곡물가루 시장 규모 - 원산지, 제품 유형, 가공 유형, 응용 분야, 최종 용도, 유통 채널, 성장 예측, 2025년~2034년

시리얼 가루 시장 규모

글로벌 곡물 가루 시장 규모는 2024년에 1,346억 달러로 평가되었습니다. 시장은 2025년 1,421억 달러에서 2034년 2,323억 달러로 성장하며 CAGR 5.6%로 성장하고 있습니다.

시장과 새로운 개발은 선진국과 개발도상국 모두에서 지속적인 수요로 인해 항상 확장되어 왔습니다. 과거에는 시장의 성장이 도시화, 인구 과잉, 패스트푸드 소비 증가로 인해 이루어졌습니다. 또한 베이커리 제품, 국수, 심지어 아침 시리얼과 같은 최종 사용 산업을 위한 밀가루 소비가 많았습니다.

산업의 고유한 특성이 동일하게 유지됨에 따라 소비자는 완전 곡물 옵션 대신 더 가공되고 정제된 밀가루 유형을 선호하는 경향이 있었습니다. 건강과 영양에 대한 인식의 변화로 인해 통곡물 가루에 대한 수요가 점진적으로 바뀌었지만 정제 밀가루의 수요를 충족시키기에는 충분하지 않았습니다.

성장은 북미와 유럽이 주도했으며, 가공 밀가루 소비는 지속적으로 증가했습니다. 이에 비해 아시아 태평양 지역은 인도와 중국 사람들의 식단에서 쌀, 밀, 기장 가루 기반 곡물의 두드러짐으로 인해 가장 빠르게 확장되는 소비자 시장으로 부상하고 있습니다.

시장은 예측 기간 동안 계속해서 긍정적으로 성장할 것입니다. 이러한 성장은 주로 사회 인구 통계학적 특징에 의해 촉진될 것입니다. 특히 아시아와 아프리카에서는 인구가 증가하여 주식인 시리얼 가루에 대한 수요가 증가하고 시리얼 가루에 대한 수요가 더욱 증가할 것입니다.

예측 기간의 또 다른 필수 요소에는 식량 안보 및 영양을 목표로 하는 의료 정책이 포함될 것으로 예상됩니다. 밀가루와 같은 주식의 강화를 촉진하기 위한 계획이 진행 중입니다. 이는 특히 필수 미량 영양소가 부족한 지역에서 강화된 밀가루 유형의 공급을 증가시킬 것으로 예상됩니다.

이와 함께 인구의 역학 관계와 1인당 가처분 소득의 증가는 소비 패턴을 크게 변화시키고 식습관을 다양화할 것으로 예상됩니다. 이로 인해 가공 시리얼 가루에 크게 의존하는 편의 식품과 델리 식품의 사용이 증가할 것입니다.

곡물 가루 시장 동향

곡물 가루는 밀, 옥수수, 쌀, 보리 또는 귀리와 같은 작물에서 얻을 수 있습니다. 많은 식품에 매우 중요하며 주성분으로 사용됩니다. 밀가루는 거의 모든 인간 식단의 기초 역할을 하며, 인구, 소비 패턴 또는 건강 의식의 변화에 따라 시장 수요가 변동하게 만듭니다.

세계 인구의 증가는 주요 식품, 특히 곡물 가루로 만든 식품에 대한 수요 증가와 직접적인 관련이 있습니다. 이러한 수요는 또한 빵과 패스트리, 즉석 스낵과 같은 곡물 가루 기반 편의 식품의 소비를 증가시키는 성장하고 바쁜 도심과 함께 발생합니다.

시리얼 기반 밀가루가 풍부한 스낵의 정제 및 인스턴트 믹스도 이러한 수요에 중요한 요소를 형성합니다. 동시에 밀가루는 주로 패스트리를 굽고 빵을 만드는 데 도심에서 소비되는 인기 있는 음식으로 사용됩니다. 반면에 시리얼 기반 식품은 일반 대중에게 식품 보조제로 판매됩니다.

