清洁标签产品。 这一转变有助于雀巢公司维持其市场份额,特别是随着客户日益需要更多的植物食品。 该公司还对加工食品进行研发投资,使其更加健康。

Conagra Brand的市场份额增长是由该公司在冷冻和罐装蔬菜产品方面的多样化以及植物食品的方便推动的。 该公司还能够以低价和强有力的分销网络提供有效的竞争。

Archer Daniels Midland Company和Ardo NV也越来越强大,采用可持续做法和现代加工技术。 这些公司通过投资于研究、建立伙伴关系和开展可持续供应链活动,继续参与游戏。 为了巩固其市场地位,这些公司对有机和绿色产品等普遍趋势作出反应,以实现可持续增长。

加工水果和蔬菜市场公司

加工水果和蔬菜业的一些知名市场参与者包括:

• 阿格拉纳
• 艾伯特森公司
• Archer Daniels Midland公司
• 阿尔多NV
• B&G 食品
• 科纳格拉食品公司
• 救济食品公司
• 绿核组 Plc
• Kraft Heinz公司
• 网纹
• 斯维兹 国际
• Sysco公司
• 2024年1月,NRGene Technology Ltd. 引进了食品科技子公司Supree,创立了新的水果蔬菜自干品种.
• 2023年3月,Dole套装 食品公司宣称,它打算加快通往“目的驱动、营养和健康公司”的道路。 沿途,美国果蔬公司将在2023年推出11种新产品.
• 2022年8月,Dole包装食品公司,LLC推出 甜点助推 Blends Berry Spark(英语:Blends Berry Spark),一种以驱动大脑和认知健康为目的,与营养强化成分新组合相混合的平滑剂.

加工水果和蔬菜工业新闻

• 2025年1月,美国食品药品管理局设定了婴幼儿食品中铅含量的上限,包括罐头水果,蔬菜,酸奶,和谷物.
• 2024年3月,母亲乳业投资750亿令吉(INR 750 crore),新建两家奶制品和水果蔬菜加工厂,以满足日益增长的消费者需求. 此外,该公司还拨出了100亿里拉用于扩大现有加工设施的能力。
• 2024年5月,任,县知县. 低加工食品市场继续演变水果和蔬菜的储存期。 研究人员确定了基于石油的纳米元素和用于微生物安全的MAP技术,传感器、智能包装和改良大气技术在保护新鲜产品时浮出水面。
• 2018年2月,印度将出口重点从新鲜园艺产品转移到加工水果和蔬菜,以满足更严格的进口要求. 新鲜蔬菜出口减少15%,但2017年4月至12月期间加工蔬菜出口增加3.9%.

加工水果和蔬菜市场研究报告包括对该行业的深入报道 估计和预测的2021-2034年收入10亿美元 用于下列部分:

按类型分列的市场

• 水果
• 蔬菜

按产品分列的市场

• 新鲜
• 新剪辑
• 罐头
• 冻结
• 干燥和脱水

市场,按加工设备

• 预处理
• 处理
• 洗涤
• 填补
• 季节性
• 包装

现就下列区域和国家提供上述资料:

• 北美
  • 美国.
  • 加拿大
• 欧洲
  • 德国
  • 联合王国
  • 法国
  • 页:1
  • 意大利
  • 俄罗斯
• 亚太
  • 中国
  • 印度
  • 日本
  • 澳大利亚
  • 韩国
• 拉丁美洲
  • 联合国
  • 墨西哥
  • 美国
• 中东和非洲
  • 沙特阿拉伯
  • 南非
  • 阿联酋