著者:
Kiran Pulidindi, Kunal Ahuja
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天然甘味料市場 サイズとシェア 2024 to 2032
レポートID: GMI306
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発行日: September 2024
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レポート形式: PDF/エクセル/ダッシュボード/プラットフォーム
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天然甘味料市場
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天然甘味料市場
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天然甘味料市場規模
天然甘味料市場の規模は 2023 年に 111 億米ドルに達し、砂糖に代わるより健康的で低カロリーな選択肢を求める消費者の志向の高まりを背景に、2024 年から 2032 年にかけて年平均成長率（CAGR）3.7%で拡大すると予測される。ステビアなどの天然甘味料は、健康上のメリットが期待され、血糖値への影響が小さいことから人気が高まっている。さらに、主要企業による革新的な新製品の発売増加が市場の成長を後押ししている。
天然甘味料市場の主なポイント
例えば、2024 年 7 月、天然甘味料のサプライヤーである NutraEx Food, Inc. は Bi-Sugar を発売した。NutraEx は、乾式埋め込み技術を用いて、L-アラビノースを通常の砂糖および別の天然甘味料に結合させることで Bi-Sugar を製造している。消費者の健康志向が高まり、天然・オーガニック製品への需要が増加するなか、天然甘味料市場は大幅な成長を遂げる見通しである。また、人工甘味料の悪影響に対する認識の高まりも、食品・飲料、医薬品、パーソナルケアなど、さまざまな業界における天然甘味料の需要をさらに押し上げている。
天然甘味料市場は、より健康的な砂糖代替品への需要の高まりを受けて大幅に成長すると見込まれる。糖尿病や肥満などの生活習慣関連疾患の増加により、消費者は味を損なわない低カロリー甘味料を求めるようになっている。なかでもステビアは、カロリーゼロで天然由来であることから、主要製品として台頭している。さらに、主要イベントにおける企業の製品発売増加が、消費者層の拡大を促している。
例えば、2024 年 7 月、IFT First 2024 において、NutraEx は糖の吸収を阻害する「シュガーブロッカー」である L-アラビノースを発表した。同社は、糖尿病や肥満などの慢性疾患の有病率上昇が、砂糖を使用しない代替品への需要を生み出していると強調した。
一方、市場は、生産コストの上昇や原材料価格の変動といった課題に直面しており、これらは製品価格全体に影響を及ぼし、市場成長を妨げる可能性がある。また、一部の天然甘味料の味や後味に対する消費者の懐疑的な見方が、製品の普及を鈍化させる可能性もある。天然甘味料への需要拡大を取り込もうとする企業にとって、これらの課題を克服することが重要となる。
天然甘味料市場の動向
市場の成長は、さまざまな食品・飲料用途におけるステビアの利用拡大によって促進されている。ステビア・レバウディアナ（Stevia rebaudiana）の葉に由来するカロリーゼロの甘味料であるステビアの需要は、砂糖に代わる天然で健康的な選択肢を求める消費者の増加を背景に高まっている。
チョコレート、キャンディー、焼き菓子などの菓子製品におけるステビアの人気上昇が、市場の拡大を促している。さらに、消費者が認識し、信頼できる原材料を好むクリーンラベル製品への志向も、ステビアをはじめとする天然甘味料の採用をさらに押し上げている。食品・飲料業界が健康志向の消費者に対応した新たな製品処方の開発を続けるなか、ステビアなどの天然甘味料への需要は大幅に増加すると予想される。
例えば、2024 年 8 月、HOWTIAN は、最小限の加工を施した植物由来製品への需要拡大に対応する画期的な天然甘味料として開発された SoPure Dorado を発表した。SoPure Dorado は、最小限の加工を施した植物由来の未精製ゴールデンステビア抽出物であり、カロリーゼロの甘味料を提供する。
天然甘味料市場分析
ステビアセグメントは、2024年から2032年にかけて 8.5% 超の年平均成長率（CAGR）を記録すると見込まれる。このセグメントの成長を牽引する主な要因は、低カロリーで天然由来の甘味料を求める消費者の嗜好の高まりである。ステビアは、高い甘味度とゼロカロリーという特性から、飲料、菓子、乳製品など、さまざまな用途で幅広く使用されている。消費者の健康志向が高まり、砂糖に代わる天然素材を求める動きが強まるなか、ステビアの需要は増加すると予想される。
さらに、ステビアの風味や機能性の向上に向けた研究開発が進められており、食品・飲料業界における採用が一段と拡大する可能性が高い。メーカーが健康志向の消費者の変化する需要に応えるため、ステビアを使用した新製品の革新と開発を続けるなか、ステビアセグメントは力強い成長が見込まれる。