전 세계의 많은 정부가 공중 보건을 개선하기 위한 정책 조치를 채택하고 있으며, 이는 밀가루에 미량 영양소를 강화하는 기준을 설정합니다. 또한, 천연 식품 식단을 강화해야 할 필요성은 잡곡 및 전체 탄수화물 식품으로의 전환을 영속화했습니다. 이러한 선호도의 변화는 요새화 정책을 둘러싼 성장과 무관하지 않습니다. 그들은 제조업체의 제품 제공을 확장하기위한 자극제 역할을합니다.

• 21 CFR Part 137에서 FDA는 특정 표준화된 시리얼 가루를 규제하며, 특히 선택적 표백제와 함께 회분 및 수분 함량의 최대 한도를 규정합니다. 코드의 이 섹션은 밀, 호밀 및 귀리 가루의 표준화와 함께 곡물 가루 및 그 파생물을 포함합니다.
  
• 여기에는 티아민, 리보플라빈, 니아신, 엽산 및 철분을 첨가하는 규정이 포함되며, 이는 강화 밀가루에서 볼 수 있듯이 이러한 영양소를 더욱 강화합니다.
  
• 밀가루 제품의 라벨은 FDA에서 제공한 지침에 따라 확인되어야 하며, 여기에는 통곡물을 주장하기 위한 특정 용어의 사용 및 기타 잠재적인 주장이 포함됩니다.
  

시리얼 가루 시장 분석

공정의 자동화 및 기계화는 곡물 생산 및 가공과 관련된 여러 활동의 효율성을 향상시키고 있습니다. 자동화 시스템이 장착된 기계는 더 높은 수준에서 분류, 등급 지정 및 포장을 수행하여 정확성, 일관성을 높이고 낭비를 줄입니다. 또한 정밀 농업을 통해 위성 이미지와 센서를 사용하여 환경 피해 수준이 낮은 작물 수확량을 달성할 수 있습니다.

식품 라벨링 및 인증 법률은 투명성을 높이고 소비자 신뢰를 보장하기 위해 여러 국가에서 채택되고 있습니다. 예를 들어, 미국 농무부(USDA)의 유기농 라벨은 사용된 성분의 95% 이상이 유기농 인증을 받은 농장에서 공급받아야 한다고 규정하고 있습니다. 유기농 식품 수요 증가와 함께 이러한 법률은 제조업체가 더 높은 기준을 고수하고 제품 마케팅 전략을 변화시키도록 유도하고 있습니다.

시장 정보: 특정 건강 및 다이어트 요구 사항을 충족하는 것이 새로운 수요로 부상하고 있습니다. 더 많은 소비자들이 글루텐이 포함되지 않은 시리얼과 건강을 향상시킬 수 있는 다른 성분을 찾고 있습니다. 이러한 수요로 인해 제조업체는 이러한 수요를 충족하기 위해 제품 범위를 확장해야 합니다.

밀가루 곡물 유형 부문은 2024년에 343억 달러로 평가되었으며 2025-2034년 동안 CAGR의 5%로 성장하고 있습니다.

밀 시리얼은 시리얼 가루 시장을 계속 지배하여 생산과 수익 모두에서 가장 큰 점유율을 차지했습니다. 온대 지역에서의 광대한 재배와 베이커리, 파스타 및 스낵 품목의 다양성은 시장에 대한 지배력을 더욱 공고히 합니다. 그 뒤를 이어 쌀은 이제 특히 아시아에서 중요한 기여를 하고 있으며, 아시아에서는 쌀이 주식이며 글루텐이 없는 쌀 제품에서 인기를 얻고 있습니다.

보리는 주로 동물 사료 및 양조에 사용되기 때문에 점유율이 낮지만 일부 식품에는 여전히 필수품입니다. 귀리는 건강상의 이점과 아침 시리얼에 사용되기 때문에 인기가 높아지고 있으며, 호밀은 특수 빵으로 인해 수요가 적습니다. 기장과 수수는 재배량은 적지만 영양가와 글루텐 프리 식단에 대한 적합성으로 인해 관심을 받고 있습니다.

• 예를 들어, 데이터에 따르면 중국은 전 세계 밀의 주요 생산량 중 하나로, 1억 4,010만 미터톤의 생산량을 기록하며, 이는 전 세계 생산량의 약 18%에 해당합니다. 그 뒤를 이어 유럽연합(EU)과 인도가 각각 1억 2,212만 미터톤과 1억 1,329만 미터톤을 생산할 것으로 예상됩니다. 러시아, 미국, 캐나다, 호주도 밀 생산과 공급에 크게 기여하고 있습니다. 이러한 추세에 따라 파키스탄, 우크라이나, 터키가 상위 10개 생산국에 이름을 올리면서 아시아와 유럽이 밀 생산 환경에서 우위를 점하고 있음을 더욱 입증할 것입니다.
  

베이커리 제품 부문은 2024년 371억 달러로 평가되었으며 2025년부터 2034년까지 CAGR 5.0%를 달성하여 27.5%의 시장 점유율을 차지했습니다.

베이커리 제품 부문은 시리얼 가루 시장의 점유율을 지배적으로 차지했습니다. 이러한 우월성은 서로 다른 사회에서 빵, 패스트리, 케이크, 비스킷의 소비 패턴에서 비롯된다. 밀가루의 가용성은 가정과 빵집의 주류 역할을하는 이러한 구운 제품을 준비하는 데 도움이됩니다.

이러한 요인과 함께 훨씬 더 건강한 것으로 간주되는 통곡물 및 글루텐 프리 옵션으로의 강력한 전환이 있으며 이러한 변화는 해당 부문의 성장과 다각화를 적극적으로 주도합니다. 시장 수요는 변화하고 있으며, 건강 문제에 점점 더 관심을 갖고 있는 소비자를 위해 클린 라벨 제품과 기능성 성분에 많은 관심이 집중되고 있습니다. 바로 먹을 수 있는 제품, 포장된 제품, 심지어 전자레인지에 돌릴 수 있는 편리한 제과류에 대한 접근성도 시리얼 가루 시장에서 베이커리 제품 부문의 성장을 크게 강화합니다.

미국 곡물 가루 시장은 2024년에 306억 달러로 평가되었으며 2025-2034년 동안 5.4%의 CAGR로 성장할 것입니다.

미국 곡물 가루 산업은 베이커리, 스낵 식품 및 식품 서비스 산업에 힘입어 일관된 성과를 보였습니다. 특수 밀가루, 특히 글루텐이 없는 통곡물에 대한 수요가 증가했습니다. 그러나 전통적인 밀가루는 여전히 판매로 이어졌습니다. 이러한 변화는 주로 식단 선택과 건강에 대한 집중에 기인합니다. 시장은 원자재 가격 변동 및 경쟁 심화와 같은 도전을 견뎌냈으며, 제조업체들은 혁신, 더 깨끗한 라벨 및 소비자 심리 변화를 목표로 하는 협업을 통해 이러한 문제를 처리했습니다.

미국은 북미 곡물 가루 시장에서 가장 큰 점유율을 차지합니다. 이는 잘 정립된 식품 가공 산업과 많은 소비자 인구 때문입니다. 아직 유기농 및 강화와 같은 더 많은 프리미엄 및 부가가치 밀가루 제품이 시장에 출시되어야 합니다.

지속 가능한 영양과 함께 이러한 요인들은 소비자 지출과 제조업체의 초점을 재정의하고 있으며, 탐사 지출에 대한 제한적인 상한선으로 인해 포장을 위한 친환경 재료에 중점을 두고 있습니다. 이는 다른 지역과 마찬가지로 경쟁을 강화하고 미국의 지배력을 강화하는 대규모 베이커리 및 다양한 소매점과 함께 미국 제품 라인의 혁신에 박차를 가하는 한편, 캐나다와 북미의 다른 지역은 고대 곡물 및 비전통적 시장과 같은 틈새 시장으로 점차 초점을 옮기고 있습니다.