天然甘味料市場の菓子セグメントは、チョコレート、キャンディー、その他の甘味菓子の製造における天然甘味料の使用拡大を背景に、2024年から2032年にかけて 3.7% 超の年平均成長率（CAGR）を記録すると見込まれる。消費者の健康志向が高まるにつれ、人工甘味料を使用せず、糖分を抑えた菓子製品への需要が増加している。特にステビアは、カロリーを加えることなく望ましい甘味を付与できることから、菓子用途での使用が拡大している。
また、菓子業界では、消費者が天然由来で認識しやすい原材料を好むクリーンラベル製品へのシフトも進んでいる。この傾向は、メーカーが健康志向の消費者の変化する嗜好に対応しようとするなか、菓子製品における天然甘味料の需要をさらに押し上げている。
欧州は2023年に天然甘味料市場で相当なシェアを占め、2024年から2032年にかけて 3.6% 超の年平均成長率（CAGR）で成長すると見込まれる。天然甘味料の健康上の利点に対する消費者の認識の高まりと、低カロリー製品およびオーガニック製品への需要拡大が、同地域の市場を牽引している。さらに、食品・飲料における人工甘味料の使用に関する厳格な規制が、欧州でステビアなどの天然代替品に対する需要を一段と押し上げている。
同地域の食品・飲料業界では、合成原料よりも天然原料が好まれるクリーンラベル製品への移行も進んでいる。この傾向により、菓子、飲料、乳製品など、さまざまな用途で天然甘味料の採用が拡大すると予想される。さらに、欧州の主要企業による市場での新製品投入やイノベーションの増加も、市場成長に寄与すると見込まれる。
天然甘味料市場のシェア
天然甘味料業界では、砂糖に代わるより健康的な選択肢を求める消費者の嗜好に応えようとする企業の取り組みを背景に、需要が高まっている。Archer Daniels Midland、Cargill、PureCircle などの主要企業は、ステビアやモンクフルーツなどの天然甘味料の開発と販売促進に投資している。これらの企業は、製品ポートフォリオを拡充し、生産能力を強化するとともに、市場での事業展開を拡大するための戦略的提携を進めている。
持続可能な原料調達と革新的な製品処方への注力は、天然で低カロリーの甘味料へと消費者の関心が高まっている動きと一致しており、需要を促進し、市場の大幅な成長に寄与しています。天然甘味料市場の主要企業
天然甘味料業界ニュース
2022年3月、Cargillの主力ステビア甘味料であるEverSweetは、ClearFlo技術プラットフォームの恩恵を受け、幅広い商業展開を実現しました。この統合により、EverSweetは他の天然香料とシームレスに組み合わせられるようになり、風味の調整、溶解性の向上、製品処方における安定性の向上、溶解速度の向上などが可能になりました。
天然甘味料市場調査レポートでは、以下のセグメントについて、2021年から2032年までの数量（キロトン）および売上高（100万米ドル）に関する推計と予測を含む、業界の詳細な分析を提供しています。
製品別市場
用途別市場
上記の情報は、以下の地域および国を対象としています。
よくある質問 (FAQs):
研究方法論、データソース、検証プロセス
本レポートは、直接的な業界との対話、独自のモデリング、厳格な相互検証に基づく体系的な研究プロセスに基づいており、単なる机上調査ではありません。
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1. 研究設計とアナリストの監督
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私たちのアプローチは、業界の参加者や専門家との直接的な関わりを通じた広範な一次調査を統合し、検証済みのグローバルソースからの包括的な二次調査で補完しています。元のデータソースから最終的な洞察までの完全なトレーサビリティを維持しながら、信頼性の高い予測を提供するために定量化された影響分析を適用しています。
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3. データマイニングと市場分析
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4. 市場規模算定
私たちの市場規模算定はボトムアップアプローチに基づいており、一次インタビューを通じて直接収集された企業の収益データから始まり、製造業者の生産量データや設置・展開統計が加わります。これらのインプットを地域市場全体でまとめ、実際の業界活動に基づいたグローバルな推定値を算出します。
5. 予測モデルと主要な前提条件
すべての予測には以下の明示的な文書化が含まれます：
✓ 主要な成長ドライバーとその代演内容
✓ 抑制要因と緩和シナリオ
✓ 規制上の代演内容と政策変更リスク
✓ 技術普及曲線パラメータ
✓ マクロ経済の代演内容（GDP成長、インフレ、通貨）
✓ 競争の動態と市場参入/椭退の見通し
6. 検証と品質保証
最終段階では人による検証が行われます。ドメイン専門家がフィルタリングされたデータを手動でレビューし、自動化システムには視点や文脈上の誤りを発見します。この専門家レビューにより、品質保証の重要な層が加わり、データが研究目標および分野固有の基準に沖していることが確保されます。
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