시리얼 가루 시장 점유율

글로벌 수준의 시리얼 가루 산업은 Archer Daniels Midland Company(ADM), Cargill Incorporation, General Mills, Inc., Bunge Limited 및 Ardent Mills LLC와 같은 상위 5개 기업과 치열한 경쟁을 벌이고 있으며 시리얼 가루 산업의 경쟁 구도의 초석 역할을 합니다.

가격 수준에서 경쟁하는 것 외에도 이러한 회사는 제품 차별화와 같은 여러 전략적 영역에 중점을 둡니다. 강화되고 글루텐이 없으며, 건강과 영양 및 전문 식단에 대한 소비자의 관심이 높아졌기 때문입니다. 혁신을 유지하는 것은 제공되는 제품의 다양성과 품질을 향상시키며 틈새 시장을 포착하고 성숙한 시장 부문에서 관련성을 유지하는 데 중요합니다.

더욱이 카길(Cargill)이나 번지(Bunge)와 같이 비용과 대응력을 통제하는 수직적으로 통합된 구조로 운영되는 기업의 경우, 공급망과 글로벌 유통 효율성은 중요한 경쟁 우위를 구성합니다.

지속 가능성과 추적성은 중요한 제품 차별화 요소로 부상하고 있으며, ADM은 Ardent Mills와 함께 '곡물에서 밀가루까지' 제품 라인에 대해 책임감 있는 소싱과 투명한 프로세스를 사용하는 것으로 보고되어 해당 분야에 대한 투자를 입증했습니다. 또한 제빵사 및 식품 소매업체와의 장기적인 파트너십과 결합된 브랜드 충성도는 지속적인 고객 충성도로 유명한 General Mills와 Ardent Mills에게 경쟁 우위를 구성합니다.

• 예를 들어, ADM은 고객 및 시장 트렌드가 형성한 시리얼 가루, 특수 곡물 및 베이킹 믹스의 광범위한 포트폴리오를 제공합니다. ADM은 정교한 연구 개발 시설과 100년 이상의 밀링 경험을 바탕으로 지속적이고 책임감 있는 공급망 관리를 통해 제품 개발을 추진합니다. ADM은 Grower Connect와 같은 프로그램 및 탄소 중립 제분 네트워크를 통해 식품 생산업체가 성과, 투명성 및 ESG 목표를 달성할 수 있도록 지원합니다.
  

시리얼 가루 시장 회사

곡물 가루 산업에서 활동하는 주요 업체는 다음과 같습니다.

• ADM: ADM은 수직적 통합을 통해 재배자와의 긴밀한 관계를 통해 저탄소 및 지속 가능한 방식으로 공급되는 밀가루를 포함한 다양한 특수 및 핵심 밀가루 포트폴리오를 제공할 수 있습니다. ADM은 Grower Connect 및 재생 농업 프로그램을 통해 ESG 규정 준수를 계단식으로 진행하고 농장과 소비자를 연결하여 투명성을 크게 향상시킵니다. 이 회사는 건강 및 클린 라벨 시장을 위한 맞춤형 솔루션을 개발할 수 있는 HarvestEdge 플랫폼을 통해 R&D의 지원을 받는 혁신에 중점을 두고 있습니다. ADM은 제빵을 위한 기술 및 배합 서비스를 통해 신속한 제품 개발도 촉진합니다.
  
• Cargill Inc: 카길의 수직 통합 비즈니스는 전 세계적으로 곡물 거래, 제분 및 밀가루 마케팅을 중심으로 합니다. Cargill은 클린 라벨 및 기능 혁신을 밀가루에 통합하는 데 중점을 두었습니다. 카길은 고섬유질 및 식물성 밀가루 대체품을 만들기 위해 수많은 전략적 파트너십을 체결했습니다. 디지털 추적성과 지속 가능한 공급망 모델 투자는 특히 대형 식품 서비스 및 소매 고객 간의 고객 관계를 강화했습니다. 현지 제분소의 설치와 첨단 기술의 통합을 통해 카길은 밀가루 제품을 계속 확장하고 있습니다.
  
• General Mills: 글루텐 프리 혁신 외에도 통곡물 가루를 강조하여 웰빙 트렌드에 부합합니다. 소싱 관행을 개선하고 지속 가능성 목표를 달성하기 위해 General Mills는 재생 농업 네트워크와 통합됩니다. 시리얼 가루 산업, 특히 북미 지역의 지속 가능성에 대한 그들의 초점은 농장에서 선반에 이르기까지 제품 투명성과 스토리텔링에 대한 높은 투자로 인해 구별됩니다.
  
• Bunge: Bunge는 글로벌 기반 농산물 네트워크를 활용하여 벌크 및 특수 곡물 가루를 모두 제공합니다. 그들의 전략은 통합 맞춤형 밀가루 블렌드, 강화 제품 및 기타 부가가치 제품을 제공함으로써 상업용 제빵사들 사이의 점진적인 움직임을 활용하는 데 중점을 둡니다. 지역 및 수직으로 범위를 확장하기 위해 Bunge는 수많은 밀링 회사를 인수했습니다. 지속 가능성은 고객 참여를 강화하는 Bunge의 디지털 모니터링 도구와 공급망 추적 가능성으로 뒷받침되는 브랜드 윤리적 출처에서 차별화 요소 역할을 합니다.
  
• Ardent Mills LLC: Ardent Mills는 밀가루 혁신에 중점을 두고 있으며 전통적인 밀가루부터 고대 곡물, 발아 품종 및 글루텐 프리 옵션에 이르기까지 광범위한 포트폴리오를 제공합니다. 이 회사는 고객과의 파트너십을 통해 제품 개발을 가속화하기 위해 혁신 센터를 출범했습니다. 지역 사회 기반 재생 농업 프로그램에 적극적으로 참여하여 현지 소싱 및 ESG 약속을 강화하고 있습니다. 주요 식품 제조업체와의 전략적 합작 투자 및 공급 계약은 시리얼 가루 산업에서 파트너 중심의 리더로서의 입지를 더욱 강화합니다.
  

곡물 가루 산업 뉴스

• 2025년 1월, Sahuwala Cereals는 신제품 개발, 연구 및 지속 가능성 노력에 의해 밀가루 제분의 혁신이 어떻게 주도되었는지 강조했습니다. 이 회사는 글루텐이 없는 강화 밀가루를 만드는 데 중점을 두고, 대체 곡물을 탐색하고, 태양 에너지 및 재활용수 사용과 같은 지속 가능한 관행에 투자했습니다. 영양가와 제분 효율을 높이기 위한 연구가 핵심적인 역할을 했습니다. 업계 전문가와의 협업도 혁신적이고 소비자 중심적인 제품을 만드는 데 도움이 되었습니다.
  
•  2024년 12월, General Mills는 2024년 초에 다양하고 혁신적인 시리얼 및 스낵 제품을 출시하여 인기 브랜드를 새로운 방식으로 재해석했습니다. 라인업에는 Cheerios Veggie Blends, REESE'S PUFFS 땅콩 버터 러버, Nature Valley 단백질 스무디 바 등이 포함되었습니다. 이 제품들은 향수와 건강을 중시하는 트렌드를 혼합하여 독특한 맛과 영양가를 제공하는 것을 목표로 했습니다. 새로운 제품은 2024년부터 전국 소매점에서 구입할 수 있게 되었습니다.
  
• 2024년 8월, Ardent Mills는 시설을 현대화하고 지역 성장을 지원하기 위해 콜로라도 커머스 시티 공장을 확장한다고 발표했습니다. 이 투자는 마운틴 웨스트(Mountain West)의 증가하는 식량 수요에 대응하여 효율성, 용량 및 역량을 향상시키는 것을 목표로 했습니다. 이 프로젝트는 지역 농업 및 제조 부문에 대한 Ardent Mills의 장기적인 헌신을 강화했습니다. 착공은 2025년 여름으로 예상되며, 2026년 말 완공을 목표로 하고 있습니다.
  
• 2023년 7월, Siemer Milling Company는 새로운 10년 공급 계약을 체결하여 Krusteaz Company와 25년 파트너십을 연장했습니다. 매년 1억 8,000만 파운드의 밀가루를 계속 공급하면서 일리노이주 에핑햄에 있는 Krusteaz의 주요 공급업체이자 켄터키주 홉킨스빌 시설의 단독 공급업체로 활동했습니다. 이 파트너십은 강력한 지역 유대, 상호 비즈니스 성장 및 직접 파이프라인 시스템을 통한 운영 통합을 강조했습니다.
  

이 시리얼 가루 시장 조사 보고서에는 다음 부문에 대한 2021년부터 2034년까지 수익(미화 10억 달러) 및 거래량(킬로 톤) 측면에서 추정 및 예측과 함께 업계에 대한 심층적인 적용 범위가 포함되어 있습니다.

시장, 출처 곡물 별

• 밀
  • 일반 밀 (Triticum aestivum)
  • 듀럼 밀 (Triticum durum)
  • 다른 밀 품종
• 옥수수 (옥수수)
• 쌀
  • 흰 쌀
  • 현미
  • 다른 쌀 품종
• 보리
• 맥
• 호밀
• 기장
• 수수
• 다른 곡물

시장, 제품 유형별

• 밀가루
  • 다용도 밀가루
  • 빵가루
  • 케이크 가루
  • 생과자 가루
  • 밀기 울
  •  다른 밀가루
• 옥수수 가루
  • 노란 옥수수 가루
  • 흰 옥수수 가루
  • 하리나 마사
  • 옥수수 가루
  •  다른 옥수수 가루
•  쌀가루
  • 흰 쌀가루
  • 현미 가루
  • 찹쌀가루
  • 다른 쌀가루
• 보리 가루
• 귀리 가루
• 호밀 가루
• 기장 가루
• 수수 가루
• 잡곡 가루 블렌드
• 다른 곡물 가루

시장, 가공 유형별

• 통곡물 가루
• 정제된 밀가루
• 농축 및 강화 밀가루
• 표백 밀가루
• 표백하지 않은 밀가루
• 자가 상승 밀가루
• 다른 처리 유형

응용 프로그램별 시장

• 베이커리 제품
  • 빵
  • 케이크 & 패스트리
  • 쿠키 & 비스킷
  • 다른 베이커리 제품
• 파스타 & 국수
  • 파스타
  • 인스턴트라면
  • 전통 국수
  • 다른 파스타 & 국수 제품
• 아침 시리얼
• 스낵 식품
  • 압출 스낵
  • 크래커
  • 다른 스낵 식품
• 수프, 소스 및 그레이비
• 이유식
• 동물 사료
• 다른 응용 프로그램

시장, 최종 용도별

• 식품 가공 산업
  • 베이커리 & 제과 제조 업체
  • 파스타 & 국수 제조 업체
  • 아침 시리얼 제조 업체
  • 스낵 식품 제조업체
  • 다른 식품 가공업자
• 식품 서비스 산업
  • 레스토랑 & 카페
  • 빵집
  • 기관 케이터링
  • 다른 식품 서비스 부문
• 소매/가구 소비
• 동물 사료 산업
• 다른 최종 용도

시장, 유통 채널별

• B2B/직접 판매
• 소매
  • 슈퍼마켓 및 대형 슈퍼마켓
  • 편의점
  • 전문점
  • 온라인 소매
  • 다른 소매 채널
• 도매/유통업체
• 다른 유통 채널

위의 정보는 다음 지역 및 국가에 대해 제공됩니다.

• 북아메리카
  • 미국
  • 캐나다
• 유럽
  • 영국
  • 독일
  • 프랑스
  • 이탈리아
  • 스페인
  • 네덜란드
• 아시아 태평양
  • 중국
  • 인도
  • 일본
  • 대한민국
  • 오스트레일리아
• 라틴 아메리카
  • 브라질
  • 멕시코
  • 아르헨티나
• 중동 및 아프리카
  • 아랍 에미리트 연방
  • 사우디아라비아
  • 남아프리카 공화국